Le manganèse est un nutriment essentiel à la formation des os. Il a également un rôle au niveau de réactions liées au métabolisme des acides aminés, des glucides et du cholestérol. Un faible pourcentage du manganèse consommé est absorbé par le corps. Le manganèse participe à l’utilisation des glucides et des lipides par l’organisme. Il entre en jeu également dans la lutte contre les radicaux libres. Il peut même parfois remplacer le magnésium chez certaines enzymes qui en ont besoin. Découvrez le rôle de cet oligo-élément, ses apports nutritionnels recommandés, les risques de carences ou de surdosage ainsi que ses applications médicales.
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- Liste des aliments d’origines végétales et leur contenu en Manganèse
- Liste des aliments d’origines animales et leur contenu en Manganèse
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Apport journalier recommandé
Amérique
Voici les apports nutritionnels de référence pour le manganèse.
Âge | Apport suffisant (mg/jour) | Apport maximal tolérable* (mg/jour) |
Enfant 1 à 3 ans | 1,2 | 2 |
Enfants 4 à 8 ans | 1,5 | 3 |
Garçon 9 à 13 ans | 1,9 | 6 |
Fille 9 à 13 ans | 1,6 | 6 |
Garçon 14 à 18 ans | 2,2 | 9 |
Fille 14 à 18 ans | 1,6 | 9 |
Homme 19 ans et + | 2,3 | 11 |
Femme 19 ans et + | 1,8 | 11 |
Grossesse | 2 | Ë‚ 18 ans : 9
19 à 50 ans : 11 |
Allaitement | 2,6 | Ë‚ 18 ans : 9
19 à 50 ans : 11 |
*AMT : apport maximal tolérable
Europe
L’Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) a réévalué en 2013 les apports adéquats et proposé les valeurs suivantes :
Apport adéquat en manganèse en mg par jour (2) | |
Enfants de 7 à 11 mois | 0,02 à 0,5 |
Enfants de 1 à 3 ans | 0,5 |
Enfants de 4 à 6 ans | 1 |
Enfants de 7 à 10 ans | 1,5 |
Adolescents de 11 à 14 ans | 2 |
Adolescents de 15 à 17 ans | 3 |
Femmes ou hommes adultes | 3 |
Femmes enceintes ou allaitantes | 3 |
Liste des aliments d’origines végétales et leur contenu en Manganèse
Aliments – 100 g | Manganèse (mg) |
Noix de muscade | 2,9 |
Noix, séchée, cerneaux | 2,9 |
Galette de riz soufflé complet | 2,8 |
Haricot de mer (Himanthalia elongata), séchée ou déshydratée | 2,76 |
Noix de coco, amande, sèche | 2,75 |
Blé de Khorasan, cru | 2,74 |
Chia, graine, séchée | 2,72 |
Aneth, frais | 2,7 |
Farine de blé tendre ou froment T150 | 2,7 |
Flocon d’avoine précuit | 2,68 |
Sirop d’érable | 2,6 |
Ascophylle noueux ou goémon noir (Ascophyllum nodosum), séché ou déshydraté | 2,52 |
Farine d’épeautre (grand épeautre) | 2,5 |
Lin, graine | 2,48 |
Riz blanc étuvé, cru | 2,47 |
Coquille Saint-Jacques, noix et corail, crue | 2,4 |
Lupin, graine crue | 2,38 |
Semoule de blé dur, crue | 2,31 |
Farine de riz | 2,3 |
Muesli croustillant au chocolat, avec ou sans fruits, enrichi en vitamines et minéraux | 2,3 |
Farine de soja | 2,29 |
Soja, graine entière | 2,26 |
Amande, grillée, salée | 2,23 |
Farine de blé tendre ou froment T110 | 2,2 |
Muesli croustillant aux fruits et/ou fruits secs, graines (non enrichi en vitamines et minéraux) | 2,2 |
Pois chiche, sec | 2,2 |
Riz complet, cru | 2,2 |
Muesli floconneux aux fruits ou fruits secs, enrichi en vitamines et minéraux | 2,18 |
Châtaigne, crue | 2,16 |
Café, moulu | 2,13 |
Muesli enrichi en vitamines et minéraux (aliment moyen) | 2,13 |
Muesli (aliment moyen) | 2,12 |
Tournesol, graine, grillé, salé | 2,11 |
Muesli croustillant aux fruits ou fruits secs, enrichi en vitamines et minéraux | 2,1 |
Noix, fraîche | 2,1 |
Wakamé atlantique (Alaria esculenta), séchée ou déshydratée | 2,06 |
Quinoa, cru | 2,03 |
Biscotte complète ou riche en fibres | 2 |
Lin, brun, graine | 2 |
Noix du Brésil | 2 |
Poivre de Cayenne ou piment de Cayenne | 2 |
Riz rouge, cru | 2 |
Sésame, graine décortiquée | 1,95 |
Tournesol, graine | 1,95 |
Orge entière, crue | 1,94 |
Coriandre, graine | 1,9 |
Haricot blanc, sec | 1,9 |
Rocher chocolat fourré praliné | 1,9 |
Sauge, fraîche | 1,9 |
Spiruline (Spirulina sp.), séchée ou déshydratée | 1,9 |
Romarin, séché | 1,87 |
Blé germé, cru | 1,86 |
Tomate, séchée | 1,85 |
Amande, mondée, émondée ou blanchie | 1,84 |
Céréales pour petit déjeuner “équilibre” aux fruits (non enrichies en vitamines et minéraux) | 1,8 |
Farine de seigle T130 | 1,8 |
Muesli croustillant au chocolat (non enrichi en vitamines et minéraux) | 1,8 |
Pâtes sèches, au blé complet, crues | 1,8 |
Cacahuète, grillée | 1,79 |
Thym, frais | 1,72 |
Café, poudre soluble | 1,71 |
Cerfeuil, frais | 1,7 |
Pain grillé suédois au blé complet | 1,7 |
Persil, frais | 1,7 |
Ail, cru | 1,67 |
Pain au son | 1,64 |
Fève, sèche | 1,63 |
Muesli floconneux aux fruits ou fruits secs, sans sucres ajoutés | 1,61 |
Sorgho entier, cru | 1,61 |
Céréales pour petit déjeuner “équilibre” aux fruits, enrichies en vitamines et minéraux | 1,6 |
Farine de pois chiche | 1,6 |
Haricot flageolet, vert, sec | 1,6 |
Pain de mie, au son | 1,6 |
Pétales de blé avec noix, noisettes ou amandes, enrichis en vitamines et minéraux | 1,6 |
Beurre de cacahuète ou Pâte d’arachide | 1,59 |
Biscuit sec à teneur garantie en vitamines | 1,59 |
Paprika | 1,59 |
Mélasse de canne | 1,53 |
Pain de mie, multicéréale | 1,52 |
Noix de coco, amande immature, fraîche | 1,5 |
Noix de coco, amande mûre, fraîche | 1,5 |
Pain de mie, complet | 1,5 |
Pétales de blé chocolatés (non enrichis en vitamines et minéraux) | 1,5 |
Lichen de mer ou pioca ou goémon rouge (Chondrus crispus), séché ou déshydraté | 1,47 |
Jus d’ananas, à base de concentré | 1,46 |
Tahin ou Purée de sésame | 1,46 |
Sésame, grillé, graine décortiquée | 1,43 |
Cacahuète ou Arachide | 1,4 |
Céréales pour petit déjeuner, non enrichies en vitamines et minéraux (aliment moyen) | 1,4 |
Chocolat noir fourré praliné, tablette | 1,4 |
Gnocchi à la pomme de terre, cuit | 1,4 |
Mélange apéritif de graines salées et raisins secs | 1,4 |
Mûre (de ronce), crue | 1,4 |
Amande (avec peau) | 1,39 |
Chocolat noir sans sucres ajoutés, avec édulcorants, en tablette | 1,39 |
Coeur de palmier, appertisé, égoutté | 1,39 |
Lentille, sèche | 1,39 |
Oignon, séché | 1,39 |
Céréales pour petit déjeuner fourrées, fourrage autre que chocolat, enrichies en vitamines et minéraux | 1,38 |
Pain complet ou intégral (à la farine T150) | 1,38 |
Herbes aromatiques fraîches (aliment moyen) | 1,37 |
Farine d’orge | 1,32 |
Orge perlée, crue | 1,32 |
Carvi, graine | 1,3 |
Épinard, cru | 1,3 |
Farine de sarrasin | 1,3 |
Sarrasin entier, cru | 1,3 |
Tempeh | 1,3 |
Haricot mungo, sec | 1,28 |
Boulgour de blé, cuit, non salé | 1,27 |
Coquille Saint-Jacques, noix et corail, cuite | 1,27 |
Pain, baguette ou boule, bio (à la farine T55 jusqu’à T110) | 1,27 |
Pistache, grillée | 1,24 |
Sésame, graine | 1,24 |
Fenugrec, graine | 1,23 |
Pâte à tartiner chocolat et noisette | 1,23 |
Café, décaféiné, poudre soluble | 1,22 |
Haricot de Lima, cru | 1,22 |
Mûre (de ronce), surgelée, crue | 1,22 |
Ananas au sirop léger, appertisé, non égoutté | 1,16 |
Basilic, frais | 1,15 |
Coquille Saint-Jacques, noix, crue | 1,15 |
Menthe, fraîche | 1,15 |
Ananas au sirop et jus d’ananas, appertisé, non égoutté | 1,13 |
Carotte, déshydratée | 1,12 |
Haricot rouge, sec | 1,11 |
Pop-corn ou Maïs éclaté, à l’air, non salé | 1,11 |
Biscotte multicéréale | 1,1 |
Chocolat noir à 70% cacao minimum, extra, dégustation, tablette | 1,1 |
Mûre noire (du mûrier), crue | 1,1 |
Noix de cajou, grillée, salée | 1,1 |
Riz complet, cuit, non salé | 1,1 |
Riz sauvage, cru | 1,1 |
Arachide, bouillie/cuite à l’eau, salée | 1,02 |
Céréales pour petit déjeuner (aliment moyen) | 1 |
Charlotte aux fruits | 1 |
Chocolat noir aux fruits secs (noisettes, amandes, raisins, praline), tablette | 1 |
Jus d’ananas pour ananas appertisé au jus | 1 |
Lentille verte, sèche | 1 |
Moule commune, crue | 1 |
Pain, baguette ou boule, bis (à la farine T80 ou T110) | 1 |
Tartine craquante, extrudée et grillée | 1 |
Riz blanc, cru | 0,99 |
Ail séché, poudre | 0,98 |
Farine de millet | 0,97 |
Kombu royal (Saccharina latissima), séchée ou déshydratée | 0,96 |
Romarin, frais | 0,96 |
Escalope végétale ou steak à base de soja | 0,94 |
Falafel ou Boulette de pois-chiche et/ou fève, frite | 0,93 |
Farine de seigle T85 | 0,93 |
Céréales pour petit déjeuner, enrichies en vitamines et minéraux (aliment moyen) | 0,92 |
Biscuit sec, avec matière grasse végétale | 0,9 |
Levure alimentaire | 0,89 |
Tofu, nature | 0,89 |
Biscuit sec chocolaté, type tartelette | 0,88 |
Confiture de framboise (extra ou classique) | 0,87 |
Miso | 0,86 |
Pâtes sèches, aux œufs, crues | 0,86 |
Pois chiche, cuit | 0,86 |
