2.467 Pain à farine de noix de coco – recette sans gluten

Recette conçue pour une machine à pain, mais il est tout de même possible de la faire à main.

263 Pain à farine de noix de coco (sans gluten) intro.jpg

Temps Exécution Difficulté Usage Précaution
3-4 heures Facile Farine de coco  
Ingrédients :
450 g Farine multi-céréale, sans gluten
50 g Farine de noix de coco
2 cc Levure de boulangerie sèche
10 g Huile de noix de coco
350 ml Eau filtré (à adapter en fonction de votre pâton)
2 cc Sel rose de l’Himalaya
2 cc Miel
  • Mettez tous les ingrédients dans la cuve de votre machine à pain.
  • Enclenchez le programme pâte et lorsqu’il est terminé, laissez encore lever la pâte dans la machine à l’arrêt +- 30 min.
  • Préchauffez votre four à 240°.
  • Après les 30 min, sortez le pâton et pétrissez-le quelques fois afin de lui redonner de la force; mettez en forme et déposez-le dans une cocotte tapissée de papier pâtisserie.
  • Fermez le couvercle et laissez lever environ ½ h-1 h jusqu’à ce que la pâte ait à nouveau augmenté de volume.
  • Saupoudrez le pâton d’un peu de farine, faites quelques grignes
  • Remettez le couvercle et enfournez à four très chaud pour environ 45 minutes.
  • Sortez votre pain de la cocotte et laissez-le refroidir sur une grille
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