La bétaïne, également appelée bétaïne anhydre ou triméthylglycine (TMG), est une substance fabriquée dans le corps, où elle intervient dans la fonction hépatique, la reproduction cellulaire et la fabrication de la carnitine. Il aide également le corps à métaboliser l’homocystéine, un acide aminé. C’est une substance végétale extraite de la betterave. Elle est vantée comme ayant la propriété d’aider à digérer et de lutter contre l’accumulation de graisses dans le foie.
- Apport journalier recommandé
- Liste des aliments d’origines végétales et leur contenu en Bétaine
- Les aliments d’origines animales les plus riches et leur contenu en Bétaine
- Autres informations
Apport journalier recommandé
Dose recommandée : 2,5 g bétaïne anhydre (betaine Anhydrous) par jour
Liste des aliments d’origines végétales et leur contenu en Bétaine
La teneur en bétaïne est exprimée en mg pour 100g d’aliment.
| Aliments -100 g | Bétaïne (mg) | Foods – 100 g |
| Quinoa, non cuit | 630.4 | Quinoa, uncooked |
| Betteraves, conserves, solides égouttés | 255.5 | Beets, canned, drained solids |
| Betteraves, en conserve, paquet régulier, solides et liquides | 228.1 | Beets, canned, regular pack, solids and liquids |
| Pain, blé entier, commercial | 227 | Bread, whole wheat, commercial |
| Betteraves en conserve, sans sel ajouté, solides et liquides | 219.7 | Beets, canned, no salt added, solids and liquids |
| Seigle | 146.1 | Rye |
| Grains céréaliers, seigle | 146 | Grain, cereal, rye |
| Macaroni, sec, enrichi | 142.4 | Macaroni, dry, enriched |
| Spaghetti, sec, enrichi | 142.4 | Spaghetti, dry, enriched |
| Pâtes, macaroni (coudes), enrichi, sec | 142 | Pasta, macaroni (elbows), fortified, dry |
| Pâtes, spaghetti, enrichi, sec | 142 | Pasta, spaghetti, enriched, dry |
| Pâtes, nouilles aux oeufs, enrichies, sèches | 132 | Pasta, egg noodles, fortified, dry |
| Pâtes, nouilles aux oeufs, non enrichies, sèches | 132 | Pasta, egg noodles, non-fortified, dry |
| Betteraves, crues | 128.7 | Beets, raw |
| Épinards, congelés, hachés ou en feuilles, non préparés | 117.4 | Spinach, frozen, chopped or leaf, unprepared |
| Épinard, congelé, non préparé | 117 | Spinach, frozen, unprepared |
| Grains céréaliers, kamut, non cuit | 113 | Grain grains, kamut, uncooked |
| Kamut, non cuit | 113 | Kamut, uncooked |
| Épinard, congelé, bouilli, égoutté | 112 | Spinach, frozen, boiled, drained |
| Épinard, congelé, bouilli, égoutté, sel ajouté | 112 | Spinach, frozen, boiled, drained, added salt |
| Épinards, congelés, hachés ou en feuilles, cuits, bouillis, égouttés, avec du sel | 112 | Spinach, frozen, chopped or leaf, cooked, boiled, drained, with salt |
| Épinards, congelés, hachés ou en feuilles, cuits, bouillis, égouttés, sans sel | 112 | Spinach, frozen, chopped or leaf, cooked, boiled, drained, without salt |
| Épinards, crus | 102.6 | Spinach, raw |
| Épinard, bouilli, égoutté | 89 | Spinach, boiled, drained |
| Épinard, bouillis, égoutté, sel ajouté | 89 | Spinach, boiled, drained, added salt |
| Épinards, cuits, bouillis, égouttés, avec du sel | 89 | Spinach, cooked, boiled, drained, with salt |
| Épinards, cuits, bouillis, égouttés, sans sel | 89 | Spinach, cooked, boiled, drained, without salt |
| Boulgour, cuit | 83.4 | Bulgur, cooked |
| Épinards, en conserve, paquet régulier, solides égouttés | 83.2 | Spinach, canned, regular pack, drained solids |
| Épinard, conserve, égoutté, sans sel | 83 | Spinach, canned, drained, without salt |
| Grains céréaliers, bulgur, cuit | 83 | Grain grains, bulgur, cooked |
| Grains céréaliers, farine de blé entier | 73 | Grain grains, whole wheat flour |
| Farine de blé, entière | 72.8 | Wheat flour, whole-grain |
| Farine de blé, blanche, tout usage, enrichie, blanchie | 70.3 | Wheat flour, white, all-purpose, enriched, bleached |
| Grains céréaliers, amarante, cru | 68 | Grain cereal, amaranth, raw |
| Macaroni, cuit, enrichi | 68 | Macaroni, cooked, enriched |
| Macaroni, cuit, non enrichi | 68 | Macaroni, cooked, unenriched |
| Pâtes, macaroni (coudes), enrichi, cuit | 68 | Pasta, macaroni (elbows), enriched, cooked |
| Pâtes, macaroni (coudes), non enrichi, cuit | 68 | Pasta, macaroni (elbows), unenriched, cooked |
| Pâtes, spaghetti, enrichi, cuit | 68 | Pasta, spaghetti, enriched, cooked |
| Spaghetti, cuit, enrichi, sans sel ajouté | 68 | Spaghetti, cooked, enriched, without added salt |
| Amarante, non cuite | 67.6 | Amaranth, uncooked |
| Grains céréaliers, farine ou semoule d’orge | 66 | Grain cereals, flour or barley meal |
| Farine d’orge ou farine | 65.5 | Barley flour or meal |
| Pain, Français ou Viennois (aussi levain), grillé | 59 | Bread, French or Viennese (also sourdough), grilled |
| Craquelin, salé (aussi huîtres, soda, soupe) | 55 | Cracker, salted (also oysters, soda, soup) |
| Craquelin, salé (aussi huîtres, soda, soupe), réduit en sel | 55 | Cracker, salty (also oysters, soda, soup), reduced in salt |
| Pain, français ou viennois (aussi levain) | 55 | Bread, French or Viennese (also sourdough) |
| Grignotises, croustilles de bagel | 53 | Nibbles, Bagel Chips |
| Craquelin, blé | 52 | Cracker, wheat |
| Craquelin, type croustille standard | 52 | Cracker, standard crunch type |
| Grignotises, bretzels, durs, nature, salés | 50 | Nibbles, Pretzels, Hard, Nature, Salty |
| Gâteau, chocolat, maison, sans glaçage | 48 | Cake, chocolate, homemade, without icing |
| Soupe, oignon, maison | 48 | Soup, onion, homemade |
| Aliments prêts à manger, sandwichs et burgers, hamburgeois, gros, 2 galettes, avec condiments et légumes | 46 | Ready-to-eat foods, sandwiches and burgers, hamburgers, coarse, 2 cakes, with condiments and vegetables |
| Garniture à dessert (non laitière), poudre, préparée avec lait 2% | 46 | Dessert filling (non-dairy), powder, prepared with 2% milk |
| Biscuit, poudre à pâte, nature/babeurre, pâte réfrigérée, faible en gras, cuit | 45 | Biscuit, baking powder, plain / buttermilk, chilled dough, low fat, cooked |
| Biscuits, brisures de chocolat, commercial, 18-28% gras | 43 | Biscuits, chocolate chips, commercial, 18-28% fat |
