2.422 Ou trouve t’on du calcium dans les produits du groupe céréalier

Fonction

Le calcium est de loin le minéral le plus abondant dans le corps. Il est le principal composant des os et des dents. Il joue aussi un rôle important dans la coagulation du sang, le maintien de la pression sanguine et la contraction des muscles, dont le cœur.

Principales sources2.221 Ou trouve t’on du calcium dans les produits du groupe céréalier

Grains entiers.

Symptômes de carence

  • Une carence en calcium chez les enfants et les adolescents en croissance peut empêcher l’atteinte d’une masse osseuse optimale.
  • Les personnes atteintes d’insuffisance rénale chronique ou d’une carence en vitamine D peuvent souffrir d’un taux de calcium sanguin anormalement bas.
  • La carence en calcium ne peut être diagnostiquée qu’à l’aide d’analyses effectuées en laboratoire.
  • Les signes extérieurs observables ne se manifesteront qu’à très long terme :
  • Ostéoporose
  • Problèmes de la dentition et des gencives
  • Troubles rénaux.

 Apport nutritionnel recommandé en calcium

Âge Quantité
de 0 à 6 mois 200 mg*
de 7 à 12 mois 260 mg*
de 1 à 3 ans 700 mg
de 4 à 8 ans 1 000 mg
de 9 à 18 ans 1 300 mg
de 19 à 50 ans 1 000 mg
50 ans et plus Hommes : 1 000 mg
Femmes : 1 200 mg
70 ans et plus 1 200 mg
Femmes enceintes et qui allaitent 1 300 mg

Source : Institute of Medicine, Food and Nutrition Board. Dietary Reference Intakes for Calcium and Vitamin D, 2010. Ces données sont le résultat d’un consensus entre les autorités canadiennes et américaines.
*En l’absence de données scientifiques suffisantes, les autorités ont fixé, non pas un apport nutritionnel recommandé (ANR), mais un apport suffisant (AS). L’apport suffisant en calcium repose sur les apports moyens observés chez des enfants Nord-Américains en bonne santé.

 Incompatibilité

L’absorption du fer, du zinc, du chrome et du manganèse peut être entravée par le calcium. On recommande de ménager un intervalle de 2 heures entre la prise de suppléments de calcium et de ces minéraux. Cette consigne ne s’applique pas à la prise de multivitamines.

Plusieurs médicaments doivent être pris 2 heures avant ou après un supplément de calcium, dont : les antibiotiques à quinolone et dérivés de la tétracycline, les bisphosphonates (acide alendronique, par exemple), les hormones thyroïdiennes.

Le besoin en calcium peut être augmenté lorsqu’on prend les médicaments tels les diurétiques thiazidiques (Esidrex®, Naturine®), des anticonvulsivants (Carbamazépine, Phénobarbital, par exemple), des corticostéroïdes de l’isoniazide (anti-tuberculeux) et de l’héparine.

Le calcium, combiné à de hautes doses de vitamine D, peut interférer avec les médicaments bêtabloquants (Aténolol, Ténormin

