2.503 Outil pour reconnaitre les carences en vitamines et minéraux

2.053 Outils pour reconnaitre les carences en vitamines et mineraux 1.jpg

Carences nutritionnelles

L’alimentation représente un besoin physiologique et psychologique pour le corps, car il y puise des protéines et de l’énergie nécessaires à son équilibre quotidien. Il y a alors carence nutritionnelle lorsque l’organisme n’a pas reçu la quantité suffisante de nutriments dont il a besoin. Cela peut provoquer une sous-nutrition/malnutrition qui peut être fatale ou des maladies plus ou moins graves. Inversement, une pathologie ou des troubles de certains organes peuvent provoquer une insuffisance nutritionnelle.

Qu’est-ce qu’une carence nutritionnelle ?

La carence nutritionnelle se produit lorsqu’on n’absorbe pas la quantité suffisante de nutriments nécessaires à l’équilibre alimentaire de notre organisme. Les apports nutritionnels conseillés définissent la ration « idéale » pour ces nutriments. Il y a carence lorsqu’une personne n’a pas pu absorber au moins 2/3 des ANC.

Ce manque est déterminé de manière précise et peut concerner des micronutriments (vitamines, oligo-éléments, minéraux) ou des macronutriments (glucides, protéines, lipides). Il se définit au niveau du métabolisme cellulaire et non pas seulement sur ce qu’il y a dans la ration alimentaire quotidienne.

Parmi les principales origines d’une carence nutritionnelles, il y a :

Une insuffisance nutritionnelle dans l’alimentation : il s’agit d’une carence d’apport au niveau de l’alimentation quotidienne. Un nutriment bien précis n’est pas contenu dans l’assiette de manière volontaire ou non. Cela se produit généralement lors d’un régime (carence en vitamine C qui provoque le scorbut), lorsque le nutriment n’est pas contenu dans l’aliment disponible ou lorsqu’il contient des anti aliments naturels ou toxiques (les sulfites détruisent notamment la thiamine) ;

La malabsorption : cela se produit lorsque l’alimentation contient le nutriment, mais que l’organisme n’arrive pas à l’absorber normalement dans son système digestif à cause de troubles enzymologiques ou mécaniques. Une maladie de l’intestin grêle est, par exemple, à l’origine de la sprue, une maladie provoquée par la malabsorption de fer, de calcium ou de graisse bien que ces éléments soient contenus dans le bol alimentaire ;

Le défaut d’assimilation : dans ce cas, le bol alimentaire contient le nutriment qui est à son tour bien absorbé par les voies digestives, mais c’est le métabolisme cellulaire qui ne l’utilise pas comme il le faut. Le diabète est par exemple la conséquence d’une mauvaise utilisation du glucose au niveau cellulaire.

2.053 Outils pour reconnaitre les carences en vitamines et mineraux 2.jpg

Les types de carence alimentaire les plus courants

Il existe plusieurs micronutriments et macronutriments dont le corps a besoin pour puiser de l’énergie et rester en bonne santé. Chaque carence liée à chacun d’eux peut avoir des conséquences plus ou moins graves en fonction du nutriment en question, de la durée du manque et des actions entreprises par la personne concernée. Certaines peuvent alors induire des maladies très graves, voire le décès.

Carence Signes et symptômes

Quand votre corps n’a pas suffisamment d’une vitamine particulière, des symptômes de déficience peuvent apparaître. La plupart de ces symptômes disparaissent dès que la déficience est corrigée, mais certaines carences peuvent avoir des effets à long terme

Le suivi de ces signaux est d’une importance essentielle, votre corps vous appartient et votre qualité de vie dépend de cet équilibre, soyez a l’écoute des signaux que votre corps envoie quand il manque de certaines vitamines.

Malheureusement, beaucoup de gens se nourrisse d’aliment ‘mort’ sans vie, avec peu de nutriment comme des produits transformés, ce qui ne fournit pas le corps avec la quantité quotidiennement recommandée de vitamines essentielles. En outre, la plupart des régimes diététiques modernes causent une carence en vitamines.

Que se passe-t-il lorsque nous manquons de vitamines ?

Selon les médecins, ne pas consommer suffisamment de vitamines au quotidien « prépare le terrain » à la survenance de nombreuses maladies. C’est-à-dire que notre corps va avoir des problèmes pour remplir toutes ses fonctions. Les vitamines jouent un rôle dans tout ce qui se passe dans notre organisme. Quand elles sont en quantité insuffisante, ou de mauvaise qualité, le corps peut alors avoir des comportements assez étranges, et il est important d’y faire très attention.

2.053 Outils pour reconnaitre les carences en vitamines et mineraux 3.jpg


Important 

La listes des symptômes est à titre indicatif, toujours consulter un professionnel de la santé avant de faire des changements majeurs de votre régime alimentaire. Le but de cet article est de vous donner un outil pour vous aider à diminuer un de ces symptômes en apportant plus de vitamines via l’alimentation. La prise de compléments alimentaires est fortement déconseillée sans un avis médical préalable. Toutes les vitamines sont disponibles dans les fruits et légumes frais, pourquoi ne pas en profiter. Comme il est pratiquement impossible d’avoir un excès de vitamine si on ne consomme que des fruits et légumes frais (à moins de faire une cure de jus de carotte et boire 2 litres par jour,…cas extrême), rien ne vous empêche de tenter de prendre plus aliments du groupe de la vitamine carencé, surveiller vos symptômes et consulter aux besoins.


2.053 Outils pour reconnaitre les carences en vitamines et mineraux 4.jpg

Tableau des symptômes du aux carences

Vitamine E

Symptômes de carence Vitamines ou minéraux carencé Apport quotidien recommandé Principales sources végétales Principales sources animales
Absence ou perte de pigment dans les cheveux B8 (Biotine) 30 µg Soya et autres légumineuses

Chou-fleur

Noix et graines

Grains entiers

Foie

Abats

Poisson

Jaune d’œuf

Accélération du pouls (état d’hypoglycémie) Glucides Ils doivent représenter 51 à 60 % de l’apport énergétique total (AET). Légumes

Fruits

Pain et ses dérivés

Féculents

Produits sucrés

Produits laitiers

Produits sucrés

Affaiblissement de l’immunité Sélénium 8 mg Noix du Brésil Poisson frais (thon, flétan, morue, sébaste, sole, etc.)

Diverses viandes (viande brune de dinde, côtelette de porc, ronde de bœuf, etc.)

Hareng mariné

Thon en conserve

Palourdes en conserve

Abats de volaille

Affections allergiques ORL Manganèse 10 mg Céréales à grains entiers
Noix
Grains
Épinard
Cacao
Quinoa Légumineuses
Thé
Ananas
Raisin
Framboise
Affections oculaires A – Rétinol 700 µg Patate douce

Carotte

Épinard

Chou

Courge

Rutabaga

Cantaloup

Abats

Hareng mariné

Affections pulmonaires Soufre 250 mg Ail

Oignon

Poireau

Cresson

Radis

Riz

Pomme de terre

Datte

Chou

Châtaigne

Concombre

Avoine

Œuf
Agitation Manganèse 10 mg Céréales à grains entiers

Noix

Grains

Épinard

Cacao

Quinoa

Légumineuses

Thé

Ananas

Raisins

Framboise

Alcoolisme (carences peuvent apparaitre) B9 (Acide folique) 400 µg, et 600 µg chez les femmes enceintes. Épinard

Asperge

Laitue romaine

Betterave

Chou de Bruxelles

Graines de lin

Graines de tournesol

Légumineuses

Haricot de soya

Céréales enrichies

Abats
Allergie Oméga-3 500 mg Huile et les graines de lin

Chanvre,

Huile de canola (colza)

Huile soya.

La chair des poissons gras sauvages des eaux froides de la mer :

Hareng

Maquereau

Saumon

Thon

Sardine

Truite

Aussi présent dans :

Œuf

Produits laitiers

Altération de la rétine entraînant une baisse de la vision Vitamine E (tocophérol) 10 mg Amande

Graines de tournesol

Noisette et autres fruits à écale

Huiles de canola

Arachide

Céréales de soya

Pâte de tomate

Avocat

Anémie Cobalt 2 mg Céréales complètes

Légumineuses

Chou

Légumes racines

Girolle

Lentille

Abricot

Carotte

Cerise

Viande

Lait

Fruit de mer

Ris de veau

Jaune d’œuf

Poisson

Foie

Vitamine E (tocophérol) 10 mg Amande

Graines de tournesol

Noisette et autres fruits à écale

Huiles de canola

Arachide

Céréales de soya

Pâte de tomate

Avocat

Vitamine C 75 mg. Poivron rouge

Brocoli

Chou de Bruxelles

Betterave

Orange

Fraise

Kiwi

Papaye

Mangue

Goyave

Phosphore 700 mg Graines de citrouille

Graines de tournesol

Haricots de soya

Lentilles

Yogourt

Lait

Foie de bœuf

Abats de volaille

Goberge

Doré

Espadon

Saumon

Palourde

Flétan

Sole

Aiglefin

Phosphore 700 mg Graines de citrouille

Graines de tournesol

Haricots de soya

Lentilles

Yogourt

Lait

Foie de bœuf

Abats de volaille

Goberge

Doré

Espadon

Saumon

Palourde

Flétan

Sole

Aiglefin

B6 – Pyridoxine 1,3 mg Pois chiches en conserve

Céréales enrichies

Pomme de terre au four

Graines de sésame

Graines de tournesol

Dinde

Poulet

Thon

Saumon

Morue

Foie (de bœuf et autres animaux)

Apathie Zinc 8 mg Germe de blé

Légumineuses

Mollusques

Huitre

Crabe

Palourdes en conserve

Homard

Viande

Abats (foie de veau, boeuf haché, agneau, etc)

 

Arthrites Sodium 800 et 2000 mg Navet

Céleri

Cresson

Pissenlit

Épinard

Carotte

Fruits frais

Abats

Crustacés

Œuf

Poisson

Viande

Lait

Fromages frais

Articulations douloureuses et enflammées Vitamine C 75 mg. Poivron rouge

Brocoli

Chou de Bruxelles

Betterave

Orange

Fraise

Kiwi

Papaye

Mangue

Goyave

Arthritisme Soufre 250 mg Ail

Oignon

Poireau

Cresson

Radis

Riz

Pomme de terre

Datte

Chou

Châtaigne

Concombre

Avoine

Œuf
Arythmie cardiaque B5 – Panthénol 5 mg Céréales de son

Graines de tournesol

Champignon

Viande

Saumon

Morue

Œuf dur

Abats

Athérosclérose Soufre 250 mg Ail

Oignon

Poireau

Cresson

Radis

Riz

Pomme de terre

Datte

Chou

Châtaigne

Concombre

Avoine

Œuf
Asthme Soufre 250 mg Ail

Oignon

Poireau

Cresson

Radis

Riz

Pomme de terre

Datte

Chou

Châtaigne

Concombre

Avoine

Œuf
Asthme Sélénium 8 mg Noix du Brésil Poisson frais (thon, flétan, morue, sébaste, sole, etc.)

Diverses viandes (viande brune de dinde, côtelette de porc, ronde de boeuf, etc.)

Hareng mariné

Thon en conserve

Palourdes en conserve

Abats de volaille

Arrêt de croissance chez les sujets jeunes A – Rétinol 700 µg Patate douce

Carotte

Épinard

Chou

Courge

Rutabaga

Cantaloup

Abats

Hareng mariné

Atteintes articulaires Manganèse 10 mg Céréales à grains entiers

Noix

Grains

Épinard

Cacao

Quinoa

Légumineuses

Thé

Ananas

Raisins

Framboise

Augmentation du risque d’ostéoporose Cuivre 900 µg Artichaut

Champignon

Chicorée

Noix

Grains

Légumineuses

Chocolat noir

Mollusques

Crustacés

Viande

Volaille

 

Augmentation du risque de maladies cardiovasculaires (par augmentation du cholestérol sanguin) Cuivre 900 µg Artichaut

Champignon

Chicorée

Noix

Grains

Légumineuses

Chocolat noir

Mollusques

Crustacés

Viande

Volaille

Amaigrissement important lié le plus souvent à une perte d’appétit B1 -Thiamine 1,5 mg Produits céréaliers à grains entiers ou enrichis

Orange

Pois vert

Poivron

Légumineuses

Ananas

Pamplemousse

Banane

Raisins de Corinthe

Germe de blé

Noix et graines

Porc

Abats

Anémie Cuivre 900 µg Artichaut

Champignon

Chicorée

Noix

Grains

Légumineuses

Chocolat noir

Mollusques

Crustacés

Viande

Volaille

 

Atteintes des muqueuses (buccales, anales, vaginales) B2- Riboflavine 1,6 mg Légumes verts feuillus

Noix et grains

Produits céréaliers à grains entiers ou enrichis.