| Croûte de tarte, type ordinaire, congelée, prête-à-cuire, cuite | 42 | Pie crust, regular type, frozen, ready-to-bake, cooked |
| Aliments prêts à manger, sandwichs et burgers, hambourgeois, ordinaire, 1 galette, nature | 41 | Ready-to-eat foods, sandwiches and burgers, hamburgers, plain, 1 galette, nature |
| Croûte de tarte, type biscuit, graham, prête à servir | 39 | Crust of pie, biscuit type, graham, ready to serve |
| Grignotises, croustilles multigrains, nature | 39 | Nibbles, multigrain potato chips, nature |
| Gâteau, grignotise, fourré à la crème, avec glaçage au chocolat | 36 | Cake, snack, cream filling, with chocolate icing |
| Graines de graines de tournesol, séchées | 35.4 | Sunflower seed seeds, dried |
| Graines, tournesol, graines, déshydratées | 35 | Seeds, sunflower, seeds, dehydrated |
| Patate douce, cuite au four, pelée après la cuisson | 35 | Sweet potato, baked, peeled after cooking |
| Patate douce, cuite, cuite dans la peau, sans sel | 34.6 | Sweet potato, cooked, cooked in the skin, without salt |
| Grains céréaliers, farine d’avoine, partiellement décortiquée | 31 | Grain grains, oatmeal, partially husked |
| Farine d’avoine partiellement défrisée | 30.7 | Oatmeal partially defrosted |
| Épinard, soufflé, maison | 30 | Spinach, soufflé, house |
| Soya, sauce (fait avec soya et blé) shoyu, ordinaire | 30 | Soy sauce (made with soy and wheat), soy sauce |
| Soufflé aux épinards | 29.9 | Spinach soufflé |
| Sauce de soja à base de soja et de blé (shoyu) | 29.8 | Soy sauce made from soy and wheat (shoyu) |
| Épices, curry en poudre | 28.8 | Spices, curry powder |
| Muffin anglais, raisins secs-cannelle (pommes cannelle) | 28 | English muffin, raisins-cinnamon (cinnamon apples) |
| Pâtes, spaghetti, blé entier, cuit | 27 | Pasta, spaghetti, whole wheat, cooked |
| Spaghetti au blé entier, cuit | 26.6 | Whole wheat spaghetti, cooked |
| Barre granola, tendre, grains de chocolat | 22 | Granola bar, soft, chocolate chips |
| Pâté impérial (egg roll), assortiment, préparation restaurant | 22 | Egg roll, assortment, restaurant preparation |
| Croûte de tarte, type biscuit, chocolat, prête à servir | 21 | Crust of pie, biscuit type, chocolate, ready to serve |
| Aliments prêts à manger, déjeuner, bâtonnets de pain doré | 20 | Ready-to-eat foods, breakfast, French toast sticks |
| Grains céréaliers, son d’avoine, sec | 20 | Grain grain, oat bran, dry |
| Son d’avoine, cru | 19.6 | Oat bran, raw |
| Gâteau, jaune, commercial, avec glaçage, vanille | 19 | Cake, yellow, commercial, with icing, vanilla |
| Épices, basilic, séché | 16.1 | Spices, basil, dried |
| Épices, basilic, déshydraté | 16 | Spices, basil, dehydrated |
| Tarte, pommes, commerciale, 2 croûtes | 16 | Pie, apples, commercial, 2 crusts |
| Farine de maïs, à grains entiers, blanche | 11.6 | Corn meal, whole grain, white |
| Farine de maïs, à grains entiers, jaune | 11.6 | Corn meal, whole grain, yellow |
| Champignons, portabella, exposés à la lumière ultraviolette, grillés | 11.5 | Mushrooms, portabella, exposed to ultraviolet light, roasted |
| Champignons, portabella, grillé | 11.5 | Mushrooms, Portabella, Grilled |
| Noix, noix de cajou, rôties à l’huile, avec sel ajouté | 11.2 | Nuts, cashew nuts, oil roasted, with added salt |
| Noix, noix de cajou, rôties à l’huile, sans sel ajouté | 11.2 | Nuts, cashews, oil roasted, no added salt |
| Champignons, bruns, italiens ou crimini, crus | 11.1 | Mushrooms, brown, Italian or crimini, raw |
| Champignons, blancs, micro-ondes | 10.1 | Mushrooms, white, microwave |
| Épices, origan, séché | 9.8 | Spices, oregano, dried |
| Épices, curcuma, moulu | 9.7 | Spices turmeric ground |
| Champignons, blancs, sautés | 9.5 | Mushrooms, white, sauteed |
| Champignons, blancs, crus | 9.4 | Mushrooms, white, raw |
| Épices, poivre, noir | 8.9 | Spices, pepper, black |
| Margarine, tartinade d’huile végétale, 60% de matière grasse, bâton / cuve / bouteille, sans sel | 8.1 | Margarine, vegetable oil spread, 60% fat, stick / vat / bottle, without salt |
| Épices, paprika | 7.1 | Spices paprika |
| Burgers végétariens ou sojaburgers, non préparés | 6.1 | Vegetarian or soy burgers, unprepared |
| Champignons, portabella, cru | 6.1 | Mushrooms, Portabella, raw |
| Champignons, portabella, exposés à la lumière ultraviolette, cru | 6.1 | Mushrooms, portabella, exposed to ultraviolet light, raw |
| Épices, poudre d’ail | 6.1 | Spices, garlic powder |
| Son de maïs, brut | 4.6 | Corn bran, raw |
| Edamame, congelé, préparé | 4.5 | Edamame, frozen, prepared |
| Épices, cannelle, moulu | 3.9 | Spices, cinnamon, ground |
| Épices, gingembre, moulu | 3.4 | Spices, ginger, ground |
| Graines, graines de lin | 3.1 | Seeds, flax seeds |
| Crêpes de pommes de terre | 3 | Potato pancakes |
| Farine de soja, dégraissée, base de protéines brutes (N x 6,25) | 2.8 | Soy flour, defatted, crude protein base (N x 6.25) |
| Farine de soja, faible en gras | 2.8 | Low-fat soy flour |
| Épices, poudre de chili | 2.7 | Spices, chili powder |
| Gruau de sarrasin, rôti, sec | 2.6 | Buckwheat groats, roasted, dry |
| Teff, non cuit | 2.3 | Teff, uncooked |
| Soja, graines matures, premières | 2.1 | Soybeans, mature seeds, raw |
| Épices, graines de moutarde, moulues | 1.9 | Spices, mustard seeds, ground |
| Vinaigrette, vinaigrette italienne, sans gras | 1.8 | Vinaigrette, Italian vinaigrette, no fat |
| Épices, persil, séché | 1.7 | Spices, parsley, dried |
| Graines, graines de citrouille et de courge, grillées, additionnées de sel | 1.5 | Pumpkin seeds and pumpkin seeds, toasted, salt added |
| Graines, graines de citrouille et de courge, grillées, sans sel | 1.5 | Seeds, pumpkin seeds and squash, grilled, without salt |
| Champignons, enoki, cru | 1.4 | Mushrooms, enoki, raw |
| Épices, clous de girofle, moulu | 1.4 | Spices, cloves, ground |
| Noix, viande de coco, séchée (desséchée), édulcorée, en flocons, emballée | 1.3 | Nuts, coconut, dried (desiccated), sweetened, flaked, packed |
