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2.529 Aliment riches en Manganèse (oligo-éléments), Mn

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Le manganèse est un nutriment essentiel à la formation des os. Il a également un rôle au niveau de réactions liées au métabolisme des acides aminés, des glucides et du cholestérol. Un faible pourcentage du manganèse consommé est absorbé par le corps. Le manganèse participe à l’utilisation des glucides et des lipides par l’organisme. Il entre en jeu également dans la lutte contre les radicaux libres. Il peut même parfois remplacer le magnésium chez certaines enzymes qui en ont besoin. Découvrez le rôle de cet oligo-élément, ses apports nutritionnels recommandés, les risques de carences ou de surdosage ainsi que ses applications médicales.

  • Apport journalier recommandé
    • Amérique
    • Europe
  • Liste des aliments d’origines végétales et leur contenu en Manganèse
  • Liste des aliments d’origines animales et leur contenu en Manganèse
  • Autres informations

Apport journalier recommandé

Amérique

Voici les apports nutritionnels de référence pour le manganèse.

Âge Apport suffisant (mg/jour) Apport maximal tolérable* (mg/jour)
Enfant 1 à 3 ans 1,2 2
Enfants 4 à 8 ans 1,5 3
Garçon 9 à 13 ans 1,9 6
Fille 9 à 13 ans 1,6 6
Garçon 14 à 18 ans 2,2 9
Fille 14 à 18 ans 1,6 9
Homme 19 ans et + 2,3 11
Femme 19 ans et + 1,8 11
Grossesse 2 Ë‚ 18 ans : 9

19 à 50 ans : 11
Allaitement 2,6 Ë‚ 18 ans : 9

19 à 50 ans : 11

*AMT : apport maximal tolérable

Europe

L’Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) a réévalué en 2013 les apports adéquats et proposé les valeurs suivantes :

Apport adéquat en manganèse en mg par jour (2)
Enfants de 7 à 11 mois 0,02 à 0,5
Enfants de 1 à 3 ans 0,5
Enfants de 4 à 6 ans 1
Enfants de 7 à 10 ans 1,5
Adolescents de 11 à 14 ans 2
Adolescents de 15 à 17 ans 3
Femmes ou hommes adultes 3
Femmes enceintes ou allaitantes 3