Levure de bière

Soja

Épinard

Carotte

Laitue

Champignon

Brocoli

Avocat

Lentilles

Pois chiches

Flageolets

Certains fruits secs et graines (sésame, tournesol)

Volaille

Mollusques

Produits laitiers

Œuf

Abats

Foie,

Rognons,

Cœur

Poisson

Anémie (carences peuvent apparaitre) B9 (Acide folique) 400 µg, et 600 µg chez les femmes enceintes. Épinard

Asperge

Laitue romaine

Betterave

Chou de Bruxelles

Graines de lin

Graines de tournesol

Légumineuses

Haricot de soya

Céréales enrichies

Abats
Anomalies du développement de l’embryon, d’où l’importance d’une attention particulière chez la femme enceinte A – Rétinol 700 µg Patate douce

Carotte

Épinard

Chou

Courge

Rutabaga

Cantaloup

Abats

Hareng mariné

Augmentation des infections respiratoires, digestives et urogénitales A – Rétinol 700 µg Patate douce

Carotte

Épinard

Chou

Courge

Rutabaga

Cantaloup

Abats

Hareng mariné

Augmentation du cholestérol dans le sang B8 – Biotine 30 µg Soya et autres légumineuses

Chou-fleur

Noix et graines

Grains entiers

Foie

Abats

Poisson

Jaune d’œuf

Ballonnements Sodium 800 et 2000 mg Navet

Céleri

Cresson

Pissenlit

Épinard

Carotte

Fruits frais

Abats

Crustacés

Œuf

Poisson

Viande

Lait

Fromages frais

Baisse de la fertilité masculine Zinc 8 mg Germe de blé

Légumineuses

Mollusques

Huitre

Crabe

Palourdes en conserve

Homard

Viande

Abats (foie de veau, boeuf haché, agneau, etc)

 

Bleus très fréquents Vitamine C 75 mg. Poivron rouge

Brocoli

Chou de Bruxelles

Betterave

Orange

Fraise

Kiwi

Papaye

Mangue

Goyave

Boutons rouges et blancs sur les joues, les bras Omega 3,

Omega 6

   
Boutons rouges et blancs sur les joues, les bras Vitamine D    
Boutons rouges et blancs sur les joues, les bras A – Rétinol 700 µg Patate douce

Carotte

Épinard

Chou

Courge

Rutabaga

Cantaloup

Abats

Hareng mariné

Calculs rénaux Vitamine D 15 µg Boissons de riz

Boissons de soya enrichies

Saumon frais

Saumon fumé

Thon rouge

Hareng mariné

Sardine en conserve

Autres poissons

Lait de vache

Yogourt enrichi

Foie de bœuf

Caries fréquentes Vitamine D 15 µg Boissons de riz

Boissons de soya enrichies

Saumon frais

Saumon fumé

Thon rouge

Hareng mariné

Sardine en conserve

Autres poissons

Lait de vache

Yogourt enrichi

Foie de bœuf

Caries dues à une diminution de la minéralisation des dents A – Rétinol 700 µg Patate douce

Carotte

Épinard

Chou

Courge

Rutabaga

Cantaloup

Abats

Hareng mariné

Cancer Sélénium 8 mg Noix du Brésil Poisson frais (thon, flétan, morue, sébaste, sole, etc.)

Diverses viandes (viande brune de dinde, côtelette de porc, ronde de boeuf, etc.)

Hareng mariné

Thon en conserve

Palourdes en conserve

Abats de volaille

Cataracte B2- Riboflavine 1,6 mg Légumes verts feuillus

Noix et grains

Produits céréaliers à grains entiers ou enrichis.

Levure de bière

Soja

Épinard

Carotte

Laitue

Champignon

Brocoli

Avocat

Lentilles

Pois chiches

Flageolets

Certains fruits secs et graines (sésame, tournesol)

Volaille

Mollusques

Produits laitiers

Œuf

Abats

Foie,

Rognons,

Cœur

Poisson

Sélénium 8 mg Noix du Brésil Poisson frais (thon, flétan, morue, sébaste, sole, etc.)

Diverses viandes (viande brune de dinde, côtelette de porc, ronde de boeuf, etc.)

Hareng mariné

Thon en conserve

Palourdes en conserve

Abats de volaille

Cécité nocturne A – Rétinol 700 µg Patate douce

Carotte

Épinard

Chou

Courge

Rutabaga

Cantaloup

Abats

Hareng mariné

Changements de l’humeur B3 -Niacine 14 mg Produits céréaliers à grains entiers ou enrichis

Arachide

Thon en conserve et thon frais

Morue

Saumon

Foie

Poulet rôti

Escalope de veau

B9 (Acide folique) 400 µg, et 600 µg chez les femmes enceintes. Épinard

Asperge

Laitue romaine

Betterave

Chou de Bruxelles

Graines de lin

Graines de tournesol

Légumineuses

Haricot de soya

Céréales enrichies

Abats
Cheveux et ongles cassants, ternes et fragiles Soufre 250 mg Ail

Oignon

Poireau

Cresson

Radis

Riz

Pomme de terre

Datte

Chou

Châtaigne

Concombre

Avoine

Œuf
Cheveux gras B2- Riboflavine 1,6 mg Légumes verts feuillus

Noix et grains

Produits céréaliers à grains entiers ou enrichis.

Levure de bière

Soja

Épinard

Carotte

Laitue

Champignon

Brocoli

Avocat

Lentilles

Pois chiches

Flageolets

Certains fruits secs et graines (sésame, tournesol)

Volaille

Mollusques

Produits laitiers

Œuf

Abats

Foie,

Rognons,

Cœur

Poisson

Cheveux secs A – Rétinol 700 µg Patate douce

Carotte

Épinard

Chou

Courge

Rutabaga

Cantaloup

Abats

Hareng mariné

Chirurgie de l’estomac (carences peuvent apparaitre) B9 (Acide folique) 400 µg, et 600 µg chez les femmes enceintes. Épinard

Asperge

Laitue romaine

Betterave

Chou de Bruxelles

Graines de lin

Graines de tournesol

Légumineuses

Haricot de soya

Céréales enrichies

Abats
Chute des cheveux Fer 18 mg Fer non héminique

Fruits séchés

Mélasse

Grains entiers

Légumineuses

Légumes verts

Noix et graines

Aux États-Unis et au Canada, certains produits raffinés, comme la farine de blé, les céréales à déjeuner, le riz précuit et les pâtes alimentaires, sont enrichis en fer non héminique.

Fer héminique; Viande rouge

Volaille

Poisson

B6 – Pyridoxine 1,3 mg Pois chiches en conserve

Céréales enrichies

Pomme de terre au four

Graines de sésame

Graines de tournesol

Dinde

Poulet

Thon

Saumon

Morue

Foie (de bœuf et autres animaux)

Chute des cheveux importante Zinc 8 mg Germe de blé

Légumineuses

Mollusques

Huitre

Crabe

Palourdes en conserve

Homard

Viande

Abats (foie de veau, bœuf haché, agneau, etc)

Cicatrisation très lente des plaies Zinc 8 mg Germe de blé

Légumineuses

Mollusques

Huitre

Crabe

Palourdes en conserve

Homard

Viande

Abats (foie de veau, boeuf haché, agneau, etc)

Crampes B6 – Pyridoxine 1,3 mg Pois chiches en conserve

Céréales enrichies

Pomme de terre au four

Graines de sésame

Graines de tournesol

Dinde

Poulet

Thon

Saumon

Morue

Foie (de bœuf et autres animaux)

Crampes nocturnes Potassium 1 000 mg Haricots blancs

Haricots de soya

Légumineuses

Tomates en conserve

Banane

Pomme de terre au four

Épinard

Courge

Artichaut

Palourde

Flétan

Thon

Morue

Sébaste

Saumon

Courbatures Potassium 1 000 mg Haricots blancs

Haricots de soya

Légumineuses

Tomates en conserve

Banane

Pomme de terre au four

Épinard

Courge

Artichaut

Palourde

Flétan

Thon

Morue

Sébaste

Saumon

Confusion B1 -Thiamine 1,5 mg Produits céréaliers à grains entiers ou enrichis

Orange

Pois vert

Poivron

Légumineuses

Ananas

Pamplemousse

Banane

Raisins de Corinthe

Germe de blé

Noix et graines

Porc

Abats

Confusion et convulsions épileptiques (cas les plus graves) B6 – Pyridoxine 1,3 mg Pois chiches en conserve

Céréales enrichies

Pomme de terre au four

Graines de sésame

Graines de tournesol

Dinde

Poulet

Thon

Saumon

Morue

Foie (de bœuf et autres animaux)

Conjonctivite B8 – Biotine 30 µg Soya et autres légumineuses

Chou-fleur

Noix et graines

Grains entiers

Foie

Abats

Poisson

Jaune d’œuf

Constipation B12 2,4 µg (l’apport recommandé est de 2,6 µg pour les femmes enceintes et de 2,8 µg pour celles qui allaitent). Boissons de soya

Boissons de riz enrichies

Orange

Fraise

Kiwi

Papaye

Mangue

Goyave

Poissons et mollusques en conserve (palourde, thon, saumon et sardine)

Viande

Volaille

Lait

Poissons

Mollusques frais (huître, crabe, thon, truite, crevettes)

Œuf

Contractions musculaires (carence grave) Magnésium 310 mg Céréales de son

Boisson de soya enrichie

Chocolat noir

Noix du Brésil

Noix de cajou

Noix de pin

Amande

Épinard

Artichaut

Haricots noirs

Haricots blancs

Fèves de soya

Flétan

Goberge

Thon rouge

Convulsions B5 – Panthénol 5 mg Céréales de son

Graines de tournesol

Champignon

Viande

Saumon

Morue

Œuf dur

Abats

Crampes B5 – Panthénol 5 mg Céréales de son

Graines de tournesol

Champignon

Viande

Saumon

Morue

Œuf dur

Abats

Crampes et douleurs dans les pieds, les mollets, et les cuisses Potassium 1 000 mg  

Haricots blancs

Haricots de soya

Légumineuses

Tomates en conserve

Banane

Pomme de terre au four

Épinard

Courge

Artichaut

 

Palourde

Flétan

Thon

Morue

Sébaste

Saumon

Crampes et douleurs dans les pieds, les mollets, et les cuisses Calcium 1 000 mg Tofu fabriqué avec du sulfate de calcium

Boissons de soya

Boissons de riz enrichies

Boissons d’orange enrichies

Fromage

Lait de vache

Lait de chèvre

Sardine

Saumon (avec arêtes)

Yogourt

Crampes et douleurs dans les pieds, les mollets, et les cuisses Magnésium 310 mg Céréales de son

Boisson de soya enrichie

Chocolat noir

Noix du Brésil

Noix de cajou

Noix de pin

Amande

Épinard

Artichaut

Haricots noirs

Haricots blancs

Fèves de soya

Flétan

Goberge

Thon rouge

Crise de goutte Molybdène 34 µg Pain

Céréales à grains entiers

Légumes verts feuillus

Légumineuses

Ail

Noix

Céleri-rave

Abats
Crises d’épilepsie B1 -Thiamine 1,5 mg Produits céréaliers à grains entiers ou enrichis

Orange

Pois vert

Poivron

Légumineuses

Ananas

Pamplemousse

Banane

Raisins de Corinthe

Germe de blé

Noix et graines

Porc

Abats

Croissance de la masse osseuse non optimale si une carence en calcium chez les enfants et les adolescents. Calcium 1 000 mg Tofu fabriqué avec du sulfate de calcium

Boissons de soya

Boissons de riz enrichies

Boissons d’orange enrichies

Fromage

Lait de vache

Lait de chèvre

Sardine

Saumon (avec arêtes)

Yogourt

Coma Phosphore 700 mg Graines de citrouille

Graines de tournesol

Haricots de soya

Lentilles

Yogourt

Lait

Foie de bœuf

Abats de volaille

Goberge

Doré

Espadon

Saumon

Palourde

Flétan

Sole

Aiglefin

Commissures des lèvres gercées B2- Riboflavine 1,6 mg Légumes verts feuillus

Noix et grains

Produits céréaliers à grains entiers ou enrichis.

Levure de bière

Soja

Épinard

Carotte

Laitue

Champignon

Brocoli

Avocat

Lentilles

Pois chiches

Flageolets

Certains fruits secs et graines (sésame, tournesol)

Volaille

Mollusques

Produits laitiers

Œuf

Abats

Foie,

Rognons,

Cœur

Poisson

B3 -Niacine 14 mg Produits céréaliers à grains entiers ou enrichis

Arachide

Thon en conserve et thon frais

Morue

Saumon

Foie

Poulet rôti

Escalope de veau

B12 2,4 µg (l’apport recommandé est de 2,6 µg pour les femmes enceintes et de 2,8 µg pour celles qui allaitent). Boissons de soya

Boissons de riz enrichies

Orange

Fraise

Kiwi

Papaye

Mangue

Goyave

Poissons et mollusques en conserve (palourde, thon, saumon et sardine)

Viande

Volaille

Lait

Poissons

Mollusques frais (huître, crabe, thon, truite, crevettes)

Œuf

Fer 18 mg Fer non héminique

Fruits séchés

Mélasse

Grains entiers

Légumineuses

Légumes verts

Noix et graines

Aux États-Unis et au Canada, certains produits raffinés, comme la farine de blé, les céréales à déjeuner, le riz précuit et les pâtes alimentaires, sont enrichis en fer non héminique.

