2.479 Crêpes à la poudre de topinambour-Recette sans gluten

2.273 Crêpes à la poudre de topinambour-Recette (sans gluten)

Temps Exécution Difficulté Usage Précaution
30 min Facile Crêpes  
Ingrédients :
60 ml= ¼ T. Yogourt nature épais (10 %m.g)
2 Œufs, les jaunes séparés des blancs
2,5 ml = ½ cc Sel rose de l’Himalaya
30 ml =2 cs Farine tout usage sans gluten
30 ml =2 cs Poudre de topinambour
2.5 ml =1/2 cc Poudre à pâte
Poivre au goût
Beurre ou huile pour cuisson
  • Dans un bol, fouetter le yogourt, les jaunes d’œufs, le sel et le poivre
  • Dans un autre bol, tamiser la farine, la poudre de topinambour et la poudre à pâte
  • Incorporer ce mélange dans le mélange de yogourt à l’aide d’un fouet pour obtenir une pâte homogène.
  • Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique, monter les blancs jusqu’à l’obtention de pics mous.
  • À l’aide d’une spatule, incorporer en deux étapes les blancs montés dans le mélange.
  • Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Badigeonner légèrement avec du beurre fondu. À l’aide d’une cuillère à soupe, déposer un peu de pâte pour former des petites crêpes. Lorsque de petites bulles apparaissent à la surface, retourner et poursuivre la cuisson.
  • Accompagnement suggéré : servir avec des champignons et un peu de fromage de chèvre frais émietté.
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Donne 12 petites crêpes

 

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