Liste des aliments d’origines végétales et leur contenu en Manganèse

Aliments – 100 g Manganèse (mg)
Noix de muscade 2,9
Noix, séchée, cerneaux 2,9
Galette de riz soufflé complet 2,8
Haricot de mer (Himanthalia elongata), séchée ou déshydratée 2,76
Noix de coco, amande, sèche 2,75
Blé de Khorasan, cru 2,74
Chia, graine, séchée 2,72
Aneth, frais 2,7
Farine de blé tendre ou froment T150 2,7
Flocon d’avoine précuit 2,68
Sirop d’érable 2,6
Ascophylle noueux ou goémon noir (Ascophyllum nodosum), séché ou déshydraté 2,52
Farine d’épeautre (grand épeautre) 2,5
Lin, graine 2,48
Riz blanc étuvé, cru 2,47
Coquille Saint-Jacques, noix et corail, crue 2,4
Lupin, graine crue 2,38
Semoule de blé dur, crue 2,31
Farine de riz 2,3
Muesli croustillant au chocolat, avec ou sans fruits, enrichi en vitamines et minéraux 2,3
Farine de soja 2,29
Soja, graine entière 2,26
Amande, grillée, salée 2,23
Farine de blé tendre ou froment T110 2,2
Muesli croustillant aux fruits et/ou fruits secs, graines (non enrichi en vitamines et minéraux) 2,2
Pois chiche, sec 2,2
Riz complet, cru 2,2
Muesli floconneux aux fruits ou fruits secs, enrichi en vitamines et minéraux 2,18
Châtaigne, crue 2,16
Café, moulu 2,13
Muesli enrichi en vitamines et minéraux (aliment moyen) 2,13
Muesli (aliment moyen) 2,12
Tournesol, graine, grillé, salé 2,11
Muesli croustillant aux fruits ou fruits secs, enrichi en vitamines et minéraux 2,1
Noix, fraîche 2,1
Wakamé atlantique (Alaria esculenta), séchée ou déshydratée 2,06
Quinoa, cru 2,03
Biscotte complète ou riche en fibres 2
Lin, brun, graine 2
Noix du Brésil 2
Poivre de Cayenne ou piment de Cayenne 2
Riz rouge, cru 2
Sésame, graine décortiquée 1,95
Tournesol, graine 1,95
Orge entière, crue 1,94
Coriandre, graine 1,9
Haricot blanc, sec 1,9
Rocher chocolat fourré praliné 1,9
Sauge, fraîche 1,9
Spiruline (Spirulina sp.), séchée ou déshydratée 1,9
Romarin, séché 1,87
Blé germé, cru 1,86
Tomate, séchée 1,85
Amande, mondée, émondée ou blanchie 1,84
Céréales pour petit déjeuner “équilibre” aux fruits (non enrichies en vitamines et minéraux) 1,8
Farine de seigle T130 1,8
Muesli croustillant au chocolat (non enrichi en vitamines et minéraux) 1,8
Pâtes sèches, au blé complet, crues 1,8
Cacahuète, grillée 1,79
Thym, frais 1,72
Café, poudre soluble 1,71
Cerfeuil, frais 1,7
Pain grillé suédois au blé complet 1,7
Persil, frais 1,7
Ail, cru 1,67
Pain au son 1,64
Fève, sèche 1,63
Muesli floconneux aux fruits ou fruits secs, sans sucres ajoutés 1,61
Sorgho entier, cru 1,61
Céréales pour petit déjeuner “équilibre” aux fruits, enrichies en vitamines et minéraux 1,6
Farine de pois chiche 1,6
Haricot flageolet, vert, sec 1,6
Pain de mie, au son 1,6
Pétales de blé avec noix, noisettes ou amandes, enrichis en vitamines et minéraux 1,6
Beurre de cacahuète ou Pâte d’arachide 1,59
Biscuit sec à teneur garantie en vitamines 1,59
Paprika 1,59
Mélasse de canne 1,53
Pain de mie, multicéréale 1,52
Noix de coco, amande immature, fraîche 1,5
Noix de coco, amande mûre, fraîche 1,5
Pain de mie, complet 1,5
Pétales de blé chocolatés (non enrichis en vitamines et minéraux) 1,5
Lichen de mer ou pioca ou goémon rouge (Chondrus crispus), séché ou déshydraté 1,47
Jus d’ananas, à base de concentré 1,46
Tahin ou Purée de sésame 1,46
Sésame, grillé, graine décortiquée 1,43
Cacahuète ou Arachide 1,4
Céréales pour petit déjeuner, non enrichies en vitamines et minéraux (aliment moyen) 1,4
Chocolat noir fourré praliné, tablette 1,4
Gnocchi à la pomme de terre, cuit 1,4
Mélange apéritif de graines salées et raisins secs 1,4
Mûre (de ronce), crue 1,4
Amande (avec peau) 1,39
Chocolat noir sans sucres ajoutés, avec édulcorants, en tablette 1,39
Coeur de palmier, appertisé, égoutté 1,39
Lentille, sèche 1,39
Oignon, séché 1,39
Céréales pour petit déjeuner fourrées, fourrage autre que chocolat, enrichies en vitamines et minéraux 1,38
Pain complet ou intégral (à la farine T150) 1,38
Herbes aromatiques fraîches (aliment moyen) 1,37
Farine d’orge 1,32
Orge perlée, crue 1,32
Carvi, graine 1,3
Épinard, cru 1,3
Farine de sarrasin 1,3
Sarrasin entier, cru 1,3
Tempeh 1,3
Haricot mungo, sec 1,28
Boulgour de blé, cuit, non salé 1,27
Coquille Saint-Jacques, noix et corail, cuite 1,27
Pain, baguette ou boule, bio (à la farine T55 jusqu’à T110) 1,27
Pistache, grillée 1,24
Sésame, graine 1,24
Fenugrec, graine 1,23
Pâte à tartiner chocolat et noisette 1,23
Café, décaféiné, poudre soluble 1,22
Haricot de Lima, cru 1,22
Mûre (de ronce), surgelée, crue 1,22
Ananas au sirop léger, appertisé, non égoutté 1,16
Basilic, frais 1,15
Coquille Saint-Jacques, noix, crue 1,15
Menthe, fraîche 1,15
Ananas au sirop et jus d’ananas, appertisé, non égoutté 1,13
Carotte, déshydratée 1,12
Haricot rouge, sec 1,11
Pop-corn ou Maïs éclaté, à l’air, non salé 1,11
Biscotte multicéréale 1,1
Chocolat noir à 70% cacao minimum, extra, dégustation, tablette 1,1
Mûre noire (du mûrier), crue 1,1
Noix de cajou, grillée, salée 1,1
Riz complet, cuit, non salé 1,1
Riz sauvage, cru 1,1
Arachide, bouillie/cuite à l’eau, salée 1,02
Céréales pour petit déjeuner (aliment moyen) 1
Charlotte aux fruits 1
Chocolat noir aux fruits secs (noisettes, amandes, raisins, praline), tablette 1
Jus d’ananas pour ananas appertisé au jus 1
Lentille verte, sèche 1
Moule commune, crue 1
Pain, baguette ou boule, bis (à la farine T80 ou T110) 1
Tartine craquante, extrudée et grillée 1
Riz blanc, cru 0,99
Ail séché, poudre 0,98
Farine de millet 0,97
Kombu royal (Saccharina latissima), séchée ou déshydratée 0,96
Romarin, frais 0,96
Escalope végétale ou steak à base de soja 0,94
Falafel ou Boulette de pois-chiche et/ou fève, frite 0,93
Farine de seigle T85 0,93
Céréales pour petit déjeuner, enrichies en vitamines et minéraux (aliment moyen) 0,92
Biscuit sec, avec matière grasse végétale 0,9
Levure alimentaire 0,89
Tofu, nature 0,89
Biscuit sec chocolaté, type tartelette 0,88
Confiture de framboise (extra ou classique) 0,87
Miso 0,86
Pâtes sèches, aux œufs, crues 0,86
Pois chiche, cuit 0,86
Châtaigne, bouillie/cuite à l’eau 0,85
Ciboule ou Ciboulette, fraîche 0,85
Bagel 0,84
Pain de campagne maison (avec farine pour machine à pain) 0,84
Biscuit apéritif, mini bretzel ou sticks 0,83
Riz soufflé chocolaté (non enrichi en vitamines et minéraux) 0,83
Farine de blé tendre ou froment T65 0,8
Haricot blanc, cuit 0,8
Haricot flageolet, cuit 0,8
Maïs entier, cru 0,8
Moule de Méditerranée, crue 0,8
Pop-corn ou Maïs éclaté, à l’huile, salé 0,8
Chocolat, en tablette (aliment moyen) 0,79
Couscous (semoule de blé dur roulée précuite à la vapeur), crue 0,78
Lait de coco ou Crème de coco 0,77
Poudre cacaotée pour bébé 0,77
Biscuit sec ou tuile, aux amandes 0,76
Pâtes sèches, au blé complet, cuites, non salées 0,76
Biscuit sec pour petit déjeuner, au chocolat 0,75
Clam, Praire ou Palourde, bouilli/cuit à l’eau 0,75
Cookie aux pépites de chocolat 0,75
Pâtes sèches standard, crues 0,75
Pain, baguette ou boule, aux céréales et graines, artisanal 0,73
Céréales instantanées, poudre à reconstituer, dès 6 mois 0,72
Épinard, surgelé, cuit 0,72
Marron glacé 0,72
Wakamé (Undaria pinnatifida), séchée ou déshydratée 0,72
Biscuit sec, sablé, galette ou palet, aux fruits 0,71
Pain (aliment moyen) 0,71
Biscotte sans adjonction de sel 0,7
Biscuit apéritif, crackers, nature, allégé en matière grasse 0,7
Cacahuètes enrobées de chocolat dragéifiées 0,7
Moule, appertisée, égouttée 0,7
Pain grillé, tranches, au froment 0,7
Pain grillé, tranches, multicéréale 0,7
Pain, baguette, de tradition française 0,7
Pétales de blé chocolatés, enrichis en vitamines et minéraux 0,7
Riz soufflé chocolaté, enrichi en vitamines et minéraux 0,7
