2.508 Aliment riches en Vitamine B5 (hydrosolubles), Acide pantothénique

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La Vitamine B5, ou acide pantothénique, est indispensable au métabolisme des différents nutriments énergétiques: glucides (sucres), lipides (graisses), acides aminés (constituants des protéines). Elle contribue à la synthèse par l’organisme des stéroïdes, c’est-à-dire du cholestérol et de ses dérivés: sels biliaires, hormones sexuelles…


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  • Liste des aliments d’origines végétales et leur contenu en Acide pantothénique
  • Liste des aliments d’origines animales et leur contenu en Acide pantothénique
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Apport journalier recommandé

Amérique

Source: Institute of Medicine, Food and Nutrition Board, 2000

Hommes 5 mg
Femmes: 5 mg
Nourrissons et les enfants: 1.7 à 4 mg
Femmes enceintes: 6 mg

Europe

Source; l’EFSA (European Food Safety Authority)

Hommes 5 mg
Femmes: 5 mg
Nourrissons et les enfants: 1.8 à 4 mg
Femmes enceintes: 6 mg

Liste des aliments d’origines végétales et leur contenu en Vitamine B5

La teneur en vitamine B5 est exprimée en mcg pour 100g d’aliment.

Aliments – 100 g Vitamine B5 en IU
Champignon shiitake, séché 21879
Oreilles de Judas, séchées 21477
Grains céréaliers, son de riz, brut 7390
Graines, tournesol, graines, grillées 7056
Graines, tournesol, graines, grillées, salées 7056
Graines, tournesol, graines, rôties à sec, salées 7042
Graines, tournesol, graines, rôties à sec 7042
Graines, tournesol, beurre 7039
Graines, tournesol, beurre, salées 7039
Graines, tournesol, graines, rôties dans l’huile 6942
Graines, tournesol, graines, rôties dans l’huile, salées 6942
Graines, tournesol, farine, partiellement dégraissées 6595
Raisin, feuilles (feuilles de vigne), conserve 4274
Graines, carthame, graines, déshydratées 4030
Graines, semoule de graines de carthame, partiellement dégraissées 3996
Tomate, poudre 3760
Champignon shiitake, cuit 3594
Algue, spiruline, séchée 3480
Patate douce, farine 3390
Algue, dulse (rhodymemie palme, porphyre, nori), séchée 3248
Algue, agar, séché 3018
Graines, farine de sésame, élevée en gras 2928
Graines, semoule de sésame, partiellement dégraissées 2807
Graines, farine de sésame, partiellement dégraissées 2760
Graines, farine de sésame, faible en gras 2745
Arachides, farine, dégraissée, salée 2744
Kanpyo (tranches de courge séchées) 2553
Persil, lyophilisé 2516
Grains céréaliers, germe de blé, brut 2257
Grains céréaliers, son de blé, brut 2181
Grains céréaliers, farine de triticale, grain entier 2167
Champignon, bouilli, égoutté 2160
Champignon, bouilli, égoutté, sel ajouté 2160
Lentilles, crues 2140
Ciboulette, lyophilisée 2106
Tomate, séchée au soleil 2087
Pomme de terre, purée, flocons sans lait, sec 2079
Lentilles, farine 2010
Soya, farine, dégraissée 1995
Piment, ancho, déshydraté 1993
Oreilles de Judas, crues 1990
Soya, semoule, dégraissée, nature 1976
Champignon, cuit au four à micro-ondes 1960
Ambériques, crus 1910
Graines, noix-pain (brosimum alicastrum), graines, déshydratées 1875
Radis, orientaux (daikon), séchés 1854
Arachides, Valencia, crues 1809
Épices, paprika 1780
Arachides, Espagnoles, crues 1769
Arachides, tous les types, crues 1767
Arachides, Virginia, crues 1759
Pois, cassés, crus 1758
Noix, noix de caryers, séchées 1746
Noix, noix de noyer noir, séchées 1660
Piment, pasilla, déshydraté 1591
Grains céréaliers, farine de riz brun 1591
Maïs, séché, jaune 1590
Soya, farine, non dégraissée, nature 1590
Grains céréaliers, sorgho, farine 1590
Pois chiches (garbanzo), crus 1588
Doliques, asperge, crus 1556
Soya, farine, faible en gras 1550
Arachides, farine, faible en gras 1543
Haricots, mat (papillon), crus 1535
Haricots, œil noir (dolique), kunde, crus 1511
Champignon, bruns, italien (crimini), cru 1500
Pâtes, spaghetti, enrichi, sec 1500
Pâtes, spaghetti, épinards, enrichi, sec 1500
Pâtes, macaroni (coudes), enrichi, sec 1500
Pâtes, macaroni, enrichi de protéines, enrichi, sec 1500
Pâtes, macaroni (spirales), légumes, enrichi, sec 1500
Champignon, blanc, cru 1497
Haricots, œil noir (dolique), communs, grains murs, crus 1496
Grains céréaliers, son d’avoine, sec 1494
Grains céréaliers, riz brun, grain long, sec 1493
Grains céréaliers, riz brun, grain moyen, sec 1493
Carotte, déshydratée 1471
Haricots, adzuki, crus 1471
Avocat, cru, Californie 1463
Grains céréaliers, amarante, cru 1457
Grains céréaliers, seigle 1456
Grains céréaliers, farine de seigle, foncée 1456
Champignon, sauté 1450
Chili avec haricots, conserve 1420
Échalote, lyophilisée 1408
Pomme de terre, en escalopes, mélange sec, non préparé 1400
Épices, menthe verte, déshydratée 1399
Arachides, tous les types, rôties à sec 1395
Arachides, tous les types, rôties/sec, salées 1395
Beurre d’arachides, naturel 1395
Arachides, Espagnoles, rôties à l’huile, salées 1392
Arachides, Espagnole, rôties à l’huile 1392
Arachides, tous les types, rôties à l’huile 1390
Avocat, cru, toutes variétés commerciales 1389
Arachides, Valencia, rôties à l’huile 1387
Arachides, Valencia, rôties à l’huile, salées 1387
Arachides, Virginia, rôties à l’huile, salées 1386
Arachides, Virginia, rôties à l’huile 1386
Oignon, flocons déshydratés 1380
Champignon, shiitake, sauté 1360
Vergerette du Canada, autochtone, feuilles, crues 1356
Haricots, lima, secs, gros, crus 1355
Grains céréaliers, avoine 1349
Noix, fruits de ginkgo, séchées 1345
Grains céréaliers, riz blanc, grain moyen, sec 1342
Grains céréaliers, triticale 1323
Champignon, pleurote, cru 1294
Grains céréaliers, riz blanc, grain court, sec 1287
Pois, cajan, crus 1266
Haricots, lima, secs, petits grains (de sieva), crus 1265
Champignon, portobella (portobello), grillé 1262
Mûre sauvage, crue 1250
Noix, noix mélangées, rôties dans l’huile avec arachides 1248
Noix, noix mélangées, rôties dans l’huile avec arachides, salées 1248
Grains céréaliers, couscous, sec 1243
Doliques d’Égypte, crus 1237
Grains céréaliers, gruau de sarrasin, rôti, sec 1233
Grains céréaliers, sarrasin 1233
Tartinade aux arachides, moins de sucres 1229
Noix, noix d’acajou (cajous, anacardes), rôties à sec, salées 1217
Noix, noix d’acajou (cajous, anacardes), rôties à sec 1217
Soya, farine, non dégraissée, rôtie 1209
Noix, noix mélangées, rôties à sec avec arachides 1205
Noix, noix mélangées, rôties à sec avec arachides, salées 1205
Arachides, tous les types, rôties à l’huile, salées 1202
Noix, beurre de noix d’acajou (cajous, anacardes), nature, salé 1201
Noix, beurre d’acajou (cajous, anacardes), nature 1201
Grains céréaliers, riz blanc, grain long, précuit ou instantané, enrichi, sec 1200
Fèves, soya, sèches, germées, germes de haricot, sautées 1186
Fèves, soya, sèches, germées, germes de haricot, sautées, sel ajouté 1180
Eppaw de l’Oregon, cru 1172
Chicorée, feuilles (cichorium intybus), crue 1159
Champignon, portobella (portobello), cru 1140
Citrouille, mélange à tarte, conserve 1137
Grains céréaliers, riz blanc, grain long, étuvé, sec 1133
Graines, tournesol, graines, déshydratées 1130
Beurre d’arachides croquant, gras et sucre ajoutés 1118
Beurre d’arachides croquant, gras, sucre et sel ajoutés 1118
Lentilles, roses, bouillies 1106
Graines, noix-pain (brosimum dicastrum), graines, crues 1103
Haricots, “Great Northern”, crus 1098
Grains céréaliers, riz sauvage, sec 1074
Grains céréaliers, épeautre, non cuit 1068
Abricot, déshydraté (faible en humidité), sulfuré, non cuit 1067
Champignon, enoki, cru 1067
Beurre d’arachides crémeux, réduit en matières grasses 1066
Beurre d’arachides crémeux, gras et sucre ajoutés 1060
Beurre d’arachides crémeux, gras, sucre et sel ajoutés 1060
Grains céréaliers, quinoa, farine 1060
Grains céréaliers, boulgour, sec 1045
Grains céréaliers, amarante, farine 1040
Pois secs, germés, germes de haricot, crus 1029
Grains céréaliers, riz blanc, grain long, ordinaire, sec 1014
Igname, farine 1010
Graines, graines de fruits à pain, rôties 1009
Grains céréaliers, farine de blé entier 1008
Graines, sisymbrium sp., graines, entières, déshydratées 997
Haricots, roses, crus 997
Graines, lin, entières et moulues 985
Pâtes, spaghetti, blé entier, sec 984
Pâtes, macaroni (coudes), blé entier, sec 984
Gourganes (fèves des marais, fava), déshydratées, crues 976
Noix, noix mélangées, rôties dans l’huile sans arachides, salées 962
Noix, noix mélangées, rôties dans l’huile sans arachides 962
Haricots, noirs, farine 960
Piment, rouge, fort, chili, séché au soleil 956
Pâtes, nouilles japonaises, soba, sèches 954
Grains céréaliers, blé de force roux d’hiver (blé vitreux roux d’hiver) 954
Grains céréaliers, blé blanc dur 954
Grains céréaliers, blé, germé 947
Doliques à œil noir, jeunes cosses et graines, crues 945
Grains céréaliers, teff, non cuit 942
Noix, balanes (glands), séchées 940
Grains céréaliers, blé durum 935
Grains céréaliers, blé de force roux de printemps (blé vitreux roux de printemps) 935
Avocat, cru, Floride 931
Noix, farine de balanes (glands), non dégraissée 931
Fèves, soya, sèches, germées, germes de haricot, crues 929
Noix, faines, séchées 925
Noix, noisettes, avelines ou coudres, rôties à sec, non blanchies 923
Épices, origan, moulu 921
Pomme de terre, au gratin, mélange sec, non préparé 920
Noix, noisettes, avelines ou coudres, séchées, non blanchies 918
Papad (papadum) 917
Haricots, mungo, crus 906
Grains céréaliers, kamut, non cuit 905
Noix, châtaignes chinoises, séchées 902
Noix, châtaignes d’Europe (marrons), séchées, décortiquées 901
Scarole ou endive (cichorium endivia), crue 900
Haricots, “black turtle”, crus 899
Haricots, noirs, crus 899
Noix, châtaignes d’Europe (marrons), séchées, avec l’écorce 897
Pomme de terre, rissolée, maison 893
Patate douce, cuite au four, pelée après la cuisson 884
Patate douce, cuite au four, pelée après la cuisson, sel ajouté 880
Noix, noix d’acajou (cajous, anacardes), rôties dans l’huile 880
Noix, noix d’acajou (cajous, anacardes), rôties dans l’huile, salées 880