| Produits à base de tomates, en conserve, sauce, avec oignons, poivrons verts et céleri | 1.1 | Tomato products, canned, sauce, with onions, green peppers and celery |
| Beurre de cacahuète, style gros morceau, avec du sel | 1 | Peanut butter, hunk style, with salt |
| Beurre de cacahuète, style morceau, sans sel | 1 | Peanut Butter, Piece Style, Salt Free |
| Beurre de cacahuètes, volumineux, enrichi de vitamines et de minéraux | 1 | Peanut butter, voluminous, enriched with vitamins and minerals |
| Farine de maïs, dégermée, enrichie, blanche | 1 | Maize meal, degermed, fortified, white |
| Farine de maïs, dégermée, enrichie, jaune | 1 | Corn meal, degermed, enriched, yellow |
| Farine de maïs, dégermée, non enrichie, blanche | 1 | Cornmeal, degermed, unenriched, white |
| Farine de maïs, dégermée, non enrichie, jaune | 1 | Cornmeal, degermed, unenriched, yellow |
| Asperges, cuites, bouillies, égouttées | 0.9 | Asparagus, cooked, boiled, drained |
| Asperges, cuites, bouillies, égouttées, avec du sel | 0.9 | Asparagus, cooked, boiled, drained, with salt |
| Épices, graines de pavot | 0.9 | Spices, poppy seed |
| Beurre de cacahuète, lisse, enrichi de vitamines et de minéraux | 0.8 | Peanut butter, smooth, vitamin and mineral fortified |
| Beurre de cacahuète, style lisse, sans sel | 0.8 | Peanut butter, smooth style, without salt |
| Beurre de cacahuètes, style lisse, avec du sel | 0.8 | Peanut butter, smooth style, with salt |
| Choux de Bruxelles, crus | 0.8 | Brussels sprouts, raw |
| Choux de pommes de terre, congelés, chauffés au four | 0.8 | Potato puffs, frozen, oven-heated |
| Framboises, crues | 0.8 | Raspberries, raw |
| Lait de soja, original et vanille, avec calcium ajouté, vitamines A et D | 0.8 | Soymilk, original and vanilla, with added calcium, vitamins A and D |
| Noix, pistaches, rôties à sec, avec sel ajouté | 0.8 | Nuts, pistachio nuts, dry roasted, with salt added |
| Noix, pistaches, rôties à sec, sans sel ajouté | 0.8 | Nuts, pistachio nuts, dry roasted, without salt added |
| Produits à base de tomates en conserve, sauce | 0.8 | Tomato products, canned, sauce |
| Soya, original et vanillé, non fortifié | 0.8 | Soymilk, original and vanilla, unfortified |
| Asperges, congelées, cuites, bouillies, égouttées, avec du sel | 0.7 | Asparagus, frozen, cooked, boiled, drained, with salt |
| Asperges, congelées, cuites, bouillies, égouttées, sans sel | 0.7 | Asparagus, frozen, cooked, boiled, drained, without salt |
| Asperges, solides en conserve, égouttés | 0.7 | Asparagus, canned, drained solids |
| Avocats, crus, Californie | 0.7 | Avocados, raw, California |
| Avocats, crus, toutes les variétés commerciales | 0.7 | Avocados, raw, all commercial varieties |
| Choux de Bruxelles, congelés, cuits, bouillis, égouttés, avec du sel | 0.7 | Brussels sprouts, frozen, cooked, boiled, drained, with salt |
| Choux de Bruxelles, congelés, cuits, bouillis, égouttés, sans sel | 0.7 | Brussels sprouts, frozen, cooked, boiled, drained, without salt |
| Edamame, congelé, non préparé | 0.7 | Edamame, frozen, unprepared |
| Figues, séchées, non cuites | 0.7 | Figs, dried, uncooked |
| Noix, noix de pécan | 0.7 | Nuts, pecans |
| Pommes de terre frites, tous types, additionnées de sel, congelées, préparées à la maison, chauffées au four | 0.7 | Potatoes, french fried, all types, salt added in processing, frozen, home-prepared, oven heated |
| Pommes de terre frites, tous types, sel ajouté au traitement, congelé, non préparé | 0.7 | Potatoes, french fried, all types, salt added in processing, frozen, unprepared |
| Arachides, tous types, crues | 0.6 | Peanuts, all types, raw |
| Asperges, crues | 0.6 | Asparagus, raw |
| Beurre de cacahuète aux oméga-3, crémeux | 0.6 | Peanut butter with omega-3, creamy |
| Maïs, doux, jaune, en conserve, grains entiers, solides égouttés | 0.6 | Corn, sweet, yellow, canned, whole kernel, drained solids |
| Chou, savoie, cru | 0.5 | Cabbage, savoy, raw |
| Choucroute, en conserve, solides et liquides | 0.5 | Sauerkraut, canned, solids and liquids |
| Gruau de sarrasin, rôti, cuit | 0.5 | Buckwheat groats, roasted, cooked |
| Jus d’orange, concentré congelé, non sucré, non dilué | 0.5 | Orange juice, frozen concentrate, unsweetened, undiluted |
| Kiwi, vert, cru | 0.5 | Kiwifruit, green, raw |
| Noix, amandes | 0.5 | Nuts, almonds |
| Noix, noix, noir, séché | 0.5 | Nuts, walnuts, black, dried |
| Pommes de terre, cuites au four, peau, avec du sel | 0.5 | Potatoes, baked, skin, with salt |
| Pommes de terre, cuites au four, peau, sans sel | 0.5 | Potatoes, baked, skin, without salt |
| Riz brun, à grain long, cuit | 0.5 | Rice, brown, long-grain, cooked |
| Carottes, crues | 0.4 | Carrots, raw |
| Chou, cru | 0.4 | Cabbage, raw |
| Collards, bruts | 0.4 | Collards, raw |
| Compote de pommes, en conserve, non sucrée, additionnée d’acide ascorbique | 0.4 | Applesauce, canned, unsweetened, with added ascorbic acid |
| Compote de pommes, en conserve, non sucrée, sans acide ascorbique ajouté (comprend les produits de l’USDA) | 0.4 | Applesauce, canned, unsweetened, without added ascorbic acid (includes USDA commodity) |
| Cornichons, concombre, sucré, faible en sodium (comprend cornichons de pain et de beurre) | 0.4 | Pickles, cucumber, sweet, low sodium (includes bread and butter pickles) |
| Dates, deglet noor | 0.4 | Dates, deglet noor |
| Dates, medjool | 0.4 | Dates, medjool |
| Graines de luzerne, germées, brutes | 0.4 | Alfalfa seeds, sprouted, raw |
| Graines, graines de sésame, séchées (décortiquées) | 0.4 | Seeds, sesame seed kernels, dried (decorticated) |
| Haricots, cuits au four, en conserve, avec sauce porc et tomate | 0.4 | Beans, baked, canned, with pork and tomato sauce |
| Haricots, pinto, graines matures, cru | 0.4 | Beans, pinto, mature seeds, raw |
| Manioc, cru | 0.4 | Cassava, raw |
| Noix, noisettes ou avelines | 0.4 | Nuts, hazelnuts or filberts |
| Noix, noix de brésil, séchées, non blanchies | 0.4 | Nuts, brazilnuts, dried, unblanched |
| Noix, pignons de pin, séchés | 0.4 | Nuts, pine nuts, dried |