Riz soufflé nature, enrichi en vitamines et minéraux 0,7
Salicorne (Salicornia sp.), fraîche 0,7
Bar rayé ou bar d’Amérique, cru 0,68
Biscotte classique 0,67
Framboise, crue 0,67
Pêche, sèche 0,67
Pois chiche, appertisé, égoutté 0,67
Biscuit sec, sans précision 0,66
Chou farci 0,65
Pistache, grillée, salée 0,65
Farine de blé tendre ou froment T55 (pour pains) 0,64
Quinoa, bouilli/cuit à l’eau, non salé 0,63
Croûtons 0,62
Pain grillé, domestique 0,62
Goûter sec fourré (“sandwiché”) parfum chocolat 0,61
Nougat ou touron 0,61
Barre à la noix de coco, enrobée de chocolat 0,6
Barre céréalière chocolatée 0,6
Céréales pour petit déjeuner “équilibre” au chocolat, enrichies en vitamines et minéraux 0,6
Céréales pour petit déjeuner fourrées au chocolat ou chocolat-noisettes, enrichies en vitamines et minéraux 0,6
Épinard, appertisé, égoutté 0,6
Galette de sarrasin, nature, préemballée 0,6
Pain courant français, 400g ou boule 0,6
Poudre maltée, cacaotée ou au chocolat pour boisson, sucrée, enrichie en vitamines et minéraux 0,6
Champignon, morille, crue 0,59
Barre céréalière diététique hypocalorique 0,58
Biscuit sec (génoise) nappage aux fruits, type barquette 0,58
Chou frisé, cru 0,58
Croûton à l’ail aux fines herbes ou aux oignons, préemballé 0,58
Figue de Barbarie, pulpe et graines, crue 0,58
Flocons d’avoine, bouillis/cuits à l’eau 0,58
Huître creuse, crue 0,58
Pain, baguette ou boule, de campagne 0,58
Banane, pulpe, sèche 0,57
Croûtons nature, préemballés 0,57
Moutarde à l’ancienne 0,57
Pain, baguette ou boule, au levain 0,57
Foie, agneau, cuit 0,56
Pain pour hamburger ou hot dog (bun), préemballé 0,56
Truite, rôtie/cuite au four 0,56
Cresson alénois, cru 0,55
Pain de mie, courant 0,55
Amidon de maïs ou fécule de maïs 0,53
Cocktail à base de rhum 0,53
Épinard, surgelé, cru 0,53
Mâche, crue 0,53
Tétragone cornue, cuite 0,53
Haricot blanc, appertisé, égoutté 0,52
Légume sec, cuit (aliment moyen) 0,52
Pain, baguette, sans sel 0,52
Tarte au chocolat, fabrication artisanale 0,52
Blé dur précuit, grains entiers, cuit, non salé 0,51
Farine de blé tendre ou froment T45 (pour pâtisserie) 0,51
Lentille, germée 0,51
Corne de gazelle (pâtisserie orientale aux amandes et sirop) 0,5
Grains de blé soufflés chocolatés, enrichis en vitamines et minéraux 0,5
Macaron moelleux fourré à la confiture ou à la crème 0,5
Matière grasse végétale (type margarine), teneur en matière grasse inconue, doux (aliment moyen) 0,5
Matière grasse végétale (type margarine), teneur réduite en matière grasse inconnue, doux (aliment moyen) 0,5
Pain d’épices 0,5
Pain, baguette, courante 0,5
Fève à écosser, fraîche 0,49
Kombu ou kombu japonais (Laminaria japonica), séchée ou déshydratée 0,49
Pain au chocolat, préemballé 0,49
Panais, cru 0,48
Pâte phyllo ou Pâte filo, crue 0,48
Vanille, extrait alcoolique 0,48
Biscuit sec nature 0,47
Céréales pour petit déjeuner chocolatées, non fourrées, enrichies en vitamines et minéraux 0,47
Épinard, jeunes pousses pour salades, cru 0,47
Haricot flageolet, vert, cuit 0,47
Pain blanc maison (avec farine pour machine à pain) 0,47
Tomate, séchée, à l’huile 0,47
Betterave rouge, crue 0,46
Couscous (semoule de blé dur roulée précuite à la vapeur), cuite, non salée 0,46
Kombu breton (Laminaria digitata), séchée ou déshydratée 0,46
Lentille blonde, cuite 0,46
Raifort, cru 0,46
Sauce soja, préemballée 0,46
Betterave rouge, cuite 0,45
Bulot ou Buccin, cru 0,45
Carotte, appertisée, égouttée 0,45
Céréales instantanées, poudre à reconstituer, dès 4/6 mois 0,45
Pain brioché ou viennois 0,45
Pomme de terre, flocons déshydratés, nature 0,45
Taro, tubercule, cuit 0,45
Beignet fourré goût chocolat, préemballé 0,44
Biscuit pour bébé 0,44
Brioche, sans précision 0,44
Crêpe maison, fourrée au chocolat ou à la pâte à tartiner chocolat et noisettes 0,44
Haricot rouge, cuit 0,44
Lentille verte, cuite 0,44
Biscuit sec chocolaté, préemballé 0,43
Chocolat noir fourrage confiseur à la menthe 0,43
Coriandre, fraiche 0,43
Crêpe préemballée, fourrée chocolat 0,43
Croissant aux amandes, artisanal 0,43
Épinard, cuit 0,43
Lentille, cuite 0,43
Biscuit apéritif soufflé, à base de maïs, sans cacahuète 0,42
Chou frisé, cuit 0,42
Fruits rouges, crus (framboises, fraises, groseilles, cassis) 0,42
Salade ou chicorée frisée, crue 0,42
Scarole, crue 0,42
Viennoiserie (aliment moyen) 0,42
Eau minérale Orezza, embouteillée, gazeuse, moyennement minéralisée (Rapaggio, 20B) 0,41
Haricot mungo, cuit 0,41
Biscuit sec type langue de chat ou cigarette russe 0,4
Boisson infantile céréales lactées pour le petit déjeuner dès 12 mois 0,4
Boisson infantile céréales lactées pour le petit déjeuner dès 4/6 mois 0,4
Brioche, préemballée 0,4
Brocoli, cru 0,4
Figue, sèche 0,4
Igname, épluchée, crue 0,4
Laitue, crue 0,4
Lentille, cuisinée, appertisée, égouttée 0,4
Pain au chocolat feuilleté, artisanal 0,4
Petits pois, crus 0,4
Samossas ou Samoussas 0,4
Tortilla souple (à garnir), à base de blé 0,4
Boisson infantile céréales lactées (aliment moyen) 0,39
Chewing-gum, sucré 0,39
Feuille de vigne farcie au riz ou dolmas, égouttée 0,39
Fougasse, garnie 0,39
Haricot beurre, surgelé, cru 0,39
Lentille corail, cuite 0,39
Moutarde 0,39
Dessert glacé type mystère ou vacherin 0,38
Haricot rouge, appertisé, égoutté 0,38
Manioc, racine crue 0,38
Patate douce, cuite 0,38
Sauce pesto, préemballée 0,38
Taro, tubercule, cru 0,38
Agar (algue), cru 0,37
Banane, pulpe, crue 0,37
Crêpe, nature, préemballée, rayon température ambiante 0,37
Cresson de fontaine, cru 0,37
Entremets type Opéra 0,37
Igname, épluchée, bouillie/cuite à l’eau 0,37
Pan bagnat 0,37
Canneberge ou cranberry, crue 0,36
Génoise sèche fourrée aux fruits et nappée de chocolat 0,36
Gressins 0,36
Petits pois et carottes, appertisés, égouttés 0,36
Biscuit sec avec tablette de chocolat 0,35
Brioche, de boulangerie traditionnelle 0,35
Calissons d’Aix en Provence 0,35
Chips de pommes de terre, standard 0,35
Dragée amande 0,35
Foie, génisse, cru 0,35
Langoustine, panée, frite 0,35
Nem ou Pâté impérial, aux crevettes et/ou au crabe, cuit 0,35
Oseille, crue 0,35
Petits pois, surgelés, crus 0,35
Chips de maïs ou tortilla chips 0,34
Croissant, sans précision 0,34
Fève, cuite 0,34
Myrtille, crue 0,34
Pâtes sèches, sans gluten, cuites, non salées 0,34
Poireau, cru 0,34
Pois mange-tout ou pois gourmand, bouilli/cuit à l’eau 0,34
Pruneau, sec 0,34
Salade de fruits, crue 0,34
Sauce crudités ou Sauce salade, allégée en matière grasse, préemballée 0,34
Toasts ou Canapés salés, garnitures diverses 0,34
Brocoli, surgelé, cuit 0,33
Gâteau aux amandes type financier 0,33
Sandwich baguette, pâté, cornichons 0,33
Tarte à la tomate 0,33
Brownie au chocolat 0,32
Petits pois, cuits 0,32
Roquette, crue 0,32
Sauce à la crème aux épices 0,32
Beignet à la confiture 0,31
Beignet rond moelleux, sans fourrage, saupoudré de sucre 0,31
Crêpe préemballée, fourrée au sucre 0,31
Dessert au soja, aux fruits, rayon frais 0,31
Levure de boulanger, déshydratée 0,31
Pâtes sèches standard, cuites, non salées 0,31
Barre chocolatée biscuitée 0,3
Biscuit sec aux fruits, hyposodé 0,3
Biscuit sec feuilleté, type palmier ou autres 0,3
Biscuit sec fourré à la pâte ou purée de fruits 0,3
Blini 0,3
Chicorée verte, crue 0,3
Chou de Bruxelles, cru 0,3
Corb, cru 0,3
Croissant ordinaire, artisanal 0,3
Datte, pulpe et peau, sèche 0,3
Fraise, crue 0,3
Gâteau au chocolat type forêt noire (génoise au chocolat et crème multi-couches, avec ou sans cerises) 0,3
Génoise fourrée et nappée au chocolat 0,3
Pâte feuilletée, cuite 0,3
Pâtisserie (aliment moyen) 0,3
Rascasse, crue 0,3
Sirop léger pour fruits appertisés au sirop 0,3
