2.420 Ou trouve t’on du magnésium dans les produits du groupe céréalier

Fonction

Le magnésium est un minéral essentiel au bon fonctionnement de l’organisme humain. Il participe à plus de 300 réactions métaboliques dans le corps.

Il agit en association étroite avec le sodium, le potassium et le calcium, avec lesquels il doit rester en équilibre dans l’organisme.

Le magnésium contribue notamment à la transmission nerveuse et à la relaxation musculaire après la contraction, ce qui est vital pour la fonction cardiaque. Il est essentiel au maintien d’un rythme cardiaque régulier, au métabolisme des lipides, ainsi qu’à la régulation du taux de sucre sanguin et de la tension artérielle. Par son action relaxante sur les muscles lisses, dilatante sur les vaisseaux et normalisatrice sur la conduction nerveuse, le magnésium peut notamment jouer un rôle dans le soulagement des douleurs associées au syndrome prémenstruel, aux menstruations et aux migraines, par exemple.

Principales sources2.219 Ou trouve t’on du magnésium dans les produits du groupe céréalier

Céréales de son

Symptômes de carence

  • Les premiers symptômes d’une déficience en magnésium sont :
  • Perte d’appétit
  • Nausées
  • Vomissements
  • Fatigue et de la faiblesse
  • Si la carence s’aggrave, les symptômes suivants peuvent survenir :
  • Engourdissements
  • Contractions musculaires
  • Crampes musculaires
  • Irrégularité du rythme cardiaque
  • Spasmes coronariens

Apport quotidien recommandé

Nos besoins quotidiens en magnésium

Bébés 1-3 ans 80 mg / jour
Enfants 3-8 ans 130 mg / jour
Enfants 9-13 ans 240 mg / jour
Garçons 14-18 ans 410 mg / jour
Filles 14-18 ans 360 mg / jour
Hommes 19-30 ans 400 mg / jour
Hommes 31 ans et +  420 mg / jour
Femmes 19-30 ans 310 mg / jour
Femmes 31 ans et +  320 mg / jour

Des taux de magnésium difficile à mesurer

Il n’est jamais évident de savoir si on manque de magnésium car une prise de sang ne suffit pas à le diagnostiquer. Le taux de magnésium qui circule dans le sang n’est pas représentatif des réserves réelles de l’organisme. Autrement dit, des taux adéquats peuvent masquer de vraies déficiences.

Incompatibilité

La prise de suppléments de magnésium réduit l’absorption des antibiotiques de la famille des tétracyclines, de la nitrofurantoïne (un antibiotique) et des biophosphonates (alendronate et étidronate), utilisés contre l’ostéoporose.

Pour éviter cet inconvénient, prendre le magnésium et le médicament à 2 heures d’intervalle. De plus, si vous suivez un traitement à l’amiloride (un diurétique), consultez votre médecin avant de prendre un supplément de magnésium : cette combinaison peut provoquer un taux de magnésium trop élevé dans l’organisme.

