La Vitamine B5, ou acide pantothénique, est indispensable au métabolisme des différents nutriments énergétiques: glucides (sucres), lipides (graisses), acides aminés (constituants des protéines). Elle contribue à la synthèse par l’organisme des stéroïdes, c’est-à-dire du cholestérol et de ses dérivés: sels biliaires, hormones sexuelles…

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• Apport journalier recommandé
  • Amérique
  • Europe
• Liste des aliments d’origines végétales et leur contenu en Acide pantothénique
• Liste des aliments d’origines animales et leur contenu en Acide pantothénique
• Autres informations

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Apport journalier recommandé

Amérique

Source: Institute of Medicine, Food and Nutrition Board, 2000

Hommes	5 mg
Femmes:	5 mg
Nourrissons et les enfants:	1.7 à 4 mg
Femmes enceintes:	6 mg

Europe

Source; l’EFSA (European Food Safety Authority)

Hommes	5 mg
Femmes:	5 mg
Nourrissons et les enfants:	1.8 à 4 mg
Femmes enceintes:	6 mg

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Liste des aliments d’origines végétales et leur contenu en Vitamine B5

La teneur en vitamine B5 est exprimée en mcg pour 100g d’aliment.

Aliments – 100 g	Vitamine B5 en IU
Champignon shiitake, séché	21879
Oreilles de Judas, séchées	21477
Grains céréaliers, son de riz, brut	7390
Graines, tournesol, graines, grillées	7056
Graines, tournesol, graines, grillées, salées	7056
Graines, tournesol, graines, rôties à sec, salées	7042
Graines, tournesol, graines, rôties à sec	7042
Graines, tournesol, beurre	7039
Graines, tournesol, beurre, salées	7039
Graines, tournesol, graines, rôties dans l’huile	6942
Graines, tournesol, graines, rôties dans l’huile, salées	6942
Graines, tournesol, farine, partiellement dégraissées	6595
Raisin, feuilles (feuilles de vigne), conserve	4274
Graines, carthame, graines, déshydratées	4030
Graines, semoule de graines de carthame, partiellement dégraissées	3996
Tomate, poudre	3760
Champignon shiitake, cuit	3594
Algue, spiruline, séchée	3480
Patate douce, farine	3390
Algue, dulse (rhodymemie palme, porphyre, nori), séchée	3248
Algue, agar, séché	3018
Graines, farine de sésame, élevée en gras	2928
Graines, semoule de sésame, partiellement dégraissées	2807
Graines, farine de sésame, partiellement dégraissées	2760
Graines, farine de sésame, faible en gras	2745
Arachides, farine, dégraissée, salée	2744
Kanpyo (tranches de courge séchées)	2553
Persil, lyophilisé	2516
Grains céréaliers, germe de blé, brut	2257
Grains céréaliers, son de blé, brut	2181
Grains céréaliers, farine de triticale, grain entier	2167
Champignon, bouilli, égoutté	2160
Champignon, bouilli, égoutté, sel ajouté	2160
Lentilles, crues	2140
Ciboulette, lyophilisée	2106
Tomate, séchée au soleil	2087
Pomme de terre, purée, flocons sans lait, sec	2079
Lentilles, farine	2010
Soya, farine, dégraissée	1995
Piment, ancho, déshydraté	1993
Oreilles de Judas, crues	1990
Soya, semoule, dégraissée, nature	1976
Champignon, cuit au four à micro-ondes	1960
Ambériques, crus	1910
Graines, noix-pain (brosimum alicastrum), graines, déshydratées	1875
Radis, orientaux (daikon), séchés	1854
Arachides, Valencia, crues	1809
Épices, paprika	1780
Arachides, Espagnoles, crues	1769
Arachides, tous les types, crues	1767
Arachides, Virginia, crues	1759
Pois, cassés, crus	1758
Noix, noix de caryers, séchées	1746
Noix, noix de noyer noir, séchées	1660
Piment, pasilla, déshydraté	1591
Grains céréaliers, farine de riz brun	1591
Maïs, séché, jaune	1590
Soya, farine, non dégraissée, nature	1590
Grains céréaliers, sorgho, farine	1590
Pois chiches (garbanzo), crus	1588
Doliques, asperge, crus	1556
Soya, farine, faible en gras	1550
Arachides, farine, faible en gras	1543
Haricots, mat (papillon), crus	1535
Haricots, œil noir (dolique), kunde, crus	1511
Champignon, bruns, italien (crimini), cru	1500
Pâtes, spaghetti, enrichi, sec	1500
Pâtes, spaghetti, épinards, enrichi, sec	1500
Pâtes, macaroni (coudes), enrichi, sec	1500
Pâtes, macaroni, enrichi de protéines, enrichi, sec	1500
Pâtes, macaroni (spirales), légumes, enrichi, sec	1500
Champignon, blanc, cru	1497
Haricots, œil noir (dolique), communs, grains murs, crus	1496
Grains céréaliers, son d’avoine, sec	1494
Grains céréaliers, riz brun, grain long, sec	1493
Grains céréaliers, riz brun, grain moyen, sec	1493
Carotte, déshydratée	1471
Haricots, adzuki, crus	1471
Avocat, cru, Californie	1463
Grains céréaliers, amarante, cru	1457
Grains céréaliers, seigle	1456
Grains céréaliers, farine de seigle, foncée	1456
Champignon, sauté	1450
Chili avec haricots, conserve	1420
Échalote, lyophilisée	1408
Pomme de terre, en escalopes, mélange sec, non préparé	1400
Épices, menthe verte, déshydratée	1399
Arachides, tous les types, rôties à sec	1395
Arachides, tous les types, rôties/sec, salées	1395
Beurre d’arachides, naturel	1395
Arachides, Espagnoles, rôties à l’huile, salées	1392
Arachides, Espagnole, rôties à l’huile	1392
Arachides, tous les types, rôties à l’huile	1390
Avocat, cru, toutes variétés commerciales	1389
Arachides, Valencia, rôties à l’huile	1387
Arachides, Valencia, rôties à l’huile, salées	1387
Arachides, Virginia, rôties à l’huile, salées	1386
Arachides, Virginia, rôties à l’huile	1386
Oignon, flocons déshydratés	1380
Champignon, shiitake, sauté	1360
Vergerette du Canada, autochtone, feuilles, crues	1356
Haricots, lima, secs, gros, crus	1355
Grains céréaliers, avoine	1349
Noix, fruits de ginkgo, séchées	1345
Grains céréaliers, riz blanc, grain moyen, sec	1342
Grains céréaliers, triticale	1323
Champignon, pleurote, cru	1294
Grains céréaliers, riz blanc, grain court, sec	1287
Pois, cajan, crus	1266
Haricots, lima, secs, petits grains (de sieva), crus	1265
Champignon, portobella (portobello), grillé	1262
Mûre sauvage, crue	1250
Noix, noix mélangées, rôties dans l’huile avec arachides	1248
Noix, noix mélangées, rôties dans l’huile avec arachides, salées	1248
Grains céréaliers, couscous, sec	1243
Doliques d’Égypte, crus	1237
Grains céréaliers, gruau de sarrasin, rôti, sec	1233
Grains céréaliers, sarrasin	1233
Tartinade aux arachides, moins de sucres	1229
Noix, noix d’acajou (cajous, anacardes), rôties à sec, salées	1217
Noix, noix d’acajou (cajous, anacardes), rôties à sec	1217
Soya, farine, non dégraissée, rôtie	1209
Noix, noix mélangées, rôties à sec avec arachides	1205
Noix, noix mélangées, rôties à sec avec arachides, salées	1205
Arachides, tous les types, rôties à l’huile, salées	1202
Noix, beurre de noix d’acajou (cajous, anacardes), nature, salé	1201
Noix, beurre d’acajou (cajous, anacardes), nature	1201
Grains céréaliers, riz blanc, grain long, précuit ou instantané, enrichi, sec	1200
Fèves, soya, sèches, germées, germes de haricot, sautées	1186
Fèves, soya, sèches, germées, germes de haricot, sautées, sel ajouté	1180
Eppaw de l’Oregon, cru	1172
Chicorée, feuilles (cichorium intybus), crue	1159
Champignon, portobella (portobello), cru	1140
Citrouille, mélange à tarte, conserve	1137
Grains céréaliers, riz blanc, grain long, étuvé, sec	1133
Graines, tournesol, graines, déshydratées	1130
Beurre d’arachides croquant, gras et sucre ajoutés	1118
Beurre d’arachides croquant, gras, sucre et sel ajoutés	1118
Lentilles, roses, bouillies	1106
Graines, noix-pain (brosimum dicastrum), graines, crues	1103
Haricots, “Great Northern”, crus	1098
Grains céréaliers, riz sauvage, sec	1074
Grains céréaliers, épeautre, non cuit	1068
Abricot, déshydraté (faible en humidité), sulfuré, non cuit	1067
Champignon, enoki, cru	1067
Beurre d’arachides crémeux, réduit en matières grasses	1066
Beurre d’arachides crémeux, gras et sucre ajoutés	1060
Beurre d’arachides crémeux, gras, sucre et sel ajoutés	1060
Grains céréaliers, quinoa, farine	1060
Grains céréaliers, boulgour, sec	1045
Grains céréaliers, amarante, farine	1040
Pois secs, germés, germes de haricot, crus	1029
Grains céréaliers, riz blanc, grain long, ordinaire, sec	1014
Igname, farine	1010
Graines, graines de fruits à pain, rôties	1009
Grains céréaliers, farine de blé entier	1008
Graines, sisymbrium sp., graines, entières, déshydratées	997
Haricots, roses, crus	997
Graines, lin, entières et moulues	985
Pâtes, spaghetti, blé entier, sec	984
Pâtes, macaroni (coudes), blé entier, sec	984
Gourganes (fèves des marais, fava), déshydratées, crues	976
Noix, noix mélangées, rôties dans l’huile sans arachides, salées	962
Noix, noix mélangées, rôties dans l’huile sans arachides	962
Haricots, noirs, farine	960
Piment, rouge, fort, chili, séché au soleil	956
Pâtes, nouilles japonaises, soba, sèches	954
Grains céréaliers, blé de force roux d’hiver (blé vitreux roux d’hiver)	954
Grains céréaliers, blé blanc dur	954
Grains céréaliers, blé, germé	947
Doliques à œil noir, jeunes cosses et graines, crues	945
Grains céréaliers, teff, non cuit	942
Noix, balanes (glands), séchées	940
Grains céréaliers, blé durum	935
Grains céréaliers, blé de force roux de printemps (blé vitreux roux de printemps)	935
Avocat, cru, Floride	931
Noix, farine de balanes (glands), non dégraissée	931
Fèves, soya, sèches, germées, germes de haricot, crues	929
Noix, faines, séchées	925
Noix, noisettes, avelines ou coudres, rôties à sec, non blanchies	923
Épices, origan, moulu	921
Pomme de terre, au gratin, mélange sec, non préparé	920
Noix, noisettes, avelines ou coudres, séchées, non blanchies	918
Papad (papadum)	917
Haricots, mungo, crus	906
Grains céréaliers, kamut, non cuit	905
Noix, châtaignes chinoises, séchées	902
Noix, châtaignes d’Europe (marrons), séchées, décortiquées	901
Scarole ou endive (cichorium endivia), crue	900
Haricots, “black turtle”, crus	899
Haricots, noirs, crus	899
Noix, châtaignes d’Europe (marrons), séchées, avec l’écorce	897
Pomme de terre, rissolée, maison	893
Patate douce, cuite au four, pelée après la cuisson	884
Patate douce, cuite au four, pelée après la cuisson, sel ajouté	880
Noix, noix d’acajou (cajous, anacardes), rôties dans l’huile	880
Noix, noix d’acajou (cajous, anacardes), rôties dans l’huile, salées	880
Graines, fruits à pain, graines, crues	877
Noix, noix d’acajou (cajous, anacardes), crues	864
Noix, pacanes, séchées	863
Vinaigrette, ranch, réduite en M.G.	861
Pois mange-tout, congelés, bouillis, égouttés	857
Pomme de terre, pelure, cuite au four	857
Haricots, petits blancs, secs, germés, germes de haricots, bouillis, égouttés	854
Graines, lotus, graines, déshydratées	851
Pois mange-tout, congelés, bouillis, égouttés, sel ajouté	850
Pomme de terre, pelure, cuite au four, sel ajouté	850
Haricots, petits blancs, secs, germés, germes de haricot, bouillis, égouttés, sel ajouté	850
Grains céréaliers, blé blanc tendre	850
Grains céréaliers, blé tendre rouge d’hiver	850
Grains céréaliers, millet, sec	848
Grains céréaliers, millet, farine	840
Haricots, petits blancs, secs, germés, germes de haricot, crus	825
Arachides, tous les types, bouillies	825
Grains céréaliers, riz blanc, glutineux, sec	824
Grains céréaliers, riz blanc, farine	819
Noix, noix de coco, desséchée, grillée	817
Graines, fruits à pain, graines, bouillies	816
Noix, noisettes, avelines ou coudres, séchées, blanchies	815
Champignon, conserve, solides égouttés	811
Noix, noix de coco, desséchées, en crème	811
Épices, moutarde, graines, jaune	810
Grains céréaliers, riz blanc, glutineux, farine	810
Datte, variété Medjool	805
Épices, romarin, frais	804
Églantier, fruits, autochtone	800
Patate douce, crue	800
Noix, noix de coco, desséchée, non sucrée	800
Vinaigrette, ranch, commerciale, régulière	798
Épices, anis, graines	797
Pois, carrés, secs, crus	795
Ben oléifère, gousses, crues	794
Haricots, soya, sec, cru	793
Maïs sucré, jaune, avec ou sans épi, bouilli, égoutté	792
