2.535 Aliment riches en Molybdène (oligo-éléments), Mo

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Le molybdène peu connu du grand public est un oligo-élément indispensable à l’organisme, même en faible quantité, et qui possède plusieurs fonctions reconnues. Constituant de l’enzyme xanthine et oxydase, le molybdène favorise l’assimilation du fer, et sert tout autant d’antioxydant que de détoxiquant. Il contribue à la formation de divers acides aminés qui structurent les protéines et sert en outre de catalyseur à de nombreuses enzymes qui agissent dans le foie et qui permettent une meilleure élimination de l’acide urique. Le molybdène est un oligoélément nécessaire à l’élimination des toxines synthétisées durant la digestion des protéines. Il contribue à la synthèse de certains acides aminés et par conséquent de certaines protéines. Le molybdène est donc essentiel au fonctionnement normal de l’organisme.


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Apport journalier recommandé

Amérique

Apport adéquat en molybdène, en microgrammes (μg) par jour (2)
Enfants de 7 à 11 mois 10
Enfants de 1 à 3 ans 15
Enfants de 4 à 6 ans 20
Enfants de 7 à 10 ans 30
Adolescents de 11 à 14 ans 45
Adolescents de plus de 15 ans et adultes 65
Femmes enceintes ou allaitantes 65

 


Europe

Les apports nutritionnels moyens se situent autour de 30 à 50 microgrammes chez l’adulte. L’apport recommandé est de 75 à 250 microgrammes par jour pour les adolescents et les adultes. Il n’y a pas à priori de toxicité du molybdène, même si l’Afssa propose une limite de sécurité de 350 microgrammes par jour.


Liste des aliments d’origines végétales et leur contenu en Molybdène

Les données nutritionnelles sont calculées pour 100 g de poids de nourriture ou 100 ml de nourriture liquide.