Taboulé ou Salade de couscous, préemballé 0,3
Tomate à la provençale 0,3
Biscuit de Savoie 0,29
Carrelet ou plie, pané, frit 0,29
Chou de Bruxelles, surgelé, cru 0,29
Croque-monsieur 0,29
Échalote, crue 0,29
Foie, veau, cuit 0,29
Gâteau Paris-Brest (pâte à choux crème mousseline praliné) 0,29
Gombo, fruit, cuit 0,29
Haricot vert, surgelé, cru 0,29
Haricot vert, surgelé, cuit 0,29
Nougat glacé 0,29
Panais, cuit 0,29
Brochet, rôti/cuit au four 0,28
Cassis, cru 0,28
Champignon, chanterelle ou girolle, crue 0,28
Gâteau marbré 0,28
Olive noire, à l’huile (à la grecque) 0,28
Perche, rôtie/cuite au four 0,28
Petits pois, surgelés, cuits 0,28
Pizza au saumon 0,28
Pois cassé, cuit 0,28
Pois mange-tout ou pois gourmands, cuits 0,28
Riz sauvage, cuit, non salé 0,28
Salami 0,28
Biscuit apéritif soufflé, à base de pomme de terre 0,27
Céleri-rave, cuit 0,27
Chorizo supérieur, doux ou fort, type saucisse sèche 0,27
Jus multifruit – base orange, multivitaminé 0,27
Mil, cuit, non salé 0,27
Pâte à pizza cuite 0,27
Salsifis noir, cru 0,27
Smoothie 0,27
Tarte aux poires amandine 0,27
Artichaut, cru 0,26
Bambou, pousse, crue 0,26
Brocoli, surgelé, cru 0,26
Cardon, cru 0,26
Chewing-gum, teneur en sucre inconnue (aliment moyen) 0,26
Chips de pommes de terre et assimilés, allégées en matière grasse 0,26
Foie, canard, cru 0,26
Hot-dog 0,26
Levure de boulanger, compressée 0,26
Madeleine chocolatée, préemballée 0,26
Orge perlée, bouilli/cuite à l’eau, non salée 0,26
Patate douce, crue 0,26
Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis), à la viande (ex : bolognaise), cuites 0,26
Salade de chou ou Coleslaw, avec sauce, préemballée 0,26
Biscuit moelleux fourré à l’orange et enrobé de sucre glace 0,25
Carotte, crue 0,25
Chips de pommes de terre, à l’ancienne 0,25
Chou romanesco ou brocoli à pomme, cru 0,25
Maïs doux, en épis, surgelé, cru 0,25
Tarte aux fruits et crème pâtissière 0,25
Vinaigre de cidre 0,25
Abricot, dénoyauté, sec 0,24
Avocat, pulpe, cru 0,24
Chou blanc, cru 0,24
Courgette, pulpe et peau, surgelée, crue 0,24
Crème de marrons vanillée, appertisée 0,24
Dessert au soja aromatisé, rayon frais 0,24
Gâteau (aliment moyen) 0,24
Gâteau basque, crème pâtissière 0,24
Légumes, mélange surgelé, crus 0,24
Nouilles asiatiques cuites, nature, non salées 0,24
Petits pois et carottes, surgelés, crus 0,24
Pois mange-tout ou pois gourmand, cru 0,24
Raisin, sec 0,24
Ravioli à la viande, sauce tomate, appertisé 0,24
Sardine, sauce tomate, appertisée, égouttée 0,24
Soupe aux lentilles, préemballée à réchauffer 0,24
Tarte ou Tourte aux poireaux 0,24
Anchois commun, cru 0,23
Carpe, rôtie/cuite au four 0,23
Chorizo supérieur, doux ou fort, type charcuterie en tranches 0,23
Dessert au soja, nature, rayon frais 0,23
Fève, surgelée, cuite à l’eau 0,23
Haricot vert, cru 0,23
Omelette aux fines herbes 0,23
Pomme de terre dauphine, surgelée, crue 0,23
Sauce barbecue, préemballée 0,23
Tomate, pulpe et peau, rôtie/cuite au four 0,23
Chou rouge, cru 0,22
Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis), cuites (aliment moyen) 0,22
Pomme de terre, rôtie/cuite au four 0,22
Salade verte, crue, sans assaisonnement 0,22
Tarte normande aux pommes (garniture farine, œufs, crème, sucre, calvados) 0,22
Thé noir, infusé, non sucré 0,22
Thé vert, infusé, non sucré 0,22
Calmar ou calamar ou encornet, bouilli/cuit à l’eau 0,21
Chou de Bruxelles, surgelé, cuit 0,21
Couscous à la viande 0,21
Couscous royal (avec plusieurs viandes) 0,21
Croque-madame 0,21
Gâteau au chocolat 0,21
Haricot beurre, cru 0,21
Lasagnes ou cannelloni à la viande (bolognaise) 0,21
Lasagnes ou cannelloni aux légumes, cuits 0,21
Pain perdu 0,21
Piment, cru 0,21
Poire belle Hélène 0,21
Salsifis, cuit 0,21
Barre glacée chocolatée 0,2
Champignon, lentin comestible ou shiitaké, cuit 0,2
Cheeseburger, provenant de fast food 0,2
Chewing-gum, sans sucre 0,2
Chili con carne 0,2
Chinchard, cru 0,2
Chou-fleur, surgelé, cru 0,2
Courge doubeurre (butternut), pulpe, crue 0,2
Couscous au poisson 0,2
Crêpe, nature, préemballée, rayon frais 0,2
Crumble aux pommes 0,2
Double cheeseburger, provenant de fast food 0,2
Feuilleté au poisson et / ou fruits de mer 0,2
Flammenkueche ou Tarte flambée aux lardons 0,2
Gâteau moelleux fourré aux fruits type mini-roulé ou mini-cake fourré 0,2
Gâteau mousse de fruits sur génoise, type miroir, bavarois 0,2
Guacamole, préemballé 0,2
Haricot beurre, appertisé, égoutté 0,2
Jus multifruit, à base de concentré, standard 0,2
Jus multifruit, pur jus, standard 0,2
Légumes pour couscous, cuits 0,2
Madeleine ordinaire, préemballée 0,2
Nem ou Pâté impérial 0,2
Pâté en croûte 0,2
Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis), aux légumes, cuites 0,2
Pêche melba 0,2
Petits pois et carottes, surgelés, cuits 0,2
Salade de pâtes, végétarienne 0,2
Sandwich grec ou Kebab, pita, crudités 0,2
Sauce au curry, préemballée 0,2
Tarte à la provençale 0,2
Tarte ou tartelette aux pommes 0,2
Boisson au soja, nature 0,19
Caviar de tomates 0,19
Couscous au mouton 0,19
Crème dessert au chocolat, appertisée 0,19
Fenouil, cru 0,19
Feuilleté salé (aliment moyen) 0,19
Groseille, crue 0,19
Haricot vert, cuit 0,19
Homard, bouilli/cuit à l’eau 0,19
Homard, cru 0,19
Laitue iceberg, crue 0,19
Luzerne, graine germée 0,19
Pain, sans gluten 0,19
Pomme de terre duchesse, surgelée, cuite 0,19
Thé infusé, non sucré 0,19
Vinaigre balsamique 0,19
Beignet de légumes 0,18
Boisson au soja, aromatisée, sucrée 0,18
Chausson aux pommes 0,18
Chou vert, cuit 0,18
Cordon bleu de volaille 0,18
Courgette, pulpe et peau, crue 0,18
Crêpe ou Galette fourrée béchamel champignon, cuite 0,18
Crudité, sans assaisonnement (aliment moyen) 0,18
Eau de coco 0,18
Eau minérale Quézac, embouteillée, gazeuse, moyennement minéralisée (Quézac, 48) 0,18
Fève, pelée, surgelée, cuite à l’eau 0,18
Foie, agneau, cru 0,18
Myrtille, surgelée, crue 0,18
Pomme de terre dauphine, surgelée, cuite 0,18
Pomme de terre noisette, surgelée, crue 0,18
Préparation culinaire à base de soja, type “crème de soja” 0,18
Boisson au soja, nature, enrichie en calcium 0,17
Carotte, surgelée, crue 0,17
Carotte, surgelée, cuite 0,17
Champignon, cèpe, cru 0,17
Chou chinois ou pak-choi ou pé-tsai, cru 0,17
Chou vert, cru 0,17
Courge, crue 0,17
Maïs doux, en épis, cuit 0,17
Petit pot légumes, avec féculent, dès 4/6 mois 0,17
Petits pois, appertisés, égouttés 0,17
Quatre-quarts ou barre pâtissière, préemballé 0,17
Riz blanc, cuit, non salé 0,17
Rognon, cuit (aliment moyen) 0,17
Tarte ou tartelette aux fruits 0,17
Andouillette, crue 0,16
Asperge, appertisée, égouttée 0,16
Asperge, pelée, crue 0,16
Bette ou blette, crue 0,16
Bette ou blette, cuite 0,16
Bouchée à la reine, garnie (aliment moyen) 0,16
Chou rouge, bouilli/cuit à l’eau 0,16
Chou-fleur, cru 0,16
Crêpe maison, fourrée à la confiture 0,16
Frites de pommes de terre, surgelées, cuites en friteuse 0,16
Groseille à maquereau, crue 0,16
Laitue romaine, crue 0,16
Maïs doux, surgelé, cru 0,16
Mélange apéritif de graines (non salées) et raisins secs 0,16
Pâte sablée, cuite 0,16
Pissenlit, cru 0,16
Potatoes ou Wedges ou Quartiers de pommes de terre épicés, surgelées, cuites 0,16
Rhubarbe, tige, crue 0,16
Substitut de repas hypocalorique, crème dessert 0,16
Tarte ou quiche salée (aliment moyen) 0,16
Tomate, purée, appertisée 0,16
Cake aux fruits 0,15
Chou chinois (pak-choi ou pé-tsai), cuit 0,15
Chou-fleur, surgelé, cuit 0,15
Échalote, cuite 0,15
Frites de pommes de terre, surgelées, rôties/cuites au four 0,15
Gougère 0,15
Goyave, pulpe, crue 0,15
Jus de pruneau 0,15
Légume cuit (aliment moyen) 0,15
Liégeois ou viennois (chocolat, café, caramel ou vanille), rayon frais 0,15