Haricots verts, crus	789
Haricots, pinto, crus	785
Saucisse fumée, simili viande	784
Haricots, blancs, farine	780
Haricots, rouges, tous les types, crus	780
Haricots, rouge pâle, crus	780
Haricots, rouge foncé, crus	780
Grains céréaliers, quinoa, sec	772
Vinaigrette, ranch, sans gras	771
Poireaux (bulbe et portion inférieure), lyophilisés	767
Maïs, sucré, blanc, cru	760
Noix, macadamia (Queensland), crues	758
Pommes de terre, crêpes, maison	757
Pois mange-tout, crus	750
Graines, citrouille et courge, graines, déshydratées	750
Lupins, crus	750
Maïs, sucré, blanc, avec ou sans épi, bouilli, égoutté, sel ajouté	749
Maïs, sucré, blanc, avec ou sans épi, bouilli, égoutté	749
Haricots, canneberge (romain), crus	748
Haricots, petits blancs, crus	744
Épices, ail, poudre	743
Fèves, soya, sèches, germées, germes de haricot, cuites à la vapeur	743
Haricots, pinto, secs, germés, germes de haricot, crus	740
Noix, pacanes, rôties dans l’huile	737
Noix, pacanes, rôties dans l’huile, salées	737
Haricots, jaunes (fève), crus	734
Radis, graines, germées, avec graines, crues	733
Épices, oignon, poudre	732
Pomme de terre, O’brien, congelée, préparée	732
Haricots, blancs, crus	732
Haricots, blancs, petits, crus	729
Noix, noix de coco, desséchée, sucrée, filamentée	722
Pois mange-tout, congelés, non préparés	720
Maïs sucré, jaune, cru	717
Noix, balanes (glands), crues	715
Noix, pacanes, rôties à sec	703
Noix, pacanes, rôties à sec, salées	703
Ben oléifère, gousses, bouillies, égouttées	701
Ben oléifère, gousses, bouillies, égouttées, sel ajouté	700
Algue, wakame, cru	697
Chou-fleur, vert, cru	696
Graines, beurre de sésame, tahini, graines non rôties	694
Graines, beurre de sésame, tahini, graines crues et moulues à la pierre	694
Graines, beurre de sésame, tahini, graines rôties et grillées	693
Pomme de terre, frite, congelée, partiellement frite, coupe cottage, réchauffée au four	690
Pomme de terre, frite, congelée, partiellement frite, coupe cottage, réchauffée au four, sel ajouté	690
Pâtes, fraîches-réfrigérées, épinards, telles qu’achetées	688
Pâtes, spaghetti, enrichi de protéines, enrichi, sec	684
Pois secs, germés, bouillis, germes de haricot, égouttés	683
Chou-fleur, vert, bouilli	681
Chou-fleur, vert, bouilli, sel ajouté	681
Pois, cajan, crus	680
Graines, sésame, graines, grillées, décortiquées, sel ajouté	680
Graines, sésame, graines, grillées, décortiquées	680
Maïs sucré, conserve, emballage sous vide, grains entiers	675
Grains céréaliers, riz blanc avec pâtes et assaisonnements, sec	675
Pois mange-tout, bouillis, égouttés	673
Pamplemousse, jus, concentré, congelé, non dilué	672
Pois mange-tout, bouillis, égouttés, sel ajouté	670
Maïs sucré, conserve, emballage sous vide, grains entiers, sans sel ajouté	670
Chou-fleur, cru	667
Grains céréaliers, farine de seigle, claire	665
Grains céréaliers, farine de maïs, jaune, grain entier	658
Grains céréaliers, farine de maïs, masa, jaune, enrichi selon les normes des É.U.	658
Pomme de terre, frite, congelée, préparée au restaurant avec de l’huile végétale	655
Algue, varech (kelp, kombu, tangle), crue	642
Doliques à œil noir, jeunes cosses et graines, bouillies, égouttées	638
Lentilles, bouillies	638
Lentilles, bouillies, salées	638
Grains céréaliers, son de maïs, brut	636
Noix, noix de coco, desséchée, sucrée, flocons, conserve	633
Noix, noix longues (noix cendres), séchées	633
Pois, cajan, bouillis, égouttés	630
Doliques à œil noir, jeunes cosses et graines, bouillies, égouttées, sel ajouté	630
Pois, cajan, bouillis, égouttés, sel ajouté	630
Maïs sucré, jaune, congelé, en grains, cuit au four micro-ondes	630
Brocoli, bouilli, égoutté, sel ajouté	616
Brocoli, bouilli, égoutté	616
Pomme de terre, frite, congelée, extrudée, réchauffée au four	608
Pois chiches, farine (Besan)	606
Noix, macadamia, rôties à sec, sans sel	603
Noix, macadamia, rôties à sec, salées	603
Panais, cru	600
Sagittaire, crue	599
Pomme de terre, chair, cuite au four à micro-ondes avec la pelure	597
Ail, cru	596
Pois, cassés, bouillis, salés	595
Pois cassés, bouillis	595
Pomme de terre, pelure, cuite au four à micro-ondes avec la pelure	594
Noix, châtaignes chinoises, rôties	592
Pomme de terre, chair, cuite au four à micro-ondes avec la pelure, sel ajouté	590
Pomme de terre, pelure, cuite au four à micro-ondes avec la pelure, sel ajouté	590
Datte, domestique, naturelle et séchée	589
Panais, bouilli, égoutté	588
Patate douce, bouillie sans la pelure	581
Panais, bouilli, égoutté, sel ajouté	580
Patate douce, bouillie sans la pelure, sel ajouté	580
Grains céréaliers, semoule de blé dur	580
Viande, simili, poulet	579
Lentilles, germées, crues	578
Grains céréaliers, farine d’orge, malt	577
Brocoli, cru	573
Lentilles, germées, sautées	571
Coriandre (cilantro), crue	570
Lentilles, germées, sautées, sel ajouté	570
Graines, citrouille et courge, graines, rôties	570
Noix, Grenoble, séchées	570
Graines, citrouille et courge, graines, rôties, salées	570
Succotash, bouilli, égoutté	567
Pêche, moitié, séchée, sulfurée, non cuite	564
Luzerne, graines germées, crues	563
Orange, jus, concentré, congelé, non dilué	560
Patate douce, congelée, cuite au four	560
Patate douce, congelée, cuite au four, sel ajouté	560
Succotash, bouilli, égoutté, sel ajouté	560
Haricots, mungo, secs, germés, germes de haricot, sautés	559
Pomme de terre, chair, cuite au four	555
Noix, châtaignes chinoises, crues	555
Noix, châtaignes d’Europe (marrons), rôties	554
Pomme de terre, chair, cuite au four, avec sel	550
Pomme de terre, frite, congelée, allumette, réchauffée au four	550
Grains céréaliers, farine de maïs, bleue, grains entiers	550
Pois, petits (verts), congelés, non préparés	547
Pâtes, macaroni, enrichi de protéines, enrichi, cuit	546
Pâtes, macaroni (coudes), enrichi, cuit	546
Pomme de terre, frite, congelée, extrudée, non préparée	540
Pomme de terre, frite, congelée, partiellement frite, coupe cottage, non préparée	540
Fèves, soya frais (edamame), congelée, non préparée	535
Brocoli, fleurettes, crues	535
Brocoli, tiges, crues	535
Brocoli, feuilles, crues	535
Pâtes, fraîches-réfrigérées, nature, telles qu’achetées	535
Pomme de terre, salade	534
Pâtes, nouilles chinoises, chow mein	533
Patate douce, conserve, sous vide	523
Pêche, déshydratée (faible en humidité), sulfurée, non cuite	522
Maïs sucré, conserve, saumure, solides et liquide	522
Pomme de terre, frite, congelée, maison, réchauffée au four, sans sel	522
Algue, rhodyménie palmé (main de mère, nori), crue	521
Pomme de terre, bouillie avec la pelure, chair	520
Pomme de terre, bouillie avec la pelure, chair, sel ajouté	520
Maïs sucré, conserve, saumure, solides et liquide, sans sel ajouté	520
Noix, pistaches, crues	520
Maïs, pouding, maison	518
Abricot, séché, sulfuré, non cuit	516
Patate douce, congelée, non préparée	515
Noix, pistaches, rôties à sec, salées	513
Noix, pistaches, rôties à sec	513
Patate douce, conserve, purée	512
Pomme de terre, escalope (dauphinoise), maison, avec margarine	510
Pomme de terre, bouillie sans pelure, chair	509
Noix, châtaignes d’Europe (marrons), crues, avec l’écorce	509
Chou-fleur, bouilli, égoutté	508
Pomme de terre, bouille, chair et pelure	505
Courge d’hiver, courge poivrée (courgeon), cuite au four	504
Courge torchon (towelgourd), bouillie, égouttée	501
Kiwi jaune, cru	500
Tomate, verte, crue	500
Pomme de terre, bouillie sans la pelure, chair, sel ajouté	500
Courge torchon (towelgourd), bouillie, égouttée, sel ajouté	500
Chou-fleur, bouilli, égoutté, sel ajouté	500
Grains céréaliers, farine de seigle, moyenne	492
Pâtes, nouilles japonaises, somen, sèches	491
Orange, zeste, cru	490
Pomme de terre, frite, congelée, allumette, non préparée	490
Poivron vert, lyophilisé	488
Pâtes, maïs, sèches	484
Champignons, Cloud ears, déshydratés	481
Noix, châtaignes japonaises, séchées	481
Poivron rouge, lyophilisé	480
Tomate, séchée au soleil, empaquetée dans l’huile, égouttée	479
Châtaignes d’eau, chinoises, crues	479
Noix, fruits de canarium, séchées	479
Pâtes, macaroni (spirales), légumes, enrichi, cuit	478
Noix, châtaignes d’Europe (marrons), crues, décortiquées	476
Pomme de terre, farine	474
Pomme de terre, frite, congelée, non préparée	473
Haricots, soya, rôtis à sec	473
Graines, semoule de graines de coton, partiellement dégraissées	472
Haricots, lima, secs, petits grains (de sieva), bouillis	472
Haricots, lima, secs, petits grains (de sieva), bouillis, salés	472
Noix, amandes, séchées, non blanchies	469
Abricot, déshydraté (faible en humidité), sulfuré, cuit	468
Noix, châtaignes japonaises, rôties	466
Grains céréaliers, farine de blé, blanche, farine à gâteau	458
Fruit à pain, cru	457
Noix, semoule d’amandes, partiellement dégraissée	457
Noix, semoule d’amandes, partiellement dégraissées, salées	457
Graines, coton, graines, rôties	456
Pomme de terre, chair et pelure, cuite au four à micro-ondes avec la pelure	454
Haricots, soya, rôtis avec sel	453
Soya, graines, rôties, sans sel	453
Tofu, régulier; mou, ou ferme, préparé avec chlorure de magnésium (nigari)	453
Soya, produits fermentés, tempeh (tempe), cuit	453
Goyave, ordinaire, crue	451
Pomme de terre, chair et pelure, cuite au four à micro-ondes avec la pelure, sel ajouté	450
Sagittaire, bouillie, égouttée	449
Rapini (brocoli raab), cuit	448
Graines, farine de graines de coton, partiellement dégraissées	448
Courge d’hiver, hubbard, cuite au four	447
Maïs avec poivrons rouges ou verts, conserve, solides et liquide	447
Pomme de terre, rissolée, nature, congelée, préparée	446
Graines, farine de graines de coton, faible en gras	445
Noix, macadamia (Queensland), rôties dans l’huile	442
Noix, macadamia (Queensland), rôties dans l’huile, salées	442
Fruits, mélangés, séchés	441
Sagittaire, bouillie, drainée, sel ajouté	440
Tomate, purée, conserve	440
Courge d’hiver, hubbard, cuite au four, sel ajouté	440
Tomate, purée, conserve, sel ajouté	440
Grains céréaliers, farine de sarrasin, gruau entier	440
Tangerine (mandarine), jus, congelé, sucre ajouté, non dilué	438
Épinard, soufflé, maison	438
Grains céréaliers, farine de blé, tout usage, enrichie, calcium ajouté	438
Grains céréaliers, farine de blé, blanche, tout usage, blanchie	438
Grains céréaliers, farine de blé, blanche, tout usage, non blanchie	438
Grains céréaliers, farine de blé, blanche, avec levure	438
Grains céréaliers, farine de blé, blanche, farine à pain	438
Roquette (arugula), crue	437
Pomme de terre, O’brien, maison	436
Figue, séchée, non cuite	434
Haricots, mungo, bouillis	433
Haricots, mungo, bouillis, salés	433
Pomme, déshydratée (faible humidité), sulfurée, non cuite	432
Pâtes, spaghetti, non enrichi, sec	431
Pâtes, macaroni (coudes), non enrichi, sec	431
Pruneau, purée	430
Ananas, jus, concentré, congelé, non dilué	430
Haricots, adzuki, bouillis, salés	430
Haricots, adzuki, bouillis	430
Pomme de terre, O’brien, congelée, non préparée	428
Grains céréaliers, semoule de maïs (jaune), grain entier	425
Grains céréaliers, maïs, jaune, campagnard, sec	424
Pruneau, séché, non cuit	422
Haricots, lima, secs, gros, bouillis	422
Haricots, lima, secs, gros, bouillis, salés	422
Pâtes, macaroni (coudes), blé entier, cuit	419
Pâtes, spaghetti, blé entier, cuit	419
Pruneau, déshydraté (faible en humidité), non cuit	418
Piment jalapeno, conserve, solides et liquide	416
Tofu, koyadofu, séché et surgelé (préparé avec sulfate de calcium)	415
Tofu, koyadofu, séché et surgelé	415
Champignon, paille de riz, conserve, égoutté	412
Doliques, œil noir, communs, bouillis, salés	411
Haricots, œil noir (dolique), communs, grains murs, bouillis	411
Grains céréaliers, riz blanc, grain moyen, cuit	411
Ambériques, bouillis	410
Ambériques, bouillis, salés	410
Épices, thym, frais	409
