Recette de pate facile à faire, peut être servie avec différentes sauces; tomate, rosé, au fromage bleu, légumes rôtis,…
| Temps Exécution |
Difficulté |
Usage |
Précaution |
| 20 minutes |
Facile |
Farine riz |
Vérifier que chaque aliment acheté est sans gluten si vous cuisiner pour des gens intolérants au gluten. |
| Ingrédients : |
| 1 ½ lb |
Pommes de terre à bouillir |
| 1 tasse |
Farine de riz |
| 1 |
Jaune d’œuf |
| 1 c. à thé |
Gomme de xanthane |
|
|
- Cuire les pommes de terre dans une grande quantité d’eau.
- Égoutter, bien assécher.
- Écraser les pommes de terre.
- Ajouter le jaune d’œuf et mélanger.
- Ajouter la farine, un peu à la fois
- Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
- Enfarine légèrement votre plan de travail et vos mains
- Former un rouleau d’environ 2 cm de diamètre.
- Couper des morceaux de 1,5 cm de longueur.
- Écraser légèrement à l’aide d’une fourchette de manière à les faire recourber sur eux-mêmes.
- Faire cuire les gnocchis environ une minute dans une grande quantité d’eau salée.
- Ils sont prêts lorsqu’ils remontent à la surface.
- Les retirer de l’eau à l’aide d’une écumoire.
- Ne pas mettre trop à la fois, sinon ils risquent de coller ensemble.
- Servir chaude avec votre sauce préférée.
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