Châtaigne, bouillie/cuite à l’eau | 0,85 |
Ciboule ou Ciboulette, fraîche | 0,85 |
Bagel | 0,84 |
Pain de campagne maison (avec farine pour machine à pain) | 0,84 |
Biscuit apéritif, mini bretzel ou sticks | 0,83 |
Riz soufflé chocolaté (non enrichi en vitamines et minéraux) | 0,83 |
Farine de blé tendre ou froment T65 | 0,8 |
Haricot blanc, cuit | 0,8 |
Haricot flageolet, cuit | 0,8 |
Maïs entier, cru | 0,8 |
Moule de Méditerranée, crue | 0,8 |
Pop-corn ou Maïs éclaté, à l’huile, salé | 0,8 |
Chocolat, en tablette (aliment moyen) | 0,79 |
Couscous (semoule de blé dur roulée précuite à la vapeur), crue | 0,78 |
Lait de coco ou Crème de coco | 0,77 |
Poudre cacaotée pour bébé | 0,77 |
Biscuit sec ou tuile, aux amandes | 0,76 |
Pâtes sèches, au blé complet, cuites, non salées | 0,76 |
Biscuit sec pour petit déjeuner, au chocolat | 0,75 |
Clam, Praire ou Palourde, bouilli/cuit à l’eau | 0,75 |
Cookie aux pépites de chocolat | 0,75 |
Pâtes sèches standard, crues | 0,75 |
Pain, baguette ou boule, aux céréales et graines, artisanal | 0,73 |
Céréales instantanées, poudre à reconstituer, dès 6 mois | 0,72 |
Épinard, surgelé, cuit | 0,72 |
Marron glacé | 0,72 |
Wakamé (Undaria pinnatifida), séchée ou déshydratée | 0,72 |
Biscuit sec, sablé, galette ou palet, aux fruits | 0,71 |
Pain (aliment moyen) | 0,71 |
Biscotte sans adjonction de sel | 0,7 |
Biscuit apéritif, crackers, nature, allégé en matière grasse | 0,7 |
Cacahuètes enrobées de chocolat dragéifiées | 0,7 |
Moule, appertisée, égouttée | 0,7 |
Pain grillé, tranches, au froment | 0,7 |
Pain grillé, tranches, multicéréale | 0,7 |
Pain, baguette, de tradition française | 0,7 |
Pétales de blé chocolatés, enrichis en vitamines et minéraux | 0,7 |
Riz soufflé chocolaté, enrichi en vitamines et minéraux | 0,7 |
Riz soufflé nature, enrichi en vitamines et minéraux | 0,7 |
Salicorne (Salicornia sp.), fraîche | 0,7 |
Bar rayé ou bar d’Amérique, cru | 0,68 |
Biscotte classique | 0,67 |
Framboise, crue | 0,67 |
Pêche, sèche | 0,67 |
Pois chiche, appertisé, égoutté | 0,67 |
Biscuit sec, sans précision | 0,66 |
Chou farci | 0,65 |
Pistache, grillée, salée | 0,65 |
Farine de blé tendre ou froment T55 (pour pains) | 0,64 |
Quinoa, bouilli/cuit à l’eau, non salé | 0,63 |
Croûtons | 0,62 |
Pain grillé, domestique | 0,62 |
Goûter sec fourré (“sandwiché”) parfum chocolat | 0,61 |
Nougat ou touron | 0,61 |
Barre à la noix de coco, enrobée de chocolat | 0,6 |
Barre céréalière chocolatée | 0,6 |
Céréales pour petit déjeuner “équilibre” au chocolat, enrichies en vitamines et minéraux | 0,6 |
Céréales pour petit déjeuner fourrées au chocolat ou chocolat-noisettes, enrichies en vitamines et minéraux | 0,6 |
Épinard, appertisé, égoutté | 0,6 |
Galette de sarrasin, nature, préemballée | 0,6 |
Pain courant français, 400g ou boule | 0,6 |
Poudre maltée, cacaotée ou au chocolat pour boisson, sucrée, enrichie en vitamines et minéraux | 0,6 |
Champignon, morille, crue | 0,59 |
Barre céréalière diététique hypocalorique | 0,58 |
Biscuit sec (génoise) nappage aux fruits, type barquette | 0,58 |
Chou frisé, cru | 0,58 |
Croûton à l’ail aux fines herbes ou aux oignons, préemballé | 0,58 |
Figue de Barbarie, pulpe et graines, crue | 0,58 |
Flocons d’avoine, bouillis/cuits à l’eau | 0,58 |
Huître creuse, crue | 0,58 |
Pain, baguette ou boule, de campagne | 0,58 |
Banane, pulpe, sèche | 0,57 |
Croûtons nature, préemballés | 0,57 |
Moutarde à l’ancienne | 0,57 |
Pain, baguette ou boule, au levain | 0,57 |
Foie, agneau, cuit | 0,56 |
Pain pour hamburger ou hot dog (bun), préemballé | 0,56 |
Truite, rôtie/cuite au four | 0,56 |
Cresson alénois, cru | 0,55 |
Pain de mie, courant | 0,55 |
Amidon de maïs ou fécule de maïs | 0,53 |
Cocktail à base de rhum | 0,53 |
Épinard, surgelé, cru | 0,53 |
Mâche, crue | 0,53 |
Tétragone cornue, cuite | 0,53 |
Haricot blanc, appertisé, égoutté | 0,52 |
Légume sec, cuit (aliment moyen) | 0,52 |
Pain, baguette, sans sel | 0,52 |
Tarte au chocolat, fabrication artisanale | 0,52 |
Blé dur précuit, grains entiers, cuit, non salé | 0,51 |
Farine de blé tendre ou froment T45 (pour pâtisserie) | 0,51 |
Lentille, germée | 0,51 |
Corne de gazelle (pâtisserie orientale aux amandes et sirop) | 0,5 |
Grains de blé soufflés chocolatés, enrichis en vitamines et minéraux | 0,5 |
Macaron moelleux fourré à la confiture ou à la crème | 0,5 |
Matière grasse végétale (type margarine), teneur en matière grasse inconue, doux (aliment moyen) | 0,5 |
Matière grasse végétale (type margarine), teneur réduite en matière grasse inconnue, doux (aliment moyen) | 0,5 |
Pain d’épices | 0,5 |
Pain, baguette, courante | 0,5 |
Fève à écosser, fraîche | 0,49 |
Kombu ou kombu japonais (Laminaria japonica), séchée ou déshydratée | 0,49 |
Pain au chocolat, préemballé | 0,49 |
Panais, cru | 0,48 |
Pâte phyllo ou Pâte filo, crue | 0,48 |
Vanille, extrait alcoolique | 0,48 |
Biscuit sec nature | 0,47 |
Céréales pour petit déjeuner chocolatées, non fourrées, enrichies en vitamines et minéraux | 0,47 |
Épinard, jeunes pousses pour salades, cru | 0,47 |
Haricot flageolet, vert, cuit | 0,47 |
Pain blanc maison (avec farine pour machine à pain) | 0,47 |
Tomate, séchée, à l’huile | 0,47 |
Betterave rouge, crue | 0,46 |
Couscous (semoule de blé dur roulée précuite à la vapeur), cuite, non salée | 0,46 |
Kombu breton (Laminaria digitata), séchée ou déshydratée | 0,46 |
Lentille blonde, cuite | 0,46 |
Raifort, cru | 0,46 |
Sauce soja, préemballée | 0,46 |
Betterave rouge, cuite | 0,45 |
Bulot ou Buccin, cru | 0,45 |
Carotte, appertisée, égouttée | 0,45 |
Céréales instantanées, poudre à reconstituer, dès 4/6 mois | 0,45 |
Pain brioché ou viennois | 0,45 |
Pomme de terre, flocons déshydratés, nature | 0,45 |
Taro, tubercule, cuit | 0,45 |
Beignet fourré goût chocolat, préemballé | 0,44 |
Biscuit pour bébé | 0,44 |
Brioche, sans précision | 0,44 |
Crêpe maison, fourrée au chocolat ou à la pâte à tartiner chocolat et noisettes | 0,44 |
Haricot rouge, cuit | 0,44 |
Lentille verte, cuite | 0,44 |
Biscuit sec chocolaté, préemballé | 0,43 |
Chocolat noir fourrage confiseur à la menthe | 0,43 |
Coriandre, fraiche | 0,43 |
Crêpe préemballée, fourrée chocolat | 0,43 |
Croissant aux amandes, artisanal | 0,43 |
Épinard, cuit | 0,43 |
Lentille, cuite | 0,43 |
Biscuit apéritif soufflé, à base de maïs, sans cacahuète | 0,42 |
Chou frisé, cuit | 0,42 |
Fruits rouges, crus (framboises, fraises, groseilles, cassis) | 0,42 |
Salade ou chicorée frisée, crue | 0,42 |
Scarole, crue | 0,42 |
Viennoiserie (aliment moyen) | 0,42 |
Eau minérale Orezza, embouteillée, gazeuse, moyennement minéralisée (Rapaggio, 20B) | 0,41 |
Haricot mungo, cuit | 0,41 |
Biscuit sec type langue de chat ou cigarette russe | 0,4 |
Boisson infantile céréales lactées pour le petit déjeuner dès 12 mois | 0,4 |
Boisson infantile céréales lactées pour le petit déjeuner dès 4/6 mois | 0,4 |
Brioche, préemballée | 0,4 |
Brocoli, cru | 0,4 |
Figue, sèche | 0,4 |
Igname, épluchée, crue | 0,4 |
Laitue, crue | 0,4 |
Lentille, cuisinée, appertisée, égouttée | 0,4 |
Pain au chocolat feuilleté, artisanal | 0,4 |
Petits pois, crus | 0,4 |
Samossas ou Samoussas | 0,4 |
Tortilla souple (à garnir), à base de blé | 0,4 |
Boisson infantile céréales lactées (aliment moyen) | 0,39 |
Chewing-gum, sucré | 0,39 |
Feuille de vigne farcie au riz ou dolmas, égouttée | 0,39 |
Fougasse, garnie | 0,39 |
Haricot beurre, surgelé, cru | 0,39 |
Lentille corail, cuite | 0,39 |
Moutarde | 0,39 |
Dessert glacé type mystère ou vacherin | 0,38 |
Haricot rouge, appertisé, égoutté | 0,38 |
Manioc, racine crue | 0,38 |
Patate douce, cuite | 0,38 |
Sauce pesto, préemballée | 0,38 |
Taro, tubercule, cru | 0,38 |
Agar (algue), cru | 0,37 |
Banane, pulpe, crue | 0,37 |
Crêpe, nature, préemballée, rayon température ambiante | 0,37 |
Cresson de fontaine, cru | 0,37 |
Entremets type Opéra | 0,37 |
Igname, épluchée, bouillie/cuite à l’eau | 0,37 |
Pan bagnat | 0,37 |
Canneberge ou cranberry, crue | 0,36 |
Génoise sèche fourrée aux fruits et nappée de chocolat | 0,36 |
Gressins | 0,36 |
Petits pois et carottes, appertisés, égouttés | 0,36 |
Biscuit sec avec tablette de chocolat | 0,35 |
Brioche, de boulangerie traditionnelle | 0,35 |
Calissons d’Aix en Provence | 0,35 |
Chips de pommes de terre, standard | 0,35 |
Dragée amande | 0,35 |
Foie, génisse, cru | 0,35 |
Langoustine, panée, frite | 0,35 |
Nem ou Pâté impérial, aux crevettes et/ou au crabe, cuit | 0,35 |
Oseille, crue | 0,35 |
Petits pois, surgelés, crus | 0,35 |
Chips de maïs ou tortilla chips | 0,34 |