Chayotte, fruit, bouilli, égoutté	408
Patate douce, conserve, dans du sirop, solides égouttés	402
Carotte, petite, crue	401
Vinaigrette, russe, commerciale, régulière	400
Persil, frais	400
Courge d’hiver, courge poivrée (courgeon), crue	400
Courge d’hiver, hubbard, crue	400
Courge d’hiver, courge musquée, crue	400
Citrouille, conserve	400
Cassis, noir européen, cru	398
Doliques, asperge, bouillis, salés	398
Doliques, asperge, bouillis	398
Épices, aneth, frais	397
Topinambour, cru	397
Grains céréaliers, riz blanc, grain court, cuit	397
Fèves, soya frais (edamame), congelée, préparée	395
Grains céréaliers, farine de blé, blanche, préparation pour tortilla	394
Pâtes, spaghetti, enrichi, cuit, salée	393
Pâtes, spaghetti, enrichi, cuit	393
Pâtes, spaghetti, épinards, enrichi, cuit	393
Pâtes, spaghetti, enrichi de protéines, enrichi, cuit	393
Haricots, au four (fèves au lard), conserve, avec lard et sauce tomates	392
Grains céréaliers, riz brun, grain moyen, cuit	392
Carambole (fruit étoile), cru	391
Haricots, mat, bouillis, salés	391
Haricots, mat (papillon), bouillis	391
Grains céréaliers, riz blanc, grain long, ordinaire, cuit, salé	390
Grains céréaliers, riz blanc, grain long, ordinaire, cuit	390
Haricots, œil noir (dolique), kunde, bouillis	386
Doliques, œil noir, kinde, bouillis, salés	386
Pomme de terre, blanche, chair et pelure, cuite au four	383
Haricots communs, secs, germés, germes de haricot, bouillis, égouttés	381
Noix, châtaignes chinoises, bouillies et cuites à la vapeur	381
Haricots, mungo, secs, germés, germes de haricot, crus	380
Navet, feuilles, crues	380
Pomme de terre, Russet, chair et pelure, cuite au four	380
Pomme de terre, au gratin, maison, avec margarine	380
Haricots communs, secs, germés, germes de haricot, bouillis, égouttés, sel ajouté	380
Haricots, adzuki, conserve, sucrés	378
Grenade, crue	377
Lotus, racine, crue	377
Pomme de terre, chair et pelure, cuite au four	376
Soya, sauce (fait de soya), tamari	376
Viande, simili, tartinade à sandwich	376
Sauce, pizza, en conserve, prête-à-servir	374
Pomme de terre, entière, pelée, congelée, non préparée	374
Boisson, soya, non-enrichie	373
Salsifis, cru	371
Grains céréaliers, couscous, cuit	371
Pomme de terre, chair et pelure, cuite au four, sel ajouté	370
Tomate, sauce, avec oignons, conserve	368
Haricots communs, secs, germés, germes de haricot, crus	368
Tomate, sauce avec champignons, conserve	367
Courges d’été, courgettes (zucchini), naines, crues	367
Maïs sucré, jaune, congelé, en grains, non préparé	361
Pomme de terre, bouillie avec la pelure, pelure seulement	361
Laitue, mélange mesclun	361
Pomme de terre, bouillie avec la pelure, pelure seulement, sel ajouté	360
Courge d’hiver, spaghetti, crue	360
Courge d’hiver, courge musquée, cuite au four	359
Grains céréaliers, gruau de sarrasin, rôti, cuit	359
Pêche, déshydratée (faible en humidité), sulfurée, cuite	356
Courge d’hiver, spaghetti, au four ou bouillie, égouttée	355
Maïs sucré, conserve, saumure, solides égouttés	355
Pomme de terre, conserve, solides égouttés	354
Nouilles, croquantes, restaurant chinois	354
Bardane (glouteron), racine, bouillie, égouttée	353
Bardane (glouteron), racine, bouillie, égouttée, sel ajouté	353
Céleri-rave, cru	352
Courge d’hiver, toutes variétés, cuites au four, sel ajouté	350
Courge d’hiver, courge musquée, cuite au four, sel ajouté	350
Courge d’hiver, spaghetti, au four ou bouillie, égouttée, sel ajouté	350
Lentilles, roses, crues	348
Graines, melon d’eau (pastèque), graines, déshydratées	346
Pomme de terre, purée, déshydratée, granules sans lait, non préparée	345
Grains céréaliers, boulgour, cuit	344
Grains céréaliers, riz blanc, grain long, précuit ou instantané, enrichi, préparé	343
Choux de Bruxelles, congelés, bouillis, égouttés	342
Pomme de terre, rouge, chair et pelure, cuite au four	341
Choux de Bruxelles, congelés, bouillis, égouttés, sel ajouté	340
Artichaut, conserve	340
Menthe poivrée, fraîche	338
Artichaut, cru	338
Cardon, cru	338
Soya, produits fermentés, miso	337
Taro, cuit	336
Banane, crue	334
Cerise de Virginie, crue, dénoyautée (cerise à grappes)	330
Orange, avec pelure, crue	330
Patate douce, conserve, dans du sirop, solides et liquide	330
Taro, Tahiti, cuit, sel ajouté	330
Framboise, crue	329
Betterave, feuilles, bouillies, égouttées	329
Algue, spiruline, crue	325
Ciboulette, crue	324
Chicorée, racine (cichorium intybus), crue	323
Courge d’été, musquée, bouillie, égouttée	323
Pomme de terre, rissolée, congelée, non préparée	323
Viande, simili, saucisse	323
Grains céréaliers, riz blanc, grain long, étuvé, cuit	323
Rapini (brocoli raab), cru	322
Bardane (glouteron), racine, crue	321
Épices, pavot, graines	320
Betterave, feuilles, bouillies, égouttées, sel ajouté	320
Soya, sauce (fait avec soya et blé), shoyu, réduit en sodium	320
Citron, zeste, cru	319
Pois, cajan, bouillis	319
Pois, cajan, bouillis, salés	319
Poivron rouge, cru	317
Noix, châtaignes d’Europe (marrons), bouillies et cuites à la vapeur	316
Doliques d’Égypte, bouillie, salés	316
Doliques d’Égypte, bouillis	316
Artichaut mariné	314
Igname, crue	314
Noix, noix de pins, pignons (pignes), séchées	313
Épinards de la Nouvelle-Zélande, crus	312
Noix, simili produit, base de blé, autres saveurs	312
Igname, bouillie, égouttée ou au four	311
Noix, amandes, séchées, blanchies	311
Cresson de fontaine, cru	310
Igname, bouillie, égouttée ou au four, sel ajouté	310
Noix, simili produit, base de blé, nature	310
Azerole, crue	309
Succotash, conserve avec maïs en grains, solides et liquide	309
Choux de Bruxelles, crus	309
Noix, simili produit, base de blé, saveur de macadamia	308
Courge d’hiver, courge poivrée (courgeon), bouillie, en purée	303
Taro, cru	303
Algue, agar, crue	302
Haricots, pinto, congelés, non préparés	302
Lotus, racine, bouillie, égouttée	302
Pomme de terre, pelure, crue	302
Pomme de terre, Russet, chair et pelure, crue	301
Sauce, moutarde, jaune, prête-à-servir	300
Framboise sauvage, crue	300
Figue, crue	300
Tomate, sauce, conserve	300
Courge d’hiver, courge poivrée (courgeon), bouillie, en purée, sel ajouté	300
Lotus, racine, bouillie, égouttée, sel ajouté	300
Haricots italiens, jaunes ou verts, frais, cuit au four micro-ondes	300
Noix, noix de coco, crue	300
Pois chiches (garbanzo), conserve, solides et liquide	299
Haricots, roses, bouillis	299
Haricots, roses, bouillis, salés	299
Citrouille, crue	298
Courge d’hiver, hubbard, bouillie, en purée	297
Courge d’été, courgette (zucchini), congelée, non préparée	297
Soya, sauce (fait avec soya et blé) shoyu, ordinaire	297
Pomme de terre, chair et pelure, crue	296
Pomme de terre, chair, crue	296
Pomme de terre, soufflée, congelée, non préparée	296
Canneberge, crue	295
Pomme de terre, soufflée, congelée, préparée	295
Maïs sucré, congelé, en épi, non préparé	293
Poi	293
Arrow-root, cru	292
Falafel, fait maison	292
Échalote, crue	290
Courge d’hiver, hubbard, bouillie, en purée, sel ajouté	290
Graines, sésame, graines, déshydratées, décortiquées	290
Hambourgeois végétarien / soya, galette, non préparée	289
Courge d’été, courgette (zucchini), bouillie, égouttée, sel ajouté	288
Courge d’été, courgette (zucchini), bouillie, égouttée	288
Houmous (humus), fait maison	287
Grains céréaliers, riz blanc avec pâtes et assaisonnements, cuit	287
Groseille à maquereau, crue	286
Cerise de terre, crue	286
Pois chiches (garbanzo), bouillis	286
Pois chiches, (garbanzo), bouillis, salés	286
Choux de Bruxelles, congelés, non préparés	285
Grains céréaliers, riz brun, grain long, cuit	285
Pamplemousse rose ou rouge, Californie ou Arizona, cru	283
Pamplemousse, rose ou rouge, Floride, cru	283
Pamplemousse, blanc, Californie, cru	283
Pamplemousse, blanc, Floride, cru	283
Pamplemousse, rose, rouge ou blanc, toutes régions, cru	283
Pamplemousse, blanc, toutes régions, cru	283
Grains céréaliers, orge, sec	282
Grains céréaliers, orge, perlé, sec	282
Grains céréaliers, semoule de maïs (jaune), dégermée	282
Aubergine, crue	281
Tomate, sauce, style espagnol, conserve	281
Pomme de terre, blanche, chair et pelure, crue	281
Jus de grenade, prêt-à-boire	280
Maïs sucré, blanc, congelé, grains, non préparé	280
Pomme de terre, entière, congelée, bouillie, égouttée	280
Pomme de terre, entière, congelée, bouillie, égouttée, sel ajouté	280
Pomme de terre, rouge, chair et pelure, crue	279
Brocoli, congelé, haché, non préparé	279
Tomate, broyée, conserve	278
Soya, produits fermenté, tempeh (tempe)	278
Haricots, “Great Northern”, conserve, solides et liquide	278
Mûre, crue	276
Salsifis, bouilli, égoutté	276
Brocoli, congelé, haché, bouilli, égoutté	274
Brocoli, congelé, tiges et têtes, bouillies, égouttées, sel ajouté	274
Courge d’été, courgette (zucchini) avec jus de tomates, conserve	274
Navet, feuilles, bouillies, égouttées	274
Brocoli, congelé, tiges et têtes, bouillies, égouttées	274
Asperge, crue	274
Carotte, crue	273
Patate douce, cuite, confite, maison	271
Champignon, Maitake, cru	270
Salsifis, bouilli, égoutté, sel ajouté	270
Navet, feuilles, bouillies, égouttées, sel ajouté	270
Brocoli, congelé, haché, bouilli, égoutté, sel ajouté	270
Radicchio, cru	269
Soya, sauce (fait avec protéine végétale hydrolysée)	269
Grains céréaliers, quinoa, cuit	268
Chou cavalier (Collard), cru	267
Légumes, jus, cocktail, conserve	266
Haricots, ”Great Northern”, bouillis, salés	266
Haricots, petits blancs, bouillis	266
Haricots, “Great Northern”, bouillis	266
Haricots, petits blancs, bouillis, salés	266
Piment, banane, cru	265
Courge d’été, courgette (zucchini), congelée, bouillie, égouttée	265
Pamplemousse, rose ou rouge, toutes régions, cru	262
Orange, Californie, navel, crue	261
Noix, crème de noix de coco (liquide de la noix râpée), crue	261
Bleuet sauvage, cru	260
Plantain (banane des Antilles), cru	260
Courge d’été, courgette (zucchini), congelée, bouillie, égouttée, sel ajouté	260
Haricots, “black turtle”, bouillis	260
Haricots, “black turtle”, bouillis, salés	260
Concombre, cru	259
Noix, beurre d’amandes, nature	259
Noix, beurre d’amandes, nature, salé	259
Haricots, lima, secs, gros, conserve, solides et liquide	259
Succotash, congelé, non préparé	258
Haricots, pinto, congelés, bouillis, égouttés	258
Haricots, lima, bouillis, égouttés	257
Épinards de la Nouvelle-Zélande, bouillis, égouttés	256
Tomate, rouge, mûre, étuvée (escalopes avec chapelure)	256
Noix, amandes, grillées, non blanchies	256
Cachiman épineux, (corossol épineux), cru	253
Noix, amandes, rôties dans l’huile, blanchies	253
Noix, amandes, rôties dans l’huile, blanchies, salées	253
Sapotille, crue	252
Choux de Bruxelles, bouillis, égouttés	252
Haricots, blancs, petits, bouillis	251
Haricots, blancs, fins, bouillis, salés	251
Épices, menthe verte, fraîche	250
Orange, toutes variétés commerciales, crue	250
Mûre de Boysen, congelée, non sucrée	250
Orange, Floride, crue	250
Orange, Californie, valence, crue	250
Jus, tomates, en conserve, sans sel ajouté	250
Jus, tomates, conserve	250
Betterave, feuilles, crues	250
Maïs sucré, congelé, épi, bouilli, égoutté	250
Choux de Bruxelles, congelés, bouillis, égouttés, sel ajouté	250
Haricots, pinto, congelés, bouillis, égouttés, sel ajouté	250
Haricots, lima, bouillis, égouttés, sel ajouté	250
Épinards de la Nouvelle-Zélande, bouillis, égouttés, sel ajouté	250
Chayotte, fruit, cru	249
Haricots, lima, crus	247
Céleri, cru	246
Pomme, séchée, sulfurée, non cuite	245
Framboise, conserve, dans du sirop épais, solides et liquide	245
Pomme de terre, conserve, solides égouttés, sans sel	245
Okra (gombo), cru	245
Mûre de Logan, congelée	244
Poivron rouge, sauté	244
Vinaigrette, type mayonnaise, commerciale, régulière	243
Vinaigrette, mayonnaise, faible en gras, sans cholestérol	243
