La Vitamine B5, ou acide pantothénique, est indispensable au métabolisme des différents nutriments énergétiques: glucides (sucres), lipides (graisses), acides aminés (constituants des protéines). Elle contribue à la synthèse par l’organisme des stéroïdes, c’est-à-dire du cholestérol et de ses dérivés: sels biliaires, hormones sexuelles…
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- Liste des aliments d’origines végétales et leur contenu en Acide pantothénique
- Liste des aliments d’origines animales et leur contenu en Acide pantothénique
- Autres informations
Apport journalier recommandé
Amérique
Source: Institute of Medicine, Food and Nutrition Board, 2000
Hommes | 5 mg |
Femmes: | 5 mg |
Nourrissons et les enfants: | 1.7 à 4 mg |
Femmes enceintes: | 6 mg |
Europe
Source; l’EFSA (European Food Safety Authority)
Hommes | 5 mg |
Femmes: | 5 mg |
Nourrissons et les enfants: | 1.8 à 4 mg |
Femmes enceintes: | 6 mg |
Liste des aliments d’origines végétales et leur contenu en Vitamine B5
La teneur en vitamine B5 est exprimée en mcg pour 100g d’aliment.
Aliments – 100 g | Vitamine B5 en IU |
Champignon shiitake, séché | 21879 |
Oreilles de Judas, séchées | 21477 |
Grains céréaliers, son de riz, brut | 7390 |
Graines, tournesol, graines, grillées | 7056 |
Graines, tournesol, graines, grillées, salées | 7056 |
Graines, tournesol, graines, rôties à sec, salées | 7042 |
Graines, tournesol, graines, rôties à sec | 7042 |
Graines, tournesol, beurre | 7039 |
Graines, tournesol, beurre, salées | 7039 |
Graines, tournesol, graines, rôties dans l’huile | 6942 |
Graines, tournesol, graines, rôties dans l’huile, salées | 6942 |
Graines, tournesol, farine, partiellement dégraissées | 6595 |
Raisin, feuilles (feuilles de vigne), conserve | 4274 |
Graines, carthame, graines, déshydratées | 4030 |
Graines, semoule de graines de carthame, partiellement dégraissées | 3996 |
Tomate, poudre | 3760 |
Champignon shiitake, cuit | 3594 |
Algue, spiruline, séchée | 3480 |
Patate douce, farine | 3390 |
Algue, dulse (rhodymemie palme, porphyre, nori), séchée | 3248 |
Algue, agar, séché | 3018 |
Graines, farine de sésame, élevée en gras | 2928 |
Graines, semoule de sésame, partiellement dégraissées | 2807 |
Graines, farine de sésame, partiellement dégraissées | 2760 |
Graines, farine de sésame, faible en gras | 2745 |
Arachides, farine, dégraissée, salée | 2744 |
Kanpyo (tranches de courge séchées) | 2553 |
Persil, lyophilisé | 2516 |
Grains céréaliers, germe de blé, brut | 2257 |
Grains céréaliers, son de blé, brut | 2181 |
Grains céréaliers, farine de triticale, grain entier | 2167 |
Champignon, bouilli, égoutté | 2160 |
Champignon, bouilli, égoutté, sel ajouté | 2160 |
Lentilles, crues | 2140 |
Ciboulette, lyophilisée | 2106 |
Tomate, séchée au soleil | 2087 |
Pomme de terre, purée, flocons sans lait, sec | 2079 |
Lentilles, farine | 2010 |
Soya, farine, dégraissée | 1995 |
Piment, ancho, déshydraté | 1993 |
Oreilles de Judas, crues | 1990 |
Soya, semoule, dégraissée, nature | 1976 |
Champignon, cuit au four à micro-ondes | 1960 |
Ambériques, crus | 1910 |
Graines, noix-pain (brosimum alicastrum), graines, déshydratées | 1875 |
Radis, orientaux (daikon), séchés | 1854 |
Arachides, Valencia, crues | 1809 |
Épices, paprika | 1780 |
Arachides, Espagnoles, crues | 1769 |
Arachides, tous les types, crues | 1767 |
Arachides, Virginia, crues | 1759 |
Pois, cassés, crus | 1758 |
Noix, noix de caryers, séchées | 1746 |
Noix, noix de noyer noir, séchées | 1660 |
Piment, pasilla, déshydraté | 1591 |
Grains céréaliers, farine de riz brun | 1591 |
Maïs, séché, jaune | 1590 |
Soya, farine, non dégraissée, nature | 1590 |
Grains céréaliers, sorgho, farine | 1590 |
Pois chiches (garbanzo), crus | 1588 |
Doliques, asperge, crus | 1556 |
Soya, farine, faible en gras | 1550 |
Arachides, farine, faible en gras | 1543 |
Haricots, mat (papillon), crus | 1535 |
Haricots, œil noir (dolique), kunde, crus | 1511 |
Champignon, bruns, italien (crimini), cru | 1500 |
Pâtes, spaghetti, enrichi, sec | 1500 |
Pâtes, spaghetti, épinards, enrichi, sec | 1500 |
Pâtes, macaroni (coudes), enrichi, sec | 1500 |
Pâtes, macaroni, enrichi de protéines, enrichi, sec | 1500 |
Pâtes, macaroni (spirales), légumes, enrichi, sec | 1500 |
Champignon, blanc, cru | 1497 |
Haricots, œil noir (dolique), communs, grains murs, crus | 1496 |
Grains céréaliers, son d’avoine, sec | 1494 |
Grains céréaliers, riz brun, grain long, sec | 1493 |
Grains céréaliers, riz brun, grain moyen, sec | 1493 |
Carotte, déshydratée | 1471 |
Haricots, adzuki, crus | 1471 |
Avocat, cru, Californie | 1463 |
Grains céréaliers, amarante, cru | 1457 |
Grains céréaliers, seigle | 1456 |
Grains céréaliers, farine de seigle, foncée | 1456 |
Champignon, sauté | 1450 |
Chili avec haricots, conserve | 1420 |
Échalote, lyophilisée | 1408 |
Pomme de terre, en escalopes, mélange sec, non préparé | 1400 |
Épices, menthe verte, déshydratée | 1399 |
Arachides, tous les types, rôties à sec | 1395 |
Arachides, tous les types, rôties/sec, salées | 1395 |
Beurre d’arachides, naturel | 1395 |
Arachides, Espagnoles, rôties à l’huile, salées | 1392 |
Arachides, Espagnole, rôties à l’huile | 1392 |
Arachides, tous les types, rôties à l’huile | 1390 |
Avocat, cru, toutes variétés commerciales | 1389 |
Arachides, Valencia, rôties à l’huile | 1387 |
Arachides, Valencia, rôties à l’huile, salées | 1387 |
Arachides, Virginia, rôties à l’huile, salées | 1386 |
Arachides, Virginia, rôties à l’huile | 1386 |
Oignon, flocons déshydratés | 1380 |
Champignon, shiitake, sauté | 1360 |
Vergerette du Canada, autochtone, feuilles, crues | 1356 |
Haricots, lima, secs, gros, crus | 1355 |
Grains céréaliers, avoine | 1349 |
Noix, fruits de ginkgo, séchées | 1345 |
Grains céréaliers, riz blanc, grain moyen, sec | 1342 |
Grains céréaliers, triticale | 1323 |
Champignon, pleurote, cru | 1294 |
Grains céréaliers, riz blanc, grain court, sec | 1287 |
Pois, cajan, crus | 1266 |
Haricots, lima, secs, petits grains (de sieva), crus | 1265 |
Champignon, portobella (portobello), grillé | 1262 |
Mûre sauvage, crue | 1250 |
Noix, noix mélangées, rôties dans l’huile avec arachides | 1248 |
Noix, noix mélangées, rôties dans l’huile avec arachides, salées | 1248 |
Grains céréaliers, couscous, sec | 1243 |
Doliques d’Égypte, crus | 1237 |
Grains céréaliers, gruau de sarrasin, rôti, sec | 1233 |
Grains céréaliers, sarrasin | 1233 |
Tartinade aux arachides, moins de sucres | 1229 |
Noix, noix d’acajou (cajous, anacardes), rôties à sec, salées | 1217 |
Noix, noix d’acajou (cajous, anacardes), rôties à sec | 1217 |
Soya, farine, non dégraissée, rôtie | 1209 |
Noix, noix mélangées, rôties à sec avec arachides | 1205 |
Noix, noix mélangées, rôties à sec avec arachides, salées | 1205 |
Arachides, tous les types, rôties à l’huile, salées | 1202 |
Noix, beurre de noix d’acajou (cajous, anacardes), nature, salé | 1201 |
Noix, beurre d’acajou (cajous, anacardes), nature | 1201 |
Grains céréaliers, riz blanc, grain long, précuit ou instantané, enrichi, sec | 1200 |
Fèves, soya, sèches, germées, germes de haricot, sautées | 1186 |
Fèves, soya, sèches, germées, germes de haricot, sautées, sel ajouté | 1180 |
Eppaw de l’Oregon, cru | 1172 |
Chicorée, feuilles (cichorium intybus), crue | 1159 |
Champignon, portobella (portobello), cru | 1140 |
Citrouille, mélange à tarte, conserve | 1137 |
Grains céréaliers, riz blanc, grain long, étuvé, sec | 1133 |
Graines, tournesol, graines, déshydratées | 1130 |
Beurre d’arachides croquant, gras et sucre ajoutés | 1118 |
Beurre d’arachides croquant, gras, sucre et sel ajoutés | 1118 |
Lentilles, roses, bouillies | 1106 |
Graines, noix-pain (brosimum dicastrum), graines, crues | 1103 |
Haricots, “Great Northern”, crus | 1098 |
Grains céréaliers, riz sauvage, sec | 1074 |
Grains céréaliers, épeautre, non cuit | 1068 |
Abricot, déshydraté (faible en humidité), sulfuré, non cuit | 1067 |
Champignon, enoki, cru | 1067 |
Beurre d’arachides crémeux, réduit en matières grasses | 1066 |
Beurre d’arachides crémeux, gras et sucre ajoutés | 1060 |
Beurre d’arachides crémeux, gras, sucre et sel ajoutés | 1060 |
Grains céréaliers, quinoa, farine | 1060 |
Grains céréaliers, boulgour, sec | 1045 |
Grains céréaliers, amarante, farine | 1040 |
Pois secs, germés, germes de haricot, crus | 1029 |
Grains céréaliers, riz blanc, grain long, ordinaire, sec | 1014 |
Igname, farine | 1010 |
Graines, graines de fruits à pain, rôties | 1009 |
Grains céréaliers, farine de blé entier | 1008 |
Graines, sisymbrium sp., graines, entières, déshydratées | 997 |
Haricots, roses, crus | 997 |
Graines, lin, entières et moulues | 985 |
Pâtes, spaghetti, blé entier, sec | 984 |
Pâtes, macaroni (coudes), blé entier, sec | 984 |
Gourganes (fèves des marais, fava), déshydratées, crues | 976 |
Noix, noix mélangées, rôties dans l’huile sans arachides, salées | 962 |
Noix, noix mélangées, rôties dans l’huile sans arachides | 962 |
Haricots, noirs, farine | 960 |
Piment, rouge, fort, chili, séché au soleil | 956 |
Pâtes, nouilles japonaises, soba, sèches | 954 |
Grains céréaliers, blé de force roux d’hiver (blé vitreux roux d’hiver) | 954 |
Grains céréaliers, blé blanc dur | 954 |
Grains céréaliers, blé, germé | 947 |
Doliques à œil noir, jeunes cosses et graines, crues | 945 |
Grains céréaliers, teff, non cuit | 942 |
Noix, balanes (glands), séchées | 940 |
Grains céréaliers, blé durum | 935 |
Grains céréaliers, blé de force roux de printemps (blé vitreux roux de printemps) | 935 |
Avocat, cru, Floride | 931 |
Noix, farine de balanes (glands), non dégraissée | 931 |
Fèves, soya, sèches, germées, germes de haricot, crues | 929 |
Noix, faines, séchées | 925 |
Noix, noisettes, avelines ou coudres, rôties à sec, non blanchies | 923 |
Épices, origan, moulu | 921 |
Pomme de terre, au gratin, mélange sec, non préparé | 920 |
Noix, noisettes, avelines ou coudres, séchées, non blanchies | 918 |
Papad (papadum) | 917 |
Haricots, mungo, crus | 906 |
Grains céréaliers, kamut, non cuit | 905 |
Noix, châtaignes chinoises, séchées | 902 |