Liste des produits céréaliser contenant le plus de magnésium

Description Poids(g) Mesure Magnésium, Mg(mg)Par Mesure
Grain de maïs, blanc 166 1 tasse 211
Farine de riz, marron 158 1 tasse 177
Farine de maïs, à grains entiers, blanc 122 1 tasse 155
Farine d’avoine partiellement broyée 104 1 tasse 150
Farine de sorgho à grains entiers 121 1 tasse 149
Farine ou farine d’orge 148 1 tasse 142
Teff, cuit 252 1 tasse 126
Pâtes, blé entier, sec 91 1 tasse de spaghettis 116
Farine de maïs, jaune, enrichie 114 1 tasse 106
Farine de maïs, blanche, auto-levante, boulonnée, additionnée de farine de blé, enrichie 170 1 tasse 92
Pâtes fraîches réfrigérées, épinards, achetées 128 4.5 oz 81
Farine de maïs, blanche, auto-montante, dégermée, enrichie 138 1 tasse 68
Pâtes fraîches réfrigérées, nature, achetées 128 4.5 oz 59
Pâtes, sèches, enrichies 91 1 tasse de spaghettis 48
Pâtes sèches non enrichies 91 1 tasse de spaghettis 48
Riz, blanc, à grains longs, régulier, cru, non enrichi 185 1 tasse 46
Macaroni, légumes, enrichis, secs 84 1 tasse en forme de spirale 39
Nouilles, œufs, épinards, enrichis, cuits 160 1 tasse 38
Nouilles, œufs, non enrichis, cuits, sans sel ajouté 160 1 tasse 34
Farine de blé, blanc, pain, enrichi 137 1 tasse 34
Farine de blé, blanche, tout usage, enrichie, enrichie en calcium 125 1 tasse 28
Farine de blé, blanche, tout usage, non enrichie 125 1 tasse 28
Macaroni, légumes, enrichis, cuits 134 1 tasse en forme de spirale 25
Riz blanc, à grain moyen, cuit, non enrichi 186 1 tasse 24
Nouilles, œufs, secs, non-enrichis 38 1 tasse 22
Riz, blanc, à grains longs, régulier, cuit, non enrichi, avec du sel 158 1 tasse 19
Nouilles, japonais, somen, sec 57 2 oz 16
Nouilles de riz cuites 176 1 tasse 5
Nouilles, japonais, somen, cuit 176 1 tasse 4

