2.257 Biscuits aux pépites de chocolat tachetés -Recette (sans gluten)

Surprenant biscuit protéiné, bonne façon d’apprivoiser les farines de légumineuses tel que le les haricots noirs, cette recette facile sans gluten, sans produit laitier et végétarienne plaira à toute la famille.

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Temps Exécution Difficulté Usage Précaution
20 minutes Facile Farine légumineuse Vérifier que chaque aliment acheté est sans gluten si vous cuisiner pour des gens intolérants au gluten.
Ingrédients :
1 T.= 250 ml Farine de haricots noirs
½ cc = 2 ml Bicarbonate de soude
½ cc = 2 ml Sel rose de l’Himalaya
½ T. = 125 ml Beurre, température ambiante Ou
½ T. = 125 ml Huile de coconut pour une version végétalienne
½ T. = 125 ml Sucre de canne blond
¼ T. = 50 ml Sucre de coco
1 Œufs Voir substitut d’œufs pour version végétalienne
1 cc = 5 ml Vanille
1 T. = 250 ml Pépites de chocolat mi- sucré
   
  • Préchauffer le four à 350 ºF (180 ºC).
  • Dans un bol, mélanger la farine de haricots, le bicarbonate de soude et le sel.
  • Dans un bol à mélanger, écrémer le beurre, les sucres broyés et bruns.
  • Battre avec l’œuf et la vanille jusqu’à consistance légère et moelleuse.
  • Incorporer les ingrédients secs jusqu’à homogénéité.
  • Incorporer les pépites de chocolat.
  • Déposer par petites cuillerées à thé de 2 pouces d’intervalle sur des plaques à pâtisserie antiadhésives.
  • Faire cuire au four à 350 ºF (180 ºC) pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
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Pour mesurer la farine sans gluten, la fouetter quelques fois dans un contenant pour l’aérer, puis la transférer délicatement à la cuillère dans une tasse à mesurer. Ne pas utiliser la tasse à mesurer comme cuillère, au risque d’obtenir jusqu’à 20 % plus de farine dans la recette. Ne pas tasser la farine. Ne pas utiliser de tasse en vitre à bec verseur pour mesurer les ingrédients secs (farine ou sucre). Elles faussent les mesures, car elles sont conçues pour des liquides. Des produits cuits avec un surplus de farine peuvent devenirs secs.

Source : Pulse Canada

cc= cuillère à café et T. = tasse

 

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