Croissant, sans précision | 0,34 |
Fève, cuite | 0,34 |
Myrtille, crue | 0,34 |
Pâtes sèches, sans gluten, cuites, non salées | 0,34 |
Poireau, cru | 0,34 |
Pois mange-tout ou pois gourmand, bouilli/cuit à l’eau | 0,34 |
Pruneau, sec | 0,34 |
Salade de fruits, crue | 0,34 |
Sauce crudités ou Sauce salade, allégée en matière grasse, préemballée | 0,34 |
Toasts ou Canapés salés, garnitures diverses | 0,34 |
Brocoli, surgelé, cuit | 0,33 |
Gâteau aux amandes type financier | 0,33 |
Sandwich baguette, pâté, cornichons | 0,33 |
Tarte à la tomate | 0,33 |
Brownie au chocolat | 0,32 |
Petits pois, cuits | 0,32 |
Roquette, crue | 0,32 |
Sauce à la crème aux épices | 0,32 |
Beignet à la confiture | 0,31 |
Beignet rond moelleux, sans fourrage, saupoudré de sucre | 0,31 |
Crêpe préemballée, fourrée au sucre | 0,31 |
Dessert au soja, aux fruits, rayon frais | 0,31 |
Levure de boulanger, déshydratée | 0,31 |
Pâtes sèches standard, cuites, non salées | 0,31 |
Barre chocolatée biscuitée | 0,3 |
Biscuit sec aux fruits, hyposodé | 0,3 |
Biscuit sec feuilleté, type palmier ou autres | 0,3 |
Biscuit sec fourré à la pâte ou purée de fruits | 0,3 |
Blini | 0,3 |
Chicorée verte, crue | 0,3 |
Chou de Bruxelles, cru | 0,3 |
Corb, cru | 0,3 |
Croissant ordinaire, artisanal | 0,3 |
Datte, pulpe et peau, sèche | 0,3 |
Fraise, crue | 0,3 |
Gâteau au chocolat type forêt noire (génoise au chocolat et crème multi-couches, avec ou sans cerises) | 0,3 |
Génoise fourrée et nappée au chocolat | 0,3 |
Pâte feuilletée, cuite | 0,3 |
Pâtisserie (aliment moyen) | 0,3 |
Rascasse, crue | 0,3 |
Sirop léger pour fruits appertisés au sirop | 0,3 |
Taboulé ou Salade de couscous, préemballé | 0,3 |
Tomate à la provençale | 0,3 |
Biscuit de Savoie | 0,29 |
Carrelet ou plie, pané, frit | 0,29 |
Chou de Bruxelles, surgelé, cru | 0,29 |
Croque-monsieur | 0,29 |
Échalote, crue | 0,29 |
Foie, veau, cuit | 0,29 |
Gâteau Paris-Brest (pâte à choux crème mousseline praliné) | 0,29 |
Gombo, fruit, cuit | 0,29 |
Haricot vert, surgelé, cru | 0,29 |
Haricot vert, surgelé, cuit | 0,29 |
Nougat glacé | 0,29 |
Panais, cuit | 0,29 |
Brochet, rôti/cuit au four | 0,28 |
Cassis, cru | 0,28 |
Champignon, chanterelle ou girolle, crue | 0,28 |
Gâteau marbré | 0,28 |
Olive noire, à l’huile (à la grecque) | 0,28 |
Perche, rôtie/cuite au four | 0,28 |
Petits pois, surgelés, cuits | 0,28 |
Pizza au saumon | 0,28 |
Pois cassé, cuit | 0,28 |
Pois mange-tout ou pois gourmands, cuits | 0,28 |
Riz sauvage, cuit, non salé | 0,28 |
Salami | 0,28 |
Biscuit apéritif soufflé, à base de pomme de terre | 0,27 |
Céleri-rave, cuit | 0,27 |
Chorizo supérieur, doux ou fort, type saucisse sèche | 0,27 |
Jus multifruit – base orange, multivitaminé | 0,27 |
Mil, cuit, non salé | 0,27 |
Pâte à pizza cuite | 0,27 |
Salsifis noir, cru | 0,27 |
Smoothie | 0,27 |
Tarte aux poires amandine | 0,27 |
Artichaut, cru | 0,26 |
Bambou, pousse, crue | 0,26 |
Brocoli, surgelé, cru | 0,26 |
Cardon, cru | 0,26 |
Chewing-gum, teneur en sucre inconnue (aliment moyen) | 0,26 |
Chips de pommes de terre et assimilés, allégées en matière grasse | 0,26 |
Foie, canard, cru | 0,26 |
Hot-dog | 0,26 |
Levure de boulanger, compressée | 0,26 |
Madeleine chocolatée, préemballée | 0,26 |
Orge perlée, bouilli/cuite à l’eau, non salée | 0,26 |
Patate douce, crue | 0,26 |
Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis), à la viande (ex : bolognaise), cuites | 0,26 |
Salade de chou ou Coleslaw, avec sauce, préemballée | 0,26 |
Biscuit moelleux fourré à l’orange et enrobé de sucre glace | 0,25 |
Carotte, crue | 0,25 |
Chips de pommes de terre, à l’ancienne | 0,25 |
Chou romanesco ou brocoli à pomme, cru | 0,25 |
Maïs doux, en épis, surgelé, cru | 0,25 |
Tarte aux fruits et crème pâtissière | 0,25 |
Vinaigre de cidre | 0,25 |
Abricot, dénoyauté, sec | 0,24 |
Avocat, pulpe, cru | 0,24 |
Chou blanc, cru | 0,24 |
Courgette, pulpe et peau, surgelée, crue | 0,24 |
Crème de marrons vanillée, appertisée | 0,24 |
Dessert au soja aromatisé, rayon frais | 0,24 |
Gâteau (aliment moyen) | 0,24 |
Gâteau basque, crème pâtissière | 0,24 |
Légumes, mélange surgelé, crus | 0,24 |
Nouilles asiatiques cuites, nature, non salées | 0,24 |
Petits pois et carottes, surgelés, crus | 0,24 |
Pois mange-tout ou pois gourmand, cru | 0,24 |
Raisin, sec | 0,24 |
Ravioli à la viande, sauce tomate, appertisé | 0,24 |
Sardine, sauce tomate, appertisée, égouttée | 0,24 |
Soupe aux lentilles, préemballée à réchauffer | 0,24 |
Tarte ou Tourte aux poireaux | 0,24 |
Anchois commun, cru | 0,23 |
Carpe, rôtie/cuite au four | 0,23 |
Chorizo supérieur, doux ou fort, type charcuterie en tranches | 0,23 |
Dessert au soja, nature, rayon frais | 0,23 |
Fève, surgelée, cuite à l’eau | 0,23 |
Haricot vert, cru | 0,23 |
Omelette aux fines herbes | 0,23 |
Pomme de terre dauphine, surgelée, crue | 0,23 |
Sauce barbecue, préemballée | 0,23 |
Tomate, pulpe et peau, rôtie/cuite au four | 0,23 |
Chou rouge, cru | 0,22 |
Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis), cuites (aliment moyen) | 0,22 |
Pomme de terre, rôtie/cuite au four | 0,22 |
Salade verte, crue, sans assaisonnement | 0,22 |
Tarte normande aux pommes (garniture farine, œufs, crème, sucre, calvados) | 0,22 |
Thé noir, infusé, non sucré | 0,22 |
Thé vert, infusé, non sucré | 0,22 |
Calmar ou calamar ou encornet, bouilli/cuit à l’eau | 0,21 |
Chou de Bruxelles, surgelé, cuit | 0,21 |
Couscous à la viande | 0,21 |
Couscous royal (avec plusieurs viandes) | 0,21 |
Croque-madame | 0,21 |
Gâteau au chocolat | 0,21 |
Haricot beurre, cru | 0,21 |
Lasagnes ou cannelloni à la viande (bolognaise) | 0,21 |
Lasagnes ou cannelloni aux légumes, cuits | 0,21 |
Pain perdu | 0,21 |
Piment, cru | 0,21 |
Poire belle Hélène | 0,21 |
Salsifis, cuit | 0,21 |
Barre glacée chocolatée | 0,2 |
Champignon, lentin comestible ou shiitaké, cuit | 0,2 |
Cheeseburger, provenant de fast food | 0,2 |
Chewing-gum, sans sucre | 0,2 |
Chili con carne | 0,2 |
Chinchard, cru | 0,2 |
Chou-fleur, surgelé, cru | 0,2 |
Courge doubeurre (butternut), pulpe, crue | 0,2 |
Couscous au poisson | 0,2 |
Crêpe, nature, préemballée, rayon frais | 0,2 |
Crumble aux pommes | 0,2 |
Double cheeseburger, provenant de fast food | 0,2 |
Feuilleté au poisson et / ou fruits de mer | 0,2 |
Flammenkueche ou Tarte flambée aux lardons | 0,2 |
Gâteau moelleux fourré aux fruits type mini-roulé ou mini-cake fourré | 0,2 |
Gâteau mousse de fruits sur génoise, type miroir, bavarois | 0,2 |
Guacamole, préemballé | 0,2 |
Haricot beurre, appertisé, égoutté | 0,2 |
Jus multifruit, à base de concentré, standard | 0,2 |
Jus multifruit, pur jus, standard | 0,2 |
Légumes pour couscous, cuits | 0,2 |
Madeleine ordinaire, préemballée | 0,2 |
Nem ou Pâté impérial | 0,2 |
Pâté en croûte | 0,2 |
Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis), aux légumes, cuites | 0,2 |
Pêche melba | 0,2 |
Petits pois et carottes, surgelés, cuits | 0,2 |
Salade de pâtes, végétarienne | 0,2 |
Sandwich grec ou Kebab, pita, crudités | 0,2 |
Sauce au curry, préemballée | 0,2 |
Tarte à la provençale | 0,2 |
Tarte ou tartelette aux pommes | 0,2 |
Boisson au soja, nature | 0,19 |
Caviar de tomates | 0,19 |
Couscous au mouton | 0,19 |
Crème dessert au chocolat, appertisée | 0,19 |
Fenouil, cru | 0,19 |
Feuilleté salé (aliment moyen) | 0,19 |
Groseille, crue | 0,19 |
Haricot vert, cuit | 0,19 |
Homard, bouilli/cuit à l’eau | 0,19 |
Homard, cru | 0,19 |
Laitue iceberg, crue | 0,19 |
Luzerne, graine germée | 0,19 |
Pain, sans gluten | 0,19 |
Pomme de terre duchesse, surgelée, cuite | 0,19 |
Thé infusé, non sucré | 0,19 |
Vinaigre balsamique | 0,19 |
Beignet de légumes | 0,18 |
Boisson au soja, aromatisée, sucrée | 0,18 |
Chausson aux pommes | 0,18 |
Chou vert, cuit | 0,18 |
Cordon bleu de volaille | 0,18 |
Courgette, pulpe et peau, crue | 0,18 |
Crêpe ou Galette fourrée béchamel champignon, cuite | 0,18 |
Crudité, sans assaisonnement (aliment moyen) | 0,18 |
Eau de coco | 0,18 |
Eau minérale Quézac, embouteillée, gazeuse, moyennement minéralisée (Quézac, 48) | 0,18 |
Fève, pelée, surgelée, cuite à l’eau | 0,18 |
Foie, agneau, cru | 0,18 |
Myrtille, surgelée, crue | 0,18 |
Pomme de terre dauphine, surgelée, cuite | 0,18 |
Pomme de terre noisette, surgelée, crue | 0,18 |
Préparation culinaire à base de soja, type “crème de soja” | 0,18 |
Boisson au soja, nature, enrichie en calcium | 0,17 |
Carotte, surgelée, crue | 0,17 |
Carotte, surgelée, cuite | 0,17 |
Champignon, cèpe, cru | 0,17 |
Chou chinois ou pak-choi ou pé-tsai, cru | 0,17 |
Chou vert, cru | 0,17 |
