Le maltose est un sucre issu de la dégradation (hydrolyse) de l’amidon contenu dans l’orge ou le maïs. On l’appelle également sucre de malt et il est surtout utilisé dans l’industrie pour fermenter des aliments. Il est composé de 2 molécules de glucose.
Il existe deux types de glucides: les glucides simples et les glucides complexes.
Les glucides simples comprennent le glucose, le fructose et le saccharose qui peuvent à leur tour former du sucrose (= sucre de table), du lactose ou du maltose.
Les glucides complexes comprennent l’amidon, le glycogène ainsi que les fibres.
Un sucre simple est le plus petit maillon de la famille des glucides. C’est lui qui est responsable du goût sucré des aliments. Le fructose, le galactose et le glucose sont composés d’une seule molécule. Associés, ils forment des molécules plus complexes. Par exemple, le saccharose (sucre blanc) renferme du fructose et du glucose et le lactose (sucre du lait), du galactose et du glucose.
- Besoin quotidien en glucides, incluant le Maltose
- Aliments d’origines végétales et leur contenu le Maltose
- Aliments d’origines animales et leur contenu en le Maltose
- Autres informations
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Besoin quotidien en glucides, incluant le Maltose
Les besoins en glucides sont fondés à partir de la quantité minimale moyenne utilisée par le cerveau. Il n’existe pas d’apport maximal tolérable au niveau des glucides car les données scientifiques sont insuffisantes. Par contre, l’Institute of Medicine conseille de limiter l’apport de sucres ajoutés à moins de 25% de l’apport énergétique total de la journée car au-delà de cette quantité, les individus tendent à consommer moins de nutriments essentiels. Les boissons gazeuses, les friandises, les gâteaux, les biscuits, les boissons aux fruits, les produits laitiers sucrés ainsi que les céréales pour petit déjeuner constituent les premières sources de sucres ajoutés dans la population.
Nos besoins quotidiens en glucides
| BME* | ANR** | |
|
Bébés 0-6 mois Bébés 7-12 mois Bébés 1-3 ans Enfants 4-8 ans Garçons 9-13 ans Filles 9-13 ans Garçons 14-18 ans Filles 14-18 ans Hommes 19-50 ans Femmes 19-50 ans Hommes 50 ans et + Femmes 50 ans et + Femmes enceintes Femmes qui allaitent
|
ND*** ND*** 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 135 160
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ND*** ND*** 130 130 130 130 130 130 130 130 130 130 175 210 |
*BME : besoin moyen estimatif qui représente l’apport quotidien moyen de nutriments permettant de satisfaire les besoins de la moitié des sujets en santé.
**ANR : apport nutritionnel recommandé qui représente l’apport nutritionnel quotidien moyen permettant de satisfaire les besoins en nutriments de 97 à 98% des individus en santé.
***ND : non défini
De plus, on sait que les glucides devraient fournir entre 45 et 65% des calories totales de la journée.
Aliments d’origines végétales et leur contenu en Maltose
La teneur en maltose est exprimée en g pour 100g d’aliment
| Aliment | Maltose(g) | Foods |
| Rouleaux, sans gluten, blancs, faits avec de la farine de riz brun, de l’amidon de tapioca et de l’amidon de pomme de terre | 8.7 | Rolls, gluten-free, white, made with brown rice flour, tapioca starch, and potato starch |
| Udi’s, Gluten Free, Dîner français classique | 8.7 | Udi’s, Gluten Free, Classic French Dinner Rolls |
| Pain Sandwich Blanc Udi’s, Gluten Free, Mou et Délicieux | 8.1 | Udi’s, Gluten Free, Soft & Delicious White Sandwich Bread |
| Pain, sans gluten, blanc, fait avec de l’amidon de tapioca et de la farine de riz brun | 8.1 | Bread, gluten-free, white, made with tapioca starch and brown rice flour |