Aliments – 100 g Molybdène (mg) Foods – 100 g
Beurre de cacahuètes, lisse et croquante, sucre ajouté et sel 143 Peanut butter, smooth & crunchy, added sugar & salt
Beurre de cacahuètes, lisse et croquant, sucre ajouté, sans sel ajouté 143 Peanut butter, smooth & crunchy, added sugar, no added salt
Beurre de cacahuètes, lisse et croquante, sans sucre ajouté ni sel 143 Peanut butter, smooth & crunchy, no added sugar or salt
Tartinade, levure, vegemite 46 Spread, yeast, vegemite
Céréales pour petit-déjeuner, riz soufflé ou soufflé, vitamines B1, B2, B3, C et folate, Fe et Zn 39.8 Breakfast cereal, puffed or popped rice, added vitamins B1, B2, B3, C & folate, Fe & Zn
Persil, continental, cru 38.9 Parsley, continental, raw
Persil, bouclé, cru 38.9 Parsley, curly, raw
Céréales pour petit-déjeuner, blé entier, flocons, fruits et noix séchés ajoutés, vitamines B1, B2, B3 et folates ajoutées, Ca, Fe et fibres 37.4 Breakfast cereal, whole wheat, flakes, added dried fruit & nuts, added vitamins B1, B2, B3 & folate, Ca, Fe & fibre
Pain, mixte, grillé 34.6 Bread, mixed grain, toasted
Céréales de petit déjeuner, son de blé, flocons, raisins secs, vitamines ajoutées B1, B2, B3, B6 et folates, Fe et Zn 31 Breakfast cereal, wheat bran, flakes, sultanas, added vitamins B1, B2, B3, B6 & folate, Fe & Zn
Pain, mélange de grains 29.4 Bread, mixed grain
Céréales de petit déjeuner, céréales mélangées (blé, avoine et maïs), formes extrudées, vitamines ajoutées B1, B2, B3, B6 et C, Ca et Fe 27.4 Breakfast cereal, mixed grain (wheat, oat & corn), extruded shapes, added vitamins B1, B2, B3, B6 & C, Ca & Fe
Céréales de petit déjeuner, blé entier, biscuit, vitamines ajoutées B1, B2, B3 et folates, Fe et Zn 27 Breakfast cereal, whole wheat, biscuit, added vitamins B1, B2, B3 & folate, Fe & Zn
Pain, de farine complète, grillé 26.8 Bread, from wholemeal flour, toasted
Pain, de farine blanche, grillé 26.7 Bread, from white flour, toasted
Pain, de farine blanche, ajouté polyinsaturés oméga-3, grillées 25.6 Bread, from white flour, added omega-3 polyunsaturates, toasted
Base de boisson, arôme de chocolat, minéraux ajoutés calcium et fer et vitamines A, B1, B2, C et D 24.9 Beverage base, chocolate flavour, added minerals calcium & iron & vitamins A, B1, B2, C & D
Pain, de farine blanche, de fer ajouté, grillé 24.8 Bread, from white flour, added iron, toasted
Noix, amande, avec peau 24.7 Nut, almond, with skin
Pain, de farine complète 22.8 Bread, from wholemeal flour
Pain, de la farine blanche 22.4 Bread, from white flour
Céréales de petit déjeuner, flocons de céréales mélangées (blé, avoine), fruits secs ajoutés, vitamines B1, B2, B3 et folates et fé 22.4 Breakfast cereal, mixed grain flakes (wheat, oats), added dried fruit, added vitamins B1, B2, B3 & folate & Fe
Riz, blanc, bouilli, sans sel ajouté 22.4 Rice, white, boiled, no added salt
Riz, blanc, bouilli, avec sel ajouté 22.4 Rice, white, boiled, with added salt
Rouleau de pain, de farine blanche, grillé 22.2 Bread roll, from white flour, toasted
Noix de coco râpée et desséchée 22.2 Coconut, grated & desiccated
Pain, à partir de farine blanche, ajouté des polyinsaturés oméga-3 22 Bread, from white flour, added omega-3 polyunsaturates
Haricots cuits au four, en conserve dans une sauce tomate 21.6 Baked beans, canned in tomato sauce
Haricots cuits au four, en sauce tomate, sel réduit 21.6 Baked beans, canned in tomato sauce, salt reduced
Pain, de farine blanche, de fer ajouté 21.3 Bread, from white flour, added iron
Chips ou chips de pommes de terre, nature, salés 20.5 Potato crisps or chips, plain, salted
Pain, de farine blanche, de calcium ajouté, grillé 19.8 Bread, from white flour, added calcium, toasted
Rouleau de pain, de farine blanche 19.1 Bread roll, from white flour
Chips ou chips de pommes de terre, aromatisés (autres que le sel et le vinaigre) 19 Potato crisps or chips, flavoured (other than salt & vinegar)
Amande, enrobée de chocolat au lait 18.8 Almond, milk chocolate-coated
Biscuit, savoureux, aromatisé 18.8 Biscuit, savoury, flavoured