 Liste des Céréales, Pâtes et Pains riches en Calcium

  Pour 100g
Grains céréaliers, farine de blé, blanche, avec levure 338 mg
Grains céréaliers, teff, non cuit 180 mg
Grains céréaliers, amarante, cru 159 mg
Blé, gluten de blé vital 142 mg
Grains céréaliers, farine de maïs, masa, jaune 141 mg
Grains céréaliers, farine de blé, tout usage 110 mg
Grains céréaliers, son de blé, brut 73 mg
Grains céréaliers, quinoa, farine 60.99 mg
Pâtes, spaghetti, épinards, enrichi, sec 58 mg
Grains céréaliers, son d’avoine, sec 58 mg
Grains céréaliers, son de riz, brut 57 mg
Pâtes, nouilles aux oeufs, épinards, enrichies, sèches 56 mg
Grains céréaliers, farine de seigle, foncée 56 mg
Grains céréaliers, riz blanc, grain long, étuvé, sec 55 mg
Grains céréaliers, farine d’avoine, partiellement… 55 mg
Grains céréaliers, avoine 54 mg
Grains céréaliers, teff, cuit 49 mg
Grains céréaliers, orge, malt, déshydraté 48 mg
Grains céréaliers, quinoa, sec 47 mg
Grains céréaliers, amarante, cuit 47 mg
Grains céréaliers, riz blanc avec pâtes et… 46 mg
Pâtes, fraîches-réfrigérées, épinards, telles… 43 mg
Grains céréaliers, son de maïs, brut 42 mg
Grains céréaliers, farine de sarrasin, gruau entier 41 mg
Pâtes, spaghetti, blé entier, sec 40 mg
Pâtes, macaroni (coudes), blé entier, sec 40 mg
Grains céréaliers, farine d’arrowroot 40 mg
Pâtes, spaghetti, enrichi de protéines, enrichi, sec 39 mg
Pâtes, macaroni, enrichi de protéines, enrichi, sec 39 mg
Grains céréaliers, germe de blé, brut 39 mg
Grains céréaliers, farine d’orge, malt 37 mg
Grains céréaliers, triticale 37 mg
Pâtes, nouilles aux oeufs, non enrichies, sèches 35 mg
Pâtes, nouilles japonaises, soba, sèches 35 mg
Grains céréaliers, farine de triticale, grain entier 35 mg
Grains céréaliers, bulgur, sec 35 mg
Pâtes, macaroni (spirales), légumes, enrichi, sec 34 mg
Grains céréaliers, blé durum 34 mg
Grains céréaliers, blé blanc tendre 34 mg
Grains céréaliers, seigle 33 mg
Grains céréaliers, orge, sec 33 mg
Grains céréaliers, riz brun, grain moyen, sec 33 mg
Grains céréaliers, farine ou semoule d’orge 32 mg
Grains céréaliers, blé blanc dur 32 mg
Pâtes, spaghetti, épinards, enrichi, cuit 30 mg
Grains céréaliers, blé de force roux d’hiver (blé… 29 mg
Grains céréaliers, orge, perlé, sec 29 mg
Grains céréaliers, riz blanc, grain long, ordinaire 28 mg
Grains céréaliers, blé, germé 28 mg
Grains céréaliers, sorgho 28 mg
Grains céréaliers, sorgho, farine 27.06 mg
Grains céréaliers, blé tendre rouge d’hiver 27 mg
Grains céréaliers, épeautre, non cuit 27 mg
Grains céréaliers, farine de blé entier 26.44 mg
Grains céréaliers, blé de force roux de printemps (blé… 25 mg
Grains céréaliers, farine de seigle, moyenne 24 mg
Grains céréaliers, couscous, sec 24 mg
Grains céréaliers, kamut, non cuit 24 mg
Grains céréaliers, riz brun, grain long, sec 23 mg
Pâtes, nouilles japonaises, somen, sèches 23 mg
Grains céréaliers, riz blanc, grain long, précuit ou… 22 mg
Pâtes, macaroni (coudes), non enrichi, sec 21 mg
Pâtes, spaghetti, non enrichi, sec 21 mg
Pâtes, macaroni (coudes), enrichi, sec 21 mg
Grains céréaliers, riz sauvage, sec 21 mg
Grains céréaliers, farine de seigle, claire 21 mg
Nouilles, croquantes, restaurant chinois 21 mg
Grains céréaliers, farine de blé, blanche, farine à… 20.75 mg
Pâtes, nouilles chinoises, chow mein 20 mg
Grains céréaliers, tapioca, perlé, sec 20 mg
Pâtes, nouilles aux oeufs, épinards, enrichies, cuites 19 mg
Grains céréaliers, riz blanc, grain long, étuvé, cuit 19 mg
Grains céréaliers, farine de blé, blanche, farine à… 18.46 mg
Pâtes, nouilles de riz, sèches 18 mg
Pâtes, fraîches-réfrigérées, épinards, cuites 18 mg
Grains céréaliers, sarrasin 18 mg
Grains céréaliers, semoule de blé dur 17 mg
Grains céréaliers, gruau de sarrasin, rôti, sec 17 mg
Grains céréaliers, quinoa, cuit 17 mg
Céréale, amarante, flocons 17 mg
Grains céréaliers, farine de blé, blanche, teneur… 16 mg
Pâtes, spaghetti, blé entier, cuit 15 mg
Pâtes, fraîches-réfrigérées, nature, telles qu’achetées 15 mg
Pâtes, macaroni (coudes), blé entier, cuit 15 mg
Grains céréaliers, farine de blé, blanche, tout usage 14.39 mg
Pâtes, nouilles aux oeufs, enrichies, cuites, salées 12 mg
Pâtes, macaroni (spirales), légumes, enrichi, cuit 11 mg
Grains céréaliers, orge, perlé, cuit 11 mg
Grains céréaliers, farine de riz brun 11 mg
Grains céréaliers, riz blanc, glutineux, sec 11 mg
Pâtes, spaghetti, enrichi de protéines, enrichi, cuit 10 mg
Grains céréaliers, riz blanc, grain long, ordinaire 10 mg
Pâtes, macaroni, enrichi de protéines, enrichi, cuit 10 mg
Grains céréaliers, riz brun, grain long, cuit 10 mg
Grains céréaliers, son d’avoine, cuit 10 mg
Grains céréaliers, bulgur, cuit 10 mg
Grains céréaliers, farine de maïs bouillie, conserve 10 mg
Pâtes, préparées avec des oeufs, maison, cuites 10 mg
Grains céréaliers, riz blanc, farine 10 mg
Grains céréaliers, riz brun, grain moyen, cuit 10 mg