Haricots, mungo, secs, germés, germes de haricot, bouillis, égouttés	243
Brocoli, congelé, tiges et têtes, non préparées	242
Cresson alénois, cru	242
Haricots, noirs, bouillis, salés	242
Haricots, noirs, bouillis	242
Abricot, cru	240
Okra (gombo), congelé, bouilli, égoutté	240
Concombre, pelé, cru	240
Artichaut, bouilli, égoutté	240
Pois, petits (verts), conserve, solides égouttés	240
Oignons en rondelles, panés, congelés, non préparés	240
Artichaut, bouilli, égoutté, sel ajouté	240
Okra (gombo), congelé, bouilli, égoutté, sel ajouté	240
Haricots, mungo, secs, germés, germes de haricot, bouillis, égouttés, sel ajouté	240
Haricots, canneberge (romain), bouillis, salés	240
Haricots, canneberge (romain), bouillis	240
Chérimole, crue	237
Doliques à œil noir, grains immatures, congelés, non préparés	237
Haricots, pinto, secs, germés, germes de haricot, bouillis, égouttés	235
Pâtes, nouilles japonaises, soba, cuites	235
Courge d’hiver, toutes variétés, cuites au four	234
Massette, pousses de feuilles étroites, autochtone	234
Plantain, cuit	233
Citron, cru, avec pelure	232
Fenouil, bulbe, cru	232
Carotte, bouillie, égouttée	232
Succotash, congelé, bouilli, égoutté	232
Pâtes, fraîches-réfrigérées, épinards, cuites	232
Raisin, feuilles (feuilles de vigne), crues	231
Durion, cru ou congelé	230
Manioc, farine	230
Oignons en rondelles, panés, congelés, chauffés au four	230
Haricots, pinto, secs, germés, germes de haricot, bouillis, égouttés, sel ajouté	230
Carotte, bouillie, égouttée, sel ajouté	230
Succotash, congelé, bouilli, égoutté, sel ajouté	230
Noix, amandes, rôties à sec, non blanchies, salées	229
Noix, amandes, rôties dans l’huile, non blanchies, salées	229
Noix, amandes, rôties à sec, non blanchies	229
Noix, amandes, rôties dans l’huile, non blanchies	229
Haricots, jaunes (fève), bouillis	229
Haricots, jaunes (fève), bouillis, salés	229
Haricots, blancs, bouillis	229
Haricots, blancs, bouillis, salés	229
Feijoa, cru	228
Carotte, jus, conserve	228
Piment, jalapeno, cru	228
Graines, lotus, graines, crues	228
Pomme cannelle, crue	226
Gourganes (fèves des marais, fava), cosses, crues	225
Haricots italiens, jaunes ou verts, crus	225
Patate douce, feuilles, crues	225
Asperge, bouillie, égouttée	225
Pomme, jus, concentré, congelé, non dilué, vitamine C ajoutée	223
Pomme, jus, concentré, congelé, non dilué, sans vitamine C	223
Légumes, mélange asiatique, congelés, bouillis, drainés (brocoli, haricots verts, maïs miniature, pois mange-tout, poivron rouge)	223
Haricots, verts, bouillis, salés	222
Haricots verts, bouillis	222
Melon d’eau (pastèque), cru	221
Chrysanthème des jardins, cru	221
Châtaignes d’eau, chinoises, conserve, solides et liquide	221
Chrysanthème, feuilles, crues	221
Tomate, sauce avec oignons, poivrons verts et céleri, conserve	221
Courge d’hiver, courge musquée, congelée, non préparée	221
Asperge, bouillie, égouttée, sel ajouté	220
Haricots, rouge foncé, bouillis	220
Haricots, rouge foncé, bouillis, salés	220
Haricots, rouges, tous les types, bouillis, sel ajouté	220
Haricots, rouges, tous les types, bouillis	220
Tomate, sauce avec morceaux de tomates, conserve	219
Haricots, rouge pâle, bouillis, salés	219
Haricots, rouge pâle, bouillis	219
Papaye, crue	218
Chou cavalier (Collard), bouilli, égoutté, sel ajouté	218
Succotash, conserve avec maïs en crème	218
Chou cavalier (Collard), bouilli, égoutté	218
Courge torchon (towelgourd), crue	218
Canneberge, séchée, sucrée	217
Ananas, cru, variété extra sucré	217
Lime, crue	217
Grains céréaliers, son d’avoine, cuit	217
Tangerine (mandarine), crue	216
Okra (gombo), congelé, non préparé	216
Haricots, au four, conserve, nature ou végétarien	216
Haricots, sautés (frigoles refrits), conserve	215
Soya, produits fermentés, natto	215
Grains céréaliers, riz blanc, glutineux, cuit	215
Navet, feuilles, conserve, sans sel	214
Ananas, cru	213
Okra (gombo), bouilli, égoutté	213
Doliques à œil noir, congelés, bouillis, égouttés	213
Margose, fruits, crus	212
Chou, cru	212
Moutarde, feuilles, crues	210
Okra (gombo), bouilli, égoutté, sel ajouté	210
Doliques à œil noir, grains immatures, congelés, bouillis, égouttés, sel ajouté	210
Noix, noix de pinus edulis, séchées	210
Haricots, pinto, bouillis	210
Haricots, pinto, bouillis, salés	210
Basilic, frais	209
Yautia (tannier, chou des Caraïbes), cru	209
Kumquat, cru	208
Noix, châtaignes japonaises, crues	206
Azerole, jus, cru	205
Piment, hongrois, cru	205
Courge d’été, courgette (zucchini), crue	204
Gingembre, racine, crue	203
Céleri-rave, bouilli, égoutté	203
Wasabi, racine, (raifort japonais), crue	203
Chou, à la japonaise, frais, mariné	202
Citrouille, bouillie, égouttée	201
Grains céréaliers, farine d’avoine, partiellement décortiquée	201
Abricot, congelé, sucré	200
Navet, cru	200
Artichaut, congelé, bouilli, égoutté, sel ajouté	200
Piment, serrano, cru	200
Artichaut, congelé, bouilli, égoutté	200
Patate douce, feuilles, cuites à la vapeur	200
Céleri-rave, bouilli, égoutté, avec sel	200
Patate douce, feuilles, cuites à la vapeur, sel ajouté	200
Citrouille, bouillie, égouttée, sel ajouté	200
Cerise sucrée (guigne), crue	199
Pois et carottes, congelés, non préparés	199
Haricots, au four (fèves au lard), conserve, avec lard et sauce	196
Orange, jus, réfrigéré, incluant provenant de concentré	195
Radis, à l’hawaïenne, mariné	195
Céleri, bouilli, égoutté, sel ajouté	195
Céleri, bouilli, égoutté	195
Vinaigrette, mayonnaise, commerciale, régulière	194
Ananas, cru, variétés traditionnelles	193
Margose, fruits, bouillis, égouttés	193
Orange, jus, réfrigéré, de concentré inclus, enrichi en calcium et vitamine D	191
Abricot, séché, sulfuré, cuit, sucre ajouté	191
Haricots, lima (fordhook), congelés, non préparés	191
Haricots à œil noir (dolique), communs, grains murs, conserve, avec porc	191
Citron, cru, sans pelure	190
Orange, jus, frais	190
Margose, fruits, bouillies, égouttées, sel ajouté	190
Haricots à œil noir (dolique), communs, grains murs, conserve, nature, solides et liquide	190
Pamplemousse, jus, blanc, frais	189
Pamplemousse, jus, rose, frais	189
Pamplemousse, jus, concentré, congelé, dilué	189
Artichaut, congelé, non préparé	188
Courge d’hiver, toutes variétés, crues	188
Lupins, bouillis	188
Lupins, bouillis, salés	188
Carotte, congelée, non préparée	187
Haricots, lima, petits, congelés, non préparés	187
Chou de Milan (Savoie), cru	187
Légumes, brocoli et chou-fleur, congelé, bouilli, drainé	187
Chou, moutarde, sel ajouté	186
Tomate, orange, crue	186
Nectarine, crue	185
Haricots, blancs, conserve, solides et liquide	185
Radis, “white icicle”, cru	184
Asperge, congelée, non préparée	184
Noix, noix de Brésil, séchées, non blanchies	184
Haricots, “black turtle”, conserve, solides et liquide	184
Kiwi, cru	183
Laitue-tige, crue	183
Noix, lait de noix de coco (liquide de la noix râpée et eau), cru	183
Pâtes, fraîches-réfrigérées, nature, cuites	183
Pêche, moitié, séchée, sulfurée, cuite, sans sucre ajouté	181
Orange, jus, conserve	180
Maïs sucré, conserve, en crème	180
Maïs sucré, blanc, congelé, grains, bouilli, égoutté	180
Maïs sucré, blanc, congelé, grains, bouilli, égoutté, sel ajouté	180
Maïs sucré, conserve, en crème, sans sel ajouté	180
Fraise, conserve, dans du sirop épais, solides et liquide	179
Ansérine, crue	179
Haricots, soya, sec, bouilli	179
Haricots, soya, sec, bouilli, salés	179
Cerise sure, rouge, congelée, non sucrée	178
Moutarde joncée, crue	178
Haricots, lima, petits, congelés, bouillis, égouttés	177
Algue, mousse d’Irlande, crue	176
Pomme de terre, conserve, solides et liquide	174
Chou, bouilli, égoutté	174
Carotte, congelée, bouillie, égouttée	174
Oignon, jaune, sauté	172
Bette à carde, crue	172
Haricots, petits blancs, conserve, solides et liquide	172
Pâtes, nouilles japonaises, somen, cuites	172
Grains céréaliers, millet, cuit	171
Carotte, congelée, bouillie, égouttée, sel ajouté	170
Haricots, lima, petits, congelés, bouillis, égouttés	170
Haricots, sautés (frigoles refrits), conserve, végétarien	170
Oignon vert (ciboule), cru	169
Poivron jaune, cru	168
Ronce élégante, crue	167
Nopales (figue de Barbarie), crus	167
Pêche, moitié, séchée, sulfurée, cuite, sucre ajouté	165
Radis, cru	165
Chou-rave, cru	165
Melon, en boules, congelé (cantaloup et melon miel)	163
Cresson alénois, bouilli, égoutté	163
Bette à carde, bouillie, égouttée	163
Haricots, lima (fordhook), congelés, bouillis, égouttés	163
Pois et carottes, congelés, bouillis, égouttés	163
Légumes, macédoine, congelée, non préparée	163
Noix, crème de noix de coco (liquide de la noix râpée), sucrée, conserve	163
Bambou, pousses, crues	161
Noix, lait de noix de coco (liquide de la noix râpée et eau), congelé	161
Mangue, crue	160
Chou-rave, bouilli, égoutté	160
Courge d’été, musquée, crue	160
Rutabaga (chou-navet), cru	160
Haricots, lima (fordhook), congelés, bouillis, égouttés, sel ajouté	160
Cresson alénois, bouilli, égoutté, sel ajouté	160
Chou-rave, bouilli, égoutté, sel ajouté	160
Pois et carottes, congelés, bouillis, égouttés, sel ajouté	160
Haricots italiens, jaunes ou verts, congelés, cuits au four micro-ondes	160
Noix, fruits de ginkgo, crues	160
Brocoli, chinois, cuit	159
Pois et oignons, conserve, solides et liquide	159
Chou de Milan (Savoie), bouilli, égoutté	159
Orange, jus, concentré, congelé, dilué	158
Asperge, congelée, bouillie, égouttée	158
Gourganes (fèves des marais, fava), déshydratées, bouillies	157
Gourganes (fèves des marais, fava), déshydratées, bouillies, sel ajouté	157
Pois et oignons, congelés, non préparés	156
Betteraves, conserve, solides égouttés	156
Pois, carrés, secs, bouillis	156
Pois, carrés, secs, bouillis, sel ajouté	156
Melon, miel (honeydew), cru	155
Courge d’été, toutes variétés, crues	155
Rutabaga (chou-navet), bouilli, égoutté	155
Betteraves, crues	155
Haricots, au four, maison	155
Courge d’hiver, courge musquée, congelée, bouillie	154
Doliques à œil noir, bouillis, égouttés, sel ajouté	154
Chou rouge, bouilli, égoutté	154
Doliques à œil noir, grains immatures, bouillis, égouttés	154
Grains céréaliers, farine de maïs bouillie, conserve, jaune	154
Grains céréaliers, riz sauvage, cuit	154
Pêche, crue	153
Poire, moitié, séchée, sulfurée, non cuite	153
Pois, petits (verts), bouillis, égouttés	153
Noix, crème de noix de coco (liquide de la noix râpée et eau), conserve	153
Calebasse, crue	152
Clémentine, crue	151
Mûre, conserve, sirop épais, solides et liquide	151
Mûre, congelée, non sucrée	151
Doliques à œil noir, grains immatures, crus	151
Légumes, macédoine, congelée, bouillie, égouttée	151
Maïs sucré, jaune, congelé, en grains, bouilli, égoutté	151
Maïs sucré, jaune, congelé, en grains, bouilli, égoutté, sel ajouté	151
Goyave, fraise, crue	150
Framboise, congelée, sucrée	150
Betteraves Harvard, conserve, solides et liquide	150
Agave, séché	150
Nopales (figue de Barbarie), cuits	150
Tomatille, crue	150
Laitue butterhead (Boston), crue	150
Betteraves, conserve, solides et liquide	150
Pois, petits (verts), bouillis, égouttés, sel ajouté	150
Rutabaga (chou-navet), bouilli, égoutté, sel ajouté	150
Légumes, macédoine, congelée, bouillie, égouttée, sel ajouté	150
Courge d’hiver, courge musquée, congelée, bouillie, sel ajouté	150
Chou rouge, bouilli, égoutté, sel ajouté	150
Chou de Milan (Savoie), bouilli, égoutté, sel ajouté	150
Asperge, congelée, bouillie, égouttée, sel ajouté	150
Tomate, rouge, mûre, conserve avec piments verts	148
Fèves, soya frais (edamame), crues	147
Chou rouge, cru	147
Grains céréaliers, farine ou semoule d’orge	146
Endive de Belgique (chicorée de Bruxelles ou witloof), crue	145
Épinard, bouilli, égoutté	145
Betteraves, bouillies, égouttées	145
Laitue, feuilles rouges, crues	144