Macédoine de légumes, appertisée, égouttée 0,15
Palet ou galette de légumes, préfrit, surgelé, cuit 0,15
Pâté (aliment moyen) 0,15
Pâté ou terrine de campagne 0,15
Pomme de terre, sans peau, cuite au four 0,15
Pomme, sèche 0,15
Potiron, appertisé, égoutté 0,15
Raviolis aux légumes, sauce tomate, appertisés 0,15
Rostis ou Galette de pomme de terre 0,15
Rouleau de printemps 0,15
Sauce tomate aux champignons, préemballée 0,15
Vinaigre 0,15
Yakitori (brochettes japonaises grillées en sauce) 0,15
Artichaut, cuit 0,14
Bambou, pousses, appertisées, égouttées 0,14
Burritos 0,14
Chou-rave, bouilli/cuit à l’eau 0,14
Chou-rave, cru 0,14
Coq au vin 0,14
Crème dessert au chocolat, rayon frais 0,14
Fajitas 0,14
Fenouil, bouilli/cuit à l’eau 0,14
Glace ou crème glacée, gourmande, en pot 0,14
Jus multifruit, pur jus, multivitaminé 0,14
Kumquat, sans pépin, cru 0,14
Pétales de maïs natures, enrichis en vitamines et minéraux 0,14
Poisson pané, frit 0,14
Pomme de terre noisette, surgelée, cuite 0,14
Rutabaga, cru 0,14
Sauce vinaigrette (50 à 75% d’huile), préemballée 0,14
Son de maïs 0,14
Artichaut, coeur, appertisé, égoutté 0,13
Barre chocolatée non biscuitée enrobée 0,13
Cardon, cuit 0,13
Champignon à la grecque 0,13
Citrouille, pulpe, crue 0,13
Courge spaghetti, pulpe, crue 0,13
Figue, crue 0,13
Gratin de légumes 0,13
Jus de fruits, à base de concentré (aliment moyen) 0,13
Pomme de terre, sautée/poêlée 0,13
Potiron, cru 0,13
Quenelle de poisson, crue 0,13
Ratatouille cuisinée 0,13
Sauce au poivre, chaude, préemballée 0,13
Sprat, cru 0,13
Tarte aux légumes 0,13
Tarte Tatin aux pommes 0,13
Aubergine, cuite 0,12
Bogue, crue 0,12
Champignon de Paris ou champignon de couche, bouilli/cuit à l’eau 0,12
Crème dessert, appertisée (aliment moyen) 0,12
Crème dessert, rayon frais (aliment moyen) 0,12
Grenade, pulpe et pépins, crue 0,12
Haricot mungo germé ou pousse de “soja”, cru 0,12
Liégeois aux fruits 0,12
Oignon, cuit 0,12
Pâté de foie d’oie 0,12
Petit pot fruit avec banane pour bébé 0,12
Poisson, croquette ou beignet ou nuggets, frit 0,12
Poivron jaune, cru 0,12
Poivron rouge, appertisé, égoutté 0,12
Poivron vert, cuit 0,12
Pomme, pulpe, bouillie/cuite à l’eau 0,12
Sangria 0,12
Sauce aigre douce, préemballée 0,12
Sel blanc alimentaire, non iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) 0,12
Tomate farcie 0,12
Céleri branche, appertisé, égoutté 0,11
Céleri branche, cuit 0,11
Céleri rémoulade, préemballé 0,11
Champignon, pleurote, crue 0,11
Compote, tout type de fruits 0,11
Courge spaghetti, pulpe, cuite 0,11
Crème de cassis 0,11
Griotte, crue 0,11
Maïs doux, appertisé, égoutté 0,11
Navarin d’agneau aux légumes 0,11
Petit pot légumes, dès 4-6 mois 0,11
Pilchard, sauce tomate, appertisé, égoutté 0,11
Poivron rouge, cru 0,11
Pomme de terre, cuite (aliment moyen) 0,11
Pomme de terre, sans peau, crue 0,11
Sauce tomate aux olives, préemballée 0,11
Soupe minestrone, préemballée à réchauffer 0,11
Tapioca ou Perles du Japon, cru 0,11
Vin blanc 11° 0,11
Boisson au soja, aromatisée, sucrée, enrichie en calcium 0,1
Bonite, crue 0,1
Céleri branche, cru 0,1
Chou de Bruxelles, appertisé, égoutté 0,1
Cornichon, au vinaigre 0,1
Crème pâtissière 0,1
Eau minérale Chateldon, embouteillée, gazeuse, fortement minéralisée (Chateldon, 63) 0,1
Fécule de pomme de terre 0,1
Glace ou crème glacée, bâtonnet, enrobé de chocolat 0,1
Gratin de pâtes 0,1
Ketchup 0,1
Légumes farcis (sauf tomate) 0,1
Navet, pelé, cru 0,1
Oignon, cru 0,1
Oignon, surgelé, cru 0,1
Plat légumes, avec féculent, dès 6-8 mois 0,1
Poivron rouge, cuit 0,1
Poivron, vert, jaune ou rouge, cru 0,1
Pomme de terre de conservation, sans peau, bouillie/cuite à l’eau 0,1
Riz cantonais 0,1
Saint-Pierre, cru 0,1
Salade de pommes de terre maison 0,1
Salade de riz 0,1
Sauce moutarde, préemballée 0,1
Sauce tomate aux oignons, préemballée 0,1
Saupe, crue 0,1
Soupe au pistou, déshydratée reconstituée 0,1
Tomate cerise, crue 0,1
Tomate verte, crue 0,1
Vin rosé 11° 0,1
Vin rouge 11° 0,1
Endive, crue 0,098
Plat légumes, avec féculent et viande/poisson, dès 6-8 mois 0,098
Soupe à l’oignon, préemballée à réchauffer 0,098
Quiche lorraine 0,097
Rutabaga, cuit 0,097
Tomate, pulpe et peau, bouillie/cuite à l’eau 0,096
Jus de grenade, pur jus 0,095
Haricot vert, appertisé, égoutté 0,094
Poivron vert, cru 0,093
Vin rouge 10° 0,092
Éclair 0,091
Céleri-rave, cru 0,09
Choucroute, sans garniture, égouttée, cuite 0,09
Cocktail type punch, 16% alcool 0,09
Crème aux œufs (petit pot de crème chocolat, vanille, etc.), rayon frais 0,09
Flan de légumes 0,09
Gratin de légumes en sauce blanche type béchamel, cuit 0,09
Jus de tomate, pur jus, salé à 6g/L 0,09
Macédoine ou cocktail ou salade de fruits, au sirop léger, appertisé, égoutté 0,09
Vin (aliment moyen) 0,09
Vin blanc sec 11° 0,09
Courgette, pulpe et peau, cuite 0,089
Jus de raisin, pur jus 0,089
Vin rouge 12° 0,089
Vin rouge 13° 0,089
Plat légumes, avec féculent et viande/poisson, dès 12 mois 0,088
Brème, cru 0,087
Clafoutis aux fruits, rayon frais 0,087
Clam, Praire ou Palourde, cru 0,085
Concombre, pulpe et peau, cru 0,085
Macédoine ou cocktail ou salade de fruits, au sirop léger, appertisé, non égoutté 0,082
Sauce au vin rouge 0,081
Confiture de cerise (extra ou classique) 0,08
Eau minérale Salvetat, embouteillée, gazeuse, moyennement minéralisée (La Salvetat, 34) 0,08
Jus de légumes, pur jus (aliment moyen) 0,08
Kir (au vin blanc) 0,08
Kir royal (au champagne) 0,08
Macédoine ou cocktail ou salade de fruits, au sirop, appertisé, égoutté 0,08
Pâte de fruits 0,08
Piperade basquaise 0,08
Pomme de terre, purée (aliment moyen) 0,08
Raisin blanc, à gros grain (type Italia ou Dattier), cru 0,08
Soupe miso 0,08
Tomate, pulpe, appertisée 0,08
Gratin dauphinois 0,079
Câpres, au vinaigre 0,078
Boisson aux fruits pour bébé dès 4/6mois 0,077
Boisson infantile céréales lactées pour le petit déjeuner dès 8/9 mois 0,077
Crevette, cuite 0,077
Jus de fruits (aliment moyen) 0,077
Champignon de Paris ou champignon de couche, cru 0,076
Macédoine ou cocktail ou salade de fruits, au sirop, appertisé, non égoutté 0,076
Prune Reine-Claude, crue 0,076
Prune, crue 0,076
Sauce chaude (aliment moyen) 0,076
Poireau, cuit 0,075
Charcuterie (aliment moyen) 0,074
Eau minérale Reine des basaltes, embouteillée, gazeuse, moyennement minéralisée (Asperjoc, 07) 0,074
Pomme de terre, bouillie/cuite à l’eau 0,074
Concombre, pulpe, cru 0,073
Rhubarbe, tige, cuite, sucrée 0,073
Tomate, pelée, appertisée, égouttée 0,073
Boisson au thé, aromatisée, sucrée 0,072
Eau minérale St-Alban, embouteillée, gazeuse, moyennement minéralisée (St-Alban, 42) 0,072
Abricot, dénoyauté, cru 0,071
Jus de carotte, pur jus 0,071
Navet, surgelé, cru 0,071
Pomme de terre, appertisée, égouttée 0,071
Raisin, cru 0,071
Vin doux 0,071
Bouillon de viande et légumes type pot-au-feu, dégraissé, déshydraté 0,07
Calmar ou calamar ou encornet, frit ou poêlé avec matière grasse 0,07
Caviar, semi-conserve 0,07
Eau minérale Hydroxydase, embouteillée, gazeuse, fortement minéralisée (Le Breuil sur Couze, 63) 0,07
Eau minérale Soultzmatt , embouteillée, gazeuse, moyennement minéralisée ( Soultzmatt, 68) 0,07
Gâteau de semoule aux raisins et caramel, rayon frais 0,07
Olive noire, en saumure 0,07
Purée de fruits, tout type de fruits, type “compote sans sucres ajoutés” 0,07
Sauce bourguignonne, préemballée 0,07
Choucroute garnie 0,067
Lavaret, cru 0,067
Tiramisu, rayon frais 0,067
Viande en sauce (aliment moyen) 0,067
Boisson au thé, aromatisée, teneur en sucre et édulcorant inconnue (aliment moyen) 0,066
Bonbons, tout type 0,066
Tomate, crue 0,066
