2.425 Ou trouve t’on du manganèse dans les produits du groupe céréalier

Fonction

Le manganèse contribue entre autres à la prévention des dommages causés par les radicaux libres. Cet oligo-élément participe aussi à la synthèse du tissu conjonctif, à la régulation du glucose et au métabolisme des lipides

Principales sources

Céréales à grains entiers2.224 Ou trouve t’on du manganèse dans les produits du groupe céréalier

Symptômes de carence

  • Affections allergiques ORL
  • Palpitations
  • Tachycardie
  • Atteintes articulaires
  • Irritabilité
  • Agitation

Apport nutritionnel recommandé

Âge Apport suffisant (mg/jour) Apport maximal tolérable* (mg/jour)
Enfant 1 à 3 ans 1,2 2
Enfants 4 à 8 ans 1,5 3
Garçon 9 à 13 ans 1,9 6
Fille 9 à 13 ans 1,6 6
Garçon 14 à 18 ans 2,2 9
Fille 14 à 18 ans 1,6 9
Homme 19 ans et + 2,3 11
Femme 19 ans et + 1,8 11
Grossesse 2 Ë‚ 18 ans : 9

19 à 50 ans : 11

Allaitement 2,6 Ë‚ 18 ans : 9

19 à 50 ans : 11

*AMT : apport maximal tolérable

 Incompatibilité

  • Un excès de calcium, de fer et de phosphore, diminue l’absorption du manganèse.
  • Le magnésium, le cuivre, le zinc, la vitamine C, la vitamine K et la vitamine E augmentent l’absorption du manganèse.
  • L’absorption de certains antibiotiques et contraceptifs oraux peut diminuer la présence de manganèse dans l’organisme.

 