Noix, châtaignes d’Europe (marrons), séchées, décortiquées | 901 |
Scarole ou endive (cichorium endivia), crue | 900 |
Haricots, “black turtle”, crus | 899 |
Haricots, noirs, crus | 899 |
Noix, châtaignes d’Europe (marrons), séchées, avec l’écorce | 897 |
Pomme de terre, rissolée, maison | 893 |
Patate douce, cuite au four, pelée après la cuisson | 884 |
Patate douce, cuite au four, pelée après la cuisson, sel ajouté | 880 |
Noix, noix d’acajou (cajous, anacardes), rôties dans l’huile | 880 |
Noix, noix d’acajou (cajous, anacardes), rôties dans l’huile, salées | 880 |
Graines, fruits à pain, graines, crues | 877 |
Noix, noix d’acajou (cajous, anacardes), crues | 864 |
Noix, pacanes, séchées | 863 |
Vinaigrette, ranch, réduite en M.G. | 861 |
Pois mange-tout, congelés, bouillis, égouttés | 857 |
Pomme de terre, pelure, cuite au four | 857 |
Haricots, petits blancs, secs, germés, germes de haricots, bouillis, égouttés | 854 |
Graines, lotus, graines, déshydratées | 851 |
Pois mange-tout, congelés, bouillis, égouttés, sel ajouté | 850 |
Pomme de terre, pelure, cuite au four, sel ajouté | 850 |
Haricots, petits blancs, secs, germés, germes de haricot, bouillis, égouttés, sel ajouté | 850 |
Grains céréaliers, blé blanc tendre | 850 |
Grains céréaliers, blé tendre rouge d’hiver | 850 |
Grains céréaliers, millet, sec | 848 |
Grains céréaliers, millet, farine | 840 |
Haricots, petits blancs, secs, germés, germes de haricot, crus | 825 |
Arachides, tous les types, bouillies | 825 |
Grains céréaliers, riz blanc, glutineux, sec | 824 |
Grains céréaliers, riz blanc, farine | 819 |
Noix, noix de coco, desséchée, grillée | 817 |
Graines, fruits à pain, graines, bouillies | 816 |
Noix, noisettes, avelines ou coudres, séchées, blanchies | 815 |
Champignon, conserve, solides égouttés | 811 |
Noix, noix de coco, desséchées, en crème | 811 |
Épices, moutarde, graines, jaune | 810 |
Grains céréaliers, riz blanc, glutineux, farine | 810 |
Datte, variété Medjool | 805 |
Épices, romarin, frais | 804 |
Églantier, fruits, autochtone | 800 |
Patate douce, crue | 800 |
Noix, noix de coco, desséchée, non sucrée | 800 |
Vinaigrette, ranch, commerciale, régulière | 798 |
Épices, anis, graines | 797 |
Pois, carrés, secs, crus | 795 |
Ben oléifère, gousses, crues | 794 |
Haricots, soya, sec, cru | 793 |
Maïs sucré, jaune, avec ou sans épi, bouilli, égoutté | 792 |
Haricots verts, crus | 789 |
Haricots, pinto, crus | 785 |
Saucisse fumée, simili viande | 784 |
Haricots, blancs, farine | 780 |
Haricots, rouges, tous les types, crus | 780 |
Haricots, rouge pâle, crus | 780 |
Haricots, rouge foncé, crus | 780 |
Grains céréaliers, quinoa, sec | 772 |
Vinaigrette, ranch, sans gras | 771 |
Poireaux (bulbe et portion inférieure), lyophilisés | 767 |
Maïs, sucré, blanc, cru | 760 |
Noix, macadamia (Queensland), crues | 758 |
Pommes de terre, crêpes, maison | 757 |
Pois mange-tout, crus | 750 |
Graines, citrouille et courge, graines, déshydratées | 750 |
Lupins, crus | 750 |
Maïs, sucré, blanc, avec ou sans épi, bouilli, égoutté, sel ajouté | 749 |
Maïs, sucré, blanc, avec ou sans épi, bouilli, égoutté | 749 |
Haricots, canneberge (romain), crus | 748 |
Haricots, petits blancs, crus | 744 |
Épices, ail, poudre | 743 |
Fèves, soya, sèches, germées, germes de haricot, cuites à la vapeur | 743 |
Haricots, pinto, secs, germés, germes de haricot, crus | 740 |
Noix, pacanes, rôties dans l’huile | 737 |
Noix, pacanes, rôties dans l’huile, salées | 737 |
Haricots, jaunes (fève), crus | 734 |
Radis, graines, germées, avec graines, crues | 733 |
Épices, oignon, poudre | 732 |
Pomme de terre, O’brien, congelée, préparée | 732 |
Haricots, blancs, crus | 732 |
Haricots, blancs, petits, crus | 729 |
Noix, noix de coco, desséchée, sucrée, filamentée | 722 |
Pois mange-tout, congelés, non préparés | 720 |
Maïs sucré, jaune, cru | 717 |
Noix, balanes (glands), crues | 715 |
Noix, pacanes, rôties à sec | 703 |
Noix, pacanes, rôties à sec, salées | 703 |
Ben oléifère, gousses, bouillies, égouttées | 701 |
Ben oléifère, gousses, bouillies, égouttées, sel ajouté | 700 |
Algue, wakame, cru | 697 |
Chou-fleur, vert, cru | 696 |
Graines, beurre de sésame, tahini, graines non rôties | 694 |
Graines, beurre de sésame, tahini, graines crues et moulues à la pierre | 694 |
Graines, beurre de sésame, tahini, graines rôties et grillées | 693 |
Pomme de terre, frite, congelée, partiellement frite, coupe cottage, réchauffée au four | 690 |
Pomme de terre, frite, congelée, partiellement frite, coupe cottage, réchauffée au four, sel ajouté | 690 |
Pâtes, fraîches-réfrigérées, épinards, telles qu’achetées | 688 |
Pâtes, spaghetti, enrichi de protéines, enrichi, sec | 684 |
Pois secs, germés, bouillis, germes de haricot, égouttés | 683 |
Chou-fleur, vert, bouilli | 681 |
Chou-fleur, vert, bouilli, sel ajouté | 681 |
Pois, cajan, crus | 680 |
Graines, sésame, graines, grillées, décortiquées, sel ajouté | 680 |
Graines, sésame, graines, grillées, décortiquées | 680 |
Maïs sucré, conserve, emballage sous vide, grains entiers | 675 |
Grains céréaliers, riz blanc avec pâtes et assaisonnements, sec | 675 |
Pois mange-tout, bouillis, égouttés | 673 |
Pamplemousse, jus, concentré, congelé, non dilué | 672 |
Pois mange-tout, bouillis, égouttés, sel ajouté | 670 |
Maïs sucré, conserve, emballage sous vide, grains entiers, sans sel ajouté | 670 |
Chou-fleur, cru | 667 |
Grains céréaliers, farine de seigle, claire | 665 |
Grains céréaliers, farine de maïs, jaune, grain entier | 658 |
Grains céréaliers, farine de maïs, masa, jaune, enrichi selon les normes des É.U. | 658 |
Pomme de terre, frite, congelée, préparée au restaurant avec de l’huile végétale | 655 |
Algue, varech (kelp, kombu, tangle), crue | 642 |
Doliques à œil noir, jeunes cosses et graines, bouillies, égouttées | 638 |
Lentilles, bouillies | 638 |
Lentilles, bouillies, salées | 638 |
Grains céréaliers, son de maïs, brut | 636 |
Noix, noix de coco, desséchée, sucrée, flocons, conserve | 633 |
Noix, noix longues (noix cendres), séchées | 633 |
Pois, cajan, bouillis, égouttés | 630 |
Doliques à œil noir, jeunes cosses et graines, bouillies, égouttées, sel ajouté | 630 |
Pois, cajan, bouillis, égouttés, sel ajouté | 630 |
Maïs sucré, jaune, congelé, en grains, cuit au four micro-ondes | 630 |
Brocoli, bouilli, égoutté, sel ajouté | 616 |
Brocoli, bouilli, égoutté | 616 |
Pomme de terre, frite, congelée, extrudée, réchauffée au four | 608 |
Pois chiches, farine (Besan) | 606 |
Noix, macadamia, rôties à sec, sans sel | 603 |
Noix, macadamia, rôties à sec, salées | 603 |
Panais, cru | 600 |
Sagittaire, crue | 599 |
Pomme de terre, chair, cuite au four à micro-ondes avec la pelure | 597 |
Ail, cru | 596 |
Pois, cassés, bouillis, salés | 595 |
Pois cassés, bouillis | 595 |
Pomme de terre, pelure, cuite au four à micro-ondes avec la pelure | 594 |
Noix, châtaignes chinoises, rôties | 592 |
Pomme de terre, chair, cuite au four à micro-ondes avec la pelure, sel ajouté | 590 |
Pomme de terre, pelure, cuite au four à micro-ondes avec la pelure, sel ajouté | 590 |
Datte, domestique, naturelle et séchée | 589 |
Panais, bouilli, égoutté | 588 |
Patate douce, bouillie sans la pelure | 581 |
Panais, bouilli, égoutté, sel ajouté | 580 |
Patate douce, bouillie sans la pelure, sel ajouté | 580 |
Grains céréaliers, semoule de blé dur | 580 |
Viande, simili, poulet | 579 |
Lentilles, germées, crues | 578 |
Grains céréaliers, farine d’orge, malt | 577 |
Brocoli, cru | 573 |
Lentilles, germées, sautées | 571 |
Coriandre (cilantro), crue | 570 |
Lentilles, germées, sautées, sel ajouté | 570 |
Graines, citrouille et courge, graines, rôties | 570 |
Noix, Grenoble, séchées | 570 |
Graines, citrouille et courge, graines, rôties, salées | 570 |
Succotash, bouilli, égoutté | 567 |
Pêche, moitié, séchée, sulfurée, non cuite | 564 |
Luzerne, graines germées, crues | 563 |
Orange, jus, concentré, congelé, non dilué | 560 |
Patate douce, congelée, cuite au four | 560 |
Patate douce, congelée, cuite au four, sel ajouté | 560 |
Succotash, bouilli, égoutté, sel ajouté | 560 |
Haricots, mungo, secs, germés, germes de haricot, sautés | 559 |
Pomme de terre, chair, cuite au four | 555 |
Noix, châtaignes chinoises, crues | 555 |
Noix, châtaignes d’Europe (marrons), rôties | 554 |
Pomme de terre, chair, cuite au four, avec sel | 550 |
Pomme de terre, frite, congelée, allumette, réchauffée au four | 550 |
Grains céréaliers, farine de maïs, bleue, grains entiers | 550 |
Pois, petits (verts), congelés, non préparés | 547 |
Pâtes, macaroni, enrichi de protéines, enrichi, cuit | 546 |
Pâtes, macaroni (coudes), enrichi, cuit | 546 |
Pomme de terre, frite, congelée, extrudée, non préparée | 540 |
Pomme de terre, frite, congelée, partiellement frite, coupe cottage, non préparée | 540 |
Fèves, soya frais (edamame), congelée, non préparée | 535 |
Brocoli, fleurettes, crues | 535 |
Brocoli, tiges, crues | 535 |
Brocoli, feuilles, crues | 535 |
Pâtes, fraîches-réfrigérées, nature, telles qu’achetées | 535 |
Pomme de terre, salade | 534 |
Pâtes, nouilles chinoises, chow mein | 533 |
Patate douce, conserve, sous vide | 523 |
Pêche, déshydratée (faible en humidité), sulfurée, non cuite | 522 |
Maïs sucré, conserve, saumure, solides et liquide | 522 |
Pomme de terre, frite, congelée, maison, réchauffée au four, sans sel | 522 |
Algue, rhodyménie palmé (main de mère, nori), crue | 521 |
Pomme de terre, bouillie avec la pelure, chair | 520 |
Pomme de terre, bouillie avec la pelure, chair, sel ajouté | 520 |
Maïs sucré, conserve, saumure, solides et liquide, sans sel ajouté | 520 |
Noix, pistaches, crues | 520 |
Maïs, pouding, maison | 518 |
Abricot, séché, sulfuré, non cuit | 516 |
Patate douce, congelée, non préparée | 515 |
Noix, pistaches, rôties à sec, salées | 513 |
Noix, pistaches, rôties à sec | 513 |
Patate douce, conserve, purée | 512 |
Pomme de terre, escalope (dauphinoise), maison, avec margarine | 510 |
Pomme de terre, bouillie sans pelure, chair | 509 |
Noix, châtaignes d’Europe (marrons), crues, avec l’écorce | 509 |
Chou-fleur, bouilli, égoutté | 508 |