Pêche, pulpe et peau, crue 0,064
Sucre roux 0,064
Jus de fruits, pur jus (aliment moyen) 0,063
Champignon, tout type, cru 0,061
Nectarine ou brugnon, pulpe et peau, crue 0,061
Petit pot fruit sans banane pour bébé 0,061
Soupe (aliment moyen) 0,061
Eau minérale Chantemerle, embouteillée, non gazeuse, faiblement minéralisée (Le Pestrin, 07) 0,06
Eau minérale Vals, embouteillée, gazeuse, moyennement minéralisée (Vals-les-Bains, 07) 0,06
Fruit à pain, cru 0,06
Jus de raisin, à base de concentré 0,06
Kaki, pulpe, cru 0,06
Nectar de banane 0,06
Parmentier de canard, cuit 0,06
Soupe à la tomate et aux vermicelles, déshydratée reconstituée 0,06
Soupe aux légumes verts, préemballée à réchauffer 0,06
Soupe froide type Gaspacho ou Gazpacho 0,06
Tartiflette 0,06
Topinambour, cru 0,06
Café, non instantané, non sucré, prêt à boire 0,056
Cerise, dénoyautée, crue 0,056
Farine de maïs 0,056
Kiwi, pulpe et graines, cru 0,056
Litchi, pulpe, cru 0,055
Raisin noir, cru 0,051
Artichaut, fond, appertisé, égoutté 0,05
Café expresso, non instantané, non sucré, prêt à boire 0,05
Cidre aromatisé (framboise) 0,05
Corégone lavaret, cru 0,05
Crème dessert à la vanille, appertisée 0,05
Eau minérale Vernet, embouteillée, gazeuse, faiblement minéralisée (Prades, 07) 0,05
Nectar multifruit, standard 0,05
Pomme, pulpe, rôtie/cuite au four 0,05
Sauce vinaigrette allégée en MG (25 à 50% d’huile), préemballée 0,05
Soupe aux légumes variés, déshydratée reconstituée 0,05
Tapenade 0,05
Vermicelle de riz, cuite, non salée 0,05
Asperge, bouillie/cuite à l’eau 0,049
Champagne 0,049
Choucroute, sans garniture, égouttée 0,048
Champignon de Paris ou champignon de couche, sauté/poêlé, sans matière grasse 0,047
Mandarine, pulpe, crue 0,047
Soupe pour bébé légumes et pomme de terre 0,047
Mangue, pulpe, crue 0,045
Navet, cuit 0,045
Sirop pour fruits appertisés au sirop 0,045
Vin blanc mousseux 0,045
Radis rouge, cru 0,044
Tisane infusée, non sucrée 0,044
Sauce béchamel, maison 0,043
Soupe à l’oignon, déshydratée reconstituée 0,043
Poudre cacaotée ou au chocolat pour boisson, sucrée 0,041
Boisson à base d’avoine, nature 0,040
Cantal, Salers ou Laguiole 0,040
Cidre bouché demi-sec 0,040
Eau minérale Ventadour, embouteillée, gazeuse, faiblement minéralisée (Le Pestrin, 07) 0,040
Eau minérale Vernière, embouteillée, gazeuse, moyennement minéralisée (Les Aires, 34) 0,040
Limande, crue 0,040
Ormeau, cru 0,040
Pomme Golden, pulpe et peau, crue 0,040
Potiron, cuit 0,040
Sauce béarnaise, préemballée 0,040
Sauce tartare, préemballée 0,040
Soupe à la tomate, déshydratée reconstituée 0,040
Soupe à la tomate, préemballée à réchauffer 0,040
Soupe au potiron, préemballée à réchauffer 0,040
Soupe aux légumes variés, préemballée à réchauffer 0,040
Soupe aux poireaux et pommes de terre, préemballée à réchauffer 0,040
Café décaféiné, non instantané, non sucré, prêt à boire 0,039
Eau minérale Ardesy, embouteillée, gazeuse, fortement minéralisée (Ardes, 63) 0,039
Haricot mungo germé ou pousse de “soja”, appertisé, égoutté 0,039
Manioc, racine cuite 0,038
Pomme, pulpe, crue 0,038
Potimarron, pulpe, cru 0,038
Carambole, pulpe, crue 0,037
Pomme, pulpe et peau, crue 0,036
Champignon, tout type, appertisé, égoutté 0,035
Cocktail sans alcool (à base de jus de fruits et de sirop) 0,035
Saint-Nectaire, sans précision 0,035
Chipolata, cuite 0,034
Melon miel ou melon honeydew, pulpe, cru 0,034
Eau minérale, gazeuse (aliment moyen) 0,033
Melon cantaloup (par ex.: Charentais, de Cavaillon) pulpe, cru 0,033
Poire au sirop léger, appertisée, non égouttée 0,033
Eau minérale Parot, embouteillée, gazeuse, moyennement minéralisée (St-Romain-le-Puy, 42) 0,031
Pastèque, pulpe, crue 0,031
Abricot au sirop léger, appertisé, égoutté 0,03
Beaufort 0,03
Boisson à base de riz, nature 0,03
Chaource 0,03
Cidre doux 0,03
Compote, tout type de fruits, allégée en sucres, rayon frais 0,03
Confiture d’abricot (extra ou classique) 0,03
Dessert de fruits, tout type de fruits (en taux de sucres : compotes allégées en sucres < desserts de fruits < compotes allégée) 0,03
Julienne ou Lingue, crue 0,03
Mimolette vieille 0,03
Mimolette, sans précision 0,03
Nectar de goyave 0,03
Nectar de mangue 0,03
Nectar de poire 0,03
Olive verte, en saumure 0,03
Poire, pulpe et peau, crue 0,03
Polenta ou semoule de maïs, cuite, non salée 0,03
Pomme Canada, pulpe, crue 0,03
Sandre, cru 0,03
Sauce crudités ou Sauce salade, préemballée 0,03
Soupe aux champignons, déshydratée reconstituée 0,03
Soupe aux légumes verts, déshydratée reconstituée 0,03
Compote, tout type de fruits, allégée en sucres 0,029
Orange, pulpe, crue 0,029
Champignon de Paris ou champignon de couche, appertisé, égoutté 0,027
Compote de pomme 0,027
Abricot au sirop léger, appertisé, non égoutté 0,026
Eau minérale Didier, embouteillée, gazeuse, fortement minéralisée (Martinique) 0,026
Jus de pomme, à base de concentré 0,026
Papaye, pulpe, crue 0,026
Eau minérale Puits St-Georges, embouteillée, gazeuse, moyennement minéralisée (St-Romain-le-Puy, 42) 0,025
Cidre brut 0,024
Dessert lacté infantile au riz ou à la semoule 0,024
Emmental ou emmenthal 0,024
Mayonnaise (70% MG min.) 0,024
Jus d’orange, pur jus 0,023
Jus d’orange, maison 0,022
Liqueur 0,022
Nectar d’abricot 0,022
Nectar d’orange 0,022
Pomelo (dit Pamplemousse) rose, pulpe, cru 0,022
Boisson infantile céréales lactées aux fruits pour le goûter dès 4/6 mois 0,021
Pomelo (dit Pamplemousse), pulpe, cru 0,021
Abondance 0,02
Abricot au sirop, appertisé, égoutté 0,02
Abricot au sirop, appertisé, non égoutté 0,02
Boisson concentrée à diluer, sans sucres ajoutés, avec édulcorants, type “sirop 0%” 0,02
Cidre traditionnel 0,02
Dessert lacté infantile type crème dessert 0,02
Fourme d’Ambert 0,02
Jus de citron, pur jus 0,02
Jus de mangue, frais 0,02
Jus de pamplemousse (pomélo), maison 0,02
Jus d’orange, à base de concentré 0,02
Livarot 0,02
Maquereau, fumé 0,02
Maroilles, sans précision 0,02
Mont d’or ou Vacherin du Haut-Doubs (produit en France) ou Vacherin-Mont d’Or (produit en Suisse) 0,02
Mouton, gigot, cru 0,02
Oie, viande et peau, crue 0,02
Orphie commune, crue 0,02
Pêche au sirop léger, appertisée, égouttée 0,02
Pêche au sirop léger, appertisée, non égouttée 0,02
Salers 0,02
Eau minérale St-Diéry, embouteillée, gazeuse, fortement minéralisée (St-Diéry, 63) 0,019
Nectar de pêche 0,019
Bière forte (>8° alcool) 0,018
Clémentine, pulpe, crue 0,018
Jus de citron vert, maison 0,018
Rhum 0,018
Soupe aux champignons, préemballée à réchauffer 0,018
Vodka 0,018
Pamplemousse chinois, pulpe, cru 0,017
Eau minérale Didier, embouteillée non gazeuse, fortement minéralisée (Martinique) 0,016
Grenadier bleu ou hoki de Nouvelle-Zélande, cru 0,016
Jus de pamplemousse (pomélo), à base de concentré 0,016
Sauce béchamel, préemballée 0,016
Café, instantané, non sucré, prêt à boire 0,015
Citron, pulpe, cru 0,015
Eau minérale Arcens, embouteillée, gazeuse, moyennement minéralisée (Arcens, 07) 0,015
Dessert lacté infantile nature sucré ou aux fruits 0,014
Fontina 0,014
Boisson gazeuse, sans jus de fruit, sucrée 0,013
Boisson rafraîchissante sans alcool (aliment moyen) 0,013
Huile de soja 0,013
Levure chimique ou Poudre à lever 0,013
Nectar de papaye 0,013
Pomelo (dit Pamplemousse) jaune, pulpe, cru 0,013
Café décaféiné, instantané, non sucré, prêt à boire 0,012
Eau minérale Auvergne, embouteillée, gazeuse, fortement minéralisée (Cornillon, 38) 0,012
Bonbon gélifié 0,01
Bouillon de légumes, déshydraté reconstitué 0,01
Époisses 0,01
Fructose 0,01
Gorgonzola 0,01
Langres 0,01
Lieu jaune ou colin, cru 0,01
Marmelade d’orange 0,01
Neufchâtel 0,01
Sorbet, en bac 0,01
Chipolata, crue < 0,2