Graines, fruits à pain, graines, crues 877
Noix, noix d’acajou (cajous, anacardes), crues 864
Noix, pacanes, séchées 863
Vinaigrette, ranch, réduite en M.G. 861
Pois mange-tout, congelés, bouillis, égouttés 857
Pomme de terre, pelure, cuite au four 857
Haricots, petits blancs, secs, germés, germes de haricots, bouillis, égouttés 854
Graines, lotus, graines, déshydratées 851
Pois mange-tout, congelés, bouillis, égouttés, sel ajouté 850
Pomme de terre, pelure, cuite au four, sel ajouté 850
Haricots, petits blancs, secs, germés, germes de haricot, bouillis, égouttés, sel ajouté 850
Grains céréaliers, blé blanc tendre 850
Grains céréaliers, blé tendre rouge d’hiver 850
Grains céréaliers, millet, sec 848
Grains céréaliers, millet, farine 840
Haricots, petits blancs, secs, germés, germes de haricot, crus 825
Arachides, tous les types, bouillies 825
Grains céréaliers, riz blanc, glutineux, sec 824
Grains céréaliers, riz blanc, farine 819
Noix, noix de coco, desséchée, grillée 817
Graines, fruits à pain, graines, bouillies 816
Noix, noisettes, avelines ou coudres, séchées, blanchies 815
Champignon, conserve, solides égouttés 811
Noix, noix de coco, desséchées, en crème 811
Épices, moutarde, graines, jaune 810
Grains céréaliers, riz blanc, glutineux, farine 810
Datte, variété Medjool 805
Épices, romarin, frais 804
Églantier, fruits, autochtone 800
Patate douce, crue 800
Noix, noix de coco, desséchée, non sucrée 800
Vinaigrette, ranch, commerciale, régulière 798
Épices, anis, graines 797
Pois, carrés, secs, crus 795
Ben oléifère, gousses, crues 794
Haricots, soya, sec, cru 793
Maïs sucré, jaune, avec ou sans épi, bouilli, égoutté 792
Haricots verts, crus 789
Haricots, pinto, crus 785
Saucisse fumée, simili viande 784
Haricots, blancs, farine 780
Haricots, rouges, tous les types, crus 780
Haricots, rouge pâle, crus 780
Haricots, rouge foncé, crus 780
Grains céréaliers, quinoa, sec 772
Vinaigrette, ranch, sans gras 771
Poireaux (bulbe et portion inférieure), lyophilisés 767
Maïs, sucré, blanc, cru 760
Noix, macadamia (Queensland), crues 758
Pommes de terre, crêpes, maison 757
Pois mange-tout, crus 750
Graines, citrouille et courge, graines, déshydratées 750
Lupins, crus 750
Maïs, sucré, blanc, avec ou sans épi, bouilli, égoutté, sel ajouté 749
Maïs, sucré, blanc, avec ou sans épi, bouilli, égoutté 749
Haricots, canneberge (romain), crus 748
Haricots, petits blancs, crus 744
Épices, ail, poudre 743
Fèves, soya, sèches, germées, germes de haricot, cuites à la vapeur 743
Haricots, pinto, secs, germés, germes de haricot, crus 740
Noix, pacanes, rôties dans l’huile 737
Noix, pacanes, rôties dans l’huile, salées 737
Haricots, jaunes (fève), crus 734
Radis, graines, germées, avec graines, crues 733
Épices, oignon, poudre 732
Pomme de terre, O’brien, congelée, préparée 732
Haricots, blancs, crus 732
Haricots, blancs, petits, crus 729
Noix, noix de coco, desséchée, sucrée, filamentée 722
Pois mange-tout, congelés, non préparés 720
Maïs sucré, jaune, cru 717
Noix, balanes (glands), crues 715
Noix, pacanes, rôties à sec 703
Noix, pacanes, rôties à sec, salées 703
Ben oléifère, gousses, bouillies, égouttées 701
Ben oléifère, gousses, bouillies, égouttées, sel ajouté 700
Algue, wakame, cru 697
Chou-fleur, vert, cru 696
Graines, beurre de sésame, tahini, graines non rôties 694
Graines, beurre de sésame, tahini, graines crues et moulues à la pierre 694
Graines, beurre de sésame, tahini, graines rôties et grillées 693
Pomme de terre, frite, congelée, partiellement frite, coupe cottage, réchauffée au four 690
Pomme de terre, frite, congelée, partiellement frite, coupe cottage, réchauffée au four, sel ajouté 690
Pâtes, fraîches-réfrigérées, épinards, telles qu’achetées 688
Pâtes, spaghetti, enrichi de protéines, enrichi, sec 684
Pois secs, germés, bouillis, germes de haricot, égouttés 683
Chou-fleur, vert, bouilli 681
Chou-fleur, vert, bouilli, sel ajouté 681
Pois, cajan, crus 680
Graines, sésame, graines, grillées, décortiquées, sel ajouté 680
Graines, sésame, graines, grillées, décortiquées 680
Maïs sucré, conserve, emballage sous vide, grains entiers 675
Grains céréaliers, riz blanc avec pâtes et assaisonnements, sec 675
Pois mange-tout, bouillis, égouttés 673
Pamplemousse, jus, concentré, congelé, non dilué 672
Pois mange-tout, bouillis, égouttés, sel ajouté 670
Maïs sucré, conserve, emballage sous vide, grains entiers, sans sel ajouté 670
Chou-fleur, cru 667
Grains céréaliers, farine de seigle, claire 665
Grains céréaliers, farine de maïs, jaune, grain entier 658
Grains céréaliers, farine de maïs, masa, jaune, enrichi selon les normes des É.U. 658
Pomme de terre, frite, congelée, préparée au restaurant avec de l’huile végétale 655
Algue, varech (kelp, kombu, tangle), crue 642
Doliques à œil noir, jeunes cosses et graines, bouillies, égouttées 638
Lentilles, bouillies 638
Lentilles, bouillies, salées 638
Grains céréaliers, son de maïs, brut 636
Noix, noix de coco, desséchée, sucrée, flocons, conserve 633
Noix, noix longues (noix cendres), séchées 633
Pois, cajan, bouillis, égouttés 630
Doliques à œil noir, jeunes cosses et graines, bouillies, égouttées, sel ajouté 630
Pois, cajan, bouillis, égouttés, sel ajouté 630
Maïs sucré, jaune, congelé, en grains, cuit au four micro-ondes 630
Brocoli, bouilli, égoutté, sel ajouté 616
Brocoli, bouilli, égoutté 616
Pomme de terre, frite, congelée, extrudée, réchauffée au four 608
Pois chiches, farine (Besan) 606
Noix, macadamia, rôties à sec, sans sel 603
Noix, macadamia, rôties à sec, salées 603
Panais, cru 600
Sagittaire, crue 599
Pomme de terre, chair, cuite au four à micro-ondes avec la pelure 597
Ail, cru 596
Pois, cassés, bouillis, salés 595
Pois cassés, bouillis 595
Pomme de terre, pelure, cuite au four à micro-ondes avec la pelure 594
Noix, châtaignes chinoises, rôties 592
Pomme de terre, chair, cuite au four à micro-ondes avec la pelure, sel ajouté 590
Pomme de terre, pelure, cuite au four à micro-ondes avec la pelure, sel ajouté 590
Datte, domestique, naturelle et séchée 589
Panais, bouilli, égoutté 588
Patate douce, bouillie sans la pelure 581
Panais, bouilli, égoutté, sel ajouté 580
Patate douce, bouillie sans la pelure, sel ajouté 580
Grains céréaliers, semoule de blé dur 580
Viande, simili, poulet 579
Lentilles, germées, crues 578
Grains céréaliers, farine d’orge, malt 577
Brocoli, cru 573
Lentilles, germées, sautées 571
Coriandre (cilantro), crue 570
Lentilles, germées, sautées, sel ajouté 570
Graines, citrouille et courge, graines, rôties 570
Noix, Grenoble, séchées 570
Graines, citrouille et courge, graines, rôties, salées 570
Succotash, bouilli, égoutté 567
Pêche, moitié, séchée, sulfurée, non cuite 564
Luzerne, graines germées, crues 563
Orange, jus, concentré, congelé, non dilué 560
Patate douce, congelée, cuite au four 560
Patate douce, congelée, cuite au four, sel ajouté 560
Succotash, bouilli, égoutté, sel ajouté 560
Haricots, mungo, secs, germés, germes de haricot, sautés 559
Pomme de terre, chair, cuite au four 555
Noix, châtaignes chinoises, crues 555
Noix, châtaignes d’Europe (marrons), rôties 554
Pomme de terre, chair, cuite au four, avec sel 550
Pomme de terre, frite, congelée, allumette, réchauffée au four 550
Grains céréaliers, farine de maïs, bleue, grains entiers 550
Pois, petits (verts), congelés, non préparés 547
Pâtes, macaroni, enrichi de protéines, enrichi, cuit 546
Pâtes, macaroni (coudes), enrichi, cuit 546
Pomme de terre, frite, congelée, extrudée, non préparée 540
Pomme de terre, frite, congelée, partiellement frite, coupe cottage, non préparée 540
Fèves, soya frais (edamame), congelée, non préparée 535
Brocoli, fleurettes, crues 535
Brocoli, tiges, crues 535
Brocoli, feuilles, crues 535
Pâtes, fraîches-réfrigérées, nature, telles qu’achetées 535
Pomme de terre, salade 534
Pâtes, nouilles chinoises, chow mein 533
Patate douce, conserve, sous vide 523
Pêche, déshydratée (faible en humidité), sulfurée, non cuite 522
Maïs sucré, conserve, saumure, solides et liquide 522
Pomme de terre, frite, congelée, maison, réchauffée au four, sans sel 522
Algue, rhodyménie palmé (main de mère, nori), crue 521
Pomme de terre, bouillie avec la pelure, chair 520
Pomme de terre, bouillie avec la pelure, chair, sel ajouté 520
Maïs sucré, conserve, saumure, solides et liquide, sans sel ajouté 520
Noix, pistaches, crues 520
Maïs, pouding, maison 518
Abricot, séché, sulfuré, non cuit 516
Patate douce, congelée, non préparée 515
Noix, pistaches, rôties à sec, salées 513
Noix, pistaches, rôties à sec 513
Patate douce, conserve, purée 512
Pomme de terre, escalope (dauphinoise), maison, avec margarine 510
Pomme de terre, bouillie sans pelure, chair 509
Noix, châtaignes d’Europe (marrons), crues, avec l’écorce 509
Chou-fleur, bouilli, égoutté 508
Pomme de terre, bouille, chair et pelure 505
Courge d’hiver, courge poivrée (courgeon), cuite au four 504
Courge torchon (towelgourd), bouillie, égouttée 501
Kiwi jaune, cru 500
Tomate, verte, crue 500
Pomme de terre, bouillie sans la pelure, chair, sel ajouté 500
Courge torchon (towelgourd), bouillie, égouttée, sel ajouté 500
Chou-fleur, bouilli, égoutté, sel ajouté 500
Grains céréaliers, farine de seigle, moyenne 492
Pâtes, nouilles japonaises, somen, sèches 491
Orange, zeste, cru 490
Pomme de terre, frite, congelée, allumette, non préparée 490
Poivron vert, lyophilisé 488
Pâtes, maïs, sèches 484
Champignons, Cloud ears, déshydratés 481
Noix, châtaignes japonaises, séchées 481
Poivron rouge, lyophilisé 480
Tomate, séchée au soleil, empaquetée dans l’huile, égouttée 479
Châtaignes d’eau, chinoises, crues 479
Noix, fruits de canarium, séchées 479
Pâtes, macaroni (spirales), légumes, enrichi, cuit 478
Noix, châtaignes d’Europe (marrons), crues, décortiquées 476
Pomme de terre, farine 474
Pomme de terre, frite, congelée, non préparée 473
Haricots, soya, rôtis à sec 473
Graines, semoule de graines de coton, partiellement dégraissées 472
Haricots, lima, secs, petits grains (de sieva), bouillis 472