Pomme de terre, bouille, chair et pelure | 505 |
Courge d’hiver, courge poivrée (courgeon), cuite au four | 504 |
Courge torchon (towelgourd), bouillie, égouttée | 501 |
Kiwi jaune, cru | 500 |
Tomate, verte, crue | 500 |
Pomme de terre, bouillie sans la pelure, chair, sel ajouté | 500 |
Courge torchon (towelgourd), bouillie, égouttée, sel ajouté | 500 |
Chou-fleur, bouilli, égoutté, sel ajouté | 500 |
Grains céréaliers, farine de seigle, moyenne | 492 |
Pâtes, nouilles japonaises, somen, sèches | 491 |
Orange, zeste, cru | 490 |
Pomme de terre, frite, congelée, allumette, non préparée | 490 |
Poivron vert, lyophilisé | 488 |
Pâtes, maïs, sèches | 484 |
Champignons, Cloud ears, déshydratés | 481 |
Noix, châtaignes japonaises, séchées | 481 |
Poivron rouge, lyophilisé | 480 |
Tomate, séchée au soleil, empaquetée dans l’huile, égouttée | 479 |
Châtaignes d’eau, chinoises, crues | 479 |
Noix, fruits de canarium, séchées | 479 |
Pâtes, macaroni (spirales), légumes, enrichi, cuit | 478 |
Noix, châtaignes d’Europe (marrons), crues, décortiquées | 476 |
Pomme de terre, farine | 474 |
Pomme de terre, frite, congelée, non préparée | 473 |
Haricots, soya, rôtis à sec | 473 |
Graines, semoule de graines de coton, partiellement dégraissées | 472 |
Haricots, lima, secs, petits grains (de sieva), bouillis | 472 |
Haricots, lima, secs, petits grains (de sieva), bouillis, salés | 472 |
Noix, amandes, séchées, non blanchies | 469 |
Abricot, déshydraté (faible en humidité), sulfuré, cuit | 468 |
Noix, châtaignes japonaises, rôties | 466 |
Grains céréaliers, farine de blé, blanche, farine à gâteau | 458 |
Fruit à pain, cru | 457 |
Noix, semoule d’amandes, partiellement dégraissée | 457 |
Noix, semoule d’amandes, partiellement dégraissées, salées | 457 |
Graines, coton, graines, rôties | 456 |
Pomme de terre, chair et pelure, cuite au four à micro-ondes avec la pelure | 454 |
Haricots, soya, rôtis avec sel | 453 |
Soya, graines, rôties, sans sel | 453 |
Tofu, régulier; mou, ou ferme, préparé avec chlorure de magnésium (nigari) | 453 |
Soya, produits fermentés, tempeh (tempe), cuit | 453 |
Goyave, ordinaire, crue | 451 |
Pomme de terre, chair et pelure, cuite au four à micro-ondes avec la pelure, sel ajouté | 450 |
Sagittaire, bouillie, égouttée | 449 |
Rapini (brocoli raab), cuit | 448 |
Graines, farine de graines de coton, partiellement dégraissées | 448 |
Courge d’hiver, hubbard, cuite au four | 447 |
Maïs avec poivrons rouges ou verts, conserve, solides et liquide | 447 |
Pomme de terre, rissolée, nature, congelée, préparée | 446 |
Graines, farine de graines de coton, faible en gras | 445 |
Noix, macadamia (Queensland), rôties dans l’huile | 442 |
Noix, macadamia (Queensland), rôties dans l’huile, salées | 442 |
Fruits, mélangés, séchés | 441 |
Sagittaire, bouillie, drainée, sel ajouté | 440 |
Tomate, purée, conserve | 440 |
Courge d’hiver, hubbard, cuite au four, sel ajouté | 440 |
Tomate, purée, conserve, sel ajouté | 440 |
Grains céréaliers, farine de sarrasin, gruau entier | 440 |
Tangerine (mandarine), jus, congelé, sucre ajouté, non dilué | 438 |
Épinard, soufflé, maison | 438 |
Grains céréaliers, farine de blé, tout usage, enrichie, calcium ajouté | 438 |
Grains céréaliers, farine de blé, blanche, tout usage, blanchie | 438 |
Grains céréaliers, farine de blé, blanche, tout usage, non blanchie | 438 |
Grains céréaliers, farine de blé, blanche, avec levure | 438 |
Grains céréaliers, farine de blé, blanche, farine à pain | 438 |
Roquette (arugula), crue | 437 |
Pomme de terre, O’brien, maison | 436 |
Figue, séchée, non cuite | 434 |
Haricots, mungo, bouillis | 433 |
Haricots, mungo, bouillis, salés | 433 |
Pomme, déshydratée (faible humidité), sulfurée, non cuite | 432 |
Pâtes, spaghetti, non enrichi, sec | 431 |
Pâtes, macaroni (coudes), non enrichi, sec | 431 |
Pruneau, purée | 430 |
Ananas, jus, concentré, congelé, non dilué | 430 |
Haricots, adzuki, bouillis, salés | 430 |
Haricots, adzuki, bouillis | 430 |
Pomme de terre, O’brien, congelée, non préparée | 428 |
Grains céréaliers, semoule de maïs (jaune), grain entier | 425 |
Grains céréaliers, maïs, jaune, campagnard, sec | 424 |
Pruneau, séché, non cuit | 422 |
Haricots, lima, secs, gros, bouillis | 422 |
Haricots, lima, secs, gros, bouillis, salés | 422 |
Pâtes, macaroni (coudes), blé entier, cuit | 419 |
Pâtes, spaghetti, blé entier, cuit | 419 |
Pruneau, déshydraté (faible en humidité), non cuit | 418 |
Piment jalapeno, conserve, solides et liquide | 416 |
Tofu, koyadofu, séché et surgelé (préparé avec sulfate de calcium) | 415 |
Tofu, koyadofu, séché et surgelé | 415 |
Champignon, paille de riz, conserve, égoutté | 412 |
Doliques, œil noir, communs, bouillis, salés | 411 |
Haricots, œil noir (dolique), communs, grains murs, bouillis | 411 |
Grains céréaliers, riz blanc, grain moyen, cuit | 411 |
Ambériques, bouillis | 410 |
Ambériques, bouillis, salés | 410 |
Épices, thym, frais | 409 |
Chayotte, fruit, bouilli, égoutté | 408 |
Patate douce, conserve, dans du sirop, solides égouttés | 402 |
Carotte, petite, crue | 401 |
Vinaigrette, russe, commerciale, régulière | 400 |
Persil, frais | 400 |
Courge d’hiver, courge poivrée (courgeon), crue | 400 |
Courge d’hiver, hubbard, crue | 400 |
Courge d’hiver, courge musquée, crue | 400 |
Citrouille, conserve | 400 |
Cassis, noir européen, cru | 398 |
Doliques, asperge, bouillis, salés | 398 |
Doliques, asperge, bouillis | 398 |
Épices, aneth, frais | 397 |
Topinambour, cru | 397 |
Grains céréaliers, riz blanc, grain court, cuit | 397 |
Fèves, soya frais (edamame), congelée, préparée | 395 |
Grains céréaliers, farine de blé, blanche, préparation pour tortilla | 394 |
Pâtes, spaghetti, enrichi, cuit, salée | 393 |
Pâtes, spaghetti, enrichi, cuit | 393 |
Pâtes, spaghetti, épinards, enrichi, cuit | 393 |
Pâtes, spaghetti, enrichi de protéines, enrichi, cuit | 393 |
Haricots, au four (fèves au lard), conserve, avec lard et sauce tomates | 392 |
Grains céréaliers, riz brun, grain moyen, cuit | 392 |
Carambole (fruit étoile), cru | 391 |
Haricots, mat, bouillis, salés | 391 |
Haricots, mat (papillon), bouillis | 391 |
Grains céréaliers, riz blanc, grain long, ordinaire, cuit, salé | 390 |
Grains céréaliers, riz blanc, grain long, ordinaire, cuit | 390 |
Haricots, œil noir (dolique), kunde, bouillis | 386 |
Doliques, œil noir, kinde, bouillis, salés | 386 |
Pomme de terre, blanche, chair et pelure, cuite au four | 383 |
Haricots communs, secs, germés, germes de haricot, bouillis, égouttés | 381 |
Noix, châtaignes chinoises, bouillies et cuites à la vapeur | 381 |
Haricots, mungo, secs, germés, germes de haricot, crus | 380 |
Navet, feuilles, crues | 380 |
Pomme de terre, Russet, chair et pelure, cuite au four | 380 |
Pomme de terre, au gratin, maison, avec margarine | 380 |
Haricots communs, secs, germés, germes de haricot, bouillis, égouttés, sel ajouté | 380 |
Haricots, adzuki, conserve, sucrés | 378 |
Grenade, crue | 377 |
Lotus, racine, crue | 377 |
Pomme de terre, chair et pelure, cuite au four | 376 |
Soya, sauce (fait de soya), tamari | 376 |
Viande, simili, tartinade à sandwich | 376 |
Sauce, pizza, en conserve, prête-à-servir | 374 |
Pomme de terre, entière, pelée, congelée, non préparée | 374 |
Boisson, soya, non-enrichie | 373 |
Salsifis, cru | 371 |
Grains céréaliers, couscous, cuit | 371 |
Pomme de terre, chair et pelure, cuite au four, sel ajouté | 370 |
Tomate, sauce, avec oignons, conserve | 368 |
Haricots communs, secs, germés, germes de haricot, crus | 368 |
Tomate, sauce avec champignons, conserve | 367 |
Courges d’été, courgettes (zucchini), naines, crues | 367 |
Maïs sucré, jaune, congelé, en grains, non préparé | 361 |
Pomme de terre, bouillie avec la pelure, pelure seulement | 361 |
Laitue, mélange mesclun | 361 |
Pomme de terre, bouillie avec la pelure, pelure seulement, sel ajouté | 360 |
Courge d’hiver, spaghetti, crue | 360 |
Courge d’hiver, courge musquée, cuite au four | 359 |
Grains céréaliers, gruau de sarrasin, rôti, cuit | 359 |
Pêche, déshydratée (faible en humidité), sulfurée, cuite | 356 |
Courge d’hiver, spaghetti, au four ou bouillie, égouttée | 355 |
Maïs sucré, conserve, saumure, solides égouttés | 355 |
Pomme de terre, conserve, solides égouttés | 354 |
Nouilles, croquantes, restaurant chinois | 354 |
Bardane (glouteron), racine, bouillie, égouttée | 353 |
Bardane (glouteron), racine, bouillie, égouttée, sel ajouté | 353 |
Céleri-rave, cru | 352 |
Courge d’hiver, toutes variétés, cuites au four, sel ajouté | 350 |
Courge d’hiver, courge musquée, cuite au four, sel ajouté | 350 |
Courge d’hiver, spaghetti, au four ou bouillie, égouttée, sel ajouté | 350 |
Lentilles, roses, crues | 348 |
Graines, melon d’eau (pastèque), graines, déshydratées | 346 |
Pomme de terre, purée, déshydratée, granules sans lait, non préparée | 345 |
Grains céréaliers, boulgour, cuit | 344 |
Grains céréaliers, riz blanc, grain long, précuit ou instantané, enrichi, préparé | 343 |
Choux de Bruxelles, congelés, bouillis, égouttés | 342 |
Pomme de terre, rouge, chair et pelure, cuite au four | 341 |
Choux de Bruxelles, congelés, bouillis, égouttés, sel ajouté | 340 |
Artichaut, conserve | 340 |
Menthe poivrée, fraîche | 338 |
Artichaut, cru | 338 |
Cardon, cru | 338 |
Soya, produits fermentés, miso | 337 |
Taro, cuit | 336 |
Banane, crue | 334 |
Cerise de Virginie, crue, dénoyautée (cerise à grappes) | 330 |
Orange, avec pelure, crue | 330 |
Patate douce, conserve, dans du sirop, solides et liquide | 330 |
Taro, Tahiti, cuit, sel ajouté | 330 |
Framboise, crue | 329 |
Betterave, feuilles, bouillies, égouttées | 329 |
Algue, spiruline, crue | 325 |
Ciboulette, crue | 324 |
Chicorée, racine (cichorium intybus), crue | 323 |
Courge d’été, musquée, bouillie, égouttée | 323 |
Pomme de terre, rissolée, congelée, non préparée | 323 |
Viande, simili, saucisse | 323 |
Grains céréaliers, riz blanc, grain long, étuvé, cuit | 323 |
Rapini (brocoli raab), cru | 322 |
Bardane (glouteron), racine, crue | 321 |
Épices, pavot, graines | 320 |
Betterave, feuilles, bouillies, égouttées, sel ajouté | 320 |