| Produits à base de tomates, en conserve, en pâte, additionnés de sel | 0.4 | Tomato products, canned, paste, with salt added |
| Produits à base de tomates, en conserve, en pâte, sans sel ajouté | 0.4 | Tomato products, canned, paste, without salt added |
| Prunes, séchées (pruneaux), non cuites | 0.4 | Plums, dried (prunes), uncooked |
| Recette de cornichon, doux | 0.4 | Pickle relish, sweet |
| Tofu, doux, préparé avec du sulfate de calcium et du chlorure de magnésium (nigari) | 0.4 | Tofu, soft, prepared with calcium sulfate and magnesium chloride (nigari) |
| Tofu, ferme, préparé avec du sulfate de calcium et du chlorure de magnésium (nigari) | 0.4 | Tofu, firm, prepared with calcium sulfate and magnesium chloride (nigari) |
| USDA Commodity, beurre de cacahuète, lisse | 0.4 | USDA Commodity, Peanut Butter, smooth |
| Abricots, séchés, sulfurés, non cuits | 0.3 | Apricots, dried, sulfured, uncooked |
| Bette à carde, suisse, cru | 0.3 | Chard, swiss, raw |
| Betteraves vertes, cuites, bouillies, égouttées, sans sel | 0.3 | Beet greens, cooked, boiled, drained, without salt |
| Carottes, congelées, non préparées | 0.3 | Carrots, frozen, unprepared |
| Champignons, shiitake, sautés | 0.3 | Mushrooms, shiitake, stir-fried |
| Chou frisé, congelé, cuit, bouilli, égoutté, sans sel | 0.3 | Kale, frozen, cooked, boiled, drained, without salt |
| Chou, chinois (pak-choi), cru | 0.3 | Cabbage, chinese (pak-choi), raw |
| Chou, chinois (pe-tsai), cru | 0.3 | Cabbage, chinese (pe-tsai), raw |
| Chou, commun, cuit, bouilli, égoutté, avec du sel | 0.3 | Cabbage, common, cooked, boiled, drained, with salt |
| Chou, cuit, bouilli, égoutté, sans sel | 0.3 | Cabbage, cooked, boiled, drained, without salt |
| Cornichons, concombres, sucrés (comprend cornichons de pain et de beurre) | 0.3 | Pickles, cucumber, sweet (includes bread and butter pickles) |
| Courge, été, courgette, comprend la peau, cuite, bouillie, égouttée, avec du sel | 0.3 | Squash, summer, zucchini, includes skin, cooked, boiled, drained, with salt |
| Courge, été, courgette, comprend la peau, cuite, bouillie, égouttée, sans sel | 0.3 | Squash, summer, zucchini, includes skin, cooked, boiled, drained, without salt |
| Graines, graines de citrouille et de courge, entières, rôties, additionnées de sel | 0.3 | Seeds, pumpkin and squash seeds, whole, roasted, with salt added |
| Kale, congelé, cuit, bouilli, égoutté, avec du sel | 0.3 | Kale, frozen, cooked, boiled, drained, with salt |
| Kale, cuit, bouilli, égoutté, avec du sel | 0.3 | Kale, cooked, boiled, drained, with salt |
| Kale, cuit, bouilli, égoutté, sans sel | 0.3 | Kale, cooked, boiled, drained, without salt |
| Mûres, crues | 0.3 | Blackberries, raw |
| Noix, noix de macadamia, rôties à sec, additionnées de sel | 0.3 | Nuts, macadamia nuts, dry roasted, with salt added |
| Noix, noix de macadamia, rôties à sec, sans sel ajouté | 0.3 | Nuts, macadamia nuts, dry roasted, without salt added |
| Noix, noix, anglais | 0.3 | Nuts, walnuts, english |
| Pastèque, brute | 0.3 | Watermelon, raw |
| Pêches en conserve, sirop lourd, égouttées | 0.3 | Peaches, canned, heavy syrup, drained |
| Pêches, crues | 0.3 | Peaches, raw |
| Poires, en conserve, paquet de sirop lourd, solides et liquides | 0.3 | Pears, canned, heavy syrup pack, solids and liquids |
| Pommes de terre en purée préparées à la maison, lait entier ajouté | 0.3 | Potatoes, mashed, home-prepared, whole milk added |
| Pommes de terre, hachées brun, préparé à la maison | 0.3 | Potatoes, hashed brown, home-prepared |
| Pommes de terre, purée, préparation maison, lait entier et beurre ajouté | 0.3 | Potatoes, mashed, home-prepared, whole milk and butter added |
| Quartier d’agneau, cuit, bouilli, égoutté, sans sel | 0.3 | Lambsquarters, cooked, boiled, drained, without salt |
| Raab de brocoli, cru | 0.3 | Broccoli raab, raw |
| Raisins secs sans pépins | 0.3 | Raisins, seedless |
| Riz, blanc, long grain, régulier, cuit | 0.3 | Rice, white, long-grain, regular, cooked |
| Vinaigrette, mayonnaise, imitation, soja | 0.3 | Salad dressing, mayonnaise, imitation, soybean |
| Vinaigrette, type mayonnaise, régulière, au sel | 0.3 | Salad dressing, mayonnaise type, regular, with salt |
| Vinaigrette, vinaigrette française, commerciale, régulière | 0.3 | Salad dressing, french dressing, commercial, regular |
| Artichauts, (globe ou français), cru | 0.2 | Artichokes, (globe or french), raw |
| Artichauts, (globe ou français), cuits, bouillis, égouttés, avec du sel | 0.2 | Artichokes, (globe or french), cooked, boiled, drained, with salt |
| Artichauts, (globe ou français), cuits, bouillis, égouttés, sans sel | 0.2 | Artichokes, (globe or french), cooked, boiled, drained, without salt |
| Bleuets, crus | 0.2 | Blueberries, raw |
| Canneberges, crues | 0.2 | Cranberries, raw |
| Catsup, faible en sodium | 0.2 | Catsup, low sodium |
| Chou, chinois (pak-choi), cuit, bouilli, égoutté, avec du sel | 0.2 | Cabbage, chinese (pak-choi), cooked, boiled, drained, with salt |
| Chou, chinois (pak-choi), cuit, bouilli, égoutté, sans sel | 0.2 | Cabbage, chinese (pak-choi), cooked, boiled, drained, without salt |
| Choux de Bruxelles, cuits, bouillis, égouttés, avec du sel | 0.2 | Brussels sprouts, cooked, boiled, drained, with salt |
| Choux de Bruxelles, cuits, bouillis, égouttés, sans sel | 0.2 | Brussels sprouts, cooked, boiled, drained, without salt |
| Collards, congelés, hachés, cuits, bouillis, égouttés, avec du sel | 0.2 | Collards, frozen, chopped, cooked, boiled, drained, with salt |
| Collards, congelés, hachés, cuits, bouillis, égouttés, sans sel | 0.2 | Collards, frozen, chopped, cooked, boiled, drained, without salt |
| Collards, cuits, bouillis, égouttés, avec du sel | 0.2 | Collards, cooked, boiled, drained, with salt |
| Collards, cuits, bouillis, égouttés, sans sel | 0.2 | Collards, cooked, boiled, drained, without salt |
| Courge, hiver, toutes variétés, cuites, cuites au four, au sel | 0.2 | Squash, winter, all varieties, cooked, baked, with salt |