Haricots, lima, secs, petits grains (de sieva), bouillis, salés 472
Noix, amandes, séchées, non blanchies 469
Abricot, déshydraté (faible en humidité), sulfuré, cuit 468
Noix, châtaignes japonaises, rôties 466
Grains céréaliers, farine de blé, blanche, farine à gâteau 458
Fruit à pain, cru 457
Noix, semoule d’amandes, partiellement dégraissée 457
Noix, semoule d’amandes, partiellement dégraissées, salées 457
Graines, coton, graines, rôties 456
Pomme de terre, chair et pelure, cuite au four à micro-ondes avec la pelure 454
Haricots, soya, rôtis avec sel 453
Soya, graines, rôties, sans sel 453
Tofu, régulier; mou, ou ferme, préparé avec chlorure de magnésium (nigari) 453
Soya, produits fermentés, tempeh (tempe), cuit 453
Goyave, ordinaire, crue 451
Pomme de terre, chair et pelure, cuite au four à micro-ondes avec la pelure, sel ajouté 450
Sagittaire, bouillie, égouttée 449
Rapini (brocoli raab), cuit 448
Graines, farine de graines de coton, partiellement dégraissées 448
Courge d’hiver, hubbard, cuite au four 447
Maïs avec poivrons rouges ou verts, conserve, solides et liquide 447
Pomme de terre, rissolée, nature, congelée, préparée 446
Graines, farine de graines de coton, faible en gras 445
Noix, macadamia (Queensland), rôties dans l’huile 442
Noix, macadamia (Queensland), rôties dans l’huile, salées 442
Fruits, mélangés, séchés 441
Sagittaire, bouillie, drainée, sel ajouté 440
Tomate, purée, conserve 440
Courge d’hiver, hubbard, cuite au four, sel ajouté 440
Tomate, purée, conserve, sel ajouté 440
Grains céréaliers, farine de sarrasin, gruau entier 440
Tangerine (mandarine), jus, congelé, sucre ajouté, non dilué 438
Épinard, soufflé, maison 438
Grains céréaliers, farine de blé, tout usage, enrichie, calcium ajouté 438
Grains céréaliers, farine de blé, blanche, tout usage, blanchie 438
Grains céréaliers, farine de blé, blanche, tout usage, non blanchie 438
Grains céréaliers, farine de blé, blanche, avec levure 438
Grains céréaliers, farine de blé, blanche, farine à pain 438
Roquette (arugula), crue 437
Pomme de terre, O’brien, maison 436
Figue, séchée, non cuite 434
Haricots, mungo, bouillis 433
Haricots, mungo, bouillis, salés 433
Pomme, déshydratée (faible humidité), sulfurée, non cuite 432
Pâtes, spaghetti, non enrichi, sec 431
Pâtes, macaroni (coudes), non enrichi, sec 431
Pruneau, purée 430
Ananas, jus, concentré, congelé, non dilué 430
Haricots, adzuki, bouillis, salés 430
Haricots, adzuki, bouillis 430
Pomme de terre, O’brien, congelée, non préparée 428
Grains céréaliers, semoule de maïs (jaune), grain entier 425
Grains céréaliers, maïs, jaune, campagnard, sec 424
Pruneau, séché, non cuit 422
Haricots, lima, secs, gros, bouillis 422
Haricots, lima, secs, gros, bouillis, salés 422
Pâtes, macaroni (coudes), blé entier, cuit 419
Pâtes, spaghetti, blé entier, cuit 419
Pruneau, déshydraté (faible en humidité), non cuit 418
Piment jalapeno, conserve, solides et liquide 416
Tofu, koyadofu, séché et surgelé (préparé avec sulfate de calcium) 415
Tofu, koyadofu, séché et surgelé 415
Champignon, paille de riz, conserve, égoutté 412
Doliques, œil noir, communs, bouillis, salés 411
Haricots, œil noir (dolique), communs, grains murs, bouillis 411
Grains céréaliers, riz blanc, grain moyen, cuit 411
Ambériques, bouillis 410
Ambériques, bouillis, salés 410
Épices, thym, frais 409
Chayotte, fruit, bouilli, égoutté 408
Patate douce, conserve, dans du sirop, solides égouttés 402
Carotte, petite, crue 401
Vinaigrette, russe, commerciale, régulière 400
Persil, frais 400
Courge d’hiver, courge poivrée (courgeon), crue 400
Courge d’hiver, hubbard, crue 400
Courge d’hiver, courge musquée, crue 400
Citrouille, conserve 400
Cassis, noir européen, cru 398
Doliques, asperge, bouillis, salés 398
Doliques, asperge, bouillis 398
Épices, aneth, frais 397
Topinambour, cru 397
Grains céréaliers, riz blanc, grain court, cuit 397
Fèves, soya frais (edamame), congelée, préparée 395
Grains céréaliers, farine de blé, blanche, préparation pour tortilla 394
Pâtes, spaghetti, enrichi, cuit, salée 393
Pâtes, spaghetti, enrichi, cuit 393
Pâtes, spaghetti, épinards, enrichi, cuit 393
Pâtes, spaghetti, enrichi de protéines, enrichi, cuit 393
Haricots, au four (fèves au lard), conserve, avec lard et sauce tomates 392
Grains céréaliers, riz brun, grain moyen, cuit 392
Carambole (fruit étoile), cru 391
Haricots, mat, bouillis, salés 391
Haricots, mat (papillon), bouillis 391
Grains céréaliers, riz blanc, grain long, ordinaire, cuit, salé 390
Grains céréaliers, riz blanc, grain long, ordinaire, cuit 390
Haricots, œil noir (dolique), kunde, bouillis 386
Doliques, œil noir, kinde, bouillis, salés 386
Pomme de terre, blanche, chair et pelure, cuite au four 383
Haricots communs, secs, germés, germes de haricot, bouillis, égouttés 381
Noix, châtaignes chinoises, bouillies et cuites à la vapeur 381
Haricots, mungo, secs, germés, germes de haricot, crus 380
Navet, feuilles, crues 380
Pomme de terre, Russet, chair et pelure, cuite au four 380
Pomme de terre, au gratin, maison, avec margarine 380
Haricots communs, secs, germés, germes de haricot, bouillis, égouttés, sel ajouté 380
Haricots, adzuki, conserve, sucrés 378
Grenade, crue 377
Lotus, racine, crue 377
Pomme de terre, chair et pelure, cuite au four 376
Soya, sauce (fait de soya), tamari 376
Viande, simili, tartinade à sandwich 376
Sauce, pizza, en conserve, prête-à-servir 374
Pomme de terre, entière, pelée, congelée, non préparée 374
Boisson, soya, non-enrichie 373
Salsifis, cru 371
Grains céréaliers, couscous, cuit 371
Pomme de terre, chair et pelure, cuite au four, sel ajouté 370
Tomate, sauce, avec oignons, conserve 368
Haricots communs, secs, germés, germes de haricot, crus 368
Tomate, sauce avec champignons, conserve 367
Courges d’été, courgettes (zucchini), naines, crues 367
Maïs sucré, jaune, congelé, en grains, non préparé 361
Pomme de terre, bouillie avec la pelure, pelure seulement 361
Laitue, mélange mesclun 361
Pomme de terre, bouillie avec la pelure, pelure seulement, sel ajouté 360
Courge d’hiver, spaghetti, crue 360
Courge d’hiver, courge musquée, cuite au four 359
Grains céréaliers, gruau de sarrasin, rôti, cuit 359
Pêche, déshydratée (faible en humidité), sulfurée, cuite 356
Courge d’hiver, spaghetti, au four ou bouillie, égouttée 355
Maïs sucré, conserve, saumure, solides égouttés 355
Pomme de terre, conserve, solides égouttés 354
Nouilles, croquantes, restaurant chinois 354
Bardane (glouteron), racine, bouillie, égouttée 353
Bardane (glouteron), racine, bouillie, égouttée, sel ajouté 353
Céleri-rave, cru 352
Courge d’hiver, toutes variétés, cuites au four, sel ajouté 350
Courge d’hiver, courge musquée, cuite au four, sel ajouté 350
Courge d’hiver, spaghetti, au four ou bouillie, égouttée, sel ajouté 350
Lentilles, roses, crues 348
Graines, melon d’eau (pastèque), graines, déshydratées 346
Pomme de terre, purée, déshydratée, granules sans lait, non préparée 345
Grains céréaliers, boulgour, cuit 344
Grains céréaliers, riz blanc, grain long, précuit ou instantané, enrichi, préparé 343
Choux de Bruxelles, congelés, bouillis, égouttés 342
Pomme de terre, rouge, chair et pelure, cuite au four 341
Choux de Bruxelles, congelés, bouillis, égouttés, sel ajouté 340
Artichaut, conserve 340
Menthe poivrée, fraîche 338
Artichaut, cru 338
Cardon, cru 338
Soya, produits fermentés, miso 337
Taro, cuit 336
Banane, crue 334
Cerise de Virginie, crue, dénoyautée (cerise à grappes) 330
Orange, avec pelure, crue 330
Patate douce, conserve, dans du sirop, solides et liquide 330
Taro, Tahiti, cuit, sel ajouté 330
Framboise, crue 329
Betterave, feuilles, bouillies, égouttées 329
Algue, spiruline, crue 325
Ciboulette, crue 324
Chicorée, racine (cichorium intybus), crue 323
Courge d’été, musquée, bouillie, égouttée 323
Pomme de terre, rissolée, congelée, non préparée 323
Viande, simili, saucisse 323
Grains céréaliers, riz blanc, grain long, étuvé, cuit 323
Rapini (brocoli raab), cru 322
Bardane (glouteron), racine, crue 321
Épices, pavot, graines 320
Betterave, feuilles, bouillies, égouttées, sel ajouté 320
Soya, sauce (fait avec soya et blé), shoyu, réduit en sodium 320
Citron, zeste, cru 319
Pois, cajan, bouillis 319
Pois, cajan, bouillis, salés 319
Poivron rouge, cru 317
Noix, châtaignes d’Europe (marrons), bouillies et cuites à la vapeur 316
Doliques d’Égypte, bouillie, salés 316
Doliques d’Égypte, bouillis 316
Artichaut mariné 314
Igname, crue 314
Noix, noix de pins, pignons (pignes), séchées 313
Épinards de la Nouvelle-Zélande, crus 312
Noix, simili produit, base de blé, autres saveurs 312
Igname, bouillie, égouttée ou au four 311
Noix, amandes, séchées, blanchies 311
Cresson de fontaine, cru 310
Igname, bouillie, égouttée ou au four, sel ajouté 310
Noix, simili produit, base de blé, nature 310
Azerole, crue 309
Succotash, conserve avec maïs en grains, solides et liquide 309
Choux de Bruxelles, crus 309
Noix, simili produit, base de blé, saveur de macadamia 308
Courge d’hiver, courge poivrée (courgeon), bouillie, en purée 303
Taro, cru 303
Algue, agar, crue 302
Haricots, pinto, congelés, non préparés 302
Lotus, racine, bouillie, égouttée 302
Pomme de terre, pelure, crue 302
Pomme de terre, Russet, chair et pelure, crue 301
Sauce, moutarde, jaune, prête-à-servir 300
Framboise sauvage, crue 300
Figue, crue 300
Tomate, sauce, conserve 300
Courge d’hiver, courge poivrée (courgeon), bouillie, en purée, sel ajouté 300
Lotus, racine, bouillie, égouttée, sel ajouté 300
Haricots italiens, jaunes ou verts, frais, cuit au four micro-ondes 300
Noix, noix de coco, crue 300
Pois chiches (garbanzo), conserve, solides et liquide 299
Haricots, roses, bouillis 299
Haricots, roses, bouillis, salés 299
Citrouille, crue 298
Courge d’hiver, hubbard, bouillie, en purée 297
Courge d’été, courgette (zucchini), congelée, non préparée 297
Soya, sauce (fait avec soya et blé) shoyu, ordinaire 297
Pomme de terre, chair et pelure, crue 296
Pomme de terre, chair, crue 296
Pomme de terre, soufflée, congelée, non préparée 296