Courge, crue | 0,17 |
Maïs doux, en épis, cuit | 0,17 |
Petit pot légumes, avec féculent, dès 4/6 mois | 0,17 |
Petits pois, appertisés, égouttés | 0,17 |
Quatre-quarts ou barre pâtissière, préemballé | 0,17 |
Riz blanc, cuit, non salé | 0,17 |
Rognon, cuit (aliment moyen) | 0,17 |
Tarte ou tartelette aux fruits | 0,17 |
Andouillette, crue | 0,16 |
Asperge, appertisée, égouttée | 0,16 |
Asperge, pelée, crue | 0,16 |
Bette ou blette, crue | 0,16 |
Bette ou blette, cuite | 0,16 |
Bouchée à la reine, garnie (aliment moyen) | 0,16 |
Chou rouge, bouilli/cuit à l’eau | 0,16 |
Chou-fleur, cru | 0,16 |
Crêpe maison, fourrée à la confiture | 0,16 |
Frites de pommes de terre, surgelées, cuites en friteuse | 0,16 |
Groseille à maquereau, crue | 0,16 |
Laitue romaine, crue | 0,16 |
Maïs doux, surgelé, cru | 0,16 |
Mélange apéritif de graines (non salées) et raisins secs | 0,16 |
Pâte sablée, cuite | 0,16 |
Pissenlit, cru | 0,16 |
Potatoes ou Wedges ou Quartiers de pommes de terre épicés, surgelées, cuites | 0,16 |
Rhubarbe, tige, crue | 0,16 |
Substitut de repas hypocalorique, crème dessert | 0,16 |
Tarte ou quiche salée (aliment moyen) | 0,16 |
Tomate, purée, appertisée | 0,16 |
Cake aux fruits | 0,15 |
Chou chinois (pak-choi ou pé-tsai), cuit | 0,15 |
Chou-fleur, surgelé, cuit | 0,15 |
Échalote, cuite | 0,15 |
Frites de pommes de terre, surgelées, rôties/cuites au four | 0,15 |
Gougère | 0,15 |
Goyave, pulpe, crue | 0,15 |
Jus de pruneau | 0,15 |
Légume cuit (aliment moyen) | 0,15 |
Liégeois ou viennois (chocolat, café, caramel ou vanille), rayon frais | 0,15 |
Macédoine de légumes, appertisée, égouttée | 0,15 |
Palet ou galette de légumes, préfrit, surgelé, cuit | 0,15 |
Pâté (aliment moyen) | 0,15 |
Pâté ou terrine de campagne | 0,15 |
Pomme de terre, sans peau, cuite au four | 0,15 |
Pomme, sèche | 0,15 |
Potiron, appertisé, égoutté | 0,15 |
Raviolis aux légumes, sauce tomate, appertisés | 0,15 |
Rostis ou Galette de pomme de terre | 0,15 |
Rouleau de printemps | 0,15 |
Sauce tomate aux champignons, préemballée | 0,15 |
Vinaigre | 0,15 |
Yakitori (brochettes japonaises grillées en sauce) | 0,15 |
Artichaut, cuit | 0,14 |
Bambou, pousses, appertisées, égouttées | 0,14 |
Burritos | 0,14 |
Chou-rave, bouilli/cuit à l’eau | 0,14 |
Chou-rave, cru | 0,14 |
Coq au vin | 0,14 |
Crème dessert au chocolat, rayon frais | 0,14 |
Fajitas | 0,14 |
Fenouil, bouilli/cuit à l’eau | 0,14 |
Glace ou crème glacée, gourmande, en pot | 0,14 |
Jus multifruit, pur jus, multivitaminé | 0,14 |
Kumquat, sans pépin, cru | 0,14 |
Pétales de maïs natures, enrichis en vitamines et minéraux | 0,14 |
Poisson pané, frit | 0,14 |
Pomme de terre noisette, surgelée, cuite | 0,14 |
Rutabaga, cru | 0,14 |
Sauce vinaigrette (50 à 75% d’huile), préemballée | 0,14 |
Son de maïs | 0,14 |
Artichaut, coeur, appertisé, égoutté | 0,13 |
Barre chocolatée non biscuitée enrobée | 0,13 |
Cardon, cuit | 0,13 |
Champignon à la grecque | 0,13 |
Citrouille, pulpe, crue | 0,13 |
Courge spaghetti, pulpe, crue | 0,13 |
Figue, crue | 0,13 |
Gratin de légumes | 0,13 |
Jus de fruits, à base de concentré (aliment moyen) | 0,13 |
Pomme de terre, sautée/poêlée | 0,13 |
Potiron, cru | 0,13 |
Quenelle de poisson, crue | 0,13 |
Ratatouille cuisinée | 0,13 |
Sauce au poivre, chaude, préemballée | 0,13 |
Sprat, cru | 0,13 |
Tarte aux légumes | 0,13 |
Tarte Tatin aux pommes | 0,13 |
Aubergine, cuite | 0,12 |
Bogue, crue | 0,12 |
Champignon de Paris ou champignon de couche, bouilli/cuit à l’eau | 0,12 |
Crème dessert, appertisée (aliment moyen) | 0,12 |
Crème dessert, rayon frais (aliment moyen) | 0,12 |
Grenade, pulpe et pépins, crue | 0,12 |
Haricot mungo germé ou pousse de “soja”, cru | 0,12 |
Liégeois aux fruits | 0,12 |
Oignon, cuit | 0,12 |
Pâté de foie d’oie | 0,12 |
Petit pot fruit avec banane pour bébé | 0,12 |
Poisson, croquette ou beignet ou nuggets, frit | 0,12 |
Poivron jaune, cru | 0,12 |
Poivron rouge, appertisé, égoutté | 0,12 |
Poivron vert, cuit | 0,12 |
Pomme, pulpe, bouillie/cuite à l’eau | 0,12 |
Sangria | 0,12 |
Sauce aigre douce, préemballée | 0,12 |
Sel blanc alimentaire, non iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 0,12 |
Tomate farcie | 0,12 |
Céleri branche, appertisé, égoutté | 0,11 |
Céleri branche, cuit | 0,11 |
Céleri rémoulade, préemballé | 0,11 |
Champignon, pleurote, crue | 0,11 |
Compote, tout type de fruits | 0,11 |
Courge spaghetti, pulpe, cuite | 0,11 |
Crème de cassis | 0,11 |
Griotte, crue | 0,11 |
Maïs doux, appertisé, égoutté | 0,11 |
Navarin d’agneau aux légumes | 0,11 |
Petit pot légumes, dès 4-6 mois | 0,11 |
Pilchard, sauce tomate, appertisé, égoutté | 0,11 |
Poivron rouge, cru | 0,11 |
Pomme de terre, cuite (aliment moyen) | 0,11 |
Pomme de terre, sans peau, crue | 0,11 |
Sauce tomate aux olives, préemballée | 0,11 |
Soupe minestrone, préemballée à réchauffer | 0,11 |
Tapioca ou Perles du Japon, cru | 0,11 |
Vin blanc 11° | 0,11 |
Boisson au soja, aromatisée, sucrée, enrichie en calcium | 0,1 |
Bonite, crue | 0,1 |
Céleri branche, cru | 0,1 |
Chou de Bruxelles, appertisé, égoutté | 0,1 |
Cornichon, au vinaigre | 0,1 |
Crème pâtissière | 0,1 |
Eau minérale Chateldon, embouteillée, gazeuse, fortement minéralisée (Chateldon, 63) | 0,1 |
Fécule de pomme de terre | 0,1 |
Glace ou crème glacée, bâtonnet, enrobé de chocolat | 0,1 |
Gratin de pâtes | 0,1 |
Ketchup | 0,1 |
Légumes farcis (sauf tomate) | 0,1 |
Navet, pelé, cru | 0,1 |
Oignon, cru | 0,1 |
Oignon, surgelé, cru | 0,1 |
Plat légumes, avec féculent, dès 6-8 mois | 0,1 |
Poivron rouge, cuit | 0,1 |
Poivron, vert, jaune ou rouge, cru | 0,1 |
Pomme de terre de conservation, sans peau, bouillie/cuite à l’eau | 0,1 |
Riz cantonais | 0,1 |
Saint-Pierre, cru | 0,1 |
Salade de pommes de terre maison | 0,1 |
Salade de riz | 0,1 |
Sauce moutarde, préemballée | 0,1 |
Sauce tomate aux oignons, préemballée | 0,1 |
Saupe, crue | 0,1 |
Soupe au pistou, déshydratée reconstituée | 0,1 |
Tomate cerise, crue | 0,1 |
Tomate verte, crue | 0,1 |
Vin rosé 11° | 0,1 |
Vin rouge 11° | 0,1 |
Endive, crue | 0,098 |
Plat légumes, avec féculent et viande/poisson, dès 6-8 mois | 0,098 |
Soupe à l’oignon, préemballée à réchauffer | 0,098 |
Quiche lorraine | 0,097 |
Rutabaga, cuit | 0,097 |
Tomate, pulpe et peau, bouillie/cuite à l’eau | 0,096 |
Jus de grenade, pur jus | 0,095 |
Haricot vert, appertisé, égoutté | 0,094 |
Poivron vert, cru | 0,093 |
Vin rouge 10° | 0,092 |
Éclair | 0,091 |
Céleri-rave, cru | 0,09 |
Choucroute, sans garniture, égouttée, cuite | 0,09 |
Cocktail type punch, 16% alcool | 0,09 |
Crème aux œufs (petit pot de crème chocolat, vanille, etc.), rayon frais | 0,09 |
Flan de légumes | 0,09 |
Gratin de légumes en sauce blanche type béchamel, cuit | 0,09 |
Jus de tomate, pur jus, salé à 6g/L | 0,09 |
Macédoine ou cocktail ou salade de fruits, au sirop léger, appertisé, égoutté | 0,09 |
Vin (aliment moyen) | 0,09 |
Vin blanc sec 11° | 0,09 |
Courgette, pulpe et peau, cuite | 0,089 |
Jus de raisin, pur jus | 0,089 |
Vin rouge 12° | 0,089 |
Vin rouge 13° | 0,089 |
Plat légumes, avec féculent et viande/poisson, dès 12 mois | 0,088 |
Brème, cru | 0,087 |
Clafoutis aux fruits, rayon frais | 0,087 |
Clam, Praire ou Palourde, cru | 0,085 |
Concombre, pulpe et peau, cru | 0,085 |
Macédoine ou cocktail ou salade de fruits, au sirop léger, appertisé, non égoutté | 0,082 |
Sauce au vin rouge | 0,081 |
Confiture de cerise (extra ou classique) | 0,08 |
Eau minérale Salvetat, embouteillée, gazeuse, moyennement minéralisée (La Salvetat, 34) | 0,08 |
Jus de légumes, pur jus (aliment moyen) | 0,08 |
Kir (au vin blanc) | 0,08 |
Kir royal (au champagne) | 0,08 |
Macédoine ou cocktail ou salade de fruits, au sirop, appertisé, égoutté | 0,08 |
Pâte de fruits | 0,08 |
Piperade basquaise | 0,08 |
Pomme de terre, purée (aliment moyen) | 0,08 |
Raisin blanc, à gros grain (type Italia ou Dattier), cru | 0,08 |
Soupe miso | 0,08 |
Tomate, pulpe, appertisée | 0,08 |
Gratin dauphinois | 0,079 |
Câpres, au vinaigre | 0,078 |
Boisson aux fruits pour bébé dès 4/6mois | 0,077 |
Boisson infantile céréales lactées pour le petit déjeuner dès 8/9 mois | 0,077 |
Crevette, cuite | 0,077 |
Jus de fruits (aliment moyen) | 0,077 |
Champignon de Paris ou champignon de couche, cru | 0,076 |
Macédoine ou cocktail ou salade de fruits, au sirop, appertisé, non égoutté | 0,076 |
Prune Reine-Claude, crue | 0,076 |
Prune, crue | 0,076 |
Sauce chaude (aliment moyen) | 0,076 |
Poireau, cuit | 0,075 |
Charcuterie (aliment moyen) | 0,074 |