Calebasse, bouillie, égouttée	144
Haricots, canneberge, conserve, avec solides et liquide	144
Tamarin, cru	143
Cerise sure, rouge, crue	143
Légumes, macédoine, conserve, solides égouttés	143
Haricots, mungo, secs, germés, germes de haricot, conserve, solides égouttés	143
Pois, petits (verts), congelés, bouillis, égouttés	142
Laitue romaine, crue	142
Tomates, pâte, conserve	142
Navet, bouilli, égoutté	142
Patate aquatique, crue	141
Navet, congelé, bouilli, égoutté	141
Orange et pamplemousse, jus, conserve	140
Sureau, baie, crue	140
Raisins secs, dorés, sans pépins	140
Poireaux (bulbe et portion inférieure), crus	140
Navet, feuilles, congelées, non préparées	140
Betteraves, bouillies, égouttées, sel ajouté	140
Calebasse, bouillie, égouttée, sel ajouté	140
Épinard, bouillis, égoutté, sel ajouté	140
Navet, bouilli, égoutté, sel ajouté	140
Navet, congelé, bouilli, égoutté, sel ajouté	140
Tomates, pâte, conserve, sel ajouté	140
Pois, petits (verts), congelés, bouillis, égouttés, sel ajouté	140
Noix, noix de coco, desséchée, sucrée, flocons, empaquetée	140
Tofu, frit	140
Tofu, frit (préparé avec calcium sulfate)	140
Carotte, conserve, solides et liquide	139
Asperge, conserve, égouttée	139
Haricots, au four, conserve, avec saucisses	139
Groseille à maquereau, conserve, dans du sirop léger, solides et liquide	138
Oignon, jeune, verts, bout seulement	138
Radis, orientaux (daikon), crus	138
Haricots, rouges, tous les types, conserve, avec solides et liquide	138
Betteraves marinées, conserve, solides et liquide	137
Courge d’été, toutes variétés, bouillies, égouttées	137
Pois carrés, feuilles, crues	136
Chou-fleur, congelé, non préparé	136
Haricots, pinto, conserve, solides et liquide	136
Vinaigrette, russe, commerciale, hypocalorique	135
Anone réticulée, anone cœur de bœuf, crue	135
Prune, crue	135
Doliques bulbeux, crus	135
Carotte, conserve, solides égouttés	135
Épinards blancs de Malabar (baselle blanche), cuits	135
Haricots, rouge foncé, conserve, solides et liquide	135
Grains céréaliers, orge, perlé, cuit	135
Grains céréaliers, tapioca, perlé, sec	135
Laitue frisée, crue	134
Haricots, shellie, conserve, solides et liquide	133
Waxgourd (melon d’eau chinois), cru	133
Pêche, congelée, tranchée, sucrée	132
Tofu, fuyu, salé et fermenté (avec sulfate de calcium)	132
Tofu, fuyu, salé et fermenté (préparé avec chlorure de magnésium)	132
Hoummos (hommos), commercial	132
Vinaigrette, salade de chou	131
Mûre de Boysen, conserve, sirop épais, solides et liquide	131
Pamplemousse, jus, conserve, sucré	130
Pamplemousse, jus, conserve, sans sucre ajouté	130
Courge d’été, toutes variétés, bouillies, égouttées, sel ajouté	130
Carotte, conserve, solides égouttés, sans sel ajouté	130
Carotte, conserve, solides et liquide, sans sel ajouté	130
Grains céréaliers, farine d’arrow-root	130
Tomate, rouge, mûre, bouillie, sel ajouté	129
Tomate, rouge, mûre, bouillie	129
Succotash, cru	128
Fèves, soya frais (edamame), bouillies, égouttées	128
Chou, salade, avec vinaigrette, maison	128
Pois, petits (verts), conserve, solides égouttés, sans sel ajouté	128
Pâtes, maïs, cuites	128
Cerise sucrée (guigne), conserve, dans du sirop léger	127
Cerise sucrée (guigne), conserve, dans du sirop extra épais	127
Cerise sucrée (guigne), congelée, sucrée	127
Figue, séchée, cuite	127
Cerise sucrée (guigne), conserve, dans l’eau, solides et liquide	127
Cerise sucrée (guigne), conserve, conservé dans jus, solides et liquide	127
Palmiers, cœurs, conserve	126
Patate aquatique, bouillie, égouttée	126
Taro, Tahiti, cuit	126
Bleuet, congelé, sucré	125
Bleuet, congelé, non sucré	125
Tangerine (mandarine), jus, frais	125
Tangerine (mandarine), jus, conserve, sucre ajouté	125
Tangerine (mandarine), jus, congelé, sucre ajouté, dilué	125
Ananas, jus, concentré, congelé, dilué	125
Tangerine (mandarine), conserve, dans du jus, solides et liquides	125
Tangerine (mandarine), conserve, dans du sirop léger, solides et liquide	125
Fraise, crue	125
Ben oléifère, feuilles tendres, crues	125
Boisson, soya, enrichie, toutes saveurs, teneur réduite en gras	125
Bleuet, cru	124
Asperge, conserve, solides et liquide	124
Taro, Tahiti, cru	124
Lime, jus, frais	123
Navet, feuilles et racines, congelées, non préparées	123
Oignon, cru	123
Citron, jus, congelé	121
Doliques bulbeux, bouillis, égouttés	121
Waxgourd (melon d’eau chinois), bouilli, égoutté	121
Vinaigrette, mayonnaise, à base de tofu	120
Pamplemousse, conserve, dans l’eau, solides et liquide	120
Pamplemousse, conserve, conservé dans jus, solides et liquide	120
Pamplemousse, conserve, dans du sirop léger, solides et liquide	120
Pois et carottes, conserve, solides et liquide	120
Moutarde, feuilles, bouillies, égouttées	120
Marinades, cornichons sucrés, faible en sodium	120
Asperge, conserve, solides et liquide, non salée	120
Fèves, soya frais (edamame), bouillies, égouttées, sel ajouté	120
Patate aquatique, bouillie, égouttée, sel ajouté	120
Taro, Tahiti, cuit, sel ajouté	120
Doliques bulbeux, bouillis, égouttés, sel ajouté	120
Waxgourd (melon d’eau chinois), bouilli, égoutté, sel ajouté	120
Haricots italiens, jaunes ou verts, conserve, solides égouttés, non salés	120
Moutarde, feuilles, bouillies, égouttées, sel ajouté	120
Moutarde joncée, bouillie, égouttée	119
Gourganes (fèves des marais, fava), conserve, solides et liquide	119
Tomate, rouge, mûre, conserve, entière	118
Pois carrés, tubercule, cru	116
Fromage en grains, soya	116
Chou cavalier (Collard), congelé, bouilli, égoutté	115
Radis, oriental (daikon), bouilli, égoutté	114
Légumes, macédoine, conserve, solides et liquide	114
Tomate, rouge, mûre, conserve, étuvée	114
Oignon, bouilli, égoutté, sel ajouté	113
Oignon, bouilli, égoutté	113
Noix, pâtes d’amandes	113
Viande, simili, bacon	113
Pâtes, spaghetti, non enrichi, cuit	112
Pâtes, spaghetti, non enrichi, cuit, salé	112
Pâtes, macaroni (coudes), non enrichi, cuit	112
Poivron vert, sauté	111
Chou, Napa, cru	110
Tomate, jaune, crue	110
Chou cavalier (Collard), congelé, non préparé	110
Chou cavalier (Collard), congelé, bouilli, égoutté, sel ajouté	110
Radis, oriental (daikon), bouilli, égoutté, sel ajouté	110
Moutarde joncée, bouillie, égouttée, sel ajouté	110
Tofu, régulier, ferme ou extra ferme, nature (préparé avec sulfate de calcium et chlorure de magnésium)	110
Fraise, congelée, sucrée, entière	108
Fraise, congelée, sucrée, tranchée	108
Pruneau, déshydraté (faible en humidité), cuit	108
Fraise, congelée, non sucrée	108
Pruneau, séché, cuit, sans sucre ajouté	107
Pruneau, jus, conserve	107
Manioc, cru	107
Haricots italiens, jaunes ou verts, conserve, solides et liquide	106
Navet, congelé, non préparé	106
Cerise sure, rouge, conserve, dans du sirop léger, solides et liquide	105
Ananas, en morceaux, congelés, sucrés	105
Melon, cantaloup, cru	105
Cerise sure, rouge, conserve, dans l’eau, solides et liquide	105
Cerise sure, rouge, conserve, dans du sirop épais, solides et liquide	105
Cerise sure, rouge, conserve, dans du sirop extra épais, solides et liquide	105
Chou de Chine (pe-tsai), cru	105
Haricots italiens, verts ou jaunes, congelés, non préparés	104
Pois, petits (verts), crus	104
Boisson, soya, enrichie, toutes saveurs	104
Abricots de St-Dominique (des Antilles), crus	103
Citron, jus, frais	103
Ben oléifère, feuilles tendres, bouillies, égouttées	102
Oignon, congelé, haché, non préparé	102
Courge d’été, musquée, congelée, bouillie, égouttée	102
Courge d’été, pâtisson, cru	102
Ananas, conserve, dans l’eau, solides et liquide	100
Ananas, conserve, dans du jus, solides et liquide	100
Ananas, conserve, dans du sirop léger, solides et liquide	100
Ananas, conserve, dans du sirop épais, solides et liquide	100
Ananas, conserve, dans du sirop extra épais, solides et liquide	100
Pruneau, conserve, dans du sirop épais, solides et liquide	100
Pruneau, séché, cuit, sucre ajouté	100
Ben oléifère, feuilles tendres, bouillies, égouttées, sel ajouté	100
Haricots italiens, jaunes ou verts, conserve, solides et liquide, non salés	100
Ambériques, riz à long grain (nouilles chinoises), déshydratées	100
Haricots, au four (fèves au lard), conserve, avec lard	100
Oignon, congelé, haché, bouilli, égoutté	99
Oignon, congelé, entier, non préparé	99
Poivron vert, cru	99
Haricots, adzuki, yokan (gelée de fèves)	99
Oignon, doux, cru	98
Haricots italiens, jaunes ou verts, conserve, assaisonnés, solides et liquide	98
Chou-fleur, congelé, bouilli, égoutté	98
Cardon, bouilli, égoutté	97
Oignon, conserve, solides et liquide	97
Noix, fruits de ginkgo, conserve	97
Abricot, nectar, conserve	96
Raisins secs, sans pépin (Sultana)	95
Haricots, lima, conserve, solides et liquide	95
Épinard, congelé, non préparé	94
Raifort, préparé	93
Fruits, mélangés, congelés, sucrés, vitamine C ajoutée	93
Choucroute, conserve, solides et liquide	93
Choucroute, conserve, faible en sodium	93
Abricot, moitié avec pelure, conserve, dans l’eau, solides et liquide	92
Abricot, entier pelé, conserve, dans l’eau, solides et liquide	92
Abricot, moitié avec pelure, conserve, dans du jus, solides et liquide	92
Abricot, moitié avec pelure, conserve, dans du sirop extra léger, solides et liquide	92
Abricot, moitié avec pelure, conserve, dans du sirop léger, solides et liquide	92
Abricot, moitié avec pelure, conserve, dans du sirop épais, solides et liquide	92
Abricot, entier pelé, conserve, dans du sirop épais, solides et liquide	92
Abricot, entier pelé, conserve, dans du sirop extra épais, solides et liquide	92
Bambou, pousses, conserve, égouttées	92
Chou gras (chénopodes blancs), cru	92
Citron, jus, conserve ou bouteille	91
Pois, petits (verts), conserve, solides et liquide	91
Chou vert frisé, cru	91
Laitue iceberg (pommée), crue	91
Pois et oignons, congelés, bouillis, égouttés	90
Cardon, bouilli, égoutté, sel ajouté	90
Chou-fleur, congelé, bouilli, égoutté, sel ajouté	90
Oignon, congelé, haché, bouilli, égoutté, sel ajouté	90
Pois et oignons, congelés, bouillis, égouttés, sel ajouté	90
Pois, petits (verts), conserve, solides et liquide, sans sel ajouté	90
Bleuet, conserve, sirop épais, solides et liquide	89
Pois, petits (verts), conserve, assaisonnés, solides et liquide	89
Tomate, rouge, mûre, crue, moyenne durant toute l’année	89
Boisson, soya, non enrichie, chocolat	89
Courge d’été, musquée, congelée, non préparée	88
Bok choy, pak-choi, cru	88
Tofu, okara (préparé avec chlorure de magnésium)	88
Gourganes (fèves des marais, fava), fraîches, crues	86
Margarine, molle, composite	85
Goyave, nectar, en conserve	85
Rhubarbe, crue	85
Margarine, dure, maïs et canola, FLEISCHMANN	84
Margarine, dure, huiles végétales non précisées, CHEF MASTER	84
Melon, casaba, cru	84
Pissenlit, feuilles, crues	84
Taro, feuilles, crues	84
Piment, chili, vert, conserve	84
Raisin, jus, concentré, congelé, sucre et vitamine C ajoutés, non dilué	83
Navet, feuilles et racines, congelées, bouillies, égouttées	83
Coing, cru	81
Vinaigrette, césar, régulière	80
Pomme, déshydratée (faible humidité), sulfurée, cuite	80
Chou de Chine (pe-tsai), bouilli, égoutté	80
Boisson, soya, enrichie, chocolat	80
Boisson, soya, enrichie, toutes saveurs, non sucrée	80
Bok choy, pak-choi, bouilli, égoutté	79
Courge d’été, pâtisson, bouilli, égoutté	79
Poivron vert, bouilli, égoutté, sel ajouté	79
Poivron rouge, bouilli, égoutté	79
Poivron rouge, bouilli, égoutté, sel ajouté	79
Poivron vert, bouilli, égoutté	79
Oignon, congelé, entier, bouilli, égoutté	78
Taro, pousses, cuites	76
Chou à feuilles, non pommé, cru	76
Margarine, molle, soya, GOLDEN GATE	75
Margarine, molle, canola, LAKELAND	75
Margarine, molle, olive, FLEISCHMANN	75
Margarine, molle, canola, COUNTRY CROCK	75
Margarine, molle, canola et soya, PARKAY	75
Margarine, molle, soya, MIRAGE	75