Canneberge, crue 295
Pomme de terre, soufflée, congelée, préparée 295
Maïs sucré, congelé, en épi, non préparé 293
Poi 293
Arrow-root, cru 292
Falafel, fait maison 292
Échalote, crue 290
Courge d’hiver, hubbard, bouillie, en purée, sel ajouté 290
Graines, sésame, graines, déshydratées, décortiquées 290
Hambourgeois végétarien / soya, galette, non préparée 289
Courge d’été, courgette (zucchini), bouillie, égouttée, sel ajouté 288
Courge d’été, courgette (zucchini), bouillie, égouttée 288
Houmous (humus), fait maison 287
Grains céréaliers, riz blanc avec pâtes et assaisonnements, cuit 287
Groseille à maquereau, crue 286
Cerise de terre, crue 286
Pois chiches (garbanzo), bouillis 286
Pois chiches, (garbanzo), bouillis, salés 286
Choux de Bruxelles, congelés, non préparés 285
Grains céréaliers, riz brun, grain long, cuit 285
Pamplemousse rose ou rouge, Californie ou Arizona, cru 283
Pamplemousse, rose ou rouge, Floride, cru 283
Pamplemousse, blanc, Californie, cru 283
Pamplemousse, blanc, Floride, cru 283
Pamplemousse, rose, rouge ou blanc, toutes régions, cru 283
Pamplemousse, blanc, toutes régions, cru 283
Grains céréaliers, orge, sec 282
Grains céréaliers, orge, perlé, sec 282
Grains céréaliers, semoule de maïs (jaune), dégermée 282
Aubergine, crue 281
Tomate, sauce, style espagnol, conserve 281
Pomme de terre, blanche, chair et pelure, crue 281
Jus de grenade, prêt-à-boire 280
Maïs sucré, blanc, congelé, grains, non préparé 280
Pomme de terre, entière, congelée, bouillie, égouttée 280
Pomme de terre, entière, congelée, bouillie, égouttée, sel ajouté 280
Pomme de terre, rouge, chair et pelure, crue 279
Brocoli, congelé, haché, non préparé 279
Tomate, broyée, conserve 278
Soya, produits fermenté, tempeh (tempe) 278
Haricots, “Great Northern”, conserve, solides et liquide 278
Mûre, crue 276
Salsifis, bouilli, égoutté 276
Brocoli, congelé, haché, bouilli, égoutté 274
Brocoli, congelé, tiges et têtes, bouillies, égouttées, sel ajouté 274
Courge d’été, courgette (zucchini) avec jus de tomates, conserve 274
Navet, feuilles, bouillies, égouttées 274
Brocoli, congelé, tiges et têtes, bouillies, égouttées 274
Asperge, crue 274
Carotte, crue 273
Patate douce, cuite, confite, maison 271
Champignon, Maitake, cru 270
Salsifis, bouilli, égoutté, sel ajouté 270
Navet, feuilles, bouillies, égouttées, sel ajouté 270
Brocoli, congelé, haché, bouilli, égoutté, sel ajouté 270
Radicchio, cru 269
Soya, sauce (fait avec protéine végétale hydrolysée) 269
Grains céréaliers, quinoa, cuit 268
Chou cavalier (Collard), cru 267
Légumes, jus, cocktail, conserve 266
Haricots, ”Great Northern”, bouillis, salés 266
Haricots, petits blancs, bouillis 266
Haricots, “Great Northern”, bouillis 266
Haricots, petits blancs, bouillis, salés 266
Piment, banane, cru 265
Courge d’été, courgette (zucchini), congelée, bouillie, égouttée 265
Pamplemousse, rose ou rouge, toutes régions, cru 262
Orange, Californie, navel, crue 261
Noix, crème de noix de coco (liquide de la noix râpée), crue 261
Bleuet sauvage, cru 260
Plantain (banane des Antilles), cru 260
Courge d’été, courgette (zucchini), congelée, bouillie, égouttée, sel ajouté 260
Haricots, “black turtle”, bouillis 260
Haricots, “black turtle”, bouillis, salés 260
Concombre, cru 259
Noix, beurre d’amandes, nature 259
Noix, beurre d’amandes, nature, salé 259
Haricots, lima, secs, gros, conserve, solides et liquide 259
Succotash, congelé, non préparé 258
Haricots, pinto, congelés, bouillis, égouttés 258
Haricots, lima, bouillis, égouttés 257
Épinards de la Nouvelle-Zélande, bouillis, égouttés 256
Tomate, rouge, mûre, étuvée (escalopes avec chapelure) 256
Noix, amandes, grillées, non blanchies 256
Cachiman épineux, (corossol épineux), cru 253
Noix, amandes, rôties dans l’huile, blanchies 253
Noix, amandes, rôties dans l’huile, blanchies, salées 253
Sapotille, crue 252
Choux de Bruxelles, bouillis, égouttés 252
Haricots, blancs, petits, bouillis 251
Haricots, blancs, fins, bouillis, salés 251
Épices, menthe verte, fraîche 250
Orange, toutes variétés commerciales, crue 250
Mûre de Boysen, congelée, non sucrée 250
Orange, Floride, crue 250
Orange, Californie, valence, crue 250
Jus, tomates, en conserve, sans sel ajouté 250
Jus, tomates, conserve 250
Betterave, feuilles, crues 250
Maïs sucré, congelé, épi, bouilli, égoutté 250
Choux de Bruxelles, congelés, bouillis, égouttés, sel ajouté 250
Haricots, pinto, congelés, bouillis, égouttés, sel ajouté 250
Haricots, lima, bouillis, égouttés, sel ajouté 250
Épinards de la Nouvelle-Zélande, bouillis, égouttés, sel ajouté 250
Chayotte, fruit, cru 249
Haricots, lima, crus 247
Céleri, cru 246
Pomme, séchée, sulfurée, non cuite 245
Framboise, conserve, dans du sirop épais, solides et liquide 245
Pomme de terre, conserve, solides égouttés, sans sel 245
Okra (gombo), cru 245
Mûre de Logan, congelée 244
Poivron rouge, sauté 244
Vinaigrette, type mayonnaise, commerciale, régulière 243
Vinaigrette, mayonnaise, faible en gras, sans cholestérol 243
Haricots, mungo, secs, germés, germes de haricot, bouillis, égouttés 243
Brocoli, congelé, tiges et têtes, non préparées 242
Cresson alénois, cru 242
Haricots, noirs, bouillis, salés 242
Haricots, noirs, bouillis 242
Abricot, cru 240
Okra (gombo), congelé, bouilli, égoutté 240
Concombre, pelé, cru 240
Artichaut, bouilli, égoutté 240
Pois, petits (verts), conserve, solides égouttés 240
Oignons en rondelles, panés, congelés, non préparés 240
Artichaut, bouilli, égoutté, sel ajouté 240
Okra (gombo), congelé, bouilli, égoutté, sel ajouté 240
Haricots, mungo, secs, germés, germes de haricot, bouillis, égouttés, sel ajouté 240
Haricots, canneberge (romain), bouillis, salés 240
Haricots, canneberge (romain), bouillis 240
Chérimole, crue 237
Doliques à œil noir, grains immatures, congelés, non préparés 237
Haricots, pinto, secs, germés, germes de haricot, bouillis, égouttés 235
Pâtes, nouilles japonaises, soba, cuites 235
Courge d’hiver, toutes variétés, cuites au four 234
Massette, pousses de feuilles étroites, autochtone 234
Plantain, cuit 233
Citron, cru, avec pelure 232
Fenouil, bulbe, cru 232
Carotte, bouillie, égouttée 232
Succotash, congelé, bouilli, égoutté 232
Pâtes, fraîches-réfrigérées, épinards, cuites 232
Raisin, feuilles (feuilles de vigne), crues 231
Durion, cru ou congelé 230
Manioc, farine 230
Oignons en rondelles, panés, congelés, chauffés au four 230
Haricots, pinto, secs, germés, germes de haricot, bouillis, égouttés, sel ajouté 230
Carotte, bouillie, égouttée, sel ajouté 230
Succotash, congelé, bouilli, égoutté, sel ajouté 230
Noix, amandes, rôties à sec, non blanchies, salées 229
Noix, amandes, rôties dans l’huile, non blanchies, salées 229
Noix, amandes, rôties à sec, non blanchies 229
Noix, amandes, rôties dans l’huile, non blanchies 229
Haricots, jaunes (fève), bouillis 229
Haricots, jaunes (fève), bouillis, salés 229
Haricots, blancs, bouillis 229
Haricots, blancs, bouillis, salés 229
Feijoa, cru 228
Carotte, jus, conserve 228
Piment, jalapeno, cru 228
Graines, lotus, graines, crues 228
Pomme cannelle, crue 226
Gourganes (fèves des marais, fava), cosses, crues 225
Haricots italiens, jaunes ou verts, crus 225
Patate douce, feuilles, crues 225
Asperge, bouillie, égouttée 225
Pomme, jus, concentré, congelé, non dilué, vitamine C ajoutée 223
Pomme, jus, concentré, congelé, non dilué, sans vitamine C 223
Légumes, mélange asiatique, congelés, bouillis, drainés (brocoli, haricots verts, maïs miniature, pois mange-tout, poivron rouge) 223
Haricots, verts, bouillis, salés 222
Haricots verts, bouillis 222
Melon d’eau (pastèque), cru 221
Chrysanthème des jardins, cru 221
Châtaignes d’eau, chinoises, conserve, solides et liquide 221
Chrysanthème, feuilles, crues 221
Tomate, sauce avec oignons, poivrons verts et céleri, conserve 221
Courge d’hiver, courge musquée, congelée, non préparée 221
Asperge, bouillie, égouttée, sel ajouté 220
Haricots, rouge foncé, bouillis 220
Haricots, rouge foncé, bouillis, salés 220
Haricots, rouges, tous les types, bouillis, sel ajouté 220
Haricots, rouges, tous les types, bouillis 220
Tomate, sauce avec morceaux de tomates, conserve 219
Haricots, rouge pâle, bouillis, salés 219
Haricots, rouge pâle, bouillis 219
Papaye, crue 218
Chou cavalier (Collard), bouilli, égoutté, sel ajouté 218
Succotash, conserve avec maïs en crème 218
Chou cavalier (Collard), bouilli, égoutté 218
Courge torchon (towelgourd), crue 218
Canneberge, séchée, sucrée 217
Ananas, cru, variété extra sucré 217
Lime, crue 217
Grains céréaliers, son d’avoine, cuit 217
Tangerine (mandarine), crue 216
Okra (gombo), congelé, non préparé 216
Haricots, au four, conserve, nature ou végétarien 216
Haricots, sautés (frigoles refrits), conserve 215
Soya, produits fermentés, natto 215
Grains céréaliers, riz blanc, glutineux, cuit 215
Navet, feuilles, conserve, sans sel 214
Ananas, cru 213
Okra (gombo), bouilli, égoutté 213
Doliques à œil noir, congelés, bouillis, égouttés 213
Margose, fruits, crus 212
Chou, cru 212
Moutarde, feuilles, crues 210
Okra (gombo), bouilli, égoutté, sel ajouté 210
Doliques à œil noir, grains immatures, congelés, bouillis, égouttés, sel ajouté 210
Noix, noix de pinus edulis, séchées 210
Haricots, pinto, bouillis 210
Haricots, pinto, bouillis, salés 210
Basilic, frais 209
Yautia (tannier, chou des Caraïbes), cru 209
Kumquat, cru 208
Noix, châtaignes japonaises, crues 206
Azerole, jus, cru 205
Piment, hongrois, cru 205
Courge d’été, courgette (zucchini), crue 204
Gingembre, racine, crue 203
Céleri-rave, bouilli, égoutté 203
Wasabi, racine, (raifort japonais), crue 203
Chou, à la japonaise, frais, mariné 202
Citrouille, bouillie, égouttée 201
Grains céréaliers, farine d’avoine, partiellement décortiquée 201
Abricot, congelé, sucré 200
Navet, cru 200
Artichaut, congelé, bouilli, égoutté, sel ajouté 200
Piment, serrano, cru 200
Artichaut, congelé, bouilli, égoutté 200
Patate douce, feuilles, cuites à la vapeur 200
Céleri-rave, bouilli, égoutté, avec sel 200