Fer héminique; Viande rouge

Volaille

Poisson

Zinc 8 mg Germe de blé

Légumineuses

Mollusques

Huître

Crabe

Palourdes en conserve

Homard

Viande

Abats (foie de veau, bœuf haché, agneau, etc)

Déformation du squelette Cuivre 900 µg Artichaut

Champignon

Chicorée

Noix

Grains

Légumineuses

Chocolat noir

Mollusques

Crustacés

Viande

Volaille

 

Dégénérescence spino-cérébelleuse caractérisée par des troubles de la station debout Vitamine E 10 mg Amande

Graines de tournesol

Noisette et autres fruits à écale

Huiles de canola

Arachide

Céréales de soya

Pâte de tomate

Avocat

Délire Phosphore 700 mg Graines de citrouille

Graines de tournesol

Haricots de soya

Lentilles

Yogourt

Lait

Foie de bœuf

Abats de volaille

Goberge

Doré

Espadon

Saumon

Palourde

Flétan

Sole

Aiglefin

Délire (grave carence B3 -Niacine 14 mg Produits céréaliers à grains entiers ou enrichis

Arachide

Thon en conserve et thon frais

Morue

Saumon

Foie

Poulet rôti

Escalope de veau

Démence B12 2,4 µg (l’apport recommandé est de 2,6 µg pour les femmes enceintes et de 2,8 µg pour celles qui allaitent). Boissons de soya

Boissons de riz enrichies

Orange

Fraise

Kiwi

Papaye

Mangue

Goyave

Poissons et mollusques en conserve (palourde, thon, saumon et sardine)

Viande

Volaille

Lait

Poissons

Mollusques frais (huître, crabe, thon, truite, crevettes)

Œuf

Dépression B1 -Thiamine 1,5 mg Produits céréaliers à grains entiers ou enrichis

Orange

Pois vert

Poivron

Légumineuses

Ananas

Pamplemousse

Banane

Raisins de Corinthe

Germe de blé

Noix et graines

Porc

Abats

B12 2,4 µg (l’apport recommandé est de 2,6 µg pour les femmes enceintes et de 2,8 µg pour celles qui allaitent). Boissons de soya

Boissons de riz enrichies

Orange

Fraise

Kiwi

Papaye

Mangue

Goyave

Poissons et mollusques en conserve (palourde, thon, saumon et sardine)

Viande

Volaille

Lait

Poissons

Mollusques frais (huître, crabe, thon, truite, crevettes)

Œuf

Dermatites Zinc 8 mg Germe de blé

Légumineuses

Mollusques

Huître

Crabe

Palourdes en conserve

Homard

Viande

Abats (foie de veau, bœuf haché, agneau, etc)

B2- Riboflavine 1,6 mg Légumes verts feuillus

Noix et grains

Produits céréaliers à grains entiers ou enrichis.

Levure de bière

Soja

Épinard

Carotte

Laitue

Champignon

Brocoli

Avocat

Lentilles

Pois chiches

Flageolets

Certains fruits secs et graines (sésame, tournesol)

Volaille

Mollusques

Produits laitiers

Œuf

Abats

Foie,

Rognons,

Cœur

Poisson

Dépression B6 – Pyridoxine 1,3 mg Pois chiches en conserve

Céréales enrichies

Pomme de terre au four

Graines de sésame

Graines de tournesol

Dinde

Poulet

Thon

Saumon

Morue

Foie (de bœuf et autres animaux)

Vitamine C 75 mg. Poivron rouge

Brocoli

Chou de Bruxelles

Betterave

Orange

Fraise

Kiwi

Papaye

Mangue

Goyave

Zinc 8 mg Germe de blé

Légumineuses

Mollusques

Huître

Crabe

Palourdes en conserve

Homard

Viande

Abats (foie de veau, bœuf haché, agneau, etc)

Déshydratation (peau sèche, qui conserve les rides) Sodium 800 et 2000 mg Navet

Céleri

Cresson

Pissenlit

Épinard

Carotte

Fruits frais

Abats

Crustacés

Œuf

Poisson

Viande

Lait

Fromages frais

Dermatoses Soufre 250 mg Ail

Oignon

Poireau

Cresson

Radis

Riz

Pomme de terre

Datte

Chou

Châtaigne

Concombre

Avoine

Œuf
Dermite séborrhéique B6 – Pyridoxine 1,3 mg Pois chiches en conserve

Céréales enrichies

Pomme de terre au four

Graines de sésame

Graines de tournesol

Dinde

Poulet

Thon

Saumon

Morue

Foie (de bœuf et autres animaux)

Désordres mentaux Molybdène 34 µg Pain

Céréales à grains entiers

Légumes verts feuillus

Légumineuses

Ail

Noix

Céleri-rave

Abats
Désordres au niveau des gencives et des dents Molybdène 34 µg  

Pain

Céréales à grains entiers

Légumes verts feuillus

Légumineuses

Ail

Noix

Céleri-rave

Abats
Détresse respiratoire (anémie ferriprive). Fer 18 mg Fer non héminique

Fruits séchés

Mélasse

Grains entiers

Légumineuses

Légumes verts

Noix et graines

Aux États-Unis et au Canada, certains produits raffinés, comme la farine de blé, les céréales à déjeuner, le riz précuit et les pâtes alimentaires, sont enrichis en fer non héminique.

Fer héminique; Viande rouge

Volaille

Poisson

Diarrhée B9 (Acide folique) 400 µg, et 600 µg chez les femmes enceintes. Épinard

Asperge

Laitue romaine

Betterave

Chou de Bruxelles

Graines de lin

Graines de tournesol

Légumineuses

Haricot de soya

Céréales enrichies

Abats
B12 2,4 µg (l’apport recommandé est de 2,6 µg pour les femmes enceintes et de 2,8 µg pour celles qui allaitent). Boissons de soya

Boissons de riz enrichies

Orange

Fraise

Kiwi

Papaye

Mangue

Goyave

Poissons et mollusques en conserve (palourde, thon, saumon et sardine)

Viande

Volaille

Lait

Poissons

Mollusques frais (huître, crabe, thon, truite, crevettes)

Œuf

Zinc 8 mg Germe de blé

Légumineuses

Mollusques

Huître

Crabe

Palourdes en conserve

Homard

Viande

Abats (foie de veau, bœuf haché, agneau, etc)

Diarrhée continue (carences peuvent apparaitre) B9 (Acide folique) 400 µg, et 600 µg chez les femmes enceintes. Épinard

Asperge

Laitue romaine

Betterave

Chou de Bruxelles

Graines de lin

Graines de tournesol

Légumineuses

Haricot de soya

Céréales enrichies

Abats
Diarrhées sévères B3 -Niacine 14 mg Produits céréaliers à grains entiers ou enrichis

Arachide

Thon en conserve et thon frais

Morue

Saumon

Foie

Poulet rôti

Escalope de veau

Difficulté à marcher B12 2,4 µg (l’apport recommandé est de 2,6 µg pour les femmes enceintes et de 2,8 µg pour celles qui allaitent). Boissons de soya

Boissons de riz enrichies

Orange

Fraise

Kiwi

Papaye

Mangue

Goyave

Poissons et mollusques en conserve (palourde, thon, saumon et sardine)

Viande

Volaille

Lait

Poissons

Mollusques frais (huître, crabe, thon, truite, crevettes)

Œuf

Difficultés à maintenir un équilibre en station debout et pour marcher Vitamine E 10 mg Amande

Graines de tournesol

Noisette et autres fruits à écale

Huiles de canola

Arachide

Céréales de soya

Pâte de tomate

Avocat

Diminution des fonctions immunitaires (infections fréquentes et blessures qui guérissent mal) Zinc 8 mg Germe de blé

Légumineuses

Mollusques

Huître

Crabe

Palourdes en conserve

Homard

Viande

Abats (foie de veau, bœuf haché, agneau, etc)

Diminution des réflexes 10 mg Amande

Graines de tournesol

Noisette et autres fruits à écale

Huiles de canola

Arachide

Céréales de soya

Pâte de tomate

Avocat

Diminution de l’hémoglobine dans le sang pouvant conduire à un état anémique B8 – Biotine 30 µg Soya et autres légumineuses

Chou-fleur

Noix et graines

Grains entiers

Foie

Abats

Poisson

Jaune d’œuf

Diminution de la résistance à la carie dentaire Fluor 1,0 mg Bière

Germe de blé

Carotte

Maïs

Aubergine

Chou-frisé

Pomme de terre

Épinard

Cresson

Haricot

Oignon

Amande

Noisette

Lait au chocolat

Miel

Viandes

Abats

Diminution de la résistance à la fatigue A – Rétinol 700 µg Patate douce

Carotte

Épinard

Chou

Courge

Rutabaga

Cantaloup

Abats

Hareng mariné

Diminution du potentiel anti-inflammatoire Oméga-3 500 mg Huile et les graines de lin

Chanvre,

Huile de canola (colza)

Huile soya.

La chair des poissons gras sauvages des eaux froides de la mer :

Hareng

Maquereau

Saumon

Thon

Sardine

Truite

Œuf

Produits laitiers

Douleurs articulaires Vitamine C 75 mg. Poivron rouge

Brocoli

Chou de Bruxelles

Betterave

Orange

Fraise

Kiwi

Papaye

Mangue

Goyave

Douleurs dans les articulations Sodium 800 et 2000 mg Navet

Céleri

Cresson

Pissenlit

Épinard

Carotte

Fruits frais

Abats

Crustacés

Œuf

Poisson

Viande

Lait

Fromages frais

Douleurs dans les jambes et les bras (fourmillements, engourdissement, crampes) B5 -panténol 5 mg Céréales de son

Graines de tournesol

Champignon

Viande

Saumon

Morue

Œuf dur

Abats

Douleur et fragilité osseuse Phosphore 700 mg Graines de citrouille

Graines de tournesol

Haricots de soya

Lentilles

Yogourt

Lait

Foie de bœuf

Abats de volaille

Goberge

Doré

Espadon

Saumon

Palourde

Flétan

Sole

Aiglefin

Douleurs musculaires B8 – Biotine 30 µg Soya et autres légumineuses

Chou-fleur

Noix et graines

Grains entiers

Foie

Abats

Poisson

Jaune d’œuf

Douleurs musculaires Potassium 1 000 mg Haricots blancs

Haricots de soya

Légumineuses

Tomates en conserve

Banane

Pomme de terre au four

Épinard

Courge

Artichaut

Palourde

Flétan

Thon

Morue

Sébaste

Saumon

Douleurs dans la bouche et sur la langue B12 2,4 µg (l’apport recommandé est de 2,6 µg pour les femmes enceintes et de 2,8 µg pour celles qui allaitent). Boissons de soya

Boissons de riz enrichies

Orange

Fraise

Kiwi

Papaye

Mangue

Goyave

Poissons et mollusques en conserve (palourde, thon, saumon et sardine)

Viande

Volaille

Lait

Poissons

Mollusques frais (huître, crabe, thon, truite, crevettes)

Œuf

Dyspepsie Sodium 800 et 2000 mg Navet

Céleri

Cresson

Pissenlit

Épinard

Carotte

Fruits frais

Abats

Crustacés

Œuf

Poisson

Viande

Lait

Fromages frais

Éblouissement (état d’hypoglycémie) Glucides Ils doivent représenter 51 à 60 % de l’apport énergétique total (AET). Légumes

Fruits

Pain et ses dérivés

Féculents

Produits sucrés

Produits laitiers

Produits sucrés

Ecchymoses Vitamine C 75 mg. Poivron rouge

Brocoli

Chou de Bruxelles

Betterave

Orange

Fraise

Kiwi

Papaye

Mangue

Goyave

Engourdissements (carence grave) Magnésium 310 mg Céréales de son

Boisson de soya enrichie

Chocolat noir

Noix du Brésil

Noix de cajou

Noix de pin

Amande

Épinard

Artichaut

Haricots noirs

Haricots blancs

Fèves de soya

Flétan

Goberge

Thon rouge

Entérite B2- Riboflavine 1,6 mg Légumes verts feuillus

Noix et grains

Produits céréaliers à grains entiers ou enrichis.

Levure de bière

Soja

Épinard

Carotte

Laitue

Champignon

Brocoli

Avocat

Lentilles

Pois chiches

Flageolets

Certains fruits secs et graines (sésame, tournesol)

Volaille

Mollusques

Produits laitiers

Œuf

Abats

Foie,

Rognons,

Cœur

Poisson

Envies de vomir B5 – Panthénol 5 mg Céréales de son

Graines de tournesol

Champignon

Viande

Saumon

Morue

Œuf dur

Abats

Éruptions cutanées de couleur rouge sur le visage Zinc 8 mg Germe de blé

Légumineuses

Mollusques

Huître

Crabe

Palourdes en conserve

Homard

Viande

Abats (foie de veau, bœuf haché, agneau, etc)

Éructations Sodium 800 et 2000 mg Navet

Céleri

Cresson

Pissenlit

Épinard

Carotte

Fruits frais

Abats

Crustacés

Œuf

Poisson

Viande

Lait

Fromages frais

Essoufflement B12 2,4 µg (l’apport recommandé est de 2,6 µg pour les femmes enceintes et de 2,8 µg pour celles qui allaitent). Boissons de soya

Boissons de riz enrichies

Orange

Fraise

Kiwi

Papaye

Mangue

Goyave

Poissons et mollusques en conserve (palourde, thon, saumon et sardine)

Viande

Volaille

Lait

Poissons

Mollusques frais (huître, crabe, thon, truite, crevettes)

Œuf

Essoufflement plus prononcé à l’effort Fer 18 mg Fer non héminique

Fruits séchés

Mélasse

Grains entiers

Légumineuses

Légumes verts

Noix et graines

Aux États-Unis et au Canada, certains produits raffinés, comme la farine de blé, les céréales à déjeuner, le riz précuit et les pâtes alimentaires, sont enrichis en fer non héminique.