Soya, sauce (fait avec soya et blé), shoyu, réduit en sodium | 320 |
Citron, zeste, cru | 319 |
Pois, cajan, bouillis | 319 |
Pois, cajan, bouillis, salés | 319 |
Poivron rouge, cru | 317 |
Noix, châtaignes d’Europe (marrons), bouillies et cuites à la vapeur | 316 |
Doliques d’Égypte, bouillie, salés | 316 |
Doliques d’Égypte, bouillis | 316 |
Artichaut mariné | 314 |
Igname, crue | 314 |
Noix, noix de pins, pignons (pignes), séchées | 313 |
Épinards de la Nouvelle-Zélande, crus | 312 |
Noix, simili produit, base de blé, autres saveurs | 312 |
Igname, bouillie, égouttée ou au four | 311 |
Noix, amandes, séchées, blanchies | 311 |
Cresson de fontaine, cru | 310 |
Igname, bouillie, égouttée ou au four, sel ajouté | 310 |
Noix, simili produit, base de blé, nature | 310 |
Azerole, crue | 309 |
Succotash, conserve avec maïs en grains, solides et liquide | 309 |
Choux de Bruxelles, crus | 309 |
Noix, simili produit, base de blé, saveur de macadamia | 308 |
Courge d’hiver, courge poivrée (courgeon), bouillie, en purée | 303 |
Taro, cru | 303 |
Algue, agar, crue | 302 |
Haricots, pinto, congelés, non préparés | 302 |
Lotus, racine, bouillie, égouttée | 302 |
Pomme de terre, pelure, crue | 302 |
Pomme de terre, Russet, chair et pelure, crue | 301 |
Sauce, moutarde, jaune, prête-à-servir | 300 |
Framboise sauvage, crue | 300 |
Figue, crue | 300 |
Tomate, sauce, conserve | 300 |
Courge d’hiver, courge poivrée (courgeon), bouillie, en purée, sel ajouté | 300 |
Lotus, racine, bouillie, égouttée, sel ajouté | 300 |
Haricots italiens, jaunes ou verts, frais, cuit au four micro-ondes | 300 |
Noix, noix de coco, crue | 300 |
Pois chiches (garbanzo), conserve, solides et liquide | 299 |
Haricots, roses, bouillis | 299 |
Haricots, roses, bouillis, salés | 299 |
Citrouille, crue | 298 |
Courge d’hiver, hubbard, bouillie, en purée | 297 |
Courge d’été, courgette (zucchini), congelée, non préparée | 297 |
Soya, sauce (fait avec soya et blé) shoyu, ordinaire | 297 |
Pomme de terre, chair et pelure, crue | 296 |
Pomme de terre, chair, crue | 296 |
Pomme de terre, soufflée, congelée, non préparée | 296 |
Canneberge, crue | 295 |
Pomme de terre, soufflée, congelée, préparée | 295 |
Maïs sucré, congelé, en épi, non préparé | 293 |
Poi | 293 |
Arrow-root, cru | 292 |
Falafel, fait maison | 292 |
Échalote, crue | 290 |
Courge d’hiver, hubbard, bouillie, en purée, sel ajouté | 290 |
Graines, sésame, graines, déshydratées, décortiquées | 290 |
Hambourgeois végétarien / soya, galette, non préparée | 289 |
Courge d’été, courgette (zucchini), bouillie, égouttée, sel ajouté | 288 |
Courge d’été, courgette (zucchini), bouillie, égouttée | 288 |
Houmous (humus), fait maison | 287 |
Grains céréaliers, riz blanc avec pâtes et assaisonnements, cuit | 287 |
Groseille à maquereau, crue | 286 |
Cerise de terre, crue | 286 |
Pois chiches (garbanzo), bouillis | 286 |
Pois chiches, (garbanzo), bouillis, salés | 286 |
Choux de Bruxelles, congelés, non préparés | 285 |
Grains céréaliers, riz brun, grain long, cuit | 285 |
Pamplemousse rose ou rouge, Californie ou Arizona, cru | 283 |
Pamplemousse, rose ou rouge, Floride, cru | 283 |
Pamplemousse, blanc, Californie, cru | 283 |
Pamplemousse, blanc, Floride, cru | 283 |
Pamplemousse, rose, rouge ou blanc, toutes régions, cru | 283 |
Pamplemousse, blanc, toutes régions, cru | 283 |
Grains céréaliers, orge, sec | 282 |
Grains céréaliers, orge, perlé, sec | 282 |
Grains céréaliers, semoule de maïs (jaune), dégermée | 282 |
Aubergine, crue | 281 |
Tomate, sauce, style espagnol, conserve | 281 |
Pomme de terre, blanche, chair et pelure, crue | 281 |
Jus de grenade, prêt-à-boire | 280 |
Maïs sucré, blanc, congelé, grains, non préparé | 280 |
Pomme de terre, entière, congelée, bouillie, égouttée | 280 |
Pomme de terre, entière, congelée, bouillie, égouttée, sel ajouté | 280 |
Pomme de terre, rouge, chair et pelure, crue | 279 |
Brocoli, congelé, haché, non préparé | 279 |
Tomate, broyée, conserve | 278 |
Soya, produits fermenté, tempeh (tempe) | 278 |
Haricots, “Great Northern”, conserve, solides et liquide | 278 |
Mûre, crue | 276 |
Salsifis, bouilli, égoutté | 276 |
Brocoli, congelé, haché, bouilli, égoutté | 274 |
Brocoli, congelé, tiges et têtes, bouillies, égouttées, sel ajouté | 274 |
Courge d’été, courgette (zucchini) avec jus de tomates, conserve | 274 |
Navet, feuilles, bouillies, égouttées | 274 |
Brocoli, congelé, tiges et têtes, bouillies, égouttées | 274 |
Asperge, crue | 274 |
Carotte, crue | 273 |
Patate douce, cuite, confite, maison | 271 |
Champignon, Maitake, cru | 270 |
Salsifis, bouilli, égoutté, sel ajouté | 270 |
Navet, feuilles, bouillies, égouttées, sel ajouté | 270 |
Brocoli, congelé, haché, bouilli, égoutté, sel ajouté | 270 |
Radicchio, cru | 269 |
Soya, sauce (fait avec protéine végétale hydrolysée) | 269 |
Grains céréaliers, quinoa, cuit | 268 |
Chou cavalier (Collard), cru | 267 |
Légumes, jus, cocktail, conserve | 266 |
Haricots, ”Great Northern”, bouillis, salés | 266 |
Haricots, petits blancs, bouillis | 266 |
Haricots, “Great Northern”, bouillis | 266 |
Haricots, petits blancs, bouillis, salés | 266 |
Piment, banane, cru | 265 |
Courge d’été, courgette (zucchini), congelée, bouillie, égouttée | 265 |
Pamplemousse, rose ou rouge, toutes régions, cru | 262 |
Orange, Californie, navel, crue | 261 |
Noix, crème de noix de coco (liquide de la noix râpée), crue | 261 |
Bleuet sauvage, cru | 260 |
Plantain (banane des Antilles), cru | 260 |
Courge d’été, courgette (zucchini), congelée, bouillie, égouttée, sel ajouté | 260 |
Haricots, “black turtle”, bouillis | 260 |
Haricots, “black turtle”, bouillis, salés | 260 |
Concombre, cru | 259 |
Noix, beurre d’amandes, nature | 259 |
Noix, beurre d’amandes, nature, salé | 259 |
Haricots, lima, secs, gros, conserve, solides et liquide | 259 |
Succotash, congelé, non préparé | 258 |
Haricots, pinto, congelés, bouillis, égouttés | 258 |
Haricots, lima, bouillis, égouttés | 257 |
Épinards de la Nouvelle-Zélande, bouillis, égouttés | 256 |
Tomate, rouge, mûre, étuvée (escalopes avec chapelure) | 256 |
Noix, amandes, grillées, non blanchies | 256 |
Cachiman épineux, (corossol épineux), cru | 253 |
Noix, amandes, rôties dans l’huile, blanchies | 253 |
Noix, amandes, rôties dans l’huile, blanchies, salées | 253 |
Sapotille, crue | 252 |
Choux de Bruxelles, bouillis, égouttés | 252 |
Haricots, blancs, petits, bouillis | 251 |
Haricots, blancs, fins, bouillis, salés | 251 |
Épices, menthe verte, fraîche | 250 |
Orange, toutes variétés commerciales, crue | 250 |
Mûre de Boysen, congelée, non sucrée | 250 |
Orange, Floride, crue | 250 |
Orange, Californie, valence, crue | 250 |
Jus, tomates, en conserve, sans sel ajouté | 250 |
Jus, tomates, conserve | 250 |
Betterave, feuilles, crues | 250 |
Maïs sucré, congelé, épi, bouilli, égoutté | 250 |
Choux de Bruxelles, congelés, bouillis, égouttés, sel ajouté | 250 |
Haricots, pinto, congelés, bouillis, égouttés, sel ajouté | 250 |
Haricots, lima, bouillis, égouttés, sel ajouté | 250 |
Épinards de la Nouvelle-Zélande, bouillis, égouttés, sel ajouté | 250 |
Chayotte, fruit, cru | 249 |
Haricots, lima, crus | 247 |
Céleri, cru | 246 |
Pomme, séchée, sulfurée, non cuite | 245 |
Framboise, conserve, dans du sirop épais, solides et liquide | 245 |
Pomme de terre, conserve, solides égouttés, sans sel | 245 |
Okra (gombo), cru | 245 |
Mûre de Logan, congelée | 244 |
Poivron rouge, sauté | 244 |
Vinaigrette, type mayonnaise, commerciale, régulière | 243 |
Vinaigrette, mayonnaise, faible en gras, sans cholestérol | 243 |
Haricots, mungo, secs, germés, germes de haricot, bouillis, égouttés | 243 |
Brocoli, congelé, tiges et têtes, non préparées | 242 |
Cresson alénois, cru | 242 |
Haricots, noirs, bouillis, salés | 242 |
Haricots, noirs, bouillis | 242 |
Abricot, cru | 240 |
Okra (gombo), congelé, bouilli, égoutté | 240 |
Concombre, pelé, cru | 240 |
Artichaut, bouilli, égoutté | 240 |
Pois, petits (verts), conserve, solides égouttés | 240 |
Oignons en rondelles, panés, congelés, non préparés | 240 |
Artichaut, bouilli, égoutté, sel ajouté | 240 |
Okra (gombo), congelé, bouilli, égoutté, sel ajouté | 240 |
Haricots, mungo, secs, germés, germes de haricot, bouillis, égouttés, sel ajouté | 240 |
Haricots, canneberge (romain), bouillis, salés | 240 |
Haricots, canneberge (romain), bouillis | 240 |
Chérimole, crue | 237 |
Doliques à œil noir, grains immatures, congelés, non préparés | 237 |
Haricots, pinto, secs, germés, germes de haricot, bouillis, égouttés | 235 |
Pâtes, nouilles japonaises, soba, cuites | 235 |
Courge d’hiver, toutes variétés, cuites au four | 234 |
Massette, pousses de feuilles étroites, autochtone | 234 |
Plantain, cuit | 233 |
Citron, cru, avec pelure | 232 |
Fenouil, bulbe, cru | 232 |
Carotte, bouillie, égouttée | 232 |
Succotash, congelé, bouilli, égoutté | 232 |
Pâtes, fraîches-réfrigérées, épinards, cuites | 232 |
Raisin, feuilles (feuilles de vigne), crues | 231 |
Durion, cru ou congelé | 230 |
Manioc, farine | 230 |
Oignons en rondelles, panés, congelés, chauffés au four | 230 |
Haricots, pinto, secs, germés, germes de haricot, bouillis, égouttés, sel ajouté | 230 |
Carotte, bouillie, égouttée, sel ajouté | 230 |
Succotash, congelé, bouilli, égoutté, sel ajouté | 230 |
Noix, amandes, rôties à sec, non blanchies, salées | 229 |
Noix, amandes, rôties dans l’huile, non blanchies, salées | 229 |
Noix, amandes, rôties à sec, non blanchies | 229 |
Noix, amandes, rôties dans l’huile, non blanchies | 229 |
Haricots, jaunes (fève), bouillis | 229 |
Haricots, jaunes (fève), bouillis, salés | 229 |
Haricots, blancs, bouillis | 229 |
Haricots, blancs, bouillis, salés | 229 |
Feijoa, cru | 228 |
Carotte, jus, conserve | 228 |
Piment, jalapeno, cru | 228 |
Graines, lotus, graines, crues | 228 |
Pomme cannelle, crue | 226 |
Gourganes (fèves des marais, fava), cosses, crues | 225 |
Haricots italiens, jaunes ou verts, crus | 225 |
Patate douce, feuilles, crues | 225 |
Asperge, bouillie, égouttée | 225 |
Pomme, jus, concentré, congelé, non dilué, vitamine C ajoutée | 223 |