Patate douce, feuilles, cuites à la vapeur, sel ajouté 200
Citrouille, bouillie, égouttée, sel ajouté 200
Cerise sucrée (guigne), crue 199
Pois et carottes, congelés, non préparés 199
Haricots, au four (fèves au lard), conserve, avec lard et sauce 196
Orange, jus, réfrigéré, incluant provenant de concentré 195
Radis, à l’hawaïenne, mariné 195
Céleri, bouilli, égoutté, sel ajouté 195
Céleri, bouilli, égoutté 195
Vinaigrette, mayonnaise, commerciale, régulière 194
Ananas, cru, variétés traditionnelles 193
Margose, fruits, bouillis, égouttés 193
Orange, jus, réfrigéré, de concentré inclus, enrichi en calcium et vitamine D 191
Abricot, séché, sulfuré, cuit, sucre ajouté 191
Haricots, lima (fordhook), congelés, non préparés 191
Haricots à œil noir (dolique), communs, grains murs, conserve, avec porc 191
Citron, cru, sans pelure 190
Orange, jus, frais 190
Margose, fruits, bouillies, égouttées, sel ajouté 190
Haricots à œil noir (dolique), communs, grains murs, conserve, nature, solides et liquide 190
Pamplemousse, jus, blanc, frais 189
Pamplemousse, jus, rose, frais 189
Pamplemousse, jus, concentré, congelé, dilué 189
Artichaut, congelé, non préparé 188
Courge d’hiver, toutes variétés, crues 188
Lupins, bouillis 188
Lupins, bouillis, salés 188
Carotte, congelée, non préparée 187
Haricots, lima, petits, congelés, non préparés 187
Chou de Milan (Savoie), cru 187
Légumes, brocoli et chou-fleur, congelé, bouilli, drainé 187
Chou, moutarde, sel ajouté 186
Tomate, orange, crue 186
Nectarine, crue 185
Haricots, blancs, conserve, solides et liquide 185
Radis, “white icicle”, cru 184
Asperge, congelée, non préparée 184
Noix, noix de Brésil, séchées, non blanchies 184
Haricots, “black turtle”, conserve, solides et liquide 184
Kiwi, cru 183
Laitue-tige, crue 183
Noix, lait de noix de coco (liquide de la noix râpée et eau), cru 183
Pâtes, fraîches-réfrigérées, nature, cuites 183
Pêche, moitié, séchée, sulfurée, cuite, sans sucre ajouté 181
Orange, jus, conserve 180
Maïs sucré, conserve, en crème 180
Maïs sucré, blanc, congelé, grains, bouilli, égoutté 180
Maïs sucré, blanc, congelé, grains, bouilli, égoutté, sel ajouté 180
Maïs sucré, conserve, en crème, sans sel ajouté 180
Fraise, conserve, dans du sirop épais, solides et liquide 179
Ansérine, crue 179
Haricots, soya, sec, bouilli 179
Haricots, soya, sec, bouilli, salés 179
Cerise sure, rouge, congelée, non sucrée 178
Moutarde joncée, crue 178
Haricots, lima, petits, congelés, bouillis, égouttés 177
Algue, mousse d’Irlande, crue 176
Pomme de terre, conserve, solides et liquide 174
Chou, bouilli, égoutté 174
Carotte, congelée, bouillie, égouttée 174
Oignon, jaune, sauté 172
Bette à carde, crue 172
Haricots, petits blancs, conserve, solides et liquide 172
Pâtes, nouilles japonaises, somen, cuites 172
Grains céréaliers, millet, cuit 171
Carotte, congelée, bouillie, égouttée, sel ajouté 170
Haricots, lima, petits, congelés, bouillis, égouttés 170
Haricots, sautés (frigoles refrits), conserve, végétarien 170
Oignon vert (ciboule), cru 169
Poivron jaune, cru 168
Ronce élégante, crue 167
Nopales (figue de Barbarie), crus 167
Pêche, moitié, séchée, sulfurée, cuite, sucre ajouté 165
Radis, cru 165
Chou-rave, cru 165
Melon, en boules, congelé (cantaloup et melon miel) 163
Cresson alénois, bouilli, égoutté 163
Bette à carde, bouillie, égouttée 163
Haricots, lima (fordhook), congelés, bouillis, égouttés 163
Pois et carottes, congelés, bouillis, égouttés 163
Légumes, macédoine, congelée, non préparée 163
Noix, crème de noix de coco (liquide de la noix râpée), sucrée, conserve 163
Bambou, pousses, crues 161
Noix, lait de noix de coco (liquide de la noix râpée et eau), congelé 161
Mangue, crue 160
Chou-rave, bouilli, égoutté 160
Courge d’été, musquée, crue 160
Rutabaga (chou-navet), cru 160
Haricots, lima (fordhook), congelés, bouillis, égouttés, sel ajouté 160
Cresson alénois, bouilli, égoutté, sel ajouté 160
Chou-rave, bouilli, égoutté, sel ajouté 160
Pois et carottes, congelés, bouillis, égouttés, sel ajouté 160
Haricots italiens, jaunes ou verts, congelés, cuits au four micro-ondes 160
Noix, fruits de ginkgo, crues 160
Brocoli, chinois, cuit 159
Pois et oignons, conserve, solides et liquide 159
Chou de Milan (Savoie), bouilli, égoutté 159
Orange, jus, concentré, congelé, dilué 158
Asperge, congelée, bouillie, égouttée 158
Gourganes (fèves des marais, fava), déshydratées, bouillies 157
Gourganes (fèves des marais, fava), déshydratées, bouillies, sel ajouté 157
Pois et oignons, congelés, non préparés 156
Betteraves, conserve, solides égouttés 156
Pois, carrés, secs, bouillis 156
Pois, carrés, secs, bouillis, sel ajouté 156
Melon, miel (honeydew), cru 155
Courge d’été, toutes variétés, crues 155
Rutabaga (chou-navet), bouilli, égoutté 155
Betteraves, crues 155
Haricots, au four, maison 155
Courge d’hiver, courge musquée, congelée, bouillie 154
Doliques à œil noir, bouillis, égouttés, sel ajouté 154
Chou rouge, bouilli, égoutté 154
Doliques à œil noir, grains immatures, bouillis, égouttés 154
Grains céréaliers, farine de maïs bouillie, conserve, jaune 154
Grains céréaliers, riz sauvage, cuit 154
Pêche, crue 153
Poire, moitié, séchée, sulfurée, non cuite 153
Pois, petits (verts), bouillis, égouttés 153
Noix, crème de noix de coco (liquide de la noix râpée et eau), conserve 153
Calebasse, crue 152
Clémentine, crue 151
Mûre, conserve, sirop épais, solides et liquide 151
Mûre, congelée, non sucrée 151
Doliques à œil noir, grains immatures, crus 151
Légumes, macédoine, congelée, bouillie, égouttée 151
Maïs sucré, jaune, congelé, en grains, bouilli, égoutté 151
Maïs sucré, jaune, congelé, en grains, bouilli, égoutté, sel ajouté 151
Goyave, fraise, crue 150
Framboise, congelée, sucrée 150
Betteraves Harvard, conserve, solides et liquide 150
Agave, séché 150
Nopales (figue de Barbarie), cuits 150
Tomatille, crue 150
Laitue butterhead (Boston), crue 150
Betteraves, conserve, solides et liquide 150
Pois, petits (verts), bouillis, égouttés, sel ajouté 150
Rutabaga (chou-navet), bouilli, égoutté, sel ajouté 150
Légumes, macédoine, congelée, bouillie, égouttée, sel ajouté 150
Courge d’hiver, courge musquée, congelée, bouillie, sel ajouté 150
Chou rouge, bouilli, égoutté, sel ajouté 150
Chou de Milan (Savoie), bouilli, égoutté, sel ajouté 150
Asperge, congelée, bouillie, égouttée, sel ajouté 150
Tomate, rouge, mûre, conserve avec piments verts 148
Fèves, soya frais (edamame), crues 147
Chou rouge, cru 147
Grains céréaliers, farine ou semoule d’orge 146
Endive de Belgique (chicorée de Bruxelles ou witloof), crue 145
Épinard, bouilli, égoutté 145
Betteraves, bouillies, égouttées 145
Laitue, feuilles rouges, crues 144
Calebasse, bouillie, égouttée 144
Haricots, canneberge, conserve, avec solides et liquide 144
Tamarin, cru 143
Cerise sure, rouge, crue 143
Légumes, macédoine, conserve, solides égouttés 143
Haricots, mungo, secs, germés, germes de haricot, conserve, solides égouttés 143
Pois, petits (verts), congelés, bouillis, égouttés 142
Laitue romaine, crue 142
Tomates, pâte, conserve 142
Navet, bouilli, égoutté 142
Patate aquatique, crue 141
Navet, congelé, bouilli, égoutté 141
Orange et pamplemousse, jus, conserve 140
Sureau, baie, crue 140
Raisins secs, dorés, sans pépins 140
Poireaux (bulbe et portion inférieure), crus 140
Navet, feuilles, congelées, non préparées 140
Betteraves, bouillies, égouttées, sel ajouté 140
Calebasse, bouillie, égouttée, sel ajouté 140
Épinard, bouillis, égoutté, sel ajouté 140
Navet, bouilli, égoutté, sel ajouté 140
Navet, congelé, bouilli, égoutté, sel ajouté 140
Tomates, pâte, conserve, sel ajouté 140
Pois, petits (verts), congelés, bouillis, égouttés, sel ajouté 140
Noix, noix de coco, desséchée, sucrée, flocons, empaquetée 140
Tofu, frit 140
Tofu, frit (préparé avec calcium sulfate) 140
Carotte, conserve, solides et liquide 139
Asperge, conserve, égouttée 139
Haricots, au four, conserve, avec saucisses 139
Groseille à maquereau, conserve, dans du sirop léger, solides et liquide 138
Oignon, jeune, verts, bout seulement 138
Radis, orientaux (daikon), crus 138
Haricots, rouges, tous les types, conserve, avec solides et liquide 138
Betteraves marinées, conserve, solides et liquide 137
Courge d’été, toutes variétés, bouillies, égouttées 137
Pois carrés, feuilles, crues 136
Chou-fleur, congelé, non préparé 136
Haricots, pinto, conserve, solides et liquide 136
Vinaigrette, russe, commerciale, hypocalorique 135
Anone réticulée, anone cœur de bœuf, crue 135
Prune, crue 135
Doliques bulbeux, crus 135
Carotte, conserve, solides égouttés 135
Épinards blancs de Malabar (baselle blanche), cuits 135
Haricots, rouge foncé, conserve, solides et liquide 135
Grains céréaliers, orge, perlé, cuit 135
Grains céréaliers, tapioca, perlé, sec 135
Laitue frisée, crue 134
Haricots, shellie, conserve, solides et liquide 133
Waxgourd (melon d’eau chinois), cru 133
Pêche, congelée, tranchée, sucrée 132
Tofu, fuyu, salé et fermenté (avec sulfate de calcium) 132
Tofu, fuyu, salé et fermenté (préparé avec chlorure de magnésium) 132
Hoummos (hommos), commercial 132
Vinaigrette, salade de chou 131
Mûre de Boysen, conserve, sirop épais, solides et liquide 131
Pamplemousse, jus, conserve, sucré 130
Pamplemousse, jus, conserve, sans sucre ajouté 130
Courge d’été, toutes variétés, bouillies, égouttées, sel ajouté 130
Carotte, conserve, solides égouttés, sans sel ajouté 130
Carotte, conserve, solides et liquide, sans sel ajouté 130
Grains céréaliers, farine d’arrow-root 130
Tomate, rouge, mûre, bouillie, sel ajouté 129
Tomate, rouge, mûre, bouillie 129
Succotash, cru 128
Fèves, soya frais (edamame), bouillies, égouttées 128
Chou, salade, avec vinaigrette, maison 128
Pois, petits (verts), conserve, solides égouttés, sans sel ajouté 128
Pâtes, maïs, cuites 128
Cerise sucrée (guigne), conserve, dans du sirop léger 127
Cerise sucrée (guigne), conserve, dans du sirop extra épais 127
Cerise sucrée (guigne), congelée, sucrée 127
Figue, séchée, cuite 127
Cerise sucrée (guigne), conserve, dans l’eau, solides et liquide 127