| Pain, sans gluten, à grains entiers, fait avec de l’amidon de tapioca et de la farine de riz brun | 6.81 | Bread, gluten-free, whole grain, made with tapioca starch and brown rice flour |
| Udi’s, pain sans gluten, doux et copieux à grains entiers | 6.81 | Udi’s, Gluten Free, Soft & Hearty Whole Grain Bread |
| Blé, KAMUT khorasan, non cuit | 6.56 | Wheat, KAMUT khorasan, uncooked |
| Patates douces frites, congelées telles quelles, sel ajouté lors du traitement | 6.1 | Sweet Potatoes, french fried, frozen as packaged, salt added in processing |
| Bonbons, tablettes, Snickers | 5.64 | Bonbons, tablettes, Snickers |
| Bagels, nature, enrichis, avec du propionate de calcium (y compris l’oignon, le coquelicot, le sésame), grillés | 5.23 | Bagels, plain, enriched, with calcium propionate (includes onion, poppy, sesame), toasted |
| Épeautre, non cuit | 5.15 | Spelt, uncooked |
| Tarte, noix de pécan, préparé commercialement | 4.98 | Pie, pecan, commercially prepared |
| Tarte, pacanes, commerciale | 4.98 | Tarte, pacanes, commerciale |
| Céréales prêtes-à-manger, MALT-O-REPAS, PUFFS DORÉS | 4.51 | Cereals ready-to-eat, MALT-O-MEAL, GOLDEN PUFFS |
| Sauce aux canneberges, gelée, en conserve, OCEAN SPRAY | 4.5 | Cranberry sauce, jellied, canned, OCEAN SPRAY |
| Sauce aux canneberges, en conserve, édulcorée | 4.45 | Cranberry sauce, canned, sweetened |
| Sauce aux canneberges, entière, en conserve, OCEAN SPRAY | 4.4 | Cranberry sauce, whole, canned, OCEAN SPRAY |
| Pâtisserie grille-pain, fruits (inclut pomme, myrtille, cerise, fraise) | 4.03 | Toaster pastries, fruit (includes apple, blueberry, cherry, strawberry) |
| Pain, français ou vienna (inclut le levain) | 3.7 | Bread, french or vienna (includes sourdough) |
| Céréale, prête-à-manger, Flocons de Son, bon au possible, Choix du Président | 3.67 | Céréale, prête-à-manger, Flocons de Son, bon au possible, Choix du Président |
| Craquelins, blé, graisse réduite | 3.34 | Crackers, wheat, reduced fat |
| Patate douce, cuite, bouillie, sans peau, avec du sel | 3.34 | Sweet potato, cooked, boiled, without skin, with salt |
| Patate douce, cuite, bouillie, sans peau | 3.34 | Sweet potato, cooked, boiled, without skin |
| Patate douce, bouillie sans la pelure | 3.34 | Patate douce, bouillie sans la pelure |
| Bagels, nature, enrichis, avec du propionate de calcium (y compris l’oignon, le pavot, le sésame) | 3.2 | Bagels, plain, enriched, with calcium propionate (includes onion, poppy, sesame) |
| Pain italien | 3.2 | Bread, Italian |
| Patate douce, cuite, cuite dans la peau, la chair, sans sel | 3.12 | Sweet potato, cooked, baked in skin, flesh, without salt |
| Patate douce, cuite, cuite dans la peau, la chair, avec du sel | 3.12 | Sweet potato, cooked, baked in skin, flesh, with salt |
| Patate douce, cuite au four, pelée après la cuisson | 3.12 | Patate douce, cuite au four, pelée après la cuisson |
| Grille-pain Pâtisseries, fruits, dépoli (y compris les pommes, myrtille, cerise, fraise) | 3.07 | Toaster Pastries, fruit, frosted (include apples, blueberry, cherry, strawberry) |
| Udi’s, Gluten Free, Rouleaux de repas à grains entiers | 2.96 | Udi’s, Gluten Free, Whole Grain Dinner Rolls |
| Rouleaux, sans gluten, à grains entiers, faits avec de l’amidon de tapioca et de la farine de riz brun | 2.96 | Rolls, gluten-free, whole grain, made with tapioca starch and brown rice flour |
| Céréales, CREME DE BLÉ, 1 minute de cuisson, cuit à l’eau, micro-ondes, sans sel | 2.91 | Cereals, CREAM OF WHEAT, 1 minute cook time, cooked with water, microwaved, without salt |
| Schar, Gluten-Free, rouleaux blancs classiques | 2.72 | Schar, Gluten-Free, Classic White Rolls |
| Rouleaux, sans gluten, blancs, faits avec de la farine de riz, de l’amidon de riz et de l’amidon de maïs | 2.72 | Rolls, gluten-free, white, made with rice flour, rice starch, and corn starch |