Fer héminique; Viande rouge

Volaille

Poisson

Exacerbation de la nervosité A – Rétinol 700 µg Patate douce

Carotte

Épinard

Chou

Courge

Rutabaga

Cantaloup

Abats

Hareng mariné

Faiblesse généralisée Phosphore 700 mg Graines de citrouille

Graines de tournesol

Haricots de soya

Lentilles

Yogourt

Lait

Foie de bœuf

Abats de volaille

Goberge

Doré

Espadon

Saumon

Palourde

Flétan

Sole

Aiglefin

Fatigue B1 -Thiamine 1,5 mg Produits céréaliers à grains entiers ou enrichis

Orange

Pois vert

Poivron

Légumineuses

Ananas

Pamplemousse

Banane

Raisins de Corinthe

Germe de blé

Noix et graines

Porc

Abats

B12 2,4 µg (l’apport recommandé est de 2,6 µg pour les femmes enceintes et de 2,8 µg pour celles qui allaitent). Boissons de soya

Boissons de riz enrichies

Orange

Fraise

Kiwi

Papaye

Mangue

Goyave

Poissons et mollusques en conserve (palourde, thon, saumon et sardine)

Viande

Volaille

Lait

Poissons

Mollusques frais (huître, crabe, thon, truite, crevettes)

Œuf

Phosphore 700 mg Graines de citrouille

Graines de tournesol

Haricots de soya

Lentilles

Yogourt

Lait

Foie de bœuf

Abats de volaille

Goberge

Doré

Espadon

Saumon

Palourde

Flétan

Sole

Aiglefin

Fatigue intense Potassium 1 000 mg Haricots blancs

Haricots de soya

Légumineuses

Tomates en conserve

Banane

Pomme de terre au four

Épinard

Courge

Artichaut

Palourde

Flétan

Thon

Morue

Sébaste

Saumon

Faiblesse musculaire Phosphore 700 mg Graines de citrouille

Graines de tournesol

Haricots de soya

Lentilles

Yogourt

Lait

Foie de bœuf

Abats de volaille

Goberge

Doré

Espadon

Saumon

Palourde

Flétan

Sole

Aiglefin

Faiblesse musculaire B1 -Thiamine 1,5 mg Produits céréaliers à grains entiers ou enrichis

Orange

Pois vert

Poivron

Légumineuses

Ananas

Pamplemousse

Banane

Raisins de Corinthe

Germe de blé

Noix et graines

Porc

Abats

Fatigue générale Cobalt 2 mg Céréales complètes

Légumineuses

Chou

Légumes racines

Girolle

Lentille

Abricot

Carotte

Cerise

Viande

Lait

Fruit de mer

Ris de veau

Jaune d’œuf

Poisson

Foie

Faiblesse B12 2,4 µg (l’apport recommandé est de 2,6 µg pour les femmes enceintes et de 2,8 µg pour celles qui allaitent). Boissons de soya

Boissons de riz enrichies

Orange

Fraise

Kiwi

Papaye

Mangue

Goyave

Poissons et mollusques en conserve (palourde, thon, saumon et sardine)

Viande

Volaille

Lait

Poissons

Mollusques frais (huître, crabe, thon, truite, crevettes)

Œuf

Faiblesse musculaire C 75 mg. Poivron rouge

Brocoli

Chou de Bruxelles

Betterave

Orange

Fraise

Kiwi

Papaye

Mangue

Goyave

E 10 mg Amande

Graines de tournesol

Noisette et autres fruits à écale

Huiles de canola

Arachide

Céréales de soya

Pâte de tomate

Avocat

Faiblesse musculaire importante D 15 µg Boissons de riz

Boissons de soya enrichies

Saumon frais

Saumon fumé

Thon rouge

Hareng mariné

Sardine en conserve

Autres poissons

Lait de vache

Yogourt enrichi

Foie de bœuf

Fatigue C 75 mg. Poivron rouge

Brocoli

Chou de Bruxelles

Betterave

Orange

Fraise

Kiwi

Papaye

Mangue

Goyave

Fer 18 mg Fer non héminique

Fruits séchés

Mélasse

Grains entiers

Légumineuses

Légumes verts

Noix et graines

Aux États-Unis et au Canada, certains produits raffinés, comme la farine de blé, les céréales à déjeuner, le riz précuit et les pâtes alimentaires, sont enrichis en fer non héminique.

Fer héminique; Viande rouge

Volaille

Poisson

Fatigue et de la faiblesse Magnésium 310 mg Céréales de son

Boisson de soya enrichie

Chocolat noir

Noix du Brésil

Noix de cajou

Noix de pin

Amande

Épinard

Artichaut

Haricots noirs

Haricots blancs

Fèves de soya

Flétan

Goberge

Thon rouge

Fatigue importante (épuisement extrême) B1 -Thiamine 1,5 mg Produits céréaliers à grains entiers ou enrichis

Orange

Pois vert

Poivron

Légumineuses

Ananas

Pamplemousse

Banane

Raisins de Corinthe

Germe de blé

Noix et graines

Porc

Abats

Fièvre prolongée (carences peuvent apparaitre) B9 (Acide folique) 400 µg, et 600 µg chez les femmes enceintes. Épinard

Asperge

Laitue romaine

Betterave

Chou de Bruxelles

Graines de lin

Graines de tournesol

Légumineuses

Haricot de soya

Céréales enrichies

Abats
Flatulences B12 2,4 µg (l’apport recommandé est de 2,6 µg pour les femmes enceintes et de 2,8 µg pour celles qui allaitent). Boissons de soya

Boissons de riz enrichies

Orange

Fraise

Kiwi

Papaye

Mangue

Goyave

Poissons et mollusques en conserve (palourde, thon, saumon et sardine)

Viande

Volaille

Lait

Poissons

Mollusques frais (huître, crabe, thon, truite, crevettes)

Œuf

Fonte musculaire, car l’organisme fabrique des glucides à partir d’acides contenus dans les muscles (état d’hypoglycémie) Glucides Ils doivent représenter 51 à 60 % de l’apport énergétique total (AET). Légumes

Fruits

Pain et ses dérivés

Féculents

Produits sucrés

Produits laitiers

Produits sucrés

Fonte musculaire importante Protéines Les protéines doivent représenter 11 à 15 % de l’apport énergétique total conseillé (AET). Blé

Dérivés

Riz

Mais

Quinoa

Autres céréales

Légumineuses

Légumes

Fruits

Viande

Poisson

Œuf

Produits laitiers (lait, laitages, fromages et desserts lactés frais)

Forte irritabilité (état dépressif) B1 -Thiamine 1,5 mg Produits céréaliers à grains entiers ou enrichis

Orange

Pois vert

Poivron

Légumineuses

Ananas

Pamplemousse

Banane

Raisins de Corinthe

Germe de blé

Noix et graines

Porc

Abats

Formation de rides A – Rétinol 700 µg Patate douce

Carotte

Épinard

Chou

Courge

Rutabaga

Cantaloup

Abats

Hareng mariné

Fourmillements dans les mains et les pieds B3 -Niacine 14 mg Produits céréaliers à grains entiers ou enrichis

Arachide

Thon en conserve et thon frais

Morue

Saumon

Foie

Poulet rôti

Escalope de veau

Fourmis et ankylose dans les mains et les pieds B6 – Pyridoxine 1,3 mg Pois chiches en conserve

Céréales enrichies

Pomme de terre au four

Graines de sésame

Graines de tournesol

Dinde

Poulet

Thon

Saumon

Morue

Foie (de bœuf et autres animaux)

Fourmis et ankylose dans les mains et les pieds B9 (acide folique)
Fourmis et ankylose dans les mains et les pieds B12 2,4 µg (l’apport recommandé est de 2,6 µg pour les femmes enceintes et de 2,8 µg pour celles qui allaitent). Boissons de soya

Boissons de riz enrichies

Orange

Fraise

Kiwi

Papaye

Mangue

Goyave

Poissons et mollusques en conserve (palourde, thon, saumon et sardine)

Viande

Volaille

Lait

Poissons

Mollusques frais (huître, crabe, thon, truite, crevettes)

Œuf

Fourmillements et engourdissements dans les membres B12 2,4 µg (l’apport recommandé est de 2,6 µg pour les femmes enceintes et de 2,8 µg pour celles qui allaitent). Boissons de soya

Boissons de riz enrichies

Orange

Fraise

Kiwi

Papaye

Mangue

Goyave

Poissons et mollusques en conserve (palourde, thon, saumon et sardine)

Viande

Volaille

Lait

Poissons

Mollusques frais (huître, crabe, thon, truite, crevettes)

Œuf

Fragilité des os D 15 µg Boissons de riz

Boissons de soya enrichies

Saumon frais

Saumon fumé

Thon rouge

Hareng mariné

Sardine en conserve

Autres poissons

Lait de vache

Yogourt enrichi

Foie de bœuf

Fringale (état d’hypoglycémie) Glucides Ils doivent représenter 51 à 60 % de l’apport énergétique total (AET). Légumes

Fruits

Pain et ses dérivés

Féculents

Produits sucrés

Produits laitiers

Produits sucrés

Gaz Sodium 800 et 2000 mg Navet

Céleri

Cresson

Pissenlit

Épinard

Carotte

Fruits frais

Abats

Crustacés

Œuf

Poisson

Viande

Lait

Fromages frais

Gencives sensibles A – Rétinol 700 µg Patate douce

Carotte

Épinard

Chou

Courge

Rutabaga

Cantaloup

Abats

Hareng mariné

Grande fatigue A – Rétinol 700 µg Patate douce

Carotte

Épinard

Chou

Courge

Rutabaga

Cantaloup

Abats

Hareng mariné

Grande fragilité Protéines Les protéines doivent représenter 11 à 15 % de l’apport énergétique total conseillé (AET). Blé

Dérivés

Riz

Mais

Quinoa

Autres céréales

Légumineuses

Légumes

Fruits

Viande

Poisson

Œuf

Produits laitiers (lait, laitages, fromages et desserts lactés frais)

Grossesse et allaitement (carences peuvent apparaitre) B9 (Acide folique) 400 µg, et 600 µg chez les femmes enceintes. Épinard

Asperge

Laitue romaine

Betterave

Chou de Bruxelles

Graines de lin

Graines de tournesol

Légumineuses

Haricot de soya

Céréales enrichies

Abats
Guérison très lente des plaies et les fractures C 75 mg. Poivron rouge

Brocoli

Chou de Bruxelles

Betterave

Orange

Fraise

Kiwi

Papaye

Mangue

Goyave

Goitre (augmentation du volume de la glande thyroïde) Iode 150 ug Algue

Sel iodé

Poissons de mer (anchois, dorade, maquereau, sardine, etc.)

Mollusques

Crustacés

Lait

Goutte Soufre 250 mg Ail

Oignon

Poireau

Cresson

Radis

Riz

Pomme de terre

Datte

Chou

Châtaigne

Concombre

Avoine

Œuf
Hématomes (ecchymoses) K1 90 µg Légumes verts :

Épinard

Bette à carde

Chou de Bruxelles

Brocoli

Asperge

Laitue Boston

Haricot vert

Petits pois

Abricot

Poire

Prune

Raisin

Huile de canola

Huile de soja

K2 90 µg Miso Foie

Lait

Fromage

Huile de poisson

Yogourt

Hématomes au moindre contact de la peau B8 – Biotine 30 µg Soya et autres légumineuses

Chou-fleur

Noix et graines

Grains entiers

Foie

Abats

Poisson

Jaune d’œuf

A – Rétinol 700 µg Patate douce

Carotte

Épinard

Chou

Courge

Rutabaga

Cantaloup

Abats

Hareng mariné

D 15 µg  

Boissons de riz

Boissons de soya enrichies

 

Saumon frais

Saumon fumé

Thon rouge

Hareng mariné

Sardine en conserve

Autres poissons

Lait de vache

Yogourt enrichi

Foie de bœuf

E 10 mg Amande

Graines de tournesol

Noisette et autres fruits à écale

Huiles de canola

Arachide

Céréales de soya

Pâte de tomate

Avocat

 
Zinc 8 mg Germe de blé

Légumineuses

Hémolyse (destruction) excessive des globules rouges, entraînant une anémie dite hémolytique E 10 mg Amande

Graines de tournesol

Noisette et autres fruits à écale

Huiles de canola

Arachide

Céréales de soya

Pâte de tomate

Avocat

Mollusques

Huître

Crabe

Palourdes en conserve

Homard

Viande

Abats (foie de veau, bœuf haché, agneau, etc)

Hyperréactivité de la peau exposée au soleil B3 -Niacine 14 mg Produits céréaliers à grains entiers ou enrichis

Arachide

Thon en conserve et thon frais

Morue

Saumon

Foie

Poulet rôti

Escalope de veau

Hypotension Sodium 800 et 2000 mg Navet

Céleri

Cresson

Pissenlit

Épinard

Carotte

Fruits frais

Abats

Crustacés

Œuf

Poisson

Viande

Lait

Fromages frais

Hyperinsulinémie (augmentation de la quantité d’insuline dans le sang) Chrome 25 mcg Levure de bière

Brocoli

Haricots verts

Pomme de terre

Céréales à grains entiers

Germe de blé

Gruyère

Prune

Champignon

Asperge

Bière

Foie de veau

Viande

Jaune d’œuf

Hyperlipidémie (taux de gras dans le sang élevés) Chrome 25 mcg Levure de bière

Brocoli

Haricots verts

Pomme de terre

Céréales à grains entiers

Germe de blé

Gruyère

Prune

Champignon

Asperge

Bière

Foie de veau

Viande

Jaune d’œuf

Hyperglycémie à jeun (taux de sucre sanguin élevé) Chrome 25 mcg Levure de bière

Brocoli

Haricots verts

Pomme de terre

Céréales à grains entiers

Germe de blé

Gruyère

Prune

Champignon

Asperge

Bière

Foie de veau

Viande

Jaune d’œuf

Hypothyroïdie Iode 150 ug Algue

Sel iodé

Poissons de mer (anchois, dorade, maquereau, sardine, etc.)