Cerise sucrée (guigne), conserve, conservé dans jus, solides et liquide 127
Palmiers, cœurs, conserve 126
Patate aquatique, bouillie, égouttée 126
Taro, Tahiti, cuit 126
Bleuet, congelé, sucré 125
Bleuet, congelé, non sucré 125
Tangerine (mandarine), jus, frais 125
Tangerine (mandarine), jus, conserve, sucre ajouté 125
Tangerine (mandarine), jus, congelé, sucre ajouté, dilué 125
Ananas, jus, concentré, congelé, dilué 125
Tangerine (mandarine), conserve, dans du jus, solides et liquides 125
Tangerine (mandarine), conserve, dans du sirop léger, solides et liquide 125
Fraise, crue 125
Ben oléifère, feuilles tendres, crues 125
Boisson, soya, enrichie, toutes saveurs, teneur réduite en gras 125
Bleuet, cru 124
Asperge, conserve, solides et liquide 124
Taro, Tahiti, cru 124
Lime, jus, frais 123
Navet, feuilles et racines, congelées, non préparées 123
Oignon, cru 123
Citron, jus, congelé 121
Doliques bulbeux, bouillis, égouttés 121
Waxgourd (melon d’eau chinois), bouilli, égoutté 121
Vinaigrette, mayonnaise, à base de tofu 120
Pamplemousse, conserve, dans l’eau, solides et liquide 120
Pamplemousse, conserve, conservé dans jus, solides et liquide 120
Pamplemousse, conserve, dans du sirop léger, solides et liquide 120
Pois et carottes, conserve, solides et liquide 120
Moutarde, feuilles, bouillies, égouttées 120
Marinades, cornichons sucrés, faible en sodium 120
Asperge, conserve, solides et liquide, non salée 120
Fèves, soya frais (edamame), bouillies, égouttées, sel ajouté 120
Patate aquatique, bouillie, égouttée, sel ajouté 120
Taro, Tahiti, cuit, sel ajouté 120
Doliques bulbeux, bouillis, égouttés, sel ajouté 120
Waxgourd (melon d’eau chinois), bouilli, égoutté, sel ajouté 120
Haricots italiens, jaunes ou verts, conserve, solides égouttés, non salés 120
Moutarde, feuilles, bouillies, égouttées, sel ajouté 120
Moutarde joncée, bouillie, égouttée 119
Gourganes (fèves des marais, fava), conserve, solides et liquide 119
Tomate, rouge, mûre, conserve, entière 118
Pois carrés, tubercule, cru 116
Fromage en grains, soya 116
Chou cavalier (Collard), congelé, bouilli, égoutté 115
Radis, oriental (daikon), bouilli, égoutté 114
Légumes, macédoine, conserve, solides et liquide 114
Tomate, rouge, mûre, conserve, étuvée 114
Oignon, bouilli, égoutté, sel ajouté 113
Oignon, bouilli, égoutté 113
Noix, pâtes d’amandes 113
Viande, simili, bacon 113
Pâtes, spaghetti, non enrichi, cuit 112
Pâtes, spaghetti, non enrichi, cuit, salé 112
Pâtes, macaroni (coudes), non enrichi, cuit 112
Poivron vert, sauté 111
Chou, Napa, cru 110
Tomate, jaune, crue 110
Chou cavalier (Collard), congelé, non préparé 110
Chou cavalier (Collard), congelé, bouilli, égoutté, sel ajouté 110
Radis, oriental (daikon), bouilli, égoutté, sel ajouté 110
Moutarde joncée, bouillie, égouttée, sel ajouté 110
Tofu, régulier, ferme ou extra ferme, nature (préparé avec sulfate de calcium et chlorure de magnésium) 110
Fraise, congelée, sucrée, entière 108
Fraise, congelée, sucrée, tranchée 108
Pruneau, déshydraté (faible en humidité), cuit 108
Fraise, congelée, non sucrée 108
Pruneau, séché, cuit, sans sucre ajouté 107
Pruneau, jus, conserve 107
Manioc, cru 107
Haricots italiens, jaunes ou verts, conserve, solides et liquide 106
Navet, congelé, non préparé 106
Cerise sure, rouge, conserve, dans du sirop léger, solides et liquide 105
Ananas, en morceaux, congelés, sucrés 105
Melon, cantaloup, cru 105
Cerise sure, rouge, conserve, dans l’eau, solides et liquide 105
Cerise sure, rouge, conserve, dans du sirop épais, solides et liquide 105
Cerise sure, rouge, conserve, dans du sirop extra épais, solides et liquide 105
Chou de Chine (pe-tsai), cru 105
Haricots italiens, verts ou jaunes, congelés, non préparés 104
Pois, petits (verts), crus 104
Boisson, soya, enrichie, toutes saveurs 104
Abricots de St-Dominique (des Antilles), crus 103
Citron, jus, frais 103
Ben oléifère, feuilles tendres, bouillies, égouttées 102
Oignon, congelé, haché, non préparé 102
Courge d’été, musquée, congelée, bouillie, égouttée 102
Courge d’été, pâtisson, cru 102
Ananas, conserve, dans l’eau, solides et liquide 100
Ananas, conserve, dans du jus, solides et liquide 100
Ananas, conserve, dans du sirop léger, solides et liquide 100
Ananas, conserve, dans du sirop épais, solides et liquide 100
Ananas, conserve, dans du sirop extra épais, solides et liquide 100
Pruneau, conserve, dans du sirop épais, solides et liquide 100
Pruneau, séché, cuit, sucre ajouté 100
Ben oléifère, feuilles tendres, bouillies, égouttées, sel ajouté 100
Haricots italiens, jaunes ou verts, conserve, solides et liquide, non salés 100
Ambériques, riz à long grain (nouilles chinoises), déshydratées 100
Haricots, au four (fèves au lard), conserve, avec lard 100
Oignon, congelé, haché, bouilli, égoutté 99
Oignon, congelé, entier, non préparé 99
Poivron vert, cru 99
Haricots, adzuki, yokan (gelée de fèves) 99
Oignon, doux, cru 98
Haricots italiens, jaunes ou verts, conserve, assaisonnés, solides et liquide 98
Chou-fleur, congelé, bouilli, égoutté 98
Cardon, bouilli, égoutté 97
Oignon, conserve, solides et liquide 97
Noix, fruits de ginkgo, conserve 97
Abricot, nectar, conserve 96
Raisins secs, sans pépin (Sultana) 95
Haricots, lima, conserve, solides et liquide 95
Épinard, congelé, non préparé 94
Raifort, préparé 93
Fruits, mélangés, congelés, sucrés, vitamine C ajoutée 93
Choucroute, conserve, solides et liquide 93
Choucroute, conserve, faible en sodium 93
Abricot, moitié avec pelure, conserve, dans l’eau, solides et liquide 92
Abricot, entier pelé, conserve, dans l’eau, solides et liquide 92
Abricot, moitié avec pelure, conserve, dans du jus, solides et liquide 92
Abricot, moitié avec pelure, conserve, dans du sirop extra léger, solides et liquide 92
Abricot, moitié avec pelure, conserve, dans du sirop léger, solides et liquide 92
Abricot, moitié avec pelure, conserve, dans du sirop épais, solides et liquide 92
Abricot, entier pelé, conserve, dans du sirop épais, solides et liquide 92
Abricot, entier pelé, conserve, dans du sirop extra épais, solides et liquide 92
Bambou, pousses, conserve, égouttées 92
Chou gras (chénopodes blancs), cru 92
Citron, jus, conserve ou bouteille 91
Pois, petits (verts), conserve, solides et liquide 91
Chou vert frisé, cru 91
Laitue iceberg (pommée), crue 91
Pois et oignons, congelés, bouillis, égouttés 90
Cardon, bouilli, égoutté, sel ajouté 90
Chou-fleur, congelé, bouilli, égoutté, sel ajouté 90
Oignon, congelé, haché, bouilli, égoutté, sel ajouté 90
Pois et oignons, congelés, bouillis, égouttés, sel ajouté 90
Pois, petits (verts), conserve, solides et liquide, sans sel ajouté 90
Bleuet, conserve, sirop épais, solides et liquide 89
Pois, petits (verts), conserve, assaisonnés, solides et liquide 89
Tomate, rouge, mûre, crue, moyenne durant toute l’année 89
Boisson, soya, non enrichie, chocolat 89
Courge d’été, musquée, congelée, non préparée 88
Bok choy, pak-choi, cru 88
Tofu, okara (préparé avec chlorure de magnésium) 88
Gourganes (fèves des marais, fava), fraîches, crues 86
Margarine, molle, composite 85
Goyave, nectar, en conserve 85
Rhubarbe, crue 85
Margarine, dure, maïs et canola, FLEISCHMANN 84
Margarine, dure, huiles végétales non précisées, CHEF MASTER 84
Melon, casaba, cru 84
Pissenlit, feuilles, crues 84
Taro, feuilles, crues 84
Piment, chili, vert, conserve 84
Raisin, jus, concentré, congelé, sucre et vitamine C ajoutés, non dilué 83
Navet, feuilles et racines, congelées, bouillies, égouttées 83
Coing, cru 81
Vinaigrette, césar, régulière 80
Pomme, déshydratée (faible humidité), sulfurée, cuite 80
Chou de Chine (pe-tsai), bouilli, égoutté 80
Boisson, soya, enrichie, chocolat 80
Boisson, soya, enrichie, toutes saveurs, non sucrée 80
Bok choy, pak-choi, bouilli, égoutté 79
Courge d’été, pâtisson, bouilli, égoutté 79
Poivron vert, bouilli, égoutté, sel ajouté 79
Poivron rouge, bouilli, égoutté 79
Poivron rouge, bouilli, égoutté, sel ajouté 79
Poivron vert, bouilli, égoutté 79
Oignon, congelé, entier, bouilli, égoutté 78
Taro, pousses, cuites 76
Chou à feuilles, non pommé, cru 76
Margarine, molle, soya, GOLDEN GATE 75
Margarine, molle, canola, LAKELAND 75
Margarine, molle, olive, FLEISCHMANN 75
Margarine, molle, canola, COUNTRY CROCK 75
Margarine, molle, canola et soya, PARKAY 75
Margarine, molle, soya, MIRAGE 75
Margarine, molle, canola, MONARCH 75
Taro, pousses, crues 75
Épinard, congelé, bouilli, égoutté 75
Oignon, vert (inclus le bout et le bulbe), cru 75
Aubergine, bouillie, égouttée 75
Noix, châtaignes japonaises, bouillies et cuites à la vapeur 75
Poire, moitié, séchée, sulfurée, cuite, sans sucre ajouté 74
Haricots italiens, jaunes ou verts, bouillis, égouttés 74
Prune, pourpre, conserve, dans l’eau, solides et liquide 72
Prune, pourpre, conserve, dans du jus, solides et liquide 72
Prune, pourpre, conserve, dans du sirop épais, solides et liquide 72
Prune, pourpre, conserve, dans du sirop très épais, solides et liquide 72
Prune, pourpre, conserve, dans du sirop léger, solides et liquide 72
Jaquier, conserve, sirop 72
Poireaux (bulbe et portion inférieure), bouillis, égouttés 72
Jute tossa, cru 72
Jute tossa, bouilli, égoutté 72
Pomme, crue, sans pelure 71
Poire, asiatique, crue 70
Poire, moitié, séchée, sulfurée, cuite, sucre ajouté 70
Mangue, nectar, en conserve 70
Taro, pousses, cuites, sel ajouté 70
Épinard, congelé, bouilli, égoutté, sel ajouté 70
Courge d’été, pâtisson, bouilli, égoutté, sel ajouté 70
Oignon, congelé, entier, bouilli, égoutté, sel ajouté 70
Aubergine, bouillie, égouttée, sel ajouté 70
Poireaux (bulbe et portion inférieure), bouillis, égouttés, sel ajouté 70
Jute tossa, bouilli, égoutté, sel ajouté 70
Figue, conserve, dans l’eau, solides et liquide 69
Figue, conserve, dans du sirop léger, solides et liquide 69
Figue, conserve, dans du sirop épais, solides et liquide 69
Figue, conserve, dans du sirop extra épais, solides et liquide 69
Navet, feuilles, congelées, bouillies, égouttées 69
Pêche, nectar, conserve 68