Pomme, jus, concentré, congelé, non dilué, sans vitamine C | 223 |
Légumes, mélange asiatique, congelés, bouillis, drainés (brocoli, haricots verts, maïs miniature, pois mange-tout, poivron rouge) | 223 |
Haricots, verts, bouillis, salés | 222 |
Haricots verts, bouillis | 222 |
Melon d’eau (pastèque), cru | 221 |
Chrysanthème des jardins, cru | 221 |
Châtaignes d’eau, chinoises, conserve, solides et liquide | 221 |
Chrysanthème, feuilles, crues | 221 |
Tomate, sauce avec oignons, poivrons verts et céleri, conserve | 221 |
Courge d’hiver, courge musquée, congelée, non préparée | 221 |
Asperge, bouillie, égouttée, sel ajouté | 220 |
Haricots, rouge foncé, bouillis | 220 |
Haricots, rouge foncé, bouillis, salés | 220 |
Haricots, rouges, tous les types, bouillis, sel ajouté | 220 |
Haricots, rouges, tous les types, bouillis | 220 |
Tomate, sauce avec morceaux de tomates, conserve | 219 |
Haricots, rouge pâle, bouillis, salés | 219 |
Haricots, rouge pâle, bouillis | 219 |
Papaye, crue | 218 |
Chou cavalier (Collard), bouilli, égoutté, sel ajouté | 218 |
Succotash, conserve avec maïs en crème | 218 |
Chou cavalier (Collard), bouilli, égoutté | 218 |
Courge torchon (towelgourd), crue | 218 |
Canneberge, séchée, sucrée | 217 |
Ananas, cru, variété extra sucré | 217 |
Lime, crue | 217 |
Grains céréaliers, son d’avoine, cuit | 217 |
Tangerine (mandarine), crue | 216 |
Okra (gombo), congelé, non préparé | 216 |
Haricots, au four, conserve, nature ou végétarien | 216 |
Haricots, sautés (frigoles refrits), conserve | 215 |
Soya, produits fermentés, natto | 215 |
Grains céréaliers, riz blanc, glutineux, cuit | 215 |
Navet, feuilles, conserve, sans sel | 214 |
Ananas, cru | 213 |
Okra (gombo), bouilli, égoutté | 213 |
Doliques à œil noir, congelés, bouillis, égouttés | 213 |
Margose, fruits, crus | 212 |
Chou, cru | 212 |
Moutarde, feuilles, crues | 210 |
Okra (gombo), bouilli, égoutté, sel ajouté | 210 |
Doliques à œil noir, grains immatures, congelés, bouillis, égouttés, sel ajouté | 210 |
Noix, noix de pinus edulis, séchées | 210 |
Haricots, pinto, bouillis | 210 |
Haricots, pinto, bouillis, salés | 210 |
Basilic, frais | 209 |
Yautia (tannier, chou des Caraïbes), cru | 209 |
Kumquat, cru | 208 |
Noix, châtaignes japonaises, crues | 206 |
Azerole, jus, cru | 205 |
Piment, hongrois, cru | 205 |
Courge d’été, courgette (zucchini), crue | 204 |
Gingembre, racine, crue | 203 |
Céleri-rave, bouilli, égoutté | 203 |
Wasabi, racine, (raifort japonais), crue | 203 |
Chou, à la japonaise, frais, mariné | 202 |
Citrouille, bouillie, égouttée | 201 |
Grains céréaliers, farine d’avoine, partiellement décortiquée | 201 |
Abricot, congelé, sucré | 200 |
Navet, cru | 200 |
Artichaut, congelé, bouilli, égoutté, sel ajouté | 200 |
Piment, serrano, cru | 200 |
Artichaut, congelé, bouilli, égoutté | 200 |
Patate douce, feuilles, cuites à la vapeur | 200 |
Céleri-rave, bouilli, égoutté, avec sel | 200 |
Patate douce, feuilles, cuites à la vapeur, sel ajouté | 200 |
Citrouille, bouillie, égouttée, sel ajouté | 200 |
Cerise sucrée (guigne), crue | 199 |
Pois et carottes, congelés, non préparés | 199 |
Haricots, au four (fèves au lard), conserve, avec lard et sauce | 196 |
Orange, jus, réfrigéré, incluant provenant de concentré | 195 |
Radis, à l’hawaïenne, mariné | 195 |
Céleri, bouilli, égoutté, sel ajouté | 195 |
Céleri, bouilli, égoutté | 195 |
Vinaigrette, mayonnaise, commerciale, régulière | 194 |
Ananas, cru, variétés traditionnelles | 193 |
Margose, fruits, bouillis, égouttés | 193 |
Orange, jus, réfrigéré, de concentré inclus, enrichi en calcium et vitamine D | 191 |
Abricot, séché, sulfuré, cuit, sucre ajouté | 191 |
Haricots, lima (fordhook), congelés, non préparés | 191 |
Haricots à œil noir (dolique), communs, grains murs, conserve, avec porc | 191 |
Citron, cru, sans pelure | 190 |
Orange, jus, frais | 190 |
Margose, fruits, bouillies, égouttées, sel ajouté | 190 |
Haricots à œil noir (dolique), communs, grains murs, conserve, nature, solides et liquide | 190 |
Pamplemousse, jus, blanc, frais | 189 |
Pamplemousse, jus, rose, frais | 189 |
Pamplemousse, jus, concentré, congelé, dilué | 189 |
Artichaut, congelé, non préparé | 188 |
Courge d’hiver, toutes variétés, crues | 188 |
Lupins, bouillis | 188 |
Lupins, bouillis, salés | 188 |
Carotte, congelée, non préparée | 187 |
Haricots, lima, petits, congelés, non préparés | 187 |
Chou de Milan (Savoie), cru | 187 |
Légumes, brocoli et chou-fleur, congelé, bouilli, drainé | 187 |
Chou, moutarde, sel ajouté | 186 |
Tomate, orange, crue | 186 |
Nectarine, crue | 185 |
Haricots, blancs, conserve, solides et liquide | 185 |
Radis, “white icicle”, cru | 184 |
Asperge, congelée, non préparée | 184 |
Noix, noix de Brésil, séchées, non blanchies | 184 |
Haricots, “black turtle”, conserve, solides et liquide | 184 |
Kiwi, cru | 183 |
Laitue-tige, crue | 183 |
Noix, lait de noix de coco (liquide de la noix râpée et eau), cru | 183 |
Pâtes, fraîches-réfrigérées, nature, cuites | 183 |
Pêche, moitié, séchée, sulfurée, cuite, sans sucre ajouté | 181 |
Orange, jus, conserve | 180 |
Maïs sucré, conserve, en crème | 180 |
Maïs sucré, blanc, congelé, grains, bouilli, égoutté | 180 |
Maïs sucré, blanc, congelé, grains, bouilli, égoutté, sel ajouté | 180 |
Maïs sucré, conserve, en crème, sans sel ajouté | 180 |
Fraise, conserve, dans du sirop épais, solides et liquide | 179 |
Ansérine, crue | 179 |
Haricots, soya, sec, bouilli | 179 |
Haricots, soya, sec, bouilli, salés | 179 |
Cerise sure, rouge, congelée, non sucrée | 178 |
Moutarde joncée, crue | 178 |
Haricots, lima, petits, congelés, bouillis, égouttés | 177 |
Algue, mousse d’Irlande, crue | 176 |
Pomme de terre, conserve, solides et liquide | 174 |
Chou, bouilli, égoutté | 174 |
Carotte, congelée, bouillie, égouttée | 174 |
Oignon, jaune, sauté | 172 |
Bette à carde, crue | 172 |
Haricots, petits blancs, conserve, solides et liquide | 172 |
Pâtes, nouilles japonaises, somen, cuites | 172 |
Grains céréaliers, millet, cuit | 171 |
Carotte, congelée, bouillie, égouttée, sel ajouté | 170 |
Haricots, lima, petits, congelés, bouillis, égouttés | 170 |
Haricots, sautés (frigoles refrits), conserve, végétarien | 170 |
Oignon vert (ciboule), cru | 169 |
Poivron jaune, cru | 168 |
Ronce élégante, crue | 167 |
Nopales (figue de Barbarie), crus | 167 |
Pêche, moitié, séchée, sulfurée, cuite, sucre ajouté | 165 |
Radis, cru | 165 |
Chou-rave, cru | 165 |
Melon, en boules, congelé (cantaloup et melon miel) | 163 |
Cresson alénois, bouilli, égoutté | 163 |
Bette à carde, bouillie, égouttée | 163 |
Haricots, lima (fordhook), congelés, bouillis, égouttés | 163 |
Pois et carottes, congelés, bouillis, égouttés | 163 |
Légumes, macédoine, congelée, non préparée | 163 |
Noix, crème de noix de coco (liquide de la noix râpée), sucrée, conserve | 163 |
Bambou, pousses, crues | 161 |
Noix, lait de noix de coco (liquide de la noix râpée et eau), congelé | 161 |
Mangue, crue | 160 |
Chou-rave, bouilli, égoutté | 160 |
Courge d’été, musquée, crue | 160 |
Rutabaga (chou-navet), cru | 160 |
Haricots, lima (fordhook), congelés, bouillis, égouttés, sel ajouté | 160 |
Cresson alénois, bouilli, égoutté, sel ajouté | 160 |
Chou-rave, bouilli, égoutté, sel ajouté | 160 |
Pois et carottes, congelés, bouillis, égouttés, sel ajouté | 160 |
Haricots italiens, jaunes ou verts, congelés, cuits au four micro-ondes | 160 |
Noix, fruits de ginkgo, crues | 160 |
Brocoli, chinois, cuit | 159 |
Pois et oignons, conserve, solides et liquide | 159 |
Chou de Milan (Savoie), bouilli, égoutté | 159 |
Orange, jus, concentré, congelé, dilué | 158 |
Asperge, congelée, bouillie, égouttée | 158 |
Gourganes (fèves des marais, fava), déshydratées, bouillies | 157 |
Gourganes (fèves des marais, fava), déshydratées, bouillies, sel ajouté | 157 |
Pois et oignons, congelés, non préparés | 156 |
Betteraves, conserve, solides égouttés | 156 |
Pois, carrés, secs, bouillis | 156 |
Pois, carrés, secs, bouillis, sel ajouté | 156 |
Melon, miel (honeydew), cru | 155 |
Courge d’été, toutes variétés, crues | 155 |
Rutabaga (chou-navet), bouilli, égoutté | 155 |
Betteraves, crues | 155 |
Haricots, au four, maison | 155 |
Courge d’hiver, courge musquée, congelée, bouillie | 154 |
Doliques à œil noir, bouillis, égouttés, sel ajouté | 154 |
Chou rouge, bouilli, égoutté | 154 |
Doliques à œil noir, grains immatures, bouillis, égouttés | 154 |
Grains céréaliers, farine de maïs bouillie, conserve, jaune | 154 |
Grains céréaliers, riz sauvage, cuit | 154 |
Pêche, crue | 153 |
Poire, moitié, séchée, sulfurée, non cuite | 153 |
Pois, petits (verts), bouillis, égouttés | 153 |
Noix, crème de noix de coco (liquide de la noix râpée et eau), conserve | 153 |
Calebasse, crue | 152 |
Clémentine, crue | 151 |
Mûre, conserve, sirop épais, solides et liquide | 151 |
Mûre, congelée, non sucrée | 151 |
Doliques à œil noir, grains immatures, crus | 151 |
Légumes, macédoine, congelée, bouillie, égouttée | 151 |
Maïs sucré, jaune, congelé, en grains, bouilli, égoutté | 151 |
Maïs sucré, jaune, congelé, en grains, bouilli, égoutté, sel ajouté | 151 |
Goyave, fraise, crue | 150 |
Framboise, congelée, sucrée | 150 |
Betteraves Harvard, conserve, solides et liquide | 150 |
Agave, séché | 150 |
Nopales (figue de Barbarie), cuits | 150 |
Tomatille, crue | 150 |
Laitue butterhead (Boston), crue | 150 |
Betteraves, conserve, solides et liquide | 150 |
Pois, petits (verts), bouillis, égouttés, sel ajouté | 150 |
Rutabaga (chou-navet), bouilli, égoutté, sel ajouté | 150 |
Légumes, macédoine, congelée, bouillie, égouttée, sel ajouté | 150 |
Courge d’hiver, courge musquée, congelée, bouillie, sel ajouté | 150 |
Chou rouge, bouilli, égoutté, sel ajouté | 150 |
Chou de Milan (Savoie), bouilli, égoutté, sel ajouté | 150 |
Asperge, congelée, bouillie, égouttée, sel ajouté | 150 |
Tomate, rouge, mûre, conserve avec piments verts | 148 |
Fèves, soya frais (edamame), crues | 147 |
Chou rouge, cru | 147 |
Grains céréaliers, farine ou semoule d’orge | 146 |
Endive de Belgique (chicorée de Bruxelles ou witloof), crue | 145 |
Épinard, bouilli, égoutté | 145 |
