Fonction
Outre ses propriétés antioxydantes, la vitamine C contribue à la santé des os, des cartilages, des dents et des gencives. Elle protège contre les infections, accélère la cicatrisation et aide à l’absorption du fer contenu dans les végétaux. Elle participe également au maintien de la fonction immunitaire (système de défense naturelle de l’organisme) et à la formation des globules rouges.
Principales sources
Pates enrichies
Symptômes de carence
- Ecchymoses
- Poils en spirale
- Douleurs articulaires
- Troubles de la cicatrisation des plaies
- Troubles de la dentition (saignements)
- Troubles de la peau (saignements)
- Faiblesse musculaire
- Fatigue
- Dépression
Apport quotidien recommandé
Vos besoins quotidiens en vitamine C
| Apport nutritionnel recommandé (ANR) | |
| Bébés 0-6 mois | 40 mg* |
| Bébés 7-12 mois | 50 mg* |
| Bébés 1-3 ans | 15 mg |
| Enfants 4-8 ans | 25 mg |
| Garçons 9-13 ans | 45 mg |
| Filles 9-13 ans | 45 mg |
| Garçons 14-18 ans | 75 mg |
| Filles 14-18 ans | 65 mg |
| Hommes 19-50 ans | 90 mg |
| Femmes 19-50 ans | 75 mg |
| Hommes 50 ans et + | 90 mg |
| Femmes 50 ans et + | 75 mg |
| Femmes enceintes | 85 mg |
| Femmes qui allaitent | 120 mg |
*Apports suffisants
Incompatibilité
- Médicaments qui pourraient diminuer le taux de la vitamine C dans le sang :
- Contraceptifs oraux, prise régulière d’anti-inflammatoires ou d’acide acétylsalicylique (aspirine).
Céréales, Pâtes et Pains
| Pour 100g | |
| Grains céréaliers, teff, non cuit | 88 mg |
| Grains céréaliers, amarante, cru | 4.2 mg |
| Grains céréaliers, blé, germé | 2.6 mg |
| Céréale, amarante, flocons | 2.5 mg |
| Grains céréaliers, farine d’orge, malt | 0.6 mg |
| Grains céréaliers, riz blanc avec pâtes et… | 0.6 mg |
Source
- Canal Vie
- Aliment Riches
- Passeport santé
- USDA food nutrition database