Mollusques

Crustacés

Lait

Impuissance sexuelle Molybdène 34 µg Pain

Céréales à grains entiers

Légumes verts feuillus

Légumineuses

Ail

Noix

Céleri-rave

Abats
Inflammation des nerfs B12 2,4 µg (l’apport recommandé est de 2,6 µg pour les femmes enceintes et de 2,8 µg pour celles qui allaitent). Boissons de soya

Boissons de riz enrichies

Orange

Fraise

Kiwi

Papaye

Mangue

Goyave

Poissons et mollusques en conserve (palourde, thon, saumon et sardine)

Viande

Volaille

Lait

Poissons

Mollusques frais (huître, crabe, thon, truite, crevettes)

Œuf

Inflammation et hypersensibilité de la peau (rougeur autour des yeux, du nez et de la bouche) B8 – Biotine 30 µg Soya et autres légumineuses

Chou-fleur

Noix et graines

Grains entiers

Foie

Abats

Poisson

Jaune d’œuf

Inflammation de l’organisme Sodium 800 et 2000 mg Navet

Céleri

Cresson

Pissenlit

Épinard

Carotte

Fruits frais

Abats

Crustacés

Œuf

Poisson

Viande

Lait

Fromages frais

Inflammation de la langue (glossite) B9 (Acide folique) 400 µg, et 600 µg chez les femmes enceintes. Épinard

Asperge

Laitue romaine

Betterave

Chou de Bruxelles

Graines de lin

Graines de tournesol

Légumineuses

Haricot de soya

Céréales enrichies

Abats
Inflammation des parois de la bouche et de la langue B3 -Niacine 14 mg Produits céréaliers à grains entiers ou enrichis

Arachide

Thon en conserve et thon frais

Morue

Saumon

Foie

Poulet rôti

Escalope de veau

Insomnie B1 -Thiamine 1,5 mg Produits céréaliers à grains entiers ou enrichis

Orange

Pois vert

Poivron

Légumineuses

Ananas

Pamplemousse

Banane

Raisins de Corinthe

Germe de blé

Noix et graines

Porc

Abats

B6 – Pyridoxine 1,3 mg Pois chiches en conserve

Céréales enrichies

Pomme de terre au four

Graines de sésame

Graines de tournesol

Dinde

Poulet

Thon

Saumon

Morue

Foie (de bœuf et autres animaux)

Irritabilité B1 -Thiamine 1,5 mg Produits céréaliers à grains entiers ou enrichis

Orange

Pois vert

Poivron

Légumineuses

Ananas

Pamplemousse

Banane

Raisins de Corinthe

Germe de blé

Noix et graines

Porc

Abats

Zinc 8 mg Germe de blé

Légumineuses

Mollusques

Huître

Crabe

Palourdes en conserve

Homard

Viande

Abats (foie de veau, bœuf haché, agneau, etc)

Irritabilité pouvant aller jusqu’à la confusion Phosphore 700 mg Graines de citrouille

Graines de tournesol

Haricots de soya

Lentilles

Yogourt

Lait

Foie de bœuf

Abats de volaille

Goberge

Doré

Espadon

Saumon

Palourde

Flétan

Sole

Aiglefin

Irrégularité du rythme cardiaque (carence grave) Magnésium 310 mg Céréales de son

Boisson de soya enrichie

Chocolat noir

Noix du Brésil

Noix de cajou

Noix de pin

Amande

Épinard

Artichaut

Haricots noirs

Haricots blancs

Fèves de soya

Flétan

Goberge

Thon rouge

Irritabilité Manganèse 10 mg Céréales à grains entiers

Noix

Grains

Épinard

Cacao

Quinoa

Légumineuses

Thé

Ananas

Raisin

Framboise

Molybdène 34 µg Pain

Céréales à grains entiers

Légumes verts feuillus

Légumineuses

Ail

Noix

Céleri-rave

Abats
Intolérance au glucose Chrome 25 mcg Levure de bière

Brocoli

Haricots verts

Pomme de terre

Céréales à grains entiers

Germe de blé

Gruyère

Prune

Champignon

Asperge

Bière

Foie de veau

Viande

Jaune d’œuf

Irritabilité B9 (Acide folique) 400 µg, et 600 µg chez les femmes enceintes. Épinard

Asperge

Laitue romaine

Betterave

Chou de Bruxelles

Graines de lin

Graines de tournesol

Légumineuses

Haricot de soya

Céréales enrichies

Abats
Lésions dans la bouche et sur la langue, B2- Riboflavine 1,6 mg Légumes verts feuillus

Noix et grains

Produits céréaliers à grains entiers ou enrichis.

Levure de bière

Soja

Épinard

Carotte

Laitue

Champignon

Brocoli

Avocat

Lentilles

Pois chiches

Flageolets

Certains fruits secs et graines (sésame, tournesol)

Volaille

Mollusques

Produits laitiers

Œuf

Abats

Foie,

Rognons,

Cœur

Poisson

Lèvres fissurées B6 – Pyridoxine 1,3 mg Pois chiches en conserve

Céréales enrichies

Pomme de terre au four

Graines de sésame

Graines de tournesol

Dinde

Poulet

Thon

Saumon

Morue

Foie (de bœuf et autres animaux)

Maladies intestinales (carences peuvent apparaitre) B9 (Acide folique) 400 µg, et 600 µg chez les femmes enceintes. Épinard

Asperge

Laitue romaine

Betterave

Chou de Bruxelles

Graines de lin

Graines de tournesol

Légumineuses

Haricot de soya

Céréales enrichies

Abats
Maladies de peau A – Rétinol 700 µg Patate douce

Carotte

Épinard

Chou

Courge

Rutabaga

Cantaloup

Abats

Hareng mariné

Maladies dégénératives cardiaques E 10 mg Amande

Graines de tournesol

Noisette et autres fruits à écale

Huiles de canola

Arachide

Céréales de soya

Pâte de tomate

Avocat

Maladie du foie (carences peuvent apparaitre) B9 (Acide folique) 400 µg, et 600 µg chez les femmes enceintes. Épinard

Asperge

Laitue romaine

Betterave

Chou de Bruxelles

Graines de lin

Graines de tournesol

Légumineuses

Haricot de soya

Céréales enrichies

Abats
Manque de stabilité B1 -Thiamine 1,5 mg Produits céréaliers à grains entiers ou enrichis

Orange

Pois vert

Poivron

Légumineuses

Ananas

Pamplemousse

Banane

Raisins de Corinthe

Germe de blé

Noix et graines

Porc

Abats

Manque d’appétit B3 -Niacine 14 mg Produits céréaliers à grains entiers ou enrichis

Arachide

Thon en conserve et thon frais

Morue

Saumon

Foie

Poulet rôti

Escalope de veau

B12 2,4 µg (l’apport recommandé est de 2,6 µg pour les femmes enceintes et de 2,8 µg pour celles qui allaitent). Boissons de soya

Boissons de riz enrichies

Orange

Fraise

Kiwi

Papaye

Mangue

Goyave

Poissons et mollusques en conserve (palourde, thon, saumon et sardine)

Viande

Volaille

Lait

Poissons

Mollusques frais (huître, crabe, thon, truite, crevettes)

Œuf

Manifestations cutanées B2- Riboflavine 1,6 mg Légumes verts feuillus

Noix et grains

Produits céréaliers à grains entiers ou enrichis.

Levure de bière

Soja

Épinard

Carotte

Laitue

Champignon

Brocoli

Avocat

Lentilles

Pois chiches

Flageolets

Certains fruits secs et graines (sésame, tournesol)

Volaille

Mollusques

Produits laitiers

Œuf

Abats

Foie,

Rognons,

Cœur

Poisson

Manque de tonus et crampes musculaires B2- Riboflavine 1,6 mg Légumes verts feuillus

Noix et grains

Produits céréaliers à grains entiers ou enrichis.

Levure de bière

Soja

Épinard

Carotte

Laitue

Champignon

Brocoli

Avocat

Lentilles

Pois chiches

Flageolets

Certains fruits secs et graines (sésame, tournesol)

Volaille

Mollusques

Produits laitiers

Œuf

Abats

Foie,

Rognons,

Cœur

Poisson

Manque d’énergie B3 -Niacine 14 mg Produits céréaliers à grains entiers ou enrichis

Arachide

Thon en conserve et thon frais

Morue

Saumon

Foie

Poulet rôti

Escalope de veau

Manifestations oculaires (irritation oculaire avec diminution de l’acuité visuelle, conjonctivite, inflammation de la cornée, héméralopie (perte de la vision de nuit) B2- Riboflavine 1,6 mg Légumes verts feuillus

Noix et grains

Produits céréaliers à grains entiers ou enrichis.

Levure de bière

Soja

Épinard

Carotte

Laitue

Champignon

Brocoli

Avocat

Lentilles

Pois chiches

Flageolets

Certains fruits secs et graines (sésame, tournesol)

Volaille

Mollusques

Produits laitiers

Œuf

Abats

Foie,

Rognons,

Cœur

Poisson

Mauvaise absorption du calcium D 15 µg Boissons de riz

Boissons de soya enrichies

Saumon frais

Saumon fumé

Thon rouge

Hareng mariné

Sardine en conserve

Autres poissons

Lait de vache

Yogourt enrichi

Foie de bœuf

Mauvaise haleine B3 -Niacine 14 mg Produits céréaliers à grains entiers ou enrichis

Arachide

Thon en conserve et thon frais

Morue

Saumon

Foie

Poulet rôti

Escalope de veau

Mauvaise vue nocturne A – Rétinol 700 µg Patate douce

Carotte

Épinard

Chou

Courge

Rutabaga

Cantaloup

Abats

Hareng mariné

Maux de tête B3 -Niacine 14 mg Produits céréaliers à grains entiers ou enrichis

Arachide

Thon en conserve et thon frais

Morue

Saumon

Foie

Poulet rôti

Escalope de veau

B9 (Acide folique) 400 µg, et 600 µg chez les femmes enceintes. Épinard

Asperge

Laitue romaine

Betterave

Chou de Bruxelles

Graines de lin

Graines de tournesol

Légumineuses

Haricot de soya

Céréales enrichies

Abats
Molybdène 34 µg Pain

Céréales à grains entiers

Légumes verts feuillus

Légumineuses

Ail

Noix

Céleri-rave

Abats
B3 -Niacine 14 mg Produits céréaliers à grains entiers ou enrichis

Arachide

Thon en conserve et thon frais

Morue

Saumon

Foie

Poulet rôti

Escalope de veau

Moindre résistance aux infections Protéines Les protéines doivent représenter 11 à 15 % de l’apport énergétique total conseillé (AET). Blé

Dérivés

Riz

Mais

Quinoa

Autres céréales

Légumineuses

Légumes

Fruits

Viande

Poisson

Œuf

Produits laitiers (lait, laitages, fromages et desserts lactés frais)

Nausées B8 – Biotine 30 µg Soya et autres légumineuses

Chou-fleur

Noix et graines

Grains entiers

Foie

Abats

Poisson

Jaune d’œuf

B12 2,4 µg (l’apport recommandé est de 2,6 µg pour les femmes enceintes et de 2,8 µg pour celles qui allaitent). Boissons de soya

Boissons de riz enrichies

Orange

Fraise

Kiwi

Papaye

Mangue

Goyave

Poissons et mollusques en conserve (palourde, thon, saumon et sardine)

Viande

Volaille

Lait

Poissons

Mollusques frais (huître, crabe, thon, truite, crevettes)