Betteraves, bouillies, égouttées | 145 |
Laitue, feuilles rouges, crues | 144 |
Calebasse, bouillie, égouttée | 144 |
Haricots, canneberge, conserve, avec solides et liquide | 144 |
Tamarin, cru | 143 |
Cerise sure, rouge, crue | 143 |
Légumes, macédoine, conserve, solides égouttés | 143 |
Haricots, mungo, secs, germés, germes de haricot, conserve, solides égouttés | 143 |
Pois, petits (verts), congelés, bouillis, égouttés | 142 |
Laitue romaine, crue | 142 |
Tomates, pâte, conserve | 142 |
Navet, bouilli, égoutté | 142 |
Patate aquatique, crue | 141 |
Navet, congelé, bouilli, égoutté | 141 |
Orange et pamplemousse, jus, conserve | 140 |
Sureau, baie, crue | 140 |
Raisins secs, dorés, sans pépins | 140 |
Poireaux (bulbe et portion inférieure), crus | 140 |
Navet, feuilles, congelées, non préparées | 140 |
Betteraves, bouillies, égouttées, sel ajouté | 140 |
Calebasse, bouillie, égouttée, sel ajouté | 140 |
Épinard, bouillis, égoutté, sel ajouté | 140 |
Navet, bouilli, égoutté, sel ajouté | 140 |
Navet, congelé, bouilli, égoutté, sel ajouté | 140 |
Tomates, pâte, conserve, sel ajouté | 140 |
Pois, petits (verts), congelés, bouillis, égouttés, sel ajouté | 140 |
Noix, noix de coco, desséchée, sucrée, flocons, empaquetée | 140 |
Tofu, frit | 140 |
Tofu, frit (préparé avec calcium sulfate) | 140 |
Carotte, conserve, solides et liquide | 139 |
Asperge, conserve, égouttée | 139 |
Haricots, au four, conserve, avec saucisses | 139 |
Groseille à maquereau, conserve, dans du sirop léger, solides et liquide | 138 |
Oignon, jeune, verts, bout seulement | 138 |
Radis, orientaux (daikon), crus | 138 |
Haricots, rouges, tous les types, conserve, avec solides et liquide | 138 |
Betteraves marinées, conserve, solides et liquide | 137 |
Courge d’été, toutes variétés, bouillies, égouttées | 137 |
Pois carrés, feuilles, crues | 136 |
Chou-fleur, congelé, non préparé | 136 |
Haricots, pinto, conserve, solides et liquide | 136 |
Vinaigrette, russe, commerciale, hypocalorique | 135 |
Anone réticulée, anone cœur de bœuf, crue | 135 |
Prune, crue | 135 |
Doliques bulbeux, crus | 135 |
Carotte, conserve, solides égouttés | 135 |
Épinards blancs de Malabar (baselle blanche), cuits | 135 |
Haricots, rouge foncé, conserve, solides et liquide | 135 |
Grains céréaliers, orge, perlé, cuit | 135 |
Grains céréaliers, tapioca, perlé, sec | 135 |
Laitue frisée, crue | 134 |
Haricots, shellie, conserve, solides et liquide | 133 |
Waxgourd (melon d’eau chinois), cru | 133 |
Pêche, congelée, tranchée, sucrée | 132 |
Tofu, fuyu, salé et fermenté (avec sulfate de calcium) | 132 |
Tofu, fuyu, salé et fermenté (préparé avec chlorure de magnésium) | 132 |
Hoummos (hommos), commercial | 132 |
Vinaigrette, salade de chou | 131 |
Mûre de Boysen, conserve, sirop épais, solides et liquide | 131 |
Pamplemousse, jus, conserve, sucré | 130 |
Pamplemousse, jus, conserve, sans sucre ajouté | 130 |
Courge d’été, toutes variétés, bouillies, égouttées, sel ajouté | 130 |
Carotte, conserve, solides égouttés, sans sel ajouté | 130 |
Carotte, conserve, solides et liquide, sans sel ajouté | 130 |
Grains céréaliers, farine d’arrow-root | 130 |
Tomate, rouge, mûre, bouillie, sel ajouté | 129 |
Tomate, rouge, mûre, bouillie | 129 |
Succotash, cru | 128 |
Fèves, soya frais (edamame), bouillies, égouttées | 128 |
Chou, salade, avec vinaigrette, maison | 128 |
Pois, petits (verts), conserve, solides égouttés, sans sel ajouté | 128 |
Pâtes, maïs, cuites | 128 |
Cerise sucrée (guigne), conserve, dans du sirop léger | 127 |
Cerise sucrée (guigne), conserve, dans du sirop extra épais | 127 |
Cerise sucrée (guigne), congelée, sucrée | 127 |
Figue, séchée, cuite | 127 |
Cerise sucrée (guigne), conserve, dans l’eau, solides et liquide | 127 |
Cerise sucrée (guigne), conserve, conservé dans jus, solides et liquide | 127 |
Palmiers, cœurs, conserve | 126 |
Patate aquatique, bouillie, égouttée | 126 |
Taro, Tahiti, cuit | 126 |
Bleuet, congelé, sucré | 125 |
Bleuet, congelé, non sucré | 125 |
Tangerine (mandarine), jus, frais | 125 |
Tangerine (mandarine), jus, conserve, sucre ajouté | 125 |
Tangerine (mandarine), jus, congelé, sucre ajouté, dilué | 125 |
Ananas, jus, concentré, congelé, dilué | 125 |
Tangerine (mandarine), conserve, dans du jus, solides et liquides | 125 |
Tangerine (mandarine), conserve, dans du sirop léger, solides et liquide | 125 |
Fraise, crue | 125 |
Ben oléifère, feuilles tendres, crues | 125 |
Boisson, soya, enrichie, toutes saveurs, teneur réduite en gras | 125 |
Bleuet, cru | 124 |
Asperge, conserve, solides et liquide | 124 |
Taro, Tahiti, cru | 124 |
Lime, jus, frais | 123 |
Navet, feuilles et racines, congelées, non préparées | 123 |
Oignon, cru | 123 |
Citron, jus, congelé | 121 |
Doliques bulbeux, bouillis, égouttés | 121 |
Waxgourd (melon d’eau chinois), bouilli, égoutté | 121 |
Vinaigrette, mayonnaise, à base de tofu | 120 |
Pamplemousse, conserve, dans l’eau, solides et liquide | 120 |
Pamplemousse, conserve, conservé dans jus, solides et liquide | 120 |
Pamplemousse, conserve, dans du sirop léger, solides et liquide | 120 |
Pois et carottes, conserve, solides et liquide | 120 |
Moutarde, feuilles, bouillies, égouttées | 120 |
Marinades, cornichons sucrés, faible en sodium | 120 |
Asperge, conserve, solides et liquide, non salée | 120 |
Fèves, soya frais (edamame), bouillies, égouttées, sel ajouté | 120 |
Patate aquatique, bouillie, égouttée, sel ajouté | 120 |
Taro, Tahiti, cuit, sel ajouté | 120 |
Doliques bulbeux, bouillis, égouttés, sel ajouté | 120 |
Waxgourd (melon d’eau chinois), bouilli, égoutté, sel ajouté | 120 |
Haricots italiens, jaunes ou verts, conserve, solides égouttés, non salés | 120 |
Moutarde, feuilles, bouillies, égouttées, sel ajouté | 120 |
Moutarde joncée, bouillie, égouttée | 119 |
Gourganes (fèves des marais, fava), conserve, solides et liquide | 119 |
Tomate, rouge, mûre, conserve, entière | 118 |
Pois carrés, tubercule, cru | 116 |
Fromage en grains, soya | 116 |
Chou cavalier (Collard), congelé, bouilli, égoutté | 115 |
Radis, oriental (daikon), bouilli, égoutté | 114 |
Légumes, macédoine, conserve, solides et liquide | 114 |
Tomate, rouge, mûre, conserve, étuvée | 114 |
Oignon, bouilli, égoutté, sel ajouté | 113 |
Oignon, bouilli, égoutté | 113 |
Noix, pâtes d’amandes | 113 |
Viande, simili, bacon | 113 |
Pâtes, spaghetti, non enrichi, cuit | 112 |
Pâtes, spaghetti, non enrichi, cuit, salé | 112 |
Pâtes, macaroni (coudes), non enrichi, cuit | 112 |
Poivron vert, sauté | 111 |
Chou, Napa, cru | 110 |
Tomate, jaune, crue | 110 |
Chou cavalier (Collard), congelé, non préparé | 110 |
Chou cavalier (Collard), congelé, bouilli, égoutté, sel ajouté | 110 |
Radis, oriental (daikon), bouilli, égoutté, sel ajouté | 110 |
Moutarde joncée, bouillie, égouttée, sel ajouté | 110 |
Tofu, régulier, ferme ou extra ferme, nature (préparé avec sulfate de calcium et chlorure de magnésium) | 110 |
Fraise, congelée, sucrée, entière | 108 |
Fraise, congelée, sucrée, tranchée | 108 |
Pruneau, déshydraté (faible en humidité), cuit | 108 |
Fraise, congelée, non sucrée | 108 |
Pruneau, séché, cuit, sans sucre ajouté | 107 |
Pruneau, jus, conserve | 107 |
Manioc, cru | 107 |
Haricots italiens, jaunes ou verts, conserve, solides et liquide | 106 |
Navet, congelé, non préparé | 106 |
Cerise sure, rouge, conserve, dans du sirop léger, solides et liquide | 105 |
Ananas, en morceaux, congelés, sucrés | 105 |
Melon, cantaloup, cru | 105 |
Cerise sure, rouge, conserve, dans l’eau, solides et liquide | 105 |
Cerise sure, rouge, conserve, dans du sirop épais, solides et liquide | 105 |
Cerise sure, rouge, conserve, dans du sirop extra épais, solides et liquide | 105 |
Chou de Chine (pe-tsai), cru | 105 |
Haricots italiens, verts ou jaunes, congelés, non préparés | 104 |
Pois, petits (verts), crus | 104 |
Boisson, soya, enrichie, toutes saveurs | 104 |
Abricots de St-Dominique (des Antilles), crus | 103 |
Citron, jus, frais | 103 |
Ben oléifère, feuilles tendres, bouillies, égouttées | 102 |
Oignon, congelé, haché, non préparé | 102 |
Courge d’été, musquée, congelée, bouillie, égouttée | 102 |
Courge d’été, pâtisson, cru | 102 |
Ananas, conserve, dans l’eau, solides et liquide | 100 |
Ananas, conserve, dans du jus, solides et liquide | 100 |
Ananas, conserve, dans du sirop léger, solides et liquide | 100 |
Ananas, conserve, dans du sirop épais, solides et liquide | 100 |
Ananas, conserve, dans du sirop extra épais, solides et liquide | 100 |
Pruneau, conserve, dans du sirop épais, solides et liquide | 100 |
Pruneau, séché, cuit, sucre ajouté | 100 |
Ben oléifère, feuilles tendres, bouillies, égouttées, sel ajouté | 100 |
Haricots italiens, jaunes ou verts, conserve, solides et liquide, non salés | 100 |
Ambériques, riz à long grain (nouilles chinoises), déshydratées | 100 |
Haricots, au four (fèves au lard), conserve, avec lard | 100 |
Oignon, congelé, haché, bouilli, égoutté | 99 |
Oignon, congelé, entier, non préparé | 99 |
Poivron vert, cru | 99 |
Haricots, adzuki, yokan (gelée de fèves) | 99 |
Oignon, doux, cru | 98 |
Haricots italiens, jaunes ou verts, conserve, assaisonnés, solides et liquide | 98 |
Chou-fleur, congelé, bouilli, égoutté | 98 |
Cardon, bouilli, égoutté | 97 |
Oignon, conserve, solides et liquide | 97 |
Noix, fruits de ginkgo, conserve | 97 |
Abricot, nectar, conserve | 96 |
Raisins secs, sans pépin (Sultana) | 95 |
Haricots, lima, conserve, solides et liquide | 95 |
Épinard, congelé, non préparé | 94 |
Raifort, préparé | 93 |
Fruits, mélangés, congelés, sucrés, vitamine C ajoutée | 93 |
Choucroute, conserve, solides et liquide | 93 |
Choucroute, conserve, faible en sodium | 93 |
Abricot, moitié avec pelure, conserve, dans l’eau, solides et liquide | 92 |
Abricot, entier pelé, conserve, dans l’eau, solides et liquide | 92 |
Abricot, moitié avec pelure, conserve, dans du jus, solides et liquide | 92 |
Abricot, moitié avec pelure, conserve, dans du sirop extra léger, solides et liquide | 92 |
Abricot, moitié avec pelure, conserve, dans du sirop léger, solides et liquide | 92 |