Description Poids(g) Mesure Manganese, Mn(mg)Par Mesure
Teff, non cuit 193 1 tasse 17.833
Son de riz, brut 118 1 tasse 16.768
Germe de blé, brut 115 1 tasse 15.296
Blé, dur printemps rouge 192 1 tasse 7.786
Farine de seigle, foncé 128 1 tasse 7.759
Avoine 156 1 tasse 7.669
Blé, dur hiver rouge 192 1 tasse 7.651
Blé, doux hiver rouge 168 1 tasse 7.377
Blé blanc dur 192 1 tasse 7.336
Teff, cuit 252 1 tasse 7.207
Riz, brun, moyen-grain, cru 190 1 tasse 7.112
Son de blé, brut 58 1 tasse 6.67
Graines d’Amaranth, non cuites 193 1 tasse 6.433
Farine de riz, brun 158 1 tasse 6.341
Triticale 192 1 tasse 6.163
Blé, blé dur 192 1 tasse 5.783
Blé, blanc doux 168 1 tasse 5.722
Farine de triticale à grains entiers 130 1 tasse 5.44
Son d’avoine, brut 94 1 tasse 5.292
Riz brun, à grains longs, cru 185 1 tasse 5.278
Épeautre, non cuit 174 1 tasse 5.19
Blé, KAMUT khorasan, non cuit 186 1 tasse 5.087
Farine de blé, à grains entiers 120 1 tasse 4.88
Grains de seigle 169 1 tasse 4.355
Bulgur, sec 140 1 tasse 4.267
Farine d’avoine partiellement broyée 104 1 tasse 4.18
Orge, mondée 184 1 tasse 3.575
Quinoa, non cuit 170 1 tasse 3.456
Millet, cru 200 1 tasse 3.264
Macaroni, légumes, enrichis, secs 84 1 tasse spiral shaped 3.231
Grain de sorgho 192 1 tasse 3.082
Pâtes, blé entier, sec 91 1 tasse spaghetti 2.715
Gruau de sarrasin, rôti, sec 164 1 tasse 2.654
Orge perlé brut 200 1 tasse 2.644
Farine de seigle, moyenne 102 1 tasse 2.46
Farine de sarrasin, gruau entier 120 1 tasse 2.436
Pâtes, sans gluten, farine de riz et extrait de son de riz, cuit, DE BOLES 121 1 tasse spaghetti 2.347
Sarrasin 170 1 tasse 2.21
Riz, blanc, moyen-grain, cru, enrichi 195 1 tasse 2.145
Riz, blanc, moyen-grain, cru, non enrichi 195 1 tasse 2.145
Riz, brun, moyen-grain, cuit 195 1 tasse 2.139
Riz sauvage, cru 160 1 tasse 2.126
Épeautre, cuit 194 1 tasse 2.117
Son d’avoine, cuit 219 1 tasse 2.111
Spaghetti aux épinards, cuit 140 1 tasse 2.106
Grain d’Amaranth, cuit 246 1 tasse 2.101
Pâtes, sans gluten, farine de riz brun, cuites, TINKYADA 169 1 tasse spaghetti not packed 2.074
Riz blanc, à grains courts, enrichi, non cuit 200 1 tasse 2.074
Riz blanc, à grains courts, cru, non enrichi 200 1 tasse 2.074
Pâtes, grains entiers, 51% de blé entier, semoule non-enrichie restante, sèche 91 1 tasse spaghetti 2.04
Riz, blanc, à grains longs, régulier, cru, enrichi 185 1 tasse 2.013
Riz, blanc, à grains longs, régulier, cru, non enrichi 185 1 tasse 2.013
Blé germé 108 1 tasse 2.007
Riz, brun, à grains longs, cuit 202 1 tasse 1.967
Farine de malt d’orge 162 1 tasse 1.933
Pâtes, grains entiers, 51% de blé entier, semoule enrichie restante, sèche 91 1 tasse spaghetti 1.92
Riz, blanc, à grains longs, étuvé, enrichi, sec 185 1 tasse 1.915
Riz, blanc, à grains longs, étuvé, non enrichi, sec 185 1 tasse 1.915
Farine de riz, blanche, non enrichie 158 1 tasse 1.896
Riz, blanc, glutineux, non enrichi, non cuit 185 1 tasse 1.802
Blé, KAMUT khorasan, cuit 172 1 tasse 1.772
Riz, brun, étuvé, cuit, ONCLE BENS 155 1 tasse 1.767
Pâtes, blé entier, cuites 117 1 tasse spaghetti not packed 1.546
Farine ou farine d’orge 148 1 tasse 1.53
Farine de sorgho à grains entiers 121 1 tasse 1.522
Spaghetti, épinards, secs 57 2.0 oz 1.508
Riz, brun, étuvé, sec, UNCLE BEN’S 48 0.25 tasse 1.428
Couscous, sec 173 1 tasse 1.349
Macaroni, légumes, enrichis, cuits 134 1 tasse forme spiral 1.321
Farine de blé, blanche, polyvalente, auto-montante, enrichie 125 1 tasse 1.25
Pâtes, grains entiers, 51% de blé entier, semoule non-enrichie, cuite 116 1 tasse spaghetti 1.197
Farine de millet 119 1 tasse 1.192
Farine de seigle, lumière 102 1 tasse 1.185
Quinoa, cuit 185 1 tasse 1.167
Pâtes, grains entiers, 51% de blé entier, semoule enrichie restante, cuite 116 1 tasse spaghetti 1.144
Boulgour, cuit 182 1 tasse 1.108
Farine de blé, blanc, pain, enrichi 137 1 tasse 1.085
Farines de blé, pain non enrichi 137 1 tasse non tamisé 1.085
Semoule enrichie 167 1 tasse 1.034
Semoule non enrichie 167 1 tasse 1.034
Pâtes fraîches réfrigérées, épinards, achetées 128 4.5 oz 1
Riz, blanc, à grains longs, précuit ou instantané, enrichi, sec 95 1 tasse 0.936
Farine de maïs, jaune, auto-montante, boulonnée, avec de la farine de blé ajoutée, enrichie 170 1 tasse 0.877
Farine de blé, blanc, gâteau, enrichi 137 1 tasse non tamisé 0.869
Farine de blé, blanche, tout usage, enrichie, blanchie 125 1 tasse 0.853
Farine de blé, blanche, tout usage, enrichie, enrichie en calcium 125 1 tasse 0.853
Farine de blé, blanche, polyvalente, enrichie, non blanchie 125 1 tasse 0.853
Farine de blé, blanche, tout usage, non enrichie 125 1 tasse 0.853