| Courge, hiver, toutes variétés, cuites, cuites au four, sans sel | 0.2 | Squash, winter, all varieties, cooked, baked, without salt |
| Cress, jardin, cru | 0.2 | Cress, garden, raw |
| Feuilles de betteraves, cuites, bouillies, égouttées, avec du sel | 0.2 | Beet greens, cooked, boiled, drained, with salt |
| Fraises, crues | 0.2 | Strawberries, raw |
| Haricots cuits au four, en conserve, avec du porc et de la sauce sucrée | 0.2 | Beans, baked, canned, with pork and sweet sauce |
| Haricots, à pression, verts, en conserve, paquet régulier, solides égouttés | 0.2 | Beans, snap, green, canned, regular pack, drained solids |
| Haricots, pression, vert, en conserve, sans sel ajouté, solides égouttés | 0.2 | Beans, snap, green, canned, no salt added, drained solids |
| Jus de citron vert, cru | 0.2 | Lime juice, raw |
| Jus de raisin, en conserve ou en bouteille, non sucré, additionné d’acide ascorbique | 0.2 | Grape juice, canned or bottled, unsweetened, with added ascorbic acid |
| Jus de raisin, en conserve ou en bouteille, non sucré, sans addition d’acide ascorbique | 0.2 | Grape juice, canned or bottled, unsweetened, without added ascorbic acid |
| Jus d’orange, frais, comprend du concentré | 0.2 | Orange juice, chilled, includes from concentrate |
| Jus d’orange, réfrigéré, à base de concentré, enrichi en calcium | 0.2 | Orange juice, chilled, includes from concentrate, fortified with calcium |
| Jus d’orange, réfrigéré, à base de concentré, enrichi en calcium et en vitamine D | 0.2 | Orange juice, chilled, includes from concentrate, fortified with calcium and vitamin D |
| Ketchup | 0.2 | Catsup |
| Laitue, feuille rouge, brute | 0.2 | Lettuce, red leaf, raw |
| Laitue, feuille verte, crue | 0.2 | Lettuce, green leaf, raw |
| Maïs, doux, blanc, congelé, grains coupés en épi, bouilli, égoutté, avec du sel | 0.2 | Corn, sweet, white, frozen, kernels cut off cob, boiled, drained, with salt |
| Maïs, doux, blanc, congelé, grains coupés en épi, bouilli, égoutté, sans sel | 0.2 | Corn, sweet, white, frozen, kernels cut off cob, boiled, drained, without salt |
| Maïs, doux, jaune, congelé, grains coupés en épi, bouilli, égoutté, sans sel | 0.2 | Corn, sweet, yellow, frozen, kernels cut off cob, boiled, drained, without salt |
| Moutarde verte, congelée, cuite, bouillie, égouttée, avec du sel | 0.2 | Mustard greens, frozen, cooked, boiled, drained, with salt |
| Moutarde verte, congelée, cuite, bouillie, égouttée, sans sel | 0.2 | Mustard greens, frozen, cooked, boiled, drained, without salt |
| Moutarde verte, cuite, bouillie, égouttée, avec du sel | 0.2 | Mustard greens, cooked, boiled, drained, with salt |
| Moutarde verte, cuite, bouillie, égouttée, sans sel | 0.2 | Mustard greens, cooked, boiled, drained, without salt |
| Nectarines, crues | 0.2 | Nectarines, raw |
| Petits pois, verts, crus | 0.2 | Peas, green, raw |
| Poires, crues | 0.2 | Pears, raw |
| Pois verts, cuits, bouillis, égouttés, sans sel | 0.2 | Peas, green, cooked, boiled, drained, without salt |
| Pois, verts (y compris les types bébé et leser), solides en conserve, égouttés, non préparés | 0.2 | Peas, green (includes baby and lesuer types), canned, drained solids, unprepared |
| Pois, verts, cuits, bouillis, égouttés, avec du sel | 0.2 | Peas, green, cooked, boiled, drained, with salt |
| Pokeberry pousses, (poke), cuit, bouilli, égoutté, avec du sel | 0.2 | Pokeberry shoots, (poke), cooked, boiled, drained, with salt |
| Pokeberry pousses, (poke), cuit, bouilli, égoutté, sans sel | 0.2 | Pokeberry shoots, (poke), cooked, boiled, drained, without salt |
| Pomme de terre, chair et peau, crue | 0.2 | Potato, flesh and skin, raw |
| Pomme de terre, cuite au four, chair et peau, sans sel | 0.2 | Potato, baked, flesh and skin, without salt |
| Pommes de terre blanches, chair et peau cuites | 0.2 | Potatoes, white, flesh and skin, baked |
| Pommes de terre blanches, chair et peau, crues | 0.2 | Potatoes, white, flesh and skin, raw |
| Pommes de terre, bouillies, cuites dans la peau, la chair, sans sel | 0.2 | Potatoes, boiled, cooked in skin, flesh, without salt |
| Pommes de terre, bouillies, cuites sans peau, sans chair, avec du sel | 0.2 | Potatoes, boiled, cooked without skin, flesh, with salt |
| Pommes de terre, bouillies, cuites sans peau, sans chair, sans sel | 0.2 | Potatoes, boiled, cooked without skin, flesh, without salt |
| Pommes de terre, cuites au four, chair, avec du sel | 0.2 | Potatoes, baked, flesh, with salt |
| Pommes de terre, cuites au four, chair, sans sel | 0.2 | Potatoes, baked, flesh, without salt |
| Pommes de terre, écrasées, déshydratées, préparées à partir de flocons sans lait, de lait entier et de beurre ajoutés | 0.2 | Potatoes, mashed, dehydrated, prepared from flakes without milk, whole milk and butter added |
| Pommes de terre, purée, préparation maison, lait entier et margarine ajoutés | 0.2 | Potatoes, mashed, home-prepared, whole milk and margarine added |
| Pommes de terre, rouge, chair et peau, cuites | 0.2 | Potatoes, red, flesh and skin, baked |
| Pommes de terre, rouges, chair et peau, crues | 0.2 | Potatoes, red, flesh and skin, raw |
| Pommes de terre, roux, chair et peau, crues | 0.2 | Potatoes, russet, flesh and skin, raw |
| Pommes de terre, Russet, chair et peau, cuites | 0.2 | Potatoes, Russet, flesh and skin, baked |
| Produits à base de tomates, en conserve, en purée, additionnés de sel | 0.2 | Tomato products, canned, puree, with salt added |
| Produits à base de tomates, en conserve, en purée, sans sel ajouté | 0.2 | Tomato products, canned, puree, without salt added |
| Raab au brocoli, cuit | 0.2 | Broccoli raab, cooked |
| Racine de bardane, brute | 0.2 | Burdock root, raw |
| Racine de bardane, cuite, bouillie, égouttée, avec du sel | 0.2 | Burdock root, cooked, boiled, drained, with salt |
| Racine de bardane, cuite, bouillie, égouttée, sans sel | 0.2 | Burdock root, cooked, boiled, drained, without salt |
| Ananas, cru, toutes variétés | 0.1 | Pineapple, raw, all varieties |
