2.415 Ou trouve t’on la vitamine C dans les produits du groupe céréalier

Fonction

Outre ses propriétés antioxydantes, la vitamine C contribue à la santé des os, des cartilages, des dents et des gencives. Elle protège contre les infections, accélère la cicatrisation et aide à l’absorption du fer contenu dans les végétaux. Elle participe également au maintien de la fonction immunitaire (système de défense naturelle de l’organisme) et à la formation des globules rouges.

Principales sources

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Symptômes de carence

  • Ecchymoses
  • Poils en spirale
  • Douleurs articulaires
  • Troubles de la cicatrisation des plaies
  • Troubles de la dentition (saignements)
  • Troubles de la peau (saignements)
  • Faiblesse musculaire
  • Fatigue
  • Dépression

Apport quotidien recommandé

Vos besoins quotidiens en vitamine C

                            Apport nutritionnel recommandé (ANR)
Bébés 0-6 mois 40 mg*
Bébés 7-12 mois 50 mg*
Bébés 1-3 ans 15 mg
Enfants 4-8 ans 25 mg
Garçons 9-13 ans 45 mg
Filles 9-13 ans 45 mg
Garçons 14-18 ans 75 mg
Filles 14-18 ans 65 mg
Hommes 19-50 ans 90 mg
Femmes 19-50 ans 75 mg
Hommes 50 ans et + 90 mg
Femmes 50 ans et + 75 mg
Femmes enceintes 85 mg
Femmes qui allaitent 120 mg

*Apports suffisants

 Incompatibilité

  • Médicaments qui pourraient diminuer le taux de la vitamine C dans le sang :
  • Contraceptifs oraux, prise régulière d’anti-inflammatoires ou d’acide acétylsalicylique (aspirine).

 

Céréales, Pâtes et Pains

Pour 100g
Grains céréaliers, teff, non cuit 88 mg
Grains céréaliers, amarante, cru 4.2 mg
Grains céréaliers, blé, germé 2.6 mg
Céréale, amarante, flocons 2.5 mg
Grains céréaliers, farine d’orge, malt 0.6 mg
Grains céréaliers, riz blanc avec pâtes et… 0.6 mg

 

Source

  • Canal Vie
  • Aliment Riches
  • Passeport santé
  • USDA food nutrition database

 

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