2.397 Différencier les melons

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Un melon est l’une des diverses plantes de la famille Cucurbitaceae avec des fruits doux comestibles et charnus. Le mot « melon » peut se référer à la plante ou spécifiquement au fruit. Botaniquement, un melon est une sorte de baie, spécifiquement un « pepo ». Le mot melon vient du latin melopepo, qui est la latinisation du grec μηλοπέπων (mēlopepōn), qui signifie « melon », lui-même composé de μῆλον (mēlon), « pomme, fruit d’arbre gentil) « et πέπων (pepōn), entre autres » une sorte de gourde ou de melon « . De nombreux cultivars différents ont été produits, en particulier des cantaloups.

Le melon par genre

Benincasa (B. hispida)

Le melon d’hiver est le seul membre du genre Benincasa. Le melon d’hiver mature est un légume de cuisine largement utilisé en Asie et en Inde. Les melons immatures sont utilisés comme fruit culinaire (par exemple pour faire une boisson aux fruits distinctive).

Citrullus

Egusi (C. lanatus)

C’est un melon sauvage, semblable en apparence à la pastèque. La chair est immangeable, mais les graines sont une source de nourriture précieuse en Afrique. D’autres espèces qui ont le même rôle culinaire, et qui sont aussi appelés egusi comprennent Cucumeropsis mannii et Lagenaria siceraria.

La pastèque (C. lanatus)

Originaire d’Afrique, où les preuves indiquent qu’elle a été cultivée pendant plus de 4 000 ans. C’est un fruit d’été populaire dans toutes les régions du monde.

Cucumis

Les melons du genre Cucumis sont des fruits culinaires et comprennent la majorité des melons culinaires. Tous sauf une poignée de variétés de melon culinaires appartiennent à l’espèce Cucumis melo L.

Melon cornu (C. metuliferus)

Une plante alimentaire traditionnelle en Afrique avec des pointes distinctives. Maintenant cultivé en Californie, au Chili, en Australie et en Nouvelle-Zélande

Muskelon (C. melo)

C. melo cantalupensis,

  • Peau rugueuse et verruqueuse, non ramifiée.

Le melon persa

  • Ressemble à un grand cantaloup avec une croûte verte plus foncée et un filet plus fin.

Melo inodorus, casabas, miellat et melons asiatiques

  • Argos, un grand, oblong, avec la peau ridée par orange, chair orange, arôme fort. Une caractéristique est ses extrémités pointues. Cultiver dans certaines régions de la Grèce, à partir de laquelle il a été nommé.
  • Mélange de canaris, un grand melon jaune vif avec une chair intérieure de couleur vert pâle à blanche.
  • Casaba, jaune vif, à la peau lisse et sillonnée. Moins savoureux que les autres melons, mais garde plus longtemps.
  • Hami melon, originaire de Hami, Xinjiang, Chine. La chair est douce et croquante.
  • Honeydew, avec une chair douce, juteuse, de couleur verte. Cultivé en tant que melon de bailan à Lanzhou, en Chine. Il existe une deuxième variété qui a la peau jaune, la chair blanche et a le goût d’une poire moite.
  • Melon Kolkhoznitsa, avec une peau lisse et jaune et une chair dense et blanche.
  • Melons japonais (y compris le melon Sprite).
  • Melon coréen, un melon jaune avec des lignes blanches traversant le fruit et blanc à l’intérieur. Peut être croustillant et légèrement sucré ou juteux lorsqu’il est laissé mûrir plus longtemps.
  • Piel de Sapo (peau de crapaud) ou de Père Noël, avec une peau verte tachée et une chair blanche au goût sucré.
  • Le melon de sucre est un fruit lisse, blanc et rond.
  • Tiger melon, un melon rayé orange, jaune et noir de Turquie avec une pulpe molle.
  • Melo reticulatus, vrais muskmelons, à peau réticulée.
  • Le cantaloup nord-américain, distinct du cantaloup européen, dont le type de peau ressemblant à un filet est commun à d’autres variétés de C. melo reticulatus.
  • Galia (ou Ogen), petit et très juteux avec de la chair rose pâle ou vert pâle.
  • Les melons de Sharlyn, avec goût entre le miellat et les cantaloups, la peau maillée, l’écorce verdâtre-orange et la chair blanche.
  • Des variétés croisées modernes, par ex. Crenshaw (Casaba × Perse), Grue (Japonais × N.A. cantaloup)

Genre en photos

(1)Benincasa (B. hispida)
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(2) Citrullus
(a) Egusi (C. lanatus)
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Cucumeropsis mannii

En français égousi-itoo, égousi, gousi

Lagenaria siceraria
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(b) La pastèque (C. lanatus)
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(3)   Cucumis
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(a)Melon cornu (C. metuliferus)

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(b)Muskelon (C. melo)

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(i)melo cantalupensis

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(ii)Le melon persan

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(c) melo inodorus, casabas, melon miel, melon asiatique
Argos

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Melon canary

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Casaba

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Hami melon

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Melon miel

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Melon Kolkhoznitsa

Melons Japonais

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Melon Korean

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Piel de Sapo

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Melon de sucre

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Melon tigre

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C. melo reticulatus, véritable muskélones, avec peau nettoyée (réticulée).
Cantaloupe Nord Américaine

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Galia (or Ogen)

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Melons Sharlyn
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Listes des variétés les plus populaires

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