 

Listes des produits céréalier

Description Poids(g) Mesure Calcium, Ca(mg) Par Mesure
Farine de maïs, blanche, auto-levante, boulonnée, additionnée de farine de blé, enrichie 170 1 tasse 508
Farine de maïs, jaune, auto-montante, boulonnée, avec de la farine de blé ajoutée, enrichie 170 1 tasse 508
Farine de maïs, blanche, auto-montante, dégermée, enrichie 138 1 tasse 483
Farine de maïs, jaune, auto-montante, dégermée, enrichie 138 1 tasse 483
Farine de maïs, blanche, auto-montante, boulonnée, ordinaire, enrichie 122 1tasse 440
Farine de maïs, jaune, auto-montante, boulonnée, ordinaire, enrichie 122 1 tasse 440
Farine de blé, blanche, polyvalente, auto-montante, enrichie 125 1 tasse 422
Teff, non cuit 193 1 tasse 347
Farine de blé, blanche, tout usage, enrichie, enrichie en calcium 125 1 tasse 315
Graines d’Amaranth, non cuites 193 1 tasse 307
Farine de blé, blanc, mélange de tortillas, enrichi 111 1 tasse 228
Farine de maïs, enrichie, blanche 114 1 tasse 157
Farine de maïs, pâte non enrichie, blanche 114 1 tasse 157
Farine de maïs, jaune, enrichie 114 1 tasse 157
Riz, blanc, à grains longs, étuvé, enrichi, sec 185 1 tasse 131
Riz, blanc, à grains longs, étuvé, non enrichi, sec 185 1 tasse 131
Teff, cuit 252 1 tasse 123
Grain d’Amaranth, cuit 246 1 tasse 116
Avoine 156 1 tasse 84
Quinoa, non cuit 170 1 tasse 80
Triticale 192 1 tasse 71
Son de riz, brut 118 1 tasse 67
Blé, blé dur 192 1 tasse 65
Riz, brun, moyen-grain, cru 190 1 tasse 63
Orge, mondée 184 1 tasse 61
Blé blanc dur 192 1 tasse 61
Farine de malt d’orge 162 1 tasse 60
Orge perlé brut 200 1 tasse 58
Farine d’avoine partiellement broyée 104 1 tasse 57
Blé, blanc doux 168 1 tasse 57
Blé, dur hiver rouge 192 1 tasse 56
Son d’avoine, brut 94 1 tasse 55
Pâtes fraîches réfrigérées, épinards, achetées 128 4.5 oz 55
Riz, blanc, à grains longs, régulier, cru, enrichi 185 1 tasse 52
Riz, blanc, à grains longs, régulier, cru, non enrichi 185 1 tasse 52
Farine d’arrow-root 128 1 tasse 51
Farine de sarrasin, gruau entier 120 1 tasse 49
Bulgur, sec 140 1 tasse 49
Blé, dur printemps rouge 192 1 tasse 48
Farine ou farine d’orge 148 1 tasse 47
Farine de seigle, sombre 128 1 tasse 47
Épeautre, non cuit 174 1 tasse 47
Farine de triticale à grains entiers 130 1 tasse 46
Germe de blé, brut 115 1 tasse 45
Blé, doux hiver rouge 168 1 tasse 45
Couscous, sec 173 1 tasse 42
Spaghetti aux épinards, cuit 140 1 tasse 42
Son de blé, brut 58 1 tasse 42
Grains de seigle 169 1 tasse 41
Farine de blé, à grains entiers 120 1 tasse 41
Blé, KAMUT khorasan, non cuit 186 1 tasse 41
Riz sauvage, cru 160 1 tasse 34
Spaghetti, épinards, secs 57 2 oz 33
Son de maïs, brut 76 1 tasse 32
Sarrasin 170 1 tasse 31
Quinoa, cuit 185 1 tasse 31
Nouilles, œufs, épinards, enrichis, cuits 160 1 tasse 30
Riz, blanc, à grains longs, étuvé, enrichi, cuit 158 1 tasse 30
Riz, blanc, à grains longs, étuvé, non enrichi, cuit 158 1 tasse 30
Tapioca, perle, sec 152 1 tasse 30
Blé germé 108 1 tasse 30
Macaroni, légumes, enrichis, secs 84 1 tasse spiral shaped 29