Eau minérale Reine des basaltes, embouteillée, gazeuse, moyennement minéralisée (Asperjoc, 07) | 0,074 |
Pomme de terre, bouillie/cuite à l’eau | 0,074 |
Concombre, pulpe, cru | 0,073 |
Rhubarbe, tige, cuite, sucrée | 0,073 |
Tomate, pelée, appertisée, égouttée | 0,073 |
Boisson au thé, aromatisée, sucrée | 0,072 |
Eau minérale St-Alban, embouteillée, gazeuse, moyennement minéralisée (St-Alban, 42) | 0,072 |
Abricot, dénoyauté, cru | 0,071 |
Jus de carotte, pur jus | 0,071 |
Navet, surgelé, cru | 0,071 |
Pomme de terre, appertisée, égouttée | 0,071 |
Raisin, cru | 0,071 |
Vin doux | 0,071 |
Bouillon de viande et légumes type pot-au-feu, dégraissé, déshydraté | 0,07 |
Calmar ou calamar ou encornet, frit ou poêlé avec matière grasse | 0,07 |
Caviar, semi-conserve | 0,07 |
Eau minérale Hydroxydase, embouteillée, gazeuse, fortement minéralisée (Le Breuil sur Couze, 63) | 0,07 |
Eau minérale Soultzmatt , embouteillée, gazeuse, moyennement minéralisée ( Soultzmatt, 68) | 0,07 |
Gâteau de semoule aux raisins et caramel, rayon frais | 0,07 |
Olive noire, en saumure | 0,07 |
Purée de fruits, tout type de fruits, type “compote sans sucres ajoutés” | 0,07 |
Sauce bourguignonne, préemballée | 0,07 |
Choucroute garnie | 0,067 |
Lavaret, cru | 0,067 |
Tiramisu, rayon frais | 0,067 |
Viande en sauce (aliment moyen) | 0,067 |
Boisson au thé, aromatisée, teneur en sucre et édulcorant inconnue (aliment moyen) | 0,066 |
Bonbons, tout type | 0,066 |
Tomate, crue | 0,066 |
Pêche, pulpe et peau, crue | 0,064 |
Sucre roux | 0,064 |
Jus de fruits, pur jus (aliment moyen) | 0,063 |
Champignon, tout type, cru | 0,061 |
Nectarine ou brugnon, pulpe et peau, crue | 0,061 |
Petit pot fruit sans banane pour bébé | 0,061 |
Soupe (aliment moyen) | 0,061 |
Eau minérale Chantemerle, embouteillée, non gazeuse, faiblement minéralisée (Le Pestrin, 07) | 0,06 |
Eau minérale Vals, embouteillée, gazeuse, moyennement minéralisée (Vals-les-Bains, 07) | 0,06 |
Fruit à pain, cru | 0,06 |
Jus de raisin, à base de concentré | 0,06 |
Kaki, pulpe, cru | 0,06 |
Nectar de banane | 0,06 |
Parmentier de canard, cuit | 0,06 |
Soupe à la tomate et aux vermicelles, déshydratée reconstituée | 0,06 |
Soupe aux légumes verts, préemballée à réchauffer | 0,06 |
Soupe froide type Gaspacho ou Gazpacho | 0,06 |
Tartiflette | 0,06 |
Topinambour, cru | 0,06 |
Café, non instantané, non sucré, prêt à boire | 0,056 |
Cerise, dénoyautée, crue | 0,056 |
Farine de maïs | 0,056 |
Kiwi, pulpe et graines, cru | 0,056 |
Litchi, pulpe, cru | 0,055 |
Raisin noir, cru | 0,051 |
Artichaut, fond, appertisé, égoutté | 0,05 |
Café expresso, non instantané, non sucré, prêt à boire | 0,05 |
Cidre aromatisé (framboise) | 0,05 |
Corégone lavaret, cru | 0,05 |
Crème dessert à la vanille, appertisée | 0,05 |
Eau minérale Vernet, embouteillée, gazeuse, faiblement minéralisée (Prades, 07) | 0,05 |
Nectar multifruit, standard | 0,05 |
Pomme, pulpe, rôtie/cuite au four | 0,05 |
Sauce vinaigrette allégée en MG (25 à 50% d’huile), préemballée | 0,05 |
Soupe aux légumes variés, déshydratée reconstituée | 0,05 |
Tapenade | 0,05 |
Vermicelle de riz, cuite, non salée | 0,05 |
Asperge, bouillie/cuite à l’eau | 0,049 |
Champagne | 0,049 |
Choucroute, sans garniture, égouttée | 0,048 |
Champignon de Paris ou champignon de couche, sauté/poêlé, sans matière grasse | 0,047 |
Mandarine, pulpe, crue | 0,047 |
Soupe pour bébé légumes et pomme de terre | 0,047 |
Mangue, pulpe, crue | 0,045 |
Navet, cuit | 0,045 |
Sirop pour fruits appertisés au sirop | 0,045 |
Vin blanc mousseux | 0,045 |
Radis rouge, cru | 0,044 |
Tisane infusée, non sucrée | 0,044 |
Sauce béchamel, maison | 0,043 |
Soupe à l’oignon, déshydratée reconstituée | 0,043 |
Poudre cacaotée ou au chocolat pour boisson, sucrée | 0,041 |
Boisson à base d’avoine, nature | 0,040 |
Cantal, Salers ou Laguiole | 0,040 |
Cidre bouché demi-sec | 0,040 |
Eau minérale Ventadour, embouteillée, gazeuse, faiblement minéralisée (Le Pestrin, 07) | 0,040 |
Eau minérale Vernière, embouteillée, gazeuse, moyennement minéralisée (Les Aires, 34) | 0,040 |
Limande, crue | 0,040 |
Ormeau, cru | 0,040 |
Pomme Golden, pulpe et peau, crue | 0,040 |
Potiron, cuit | 0,040 |
Sauce béarnaise, préemballée | 0,040 |
Sauce tartare, préemballée | 0,040 |
Soupe à la tomate, déshydratée reconstituée | 0,040 |
Soupe à la tomate, préemballée à réchauffer | 0,040 |
Soupe au potiron, préemballée à réchauffer | 0,040 |
Soupe aux légumes variés, préemballée à réchauffer | 0,040 |
Soupe aux poireaux et pommes de terre, préemballée à réchauffer | 0,040 |
Café décaféiné, non instantané, non sucré, prêt à boire | 0,039 |
Eau minérale Ardesy, embouteillée, gazeuse, fortement minéralisée (Ardes, 63) | 0,039 |
Haricot mungo germé ou pousse de “soja”, appertisé, égoutté | 0,039 |
Manioc, racine cuite | 0,038 |
Pomme, pulpe, crue | 0,038 |
Potimarron, pulpe, cru | 0,038 |
Carambole, pulpe, crue | 0,037 |
Pomme, pulpe et peau, crue | 0,036 |
Champignon, tout type, appertisé, égoutté | 0,035 |
Cocktail sans alcool (à base de jus de fruits et de sirop) | 0,035 |
Saint-Nectaire, sans précision | 0,035 |
Chipolata, cuite | 0,034 |
Melon miel ou melon honeydew, pulpe, cru | 0,034 |
Eau minérale, gazeuse (aliment moyen) | 0,033 |
Melon cantaloup (par ex.: Charentais, de Cavaillon) pulpe, cru | 0,033 |
Poire au sirop léger, appertisée, non égouttée | 0,033 |
Eau minérale Parot, embouteillée, gazeuse, moyennement minéralisée (St-Romain-le-Puy, 42) | 0,031 |
Pastèque, pulpe, crue | 0,031 |
Abricot au sirop léger, appertisé, égoutté | 0,03 |
Beaufort | 0,03 |
Boisson à base de riz, nature | 0,03 |
Chaource | 0,03 |
Cidre doux | 0,03 |
Compote, tout type de fruits, allégée en sucres, rayon frais | 0,03 |
Confiture d’abricot (extra ou classique) | 0,03 |
Dessert de fruits, tout type de fruits (en taux de sucres : compotes allégées en sucres < desserts de fruits < compotes allégée) | 0,03 |
Julienne ou Lingue, crue | 0,03 |
Mimolette vieille | 0,03 |
Mimolette, sans précision | 0,03 |
Nectar de goyave | 0,03 |
Nectar de mangue | 0,03 |
Nectar de poire | 0,03 |
Olive verte, en saumure | 0,03 |
Poire, pulpe et peau, crue | 0,03 |
Polenta ou semoule de maïs, cuite, non salée | 0,03 |
Pomme Canada, pulpe, crue | 0,03 |
Sandre, cru | 0,03 |
Sauce crudités ou Sauce salade, préemballée | 0,03 |
Soupe aux champignons, déshydratée reconstituée | 0,03 |
Soupe aux légumes verts, déshydratée reconstituée | 0,03 |
Compote, tout type de fruits, allégée en sucres | 0,029 |
Orange, pulpe, crue | 0,029 |
Champignon de Paris ou champignon de couche, appertisé, égoutté | 0,027 |
Compote de pomme | 0,027 |
Abricot au sirop léger, appertisé, non égoutté | 0,026 |
Eau minérale Didier, embouteillée, gazeuse, fortement minéralisée (Martinique) | 0,026 |
Jus de pomme, à base de concentré | 0,026 |
Papaye, pulpe, crue | 0,026 |
Eau minérale Puits St-Georges, embouteillée, gazeuse, moyennement minéralisée (St-Romain-le-Puy, 42) | 0,025 |
Cidre brut | 0,024 |
Dessert lacté infantile au riz ou à la semoule | 0,024 |
Emmental ou emmenthal | 0,024 |
Mayonnaise (70% MG min.) | 0,024 |
Jus d’orange, pur jus | 0,023 |
Jus d’orange, maison | 0,022 |
Liqueur | 0,022 |
Nectar d’abricot | 0,022 |
Nectar d’orange | 0,022 |
Pomelo (dit Pamplemousse) rose, pulpe, cru | 0,022 |
Boisson infantile céréales lactées aux fruits pour le goûter dès 4/6 mois | 0,021 |
Pomelo (dit Pamplemousse), pulpe, cru | 0,021 |
Abondance | 0,02 |
Abricot au sirop, appertisé, égoutté | 0,02 |
Abricot au sirop, appertisé, non égoutté | 0,02 |
Boisson concentrée à diluer, sans sucres ajoutés, avec édulcorants, type “sirop 0%” | 0,02 |
Cidre traditionnel | 0,02 |
Dessert lacté infantile type crème dessert | 0,02 |
Fourme d’Ambert | 0,02 |
Jus de citron, pur jus | 0,02 |
Jus de mangue, frais | 0,02 |
Jus de pamplemousse (pomélo), maison | 0,02 |
Jus d’orange, à base de concentré | 0,02 |
Livarot | 0,02 |
Maquereau, fumé | 0,02 |
Maroilles, sans précision | 0,02 |
Mont d’or ou Vacherin du Haut-Doubs (produit en France) ou Vacherin-Mont d’Or (produit en Suisse) | 0,02 |
Mouton, gigot, cru | 0,02 |
Oie, viande et peau, crue | 0,02 |
Orphie commune, crue | 0,02 |
Pêche au sirop léger, appertisée, égouttée | 0,02 |
Pêche au sirop léger, appertisée, non égouttée | 0,02 |
Salers | 0,02 |
Eau minérale St-Diéry, embouteillée, gazeuse, fortement minéralisée (St-Diéry, 63) | 0,019 |
Nectar de pêche | 0,019 |
Bière forte (>8° alcool) | 0,018 |
Clémentine, pulpe, crue | 0,018 |
Jus de citron vert, maison | 0,018 |
Rhum | 0,018 |
Soupe aux champignons, préemballée à réchauffer | 0,018 |