Œuf

Magnésium 310 mg Céréales de son

Boisson de soya enrichie

Chocolat noir

Noix du Brésil

Noix de cajou

Noix de pin

Amande

Épinard

Artichaut

Haricots noirs

Haricots blancs

Fèves de soya

Flétan

Goberge

Thon rouge

Potassium 1 000 mg Haricots blancs

Haricots de soya

Légumineuses

Tomates en conserve

Banane

Pomme de terre au four

Epinard

Courge

Artichaut

Palourde

Flétan

Thon

Morue

Sébaste

Saumon

Nausées et diarrhées B6 – Pyridoxine 1,3 mg Pois chiches en conserve

Céréales enrichies

Pomme de terre au four

Graines de sésame

Graines de tournesol

Dinde

Poulet

Thon

Saumon

Morue

Foie (de bœuf et autres animaux)

Nervosité B3 -Niacine 14 mg Produits céréaliers à grains entiers ou enrichis

Arachide

Thon en conserve et thon frais

Morue

Saumon

Foie

Poulet rôti

Escalope de veau

Cobalt 2 mg Céréales complètes

Légumineuses

Chou

Légumes racines

Girolle

Lentille

Abricot

Carotte

Cerise

Viande

Lait

Fruit de mer

Ris de veau

Jaune d’œuf

Poisson

Foie

E 10 mg Amande

Graines de tournesol

Noisette et autres fruits à écale

Huiles de canola

Arachide

Céréales de soya

Pâte de tomate

Avocat

Névralgies Sodium 800 et 2000 mg Navet

Céleri

Cresson

Pissenlit

Épinard

Carotte

Fruits frais

Abats

Crustacés

Œuf

Poisson

Viande

Lait

Fromages frais

Névrites Sodium 800 et 2000 mg Navet

Céleri

Cresson

Pissenlit

Épinard

Carotte

Fruits frais

Abats

Crustacés

Œuf

Poisson

Viande

Lait

Fromages frais

Ostéoporose (Visible qu’a très long terme) Calcium 1 000 mg Tofu fabriqué avec du sulfate de calcium

Boissons de soya

Boissons de riz enrichies

Boissons d’orange enrichies

Fromage

Lait de vache

Lait de chèvre

Sardine

Saumon (avec arêtes)

Yogourt

Ostéomalacie (décalcification osseuse induite par un défaut de minéralisation chez les adultes) Phosphore 700 mg Graines de citrouille

Graines de tournesol

Haricots de soya

Lentilles

Yogourt

Lait

Foie de bœuf

Abats de volaille

Goberge

Doré

Espadon

Saumon

Palourde

Flétan

Sole

Aiglefin

Palpitations B1 -Thiamine 1,5 mg Produits céréaliers à grains entiers ou enrichis

Orange

Pois vert

Poivron

Légumineuses

Ananas

Pamplemousse

Banane

Raisins de Corinthe

Germe de blé

Noix et graines

Porc

Abats

Sodium 800 et 2000 mg Navet

Céleri

Cresson

Pissenlit

Épinard

Carotte

Fruits frais

Abats

Crustacés

Œuf

Poisson

Viande

Lait

Fromages frais

Molybdène 34 µg Pain

Céréales à grains entiers

Légumes verts feuillus

Légumineuses

Ail

Noix

Céleri-rave

Abats
Manganèse 10 mg Céréales à grains entiers

Noix

Grains

Épinard

Cacao

Quinoa

Légumineuses

Thé

Ananas

Raisin

Framboise

Fer 18 mg Fer non héminique

Fruits séchés

Mélasse

Grains entiers

Légumineuses

Légumes verts

Noix et graines

Aux États-Unis et au Canada, certains produits raffinés, comme la farine de blé, les céréales à déjeuner, le riz précuit et les pâtes alimentaires, sont enrichis en fer non héminique.

Fer héminique; Viande rouge

Volaille

Poisson

Palpitations cardiaques B9 (Acide folique) 400 µg, et 600 µg chez les femmes enceintes. Épinard

Asperge

Laitue romaine

Betterave

Chou de Bruxelles

Graines de lin

Graines de tournesol

Légumineuses

Haricot de soya

Céréales enrichies

Abats
Paralysie partielle ou totale (cas extrême) Potassium 1 000 mg Haricots blancs

Haricots de soya

Légumineuses

Tomates en conserve

Banane

Pomme de terre au four

Epinard

Courge

Artichaut

Palourde

Flétan

Thon

Morue

Sébaste

Saumon

Paresse B2- Riboflavine 1,6 mg Légumes verts feuillus

Noix et grains

Produits céréaliers à grains entiers ou enrichis.

Levure de bière

Soja

Épinard

Carotte

Laitue

Champignon

Brocoli

Avocat

Lentilles

Pois chiches

Flageolets

Certains fruits secs et graines (sésame, tournesol)

Volaille

Mollusques

Produits laitiers

Œuf

Abats

Foie,

Rognons,

Cœur

Poisson

Peau brûlante B5 – Panthénol 5 mg Céréales de son

Graines de tournesol

Champignon

Viande

Saumon

Morue

Œuf dur

Abats

Peau constamment déshydratée (autre que le manque de liquide) Zinc 8 mg Germe de blé

Légumineuses

Mollusques

Huître

Crabe

Palourdes en conserve

Homard

Viande

Abats (foie de veau, bœuf haché, agneau, etc)

Peau et des dents en mauvais état A – Rétinol 700 µg Patate douce

Carotte

Épinard

Chou

Courge

Rutabaga

Cantaloup

Abats

Hareng mariné

Perception des battements cardiaques (état d’hypoglycémie) Glucides Ils doivent représenter 51 à 60 % de l’apport énergétique total (AET). Légumes

Fruits

Pain et ses dérivés

Féculents

Produits sucrés

Produits laitiers

Produits sucrés

Perte de poids B1 -Thiamine 1,5 mg Produits céréaliers à grains entiers ou enrichis

Orange

Pois vert

Poivron

Légumineuses

Ananas

Pamplemousse

Banane

Raisins de Corinthe

Germe de blé

Noix et graines

Porc

Abats

Problèmes gastro-intestinaux B1 -Thiamine 1,5 mg Produits céréaliers à grains entiers ou enrichis

Orange

Pois vert

Poivron

Légumineuses

Ananas

Pamplemousse

Banane

Raisins de Corinthe

Germe de blé

Noix et graines

Porc

Abats

Problèmes cardiaques B1 -Thiamine 1,5 mg Produits céréaliers à grains entiers ou enrichis

Orange

Pois vert

Poivron

Légumineuses

Ananas

Pamplemousse

Banane

Raisins de Corinthe

Germe de blé

Noix et graines

Porc

Abats

Périodes de somnolence alternées avec des périodes d’insomnie B5 – Panthénol 5 mg Céréales de son

Graines de tournesol

Champignon

Viande

Saumon

Morue

Œuf dur

Abats

Perte d’appétit B3 -Niacine 14 mg Produits céréaliers à grains entiers ou enrichis

Arachide

Thon en conserve et thon frais

Morue

Saumon

Foie

Poulet rôti

Escalope de veau

B5 – Panthénol 5 mg Céréales de son

Graines de tournesol

Champignon

Viande

Saumon

Morue

Œuf dur

Abats

B6 – Pyridoxine 1,3 mg Pois chiches en conserve

Céréales enrichies

Pomme de terre au four

Graines de sésame

Graines de tournesol

Dinde

Poulet

Thon

Saumon

Morue

Foie (de bœuf et autres animaux)

B8 – Biotine 30 µg Soya et autres légumineuses

Chou-fleur

Noix et graines

Grains entiers

Foie

Abats

Poisson

Jaune d’œuf

B12 2,4 µg (l’apport recommandé est de 2,6 µg pour les femmes enceintes et de 2,8 µg pour celles qui allaitent). Boissons de soya

Boissons de riz enrichies

Orange

Fraise

Kiwi

Papaye

Mangue

Goyave

Poissons et mollusques en conserve (palourde, thon, saumon et sardine)

Viande

Volaille

Lait

Poissons

Mollusques frais (huître, crabe, thon, truite, crevettes)

Œuf

Perte des cheveux B8 – Biotine 30 µg Soya et autres légumineuses

Chou-fleur

Noix et graines

Grains entiers

Foie

Abats

Poisson

Jaune d’œuf

Perte d’efficacité Fer 18 mg Fer non héminique

Fruits séchés

Mélasse

Grains entiers

Légumineuses

Légumes verts

Noix et graines

Aux États-Unis et au Canada, certains produits raffinés, comme la farine de blé, les céréales à déjeuner, le riz précuit et les pâtes alimentaires, sont enrichis en fer non héminique.

Fer héminique; Viande rouge

Volaille

Poisson

Pertes de mémoire B12 2,4 µg (l’apport recommandé est de 2,6 µg pour les femmes enceintes et de 2,8 µg pour celles qui allaitent). Boissons de soya

Boissons de riz enrichies

Orange

Fraise

Kiwi

Papaye

Mangue

Goyave

Poissons et mollusques en conserve (palourde, thon, saumon et sardine)

Viande

Volaille

Lait

Poissons

Mollusques frais (huître, crabe, thon, truite, crevettes)

Œuf

Perte de poids B9 (Acide folique) 400 µg, et 600 µg chez les femmes enceintes. Épinard

Asperge

Laitue romaine

Betterave

Chou de Bruxelles

Graines de lin

Graines de tournesol

Légumineuses

Haricot de soya

Céréales enrichies

Abats
B12 2,4 µg (l’apport recommandé est de 2,6 µg pour les femmes enceintes et de 2,8 µg pour celles qui allaitent). Boissons de soya

Boissons de riz enrichies

Orange

Fraise

Kiwi

Papaye

Mangue

Goyave

Poissons et mollusques en conserve (palourde, thon, saumon et sardine)

Viande

Volaille

Lait

Poissons

Mollusques frais (huître, crabe, thon, truite, crevettes)

Œuf

Zinc 8 mg Germe de blé

Légumineuses

Mollusques

Huître

Crabe

Palourdes en conserve

Homard

Viande

Abats (foie de veau, bœuf haché, agneau, etc)

Perte d’appétit B9 (Acide folique) 400 µg, et 600 µg chez les femmes enceintes. Épinard

Asperge

Laitue romaine

Betterave

Chou de Bruxelles

Graines de lin

Graines de tournesol

Légumineuses

Haricot de soya

Céréales enrichies

Abats
Magnésium 310 mg Céréales de son

Boisson de soya enrichie

Chocolat noir

Noix du Brésil

Noix de cajou

Noix de pin

Amande

Épinard

Artichaut

Haricots noirs

Haricots blancs

Fèves de soya

Flétan

Goberge

Thon rouge

Perte de réflexes E 10 mg Amande

Graines de tournesol

Noisette et autres fruits à écale

Huiles de canola

Arachide

Céréales de soya

Pâte de tomate

Avocat

Photophobie (sensibilité excessive et douloureuse à la lumière) B2- Riboflavine 1,6 mg Légumes verts feuillus

Noix et grains

Produits céréaliers à grains entiers ou enrichis.

Levure de bière

Soja

Épinard

Carotte

Laitue

Champignon

Brocoli

Avocat

Lentilles

Pois chiches

Flageolets

Certains fruits secs et graines (sésame, tournesol)

Volaille

Mollusques

Produits laitiers

Œuf

Abats

Foie,

Rognons,

Cœur

Poisson

Problèmes cardiaques B1 -Thiamine 1,5 mg Produits céréaliers à grains entiers ou enrichis

Orange

Pois vert

Poivron

Légumineuses

Ananas

Pamplemousse

Banane

Raisins de Corinthe

Germe de blé

Noix et graines

Porc

Abats

Phosphore 700 mg Graines de citrouille

Graines de tournesol

Haricots de soya

Lentilles

Yogourt

Lait

Foie de bœuf

Abats de volaille

Goberge

Doré

Espadon

Saumon

Palourde

Flétan

Sole

Aiglefin

Problèmes de concentration et de mémoire B1 -Thiamine 1,5 mg Produits céréaliers à grains entiers ou enrichis

Orange

Pois vert

Poivron

Légumineuses

Ananas

Pamplemousse

Banane

Raisins de Corinthe

Germe de blé

Noix et graines

Porc

Abats

Problèmes d’équilibre B12 2,4 µg (l’apport recommandé est de 2,6 µg pour les femmes enceintes et de 2,8 µg pour celles qui allaitent). Boissons de soya

Boissons de riz enrichies

Orange

Fraise

Kiwi

Papaye

Mangue

Goyave

Poissons et mollusques en conserve (palourde, thon, saumon et sardine)

Viande

Volaille

Lait

Poissons

Mollusques frais (huître, crabe, thon, truite, crevettes)

Œuf

Problèmes gastro-intestinaux B3 -Niacine 14 mg Produits céréaliers à grains entiers ou enrichis