| Ananas, cru, variété extra sucrée | 0.1 | Pineapple, raw, extra sweet variety |
| Ananas, cru, variétés traditionnelles | 0.1 | Pineapple, raw, traditional varieties |
| Artichauts, (globe ou français), congelés, cuits, bouillis, égouttés, avec du sel | 0.1 | Artichokes, (globe or french), frozen, cooked, boiled, drained, with salt |
| Artichauts, (globe ou français), congelés, cuits, bouillis, égouttés, sans sel | 0.1 | Artichokes, (globe or french), frozen, cooked, boiled, drained, without salt |
| Bananes crues | 0.1 | Bananas, raw |
| Bette à carde, suisse, cuit, bouilli, égoutté, avec du sel | 0.1 | Chard, swiss, cooked, boiled, drained, with salt |
| Bette à carde, suisse, cuit, bouilli, égoutté, sans sel | 0.1 | Chard, swiss, cooked, boiled, drained, without salt |
| Brocoli, chinois, cuit | 0.1 | Broccoli, chinese, cooked |
| Brocoli, cru | 0.1 | Broccoli, raw |
| Brocoli, cuit, bouilli, égoutté, avec du sel | 0.1 | Broccoli, cooked, boiled, drained, with salt |
| Brocoli, cuit, bouilli, égoutté, sans sel | 0.1 | Broccoli, cooked, boiled, drained, without salt |
| Carottes, bébé, cru | 0.1 | Carrots, baby, raw |
| Carottes, congelées, cuites, bouillies, égouttées, avec du sel | 0.1 | Carrots, frozen, cooked, boiled, drained, with salt |
| Carottes, congelées, cuites, bouillies, égouttées, sans sel | 0.1 | Carrots, frozen, cooked, boiled, drained, without salt |
| Carottes, cuites, bouillies, égouttées, avec du sel | 0.1 | Carrots, cooked, boiled, drained, with salt |
| Carottes, cuites, bouillies, égouttées, sans sel | 0.1 | Carrots, cooked, boiled, drained, without salt |
| Carottes, en conserve, paquet régulier, solides égouttés | 0.1 | Carrots, canned, regular pack, drained solids |
| Carottes, en conserve, sans sel ajouté, solides et liquides | 0.1 | Carrots, canned, no salt added, solids and liquids |
| Céleri, cru | 0.1 | Celery, raw |
| Chou rouge, cuit, bouilli, égoutté, sans sel | 0.1 | Cabbage, red, cooked, boiled, drained, without salt |
| Chou, rouge, cru | 0.1 | Cabbage, red, raw |
| Chou-fleur, congelé, cuit, bouilli, égoutté, avec du sel | 0.1 | Cauliflower, frozen, cooked, boiled, drained, with salt |
| Chou-fleur, congelé, cuit, bouilli, égoutté, sans sel | 0.1 | Cauliflower, frozen, cooked, boiled, drained, without salt |
| Chou-fleur, cuit, bouilli, égoutté, avec du sel | 0.1 | Cauliflower, cooked, boiled, drained, with salt |
| Chou-fleur, cuit, bouilli, égoutté, sans sel | 0.1 | Cauliflower, cooked, boiled, drained, without salt |
| Clémentines, premières | 0.1 | Clementines, raw |
| Concombre, avec pelure, cru | 0.1 | Cucumber, with peel, raw |
| Concombre, pelé, cru | 0.1 | Cucumber, peeled, raw |
| Haricots cuits au four, en conserve, nature ou végétariens | 0.1 | Beans, baked, canned, plain or vegetarian |
| Haricots, à pression, jaune, en conserve, paquet régulier, solides égouttés | 0.1 | Beans, snap, yellow, canned, regular pack, drained solids |
| Haricots, casser, jaune, congelé, cuit, bouilli, égoutté, sans sel | 0.1 | Beans, snap, yellow, frozen, cooked, boiled, drained, without salt |
| Haricots, casser, jaune, congelés, cuits, bouillis, égouttés, avec du sel | 0.1 | Beans, snap, yellow, frozen, cooked, boiled, drained, with salt |
| Haricots, casser, jaune, cuit, bouilli, égoutté, avec du sel | 0.1 | Beans, snap, yellow, cooked, boiled, drained, with salt |
| Haricots, casser, jaune, cuit, bouilli, égoutté, sans sel | 0.1 | Beans, snap, yellow, cooked, boiled, drained, without salt |
| Haricots, casser, vert, congelé, cuit, bouilli, égoutté sans sel | 0.1 | Beans, snap, green, frozen, cooked, boiled, drained without salt |
| Haricots, casser, vert, congelé, cuit, bouilli, égoutté, avec du sel | 0.1 | Beans, snap, green, frozen, cooked, boiled, drained, with salt |
| Haricots, casser, vert, cuit, bouilli, égoutté, avec du sel | 0.1 | Beans, snap, green, cooked, boiled, drained, with salt |
| Haricots, casser, vert, cuit, bouilli, égoutté, sans sel | 0.1 | Beans, snap, green, cooked, boiled, drained, without salt |
| Haricots, marine, graines matures, cuites, bouillies, avec du sel | 0.1 | Beans, navy, mature seeds, cooked, boiled, with salt |
| Haricots, marine, graines matures, cuites, bouillies, sans sel | 0.1 | Beans, navy, mature seeds, cooked, boiled, without salt |
| Haricots, marine, graines matures, en conserve | 0.1 | Beans, navy, mature seeds, canned |
| Haricots, marine, graines matures, premières | 0.1 | Beans, navy, mature seeds, raw |
| Haricots, pinto, graines matures, cuites, bouillies, sans sel | 0.1 | Beans, pinto, mature seeds, cooked, boiled, without salt |
| Haricots, rein, rouge, graines mûres, en conserve, solides et liquides | 0.1 | Beans, kidney, red, mature seeds, canned, solids and liquids |
| Haricots, rein, tous les types, graines matures, cuites, bouillies, sans sel | 0.1 | Beans, kidney, all types, mature seeds, cooked, boiled, without salt |
| Haricots, rein, tous les types, graines matures, en conserve | 0.1 | Beans, kidney, all types, mature seeds, canned |
| Haricots, snap, vert, cru | 0.1 | Beans, snap, green, raw |
| Huile, olive, salade ou cuisine | 0.1 | Oil, olive, salad or cooking |
| Jus de pomme, concentré congelé, non sucré, dilué avec 3 volumes d’eau sans ajout d’acide ascorbique | 0.1 | Apple juice, frozen concentrate, unsweetened, diluted with 3 volume water without added ascorbic acid |
| Jus de pomme, en conserve ou en bouteille, non sucré, additionné d’acide ascorbique | 0.1 | Apple juice, canned or bottled, unsweetened, with added ascorbic acid |
| Jus de pomme, en conserve ou en bouteille, non sucré, sans acide ascorbique ajouté | 0.1 | Apple juice, canned or bottled, unsweetened, without added ascorbic acid |
| Laitue, beurre (y compris les types boston et bibb), cru | 0.1 | Lettuce, butterhead (includes boston and bibb types), raw |
| Laitue, cos ou romaine, brute | 0.1 | Lettuce, cos or romaine, raw |
| Laitue, iceberg (y compris les types de crisphead), crue | 0.1 | Lettuce, iceberg (includes crisphead types), raw |
| Mandarines (mandarines), crues | 0.1 | Tangerines, (mandarin oranges), raw |