Liste des aliments d’origines animales et leur contenu en Manganèse

Aliments- 100 g Manganèse (mg)
Brick au boeuf 1,8
Chocolat au lait aux fruits secs (noisettes, amandes, raisins, praline), tablette 1,1
Salami porc et boeuf 0,94
Baklava ou Baklawa (pâtisserie orientale aux amandes et sirop) 0,9
Chocolat au lait fourré au praliné, tablette 0,83
Grains de blé soufflés au miel ou caramel, enrichis en vitamines et minéraux 0,73
Biscuit sec au beurre, sablé, galette ou palet, au chocolat 0,65
Pomme de terre, flocons déshydratés, au lait ou à la crème 0,61
Sandwich baguette, jambon, beurre 0,55
Huître, sans précision, crue 0,55
Chocolat au lait aux céréales croustillantes, tablette 0,48
Pain au lait aux pépites de chocolat, préemballé 0,46
Chocolat au lait, tablette 0,42
Pâte sablée pur beurre, cuite 0,42
Brioche pur beurre 0,41
Biscuit sec au beurre, sablé, galette ou palet 0,39
Croissant au beurre, artisanal 0,39
Sandwich baguette, saumon fumé, beurre 0,38
Lotte de rivière, crue 0,37
Foie, porc, cru 0,37
Foie, poulet, cuit 0,36
Barre chocolat au lait avec nougat 0,36
Escargot en sauce au beurre persillé, cuit 0,34
Sandwich baguette, saucisson, beurre 0,34
Foie, dinde, cuit 0,33
Poulet, escalope panée 0,33
Sandwich baguette, camembert, beurre 0,33
Sardine, crue 0,33
Boulettes au bœuf et à l’agneau (type kefta), crues 0,33
Écrevisse, cuite 0,32
Foie, génisse, cuit 0,32
Pizza à la viande, type bolognaise 0,32
Sandwich baguette, crudités diverses, mayonnaise 0,32
Sandwich baguette, salami, beurre 0,32
Tarte épinard chèvre 0,32
Taboulé ou Salade de couscous au poulet, préemballé 0,32
Nem ou Pâté impérial, au porc, cuit 0,31
Sandwich baguette, merguez, ketchup moutarde 0,31
Sandwich baguette, oeuf, crudités (tomate, salade), mayonnaise 0,31
Sandwich baguette, thon, crudités (tomate, salade), mayonnaise 0,31
Soupe chorba frik, à base de viande et de frik 0,31
Gâteau moelleux fourré au chocolat ou aux pépites de chocolat ou au lait 0,31
Sandwich baguette, dinde, crudités (tomate, salade), mayonnaise 0,3
Sandwich baguette, jambon, emmental, beurre 0,3
Sandwich baguette, jambon, oeuf dur, crudités (tomate, salade), beurre 0,3
Sandwich baguette, porc, crudités (tomate, salade), mayonnaise 0,3
Sandwich baguette, poulet, crudités (tomate, salade), mayonnaise 0,3
Sandwich grec ou Kebab, baguette, crudités 0,3
Foie, dinde, cru 0,3
Foie, porc, cuit 0,3
Fruits de mer (aliment moyen) 0,3
Accra de poisson 0,3
Barre goûter frais au lait et chocolat avec génoise 0,3
Mousse au chocolat (base laitière), rayon frais 0,3
Pâtes sèches, aux œufs, cuites, non salées 0,3
Petit salé ou saucisse aux lentilles 0,3
Nem ou Pâté impérial, au poulet, cuit 0,29
Pizza au fromage ou Pizza margherita 0,25
Pizza aux légumes ou Pizza 4 saisons 0,25
Pizza jambon fromage champignons ou pizza royale, reine ou regina 0,25
Poisson pané, surgelé, cru 0,25
Burger au poisson 0,25
Burger au poulet 0,25
Crêpe ou Galette complète (œuf, jambon, fromage) 0,24
Foie, poulet, cru 0,24
Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis), au fromage et aux légumes, cuites 0,23
Crêpe ou Galette fourrée béchamel jambon 0,22
Feuilleté ou Friand au fromage 0,22
Hamburger, provenant de fast food 0,22
Madeleine traditionnelle, pur beurre 0,22
Cassoulet, appertisé 0,22
Saucisson brioché, cuit 0,22
Pizza jambon fromage 0,2
Substitut de repas hypocalorique, poudre reconstituée avec lait écrémé 0,2
Substitut de repas hypocalorique, poudre reconstituée avec lait écrémé, type milk-shake 0,2
Tarte au saumon 0,2
Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, ravioles du Dauphiné), au fromage, cuites 0,2
Oeuf, jaune (jaune d’oeuf), en poudre 0,19
Rognon, boeuf, cuit 0,19
Sushi ou Maki aux produits de la mer 0,19
Moule, bouillie/cuite à l’eau 0,19
Nouilles sautées/poêlées aux crevettes 0,19
Bouchée à la reine, à la viande/volaille/quenelle 0,19
Boules de maïs soufflées au miel (non enrichies en vitamines et minéraux) 0,18
Boulettes au porc et au bœuf (à la suédoise), crues 0,18
Abat, cuit (aliment moyen) 0,18
Sauce au yaourt 0,18
Crevette, crue 0,17
Feuilleté ou Friand jambon fromage 0,17
Fromage pané au jambon 0,17
Boeuf, hampe, crue 0,17
Biscuit sec petit beurre 0,17
Miel 0,16
Moules farcies (matière grasse, persillade…), crues 0,16
Pâté de foie de volaille 0,16
Couscous à la viande ou au poulet, allégé 0,16
Feuilleté ou Friand à la viande 0,16
Fond de veau pour sauces et cuisson, déshydraté 0,16
Sardine, à l’huile d’olive, appertisée, égouttée 0,16
Crêpe ou Galette fourrée béchamel jambon fromage 0,15
Écrevisse, crue 0,15
Rognon, porc, cuit 0,15
Salade César au poulet (salade verte, fromage, croûtos, sauce) 0,15
Salade de pâtes aux légumes, avec poisson ou viande 0,15
Volaille, croquette panée ou nuggets 0,15
Potée auvergnate (chou et porc) 0,15
Boeuf, boulettes cuites 0,15
Brick garni (garniture : crevettes, légumes, volaille, viande, poisson, etc.) 0,15
Brochet, cru 0,15
Plat légumes, avec féculent et lait/crème, dès 8-12 mois 0,15
Pâtes à la bolognaise (spaghetti, tagliatelles…) 0,15
Pâtes à la carbonara (spaghetti, tagliatelles…) 0,15
Perche, crue 0,15
Anchois commun, mariné 0,14
Brochette de crevettes 0,14
Cheesecake ou Gâteau au fromage frais, rayon frais 0,14
Foie, lapin, cru 0,14
Gâteau au fromage blanc 0,14
Pâté de foie de porc 0,14
Rognon, agneau, braisé 0,14
Rognon, porc, cru 0,14
Tajine de poulet 0,13
Oeufs de cabillaud, fumés, semi-conserve 0,13
Paëlla 0,13
Paupiette de veau 0,13
Paupiette de volaille 0,13
Foie, veau, cru 0,13
Bouchée à la reine, au poisson et fruits de mer 0,12
Coeur, dinde, cuit 0,12
Dorade royale, ou daurade ou vraie daurade, crue, sauvage 0,12
Poulet au curry et au lait de coco 0,12
Rognon, agneau, cru 0,12
Saucisson sec 0,12
Veau, escalope panée, cuite 0,12
Yaourt à la grecque, sur lit de fruits 0,12
Brick à la pomme de terre 0,11
Calmar ou Calamar ou encornet, à la romaine (beignet) 0,11
Coeur, poulet, cuit 0,11
Foie gras, canard, entier, cuit 0,11
Glace ou crème glacée, bac ou pot (aliment moyen) 0,11
Glace ou crème glacée, en bac 0,11
Plat légumes, avec féculent et viande/poisson, dès 18 mois 0,11
Rognon, boeuf, cru 0,11
Sauce tomate à la viande ou Sauce bolognaise, préemballée 0,11
Porc au caramel 0,11
Poulpe, cru 0,11
Sauce à la crème aux herbes 0,11
Pomme de terre, purée à base de flocons, reconstituée avec lait entier, matière grasse 0,11
Poêlée de pommes de terre préfrites, lardons ou poulet, et autres, sans légumes verts 0,1
Rognon, veau, cru 0,1
Salade composée avec viande ou poisson, appertisée, égouttée 0,1
Salade de thon et légumes, appertisée, égouttée 0,1
Coeur, dinde, cru 0,1
Dorade rose, ou daurade rose, crue 0,1
Bouillon de boeuf, déshydraté 0,1
Cake salé (garniture : fromage, légumes, viande, poisson, volaille, etc.) 0,1
Flan pâtissier aux oeufs ou à la parisienne 0,1
Foie gras, canard, bloc, sans morceaux 0,1
Fromage de chèvre frais, au lait pasteurisé ou cru (type crottin frais ou bûchette fraîche) 0,1
Boisson au jus de fruit et au lait 0,1
Anchois, filets à l’huile, semi-conserve, égoutté 0,1
Lait gélifié aromatisé, rayon frais 0,1
Plat légumes, avec féculent et lait/crème, dès 18 mois 0,1
Boisson cacaotée ou au chocolat, instantanée, sucrée, prête à boire (reconstituée avec du lait demi-écrémé standard) 0,1
Jambon en croûte 0,095
Cervelle, porc, crue 0,094
Oeufs de saumon, semi-conserve 0,09
Fromage à pate pressée cuite type emmental ou emmenthal, allégé en matière grasse 0,09
Carpaccio de bœuf, avec marinade 0,089
Coeur, poulet, cru 0,089
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aux fruits, avec édulcorants, 0% MG 0,089
Hachis Parmentier à la viande 0,087
Crabe ou Tourteau, bouilli/cuit à l’eau 0,087
Plat légumes, avec féculent et lait/crème, dès 6-8 mois 0,087
Tripes, boeuf, crues 0,085
Beignet de viande, volaille ou poisson, fait maison 0,082
Seiche, crue 0,082
Bouillon de viande et légumes type pot-au-feu, non dégraissé, déshydraté 0,08
Brick à l’oeuf 0,08
Lasagnes ou canelloni aux légumes et au fromage de chèvre, cuits 0,08
Sardine, grillée 0,08
Plat légumes, avec féculent et viande/poisson, dès 8-12 mois 0,08
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aromatisé ou aux fruits, 0% MG (aliment moyen) 0,079
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aromatisé ou aux fruits, avec édulcorants (aliment moyen) 0,079
Anguille, crue 0,078
Plat légumes, avec féculent et lait/crème, dès 12 mois 0,072
Salami pur porc 0,07
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aux céréales, 0% MG 0,07
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aux fruits, sucré, à la crème 0,07
Langoustine, crue 0,07
Pot-au-feu 0,069
Osso buco 0,066
Pomme de terre, purée, avec lait et beurre, non salée 0,066
Pomme de terre, purée à base de flocons, reconstituée avec lait demi-écrémé et eau, non salée 0,064
Omelette, garnitures diverses : légumes, fromages, viandes… (aliment moyen) 0,062
Lait en poudre, entier 0,061
Ris, agneau, cru 0,061
Bœuf, steak haché 15% MG, cuit 0,06
Carpaccio de saumon avec marinade 0,06
Maquereau, filet sauce tomate, appertisé, égoutté 0,06
Maquereau, frit 0,06
Cervelle, agneau, cuite 0,059
Fromage à pâte ferme environ 14% MG type Masdaam à teneur réduite en MG 0,059
Saint-Paulin (fromage à pâte pressée non cuite demi-ferme) 0,059
Oeuf, en poudre 0,058
Sauce à la crème 0,057
Soupe à la volaille et aux vermicelles, préemballée à réchauffer 0,057
Coeur, agneau, cuit 0,055
Gésier, poulet, cru 0,055
Merguez, crue 0,055
Porc, rôti, cru 0,055
Soupe pour bébé légumes, céréales et lait 0,055
Boeuf bourguignon 0,054
Bœuf, steak haché, cuit (aliment moyen) 0,054
Brochette d’agneau 0,054
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aromatisé ou aux fruits, sucré, non allégé en MG (aliment moyen) 0,054
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aromatisé ou aux fruits, non allégé en MG (aliment moyen) 0,053
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aromatisé ou aux fruits, sucré (aliment moyen) 0,053
Omelette au fromage 0,052
Coeur, porc, cru 0,051
Mulet, rôti/cuit au four 0,051
Boisson lactée aromatisée à la fraise, sucrée, au lait partiellement écrémé, enrichie à la vitamine D 0,05
Boudin noir ou blanc, sauté/poêlé (aliment moyen) 0,05
Canard, viande et peau, cru 0,05
Emmental ou emmenthal râpé 0,05
Gratin ou cassolette de poisson et / ou fruits de mer, cuit 0,05
Lait en poudre, écrémé 0,05
Meloukhia, plat à base de boeuf et corete 0,05
Morue, salée, sèche 0,05
Pancetta ou Poitrine roulée sèche 0,05
Soupe de poissons et / ou crustacés, préemballée à réchauffer 0,05
Soupe à la volaille et aux vermicelles, déshydratée reconstituée 0,05
Terrine de fruits de mer, avec ou sans poisson 0,05
Brochette de poisson 0,049
Flan aux œufs, rayon frais 0,048
Fromage rond à pâte molle et croûte fleurie 5 à 11% MG type camembert allégé en matière grasse 0,048
Lait en poudre, demi-écrémé 0,048
Saumon, appertisé, égoutté 0,048
Langue, veau, cuite 0,047