Biscuit, salé, de farine de seigle, pain croustillant 18 Biscuit, savoury, from rye flour, crispbread
Biscuit, salé, de farine blanche, style Salada 18 Biscuit, savoury, from white flour, Salada style
Biscuit, salé, de farine blanche, style de biscuit d’eau 18 Biscuit, savoury, from white flour, water cracker style
Biscuit, salé, pain croustillant, soufflé et grillé 18 Biscuit, savoury, crispbread, puffed & toasted
Biscuit, sarriette, farine de blé complète 18 Biscuit, savoury, wholemeal wheat flour
Biscuit, sarriette, farine complète de blé, au sésame 18 Biscuit, savoury, wholemeal wheat flour, with sesame
Biscuit, sarriette, farine complète de blé, pain croustillant 18 Biscuit, savoury, wholemeal wheat flour, crispbread
Biscuit, sarriette, farine complète de blé, pain croustillant, soufflé 18 Biscuit, savoury, wholemeal wheat flour, crispbread, puffed
Biscuit, sarriette, à base de farine blanche, style craquelin nature 17.6 Biscuit, savoury, from white flour, plain snack cracker style
Épinards, anglais, bouilli, égoutté 17.5 Spinach, English, boiled, drained
Pain, de farine blanche, de calcium ajouté 17 Bread, from white flour, added calcium
Épinards, anglais, cru 14.9 Spinach, English, raw
Céleri, sauté sans huile 14.3 Celery, stir-fried without oil
Biscuit, salé, aromatisé au fromage 13.8 Biscuit, savoury, cheese-flavoured
Pois, vert, frais, bouilli, égoutté 12.7 Pea, green, fresh, boiled, drained
Pois, vert, congelé, bouilli, égoutté 12.7 Pea, green, frozen, boiled, drained
Biscuit, sucré, nature 12.4 Biscuit, sweet, plain
Biscuit, doux, flocons d’avoine 11.7 Biscuit, sweet, oatmeal
Biscuit, doux, style sablé 11.7 Biscuit, sweet, shortbread style
Biscuit, doux, farine de blé 11.7 Biscuit, sweet, wheatmeal
Biscuit, doux, style Anzac 11.7 Biscuit, sweet, Anzac style
Biscuit, doux, aromatisé au gingembre 11.7 Biscuit, sweet, ginger flavoured
Céleri, cru 11.7 Celery, raw
Chocolat, lait, avec des solides de lait ajoutés 9.9 Chocolate, milk, with added milk solids
Avoine, roulée, bouillie, sans sel ajouté 8.8 Oats, rolled, boiled, no added salt
Rouleau à saucisses, commercial, prêt à manger, taille individuelle 8.7 Sausage roll, commercial, ready to eat, individual size
Fraise, brute 8.6 Strawberry, raw
Fraise, achetée surgelée 8.6 Strawberry, purchased frozen
Croustade de pommes de terre ou croustilles, sel et vinaigre aromatisé 8 Potato crisp or chip, salt & vinegar flavoured
Concombre commun, non pelé, cru 7.8 Cucumber, common, unpeeled, raw
Concombre, cristal de pomme, non pelé, cru 7.8 Cucumber, apple crystal, unpeeled, raw
Concombre, libanais, non pelé, cru 7.8 Cucumber, lebanese, unpeeled, raw
Concombre, télégraphe, non pelé, cru 7.8 Cucumber, telegraph, unpeeled, raw
Pomme de terre, peau rouge, pelée, bouillie 6.5 Potato, red skin, peeled, boiled
Mélange de fruits secs (raisins secs ou sultanines), enrobés de chocolat au lait 5.8 Dried fruit mix (raisin or sultana), milk chocolate-coated
Céréales pour petit-déjeuner, boisson, toutes les saveurs, vitamines A, B1, B2, C et folates ajoutées 5.6 Breakfast cereal, beverage, all flavours, added vitamins A, B1, B2, C & folate
Gâteau, chocolat, glacé, commercial 5.4 Cake, chocolate, iced, commercial
Pâtes, farine de blé blanche, bouillie à sec, sans sel ajouté 4.7 Pasta, white wheat flour, boiled from dry, no added salt
Sauce, tomate, commerciale 4.3 Sauce, tomato, commercial
Banane, cavendish, épluché, cru 4.3 Banana, cavendish, peeled, raw
Boisson de soya, graisse régulière (~ 3%), non aromatisée, non fortifiée 4.1 Soy beverage, regular fat (~3%), unflavoured, unfortified
Boisson de soja, graisse régulière (~ 3%), non aromatisée, calcium ajouté 4.1 Soy beverage, regular fat (~3%), unflavoured, added calcium
Boisson de soja, graisse régulière (~ 3%), non aromatisée, Ca ajouté, vitamines A, B1, B2 et B12 4.1 Soy beverage, regular fat (~ 3%), unflavoured, added Ca, vitamins A, B1, B2 & B12
Boisson de soja, graisse réduite (~ 1% de matière grasse), non aromatisée, Ca ajouté et vitamines A, B1, B2 et B12 4.1 Soy beverage, reduced fat (~1% fat), unflavoured, added Ca & vitamins A, B1, B2 & B12
