2.418 Ou trouve t’on la vitamine K dans les produits du groupe céréalier

Fonction

Fabriquée par les bactéries présentes dans l’intestin, elle intervient dans le processus de la coagulation du sang et dans la calcification des tissus mous.

 Principales sources2.218 Ou trouve t’on la vitamine K dans les produits du groupe céréalier

Pate enrichies

Symptômes de carence

Il est extrêmement rare d’observer une carence cliniquement significative en vitamine K au sein de la population, car cette vitamine est essentiellement produite par notre corps. Cependant, elle peut survenir chez les personnes ayant :

  • Des troubles d’absorption intestinale (fibrose kystique, maladie cœliaque)
  • Des troubles graves au niveau du foie ou des voies biliaires
  • Pris des antibiotiques (destruction de la flore intestinale) de façon prolongée
  • Un trouble d’alcoolisme
  • Signes d’une carence en vitamine K :
  • Saignements dans la bouche
  • Saignements des voies urinaires ou génitales
  • Saignements au niveau de l’estomac, de l’intestin et de la peau
  • Hématomes (ecchymoses)

Apport quotidien recommandé

Vos besoins quotidiens en vitamine K

                        Apport suffisant (AS)
Bébés 0-6 mois 2 µg
Bébés 7-12 mois 2,5 µg
Bébés 1-3 ans 30 µg
Enfants 4-8 ans 55 µg
Garçons 9-13 ans 60 µg
Filles 9-13 ans 60 µg
Garçons 14-18 ans 75 µg
Filles 14-18 ans 75 µg
Hommes 19-50 ans 120 µg
Femmes 19-50 ans 90 µg
Hommes 50 ans et + 120 µg
Femmes 50 ans et + 90 µg
Femmes enceintes 90 µg
Femmes qui allaitent 90 µg

 Incompatibilité

Si prise à forte dose, la vitamine K peut réduire l’effet anticoagulant de certaines plantes ou suppléments (ail, ginkgo

Liste des Céréales, Pâtes et Pains

  Pour 100g
Pâtes, spaghetti, épinards, enrichi, sec 151.5 µg
Pâtes, nouilles aux œufs, épinards, enrichies, cuites 101.1 µg
Grains céréaliers, farine de sarrasin, gruau entier 7 µg
Pâtes, nouilles chinoises, chow mein 6.7 µg
Nouilles, croquantes, restaurant chinois 6.3 µg
Grains céréaliers, farine de seigle, foncée 5.9 µg
Grains céréaliers, seigle 5.9 µg
Grains céréaliers, son d’avoine, sec 3.2 µg
Grains céréaliers, farine d’avoine, partiellement… 3.2 µg
Céréale, amarante, flocons 2.4 µg
Grains céréaliers, farine d’orge, malt 2.2 µg
Grains céréaliers, farine ou semoule d’orge 2.2 µg
Grains céréaliers, orge, sec 2.2 µg
Grains céréaliers, farine de blé entier 1.9 µg
Grains céréaliers, riz brun, grain long, sec 1.9 µg
Grains céréaliers, riz sauvage, sec 1.9 µg
Grains céréaliers, son de blé, brut 1.9 µg
Grains céréaliers, blé blanc tendre 1.9 µg
Grains céréaliers, blé blanc dur 1.9 µg
Grains céréaliers, blé de force roux d’hiver (blé… 1.9 µg
Grains céréaliers, blé de force roux de printemps (blé… 1.9 µg
Grains céréaliers, son de riz, brut 1.9 µg
Grains céréaliers, bulgur, sec 1.9 µg
Grains céréaliers, gruau de sarrasin, rôti, cuit 1.9 µg
Grains céréaliers, teff, non cuit 1.9 µg
Grains céréaliers, millet, sec 0.9 µg
Grains céréaliers, orge, perlé, cuit 0.8 µg
Pâtes, spaghetti, blé entier, cuit 0.7 µg
Pâtes, macaroni (coudes), blé entier, cuit 0.7 µg
Grains céréaliers, riz brun, grain long, cuit 0.6 µg
Pâtes, nouilles aux œufs, non enrichies, sèches 0.5 µg
Grains céréaliers, bulgur, cuit 0.5 µg
Grains céréaliers, farine de blé, tout usage 0.5 µg
Grains céréaliers, riz sauvage, cuit 0.5 µg
Grains céréaliers, farine de maïs, dégermée, non… 0.3 µg
Pâtes, macaroni (spirales), légumes, enrichi, cuit 0.3 µg
Grains céréaliers, farine de blé, blanche, tout usage 0.3 µg
Grains céréaliers, millet, cuit 0.3 µg
Grains céréaliers, farine de blé, blanche, farine à… 0.3 µg
Grains céréaliers, semoule de maïs (jaune), grain… 0.3 µg
Grains céréaliers, farine de maïs, jaune, grain entier 0.3 µg
Grains céréaliers, son de maïs, brut 0.3 µg
Grains céréaliers, maïs, jaune, campagnard, sec 0.3 µg
Grains céréaliers, farine de blé, blanche, tout usage 0.3 µg
Pâtes, spaghetti, enrichi, sec 0.1 µg
Pâtes, macaroni (coudes), enrichi, sec 0.1 µg
Grains céréaliers, couscous, cuit 0.1 µg
Grains céréaliers, riz blanc, grain long, précuit ou… 0.1 µg
Grains céréaliers, farine de riz brun 0.04 µg

 


Source

  • Canal Vie
  • Aliment Riches
  • Passeport santé
  • USDA food nutrition database

 

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