Arachide

Thon en conserve et thon frais

Morue

Saumon

Foie

Poulet rôti

Escalope de veau

Problèmes pour bien souder son squelette D 15 µg Boissons de riz

Boissons de soya enrichies

Saumon frais

Saumon fumé

Thon rouge

Hareng mariné

Sardine en conserve

Autres poissons

Lait de vache

Yogourt enrichi

Foie de bœuf

Problèmes pour dormir B5 – Panthénol 5 mg Céréales de son

Graines de tournesol

Champignon

Viande

Saumon

Morue

Œuf dur

Abats

Problèmes de peau B6 – Pyridoxine 1,3 mg Pois chiches en conserve

Céréales enrichies

Pomme de terre au four

Graines de sésame

Graines de tournesol

Dinde

Poulet

Thon

Saumon

Morue

Foie (de bœuf et autres animaux)

Problèmes digestifs C 75 mg. Poivron rouge

Brocoli

Chou de Bruxelles

Betterave

Orange

Fraise

Kiwi

Papaye

Mangue

Goyave

Problèmes osseux Vanadium 1,5 mg Olive

Arachide

Soja

Mais

Fruits

Graines

Huiles de première pression à froid : le vanadium est éliminé par le raffinage des huiles)

Légumineuses

Epinard

Chou

Raisin

Poivre

Poils en spirale C 75 mg. Poivron rouge

Brocoli

Chou de Bruxelles

Betterave

Orange

Fraise

Kiwi

Papaye

Mangue

Goyave

Polyarthrite chronique Potassium 1 000 mg Haricots blancs

Haricots de soya

Légumineuses

Tomates en conserve

Banane

Pomme de terre au four

Epinard

Courge

Artichaut

Palourde

Flétan

Thon

Morue

Sébaste

Saumon

Polynévrite (atteinte des fibres nerveuses et qui se caractérise par une faiblesse musculaire avec amyotrophie, une abolition des réflexes ostéotendineux et des paresthésies à type de fourmillements ou de picotements) B1 -Thiamine 1,5 mg Produits céréaliers à grains entiers ou enrichis

Orange

Pois vert

Poivron

Légumineuses

Ananas

Pamplemousse

Banane

Raisins de Corinthe

Germe de blé

Noix et graines

Porc

Abats

Prise d’antibiotiques (destruction de la flore intestinale) de façon prolongée (carence vitamine K peut survenir chez les personnes ayant 🙂 K1 90 µg Légumes verts :

Épinard

Bette à carde

Chou de Bruxelles

Brocoli

Asperge

Laitue Boston

Haricot vert

Petits pois

Abricot

Poire

Prune

Raisin

Huile de canola

Huile de soja

Problèmes de la dentition et des gencives (Visible qu’a très long terme) Calcium 1 000 mg Tofu fabriqué avec du sulfate de calcium

Boissons de soya

Boissons de riz enrichies

Boissons d’orange enrichies

Fromage

Lait de vache

Lait de chèvre

Sardine

Saumon (avec arêtes)

Yogourt

Psoriasis Soufre 250 mg Ail

Oignon

Poireau

Cresson

Radis

Riz

Pomme de terre

Datte

Chou

Châtaigne

Concombre

Avoine

Œuf
Rachitisme (maigreur chez les enfants) D 15 µg Boissons de riz

Boissons de soya enrichies

Saumon frais

Saumon fumé

Thon rouge

Hareng mariné

Sardine en conserve

Autres poissons

Lait de vache

Yogourt enrichi

Foie de bœuf

Phosphore 700 mg Graines de citrouille

Graines de tournesol

Haricots de soya

Lentilles

Yogourt

Lait

Foie de bœuf

Abats de volaille

Goberge

Doré

Espadon

Saumon

Palourde

Flétan

Sole

Aiglefin

Retard de croissance Cuivre 900 µg Artichaut

Champignon

Chicorée

Noix

Grains

Légumineuses

Chocolat noir

Mollusques

Crustacés

Viande

Volaille

Zinc 8 mg Germe de blé

Légumineuses

Mollusques

Huître

Crabe

Palourdes en conserve

Homard

Viande

Abats (foie de veau, bœuf haché, agneau, etc)

Retard mental Iode 150 ug Algue

Sel iodé

Poissons de mer (anchois, dorade, maquereau, sardine, etc.)

Mollusques

Crustacés

Lait

Rétinisme (troubles neurologiques causés par une hypothyroïdie chez le fœtus) Iode 150 ug Algue

Sel iodé

Poissons de mer (anchois, dorade, maquereau, sardine, etc.)

Mollusques

Crustacés

Lait

Rétention d’eau B6 – Pyrodoxine 1,3 mg Pois chiches en conserve

Céréales enrichies

Pomme de terre au four

Graines de sésame

Graines de tournesol

Dinde

Poulet

Thon

Saumon

Morue

Foie (de bœuf et autres animaux)

Rhumatismes Sodium 800 et 2000 mg Navet

Céleri

Cresson

Pissenlit

Épinard

Carotte

Fruits frais

Abats

Crustacés

Œuf

Poisson

Viande

Lait

Fromages frais

Potassium 1 000 mg Haricots blancs

Haricots de soya

Légumineuses

Tomates en conserve

Banane

Pomme de terre au four

Epinard

Courge

Artichaut

Palourde

Flétan

Thon

Morue

Sébaste

Saumon

Rhumatismes Soufre 250 mg Ail

Oignon

Poireau

Cresson

Radis

Riz

Pomme de terre

Datte

Chou

Châtaigne

Concombre

Avoine

Œuf
Risque d’anorexie B1 -Thiamine 1,5 mg Produits céréaliers à grains entiers ou enrichis

Orange

Pois vert

Poivron

Légumineuses

Ananas

Pamplemousse

Banane

Raisins de Corinthe

Germe de blé

Noix et graines

Porc

Abats

Réduction de la durée de vie des globules rouges E 10 mg Amande

Graines de tournesol

Noisette et autres fruits à écale

Huiles de canola

Arachide

Céréales de soya

Pâte de tomate

Avocat

Saignements dans la bouche K1 90 µg Légumes verts :

Épinard

Bette à carde

Chou de Bruxelles

Brocoli

Asperge

Laitue Boston

Haricot vert

Petits pois

Abricot

Poire

Prune

Raisin

Huile de canola

Huile de soja

K2 90 µg Miso Foie

Lait

Fromage

Huile de poisson

Yogourt

Saignements du nez et des gencives C 75 mg. Poivron rouge

Brocoli

Chou de Bruxelles

Betterave

Orange

Fraise

Kiwi

Papaye

Mangue

Goyave

Saignements des voies urinaires ou génitales K1 90 µg Légumes verts :

Épinard

Bette à carde

Chou de Bruxelles

Brocoli

Asperge

Laitue Boston

Haricot vert

Petits pois

Abricot

Poire

Prune

Raisin

Huile de canola

Huile de soja

K2 90 µg Miso Foie

Lait

Fromage

Huile de poisson

Yogourt

Saignements au niveau de l’estomac, de l’intestin et de la peau K1 90 µg Légumes verts :

Épinard

Bette à carde

Chou de Bruxelles

Brocoli

Asperge

Laitue Boston

Haricot vert

Petits pois

Abricot

Poire

Prune

Raisin

Huile de canola

Huile de soja

K2 90 µg Miso Foie

Lait

Fromage

Huile de poisson

Yogourt

Sécheresse de la peau A – Rétinol 700 µg Patate douce

Carotte

Épinard

Chou

Courge

Rutabaga

Cantaloup

Abats

Hareng mariné

Sécheresse de la conjonctive A – Rétinol 700 µg Patate douce

Carotte

Épinard

Chou

Courge

Rutabaga

Cantaloup

Abats

Hareng mariné

Sensation de soif extrême Potassium 1 000 mg Haricots blancs

Haricots de soya

Légumineuses

Tomates en conserve

Banane

Pomme de terre au four

Epinard

Courge

Artichaut

Palourde

Flétan

Thon

Morue

Sébaste

Saumon

Sensibilité accrue aux infections E 10 mg Amande

Graines de tournesol

Noisette et autres fruits à écale

Huiles de canola

Arachide

Céréales de soya

Pâte de tomate

Avocat

Cuivre 900 µg Artichaut

Champignon

Chicorée

Noix

Grains

Légumineuses

Chocolat noir

Mollusques

Crustacés

Viande

Volaille

Spasmes coronariens (carence grave) Magnésium 310 mg Céréales de son

Boisson de soya enrichie

Chocolat noir

Noix du Brésil

Noix de cajou

Noix de pin

Amande

Épinard

Artichaut

Haricots noirs

Haricots blancs

Fèves de soya

Flétan

Goberge

Thon rouge

Spasmes musculaires et troubles nerveux (fatigue, maux de tête) B5 – Panthénol 5 mg Céréales de son

Graines de tournesol

Champignon

Viande

Saumon

Morue

Œuf dur

Abats

Stress continuel (carences peuvent apparaitre) B9 (Acide folique) 400 µg, et 600 µg chez les femmes enceintes. Épinard

Asperge

Laitue romaine

Betterave

Chou de Bruxelles

Graines de lin

Graines de tournesol

Légumineuses

Haricot de soya

Céréales enrichies

Abats
Stress, irritabilité B5 – Panthénol 5 mg Céréales de son

Graines de tournesol

Champignon

Viande

Saumon

Morue

Œuf dur

Abats

Sudation (état d’hypoglycémie) Glucides Ils doivent représenter 51 à 60 % de l’apport énergétique total (AET). Légumes

Fruits

Pain et ses dérivés

Féculents

Produits sucrés

Produits laitiers

Produits sucrés

Susceptibilité accrue aux infections Phosphore 700 mg Graines de citrouille

Graines de tournesol

Haricots de soya

Lentilles

Yogourt

Lait

Foie de bœuf

Abats de volaille

Goberge

Doré

Espadon

Saumon

Palourde

Flétan

Sole

Aiglefin

Tachycardie Manganèse 10 mg Céréales à grains entiers

Noix

Grains

Épinard

Cacao

Quinoa

Légumineuses

Thé

Ananas

Raisin

Framboise

Teint pâle Fer 18 mg Fer non héminique

Fruits séchés

Mélasse

Grains entiers

Légumineuses

Légumes verts

Noix et graines

Aux États-Unis et au Canada, certains produits raffinés, comme la farine de blé, les céréales à déjeuner, le riz précuit et les pâtes alimentaires, sont enrichis en fer non héminique.

Fer héminique; Viande rouge

Volaille

Poisson

Tremblement (état d’hypoglycémie) Glucides Ils doivent représenter 51 à 60 % de l’apport énergétique total (AET). Légumes

Fruits

Pain et ses dérivés

Féculents

Produits sucrés

Produits laitiers

Produits sucrés

Troubles cardio-vasculaires Oméga-3 500 mg Huile et les graines de lin

Chanvre,

Huile de canola (colza)

Huile soya.

La chair des poissons gras sauvages des eaux froides de la mer :

Hareng

Maquereau

Saumon

Thon

Sardine

Truite

Aussi présent dans :

Œuf

Produits laitiers

Troubles de la fertilité Vanadium 1,5 mg Olive

Arachide

Soja

Mais

Fruits

Graines

Huiles de première pression à froid : le vanadium est éliminé par le raffinage des huiles)

Légumineuses

Epinard

Chou

Raisin

Poivre

E 10 mg Amande

Graines de tournesol

Noisette et autres fruits à écale

Huiles de canola

Arachide

Céréales de soya

Pâte de tomate

Avocat

Troubles de la croissance et du développement Iode 150 ug Algue

Sel iodé

Poissons de mer (anchois, dorade, maquereau, sardine, etc.)

Mollusques

Crustacés

Lait

Troubles de l’odorat et du goût Zinc 8 mg Germe de blé

Légumineuses

Mollusques

Huître

Crabe

Palourdes en conserve

Homard

Viande

Abats (foie de veau, bœuf haché, agneau, etc)

Troubles de la sensibilité (fourmillements, picotement, sensation de brûlure, engourdissements) Phosphore 700 mg Graines de citrouille

Graines de tournesol

Haricots de soya

Lentilles

Yogourt

Lait

Foie de bœuf

Abats de volaille

Goberge

Doré

Espadon

Saumon

Palourde

Flétan

Sole

Aiglefin

Troubles cardiovasculaires et inflammatoires

Asthme

Affaiblissement de l’immunité

Cancer

Cataractes

Sélénium 8 mg Noix du Brésil Poisson frais (thon, flétan, morue, sébaste, sole, etc.)

Diverses viandes (viande brune de dinde, côtelette de porc, ronde de boeuf, etc.)

Hareng mariné

Thon en conserve

Palourdes en conserve

Abats de volaille

Troubles cardiovasculaires et inflammatoires

Asthme

Affaiblissement de l’immunité

Cancer

Cataractes

Sélénium 8 mg Noix du Brésil Poisson frais (thon, flétan, morue, sébaste, sole, etc.)

Diverses viandes (viande brune de dinde, côtelette de porc, ronde de boeuf, etc.)

Hareng mariné

Thon en conserve

Palourdes en conserve

Abats de volaille

Troubles cardiovasculaires et inflammatoires Sélénium 8 mg Noix du Brésil Poisson frais (thon, flétan, morue, sébaste, sole, etc.)

Diverses viandes (viande brune de dinde, côtelette de porc, ronde de boeuf, etc.)