Boisson de soja, graisse régulière (~ 3%), chocolat aromatisé, Ca ajouté et vitamines A, B1, B2 et B12 4.1 Soy beverage, regular fat (~3%), chocolate flavoured, added Ca & vitamins A, B1, B2 & B12
Boisson de soya, matière grasse réduite (~ 1,5%), arôme de chocolat, vitamine C et vitamines A, B1, B2 et B12 ajoutées 4.1 Soy beverage, reduced fat (~ 1.5%), chocolate flavoured, added Ca & vitamins A, B1, B2 & B12
Boisson de soja, graisse réduite (~ 1,5%), café aromatisé, Ca ajouté et vitamines A, B1, B2 et B12 4.1 Soy beverage, reduced fat (~ 1.5%), coffee flavoured, added Ca & vitamins A, B1, B2 & B12
Banane, doigt de dame ou sucre, pelé, cru 3.3 Banana, lady finger or sugar, peeled, raw
Pomme de terre, peau claire, pelée, bouillie 3.3 Potato, pale skin, peeled, boiled
Pomme de terre, nouvelle, pelée, bouillie 3.2 Potato, new, peeled, boiled
Raisin Sultana 3.1 Sultana
Champignon, commun, sauté sans huile 3 Mushroom, common, stir-fried without oil
Oignon, mûr, blanc pelé, pelé, sauté sans huile 3 Onion, mature, white skinned, peeled, stir-fried without oil
Oignon, mûr, pelé brun, pelé, sauté sans huile 3 Onion, mature, brown skinned, peeled, stir-fried without oil
Pomme de terre, coliban, pelé, bouilli 3 Potato, coliban, peeled, boiled
Pommes de terre, frites, frites, huile mélangée, sortie à emporter, salées 3 Potato, fries, deep fried, blended oil, take-away outlet, salted
Pomme de terre, frites, huile frite, huile monoinsaturée, sortie à emporter, salée 3 Potato, fries, deep fried, monounsaturated oil, take-away outlet, salted
Pomme de terre, sebago, non pelé, bouilli 2.8 Potato, sebago, unpeeled, boiled
Tomate, cerise, brute 2.3 Tomato, cherry, raw
Tomate commune, crue 2.3 Tomato, common, raw
Tomate, hydroponique, brute 2.3 Tomato, hydroponic, raw
Pommes de terre, croustilles, huile ordinaire, frite, mélangée, issue de la vente à emporter, salée 2 Potato, chips, regular, deep fried, blended oil, from take-away outlet, salted
Pommes de terre, croustilles, huile régulière, frite, monoinsaturée, de la soupe à emporter, salée 2 Potato, chips, regular, deep fried, monounsaturated oil, from take-away outlet, salted
Oignon, mature, peau brune, pelée, crue 1.9 Onion, mature, brown skinned, peeled, raw
Oignon, mûr, blanc pelé, pelé, cru 1.9 Onion, mature, white skinned, peeled, raw
Champignon, commun, cru 1.6 Mushroom, common, raw
Melon, pastèque, pelé, cru 1.4 Melon, watermelon, peeled, raw
Raisin, globe rouge, cru 1.3 Grape, red globe, raw
Raisin, muscat noir, cru 1.3 Grape, black muscatel, raw
Raisin, sultane noire, cru 1.3 Grape, black sultana, raw
Raisin, cornichon, cru 1.3 Grape, cornichon, raw
Raisin, thompson sans pépins ou sultane, cru 1.3 Grape, thompson seedless or sultana, raw
Raisin, croix de waltham, cru 1.3 Grape, waltham cross, raw
Olive, vert ou noir, égoutté 1.3 Olive, green or black, drained
Olive, vert, piment, farci, égoutté 1.3 Olive, green, pimento, stuffed, drained
Pêche, non pelée, crue 1.1 Peach, unpeeled, raw
Laitue, cos, crue 1.1 Lettuce, cos, raw
Laitue, iceberg, cru 1.1 Lettuce, iceberg, raw
Laitue, mignonette, crue 1.1 Lettuce, mignonette, raw
Apple, gala royal, non pelé, cru 1 Apple, royal gala, unpeeled, raw
Pomme, peau rouge, non pelée, crue 0.7 Apple, red skin, unpeeled, raw
Avocat, cru 0.5 Avocado, raw
Jus, pomme, étagère stable, vitamine C ajoutée 0.5 Juice, apple, shelf stable, added vitamin c
Jus, pomme, conservation stable, sans vitamine C ajoutée 0.5 Juice, apple, shelf stable, no added vitamin C
Jus, pomme, vitamines ajoutées C, E et folate et fibres 0.5 Juice, apple, added vitamins C, E & folate & fibre
Kiwi, or, pelé, cru 0.3 Kiwifruit, gold, peeled, raw
Betterave, en conserve, égouttée 0.2 Beetroot, canned, drained
Sel, table, iodé 0.2 Salt, table, iodised
Boisson aux fruits, 35% de jus d’orange, vitamine C ajoutée 0.2 Fruit drink, 35% orange juice, added vitamin C
Pomme, peau verte, non pelée, crue 0.1 Apple, green skin, unpeeled, raw