Vodka | 0,018 |
Pamplemousse chinois, pulpe, cru | 0,017 |
Eau minérale Didier, embouteillée non gazeuse, fortement minéralisée (Martinique) | 0,016 |
Grenadier bleu ou hoki de Nouvelle-Zélande, cru | 0,016 |
Jus de pamplemousse (pomélo), à base de concentré | 0,016 |
Sauce béchamel, préemballée | 0,016 |
Café, instantané, non sucré, prêt à boire | 0,015 |
Citron, pulpe, cru | 0,015 |
Eau minérale Arcens, embouteillée, gazeuse, moyennement minéralisée (Arcens, 07) | 0,015 |
Dessert lacté infantile nature sucré ou aux fruits | 0,014 |
Fontina | 0,014 |
Boisson gazeuse, sans jus de fruit, sucrée | 0,013 |
Boisson rafraîchissante sans alcool (aliment moyen) | 0,013 |
Huile de soja | 0,013 |
Levure chimique ou Poudre à lever | 0,013 |
Nectar de papaye | 0,013 |
Pomelo (dit Pamplemousse) jaune, pulpe, cru | 0,013 |
Café décaféiné, instantané, non sucré, prêt à boire | 0,012 |
Eau minérale Auvergne, embouteillée, gazeuse, fortement minéralisée (Cornillon, 38) | 0,012 |
Bonbon gélifié | 0,01 |
Bouillon de légumes, déshydraté reconstitué | 0,01 |
Époisses | 0,01 |
Fructose | 0,01 |
Gorgonzola | 0,01 |
Langres | 0,01 |
Lieu jaune ou colin, cru | 0,01 |
Marmelade d’orange | 0,01 |
Neufchâtel | 0,01 |
Sorbet, en bac | 0,01 |
Chipolata, crue | < 0,2 |
Liste des aliments d’origines animales et leur contenu en Manganèse
Aliments- 100 g | Manganèse (mg) |
Brick au boeuf | 1,8 |
Chocolat au lait aux fruits secs (noisettes, amandes, raisins, praline), tablette | 1,1 |
Salami porc et boeuf | 0,94 |
Baklava ou Baklawa (pâtisserie orientale aux amandes et sirop) | 0,9 |
Chocolat au lait fourré au praliné, tablette | 0,83 |
Grains de blé soufflés au miel ou caramel, enrichis en vitamines et minéraux | 0,73 |
Biscuit sec au beurre, sablé, galette ou palet, au chocolat | 0,65 |
Pomme de terre, flocons déshydratés, au lait ou à la crème | 0,61 |
Sandwich baguette, jambon, beurre | 0,55 |
Huître, sans précision, crue | 0,55 |
Chocolat au lait aux céréales croustillantes, tablette | 0,48 |
Pain au lait aux pépites de chocolat, préemballé | 0,46 |
Chocolat au lait, tablette | 0,42 |
Pâte sablée pur beurre, cuite | 0,42 |
Brioche pur beurre | 0,41 |
Biscuit sec au beurre, sablé, galette ou palet | 0,39 |
Croissant au beurre, artisanal | 0,39 |
Sandwich baguette, saumon fumé, beurre | 0,38 |
Lotte de rivière, crue | 0,37 |
Foie, porc, cru | 0,37 |
Foie, poulet, cuit | 0,36 |
Barre chocolat au lait avec nougat | 0,36 |
Escargot en sauce au beurre persillé, cuit | 0,34 |
Sandwich baguette, saucisson, beurre | 0,34 |
Foie, dinde, cuit | 0,33 |
Poulet, escalope panée | 0,33 |
Sandwich baguette, camembert, beurre | 0,33 |
Sardine, crue | 0,33 |
Boulettes au bœuf et à l’agneau (type kefta), crues | 0,33 |
Écrevisse, cuite | 0,32 |
Foie, génisse, cuit | 0,32 |
Pizza à la viande, type bolognaise | 0,32 |
Sandwich baguette, crudités diverses, mayonnaise | 0,32 |
Sandwich baguette, salami, beurre | 0,32 |
Tarte épinard chèvre | 0,32 |
Taboulé ou Salade de couscous au poulet, préemballé | 0,32 |
Nem ou Pâté impérial, au porc, cuit | 0,31 |
Sandwich baguette, merguez, ketchup moutarde | 0,31 |
Sandwich baguette, oeuf, crudités (tomate, salade), mayonnaise | 0,31 |
Sandwich baguette, thon, crudités (tomate, salade), mayonnaise | 0,31 |
Soupe chorba frik, à base de viande et de frik | 0,31 |
Gâteau moelleux fourré au chocolat ou aux pépites de chocolat ou au lait | 0,31 |
Sandwich baguette, dinde, crudités (tomate, salade), mayonnaise | 0,3 |
Sandwich baguette, jambon, emmental, beurre | 0,3 |
Sandwich baguette, jambon, oeuf dur, crudités (tomate, salade), beurre | 0,3 |
Sandwich baguette, porc, crudités (tomate, salade), mayonnaise | 0,3 |
Sandwich baguette, poulet, crudités (tomate, salade), mayonnaise | 0,3 |
Sandwich grec ou Kebab, baguette, crudités | 0,3 |
Foie, dinde, cru | 0,3 |
Foie, porc, cuit | 0,3 |
Fruits de mer (aliment moyen) | 0,3 |
Accra de poisson | 0,3 |
Barre goûter frais au lait et chocolat avec génoise | 0,3 |
Mousse au chocolat (base laitière), rayon frais | 0,3 |
Pâtes sèches, aux œufs, cuites, non salées | 0,3 |
Petit salé ou saucisse aux lentilles | 0,3 |
Nem ou Pâté impérial, au poulet, cuit | 0,29 |
Pizza au fromage ou Pizza margherita | 0,25 |
Pizza aux légumes ou Pizza 4 saisons | 0,25 |
Pizza jambon fromage champignons ou pizza royale, reine ou regina | 0,25 |
Poisson pané, surgelé, cru | 0,25 |
Burger au poisson | 0,25 |
Burger au poulet | 0,25 |
Crêpe ou Galette complète (œuf, jambon, fromage) | 0,24 |
Foie, poulet, cru | 0,24 |
Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis), au fromage et aux légumes, cuites | 0,23 |
Crêpe ou Galette fourrée béchamel jambon | 0,22 |
Feuilleté ou Friand au fromage | 0,22 |
Hamburger, provenant de fast food | 0,22 |
Madeleine traditionnelle, pur beurre | 0,22 |
Cassoulet, appertisé | 0,22 |
Saucisson brioché, cuit | 0,22 |
Pizza jambon fromage | 0,2 |
Substitut de repas hypocalorique, poudre reconstituée avec lait écrémé | 0,2 |
Substitut de repas hypocalorique, poudre reconstituée avec lait écrémé, type milk-shake | 0,2 |
Tarte au saumon | 0,2 |
Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, ravioles du Dauphiné), au fromage, cuites | 0,2 |
Oeuf, jaune (jaune d’oeuf), en poudre | 0,19 |
Rognon, boeuf, cuit | 0,19 |
Sushi ou Maki aux produits de la mer | 0,19 |
Moule, bouillie/cuite à l’eau | 0,19 |
Nouilles sautées/poêlées aux crevettes | 0,19 |
Bouchée à la reine, à la viande/volaille/quenelle | 0,19 |
Boules de maïs soufflées au miel (non enrichies en vitamines et minéraux) | 0,18 |
Boulettes au porc et au bœuf (à la suédoise), crues | 0,18 |
Abat, cuit (aliment moyen) | 0,18 |
Sauce au yaourt | 0,18 |
Crevette, crue | 0,17 |
Feuilleté ou Friand jambon fromage | 0,17 |
Fromage pané au jambon | 0,17 |
Boeuf, hampe, crue | 0,17 |
Biscuit sec petit beurre | 0,17 |
Miel | 0,16 |
Moules farcies (matière grasse, persillade…), crues | 0,16 |
Pâté de foie de volaille | 0,16 |
Couscous à la viande ou au poulet, allégé | 0,16 |
Feuilleté ou Friand à la viande | 0,16 |
Fond de veau pour sauces et cuisson, déshydraté | 0,16 |
Sardine, à l’huile d’olive, appertisée, égouttée | 0,16 |
Crêpe ou Galette fourrée béchamel jambon fromage | 0,15 |
Écrevisse, crue | 0,15 |
Rognon, porc, cuit | 0,15 |
Salade César au poulet (salade verte, fromage, croûtos, sauce) | 0,15 |
Salade de pâtes aux légumes, avec poisson ou viande | 0,15 |
Volaille, croquette panée ou nuggets | 0,15 |
Potée auvergnate (chou et porc) | 0,15 |
Boeuf, boulettes cuites | 0,15 |
Brick garni (garniture : crevettes, légumes, volaille, viande, poisson, etc.) | 0,15 |
Brochet, cru | 0,15 |
Plat légumes, avec féculent et lait/crème, dès 8-12 mois | 0,15 |
Pâtes à la bolognaise (spaghetti, tagliatelles…) | 0,15 |
Pâtes à la carbonara (spaghetti, tagliatelles…) | 0,15 |
Perche, crue | 0,15 |
Anchois commun, mariné | 0,14 |
Brochette de crevettes | 0,14 |
Cheesecake ou Gâteau au fromage frais, rayon frais | 0,14 |
Foie, lapin, cru | 0,14 |
Gâteau au fromage blanc | 0,14 |
Pâté de foie de porc | 0,14 |
Rognon, agneau, braisé | 0,14 |
Rognon, porc, cru | 0,14 |
Tajine de poulet | 0,13 |
Oeufs de cabillaud, fumés, semi-conserve | 0,13 |
Paëlla | 0,13 |
Paupiette de veau | 0,13 |
Paupiette de volaille | 0,13 |
Foie, veau, cru | 0,13 |
Bouchée à la reine, au poisson et fruits de mer | 0,12 |
Coeur, dinde, cuit | 0,12 |
Dorade royale, ou daurade ou vraie daurade, crue, sauvage | 0,12 |
Poulet au curry et au lait de coco | 0,12 |
Rognon, agneau, cru | 0,12 |
Saucisson sec | 0,12 |
Veau, escalope panée, cuite | 0,12 |
Yaourt à la grecque, sur lit de fruits | 0,12 |
Brick à la pomme de terre | 0,11 |
Calmar ou Calamar ou encornet, à la romaine (beignet) | 0,11 |
Coeur, poulet, cuit | 0,11 |
Foie gras, canard, entier, cuit | 0,11 |
Glace ou crème glacée, bac ou pot (aliment moyen) | 0,11 |
Glace ou crème glacée, en bac | 0,11 |
Plat légumes, avec féculent et viande/poisson, dès 18 mois | 0,11 |
Rognon, boeuf, cru | 0,11 |
Sauce tomate à la viande ou Sauce bolognaise, préemballée | 0,11 |
Porc au caramel | 0,11 |
Poulpe, cru | 0,11 |
Sauce à la crème aux herbes | 0,11 |
Pomme de terre, purée à base de flocons, reconstituée avec lait entier, matière grasse | 0,11 |
Poêlée de pommes de terre préfrites, lardons ou poulet, et autres, sans légumes verts | 0,1 |
Rognon, veau, cru | 0,1 |
Salade composée avec viande ou poisson, appertisée, égouttée | 0,1 |
Salade de thon et légumes, appertisée, égouttée | 0,1 |
Coeur, dinde, cru | 0,1 |