Gruau de sarrasin, rôti, sec 164 1 tasse 28
Semoule enrichie 167 1 tasse 28
Semoule non enrichie 167 1 tasse 28
Pâtes, blé entier, sec 91 1 tasse spaghetti 26
Pâtes, sans gluten, farine de riz et extrait de son de riz, cuit, DE BOLES 121 1 tasse spaghetti 25
Pâtes, grains entiers, 51% de blé entier, semoule non-enrichie restante, sèche 91 1 tasse spaghetti 25
Grain de sorgho 192 1 tasse 25
Farine de seigle, moyenne 102 1 tasse 24
Pâtes, grains entiers, 51% de blé entier, semoule enrichie restante, sèche 91 1 tasse spaghetti 23
Son d’avoine, cuit 219 1 tasse 22
Spaghetti, enrichi en protéines, sec, enrichi (n x 6,25) 57 2 oz 22
Nouilles, œufs, épinards, enrichis, secs 38 1 tasse 21
Riz, blanc, à grains longs, précuit ou instantané, enrichi, sec 95 1 tasse 21
Farine de blé, blanc, pain, enrichi 137 1 tasse 21
Farines de blé, pain non enrichi 137 1 tasse unsifted, dipped 21
Nouilles, japonais, soba, sec 57 2 oz 20
Riz, brun, moyen-grain, cuit 195 1 tasse 20
Riz, blanc, glutineux, non enrichi, non cuit 185 1 tasse 20
Nouilles, oeufs, cuits, enrichis, avec du sel ajouté 160 1 tasse 19
Nouilles, oeufs, cuits, non enrichis, avec du sel ajouté 160 1 tasse 19
Nouilles, oeuf, enrichi, cuit 160 1 tasse 19
Nouilles, oeufs, non enrichis, cuits, sans sel ajouté 160 1 tasse 19
Pâtes, sèches, enrichies 91 1 tasse spaghetti 19
Pâtes sèches non enrichies 91 1 tasse spaghetti 19
Pâtes fraîches réfrigérées, nature, achetées 128 4.5 oz 19
Épeautre, cuit 194 1 tasse 19
Farine de blé, blanche, tout usage, enrichie, blanchie 125 1 tasse 19
Farine de blé, blanche, polyvalente, enrichie, non blanchie 125 1 tasse 19
Farine de blé, blanche, tout usage, non enrichie 125 1 tasse 19
Farine de blé, blanc, gâteau, enrichi 137 1 tasse 19
Boulgour, cuit 182 1 tasse 18
Riz, blanc, moyen-grain, cru, enrichi 195 1 tasse 18
Riz, blanc, moyen-grain, cru, non enrichi 195 1 tasse 18
Orge perlé, cuit 157 1 tasse 17
Farine de millet 119 1 tasse 17
Farine de riz, marron 158 1 tasse 17
Riz brun, à grains longs, cru 185 1 tasse 17
Hominy, en conserve, blanc 165 1 tasse 16
Hominy, en conserve, jaune 160 1 tasse 16
Millet, cru 200 1 tasse 16
Farine de riz, blanche, non enrichie 158 1 tasse 16
Riz, blanc, à grains longs, régulier, cuit, enrichi, avec du sel 158 1 tasse 16
Riz, blanc, à grains longs, régulier, cuit, non enrichi, avec du sel 158 1 tasse 16
Riz blanc, à grains longs, régulier, enrichi, cuit 158 1 tasse 16
Riz, blanc, à grains longs, régulier, non enrichi, cuit sans sel 158 1 tasse 16
Macaroni, légumes, enrichis, cuits 134 1tasse forme spirale 15
Pâtes, blé entier, cuites 117 1 tasse spaghetti 15
Farine de sorgho à grains entiers 121 1.0 tasse 15
Blé, KAMUT khorasan, cuit 172 1 tasse 15
Nouilles, japonais, somen, cuit 176 1 tasse 14
Pâtes, grains entiers, 51% de blé entier, semoule non-enrichie, cuite 116 1 tasse spaghetti not packed 14
Spaghetti, enrichi en protéines, cuit, enrichi (n ° X 6,25) 140 1 tasse 14
Couscous, cuit 157 1 tasse, cuit 13
Nouilles, oeufs, secs, enrichis 38 1 tasse 13