Liste des aliments d’origines animales et leur contenu en Molybdène

Les données nutritionnelles sont calculées pour 100 g de poids de nourriture ou 100 ml de nourriture liquide.

Aliments – 100 g Molybdène (mg) Foods – 100 g
Agneau, foie, grillé 149 Lamb, liver, grilled
Fromage, cheddar, transformé, réduit en gras (~ 16%), vitamine D ajoutée 13.4 Cheese, cheddar, processed, reduced fat (~16%), added vitamin D
Fromage, cheddar, transformé, teneur réduite en matières grasses (~ 8%), vitamine D ajoutée 13.4 Cheese, cheddar, processed, reduced fat (~8%), added vitamin D
Pizza, suprême, base épaisse, chaîne de restauration rapide 12 Pizza, supreme, thick base, fast food chain-style
Oeuf, poulet, entier, polyinsaturé oméga-3 enrichi, bouilli 11.2 Egg, chicken, whole, omega-3 polyunsaturate enriched, boiled
Oeuf, poulet, entier, polyinsaturé oméga-3 enrichi, cru 11 Egg, chicken, whole, omega-3 polyunsaturate enriched, raw
Poulet, pépite, acheté congelé, cuit au four sans huile 11 Chicken, nugget, purchased frozen, baked without oil
Crème, riche ou double épaisseur 10.8 Cream, rich or double thick
Crème, pure, 35% de matière grasse 10.8 Cream, pure, 35% fat
Crème, épaissie régulière, 35% de matière grasse 10.8 Cream, regular thickened, 35% fat
Crème, épaissie régulière, 35% de matière grasse, traitée à ultra haute température 10.8 Cream, regular thickened, 35% fat, ultra high temperature treated
Crème, graisse réduite (~ 25%), en conserve 10.8 Cream, reduced fat (~25%), canned
Crème, fouettée, aérosol, graisse régulière (~ 28%) 10.8 Cream, whipped, aerosol, regular fat (~28%)
Crème, aigre 10.8 Cream, sour
Hamburger, pâté de bœuf, avec fromage, oignon, cornichons et sauce, style fast-food 10 Hamburger, beef pattie, with cheese, onion, pickles & sauce, fast food style
Pizza, jambon et ananas, achetés surgelés, cuits au four 9.7 Pizza, ham & pineapple, purchased frozen, baked
Tarte, salée, viande, commerciale, taille individuelle 9.6 Pie, savoury, meat, commercial, individual size
Pizza, suprême, base mince, style de chaîne de restauration rapide 9.5 Pizza, supreme, thin base, fast food chain style
Pizza, suprême, achetée surgelée, cuite au four 9.5 Pizza, supreme, purchased frozen, baked
Pizza, suprême, à emporter 9.5 Pizza, supreme, takeaway style
Hamburger, nature (pâté de bœuf, laitue, tomate, oignon, sauce), magasin de plats à emporter 9.5 Hamburger, plain (beef pattie, lettuce, tomato, onion, sauce), takeaway shop
Pizza, jambon et ananas, à emporter 9.5 Pizza, ham & pineapple, takeaway style
Pizza, jambon et ananas, base épaisse, chaîne de restauration rapide 9.5 Pizza, ham & pineapple, thick base, fast food chain-style
Pizza, jambon et ananas, base mince, chaîne de restauration rapide 9.5 Pizza, ham & pineapple, thin base, fast food chain-style
Hamburger, pâté de boeuf, avec fromage, laitue, oignon et sauce, style à emporter 9.2 Hamburger, beef pattie, with cheese, lettuce, onion & sauce, takeaway style
Fromage, cheddar, graisse ordinaire 8.2 Cheese, cheddar, regular fat
Tarte, sarriette, viande, commerciale, taille de la fête 7.1 Pie, savoury, meat, commercial, party size
Tarte, sarriette, viande, commerciale, taille de la famille 7.1 Pie, savoury, meat, commercial, family size
Saucisse, boeuf, grillé 7 Sausage, beef, grilled