| Margarine, mélange margarine-beurre, huile de soja et beurre | 0.1 | Margarine-like, margarine-butter blend, soybean oil and butter |
| Melons, cantaloup, cru | 0.1 | Melons, cantaloupe, raw |
| Nectar de goyave, en conserve | 0.1 | Guava nectar, canned |
| Nectar de tamarin en conserve | 0.1 | Tamarind nectar, canned |
| Oignons, crus | 0.1 | Onions, raw |
| Oignons, doux, cru | 0.1 | Onions, sweet, raw |
| Oignons, jaunes, sautés | 0.1 | Onions, yellow, sauteed |
| Oranges, crues, navels | 0.1 | Oranges, raw, navels |
| Pamplemousse, cru, rose et rouge, tous les domaines | 0.1 | Grapefruit, raw, pink and red, all areas |
| Petits pois, verts, congelés, cuits, bouillis, égouttés, avec du sel | 0.1 | Peas, green, frozen, cooked, boiled, drained, with salt |
| Pois verts, en conserve, sans sel ajouté, solides et liquides | 0.1 | Peas, green, canned, no salt added, solids and liquids |
| Pois, verts, congelés, cuits, bouillis, égouttés, sans sel | 0.1 | Peas, green, frozen, cooked, boiled, drained, without salt |
| Poivrons, doux, rouge, cru | 0.1 | Peppers, sweet, red, raw |
| Poivrons, doux, rouge, sauté | 0.1 | Peppers, sweet, red, sauteed |
| Poivrons, doux, vert, cru | 0.1 | Peppers, sweet, green, raw |
| Poivrons, doux, vert, sauté | 0.1 | Peppers, sweet, green, sauteed |
| Pommes, crues, avec peau | 0.1 | Apples, raw, with skin |
| Radis, crus | 0.1 | Radishes, raw |
| Radis, oriental, cru | 0.1 | Radishes, oriental, raw |
| Radis, oriental, cuit, bouilli, égoutté, avec du sel | 0.1 | Radishes, oriental, cooked, boiled, drained, with salt |
| Radis, oriental, cuit, bouilli, égoutté, sans sel | 0.1 | Radishes, oriental, cooked, boiled, drained, without salt |
| Raisin, rouge ou vert (type européen, comme Thompson sans pépins), cru | 0.1 | Grapes, red or green (European type, such as Thompson seedless), raw |
| Roquette, brute | 0.1 | Arugula, raw |
| Tomates, rouges, mûres, crues, moyennes annuelles | 0.1 | Tomatoes, red, ripe, raw, year round average |
Les aliments d’origines animales les plus riches et leur contenu en Bétaine
La teneur en bétaïne est exprimée en mg pour 100g d’aliment.
| Aliments – 100 g | Bétaine (mg) | Foods – 100 g |
| Nouilles, oeufs, secs, enrichis | 131.7 | Noodles, egg, dry, enriched |
| Nouilles, oeufs, secs, non enrichis | 131.7 | Noodles, egg, dry, unenriched |
| Aliments prêts à manger, sandwichs et burgers, sandwich au poisson avec sauce tartare et fromage | 98 | Ready-to-eat foods, sandwiches and burgers, fish sandwich with tartar sauce and cheese |
| Aliments prêts à manger, sandwichs et burgers, sandwich au poulet croustillant, avec laitue, tomates et mayonnaise | 76 | Ready-to-eat foods, sandwiches and burgers, crisp chicken sandwich, with lettuce, tomatoes and mayonnaise |
| Poisson, portions et bâtonnets, congelés et rechauffées | 45 | Fish, portions and sticks, frozen and reheated |
| Macaroni et fromage, conserve | 43 | Macaroni and cheese, canned |
| Biscuit, poudre à pâte, nature/babeurre, commercial | 43 | Biscuit, baking powder, nature / buttermilk, commercial |
| Biscuit, poudre à pâte, nature/babeurre, pâte réfrigérée, faible en gras | 42 | Biscuit, baking powder, plain / buttermilk, chilled dough, low fat |
| Burrito, boeuf et haricots, cuit au four à micro-ondes | 34 | Burrito, Beef and Beans, Microwave Cooked |
| Aliments prêts à manger, sandwichs et burgers, hambourgeois au fromage, gros, 2 galettes, avec condiments et légumes | 30 | Ready-to-eat foods, sandwiches and burgers, cheese hamburger, coarse, 2 patties, with condiments and vegetables |
| Burrito, haricots et fromage, cuit au four à micro-ondes | 30 | Burrito, beans and cheese, baked in the microwave |
| Poulet, tendres de poitrine, cuits au four à micro-ondes | 30 | Chicken, tender breast, baked in microwave oven |
| Aliments prêts à manger, sandwichs et burgers, sandwich au filet de poulet, nature | 29 | Ready-to-eat foods, sandwiches and burgers, chicken fillet sandwich, nature |
| Poulet, tendres de poitrine, cuits au four conventionnel | 29 | Chicken, tender breast, baked conventional |
| Aliments prêts à manger, pizza avec fromage et pepperoni, croûte épaisse | 28 | Food ready to eat, pizza with cheese and pepperoni, thick crust |
| Aliments prêts à manger, pizza avec fromage, croûte régulière | 28 | Food ready to eat, pizza with cheese, regular crust |
| Aliments prêts à manger, pizza avec fromage, croûte épaisse | 27 | Food ready to eat, pizza with cheese, thick crust |
| Aliments prêts à manger, pizza avec fromage et pepperoni, croûte régulière | 26 | Ready-to-eat foods, pizza with cheese and pepperoni, regular crust |
| Volaille, produit: dinde, croquettes, panées, frites avec pâte | 26 | Poultry, product: turkey, croquettes, breaded, fries with dough |
| Aliments prêts à manger, pizza avec fromage, viande et légumes, croûte régulière, congelée, cuite | 25 | Ready-to-eat foods, pizza with cheese, meat and vegetables, regular crust, frozen, cooked |
| Aliments prêts à manger, pizza avec fromage et légumes, croûte régulière | 24 | Ready-to-eat foods, pizza with cheese and vegetables, regular crust |
| Pâtes et boulettes dans une sauce aux tomates, conserve | 24 | Pasta and meatballs in a tomato sauce, canned |
| Spaghetti avec boulettes de viande, conserve | 24 | Spaghetti with meatballs, canned |
| Poulet, croquette, congelée, non cuite | 23 | Chicken, croquette, frozen, uncooked |
| Poulet, galette, congelée, cuite | 22 | Chicken, patty, frozen, cooked |
| Poulet, galette, congelée, non cuite | 22 | Chicken, patty, frozen, uncooked |
| Tilapia, cru | 22 | Tilapia, raw |
| Poulet, foie, toutes catégories, sauté | 21 | Chicken, liver, all categories, sauteed |
| Aliments prêts à manger, pizza avec fromage, croûte mince | 20 | Food ready to eat, pizza with cheese, thin crust |
| Pizza au pepperoni, congelée, cuite | 20 | Pepperoni pizza, frozen, cooked |
| Nouilles, oeufs, cuits, enrichis, avec sel ajouté | 19.2 | Noodles, egg, cooked, enriched, with added salt |