Margarine, molle, canola, MONARCH	75
Taro, pousses, crues	75
Épinard, congelé, bouilli, égoutté	75
Oignon, vert (inclus le bout et le bulbe), cru	75
Aubergine, bouillie, égouttée	75
Noix, châtaignes japonaises, bouillies et cuites à la vapeur	75
Poire, moitié, séchée, sulfurée, cuite, sans sucre ajouté	74
Haricots italiens, jaunes ou verts, bouillis, égouttés	74
Prune, pourpre, conserve, dans l’eau, solides et liquide	72
Prune, pourpre, conserve, dans du jus, solides et liquide	72
Prune, pourpre, conserve, dans du sirop épais, solides et liquide	72
Prune, pourpre, conserve, dans du sirop très épais, solides et liquide	72
Prune, pourpre, conserve, dans du sirop léger, solides et liquide	72
Jaquier, conserve, sirop	72
Poireaux (bulbe et portion inférieure), bouillis, égouttés	72
Jute tossa, cru	72
Jute tossa, bouilli, égoutté	72
Pomme, crue, sans pelure	71
Poire, asiatique, crue	70
Poire, moitié, séchée, sulfurée, cuite, sucre ajouté	70
Mangue, nectar, en conserve	70
Taro, pousses, cuites, sel ajouté	70
Épinard, congelé, bouilli, égoutté, sel ajouté	70
Courge d’été, pâtisson, bouilli, égoutté, sel ajouté	70
Oignon, congelé, entier, bouilli, égoutté, sel ajouté	70
Aubergine, bouillie, égouttée, sel ajouté	70
Poireaux (bulbe et portion inférieure), bouillis, égouttés, sel ajouté	70
Jute tossa, bouilli, égoutté, sel ajouté	70
Figue, conserve, dans l’eau, solides et liquide	69
Figue, conserve, dans du sirop léger, solides et liquide	69
Figue, conserve, dans du sirop épais, solides et liquide	69
Figue, conserve, dans du sirop extra épais, solides et liquide	69
Navet, feuilles, congelées, bouillies, égouttées	69
Pêche, nectar, conserve	68
Tofu, régulier; mi-ferme ou ferme, nature (préparé avec sulfate de calcium)	68
Cornichons, chowchow, avec moutarde d’oignons et de chou-fleur, douce	67
Vinaigrette, type mayonnaise, faible en gras	66
Vinaigrette, mayonnaise, faible en gras	66
Lime, jus, conserve ou bouteille	66
Gourganes (fèves des marais, fava), fraîches, bouillies, égouttées	66
Bambou, pousses, bouillies, égouttées	66
Rhubarbe, congelée, non cuite	65
Épinard, cru	65
Groseille (gadelle), rouge et blanche, crue	64
Amarante, feuilles, fraîches	64
Pomme, jus, concentré, congelé, dilué, vitamine C ajoutée	63
Pomme, jus, concentré, congelé, dilué, sans vitamine c ajouté	63
Margose, feuilles tendres, crues	63
Fruits, cocktail (pêches, poires, abricots, ananas, cerises, raisins), conserve, dans l’eau, solides et liquide	62
Fruits, cocktail (pêches, poires, abricots, ananas, cerises, raisins), conserve, dans du jus, solides et liquide	62
Fruits, cocktail (pêches, poires, abricots, ananas, cerises, raisins), conserve, dans du sirop extra léger, solides et liquide	62
Amarante, feuilles, bouillies, égouttées	62
Chou gras (chénopode blanc), bouilli, égoutté	62
Fruits, cocktail (pêches, poires, abricots, ananas, cerises, raisins), conserve, dans du sirop léger, solides et liquide	61
Pomme, crue, avec pelure	61
Piment, fort, chili, rouge ou verts, cru	61
Fruits, cocktail (pêches, poires, abricots, ananas, cerises, raisins), conserve, dans du sirop épais, solides et liquide	60
Cerise sucrée (guigne), conserve, dans du sirop épais, égouttée	60
Doliques à œil noir, feuilles, crues	60
Margose, feuilles tendres, bouillies, égouttées	60
Chou gras (chénopode blanc), bouilli, égoutté, sel ajouté	60
Margose, feuilles tendres, bouillies, égouttées, sel ajouté	60
Bambou, pousses, bouillies, égouttées, sel ajouté	60
Gourganes (fèves des marais, fava), fraîches, bouillies, égouttées, sel ajouté	60
Navet, feuilles, congelées, bouillies, égouttées, sel ajouté	60
Soya, isolat de protéines (préparé avec sodium)	60
Soya, isolat de protéines (préparé avec potassium)	60
Fruits, cocktail (pêches, poires, abricots, ananas, cerises, raisins), conserve, dans du sirop extra épais, solides et liquide	59
Pois carrés, verts, crus	59
Fruits, mélangés (pêches, poires, raisins), conserve, dans du sirop épais, solides et liquide	57
Pomme, séchée, sulfurée, mijotée, sans sucre ajouté	57
Pomme, congelée, tranchée, non sucrée, chauffée	57
Cerise sucrée (guigne), conserve, dans du sirop épais	57
Pissenlit, feuilles, bouillies, égouttées	57
Soya, concentrat de protéines (préparation avec acide et de l’eau)	57
Soya, concentré de protéines (préparation d’alcool)	57
Ananas, jus, conserve, vitamine C ajoutée	56
Graines, citrouille et courge, graines, entières, rôties	56
Graines, citrouille et courge, graines, entières, rôties, salées	56
Doliques asperges, crus	55
Doliques d’Égypte, crus	55
Papaye, nectar, conserve	54
Pomme, séchée, sulfurée, mijotée, sucrée	54
Pomme, congelée, tranchée, non sucrée, non chauffée	54
Marinades, cornichons à l’aneth, faible en sodium	54
Fruits, salade (pêches, poires, abricots, ananas, cerises), conserve, dans l’eau, solides et liquide	53
Fruits, salade (pêches, poires, abricots, ananas, cerises), conserve, dans du sirop épais, solides et liquide	53
Fruits, salade (pêches, poires, abricots, ananas, cerises), conserve, dans du sirop extra épais, solides et liquide	53
Fruits, salade (pêches, poires, abricots, ananas, cerises), conserve, jus, solides et liquide	53
Fruits, salade (pêches, poires, abricots, ananas, cerises), conserve, dans du sirop léger, solides et liquide	53
Doliques d’Égypte, bouillis, égouttés	53
Chou vert frisé, congelé, bouilli, égoutté	53
Baselle, crue	53
Chou vert frisé, congelé, non préparé	52
Graines, beurre de sésame, de graines entières, pâte	52
Grains céréaliers, farine de maïs, dégermée, non enrichie, jaune	52
Doliques asperges, bouillis, égouttés	51
Marinades, cornichons sucrés	51
Graines, sésame, graines, entières, rôties et grillées	51
Boisson, fèves	51
Pâtes, nouilles de riz, sèches	51
Raisin, rouge ou vert (Type Européen, comme Thompson sans graines), peau adhérente, cru	50
Pêche, moitié ou tranchée, conserve, dans l’eau, solides et liquide	50
Pêche, moitié ou tranchée, conserve, dans du sirop léger, solides et liquide	50
Pêche, moitié ou tranchée, conserve, dans du jus, solides et liquide	50
Pêche, moitié ou tranchée, conserve, dans du sirop extra léger, solides et liquide	50
Pêche, moitié ou tranchée, conserve, dans du sirop épais, solides et liquide	50
Pêche, moitié ou tranchée, conserve, dans du sirop extra épais, solides et liquide	50
Pêche, épicée, entière, conserve, dans du sirop épais, solides et liquide	50
Rhubarbe, congelée, cuite, sucre ajouté	50
Marinades, cornichons à l’aneth (inclus Cacher et Polonais)	50
Citronnelle (lemon-grass), crue	50
Doliques asperges, bouillis, égouttés, sel ajouté	50
Chou vert frisé, congelé, bouilli, égoutté, sel ajouté	50
Doliques d’Égypte, bouillis, égouttés, sel ajouté	50
Pissenlit, feuilles, bouillies, égouttées, sel ajouté	50
Graines, sésame, graines, entières, déshydratées	50
Pomme, jus, conserve ou bouteille, vitamine C ajoutée	49
Pomme, jus, conserve ou bouteille, sans vitamine C ajoutée	49
Haricots italiens, jaunes ou verts, congelés, bouillis, sel ajouté	49
Haricots jaunes, congelés, bouillis, sel ajouté	49
Chou vert frisé, bouilli, égoutté	49
Haricots italiens, verts ou jaunes, congelés, bouillis, égouttés	49
Phytolaque d’Amérique, pousses, crues	49
Raisin, jus, conserve ou bouteille, sans vitamine C ajoutée	48
Poire, crue, avec pelure	48
Courge d’été, musquée, conserve, solides égouttés	48
Chou à feuilles, non pommé, bouilli, égoutté	48
Épinard, conserve, égoutté, sans sel	47
Caroube, farine	47
Pomme, crue, sans pelure, tranchée, cuite, bouillie	46
Pomme, crue, sans pelure, tranchée, cuite au four à micro-ondes	46
Tomates, ketchup (catsup), faible en sodium	46
Tomates, ketchup (catsup)	46
Doliques à œil noir, feuilles, bouillies, égouttées	46
Raisins de Corinthe (Zante), secs	45
Raisins secs, épépinés	45
Bourrache, bouillie, égouttée	45
Pomme, en purée, conserve, sucrée	44
Taro, feuilles, cuites à la vapeur	44
Noix, eau de noix de coco (liquide de la noix)	43
Citrouille, feuilles, crues	42
Citrouille, feuilles, bouillies, égouttées	42
Chrysanthème des jardins, bouilli, égoutté	42
Mâche commune, crue	42
Pomme, purée, conserve, non sucrée	41
Raisin, Thompson, sans pépins, conserve, dans l’eau, solides et liquide	41
Raisin, Thompson sans pépins, conserve, sirop épais, solides et liquide	41
Pois carrés, verts, bouillis, égouttés	41
Bourrache, crue	41
Oseille, cru	41
Agave, cru	41
Agave, cuit	41
Raisin, jus, conserve ou bouteille, sans sucre ajouté, vitamine C ajoutée	40
Navet, feuilles, conserve, solides et liquide	40
Doliques à œil noir, feuilles, bouillies, égouttées, sel ajouté	40
Chou vert frisé, bouilli, égoutté, sel ajouté	40
Bourrache, bouillie, égouttée, sel ajouté	40
Chrysanthème des jardins, bouilli, égoutté, sel ajouté	40
Pois carrés, verts, bouillis, égouttés, sel ajouté	40
Taro, feuilles, cuites à la vapeur, sel ajouté	40
Citrouille, feuilles, bouillies, égouttées, sel ajouté	40
Phytolaque d’Amérique, pousses, bouillies, égouttées	39
Poivron vert, conserve, solides et liquide	38
Épinard, conserve, solides et liquide	38
Marinades, cornichons sûrs	38
Marinades, cornichons sûrs, faible en sodium	38
Haricots italiens, jaunes ou verts, conserve, solides égouttés	38
Oseille, bouilli, égoutté	36
Pourpier, cru	36
Pourpier, bouilli, égoutté	36
Vanille, extrait	35
Chou, Napa, cuit	35
Piment, fort, chili, rouge ou vert, conserve, solides et liquide	34
Pomme, conserve, sucrée, tranchée, chauffée	32
Mangoustan, conserve, sirop	32
Pétasite commun, cru	32
Pomme, conserve, sucrée, tranchée, non chauffée	31
Jus, pommes et raisins, vitamine C ajoutée	30
Poivron vert, congelé, haché, non préparé	30
Pourpier, bouilli, égoutté, sel ajouté	30
Phytolaque d’Amérique, pousses, bouillies, égouttées, sel ajouté	30
Poivron rouge, conserve, solides et liquide	30
Poivron rouge, congelé, haché, non préparé	30
Oseille, bouilli, égoutté, sel ajouté	30
Câpres, conserve	27
Vanille, extrait, imitation, avec alcool	26
Vinaigrette, française, réduite en calories	26
Grains céréaliers, tapioca, perlé, cuit	25
Raisin, type Nord-Américain, peau non-adhérente, cru	24
Raisin, jus, concentré, congelé, sucre et vitamine C ajoutés, dilué	24
Olive, marinée, conserve ou embouteillées, verte	23
Poivron vert, congelé, haché, bouilli, égoutté	23
Poire, moitié, conserve, dans l’eau, solides et liquide	22
Poire, moitié, conserve, dans du sirop léger, solides et liquide	22
Poire, moitié, conserve, dans du jus, solides et liquide	22
Poire, moitié, conserve, dans du sirop extra léger, solides et liquide	22
Poire, moitié, conserve, dans du sirop épais, solides et liquide	22
Poire, moitié, conserve, dans du sirop extra épais, solides et liquide	22
Poire, nectar, conserve	22
Vinaigrette, aigre-douce	20
Poivron rouge, congelé, haché, bouilli, égoutté, sel ajouté	20
Poivron rouge, congelé, haché, bouilli, égoutté	20
Poivron vert, congelé, haché, bouilli, égoutté, sel ajouté	20
Moutarde, feuilles, congelées, non préparées	19
Ramboutan / litchi chevelu, conserve, sirop	18
Pétasite commun, bouilli, égoutté	18
Moutarde, feuilles, congelées, bouillies, égouttées	16
Olive, mûre, conserve, petite à extra large	15
Olive, mûre, conserve, jumbo à super colossale	15
Vanille, extrait, imitation, sans alcool	11
Pétasite commun, conserve	11
Pâtes, nouilles de riz, cuites	11
Piments de la Jamaïque, conserve	10
Moutarde, feuilles, congelées, bouillies, égouttées, sel ajouté	10
Pétasite commun, bouilli, égoutté, sel ajouté	10
Marinades, relish, hambourgeois	7
Marinades, relish, chien chaud (hot dog)	7
Marinades, relish, sucrée	7
Vinaigrette, césar, hypocalorique	3
Vinaigrette, française, sans gras	2
Margarine, tartinade, molle ou en bouteille, huile végétale, 60% M.G.	1
Vinaigrette, salade de chou, réduite en M.G.	1