Pâtes, sèches, enrichies 91 1 tasse spaghetti 0.834
Pâtes sèches non enrichies 91 1 tasse spaghetti 0.834
Grain de maïs, blanc 166 1 tasse 0.805
Grain de maïs, jaune 166 1 tasse 0.805
Riz, blanc, à grains longs, régulier, cuit, enrichi, avec du sel 158 1 tasse 0.746
Riz, blanc, à grains longs, régulier, cuit, non enrichi, avec du sel 158 1 tasse 0.746
Riz blanc, à grains longs, régulier, enrichi, cuit 158 1 tasse 0.746
Riz, blanc, à grains longs, régulier, non enrichi, cuit sans sel 158 1 tasse 0.746
Nouilles, japonais, soba, sec 57 2.0 oz 0.736
Riz blanc, à grains courts, cuit, non enrichi 205 1 tasse 0.732
Riz blanc, à grain moyen, cuit, non enrichi 186 1 tasse 0.701
Riz, blanc, moyen-grain, enrichi, cuit 186 1 tasse 0.701
Pâtes fraîches réfrigérées, nature, achetées 128 4.5 oz 0.7
Farine de sorgho, raffinée, non enrichie 161 1 tasse 0.692
Farine de blé, blanc, mélange de tortillas, enrichi 111 1 tasse 0.682
Gruau de sarrasin, rôti, cuit 168 1 tasse 0.677
Riz blanc, à grains courts, enrichi, cuit 186 1 tasse 0.664
Farine de maïs, à grains entiers, blanc 122 1 tasse 0.608
Farine de maïs, à grains entiers, jaune 122 1 tasse 0.608
Farine de maïs, jaune, auto-montante, boulonnée, ordinaire, enrichie 122 1 tasse 0.608
Farine d’arrow-root 128 1 tasse 0.602
Riz, blanc, cuit à la vapeur, restaurant chinois 132 1 tasse 0.591
Spaghetti, enrichi en protéines, cuit, enrichi (n ° X 6,25) 140 1 tasse 0.584
Riz, blanc, à grains longs, précuit ou instantané, enrichi, préparé 165 1 tasse 0.566
Riz, blanc, à grains longs, étuvé, enrichi, cuit 158 1 tasse 0.559
Riz, blanc, à grains longs, étuvé, non enrichi, cuit 158 1 tasse 0.559
Farine de maïs, à grains entiers, blanche 117 1 tasse 0.538
Farine de maïs, à grains entiers, jaune 117 1 tasse 0.538
Spaghetti, enrichi en protéines, sec, enrichi (n x 6,25) 57 2.0 oz 0.519
Nouilles, œufs, épinards, enrichis, cuits 160 1 tasse 0.507
Pâtes, sans gluten, maïs, sec 105 1 tasse 0.507
Nouilles, œufs, cuits, enrichis, avec du sel ajouté 160 1 tasse 0.504
Nouilles, œufs, cuits, non enrichis, avec du sel ajouté 160 1 tasse 0.504
Nouilles, oeuf, enrichi, cuit 160 1 tasse 0.504
Nouilles, œufs, non enrichis, cuits, sans sel ajouté 160 1 tasse 0.504
Millet, cuit 174 1 tasse 0.473
Riz sauvage, cuit 164 1 tasse 0.462
Riz, blanc, glutineux, non enrichi, cuit 174 1 tasse 0.456
Nouilles, japonais, somen, cuit 176 1 tasse 0.442
Farine de maïs, enrichie, blanche 114 1 tasse 0.429
Farine de maïs, pâte non enrichie, blanche 114 1 tasse 0.429
Farine de maïs, jaune, enrichie 114 1 tasse 0.429
Nouilles japonaises, soba, cuites 114 1 tasse 0.426
Orge perlé, cuit 157 1 tasse 0.407
Pâtes, cuites, enrichies, additionnées de sel 124 1 tasse spaghetti 0.399
Pâtes, cuites, enrichies, sans sel ajouté 124 1 tasse spaghetti 0.399
Pâtes, cuites, non enrichies, additionnées de sel 124 1 tasse spaghetti 0.399
Pâtes, cuites, non enrichies, sans sel ajouté 124 1 tasse spaghetti 0.399
Nouilles, œufs, épinards, enrichis, secs 38 1 tasse 0.388
Pâtes, sans gluten, farine de maïs et farine de quinoa, cuites, RECOLTE ANCIENNE 166 1 tasse spaghetti 0.342
Nouilles, oeufs, secs, enrichis 38 1 tasse 0.325
Nouilles, oeufs, secs, non-enrichis 38 1 tasse 0.325
Pâtes, fraîches-réfrigérées, nature, cuites 128 2.0 oz 0.287
Nouilles de riz, sèches 57 2.0 oz 0.284
Farine de maïs dégermée blanc enrichi 157 1 tasse 0.273
Cornmeal degermed jaune enrichi 157 1 tasse 0.273
Farine de maïs, dégermée, non enrichie, blanche 157 1 tasse 0.273
Farine de maïs, dégermée, non enrichie, jaune 157 1 tasse 0.273
Nouilles, japonais, somen, sec 57 2.0 oz 0.273
Pâtes, sans gluten, maïs, cuit 140 1 tasse 0.214
Nouilles de riz cuites 176 1 tasse 0.201
Pâtes fraîches réfrigérées, épinards, cuits 57 2.0 oz 0.18
Tapioca, perle, sec 152 1 tasse 0.167
Nouilles, plat, croustillant, restaurant chinois 45 1 tasse 0.163
Farine de maïs, jaune, auto-montante, dégermée, enrichie 138 1 tasse 0.145
Pâtes, sans gluten, farine de maïs et de riz, cuites 141 1 tasse spaghetti 0.133
Couscous, cuit 157 1 tasse, cuit 0.132
Hominy, en conserve, blanc 165 1 tasse 0.116
Hominy, en conserve, jaune 160 1 tasse 0.112
Pâtes, faites maison, sans oeuf, cuites 57 2.0 oz 0.11
Son de maïs, brut 76 1 tasse 0.106
Pâtes, faites maison, à l’oeuf, cuites 57 2.0 oz 0.104
Farine de maïs, jaune, dégermée, non enrichie 126 1 tasse 0.071
Fécule de maïs 128 1 tasse 0.068
Farine de maïs, à grains entiers, bleu (farine de maïs pourpre) 6.9 1 cuillere a soupe 0.037

Source

  • Canal Vie
  • Aliment Riches
  • Passeport santé
  • USDA food nutrition database

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