Tofu, régulier; mi-ferme ou ferme, nature (préparé avec sulfate de calcium) 68
Cornichons, chowchow, avec moutarde d’oignons et de chou-fleur, douce 67
Vinaigrette, type mayonnaise, faible en gras 66
Vinaigrette, mayonnaise, faible en gras 66
Lime, jus, conserve ou bouteille 66
Gourganes (fèves des marais, fava), fraîches, bouillies, égouttées 66
Bambou, pousses, bouillies, égouttées 66
Rhubarbe, congelée, non cuite 65
Épinard, cru 65
Groseille (gadelle), rouge et blanche, crue 64
Amarante, feuilles, fraîches 64
Pomme, jus, concentré, congelé, dilué, vitamine C ajoutée 63
Pomme, jus, concentré, congelé, dilué, sans vitamine c ajouté 63
Margose, feuilles tendres, crues 63
Fruits, cocktail (pêches, poires, abricots, ananas, cerises, raisins), conserve, dans l’eau, solides et liquide 62
Fruits, cocktail (pêches, poires, abricots, ananas, cerises, raisins), conserve, dans du jus, solides et liquide 62
Fruits, cocktail (pêches, poires, abricots, ananas, cerises, raisins), conserve, dans du sirop extra léger, solides et liquide 62
Amarante, feuilles, bouillies, égouttées 62
Chou gras (chénopode blanc), bouilli, égoutté 62
Fruits, cocktail (pêches, poires, abricots, ananas, cerises, raisins), conserve, dans du sirop léger, solides et liquide 61
Pomme, crue, avec pelure 61
Piment, fort, chili, rouge ou verts, cru 61
Fruits, cocktail (pêches, poires, abricots, ananas, cerises, raisins), conserve, dans du sirop épais, solides et liquide 60
Cerise sucrée (guigne), conserve, dans du sirop épais, égouttée 60
Doliques à œil noir, feuilles, crues 60
Margose, feuilles tendres, bouillies, égouttées 60
Chou gras (chénopode blanc), bouilli, égoutté, sel ajouté 60
Margose, feuilles tendres, bouillies, égouttées, sel ajouté 60
Bambou, pousses, bouillies, égouttées, sel ajouté 60
Gourganes (fèves des marais, fava), fraîches, bouillies, égouttées, sel ajouté 60
Navet, feuilles, congelées, bouillies, égouttées, sel ajouté 60
Soya, isolat de protéines (préparé avec sodium) 60
Soya, isolat de protéines (préparé avec potassium) 60
Fruits, cocktail (pêches, poires, abricots, ananas, cerises, raisins), conserve, dans du sirop extra épais, solides et liquide 59
Pois carrés, verts, crus 59
Fruits, mélangés (pêches, poires, raisins), conserve, dans du sirop épais, solides et liquide 57
Pomme, séchée, sulfurée, mijotée, sans sucre ajouté 57
Pomme, congelée, tranchée, non sucrée, chauffée 57
Cerise sucrée (guigne), conserve, dans du sirop épais 57
Pissenlit, feuilles, bouillies, égouttées 57
Soya, concentrat de protéines (préparation avec acide et de l’eau) 57
Soya, concentré de protéines (préparation d’alcool) 57
Ananas, jus, conserve, vitamine C ajoutée 56
Graines, citrouille et courge, graines, entières, rôties 56
Graines, citrouille et courge, graines, entières, rôties, salées 56
Doliques asperges, crus 55
Doliques d’Égypte, crus 55
Papaye, nectar, conserve 54
Pomme, séchée, sulfurée, mijotée, sucrée 54
Pomme, congelée, tranchée, non sucrée, non chauffée 54
Marinades, cornichons à l’aneth, faible en sodium 54
Fruits, salade (pêches, poires, abricots, ananas, cerises), conserve, dans l’eau, solides et liquide 53
Fruits, salade (pêches, poires, abricots, ananas, cerises), conserve, dans du sirop épais, solides et liquide 53
Fruits, salade (pêches, poires, abricots, ananas, cerises), conserve, dans du sirop extra épais, solides et liquide 53
Fruits, salade (pêches, poires, abricots, ananas, cerises), conserve, jus, solides et liquide 53
Fruits, salade (pêches, poires, abricots, ananas, cerises), conserve, dans du sirop léger, solides et liquide 53
Doliques d’Égypte, bouillis, égouttés 53
Chou vert frisé, congelé, bouilli, égoutté 53
Baselle, crue 53
Chou vert frisé, congelé, non préparé 52
Graines, beurre de sésame, de graines entières, pâte 52
Grains céréaliers, farine de maïs, dégermée, non enrichie, jaune 52
Doliques asperges, bouillis, égouttés 51
Marinades, cornichons sucrés 51
Graines, sésame, graines, entières, rôties et grillées 51
Boisson, fèves 51
Pâtes, nouilles de riz, sèches 51
Raisin, rouge ou vert (Type Européen, comme Thompson sans graines), peau adhérente, cru 50
Pêche, moitié ou tranchée, conserve, dans l’eau, solides et liquide 50
Pêche, moitié ou tranchée, conserve, dans du sirop léger, solides et liquide 50
Pêche, moitié ou tranchée, conserve, dans du jus, solides et liquide 50
Pêche, moitié ou tranchée, conserve, dans du sirop extra léger, solides et liquide 50
Pêche, moitié ou tranchée, conserve, dans du sirop épais, solides et liquide 50
Pêche, moitié ou tranchée, conserve, dans du sirop extra épais, solides et liquide 50
Pêche, épicée, entière, conserve, dans du sirop épais, solides et liquide 50
Rhubarbe, congelée, cuite, sucre ajouté 50
Marinades, cornichons à l’aneth (inclus Cacher et Polonais) 50
Citronnelle (lemon-grass), crue 50
Doliques asperges, bouillis, égouttés, sel ajouté 50
Chou vert frisé, congelé, bouilli, égoutté, sel ajouté 50
Doliques d’Égypte, bouillis, égouttés, sel ajouté 50
Pissenlit, feuilles, bouillies, égouttées, sel ajouté 50
Graines, sésame, graines, entières, déshydratées 50
Pomme, jus, conserve ou bouteille, vitamine C ajoutée 49
Pomme, jus, conserve ou bouteille, sans vitamine C ajoutée 49
Haricots italiens, jaunes ou verts, congelés, bouillis, sel ajouté 49
Haricots jaunes, congelés, bouillis, sel ajouté 49
Chou vert frisé, bouilli, égoutté 49
Haricots italiens, verts ou jaunes, congelés, bouillis, égouttés 49
Phytolaque d’Amérique, pousses, crues 49
Raisin, jus, conserve ou bouteille, sans vitamine C ajoutée 48
Poire, crue, avec pelure 48
Courge d’été, musquée, conserve, solides égouttés 48
Chou à feuilles, non pommé, bouilli, égoutté 48
Épinard, conserve, égoutté, sans sel 47
Caroube, farine 47
Pomme, crue, sans pelure, tranchée, cuite, bouillie 46
Pomme, crue, sans pelure, tranchée, cuite au four à micro-ondes 46
Tomates, ketchup (catsup), faible en sodium 46
Tomates, ketchup (catsup) 46
Doliques à œil noir, feuilles, bouillies, égouttées 46
Raisins de Corinthe (Zante), secs 45
Raisins secs, épépinés 45
Bourrache, bouillie, égouttée 45
Pomme, en purée, conserve, sucrée 44
Taro, feuilles, cuites à la vapeur 44
Noix, eau de noix de coco (liquide de la noix) 43
Citrouille, feuilles, crues 42
Citrouille, feuilles, bouillies, égouttées 42
Chrysanthème des jardins, bouilli, égoutté 42
Mâche commune, crue 42
Pomme, purée, conserve, non sucrée 41
Raisin, Thompson, sans pépins, conserve, dans l’eau, solides et liquide 41
Raisin, Thompson sans pépins, conserve, sirop épais, solides et liquide 41
Pois carrés, verts, bouillis, égouttés 41
Bourrache, crue 41
Oseille, cru 41
Agave, cru 41
Agave, cuit 41
Raisin, jus, conserve ou bouteille, sans sucre ajouté, vitamine C ajoutée 40
Navet, feuilles, conserve, solides et liquide 40
Doliques à œil noir, feuilles, bouillies, égouttées, sel ajouté 40
Chou vert frisé, bouilli, égoutté, sel ajouté 40
Bourrache, bouillie, égouttée, sel ajouté 40
Chrysanthème des jardins, bouilli, égoutté, sel ajouté 40
Pois carrés, verts, bouillis, égouttés, sel ajouté 40
Taro, feuilles, cuites à la vapeur, sel ajouté 40
Citrouille, feuilles, bouillies, égouttées, sel ajouté 40
Phytolaque d’Amérique, pousses, bouillies, égouttées 39
Poivron vert, conserve, solides et liquide 38
Épinard, conserve, solides et liquide 38
Marinades, cornichons sûrs 38
Marinades, cornichons sûrs, faible en sodium 38
Haricots italiens, jaunes ou verts, conserve, solides égouttés 38
Oseille, bouilli, égoutté 36
Pourpier, cru 36
Pourpier, bouilli, égoutté 36
Vanille, extrait 35
Chou, Napa, cuit 35
Piment, fort, chili, rouge ou vert, conserve, solides et liquide 34
Pomme, conserve, sucrée, tranchée, chauffée 32
Mangoustan, conserve, sirop 32
Pétasite commun, cru 32
Pomme, conserve, sucrée, tranchée, non chauffée 31
Jus, pommes et raisins, vitamine C ajoutée 30
Poivron vert, congelé, haché, non préparé 30
Pourpier, bouilli, égoutté, sel ajouté 30
Phytolaque d’Amérique, pousses, bouillies, égouttées, sel ajouté 30
Poivron rouge, conserve, solides et liquide 30
Poivron rouge, congelé, haché, non préparé 30
Oseille, bouilli, égoutté, sel ajouté 30
Câpres, conserve 27
Vanille, extrait, imitation, avec alcool 26
Vinaigrette, française, réduite en calories 26
Grains céréaliers, tapioca, perlé, cuit 25
Raisin, type Nord-Américain, peau non-adhérente, cru 24
Raisin, jus, concentré, congelé, sucre et vitamine C ajoutés, dilué 24
Olive, marinée, conserve ou embouteillées, verte 23
Poivron vert, congelé, haché, bouilli, égoutté 23
Poire, moitié, conserve, dans l’eau, solides et liquide 22
Poire, moitié, conserve, dans du sirop léger, solides et liquide 22
Poire, moitié, conserve, dans du jus, solides et liquide 22
Poire, moitié, conserve, dans du sirop extra léger, solides et liquide 22
Poire, moitié, conserve, dans du sirop épais, solides et liquide 22
Poire, moitié, conserve, dans du sirop extra épais, solides et liquide 22
Poire, nectar, conserve 22
Vinaigrette, aigre-douce 20
Poivron rouge, congelé, haché, bouilli, égoutté, sel ajouté 20
Poivron rouge, congelé, haché, bouilli, égoutté 20
Poivron vert, congelé, haché, bouilli, égoutté, sel ajouté 20
Moutarde, feuilles, congelées, non préparées 19
Ramboutan / litchi chevelu, conserve, sirop 18
Pétasite commun, bouilli, égoutté 18
Moutarde, feuilles, congelées, bouillies, égouttées 16
Olive, mûre, conserve, petite à extra large 15
Olive, mûre, conserve, jumbo à super colossale 15
Vanille, extrait, imitation, sans alcool 11
Pétasite commun, conserve 11
Pâtes, nouilles de riz, cuites 11
Piments de la Jamaïque, conserve 10
Moutarde, feuilles, congelées, bouillies, égouttées, sel ajouté 10
Pétasite commun, bouilli, égoutté, sel ajouté 10
Marinades, relish, hambourgeois 7
Marinades, relish, chien chaud (hot dog) 7
Marinades, relish, sucrée 7
Vinaigrette, césar, hypocalorique 3
Vinaigrette, française, sans gras 2
Margarine, tartinade, molle ou en bouteille, huile végétale, 60% M.G. 1
Vinaigrette, salade de chou, réduite en M.G. 1