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Liste des aliments d’origines animales et leur contenu en Vitamine B5

Aliments -100 g	Vitamine B5 (µg)
Porc, salé, bacon, cuit, au four	1033000
Oreilles de Judas, séchées	21477
Poulet, foie, toutes catégories, sauté	8315
Œuf, poule, jaune, déshydraté	7765
Œuf, poule, jaune, cuit	7367
Œuf, poule, jaune, frais ou congelé, cru	7367
Bœuf, foie de, cru	7173
Bœuf, foie, braisé	7110
Veau, foie, sauté	7075
Bœuf, foie, sauté	6943
Œuf, poule, déshydraté, entier, stabilisé	6710
Poulet à griller, foie, mijoté	6668
Porc, foie, cru	6650
Veau, foie, braisé	6555
Agneau, foie, sauté	6330
Dinde, toutes catégories, foie, cru	6280
Poulet à griller, foie, cru	6233
Oie domestiquée, foie, cru	6184
Canard domestiqué, foie, cru	6184
Bernache du canada (outarde), autochtone, foie, cru	6184
Agneau, foie, cru	6130
Veau, foie, cru	6065
Œuf, poule, déshydraté, entier	5905
Lactoserum, acide, poudre	5632
Lactoserum, sucré, poudre	5620
Porc, foie, braisé	4774
Gibier, viande, phoque, foie, cru	4760
Porc, pancréas, braisé	4741
Porc, pancréas, cru	4555
Poulet à griller, abats, enfariné, frit	4453
Dinde, toutes catégories, foie, mijoté	4350
Bœuf, pancréas, braisé	4248
Agneau, rognon, cru	4220
Graines, carthame, graines, déshydratées	4030
Graines, semoule de graines de carthame, partiellement dégraissées	3996
Bœuf, rognon de, cru	3970
Agneau, foie, braisé	3960
Dinde, toutes catégories, abats, crus	3952
Bœuf, pancréas, cru	3900
Chocolat chaud, avec aspartame, mélange sec	3826
Émeu, croupe, cuit, grillé	3647
Poulet, chapon, abats, cru	3618
Lait, en poudre, écrémé	3568
Émeu, intérieur de pilon, cuit, grillé	3508
Caviar, noir et rouge, granuleux	3500
Émeu, filet de l’éventail, cuit, grillé	3387
Œuf, succédané, poudre	3380
Saucisson braunschweiger (saucisson de foie), porc	3380
Fromage gjetost	3351
Veau, rognon, cru	3300
Poulet, chapon, abats, mijoté	3296
Poulet à bouillir, abats, cru	3275
Poulet à griller, abats, mijoté	3274
Lait, poudre, écrémé, instant	3235
Poulet à griller, abats, cru	3208
Babeurre, poudre, crème douce	3170
Émeu, haut de longe, cuit, grillé	3149
Porc, rognon, cru	3130
Dinde, toutes catégories, cœur, cru	3120
Émeu, haché, cuit, grillé au poêlon	3080
Bœuf, thymus, cru	3026
Mollusques, ormeau, espèces diverses, crues	3000
Poulet à bouillir, abats, mijoté	2971
Saucisson de foie, tartinade	2950
Saucisson de foie, porc	2950
Porc, rognon, braisé	2873
Mollusques, ormeau, espèces diverses, enfarinées, frites	2870
Porc, cervelle, crue	2800
Veau, cœur, cru	2780
Émeu, croupe, cru	2747
Émeu, sot-l’y-laisse, cru	2745
Émeu, haché, cru	2740
Veau, cervelle, cru	2720
Émeu, filet de l’éventail, cru	2708
Œuf, succédané, liquide	2700
Poulet à rôtir, abats, cru	2696
Gibier, viande, autochtone, caribou, (renne), viande, cuite	2680
Émeu, intérieur de pilon, cru	2674
Œuf, poule, entier, frit	2659
Poulet à griller, cœur, mijoté	2654
Agneau, cœur, cru	2630
Pâté, foie de poulet, conserve	2620
Poulet à griller, cœur, cru	2559
Gibier, viande, autochtone, bœuf musqué, cru	2550
Gibier, viande, autochtone, caribou, (renne), viande, crue	2550