Crème glacée, graisse régulière, arôme de vanille 6.9 Ice cream, regular fat, vanilla flavour
Crème glacée, graisse réduite, arôme de vanille 6.9 Ice cream, reduced fat, vanilla flavour
Fromage, cheddar, transformé 6.7 Cheese, cheddar, processed
Poisson, battu, acheté congelé, cuit au four 6.4 Fish, battered, purchased frozen, baked
Poisson, pané, acheté congelé, cuit au four 6.4 Fish, crumbed, purchased frozen, baked
Saucisse, boeuf, frit 5.8 Sausage, beef, fried
Yaourt, graisse régulière (~ 3%), morceaux d’abricot ou aromatisés 5.5 Yoghurt, regular fat (~3%), apricot pieces or flavoured
Yaourt, graisse régulière (~ 3%), morceaux de fraises ou aromatisés 5.5 Yoghurt, regular fat (~3%), strawberry pieces or flavoured
Yaourt, faible en gras (<0,5%), morceaux d’abricot ou aromatisés 5.5 Yoghurt, low fat (<0.5%), apricot pieces or flavoured
Yaourt, faible en gras (<0,5%), morceaux de fraises ou aromatisés 5.5 Yoghurt, low fat (<0.5%), strawberry pieces or flavoured
Oeuf, poulet, entier, cru 5.5 Egg, chicken, whole, raw
Oeuf, poulet, entier, dur 5.5 Egg, chicken, whole, hard-boiled
Oeuf, poulet, entier, poché 5.5 Egg, chicken, whole, poached
Fromage, cottage à la crème 5.2 Cheese, creamed cottage
Boisson, saveur de chocolat, de base (Milo), avec du lait ordinaire 5 Beverage, chocolate flavour, from base (Milo), with regular fat milk
Poulet, pilon, maigre, cuit au four sans huile 4.2 Chicken, drumstick, lean, baked without oil
Poulet, poitrine, maigre, grillé 4.1 Chicken, breast, lean, grilled
Lait, vache, liquide, graisse réduite (1,5%), polyinsaturés oméga 3 ajoutés 4 Milk, cow, fluid, reduced fat (1.5%), added omega 3 polyunsaturates
Lait, vache, liquide, graisse régulière (3,5%), polyinsaturés oméga 3 ajoutés 4 Milk, cow, fluid, regular fat (3.5%), added omega 3 polyunsaturates
Poulet, poitrine, maigre, sauté sans huile 3.6 Chicken, breast, lean, stir fried without oil
Lait, vache, liquide, graisse réduite (1,5%), teneur en calcium, folates et vitamine D accrus 3.4 Milk, cow, fluid, reduced fat (1.5%), increased Ca, folate & vitamin D
Lait, vache, liquide, lait écrémé (~ 0,15% de matière grasse), matières solides de lait ajoutées 3.3 Milk, cow, fluid, skim (~0.15% fat), added milk solids
Yaourt, naturel, faible en gras 3.3 Yoghurt, natural, low fat
Lait, vache, liquide, graisse réduite (~ 1,5%), protéine augmentée (~ 4%) 3.3 Milk, cow, fluid, reduced fat (~1.5%), increased protein (~4%)
Lait, vache, liquide, graisse réduite (1,5%), Ca, Mg, Zn et vitamine D ajoutés 3.3 Milk, cow, fluid, reduced fat (1.5%), added Ca, Mg, Zn & vitamin D
Mélange laitier, beurre et huile comestible 3.3 Dairy blend, butter & edible oil spread
Mélange laitier, beurre et huile comestible, sel réduit 3.3 Dairy blend, butter & edible oil spread, reduced salt
Mélange laitier, beurre et huile comestible, 70% de matières grasses 3.3 Dairy blend, butter & edible oil spread, 70% fat
Mélange laitier, beurre et huile comestible, 70% de matières grasses, sel réduit 3.3 Dairy blend, butter & edible oil spread, 70% fat, reduced salt
Lait, vache, liquide, écrémé (~ 0,15% de matière grasse) 3.3 Milk, cow, fluid, skim (~0.15% fat)
Poulet, poitrine, maigre, cuit 3.3 Chicken, breast, lean, baked
Lait, vache, liquide, graisse réduite (1%) 3.2 Milk, cow, fluid, reduced fat (1%)