Abricot, moitié avec pelure, conserve, dans du sirop épais, solides et liquide | 92 |
Abricot, entier pelé, conserve, dans du sirop épais, solides et liquide | 92 |
Abricot, entier pelé, conserve, dans du sirop extra épais, solides et liquide | 92 |
Bambou, pousses, conserve, égouttées | 92 |
Chou gras (chénopodes blancs), cru | 92 |
Citron, jus, conserve ou bouteille | 91 |
Pois, petits (verts), conserve, solides et liquide | 91 |
Chou vert frisé, cru | 91 |
Laitue iceberg (pommée), crue | 91 |
Pois et oignons, congelés, bouillis, égouttés | 90 |
Cardon, bouilli, égoutté, sel ajouté | 90 |
Chou-fleur, congelé, bouilli, égoutté, sel ajouté | 90 |
Oignon, congelé, haché, bouilli, égoutté, sel ajouté | 90 |
Pois et oignons, congelés, bouillis, égouttés, sel ajouté | 90 |
Pois, petits (verts), conserve, solides et liquide, sans sel ajouté | 90 |
Bleuet, conserve, sirop épais, solides et liquide | 89 |
Pois, petits (verts), conserve, assaisonnés, solides et liquide | 89 |
Tomate, rouge, mûre, crue, moyenne durant toute l’année | 89 |
Boisson, soya, non enrichie, chocolat | 89 |
Courge d’été, musquée, congelée, non préparée | 88 |
Bok choy, pak-choi, cru | 88 |
Tofu, okara (préparé avec chlorure de magnésium) | 88 |
Gourganes (fèves des marais, fava), fraîches, crues | 86 |
Margarine, molle, composite | 85 |
Goyave, nectar, en conserve | 85 |
Rhubarbe, crue | 85 |
Margarine, dure, maïs et canola, FLEISCHMANN | 84 |
Margarine, dure, huiles végétales non précisées, CHEF MASTER | 84 |
Melon, casaba, cru | 84 |
Pissenlit, feuilles, crues | 84 |
Taro, feuilles, crues | 84 |
Piment, chili, vert, conserve | 84 |
Raisin, jus, concentré, congelé, sucre et vitamine C ajoutés, non dilué | 83 |
Navet, feuilles et racines, congelées, bouillies, égouttées | 83 |
Coing, cru | 81 |
Vinaigrette, césar, régulière | 80 |
Pomme, déshydratée (faible humidité), sulfurée, cuite | 80 |
Chou de Chine (pe-tsai), bouilli, égoutté | 80 |
Boisson, soya, enrichie, chocolat | 80 |
Boisson, soya, enrichie, toutes saveurs, non sucrée | 80 |
Bok choy, pak-choi, bouilli, égoutté | 79 |
Courge d’été, pâtisson, bouilli, égoutté | 79 |
Poivron vert, bouilli, égoutté, sel ajouté | 79 |
Poivron rouge, bouilli, égoutté | 79 |
Poivron rouge, bouilli, égoutté, sel ajouté | 79 |
Poivron vert, bouilli, égoutté | 79 |
Oignon, congelé, entier, bouilli, égoutté | 78 |
Taro, pousses, cuites | 76 |
Chou à feuilles, non pommé, cru | 76 |
Margarine, molle, soya, GOLDEN GATE | 75 |
Margarine, molle, canola, LAKELAND | 75 |
Margarine, molle, olive, FLEISCHMANN | 75 |
Margarine, molle, canola, COUNTRY CROCK | 75 |
Margarine, molle, canola et soya, PARKAY | 75 |
Margarine, molle, soya, MIRAGE | 75 |
Margarine, molle, canola, MONARCH | 75 |
Taro, pousses, crues | 75 |
Épinard, congelé, bouilli, égoutté | 75 |
Oignon, vert (inclus le bout et le bulbe), cru | 75 |
Aubergine, bouillie, égouttée | 75 |
Noix, châtaignes japonaises, bouillies et cuites à la vapeur | 75 |
Poire, moitié, séchée, sulfurée, cuite, sans sucre ajouté | 74 |
Haricots italiens, jaunes ou verts, bouillis, égouttés | 74 |
Prune, pourpre, conserve, dans l’eau, solides et liquide | 72 |
Prune, pourpre, conserve, dans du jus, solides et liquide | 72 |
Prune, pourpre, conserve, dans du sirop épais, solides et liquide | 72 |
Prune, pourpre, conserve, dans du sirop très épais, solides et liquide | 72 |
Prune, pourpre, conserve, dans du sirop léger, solides et liquide | 72 |
Jaquier, conserve, sirop | 72 |
Poireaux (bulbe et portion inférieure), bouillis, égouttés | 72 |
Jute tossa, cru | 72 |
Jute tossa, bouilli, égoutté | 72 |
Pomme, crue, sans pelure | 71 |
Poire, asiatique, crue | 70 |
Poire, moitié, séchée, sulfurée, cuite, sucre ajouté | 70 |
Mangue, nectar, en conserve | 70 |
Taro, pousses, cuites, sel ajouté | 70 |
Épinard, congelé, bouilli, égoutté, sel ajouté | 70 |
Courge d’été, pâtisson, bouilli, égoutté, sel ajouté | 70 |
Oignon, congelé, entier, bouilli, égoutté, sel ajouté | 70 |
Aubergine, bouillie, égouttée, sel ajouté | 70 |
Poireaux (bulbe et portion inférieure), bouillis, égouttés, sel ajouté | 70 |
Jute tossa, bouilli, égoutté, sel ajouté | 70 |
Figue, conserve, dans l’eau, solides et liquide | 69 |
Figue, conserve, dans du sirop léger, solides et liquide | 69 |
Figue, conserve, dans du sirop épais, solides et liquide | 69 |
Figue, conserve, dans du sirop extra épais, solides et liquide | 69 |
Navet, feuilles, congelées, bouillies, égouttées | 69 |
Pêche, nectar, conserve | 68 |
Tofu, régulier; mi-ferme ou ferme, nature (préparé avec sulfate de calcium) | 68 |
Cornichons, chowchow, avec moutarde d’oignons et de chou-fleur, douce | 67 |
Vinaigrette, type mayonnaise, faible en gras | 66 |
Vinaigrette, mayonnaise, faible en gras | 66 |
Lime, jus, conserve ou bouteille | 66 |
Gourganes (fèves des marais, fava), fraîches, bouillies, égouttées | 66 |
Bambou, pousses, bouillies, égouttées | 66 |
Rhubarbe, congelée, non cuite | 65 |
Épinard, cru | 65 |
Groseille (gadelle), rouge et blanche, crue | 64 |
Amarante, feuilles, fraîches | 64 |
Pomme, jus, concentré, congelé, dilué, vitamine C ajoutée | 63 |
Pomme, jus, concentré, congelé, dilué, sans vitamine c ajouté | 63 |
Margose, feuilles tendres, crues | 63 |
Fruits, cocktail (pêches, poires, abricots, ananas, cerises, raisins), conserve, dans l’eau, solides et liquide | 62 |
Fruits, cocktail (pêches, poires, abricots, ananas, cerises, raisins), conserve, dans du jus, solides et liquide | 62 |
Fruits, cocktail (pêches, poires, abricots, ananas, cerises, raisins), conserve, dans du sirop extra léger, solides et liquide | 62 |
Amarante, feuilles, bouillies, égouttées | 62 |
Chou gras (chénopode blanc), bouilli, égoutté | 62 |
Fruits, cocktail (pêches, poires, abricots, ananas, cerises, raisins), conserve, dans du sirop léger, solides et liquide | 61 |
Pomme, crue, avec pelure | 61 |
Piment, fort, chili, rouge ou verts, cru | 61 |
Fruits, cocktail (pêches, poires, abricots, ananas, cerises, raisins), conserve, dans du sirop épais, solides et liquide | 60 |
Cerise sucrée (guigne), conserve, dans du sirop épais, égouttée | 60 |
Doliques à œil noir, feuilles, crues | 60 |
Margose, feuilles tendres, bouillies, égouttées | 60 |
Chou gras (chénopode blanc), bouilli, égoutté, sel ajouté | 60 |
Margose, feuilles tendres, bouillies, égouttées, sel ajouté | 60 |
Bambou, pousses, bouillies, égouttées, sel ajouté | 60 |
Gourganes (fèves des marais, fava), fraîches, bouillies, égouttées, sel ajouté | 60 |
Navet, feuilles, congelées, bouillies, égouttées, sel ajouté | 60 |
Soya, isolat de protéines (préparé avec sodium) | 60 |
Soya, isolat de protéines (préparé avec potassium) | 60 |
Fruits, cocktail (pêches, poires, abricots, ananas, cerises, raisins), conserve, dans du sirop extra épais, solides et liquide | 59 |
Pois carrés, verts, crus | 59 |
Fruits, mélangés (pêches, poires, raisins), conserve, dans du sirop épais, solides et liquide | 57 |
Pomme, séchée, sulfurée, mijotée, sans sucre ajouté | 57 |
Pomme, congelée, tranchée, non sucrée, chauffée | 57 |
Cerise sucrée (guigne), conserve, dans du sirop épais | 57 |
Pissenlit, feuilles, bouillies, égouttées | 57 |
Soya, concentrat de protéines (préparation avec acide et de l’eau) | 57 |
Soya, concentré de protéines (préparation d’alcool) | 57 |
Ananas, jus, conserve, vitamine C ajoutée | 56 |
Graines, citrouille et courge, graines, entières, rôties | 56 |
Graines, citrouille et courge, graines, entières, rôties, salées | 56 |
Doliques asperges, crus | 55 |
Doliques d’Égypte, crus | 55 |
Papaye, nectar, conserve | 54 |
Pomme, séchée, sulfurée, mijotée, sucrée | 54 |
Pomme, congelée, tranchée, non sucrée, non chauffée | 54 |
Marinades, cornichons à l’aneth, faible en sodium | 54 |
Fruits, salade (pêches, poires, abricots, ananas, cerises), conserve, dans l’eau, solides et liquide | 53 |
Fruits, salade (pêches, poires, abricots, ananas, cerises), conserve, dans du sirop épais, solides et liquide | 53 |
Fruits, salade (pêches, poires, abricots, ananas, cerises), conserve, dans du sirop extra épais, solides et liquide | 53 |
Fruits, salade (pêches, poires, abricots, ananas, cerises), conserve, jus, solides et liquide | 53 |
Fruits, salade (pêches, poires, abricots, ananas, cerises), conserve, dans du sirop léger, solides et liquide | 53 |
Doliques d’Égypte, bouillis, égouttés | 53 |
Chou vert frisé, congelé, bouilli, égoutté | 53 |
Baselle, crue | 53 |
Chou vert frisé, congelé, non préparé | 52 |
Graines, beurre de sésame, de graines entières, pâte | 52 |
Grains céréaliers, farine de maïs, dégermée, non enrichie, jaune | 52 |
Doliques asperges, bouillis, égouttés | 51 |
Marinades, cornichons sucrés | 51 |
Graines, sésame, graines, entières, rôties et grillées | 51 |
Boisson, fèves | 51 |
Pâtes, nouilles de riz, sèches | 51 |
Raisin, rouge ou vert (Type Européen, comme Thompson sans graines), peau adhérente, cru | 50 |
Pêche, moitié ou tranchée, conserve, dans l’eau, solides et liquide | 50 |
Pêche, moitié ou tranchée, conserve, dans du sirop léger, solides et liquide | 50 |
Pêche, moitié ou tranchée, conserve, dans du jus, solides et liquide | 50 |
Pêche, moitié ou tranchée, conserve, dans du sirop extra léger, solides et liquide | 50 |
Pêche, moitié ou tranchée, conserve, dans du sirop épais, solides et liquide | 50 |
Pêche, moitié ou tranchée, conserve, dans du sirop extra épais, solides et liquide | 50 |
Pêche, épicée, entière, conserve, dans du sirop épais, solides et liquide | 50 |
Rhubarbe, congelée, cuite, sucre ajouté | 50 |
Marinades, cornichons à l’aneth (inclus Cacher et Polonais) | 50 |
Citronnelle (lemon-grass), crue | 50 |
Doliques asperges, bouillis, égouttés, sel ajouté | 50 |
Chou vert frisé, congelé, bouilli, égoutté, sel ajouté | 50 |
Doliques d’Égypte, bouillis, égouttés, sel ajouté | 50 |
Pissenlit, feuilles, bouillies, égouttées, sel ajouté | 50 |
Graines, sésame, graines, entières, déshydratées | 50 |
Pomme, jus, conserve ou bouteille, vitamine C ajoutée | 49 |
Pomme, jus, conserve ou bouteille, sans vitamine C ajoutée | 49 |
Haricots italiens, jaunes ou verts, congelés, bouillis, sel ajouté | 49 |