Dorade rose, ou daurade rose, crue | 0,1 |
Bouillon de boeuf, déshydraté | 0,1 |
Cake salé (garniture : fromage, légumes, viande, poisson, volaille, etc.) | 0,1 |
Flan pâtissier aux oeufs ou à la parisienne | 0,1 |
Foie gras, canard, bloc, sans morceaux | 0,1 |
Fromage de chèvre frais, au lait pasteurisé ou cru (type crottin frais ou bûchette fraîche) | 0,1 |
Boisson au jus de fruit et au lait | 0,1 |
Anchois, filets à l’huile, semi-conserve, égoutté | 0,1 |
Lait gélifié aromatisé, rayon frais | 0,1 |
Plat légumes, avec féculent et lait/crème, dès 18 mois | 0,1 |
Boisson cacaotée ou au chocolat, instantanée, sucrée, prête à boire (reconstituée avec du lait demi-écrémé standard) | 0,1 |
Jambon en croûte | 0,095 |
Cervelle, porc, crue | 0,094 |
Oeufs de saumon, semi-conserve | 0,09 |
Fromage à pate pressée cuite type emmental ou emmenthal, allégé en matière grasse | 0,09 |
Carpaccio de bœuf, avec marinade | 0,089 |
Coeur, poulet, cru | 0,089 |
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aux fruits, avec édulcorants, 0% MG | 0,089 |
Hachis Parmentier à la viande | 0,087 |
Crabe ou Tourteau, bouilli/cuit à l’eau | 0,087 |
Plat légumes, avec féculent et lait/crème, dès 6-8 mois | 0,087 |
Tripes, boeuf, crues | 0,085 |
Beignet de viande, volaille ou poisson, fait maison | 0,082 |
Seiche, crue | 0,082 |
Bouillon de viande et légumes type pot-au-feu, non dégraissé, déshydraté | 0,08 |
Brick à l’oeuf | 0,08 |
Lasagnes ou canelloni aux légumes et au fromage de chèvre, cuits | 0,08 |
Sardine, grillée | 0,08 |
Plat légumes, avec féculent et viande/poisson, dès 8-12 mois | 0,08 |
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aromatisé ou aux fruits, 0% MG (aliment moyen) | 0,079 |
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aromatisé ou aux fruits, avec édulcorants (aliment moyen) | 0,079 |
Anguille, crue | 0,078 |
Plat légumes, avec féculent et lait/crème, dès 12 mois | 0,072 |
Salami pur porc | 0,07 |
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aux céréales, 0% MG | 0,07 |
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aux fruits, sucré, à la crème | 0,07 |
Langoustine, crue | 0,07 |
Pot-au-feu | 0,069 |
Osso buco | 0,066 |
Pomme de terre, purée, avec lait et beurre, non salée | 0,066 |
Pomme de terre, purée à base de flocons, reconstituée avec lait demi-écrémé et eau, non salée | 0,064 |
Omelette, garnitures diverses : légumes, fromages, viandes… (aliment moyen) | 0,062 |
Lait en poudre, entier | 0,061 |
Ris, agneau, cru | 0,061 |
Bœuf, steak haché 15% MG, cuit | 0,06 |
Carpaccio de saumon avec marinade | 0,06 |
Maquereau, filet sauce tomate, appertisé, égoutté | 0,06 |
Maquereau, frit | 0,06 |
Cervelle, agneau, cuite | 0,059 |
Fromage à pâte ferme environ 14% MG type Masdaam à teneur réduite en MG | 0,059 |
Saint-Paulin (fromage à pâte pressée non cuite demi-ferme) | 0,059 |
Oeuf, en poudre | 0,058 |
Sauce à la crème | 0,057 |
Soupe à la volaille et aux vermicelles, préemballée à réchauffer | 0,057 |
Coeur, agneau, cuit | 0,055 |
Gésier, poulet, cru | 0,055 |
Merguez, crue | 0,055 |
Porc, rôti, cru | 0,055 |
Soupe pour bébé légumes, céréales et lait | 0,055 |
Boeuf bourguignon | 0,054 |
Bœuf, steak haché, cuit (aliment moyen) | 0,054 |
Brochette d’agneau | 0,054 |
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aromatisé ou aux fruits, sucré, non allégé en MG (aliment moyen) | 0,054 |
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aromatisé ou aux fruits, non allégé en MG (aliment moyen) | 0,053 |
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aromatisé ou aux fruits, sucré (aliment moyen) | 0,053 |
Omelette au fromage | 0,052 |
Coeur, porc, cru | 0,051 |
Mulet, rôti/cuit au four | 0,051 |
Boisson lactée aromatisée à la fraise, sucrée, au lait partiellement écrémé, enrichie à la vitamine D | 0,05 |
Boudin noir ou blanc, sauté/poêlé (aliment moyen) | 0,05 |
Canard, viande et peau, cru | 0,05 |
Emmental ou emmenthal râpé | 0,05 |
Gratin ou cassolette de poisson et / ou fruits de mer, cuit | 0,05 |
Lait en poudre, écrémé | 0,05 |
Meloukhia, plat à base de boeuf et corete | 0,05 |
Morue, salée, sèche | 0,05 |
Pancetta ou Poitrine roulée sèche | 0,05 |
Soupe de poissons et / ou crustacés, préemballée à réchauffer | 0,05 |
Soupe à la volaille et aux vermicelles, déshydratée reconstituée | 0,05 |
Terrine de fruits de mer, avec ou sans poisson | 0,05 |
Brochette de poisson | 0,049 |
Flan aux œufs, rayon frais | 0,048 |
Fromage rond à pâte molle et croûte fleurie 5 à 11% MG type camembert allégé en matière grasse | 0,048 |
Lait en poudre, demi-écrémé | 0,048 |
Saumon, appertisé, égoutté | 0,048 |
Langue, veau, cuite | 0,047 |
Poulpe, cuit | 0,047 |
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aromatisé ou aux fruits (aliment moyen) | 0,047 |
Chevreuil, rôti/cuit au four | 0,046 |
Coeur, agneau, cru | 0,046 |
Cerf, rôti/cuit au four | 0,045 |
Hareng, grillé/poêlé | 0,045 |
Ravioli chinois à la vapeur à la crevette, cuit | 0,045 |
Cervelle, agneau, crue | 0,044 |
Fromage type feta, au lait de vache | 0,044 |
Langue, boeuf, cuite | 0,044 |
Gibier à plumes, viande, cuit (aliment moyen) | 0,043 |
Ris, agneau, cuit | 0,043 |
Chevreau, cuit | 0,042 |
Poisson en sauce, surgelé | 0,042 |
Boisson lactée aromatisée (arôme inconnu), sucrée, au lait partiellement écrémé, enrichie et/ou restaurée en vitamines et/ou minéraux (aliment moyen) | 0,042 |
Cerf, cru | 0,041 |
Fromage fondu en portions ou en cubes environ 20% MG | 0,041 |
Jambon persillé en gelée | 0,040 |
Maquereau, au naturel, appertisé, égoutté | 0,040 |
Merguez, boeuf et mouton, cuite | 0,040 |
Morbier | 0,040 |
Omelette aux champignons | 0,040 |
Parmesan | 0,040 |
Poisson blanc sauce oseille | 0,040 |
Anguille, cuite (aliment moyen) | 0,040 |
Anguille, rôtie/cuite au four | 0,040 |
Blanquette de veau | 0,040 |
Anguille, bouillie/cuite à l’eau | 0,040 |
Carrelet ou plie, cru | 0,040 |
Carrelet ou plie, cuit à la vapeur | 0,040 |
Spécialité laitière type encas, riche en protéines, sur lit de fruits, sucrée | 0,040 |
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aux fruits, avec édulcorants, 0% MG, enrichi en vitamine D | 0,040 |
Oeuf de caille, cru | 0,038 |
Oeuf de cane, cru | 0,038 |
Oeuf de dinde, cru | 0,038 |
Oeuf d’oie, cru | 0,038 |
Cervelle, veau, cuite | 0,038 |
Chevreau, cru | 0,038 |
Lièvre, viande crue | 0,038 |
Saucisse (aliment moyen) | 0,038 |
Semoule au lait, rayon frais | 0,038 |
Cervelle, veau, crue | 0,037 |
Lieu noir, surgelé, cru | 0,037 |
Viande rouge, cuite (aliment moyen) | 0,037 |
Boisson lactée aromatisée au chocolat, sucrée, au lait partiellement écrémé, enrichie et/ou restaurée en vitamines et/ou minéraux | 0,036 |
Brochette de volaille | 0,036 |
Canard, viande, rôtie/cuite au four | 0,036 |
Fromage de chèvre demi-sec | 0,036 |
Poisson cuit (aliment moyen) | 0,036 |
Fromage à pâte molle triple crème environ 40% MG | 0,035 |
Hareng mariné ou rollmops | 0,035 |
Sole, rôtie/cuite au four | 0,035 |
Merlu, cru | 0,035 |
Omelette aux lardons | 0,034 |
Brochette mixte de viande | 0,034 |
Coeur, boeuf, cru | 0,034 |
Coeur, veau, cru | 0,034 |
Cheddar | 0,033 |
Coeur, boeuf, cuit | 0,033 |
Crevette rose, crue | 0,033 |
Lapin, viande crue | 0,032 |
Yaourt ou spécialité laitière nature ou aux fruits (aliment moyen) | 0,032 |
Oeuf, dur | 0,031 |
Gruyère | 0,031 |
Veau, rôti, cuit | 0,031 |
Cervelle, porc, braisée | 0,03 |
Épaule de porc, cuite, choix, découennée dégraissée | 0,03 |
Fromage type feta, au lait de vache, à l’huile et aux aromates | 0,03 |
Haddock (fumé) ou églefin fumé | 0,03 |
Hareng fumé, filet, doux | 0,03 |
Comté (fromage) | 0,03 |
Mortadelle, porc et boeuf | 0,03 |
Mozzarella au lait de vache | 0,03 |
Porc, échine, crue | 0,03 |
Rillettes pur porc | 0,03 |
Oeuf, poché | 0,03 |
Paupiette de veau, cuite au four | 0,03 |
Camembert au lait cru | 0,03 |
Soufflé au fromage | 0,03 |
Veau, épaule, crue | 0,029 |
Veau, filet, rôti/cuit au four | 0,029 |
Veau, noix, crue | 0,029 |
Veau, rôti, cru | 0,029 |
Fromage (aliment moyen) | 0,029 |
Langue, boeuf, crue | 0,028 |
Veau, carré, cru | 0,028 |
Veau, viande, cuite (aliment moyen) | 0,027 |
Bouillon de boeuf, déshydraté reconstitué | 0,027 |
Hareng, cru | 0,027 |
Lardon fumé, cuit | 0,027 |
Oeuf, cru | 0,027 |
Truite arc en ciel, élevage, cuite à la vapeur | 0,027 |
Truite arc en ciel, élevage, rôtie/cuite au four | 0,027 |
Truite de mer, crue | 0,027 |
Truite, cuite à la vapeur | 0,027 |
Veau, côte, crue | 0,027 |
Jambon de porc à cuire ou Jambon à rôtir/cuire au four | 0,026 |