Lait, vache, liquide, graisse régulière (~ 3,5%) 3.1 Milk, cow, fluid, regular fat (~3.5%)
Poisson, battu, frit, à partir de plats à emporter 2.9 Fish, battered, deep fried, from takeaway outlets
Requin (flocon), frit, frit, à emporter 2.9 Shark (flake), battered, deep fried, take away
Beurre, salé 2.9 Butter, salted
Beurre, sel réduit (sodium <350 mg / 100 g) 2.9 Butter, reduced salt (sodium < 350 mg /100 g)
Beurre, sans sel ajouté 2.9 Butter, no added salt
Lait, vache, liquide, graisse ordinaire (~ 3,5%), traité à ultra haute température, commercial 2.8 Milk, cow, fluid, regular fat (~3.5%), ultra high temperature treated, commercial
Steak de jambon cru 2 Ham steak, raw
Jambon, jambe, maigre 2 Ham, leg, lean
Jambon, jambe, maigre et gras 2 Ham, leg, lean & fat
Tilapia, cuit à la vapeur ou poché 1.6 Tilapia, steamed or poached
Crevette, roi (grande taille), chair seulement, achetée cuite 1.4 Prawn, king (large size), flesh only, purchased cooked
Crevette, école, chair seulement, achetée cuite 1.4 Prawn, school, flesh only, purchased cooked
Tilapia, filet, cru 1.3 Tilapia, fillet, raw
Porc, bifteck de papillon, maigre séparable, grillé 1.2 Pork, butterfly steak, separable lean, grilled
Porc, steak papillon, tel que acheté, grillé 1.2 Pork, butterfly steak, as purchased, grilled
Porc, coupé en dés, acheté, sauté 1.2 Pork, diced, as purchased, stir fried
Porc, filet, entièrement rogné, rôti 1.2 Pork, fillet, fully-trimmed, roasted
Porc, quartier avant, graisse séparable, grillé 1.2 Pork, forequarter, separable fat, barbecued
Porc, côtelette du quartier avant, maigre séparable, grillé au barbecue 1.2 Pork, forequarter chop, separable lean, barbecued
Porc, côtelette de quartier avant, semi-rôti, grillé 1.2 Pork, forequarter chop, semi-trimmed, barbecued
Porc, côtelette du quartier avant, tel que acheté, grillé 1.2 Pork, forequarter chop, as purchased, barbecued
Porc, épaule du quartier avant, maigre séparable, grillé 1.2 Pork, forequarter shoulder, separable lean, barbecued
Porc, quartier avant rôti, acheté, grillé 1.2 Pork, forequarter shoulder roasted, as purchased, barbecued
Porc, épaule avant, semi-rôti, grillé 1.2 Pork, forequarter shoulder, semi-trimmed, barbecued
Porc, rôti de jambe, tel qu’acheté, rôti sans huile ni graisse 1.2 Pork, leg roast, as purchased, roasted without oil or fat
Porc, bifteck de jambe (croupion), gras séparable, frit sec 1.2 Pork, leg steak (rump), separable fat, dry fried
Porc, bifteck de jambe (rond, croupion, dessus de la tête, silverside), maigre séparable, frit sec 1.2 Pork, leg steak (round, rump, topside, silverside), separable lean, dry fried
Porc, bifteck de jambe (rond, croupion, dessus, envers), tel que acheté, séché 1.2 Pork, leg steak (round, rump, topside, silverside), as purchased, dry fried
Porc, lardons, gras séparables, frits 1.2 Pork, loin chop, separable fat, dry-fried
Porc, lard côtelé, maigre séparable, frit sec 1.2 Pork, loin chop, separable lean, dry fried
Porc, côtelette de longe, semi-rôti, frit 1.2 Pork, loin chop, semi-trimmed, dry-fried
Porc, lard coupé, tel que acheté, frits à sec 1.2 Pork, loin chop, as purchased, dry-fried
Porc, rôti de longe, gras séparable, rôti 1.2 Pork, loin roast, separable fat, roasted
