Fonction
La vitamine B9 (Acide folique)est considérée comme « la vitamine de la femme enceinte », en raison de son effet protecteur contre les malformations congénitales du tube neural chez le fœtus.
Elle participe à la fabrication de toutes les cellules du corps, dont les globules rouges. Elle joue un rôle essentiel dans la production de l’ADN et de l’ARN (matériel génétique), dans le fonctionnement du système nerveux et du système immunitaire, ainsi que dans la cicatrisation des blessures et des plaies.
Principales sources
- Céréales enrichies
Symptômes de carence
- Les carences apparaissent chez certaines personnes dans les situations suivantes :
- Grossesse et allaitement
- Alcoolisme
- Diarrhée continue
- Fièvre prolongée
- Anémie
- Maladies intestinales
- Maladie du foie
- Trouble de la fonction rénale (hémodialyse)
- Stress continuel
- Chirurgie de l’estomac
- Une carence en vitamine B9 entraîne:
- Diarrhée
- Perte d’appétit
- Perte de poids
- Une inflammation de la langue (glossite)
- Maux de tête
- Palpitations cardiaques
- Irritabilité
- Changements d’humeur
Apport quotidien recommandé
Vos besoins quotidiens en vitamine B9
| Apport nutritionnel recommandé (ANR) | |
| Bébés 0-6 mois | 65 µg* |
| Bébés 7-12 mois | 80 µg* |
| Bébés 1-3 ans | 150 µg |
| Enfants 4-8 ans | 200 µg |
| Garçons 9-13 ans | 300 µg |
| Filles 9-13 ans | 300 µg |
| Garçons 14-18 ans | 400 µg |
| Filles 14-18 ans | 400 |
| Hommes 19-50 ans | 400 µg |
| Femmes 19-50 ans | 400 µg |
| Hommes 50 ans et + | 400 µg |
| Femmes 50 ans et + | 400 µg |
| Femmes enceintes | 600 µg |
| Femmes qui allaitent | 500 µg |
*Apports suffisants
Incompatibilité
Plusieurs médicaments augmentent l’élimination de l’acide folique ou provoquent une carence en cas de traitement prolongé. Certains, à l’inverse, diminuent son absorption ou son efficacité. La prise d’acide folique peut aussi diminuer le taux de certains médicaments dans le sang.
Voici quelques exemples de médicaments qui peuvent modifier l’état nutritionnel en acide folique:
Anticonvulsivants (phénobarbital, phénytoine, primidone, carbamazépine, acide valproïque, divalproex), antibiotiques (tétracycline, triméthoprime), anti-inflammatoires non stéroïdiens ou AINS à fortes doses et à long terme (aspirine, ibuprofène), antiacides (inhibiteurs de la pompe à protons, inhibiteurs de l’histamine-2), contraceptifs oraux, hypocholestérolémiants (cholestyramine, cholestipol), médicaments pour le traitement de la colite ulcéreuse (sulfasalazine), médicaments utilisés dans le traitement du cancer, du psoriasis et de l’arthrite rhumatoïde (méthotrexate).
Liste des Céréales, Pâtes et Pains riches en Vitamine B9
| Pour 100g | |
| Pâtes, spaghetti, enrichi de protéines, enrichi, sec | 258 µg |
| Pâtes, nouilles aux oeufs, épinards, enrichies, sèches | 235 µg |
| Pâtes, macaroni (spirales), légumes, enrichi, sec | 235 µg |
| Pâtes, macaroni, enrichi de protéines, enrichi, sec | 235 µg |
| Pâtes, macaroni (coudes), enrichi, sec | 235 µg |
| Grains céréaliers, farine de maïs, masa, jaune | 209 µg |
| Grains céréaliers, farine de blé, blanche, tout usage | 185.17 µg |
| Grains céréaliers, riz blanc avec pâtes et… | 175 µg |
| Pâtes, fraîches-réfrigérées, nature, telles qu’achetées | 154 µg |
| Grains céréaliers, farine de blé, blanche, teneur… | 150 µg |
| Pâtes, fraîches-réfrigérées, épinards, telles… | 121 µg |
| Pâtes, nouilles aux oeufs, épinards, enrichies, cuites | 92 µg |
| Pâtes, macaroni, enrichi de protéines, enrichi, cuit | 86 µg |
| Pâtes, macaroni (coudes), enrichi, cuit | 86 µg |
| Pâtes, macaroni (spirales), légumes, enrichi, cuit | 75 µg |
| Grains céréaliers, riz blanc, grain long, précuit ou… | 69 µg |
| Pâtes, nouilles chinoises, chow mein | 68 µg |
| Pâtes, spaghetti, enrichi de protéines, enrichi, cuit | 62 µg |
| Pâtes, fraîches-réfrigérées, nature, cuites | 57 µg |
| Grains céréaliers, riz blanc avec pâtes et… | 37 µg |
| Pâtes, préparées sans oeufs, maison, cuites | 26 µg |
| Pâtes, préparées avec des oeufs, maison, cuites | 24 µg |
| Grains céréaliers, farine de blé entier | 21.79 µg |
| Grains céréaliers, riz blanc, grain long, précuit ou… | 16 µg |
Source
- Canal Vie
- Aliment Riches
- Passeport santé
- USDA food nutrition database