Liste des aliments d’origines animales et leur contenu en Vitamine B5

Aliments -100 g Vitamine B5 (µg)
Porc, salé, bacon, cuit, au four 1033000
Oreilles de Judas, séchées 21477
Poulet, foie, toutes catégories, sauté 8315
Œuf, poule, jaune, déshydraté 7765
Œuf, poule, jaune, cuit 7367
Œuf, poule, jaune, frais ou congelé, cru 7367
Bœuf, foie de, cru 7173
Bœuf, foie, braisé 7110
Veau, foie, sauté 7075
Bœuf, foie, sauté 6943
Œuf, poule, déshydraté, entier, stabilisé 6710
Poulet à griller, foie, mijoté 6668
Porc, foie, cru 6650
Veau, foie, braisé 6555
Agneau, foie, sauté 6330
Dinde, toutes catégories, foie, cru 6280
Poulet à griller, foie, cru 6233
Oie domestiquée, foie, cru 6184
Canard domestiqué, foie, cru 6184
Bernache du canada (outarde), autochtone, foie, cru 6184
Agneau, foie, cru 6130
Veau, foie, cru 6065
Œuf, poule, déshydraté, entier 5905
Lactoserum, acide, poudre 5632
Lactoserum, sucré, poudre 5620
Porc, foie, braisé 4774
Gibier, viande, phoque, foie, cru 4760
Porc, pancréas, braisé 4741
Porc, pancréas, cru 4555
Poulet à griller, abats, enfariné, frit 4453
Dinde, toutes catégories, foie, mijoté 4350
Bœuf, pancréas, braisé 4248
Agneau, rognon, cru 4220
Graines, carthame, graines, déshydratées 4030
Graines, semoule de graines de carthame, partiellement dégraissées 3996
Bœuf, rognon de, cru 3970
Agneau, foie, braisé 3960
Dinde, toutes catégories, abats, crus 3952
Bœuf, pancréas, cru 3900
Chocolat chaud, avec aspartame, mélange sec 3826
Émeu, croupe, cuit, grillé 3647
Poulet, chapon, abats, cru 3618
Lait, en poudre, écrémé 3568
Émeu, intérieur de pilon, cuit, grillé 3508
Caviar, noir et rouge, granuleux 3500
Émeu, filet de l’éventail, cuit, grillé 3387
Œuf, succédané, poudre 3380
Saucisson braunschweiger (saucisson de foie), porc 3380
Fromage gjetost 3351
Veau, rognon, cru 3300
Poulet, chapon, abats, mijoté 3296
Poulet à bouillir, abats, cru 3275
Poulet à griller, abats, mijoté 3274
Lait, poudre, écrémé, instant 3235
Poulet à griller, abats, cru 3208
Babeurre, poudre, crème douce 3170
Émeu, haut de longe, cuit, grillé 3149
Porc, rognon, cru 3130
Dinde, toutes catégories, cœur, cru 3120
Émeu, haché, cuit, grillé au poêlon 3080
Bœuf, thymus, cru 3026
Mollusques, ormeau, espèces diverses, crues 3000
Poulet à bouillir, abats, mijoté 2971
Saucisson de foie, tartinade 2950
Saucisson de foie, porc 2950
Porc, rognon, braisé 2873
Mollusques, ormeau, espèces diverses, enfarinées, frites 2870
Porc, cervelle, crue 2800
Veau, cœur, cru 2780
Émeu, croupe, cru 2747
Émeu, sot-l’y-laisse, cru 2745
Émeu, haché, cru 2740
Veau, cervelle, cru 2720
Émeu, filet de l’éventail, cru 2708
Œuf, succédané, liquide 2700
Poulet à rôtir, abats, cru 2696
Gibier, viande, autochtone, caribou, (renne), viande, cuite 2680
Émeu, intérieur de pilon, cru 2674
Œuf, poule, entier, frit 2659
Poulet à griller, cœur, mijoté 2654
Agneau, cœur, cru 2630
Pâté, foie de poulet, conserve 2620
Poulet à griller, cœur, cru 2559
Gibier, viande, autochtone, bœuf musqué, cru 2550
Gibier, viande, autochtone, caribou, (renne), viande, crue 2550

Autres informations

La Vitamine B5 est très sensible à la chaleur : pour la préserver au mieux, il est important de cuire les aliments juste le temps nécessaire et d’éviter de les réchauffer à plusieurs reprises. Comme elle est hydrosoluble, elle s’échappe dans les eaux de cuisson, d’où l’intérêt de la cuisson à la vapeur.

La Vitamine B5, correspondant à l’acide pantothénique, ou panthénol, est une vitamine hydrosoluble. C’est un précurseur métabolique de la coenzyme A, essentielle à la synthèse et au métabolisme des protéines, des glucides et des lipides.

La racine énique provient de Pantothen qui, en grec, signifie « partout » : cette vitamine se trouve en effet dans presque tous les aliments. Cependant, on la trouve en proportions particulièrement concentrées dans les germes et céréales complètes et dans les variétés d’ortie piquante. La gelée royale est le produit naturel connu le plus riche qui soit en vitamine B5.

Précurseur et constituant du coenzyme A, la vitamine B5 favorise la croissance et la résistance de la peau et des muqueuses. Elle est nécessaire au métabolisme des glucides, lipides et protéines et participe à la synthèse de certaines hormones. L’acide pantothénique est détruit par la chaleur en solution aqueuse.

Ses propriétés, hydratantes, sont utilisées en cosmétologie capillaire car la B5 accroît l’élasticité des cheveux et contribue à contrer leur chute. Elle est aussi utilisée pour soigner l’acné, à des doses environ de 4 000 mg par jour.


Source

  • Doctissimo
  • Régimes pour tous
  • Santé Canada
  • Passeport ssanté
  • Diete Grail

 

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