Porc, rôti de longe, maigre séparable, rôti sans huile ni graisse 1.2 Pork, loin roast, separable lean, roasted without oil or fat
Porc, rôti de longe, tel que acheté, rôti sans huile ni graisse 1.2 Pork, loin roast, as purchased, roasted without oil or fat
Porc, médaillon ou steak de filet, gras séparable, frit sec 1.2 Pork, medallion or loin steak, separable fat, dry fried
Porc, médaillon ou bifteck de longe, maigre séparable, frit sec 1.2 Pork, medallion or loin steak, separable lean, dry fried
Porc, émincé, tel qu’acheté, frit à sec 1.2 Pork, mince, as purchased, dry fried
Porc, mini rôti rond, gras séparable, rôti 1.2 Pork, round mini roast, separable fat, roasted
Porc, mini rôti rond, maigre séparable, rôti sans huile ni graisse 1.2 Pork, round mini roast, separable lean, roasted without oil or fat
Porc, mini rôti rond, tel que acheté, rôti sans huile ni graisse 1.2 Pork, round mini roast, as purchased, roasted without oil or fat
Porc, bifteck rond, entièrement coupé, séché 1.2 Pork, round steak, fully-trimmed, dry fried
Porc, rumsteck, maigre séparable, frit sec 1.2 Pork, rump steak, separable lean, dry fried
Porc, rôti de scotch, graisse séparable, rôti 1.2 Pork, scotch roast, separable fat, roasted
Porc, rôti de scotch, maigre séparable, rôti sans huile ni graisse 1.2 Pork, scotch roast, separable lean, roasted without oil or fat
Porc, rôti de scotch, tel que acheté, rôti sans huile ni graisse 1.2 Pork, scotch roast, as purchased, roasted without oil or fat
Porc, bifteck de silverside, maigre séparable, frit sec 1.2 Pork, silverside steak, separable lean, dry fried
Porc, lanières, achetées, sautés 1.2 Pork, strips, as purchased, stir-fried
Porc, bifteck de dessus, entièrement coupé, frit à sec 1.2 Pork, topside steak, fully-trimmed, dry fried
Porc, bifteck de dessus, tel qu’acheté, frit à sec 1.2 Pork, topside steak, as purchased, dry fried
Bassa (basa), filet, cru 0.3 Bassa (basa), fillet, raw
Bassa (basa), cuit à la vapeur ou poché 0.3 Bassa (basa), steamed or poached
Boeuf, émincé, régulier, séché frit (2006) 0.3 Beef, mince, regular, dried fried (2006)
Boeuf, rumsteck, demi-rôti, grillé (2008) 0.1 Beef, rump steak, semi-trimmed, grilled (2008)

Autres informations

Le molybdène a de nombreux bénéfices pour le corps humain. Il joue un rôle important dans la croissance des os, dans la structuration des dents et a une action favorable sur le métabolisme du fer. Le molybdène participe aussi dans certains cas à la détoxication de l’organisme. Il sert de catalyseur à certains enzymes en particulier les métallo-enzymes qui agissent au niveau du foie. Ces enzymes sont l’aldéhyde-oxydase, la sulfite-oxydase et la xanthine-oxydase. Elles participent à l’élimination de l’acide urique.

Même si des dérivés du molybdène ont été étudiés dans le traitement contre certain types cancers, l’efficacité de celui-ci dans un tel traitement n’a jamais été prouvée. Toutefois le nombre élevé de cancers de l’estomac dans les régions, dont le sol est dépourvu de molybdène pourrait suggérer que cet oligoélément puisse constituer une protection contre le cancer. En l’absence de molybdène, les bactéries du sol transforment les nitrates des engrais en substances cancérigènes, qui s’accumulent dans l’eau de boisson.


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