Hareng mariné

Thon en conserve

Palourdes en conserve

Abats de volaille

Trouble de l’humeur (état d’hypoglycémie) Glucides Ils doivent représenter 51 à 60 % de l’apport énergétique total (AET). Légumes

Fruits

Pain et ses dérivés

Féculents

Produits sucrés

Produits laitiers

Produits sucrés

Trouble de l’élocution (état d’hypoglycémie) Glucides Ils doivent représenter 51 à 60 % de l’apport énergétique total (AET). Légumes

Fruits

Pain et ses dérivés

Féculents

Produits sucrés

Produits laitiers

Produits sucrés

Troubles cardio-vasculaires E 10 mg Amande

Graines de tournesol

Noisette et autres fruits à écale

Huiles de canola

Arachide

Céréales de soya

Pâte de tomate

Avocat

Troubles d’absorption intestinale (fibrose kystique, maladie cœliaque) (carence vitamine K peut survenir chez les personnes ayant 🙂 K1 90 µg Légumes verts :

Épinard

Bette à carde

Chou de Bruxelles

Brocoli

Asperge

Laitue Boston

Haricot vert

Petits pois

Abricot

Poire

Prune

Raisin

Huile de canola

Huile de soja

Troubles du métabolisme des sucres et des graisses (La carence en chrome se manifeste par des,) Chrome 25 mcg Levure de bière

Brocoli

Haricots verts

Pomme de terre

Céréales à grains entiers

Germe de blé

Gruyère

Prune

Champignon

Asperge

Bière

Foie de veau

Viande

Jaune d’œuf

Troubles cutanés des troubles digestifs (douleurs abdominales, nausées, vomissements douleurs gastriques) B5 – Panthénol 5 mg Céréales de son

Graines de tournesol

Champignon

Viande

Saumon

Morue

Œuf dur

Abats

Troubles cutanés Cuivre 900 µg Artichaut

Champignon

Chicorée

Noix

Grains

Légumineuses

Chocolat noir

Mollusques

Crustacés

Viande

Volaille

Trouble d’alcoolisme (carence vitamine K peut survenir chez les personnes ayant 🙂 K1 90 µg Légumes verts :

Épinard

Bette à carde

Chou de Bruxelles

Brocoli

Asperge

Laitue Boston

Haricot vert

Petits pois

Abricot

Poire

Prune

Raisin

Huile de canola

Huile de soja

Troubles de la vue B1 -Thiamine 1,5 mg Produits céréaliers à grains entiers ou enrichis

Orange

Pois vert

Poivron

Légumineuses

Ananas

Pamplemousse

Banane

Raisins de Corinthe

Germe de blé

Noix et graines

Porc

Abats

Troubles de la cicatrisation des plaies C 75 mg. Poivron rouge

Brocoli

Chou de Bruxelles

Betterave

Orange

Fraise

Kiwi

Papaye

Mangue

Goyave

Troubles de la dentition (saignements) C 75 mg. Poivron rouge

Brocoli

Chou de Bruxelles

Betterave

Orange

Fraise

Kiwi

Papaye

Mangue

Goyave

Troubles du rythme cardiaque Potassium 1 000 mg Haricots blancs

Haricots de soya

Légumineuses

Tomates en conserve

Banane

Pomme de terre au four

Epinard

Courge

Artichaut

Palourde

Flétan

Thon

Morue

Sébaste

Saumon

Troubles neurologiques E 10 mg Amande

Graines de tournesol

Noisette et autres fruits à écale

Huiles de canola

Arachide

Céréales de soya

Pâte de tomate

Avocat

Troubles graves au niveau du foie ou des voies biliaires (carence vitamine K peut survenir chez les personnes ayant 🙂 K1 90 µg Légumes verts :

Épinard

Bette à carde

Chou de Bruxelles

Brocoli

Asperge

Laitue Boston

Haricot vert

Petits pois

Abricot

Poire

Prune

Raisin

Huile de canola

Huile de soja

Troubles digestifs B1 -Thiamine 1,5 mg Produits céréaliers à grains entiers ou enrichis

Orange

Pois vert

Poivron

Légumineuses

Ananas

Pamplemousse

Banane

Raisins de Corinthe

Germe de blé

Noix et graines

Porc

Abats

Troubles digestifs comme la diarrhée et une perte d’appétit A – Rétinol 700 µg Patate douce

Carotte

Épinard

Chou

Courge

Rutabaga

Cantaloup

Abats

Hareng mariné

Trouble de la fonction rénale (hémodialyse) (carences peuvent apparaitre) B9 (Acide folique) 400 µg, et 600 µg chez les femmes enceintes. Épinard

Asperge

Laitue romaine

Betterave

Chou de Bruxelles

Graines de lin

Graines de tournesol

Légumineuses

Haricot de soya

Céréales enrichies

Abats
Troubles de la peau (saignements) C 75 mg. Poivron rouge

Brocoli

Chou de Bruxelles

Betterave

Orange

Fraise

Kiwi

Papaye

Mangue

Goyave

Troubles de l’humeur B12 2,4 µg (l’apport recommandé est de 2,6 µg pour les femmes enceintes et de 2,8 µg pour celles qui allaitent). Boissons de soya

Boissons de riz enrichies

Orange

Fraise

Kiwi

Papaye

Mangue

Goyave

Poissons et mollusques en conserve (palourde, thon, saumon et sardine)

Viande

Volaille

Lait

Poissons

Mollusques frais (huître, crabe, thon, truite, crevettes)

Œuf

Troubles de la reproduction E 10 mg Amande

Graines de tournesol

Noisette et autres fruits à écale

Huiles de canola

Arachide

Céréales de soya

Pâte de tomate

Avocat

Troubles de la sécrétion sébacée A – Rétinol 700 µg Patate douce

Carotte

Épinard

Chou

Courge

Rutabaga

Cantaloup

Abats

Hareng mariné

Troubles rénaux. (Visible qu’a très long terme) Calcium 1 000 mg Tofu fabriqué avec du sulfate de calcium

Boissons de soya

Boissons de riz enrichies

Boissons d’orange enrichies

Fromage

Lait de vache

Lait de chèvre

Sardine

Saumon (avec arêtes)

Yogourt

Troubles hépato-biliaires Soufre 250 mg Ail

Oignon

Poireau

Cresson

Radis

Riz

Pomme de terre

Datte

Chou

Châtaigne

Concombre

Avoine

Œuf
Troubles respiratoires B5 – Panthénol 5 mg Céréales de son

Graines de tournesol

Champignon

Viande

Saumon

Morue

Œuf dur

Abats

Troubles nerveux pouvant mener à une dépression B5 – Panthénol 5 mg Céréales de son

Graines de tournesol

Champignon

Viande

Saumon

Morue

Œuf dur

Abats

Troubles neurologiques (dépression, fatigue, hallucinations et fourmillements des mains et des pieds) B8 -Biotine 30 µg Soya et autres légumineuses

Chou-fleur

Noix et graines

Grains entiers

Foie

Abats

Poisson

Jaune d’œuf

Troubles oculaires Molybdène 34 µg Pain

Céréales à grains entiers

Légumes verts feuillus

Légumineuses

Ail

Noix

Céleri-rave

Abats
Ulcération de la cornée A – Rétinol 700 µg Patate douce

Carotte

Épinard

Chou

Courge

Rutabaga

Cantaloup

Abats

Hareng mariné

Ulcères de l’estomac B1 -Thiamine 1,5 mg Produits céréaliers à grains entiers ou enrichis

Orange

Pois vert

Poivron

Légumineuses

Ananas

Pamplemousse

Banane

Raisins de Corinthe

Germe de blé

Noix et graines

Porc

Abats

Vertiges B3 -Niacine 14 mg Produits céréaliers à grains entiers ou enrichis

Arachide

Thon en conserve et thon frais

Morue

Saumon

Foie

Poulet rôti

Escalope de veau

Vieillissement prématuré de la peau E 10 mg Amande

Graines de tournesol

Noisette et autres fruits à écale

Huiles de canola

Arachide

Céréales de soya

Pâte de tomate

Avocat

Vomissements Magnésium 310 mg Céréales de son

Boisson de soya enrichie

Chocolat noir

Noix du Brésil

Noix de cajou

Noix de pin

Amande

Épinard

Artichaut

Haricots noirs

Haricots blancs

Fèves de soya

Flétan

Goberge

Thon rouge

Potassium 1 000 mg Haricots blancs

Haricots de soya

Légumineuses

Tomates en conserve

Banane

Pomme de terre au four

Epinard

Courge

Artichaut

Palourde

Flétan

Thon

Morue

Sébaste

Saumon

Xérophtalmie -opacification de la cornée A – Rétinol 700 µg Patate douce

Carotte

Épinard

Chou

Courge

Rutabaga

Cantaloup

Abats

Hareng mariné

Yeux enfoncés Sodium 800 et 2000 mg Navet

Céleri

Cresson

Pissenlit

Épinard

Carotte

Fruits frais

Abats

Crustacés

Œuf

Poisson

Viande

Lait

Fromages frais

Yeux rouges B2- Riboflavine 1,6 mg Légumes verts feuillus

Noix et grains

Produits céréaliers à grains entiers ou enrichis.

Levure de bière

Soja

Épinard

Carotte

Laitue

Champignon

Brocoli

Avocat

Lentilles

Pois chiches

Flageolets

Certains fruits secs et graines (sésame, tournesol)

Volaille

Mollusques

Produits laitiers

Œuf

Abats

Foie,

Rognons,

Cœur

Poisson

Yeux douloureux B2- Riboflavine 1,6 mg Légumes verts feuillus

Noix et grains

Produits céréaliers à grains entiers ou enrichis.

Levure de bière

Soja

Épinard

Carotte

Laitue

Champignon

Brocoli

Avocat

Lentilles

Pois chiches

Flageolets

Certains fruits secs et graines (sésame, tournesol)

Volaille

Mollusques

Produits laitiers

Œuf

Abats

Foie,

Rognons,

Cœur

Poisson


Vitamine D, informations complémentaires

Une carence en vitamine D peut avoir de graves effets sur la santé. Chez l’enfant, elle peut provoquer le rachitisme (problèmes osseux et neurologiques) et chez l’adulte, la carence se traduit par une déminéralisation des os D 15 µg Boissons de riz

Boissons de soya enrichies

Saumon frais

Saumon fumé

Thon rouge

Hareng mariné

Sardine en conserve

Autres poissons

Lait de vache

Yogourt enrichi

Foie de bœuf

Nutriment ou il n’existerait pas de carences ou très rarement

Il n’existerait pas de carence en nickel, Nickel 250 mg Chocolat

Fruits séchés

Légumes séchés

Noix

Petits pois

Persil

À très forte dose, le bore peut être toxique, mais le seuil est pratiquement impossible à atteindre. Bore 1 mg Légumes-feuilles comme le chou, les laitues),

Coquillages

Crustacés

Céréales

L’eau de boisson peut également en contenir.

Avocat

Arachide

Prune

Raisin

Poudre de chocolat

Il n’existe pas en pratique de carence en silicium Sicilium 25 mg Céréales complètes

Légumineuses

Millet

Ortie

Prêle (utilisée en tisane)

Oignon

Ail

Échalote

Enveloppe des fruits

Fèves de soja

Graines germées

Pruneaux

Épinard

Carences presque inexistantes, le risque est plutôt du côté de la surdose. Un excès d’oméga-6 dans l’assiette empêche l’organisme d’exploiter adéquatement ses sources d’oméga-3. Ce déséquilibre induit, entre autres un état physiologique propice aux maladies cardiovasculaires ainsi qu’aux troubles allergiques et inflammatoires. Omega-6 9 g Végétaux à feuilles

Graines

Noix

Céréales

Huiles de maïs

Huile de tournesol

Huile de soya

Huile de carthame

Huile de pépins de raisin, Etc

En général, une alimentation saine et équilibrée suffit à apporter la quantité nécessaire d’acides aminés. Acides aminés Soja

Pois

Germe de blé

Amande

Cacao

Soja (hénylalanine : 869 mg au 100g)

Lentilles

Tryptophane (80 mg au 100g)

Viandes rouges et blanches

Poisson

Oeuf

Produits laitiers

Gruyère (2080 mg de phénylalanine pour 100g)

Veau (1580 mg de thréonine au 100g)

Les carences en lipides sont rares et sont, en général, le fait de régimes restrictifs. Lipides Doivent représenter 30 à 35 % de l’apport énergétique total (AET). Lipides visibles;

Huile

Margarine (vegan)

Lipides cachés 

Sauces (vegan)

Plats cuisinés (vegan)

Pâtisseries (vegan)

Biscuits (vegan)

Gâteaux (vegan)

Lipides visibles;

Beurre

Crème

Lipides cachés 

Charcuteries

Viandes grasses

Sauces

Plats cuisinés

Pâtisseries

Biscuits

Gâteaux

Desserts lactés frais

Note : Principale source suggère la liste d’aliments avec une forte teneur du nutriment, il est recommandé de varier les sources.

Moteur de recherche pour connaitre les nutriments des Aliments

Canada (anglais ou français) et Canada

USA (anglais)

Europe et autres pays( anglais)

France (francais)

Belgique (francais)

Italie ( Italien)


Source

  • Canal Vie
  • Santé Canada
  • Association manger santé
  • Association nutrioniste

Leave a Reply