| Nouilles, oeufs, cuits, non enrichis, sans sel ajouté | 19.2 | Noodles, egg, cooked, unenriched, without added salt |
| Nouilles, oeufs, cuits, non enrichis, avec sel ajouté | 19.2 | Noodles, egg, cooked, unenriched, with added salt |
| Nouilles, oeuf, cuit, enrichi | 19.2 | Noodles, egg, cooked, enriched |
| Aliments prêts à manger, déjeuner, muffin anglais avec fromage et saucisse | 19 | Ready-to-eat foods, lunch, English muffin with cheese and sausage |
| Pâtes, nouilles aux oeufs, cuites, enrichies | 19 | Pasta, egg noodles, cooked, fortified |
| Pâtes, nouilles aux oeufs, enrichies, cuites, salées | 19 | Pasta, egg noodles, enriched, cooked, salted |
| Pâtes, nouilles aux oeufs, non enrichies, cuites | 19 | Pasta, egg noodles, unenriched, cooked |
| Pâtes, nouilles aux oeufs, non enrichies, cuites, salées | 19 | Pasta, egg noodles, unenriched, cooked, salted |
| Veau, cuisse (ronde), maigre et gras, braisé | 19 | Veal, leg (round), lean and fat, braised |
| Gibier, viande de chevreuil (venaison), rôti de pointe d’épaule, maigre, braisé | 18 | Game, deer meat (venison), shoulder roast, lean, braised |
| Poulet, croquette, congelée, cuite | 18 | Chicken, croquette, frozen, cooked |
| Veau, côte, maigre, braisé | 18 | Veal, rib, lean, braised |
| Agneau, cubes à ragout ou brochette, maigre, braisé | 17 | Lamb, cubes with stew or skewer, lean, braised |
| Aliments prêts à manger, filets de poitrine de poulet | 17 | Ready-to-eat foods, chicken breast fillets |
| Gibier, viande, autochtone, lapin, cuit | 17 | Game, meat, native, rabbit, cooked |
| Poulet à griller, foie, cru | 17 | Grilled chicken, liver, raw |
| Poulet à griller, viande et peau, pâte à frire frites | 17 | Grilled chicken, meat and skin, french fries |
| Veau, côte, maigre et gras, braisé | 17 | Veal, side, lean and fat, braised |
| Veau, cuisse (ronde), maigre, sauté, non pané | 17 | Veal, leg (round), lean, sauteed, not breaded |
| Veau, épaule, palette, maigre, braisé | 17 | Veal, shoulder, palette, lean, braised |
| Veau, longe, maigre, braisé | 17 | Veal, loin, lean, braised |
| Aliments prêts à manger, plat principal, poulet, pané et frit, désossé, nature | 16 | Ready-to-eat foods, main course, chicken, breaded and fried, boneless, nature |
| Aliments prêts à manger, sandwichs et burgers, hambourgeois au fromage, ordinaire, 1 galette, nature | 16 | Ready-to-eat foods, sandwiches and burgers, cheese hamburger, plain, 1 galette, nature |
| Boeuf, salé, tranches à déjeuner, cuit | 16 | Beef, salted, sliced for lunch, cooked |
| Gibier, viande, autochtone, caribou, (renne), viande, cuite | 16 | Game, meat, native, caribou, (reindeer), meat, cooked |
| Gibier, viande, autochtone, ours, mijoté | 16 | Game, meat, native, bear, stew |
| Gibier, viande, écureuill, rôti | 16 | Game, meat, squirrel, roast |
| Gibier, viande, lapin domestique, coupes diverses, mijoté | 16 | Game, meat, domestic rabbit, various cuts, simmered |
| Pâté au poulet, congelé, préparé | 16 | Chicken pie, frozen, prepared |
| Poulet à griller, poitrine, viande et peau, pâte à frire, frit | 16 | Grilled chicken, breast, meat and skin, batter, fried |
| Veau, coupes diverses, maigre, cuit | 16 | Veal, various cuts, lean, cooked |
| Veau, cuisse (ronde), maigre et gras, sauté, non pané | 16 | Veal, leg (round), lean and fat, sauteed, not breaded |
| Veau, épaule, entier, maigre et gras, braisé | 16 | Veal, shoulder, whole, lean and fat, braised |
| Veau, épaule, palette, maigre et gras, braisé | 16 | Veal, shoulder, palette, lean and fat, braised |
| Boeuf, épaule, bout-de-côtes, maigre, 6mm (1/4″) paré, mijoté | 15 | Beef, shoulder, ribs, lean, 6mm (1/4 “) trimmed, simmered |
| Champignons, huîtres crues | 12.1 | Mushrooms, raw oysters |
| Vinaigrette, vinaigrette au bleu ou au roquefort, commerciale, régulière | 2.5 | Salad dressing, blue or roquefort cheese dressing, commercial, regular |
| Quartiers d’agneaux, cuits, bouillis, égouttés, avec du sel | 0.3 | Lambs quarters, cooked, boiled, drained, with salt |
Autres informations
Les bétaïnes sont les composés zwitterioniques dont l’atome portant la charge positive ne porte pas d’atome d’hydrogène et n’est pas adjacent à l’atome portant la charge négative. Les bétaïnes n’admettent pas de formes limites sans charge. Historiquement, le terme désigne les ammoniums quaternaires dérivés des acides aminés.
Divers organismes végétaux (plantes supérieures, algues et bactéries) synthétisent des bétaïnes comme molécules osmorégulatrices ou cryoprotectrices. Ces molécules leurs permettent de résister au froid ou au sel, en particulier chez les extrêmophiles. Les bétaïnes permettent aussi à certaines plantes (Plumbaginaceae) de mieux résister à la chaleur et au stress hydrique (via une synthèse irréversible de glycine bétaïne, la méthylamine la plus courante et la mieux distribuée chez les végétaux, produite dans les tissus chlorophylliens via la choline et ensuite transportée dans les tissus en croissance par le phloème.
Chez le plancton, la glycine bétaïne (GBT) est l’analogue azoté du DMSP qui joue un grand rôle dans le cycle du soufre entretenu par le phytoplancton marin, mais qui est moins efficace contre les chocs osmotiques car moins rapidement produit et dégradé que le GBT. Le DMSP, plutôt que d’équilibrer la balance osmotique cellulaire, jouerait plutôt un rôle de tampon au début d’un choc osmotique (Kirst, 1996). Il pourrait se substituer à la GBT (et à d’autres composés osmolytes contenant de l’azote) comme soluté compatible lorsque l’azote manque dans le milieu.
Source
- https://www.globalhealingcenter.com/natural-health/betaine-hydrochloride/
- Ergogenic effects of betaine supplementation on strength and power performance
- The effects of chronic betaine supplementation on exercise performance, skeletal muscle oxygen saturation and associated biochemical parameters in resistance trained men
- Betaine supplementation enhances anabolic endocrine and Akt signaling in response to acute bouts of exercise
- Effect of betaine supplementation on cycling sprint performance