Poulpe, cuit 0,047
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aromatisé ou aux fruits (aliment moyen) 0,047
Chevreuil, rôti/cuit au four 0,046
Coeur, agneau, cru 0,046
Cerf, rôti/cuit au four 0,045
Hareng, grillé/poêlé 0,045
Ravioli chinois à la vapeur à la crevette, cuit 0,045
Cervelle, agneau, crue 0,044
Fromage type feta, au lait de vache 0,044
Langue, boeuf, cuite 0,044
Gibier à plumes, viande, cuit (aliment moyen) 0,043
Ris, agneau, cuit 0,043
Chevreau, cuit 0,042
Poisson en sauce, surgelé 0,042
Boisson lactée aromatisée (arôme inconnu), sucrée, au lait partiellement écrémé, enrichie et/ou restaurée en vitamines et/ou minéraux (aliment moyen) 0,042
Cerf, cru 0,041
Fromage fondu en portions ou en cubes environ 20% MG 0,041
Jambon persillé en gelée 0,040
Maquereau, au naturel, appertisé, égoutté 0,040
Merguez, boeuf et mouton, cuite 0,040
Morbier 0,040
Omelette aux champignons 0,040
Parmesan 0,040
Poisson blanc sauce oseille 0,040
Anguille, cuite (aliment moyen) 0,040
Anguille, rôtie/cuite au four 0,040
Blanquette de veau 0,040
Anguille, bouillie/cuite à l’eau 0,040
Carrelet ou plie, cru 0,040
Carrelet ou plie, cuit à la vapeur 0,040
Spécialité laitière type encas, riche en protéines, sur lit de fruits, sucrée 0,040
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aux fruits, avec édulcorants, 0% MG, enrichi en vitamine D 0,040
Oeuf de caille, cru 0,038
Oeuf de cane, cru 0,038
Oeuf de dinde, cru 0,038
Oeuf d’oie, cru 0,038
Cervelle, veau, cuite 0,038
Chevreau, cru 0,038
Lièvre, viande crue 0,038
Saucisse (aliment moyen) 0,038
Semoule au lait, rayon frais 0,038
Cervelle, veau, crue 0,037
Lieu noir, surgelé, cru 0,037
Viande rouge, cuite (aliment moyen) 0,037
Boisson lactée aromatisée au chocolat, sucrée, au lait partiellement écrémé, enrichie et/ou restaurée en vitamines et/ou minéraux 0,036
Brochette de volaille 0,036
Canard, viande, rôtie/cuite au four 0,036
Fromage de chèvre demi-sec 0,036
Poisson cuit (aliment moyen) 0,036
Fromage à pâte molle triple crème environ 40% MG 0,035
Hareng mariné ou rollmops 0,035
Sole, rôtie/cuite au four 0,035
Merlu, cru 0,035
Omelette aux lardons 0,034
Brochette mixte de viande 0,034
Coeur, boeuf, cru 0,034
Coeur, veau, cru 0,034
Cheddar 0,033
Coeur, boeuf, cuit 0,033
Crevette rose, crue 0,033
Lapin, viande crue 0,032
Yaourt ou spécialité laitière nature ou aux fruits (aliment moyen) 0,032
Oeuf, dur 0,031
Gruyère 0,031
Veau, rôti, cuit 0,031
Cervelle, porc, braisée 0,03
Épaule de porc, cuite, choix, découennée dégraissée 0,03
Fromage type feta, au lait de vache, à l’huile et aux aromates 0,03
Haddock (fumé) ou églefin fumé 0,03
Hareng fumé, filet, doux 0,03
Comté (fromage) 0,03
Mortadelle, porc et boeuf 0,03
Mozzarella au lait de vache 0,03
Porc, échine, crue 0,03
Rillettes pur porc 0,03
Oeuf, poché 0,03
Paupiette de veau, cuite au four 0,03
Camembert au lait cru 0,03
Soufflé au fromage 0,03
Veau, épaule, crue 0,029
Veau, filet, rôti/cuit au four 0,029
Veau, noix, crue 0,029
Veau, rôti, cru 0,029
Fromage (aliment moyen) 0,029
Langue, boeuf, crue 0,028
Veau, carré, cru 0,028
Veau, viande, cuite (aliment moyen) 0,027
Bouillon de boeuf, déshydraté reconstitué 0,027
Hareng, cru 0,027
Lardon fumé, cuit 0,027
Oeuf, cru 0,027
Truite arc en ciel, élevage, cuite à la vapeur 0,027
Truite arc en ciel, élevage, rôtie/cuite au four 0,027
Truite de mer, crue 0,027
Truite, cuite à la vapeur 0,027
Veau, côte, crue 0,027
Jambon de porc à cuire ou Jambon à rôtir/cuire au four 0,026
Langue, veau, crue 0,026
Agneau, épaule, maigre, rôtie/cuite au four 0,026
Porc, épaule, cuite 0,026
Poulet, viande et peau, cru 0,026
Truite arc en ciel, crue, élevage 0,026
Viande cuite (aliment moyen) 0,026
Boeuf, paleron, braisé ou bouilli 0,025
Esturgeon, cru 0,025
Milk-shake, provenant de fast food 0,025
Agneau, épaule, maigre, crue 0,024
Oie, viande crue 0,024
Oie, viande, rôtie/cuite au four 0,024
Poisson blanc, cuit (aliment moyen) 0,024
Langue, porc, crue 0,023
Oie, viande et peau, rôtie/cuite au four 0,023
Saucisse de Toulouse, crue 0,023
Saumon, cuit, sans précision (aliment moyen) 0,023
Thon, cru 0,023
Poulet, filet, sans peau, cuit 0,022
Porc, jarret, cru 0,022
Oeuf, brouillé, avec matière grasse 0,022
Pied de porc demi-sel 0,022
Tomme ou tome de vache 0,022
Turbot, rôti/cuit au four 0,022
Fromage blanc nature ou aux fruits (aliment moyen) 0,022
Lotte ou baudroie, crue 0,022
Chapon, viande et peau, rôti/cuit au four 0,021
Espadon, rôti/cuit au four 0,021
Poule, viande ,crue 0,021
Ris, veau, braisé ou sauté/poêlé 0,021
Thon albacore ou thon jaune, cru 0,021
Volaille, cuite (aliment moyen) 0,021
Fromage de tête 0,02
Fromage frais type petit suisse, aromatisé aux fruits, 2-3% MG, enrichi en calcium et vitamine D 0,02
Fromage frais type petit suisse, aux fruits, 2-3% MG, enrichi en calcium et vitamine D 0,02
Hareng, frit 0,02
Jambon de dinde ou Blanc de dinde en tranche 0,02
Agneau, selle, partie maigre, rôtie/cuite au four 0,02
Brie de Meaux 0,02
Brie de Melun 0,02
Cancoillotte (spécialité fromagère fondue) 0,02
Carré de l’Est 0,02
Chapon, viande et peau, cru 0,02
Cheval, viande, crue 0,02
Dinde, viande, rôtie/cuite au four 0,02
Poulet (var. blanc), viande et peau, cru 0,02
Poulet fermier, viande et peau, cru 0,02
Poulet, cuisse, viande et peau, bouilli/cuit à l’eau 0,02
Rillettes de poisson 0,02
Rouget-barbet de roche, vapeur 0,02
Pont l’Évêque 0,02
Sauce hollandaise, préemballée 0,02
Spécialité fromagère fondante au fromage blanc et aux noix 0,02
Thon germon ou thon blanc, cuit à la vapeur sous pression 0,02
Tomme ou tome de montagne ou de Savoie 0,02
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aux copeaux de chocolat, à la crème, sucré 0,02
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aux fruits, sucré, enrichi en vitamine D 0,02
Agneau, côte première, grillée/poêlée 0,019
Caille, viande et peau, crue 0,019
Caille, viande, crue 0,019
Canard, viande et peau, rôti/cuit au four 0,019
Canard, viande, crue 0,019
Cheval, steak, cru 0,019
Morue, salée, bouillie/cuite à l’eau 0,019
Pigeon, cru 0,019
Poule, viande et peau, crue 0,019
Poulet, cuisse, viande, cru 0,019
Ris, veau, cru 0,019
Roquefort 0,019
Dinde, cuisse, viande et peau, crue 0,018
Edam 0,018
Lait de brebis, entier 0,018
Langouste, bouillie/cuite à l’eau 0,018
Pintade, crue 0,018
Poule, cuisse, crue 0,018
Poulet, cuisse, viande, rôti/cuit au four 0,018
Poulet, poitrine, viande et peau, cru 0,018
Poulet, poitrine, viande et peau, rôti/cuit au four 0,018
Viande blanche, cuite (aliment moyen) 0,018
Autruche, viande crue 0,017
Autruche, viande cuite 0,017
Dinde, aile, crue 0,017
Espadon, cru 0,017
Faisan, viande et peau, cru 0,017
Faisan, viande, cru 0,017
Spécialité fromagère non affinée environ 25% MG, type fromage en barquette à tartiner ou coque fromagère 0,017
Turbot sauvage, cru 0,017
Vivaneau, cuit 0,017
Cabillaud, rôti/cuit au four 0,016
Café au lait, café crème ou cappuccino, instantané ou non, non sucré, prêt à boire 0,016
Camembert, sans précision 0,016
Porc, échine, rôtie/cuite au four 0,016
Poulet, cuisse, viande et peau, cru 0,016
Poulet, viande, crue 0,016
Saumon, cru, sauvage 0,016
Saumon, élevage, rôti/cuit au four 0,016
Sirop à diluer, sucré 0,016
Lait 1er âge, prêt à consommer (préparation pour nourrissons) 0,016
Agneau, épaule, crue 0,015
Agneau, gigot, cru 0,015
Agneau, gigot, rôti/cuit au four 0,015
Langouste, crue 0,015
Lapin, viande cuite 0,015
Mouton, viande, crue 0,015
Poulet, cuisse, viande et peau, rôtie/cuite au four 0,015
Requin, cru 0,015
Saucisse de Strasbourg ou Knack 0,015
Thon listao ou Bonite à ventre rayé, cru 0,015
Thon rouge, cru 0,015
Agneau, selle, crue 0,014
Bœuf, steak haché 5% MG, cuit 0,014
Corned-beef, appertisé 0,014
Dinde, cuisse, viande sans peau, crue 0,014
Merlan, frit 0,014
Mérou, cru 0,014
Poisson blanc, de mer, cuit (aliment moyen) 0,014
Porc, filet mignon, cru 0,014
Porc, filet, maigre, cru 0,014
Porc, viande, cuite (aliment moyen) 0,014
Poulet, filet, sans peau, cru 0,014
Poulet, pilon, cru 0,014
Saindoux 0,014
Sanglier, cru 0,014
Lait de croissance infantile, liquide (aliment lacté destiné aux enfants en bas âge) 0,014
Maquereau espagnol ou maquereau blanc ou billard, cru 0,014
Bar ou loup de l’Atlantique, cru 0,013
Boeuf, plat de côtes, braisé 0,013
Bœuf, steak haché 10% MG, cuit 0,013
Cabillaud, cuit, sans précision (aliment moyen) 0,013
Églefin, grillé/poêlé 0,013
Porc, filet, maigre, en rôti, cuit 0,013
Poulet, haut de cuisse, viande, cru 0,013
Poulet, viande et peau, rôti/cuit au four 0,013
Veau, escalope, crue 0,013
Lait 2e âge, prêt à consommer (préparation pour nourrissons) 0,013
Jambon cru 0,012
Oreille de porc demi-sel 0,012
Porc, épaule, crue 0,012
Porc, longe, crue 0,012
Porc, poitrine, crue 0,012
Veau, escalope, cuite 0,012
Dinde, viande et peau, crue 0,012
Dinde, viande, crue 0,012
Flétan du Groënland ou flétan noir ou flétan commun, cru 0,012
Boeuf, bavette d’aloyau, crue 0,012
Boeuf, épaule, crue 0,012
Boeuf, gîte à la noix, cru 0,012
Boeuf, paleron, cru 0,012
Boeuf, rosbif, rôti/cuit au four 0,012
Boeuf, steak ou bifteck, cru 0,012
Boeuf, steak ou bifteck, grillé 0,012
Dinde, escalope, sautée/poêlée 0,012
Boeuf, entrecôte, crue 0,011
Boeuf, faux-filet, cru 0,011
Boeuf, jarret, cru 0,011
Bœuf, steak haché 15% MG, cru 0,011
Bœuf, steak haché 20% MG, cuit 0,011
Bœuf, steak haché 5% MG, cru 0,011
Dinde, escalope, crue 0,011
Dinde, escalope, rôtie/cuite au four 0,011
Lait concentré non sucré, entier 0,011
Lieu noir, cuit 0,011
Oeuf, blanc (blanc d’oeuf), cru 0,011
Oeuf, blanc (blanc d’oeuf), cuit 0,011
Porc, côte, crue 0,011
Porc, longe, cuite 0,011
Porc, travers, cru 0,011
Poulet, aile, viande et peau, rôti/cuit au four 0,011
Agneau, côtelette, crue 0,01
Bar commun ou loup, rôti/cuit au four 0,01
Bœuf, steak haché 10% MG, cru 0,01
Bœuf, steak haché 20% MG, cru 0,01
Boisson lactée, lait fermenté ou yaourt à boire, aromatisé, sucré 0,01
Bouillon de viande et légumes type pot-au-feu, prêt à consommer 0,01
Bouillon de volaille, déshydraté reconstitué 0,01
Cabillaud, cuit à la vapeur 0,01
Églefin, cuit à la vapeur 0,01
Flétan de l’Atlantique ou flétan blanc, cru 0,01
Fromage fondu en tranchettes 0,01
Porc, escalope de jambon, crue 0,01
Provolone 0,01
Saint-Marcellin 0,01
Merlan, cuit à la vapeur 0,01
Mouton, épaule, crue 0,01
Veau, poitrine, crue 0,01
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aux céréales 0,01

Autres informations

Le manganèse participe à la formation osseuse, à la production d’insuline (hormone régulatrice de la glycémie). Il est essentiel au métabolisme des acides aminés (constituants des protéines), des lipides (graisses) et des glucides (sucres). Il entre dans la structure de nombreuses enzymes, en particulier la superoxyde dismutase impliquée dans les défenses anti-oxydantes. Il permet aussi la synthétisation des hormones thyroïdiennes et sexuelles.

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