Nouilles, oeufs, secs, non-enrichis 38 1 tasse 13
Nouilles, japonais, somen, sec 57 2.0 oz 13
Pâtes, grains entiers, 51% de blé entier, semoule enrichie restante, cuite 116 1 tasse spaghetti 13
Riz, blanc, à grains longs, précuit ou instantané, enrichi, préparé 165 1 tasse 13
Farine de seigle, lumière 102 1 tasse 13
Gruau de sarrasin, rôti, cuit 168 1 tasse 12
Grain de maïs, blanc 166 1 tasse 12
Grain de maïs, jaune 166 1 tasse 12
Pâtes, sans gluten, farine de maïs et farine de quinoa, cuites, RECOLTE ANCIENNE 166 1 tasse spaghetti 12
Pâtes fraîches réfrigérées, épinards, cuits 57 2 oz 10
Nouilles de riz, sèches 57 2 oz 10
Farine de sorgho, raffinée, non enrichie 161 1 tasse 10
Nouilles, plat, croustillant, restaurant chinois 45 1 tasse 9
Pâtes, cuites, enrichies, additionnées de sel 124 1 tasse spaghetti 9
Pâtes, cuites, enrichies, sans sel ajouté 124 1 tasse spaghetti 9
Pâtes, cuites, non enrichies, additionnées de sel 124 1 tasse spaghetti 9
Pâtes, cuites, non enrichies, sans sel ajouté 124 1 tasse spaghetti 9
Farine de maïs, à grains entiers, blanche 117 1 tasse 8
Farine de maïs, à grains entiers, jaune 117 1 tasse 8
Pâtes, fraîches-réfrigérées, nature, cuites 128 2 oz 8
Pâtes, sans gluten, farine de riz brun, cuites, TINKYADA 169 1 tasse spaghetti 8
Farine de maïs, à grains entiers, blanc 122 1 tasse 7
Farine de maïs, à grains entiers, jaune 122 1 tasse 7
Nouilles de riz cuites 176 1 tasse 7
Riz, blanc, cuit à la vapeur, restaurant chinois 132 1 tasse 7
Nouilles, chinois, chow mein 28 0.5 tasse sec 6
Pâtes, faites maison, à l’oeuf, cuites 57 2 oz 6
Riz, brun, à grains longs, cuit 202 1 tasse 6
Riz blanc, à grain moyen, cuit, non enrichi 186 1 tasse 6
Riz, blanc, moyen-grain, enrichi, cuit 186 1 tasse 6
Riz blanc, à grains courts, enrichi, non cuit 200 1 tasse 6
Riz blanc, à grains courts, cru, non enrichi 200 1 tasse 6
Farine de maïs dégermée blanc enrichi 157 1 tasse 5
Cornmeal degermed jaune enrichi 157 1 tasse 5
Farine de maïs, dégermée, non enrichie, blanche 157 1 tasse 5
Farine de maïs, dégermée, non enrichie, jaune 157 1 tasse 5
Millet, cuit 174 1 tasse 5
Nouilles japonaises, soba, cuites 114 1 tasse 5
Riz, brun, étuvé, cuit, ONCLE BENS 155 1 tasse 5
Riz sauvage, cuit 164 1 tasse 5
Pâtes, sans gluten, maïs, sec 105 1 tasse 4
Riz, brun, étuvé, sec, UNCLE BEN’S 48 0.25 tasse 4
Farine de maïs, jaune, dégermée, non enrichie 126 1 tasse 3
Fécule de maïs 128 1 tasse 3
Pâtes, sans gluten, farine de maïs et de riz, cuites 141 1 tasse spaghetti 3
Pâtes, faites maison, sans oeuf, cuites 57 2 oz 3
Riz, blanc, glutineux, non enrichi, cuit 174 1 tasse 3
Riz blanc, à grains courts, cuit, non enrichi 205 1 tasse 2
Riz blanc, à grains courts, enrichi, cuit 186 1 tasse 2
Pâtes, sans gluten, maïs, cuit 140 1 tasse 1
Farine de maïs, à grains entiers, bleu (farine de maïs pourpre) 6.9 1 cat 0

 


Source

  • Canal Vie
  • Aliment Riches
  • Passeport santé
  • USDA food nutrition database

 

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