Surprenant biscuit protéiné, bonne façon d’apprivoiser les farines de légumineuses tel que le les haricots noirs, cette recette facile sans gluten, sans produit laitier et végétarienne plaira à toute la famille.
Temps Exécution | Difficulté | Usage | Précaution | |
20 minutes | Facile | Farine légumineuse | Vérifier que chaque aliment acheté est sans gluten si vous cuisiner pour des gens intolérants au gluten. | |
Ingrédients : | ||||
1 ½ T. = 375 ml | Farine de pois chiche | |||
2 | Œufs | |||
½ T. = 125 ml | Sucre de baies * Ou | |||
½ T. = 125 ml | Sucre de canne, moulu finement au moulin à café | |||
½ cc = 2 ml | Extrait vanille | |||
1/3 T. = 75 ml | Amandes émondées ou naturelle ( avec la peau brune) | |||
3 cs=45 ml | Cerises non sucrées séchées et hachées | |||
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Commentaires
* Sucre de baies: Aussi connu sous le nom de sucre superfin ou de sucre de casier / ricin, c’est une version très finement moulue de sucre cristallisé qui se dissout rapidement. Ce n’est pas aussi commun que le sucre glace et le sucre en poudre, et les emballages sont généralement beaucoup plus petits que les sacs de sucre granulé de 4 kg ou de 10 kg. Pas indispensable d’avoir sous la main, mais certaines recettes l’appellent malgré tout. Parce qu’il est si fin, il peut se dissoudre plus facilement dans les liquides froids ou tièdes plutôt que chauds. Pour mesurer la farine sans gluten, la fouetter quelques fois dans un contenant pour l’aérer, puis la transférer délicatement à la cuillère dans une tasse à mesurer. Ne pas utiliser la tasse à mesurer comme cuillère, au risque d’obtenir jusqu’à 20 % plus de farine dans la recette. Ne pas tasser la farine. Ne pas utiliser de tasse en vitre à bec verseur pour mesurer les ingrédients secs (farine ou sucre). Elles faussent les mesures, car elles sont conçues pour des liquides. Des produits cuits avec un surplus de farine peuvent devenirs secs. |
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Source : Pulse Canada
cc= cuillère à café, cs cuillère à soupe et T. = tasse |
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