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Autres informations

La Vitamine B5 est très sensible à la chaleur : pour la préserver au mieux, il est important de cuire les aliments juste le temps nécessaire et d’éviter de les réchauffer à plusieurs reprises. Comme elle est hydrosoluble, elle s’échappe dans les eaux de cuisson, d’où l’intérêt de la cuisson à la vapeur.

La Vitamine B5, correspondant à l’acide pantothénique, ou panthénol, est une vitamine hydrosoluble. C’est un précurseur métabolique de la coenzyme A, essentielle à la synthèse et au métabolisme des protéines, des glucides et des lipides.

La racine énique provient de Pantothen qui, en grec, signifie « partout » : cette vitamine se trouve en effet dans presque tous les aliments. Cependant, on la trouve en proportions particulièrement concentrées dans les germes et céréales complètes et dans les variétés d’ortie piquante. La gelée royale est le produit naturel connu le plus riche qui soit en vitamine B5.

Précurseur et constituant du coenzyme A, la vitamine B5 favorise la croissance et la résistance de la peau et des muqueuses. Elle est nécessaire au métabolisme des glucides, lipides et protéines et participe à la synthèse de certaines hormones. L’acide pantothénique est détruit par la chaleur en solution aqueuse.

Ses propriétés, hydratantes, sont utilisées en cosmétologie capillaire car la B5 accroît l’élasticité des cheveux et contribue à contrer leur chute. Elle est aussi utilisée pour soigner l’acné, à des doses environ de 4 000 mg par jour.

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Source

• Doctissimo
• Régimes pour tous
• Santé Canada
• Passeport ssanté
• Diete Grail