Langue, veau, crue | 0,026 |
Agneau, épaule, maigre, rôtie/cuite au four | 0,026 |
Porc, épaule, cuite | 0,026 |
Poulet, viande et peau, cru | 0,026 |
Truite arc en ciel, crue, élevage | 0,026 |
Viande cuite (aliment moyen) | 0,026 |
Boeuf, paleron, braisé ou bouilli | 0,025 |
Esturgeon, cru | 0,025 |
Milk-shake, provenant de fast food | 0,025 |
Agneau, épaule, maigre, crue | 0,024 |
Oie, viande crue | 0,024 |
Oie, viande, rôtie/cuite au four | 0,024 |
Poisson blanc, cuit (aliment moyen) | 0,024 |
Langue, porc, crue | 0,023 |
Oie, viande et peau, rôtie/cuite au four | 0,023 |
Saucisse de Toulouse, crue | 0,023 |
Saumon, cuit, sans précision (aliment moyen) | 0,023 |
Thon, cru | 0,023 |
Poulet, filet, sans peau, cuit | 0,022 |
Porc, jarret, cru | 0,022 |
Oeuf, brouillé, avec matière grasse | 0,022 |
Pied de porc demi-sel | 0,022 |
Tomme ou tome de vache | 0,022 |
Turbot, rôti/cuit au four | 0,022 |
Fromage blanc nature ou aux fruits (aliment moyen) | 0,022 |
Lotte ou baudroie, crue | 0,022 |
Chapon, viande et peau, rôti/cuit au four | 0,021 |
Espadon, rôti/cuit au four | 0,021 |
Poule, viande ,crue | 0,021 |
Ris, veau, braisé ou sauté/poêlé | 0,021 |
Thon albacore ou thon jaune, cru | 0,021 |
Volaille, cuite (aliment moyen) | 0,021 |
Fromage de tête | 0,02 |
Fromage frais type petit suisse, aromatisé aux fruits, 2-3% MG, enrichi en calcium et vitamine D | 0,02 |
Fromage frais type petit suisse, aux fruits, 2-3% MG, enrichi en calcium et vitamine D | 0,02 |
Hareng, frit | 0,02 |
Jambon de dinde ou Blanc de dinde en tranche | 0,02 |
Agneau, selle, partie maigre, rôtie/cuite au four | 0,02 |
Brie de Meaux | 0,02 |
Brie de Melun | 0,02 |
Cancoillotte (spécialité fromagère fondue) | 0,02 |
Carré de l’Est | 0,02 |
Chapon, viande et peau, cru | 0,02 |
Cheval, viande, crue | 0,02 |
Dinde, viande, rôtie/cuite au four | 0,02 |
Poulet (var. blanc), viande et peau, cru | 0,02 |
Poulet fermier, viande et peau, cru | 0,02 |
Poulet, cuisse, viande et peau, bouilli/cuit à l’eau | 0,02 |
Rillettes de poisson | 0,02 |
Rouget-barbet de roche, vapeur | 0,02 |
Pont l’Évêque | 0,02 |
Sauce hollandaise, préemballée | 0,02 |
Spécialité fromagère fondante au fromage blanc et aux noix | 0,02 |
Thon germon ou thon blanc, cuit à la vapeur sous pression | 0,02 |
Tomme ou tome de montagne ou de Savoie | 0,02 |
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aux copeaux de chocolat, à la crème, sucré | 0,02 |
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aux fruits, sucré, enrichi en vitamine D | 0,02 |
Agneau, côte première, grillée/poêlée | 0,019 |
Caille, viande et peau, crue | 0,019 |
Caille, viande, crue | 0,019 |
Canard, viande et peau, rôti/cuit au four | 0,019 |
Canard, viande, crue | 0,019 |
Cheval, steak, cru | 0,019 |
Morue, salée, bouillie/cuite à l’eau | 0,019 |
Pigeon, cru | 0,019 |
Poule, viande et peau, crue | 0,019 |
Poulet, cuisse, viande, cru | 0,019 |
Ris, veau, cru | 0,019 |
Roquefort | 0,019 |
Dinde, cuisse, viande et peau, crue | 0,018 |
Edam | 0,018 |
Lait de brebis, entier | 0,018 |
Langouste, bouillie/cuite à l’eau | 0,018 |
Pintade, crue | 0,018 |
Poule, cuisse, crue | 0,018 |
Poulet, cuisse, viande, rôti/cuit au four | 0,018 |
Poulet, poitrine, viande et peau, cru | 0,018 |
Poulet, poitrine, viande et peau, rôti/cuit au four | 0,018 |
Viande blanche, cuite (aliment moyen) | 0,018 |
Autruche, viande crue | 0,017 |
Autruche, viande cuite | 0,017 |
Dinde, aile, crue | 0,017 |
Espadon, cru | 0,017 |
Faisan, viande et peau, cru | 0,017 |
Faisan, viande, cru | 0,017 |
Spécialité fromagère non affinée environ 25% MG, type fromage en barquette à tartiner ou coque fromagère | 0,017 |
Turbot sauvage, cru | 0,017 |
Vivaneau, cuit | 0,017 |
Cabillaud, rôti/cuit au four | 0,016 |
Café au lait, café crème ou cappuccino, instantané ou non, non sucré, prêt à boire | 0,016 |
Camembert, sans précision | 0,016 |
Porc, échine, rôtie/cuite au four | 0,016 |
Poulet, cuisse, viande et peau, cru | 0,016 |
Poulet, viande, crue | 0,016 |
Saumon, cru, sauvage | 0,016 |
Saumon, élevage, rôti/cuit au four | 0,016 |
Sirop à diluer, sucré | 0,016 |
Lait 1er âge, prêt à consommer (préparation pour nourrissons) | 0,016 |
Agneau, épaule, crue | 0,015 |
Agneau, gigot, cru | 0,015 |
Agneau, gigot, rôti/cuit au four | 0,015 |
Langouste, crue | 0,015 |
Lapin, viande cuite | 0,015 |
Mouton, viande, crue | 0,015 |
Poulet, cuisse, viande et peau, rôtie/cuite au four | 0,015 |
Requin, cru | 0,015 |
Saucisse de Strasbourg ou Knack | 0,015 |
Thon listao ou Bonite à ventre rayé, cru | 0,015 |
Thon rouge, cru | 0,015 |
Agneau, selle, crue | 0,014 |
Bœuf, steak haché 5% MG, cuit | 0,014 |
Corned-beef, appertisé | 0,014 |
Dinde, cuisse, viande sans peau, crue | 0,014 |
Merlan, frit | 0,014 |
Mérou, cru | 0,014 |
Poisson blanc, de mer, cuit (aliment moyen) | 0,014 |
Porc, filet mignon, cru | 0,014 |
Porc, filet, maigre, cru | 0,014 |
Porc, viande, cuite (aliment moyen) | 0,014 |
Poulet, filet, sans peau, cru | 0,014 |
Poulet, pilon, cru | 0,014 |
Saindoux | 0,014 |
Sanglier, cru | 0,014 |
Lait de croissance infantile, liquide (aliment lacté destiné aux enfants en bas âge) | 0,014 |
Maquereau espagnol ou maquereau blanc ou billard, cru | 0,014 |
Bar ou loup de l’Atlantique, cru | 0,013 |
Boeuf, plat de côtes, braisé | 0,013 |
Bœuf, steak haché 10% MG, cuit | 0,013 |
Cabillaud, cuit, sans précision (aliment moyen) | 0,013 |
Églefin, grillé/poêlé | 0,013 |
Porc, filet, maigre, en rôti, cuit | 0,013 |
Poulet, haut de cuisse, viande, cru | 0,013 |
Poulet, viande et peau, rôti/cuit au four | 0,013 |
Veau, escalope, crue | 0,013 |
Lait 2e âge, prêt à consommer (préparation pour nourrissons) | 0,013 |
Jambon cru | 0,012 |
Oreille de porc demi-sel | 0,012 |
Porc, épaule, crue | 0,012 |
Porc, longe, crue | 0,012 |
Porc, poitrine, crue | 0,012 |
Veau, escalope, cuite | 0,012 |
Dinde, viande et peau, crue | 0,012 |
Dinde, viande, crue | 0,012 |
Flétan du Groënland ou flétan noir ou flétan commun, cru | 0,012 |
Boeuf, bavette d’aloyau, crue | 0,012 |
Boeuf, épaule, crue | 0,012 |
Boeuf, gîte à la noix, cru | 0,012 |
Boeuf, paleron, cru | 0,012 |
Boeuf, rosbif, rôti/cuit au four | 0,012 |
Boeuf, steak ou bifteck, cru | 0,012 |
Boeuf, steak ou bifteck, grillé | 0,012 |
Dinde, escalope, sautée/poêlée | 0,012 |
Boeuf, entrecôte, crue | 0,011 |
Boeuf, faux-filet, cru | 0,011 |
Boeuf, jarret, cru | 0,011 |
Bœuf, steak haché 15% MG, cru | 0,011 |
Bœuf, steak haché 20% MG, cuit | 0,011 |
Bœuf, steak haché 5% MG, cru | 0,011 |
Dinde, escalope, crue | 0,011 |
Dinde, escalope, rôtie/cuite au four | 0,011 |
Lait concentré non sucré, entier | 0,011 |
Lieu noir, cuit | 0,011 |
Oeuf, blanc (blanc d’oeuf), cru | 0,011 |
Oeuf, blanc (blanc d’oeuf), cuit | 0,011 |
Porc, côte, crue | 0,011 |
Porc, longe, cuite | 0,011 |
Porc, travers, cru | 0,011 |
Poulet, aile, viande et peau, rôti/cuit au four | 0,011 |
Agneau, côtelette, crue | 0,01 |
Bar commun ou loup, rôti/cuit au four | 0,01 |
Bœuf, steak haché 10% MG, cru | 0,01 |
Bœuf, steak haché 20% MG, cru | 0,01 |
Boisson lactée, lait fermenté ou yaourt à boire, aromatisé, sucré | 0,01 |
Bouillon de viande et légumes type pot-au-feu, prêt à consommer | 0,01 |
Bouillon de volaille, déshydraté reconstitué | 0,01 |
Cabillaud, cuit à la vapeur | 0,01 |
Églefin, cuit à la vapeur | 0,01 |
Flétan de l’Atlantique ou flétan blanc, cru | 0,01 |
Fromage fondu en tranchettes | 0,01 |
Porc, escalope de jambon, crue | 0,01 |
Provolone | 0,01 |
Saint-Marcellin | 0,01 |
Merlan, cuit à la vapeur | 0,01 |
Mouton, épaule, crue | 0,01 |
Veau, poitrine, crue | 0,01 |
Yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, aux céréales | 0,01 |
Autres informations
Le manganèse participe à la formation osseuse, à la production d’insuline (hormone régulatrice de la glycémie). Il est essentiel au métabolisme des acides aminés (constituants des protéines), des lipides (graisses) et des glucides (sucres). Il entre dans la structure de nombreuses enzymes, en particulier la superoxyde dismutase impliquée dans les défenses anti-oxydantes. Il permet aussi la synthétisation des hormones thyroïdiennes et sexuelles.
Source
- Anses – Agence nationale de sécurité de l’alimentation, de l’environnement et du travail – recommandations 2017
- Passeport santé
- Vitamines et Sels minéraux. Société Suisse de Nutrition.
- Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments.
- http://www.afssa.fr/index.htm
- Santé Canada. Fichier canadien sur les aliments nutritifs.
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