Haricots jaunes, congelés, bouillis, sel ajouté | 49 |
Chou vert frisé, bouilli, égoutté | 49 |
Haricots italiens, verts ou jaunes, congelés, bouillis, égouttés | 49 |
Phytolaque d’Amérique, pousses, crues | 49 |
Raisin, jus, conserve ou bouteille, sans vitamine C ajoutée | 48 |
Poire, crue, avec pelure | 48 |
Courge d’été, musquée, conserve, solides égouttés | 48 |
Chou à feuilles, non pommé, bouilli, égoutté | 48 |
Épinard, conserve, égoutté, sans sel | 47 |
Caroube, farine | 47 |
Pomme, crue, sans pelure, tranchée, cuite, bouillie | 46 |
Pomme, crue, sans pelure, tranchée, cuite au four à micro-ondes | 46 |
Tomates, ketchup (catsup), faible en sodium | 46 |
Tomates, ketchup (catsup) | 46 |
Doliques à œil noir, feuilles, bouillies, égouttées | 46 |
Raisins de Corinthe (Zante), secs | 45 |
Raisins secs, épépinés | 45 |
Bourrache, bouillie, égouttée | 45 |
Pomme, en purée, conserve, sucrée | 44 |
Taro, feuilles, cuites à la vapeur | 44 |
Noix, eau de noix de coco (liquide de la noix) | 43 |
Citrouille, feuilles, crues | 42 |
Citrouille, feuilles, bouillies, égouttées | 42 |
Chrysanthème des jardins, bouilli, égoutté | 42 |
Mâche commune, crue | 42 |
Pomme, purée, conserve, non sucrée | 41 |
Raisin, Thompson, sans pépins, conserve, dans l’eau, solides et liquide | 41 |
Raisin, Thompson sans pépins, conserve, sirop épais, solides et liquide | 41 |
Pois carrés, verts, bouillis, égouttés | 41 |
Bourrache, crue | 41 |
Oseille, cru | 41 |
Agave, cru | 41 |
Agave, cuit | 41 |
Raisin, jus, conserve ou bouteille, sans sucre ajouté, vitamine C ajoutée | 40 |
Navet, feuilles, conserve, solides et liquide | 40 |
Doliques à œil noir, feuilles, bouillies, égouttées, sel ajouté | 40 |
Chou vert frisé, bouilli, égoutté, sel ajouté | 40 |
Bourrache, bouillie, égouttée, sel ajouté | 40 |
Chrysanthème des jardins, bouilli, égoutté, sel ajouté | 40 |
Pois carrés, verts, bouillis, égouttés, sel ajouté | 40 |
Taro, feuilles, cuites à la vapeur, sel ajouté | 40 |
Citrouille, feuilles, bouillies, égouttées, sel ajouté | 40 |
Phytolaque d’Amérique, pousses, bouillies, égouttées | 39 |
Poivron vert, conserve, solides et liquide | 38 |
Épinard, conserve, solides et liquide | 38 |
Marinades, cornichons sûrs | 38 |
Marinades, cornichons sûrs, faible en sodium | 38 |
Haricots italiens, jaunes ou verts, conserve, solides égouttés | 38 |
Oseille, bouilli, égoutté | 36 |
Pourpier, cru | 36 |
Pourpier, bouilli, égoutté | 36 |
Vanille, extrait | 35 |
Chou, Napa, cuit | 35 |
Piment, fort, chili, rouge ou vert, conserve, solides et liquide | 34 |
Pomme, conserve, sucrée, tranchée, chauffée | 32 |
Mangoustan, conserve, sirop | 32 |
Pétasite commun, cru | 32 |
Pomme, conserve, sucrée, tranchée, non chauffée | 31 |
Jus, pommes et raisins, vitamine C ajoutée | 30 |
Poivron vert, congelé, haché, non préparé | 30 |
Pourpier, bouilli, égoutté, sel ajouté | 30 |
Phytolaque d’Amérique, pousses, bouillies, égouttées, sel ajouté | 30 |
Poivron rouge, conserve, solides et liquide | 30 |
Poivron rouge, congelé, haché, non préparé | 30 |
Oseille, bouilli, égoutté, sel ajouté | 30 |
Câpres, conserve | 27 |
Vanille, extrait, imitation, avec alcool | 26 |
Vinaigrette, française, réduite en calories | 26 |
Grains céréaliers, tapioca, perlé, cuit | 25 |
Raisin, type Nord-Américain, peau non-adhérente, cru | 24 |
Raisin, jus, concentré, congelé, sucre et vitamine C ajoutés, dilué | 24 |
Olive, marinée, conserve ou embouteillées, verte | 23 |
Poivron vert, congelé, haché, bouilli, égoutté | 23 |
Poire, moitié, conserve, dans l’eau, solides et liquide | 22 |
Poire, moitié, conserve, dans du sirop léger, solides et liquide | 22 |
Poire, moitié, conserve, dans du jus, solides et liquide | 22 |
Poire, moitié, conserve, dans du sirop extra léger, solides et liquide | 22 |
Poire, moitié, conserve, dans du sirop épais, solides et liquide | 22 |
Poire, moitié, conserve, dans du sirop extra épais, solides et liquide | 22 |
Poire, nectar, conserve | 22 |
Vinaigrette, aigre-douce | 20 |
Poivron rouge, congelé, haché, bouilli, égoutté, sel ajouté | 20 |
Poivron rouge, congelé, haché, bouilli, égoutté | 20 |
Poivron vert, congelé, haché, bouilli, égoutté, sel ajouté | 20 |
Moutarde, feuilles, congelées, non préparées | 19 |
Ramboutan / litchi chevelu, conserve, sirop | 18 |
Pétasite commun, bouilli, égoutté | 18 |
Moutarde, feuilles, congelées, bouillies, égouttées | 16 |
Olive, mûre, conserve, petite à extra large | 15 |
Olive, mûre, conserve, jumbo à super colossale | 15 |
Vanille, extrait, imitation, sans alcool | 11 |
Pétasite commun, conserve | 11 |
Pâtes, nouilles de riz, cuites | 11 |
Piments de la Jamaïque, conserve | 10 |
Moutarde, feuilles, congelées, bouillies, égouttées, sel ajouté | 10 |
Pétasite commun, bouilli, égoutté, sel ajouté | 10 |
Marinades, relish, hambourgeois | 7 |
Marinades, relish, chien chaud (hot dog) | 7 |
Marinades, relish, sucrée | 7 |
Vinaigrette, césar, hypocalorique | 3 |
Vinaigrette, française, sans gras | 2 |
Margarine, tartinade, molle ou en bouteille, huile végétale, 60% M.G. | 1 |
Vinaigrette, salade de chou, réduite en M.G. | 1 |
Liste des aliments d’origines animales et leur contenu en Vitamine B5
Aliments -100 g | Vitamine B5 (µg) |
Porc, salé, bacon, cuit, au four | 1033000 |
Oreilles de Judas, séchées | 21477 |
Poulet, foie, toutes catégories, sauté | 8315 |
Œuf, poule, jaune, déshydraté | 7765 |
Œuf, poule, jaune, cuit | 7367 |
Œuf, poule, jaune, frais ou congelé, cru | 7367 |
Bœuf, foie de, cru | 7173 |
Bœuf, foie, braisé | 7110 |
Veau, foie, sauté | 7075 |
Bœuf, foie, sauté | 6943 |
Œuf, poule, déshydraté, entier, stabilisé | 6710 |
Poulet à griller, foie, mijoté | 6668 |
Porc, foie, cru | 6650 |
Veau, foie, braisé | 6555 |
Agneau, foie, sauté | 6330 |
Dinde, toutes catégories, foie, cru | 6280 |
Poulet à griller, foie, cru | 6233 |
Oie domestiquée, foie, cru | 6184 |
Canard domestiqué, foie, cru | 6184 |
Bernache du canada (outarde), autochtone, foie, cru | 6184 |
Agneau, foie, cru | 6130 |
Veau, foie, cru | 6065 |
Œuf, poule, déshydraté, entier | 5905 |
Lactoserum, acide, poudre | 5632 |
Lactoserum, sucré, poudre | 5620 |
Porc, foie, braisé | 4774 |
Gibier, viande, phoque, foie, cru | 4760 |
Porc, pancréas, braisé | 4741 |
Porc, pancréas, cru | 4555 |
Poulet à griller, abats, enfariné, frit | 4453 |
Dinde, toutes catégories, foie, mijoté | 4350 |
Bœuf, pancréas, braisé | 4248 |
Agneau, rognon, cru | 4220 |
Graines, carthame, graines, déshydratées | 4030 |
Graines, semoule de graines de carthame, partiellement dégraissées | 3996 |
Bœuf, rognon de, cru | 3970 |
Agneau, foie, braisé | 3960 |
Dinde, toutes catégories, abats, crus | 3952 |
Bœuf, pancréas, cru | 3900 |
Chocolat chaud, avec aspartame, mélange sec | 3826 |
Émeu, croupe, cuit, grillé | 3647 |
Poulet, chapon, abats, cru | 3618 |
Lait, en poudre, écrémé | 3568 |
Émeu, intérieur de pilon, cuit, grillé | 3508 |
Caviar, noir et rouge, granuleux | 3500 |
Émeu, filet de l’éventail, cuit, grillé | 3387 |
Œuf, succédané, poudre | 3380 |
Saucisson braunschweiger (saucisson de foie), porc | 3380 |
Fromage gjetost | 3351 |
Veau, rognon, cru | 3300 |
Poulet, chapon, abats, mijoté | 3296 |
Poulet à bouillir, abats, cru | 3275 |
Poulet à griller, abats, mijoté | 3274 |
Lait, poudre, écrémé, instant | 3235 |
Poulet à griller, abats, cru | 3208 |
Babeurre, poudre, crème douce | 3170 |
Émeu, haut de longe, cuit, grillé | 3149 |
Porc, rognon, cru | 3130 |
Dinde, toutes catégories, cœur, cru | 3120 |
Émeu, haché, cuit, grillé au poêlon | 3080 |
Bœuf, thymus, cru | 3026 |
Mollusques, ormeau, espèces diverses, crues | 3000 |
Poulet à bouillir, abats, mijoté | 2971 |
Saucisson de foie, tartinade | 2950 |
Saucisson de foie, porc | 2950 |
Porc, rognon, braisé | 2873 |
Mollusques, ormeau, espèces diverses, enfarinées, frites | 2870 |
Porc, cervelle, crue | 2800 |
Veau, cœur, cru | 2780 |
Émeu, croupe, cru | 2747 |
Émeu, sot-l’y-laisse, cru | 2745 |
Émeu, haché, cru | 2740 |
Veau, cervelle, cru | 2720 |
Émeu, filet de l’éventail, cru | 2708 |
Œuf, succédané, liquide | 2700 |
Poulet à rôtir, abats, cru | 2696 |
Gibier, viande, autochtone, caribou, (renne), viande, cuite | 2680 |
Émeu, intérieur de pilon, cru | 2674 |
Œuf, poule, entier, frit | 2659 |
Poulet à griller, cœur, mijoté | 2654 |
Agneau, cœur, cru | 2630 |
Pâté, foie de poulet, conserve | 2620 |
Poulet à griller, cœur, cru | 2559 |
Gibier, viande, autochtone, bœuf musqué, cru | 2550 |
Gibier, viande, autochtone, caribou, (renne), viande, crue | 2550 |
Autres informations
La Vitamine B5 est très sensible à la chaleur : pour la préserver au mieux, il est important de cuire les aliments juste le temps nécessaire et d’éviter de les réchauffer à plusieurs reprises. Comme elle est hydrosoluble, elle s’échappe dans les eaux de cuisson, d’où l’intérêt de la cuisson à la vapeur.
La Vitamine B5, correspondant à l’acide pantothénique, ou panthénol, est une vitamine hydrosoluble. C’est un précurseur métabolique de la coenzyme A, essentielle à la synthèse et au métabolisme des protéines, des glucides et des lipides.
La racine énique provient de Pantothen qui, en grec, signifie « partout » : cette vitamine se trouve en effet dans presque tous les aliments. Cependant, on la trouve en proportions particulièrement concentrées dans les germes et céréales complètes et dans les variétés d’ortie piquante. La gelée royale est le produit naturel connu le plus riche qui soit en vitamine B5.
Précurseur et constituant du coenzyme A, la vitamine B5 favorise la croissance et la résistance de la peau et des muqueuses. Elle est nécessaire au métabolisme des glucides, lipides et protéines et participe à la synthèse de certaines hormones. L’acide pantothénique est détruit par la chaleur en solution aqueuse.
Ses propriétés, hydratantes, sont utilisées en cosmétologie capillaire car la B5 accroît l’élasticité des cheveux et contribue à contrer leur chute. Elle est aussi utilisée pour soigner l’acné, à des doses environ de 4 000 mg par jour.
Source
- Doctissimo
- Régimes pour tous
- Santé Canada
- Passeport ssanté
- Diete Grail