 Liste des céréales, pâtes et pains riches en magnésium

  Pour 100g
Grains céréaliers, son de riz, brut 781 mg
Grains céréaliers, son de blé, brut 611 mg
Grains céréaliers, amarante, farine 264.64 mg
Grains céréaliers, farine de sarrasin, gruau entier 251 mg
Grains céréaliers, farine de seigle, foncée 248 mg
Grains céréaliers, amarante, cru 248 mg
Grains céréaliers, germe de blé, brut 239 mg
Grains céréaliers, son d’avoine, sec 235 mg
Grains céréaliers, sarrasin 231 mg
Grains céréaliers, gruau de sarrasin, rôti, sec 221 mg
Grains céréaliers, quinoa, farine 213.47 mg
Grains céréaliers, teff, non cuit 184 mg
Grains céréaliers, riz sauvage, sec 177 mg
Grains céréaliers, avoine 177 mg
Pâtes, spaghetti, épinards, enrichi, sec 174 mg
Grains céréaliers, bulgur, sec 164 mg
Grains céréaliers, farine de triticale, grain entier 153 mg
Grains céréaliers, blé durum 144 mg
Grains céréaliers, farine d’avoine, partiellement… 144 mg
Pâtes, spaghetti, blé entier, sec 143 mg
Grains céréaliers, riz brun, grain long, sec 143 mg
Pâtes, macaroni (coudes), blé entier, sec 143 mg
Grains céréaliers, riz brun, grain moyen, sec 143 mg
Grains céréaliers, épeautre, non cuit 136 mg
Grains céréaliers, kamut, non cuit 134 mg
Grains céréaliers, orge, sec 133 mg
Grains céréaliers, triticale 130 mg
Grains céréaliers, semoule de maïs (jaune), grain… 127 mg
Grains céréaliers, maïs, jaune, campagnard, sec 127 mg
Grains céréaliers, blé tendre rouge d’hiver 126 mg
Grains céréaliers, blé de force roux d’hiver (blé… 126 mg
Grains céréaliers, blé de force roux de printemps (blé… 124 mg
Grains céréaliers, seigle 121 mg
Pâtes, maïs, sèches 119 mg
Grains céréaliers, farine de blé entier 116.2 mg
Grains céréaliers, millet, sec 114 mg
Grains céréaliers, farine de riz brun 112 mg
Grains céréaliers, farine de maïs, masa, jaune 110 mg
Grains céréaliers, farine d’orge, malt 97 mg
Grains céréaliers, farine ou semoule d’orge 96 mg
Pâtes, nouilles japonaises, soba, sèches 95 mg
Grains céréaliers, blé blanc dur 93 mg
Grains céréaliers, farine de maïs, jaune, grain entier 93 mg
Grains céréaliers, blé blanc tendre 90 mg
Pâtes, nouilles aux oeufs, épinards, enrichies, sèches 82 mg
Grains céréaliers, blé, germé 82 mg
Grains céréaliers, orge, perlé, sec 79 mg
Grains céréaliers, farine de seigle, moyenne 75 mg
Pâtes, spaghetti, enrichi de protéines, enrichi, sec 65 mg
Pâtes, macaroni, enrichi de protéines, enrichi, sec 65 mg
Grains céréaliers, amarante, cuit 65 mg
Grains céréaliers, son de maïs, brut 64 mg
Grains céréaliers, quinoa, cuit 64 mg
Pâtes, fraîches-réfrigérées, épinards, telles… 63 mg
Pâtes, spaghetti, épinards, enrichi, cuit 62 mg
Grains céréaliers, orge, malt, extrait, déshydraté 62 mg
Pâtes, nouilles aux oeufs, non enrichies, sèches 58 mg
Grains céréaliers, sorgho, farine 56 mg
Grains céréaliers, kamut, cuit 56 mg
Pâtes, macaroni (coudes), non enrichi, sec 53 mg
Pâtes, spaghetti, non enrichi, sec 53 mg
Pâtes, macaroni (coudes), enrichi, sec 53 mg
Pâtes, nouilles chinoises, chow mein 52 mg
Grains céréaliers, gruau de sarrasin, rôti, cuit 51 mg
Grains céréaliers, teff, cuit 50 mg
Grains céréaliers, épeautre, cuit 49 mg
Grains céréaliers, semoule de blé dur 47 mg
Pâtes, macaroni (spirales), légumes, enrichi, sec 46 mg
Pâtes, fraîches-réfrigérées, nature, telles qu’achetées 46 mg
Grains céréaliers, millet, cuit 44 mg
Grains céréaliers, riz brun, grain moyen, cuit 44 mg
Grains céréaliers, couscous, sec 44 mg
Grains céréaliers, riz brun, grain long, cuit 43 mg
Grains céréaliers, farine de blé, blanche, farine à… 42.56 mg
Grains céréaliers, son d’avoine, cuit 40 mg
Grains céréaliers, riz blanc avec pâtes et… 40 mg
Pâtes, maïs, cuites 36 mg
Grains céréaliers, riz blanc, grain moyen, sec 35 mg
Grains céréaliers, semoule de maïs (jaune), dégermée 35 mg
Grains céréaliers, riz blanc, farine 35 mg
Grains céréaliers, bulgur, cuit 32 mg
Grains céréaliers, riz sauvage, cuit 32 mg
Pâtes, spaghetti, enrichi de protéines, enrichi, cuit 30 mg
Pâtes, macaroni, enrichi de protéines, enrichi, cuit 30 mg
Pâtes, macaroni (coudes), blé entier, cuit 30 mg
Grains céréaliers, farine de blé, blanche, tout usage 29.07 mg
Pâtes, nouilles japonaises, somen, sèches 28 mg
Grains céréaliers, riz blanc, grain long, étuvé, sec 27 mg
Grains céréaliers, farine de blé, blanche, farine à… 26.36 mg
Grains céréaliers, riz blanc, grain long, ordinaire 25 mg
Céréale, amarante, flocons 25 mg
Blé, gluten de blé vital 25 mg
Pâtes, nouilles aux oeufs, épinards, enrichies, cuites 24 mg
Pâtes, fraîches-réfrigérées, épinards, cuites 24 mg
Grains céréaliers, riz blanc, grain court, sec 23 mg
Grains céréaliers, orge, perlé, cuit 22 mg
Grains céréaliers, farine de blé, tout usage 22 mg
Pâtes, nouilles aux oeufs, enrichies, cuites, salées 21 mg
Grains céréaliers, farine de blé, blanche, préparation… 21 mg
Nouilles, croquantes, restaurant chinois 21 mg

 


Source

  • Canal Vie
  • Aliment Riches
  • Passeport santé
  • USDA food nutrition database

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