| Pain à l’ail, congelé | 2.64 | Garlic bread, frozen |
| Rouleaux, hamburger ou hot-dog, nature | 2.52 | Rolls, hamburger or hotdog, plain |
| Crêpes, nature, mélange sec, complet (y compris le babeurre) | 2.49 | Pancakes, plain, dry mix, complete (includes buttermilk) |
| Tortillas, prêtes à cuire ou à frire, farines, réfrigérées | 2.45 | Tortillas, ready-to-bake or -fry, flour, refrigerated |
| Craquelins, blé, régulier | 2.42 | Crackers, wheat, regular |
| Sauce de soja, teneur réduite en sodium, à base de protéines végétales hydrolysées | 2.42 | Soy sauce, reduced sodium, made from hydrolyzed vegetable protein |
| Muffins, anglais, nature, enrichi, avec accompagnement ca (inclut le levain) | 2.18 | Muffins, English, plain, enriched, with ca prop (includes sourdough) |
| Pain, chapelure, séché, émiettée, assaisonnée | 2.08 | Pain, chapelure, séché, émiettée, assaisonnée |
| Tortillas, prêtes à cuire ou à rôtir, farine, étagères | 2.06 | Tortillas, ready-to-bake or -fry, flour, shelf stable |
| Pain, miettes, sec, râpé, assaisonné | 2.04 | Bread, crumbs, dry, grated, seasoned |
| Pain, rouleau, mexicain, bollilo | 2 | Bread, roll, Mexican, bollilo |
| Pain, chapati ou roti, blé entier, préparé commercialement, congelé | 1.97 | Bread, chapati or roti, whole wheat, commercially prepared, frozen |
| Pâtes, sèches, enrichies | 1.96 | Pasta, dry, enriched |
| Pâtes, sèches, non enrichies | 1.96 | Pasta, dry, unenriched |
| Pâtes, macaroni (coudes), enrichi, sec | 1.96 | Pâtes, macaroni (coudes), enrichi, sec |
| Pâtes, spaghetti, enrichi, sec | 1.96 | Pâtes, spaghetti, enrichi, sec |
| Pâtes, spaghetti, non enrichi, sec | 1.96 | Pâtes, spaghetti, non enrichi, sec |
| Pâtes, macaroni (coudes), non enrichi, sec | 1.96 | Pâtes, macaroni (coudes), non enrichi, sec |
| Pain, miettes, sec, râpé, nature | 1.92 | Bread, crumbs, dry, grated, plain |
| Pain, chapelure, séchée, émiettée, nature | 1.92 | Pain, chapelure, séchée, émiettée, nature |
| Poires, en conserve, paquet de sirop lourd, solides et liquides | 1.9 | Pears, canned, heavy syrup pack, solids and liquids |
| Poire, moitié, conserve, dans du sirop épais, solides et liquide | 1.9 | Poire, moitié, conserve, dans du sirop épais, solides et liquide |
| Crackers, snack, Goya Crackers | 1.88 | Crackers, snack, Goya Crackers |
| Pain, multi-grains, grillé (inclut le grain entier) | 1.82 | Bread, multi-grain, toasted (includes whole-grain) |
| Pain, naan, nature, préparé commercialement, réfrigéré | 1.8 | Bread, naan, plain, commercially prepared, refrigerated |
| Alcoolisé, liqueur, café (26,5% alcool par volume) | 1.8 | Alcoolisé, liqueur, café (26,5% alcool par volume) |
| Pain, blé | 1.74 | Bread, wheat |
| Tomates, ketchup (catsup) | 1.73 | Tomates, ketchup (catsup) |
| Tomates, ketchup (catsup), faible en sodium | 1.73 | Tomates, ketchup (catsup), faible en sodium |
| Pain, paratha, blé entier, préparé commercialement, congelé | 1.7 | Bread, paratha, whole wheat, commercially prepared, frozen |
| Pâtisseries de grille-pain, brun-sucre-cannelle | 1.7 | Toaster pastries, brown-sugar-cinnamon |
| Crackers, saltines, faible teneur en sel (y compris les huîtres, soda, soupe) | 1.69 | Crackers, saltines, low salt (includes oyster, soda, soup) |
| Craquelin, salé (aussi huîtres, soda, soupe), réduit en sel | 1.69 | Craquelin, salé (aussi huîtres, soda, soupe), réduit en sel |
| Craquelin, salé (aussi huîtres, soda, soupe) | 1.69 | Craquelin, salé (aussi huîtres, soda, soupe) |
| Pain, blanc, préparé commercialement (comprend des miettes de pain molles) | 1.67 | Bread, white, commercially prepared (includes soft bread crumbs) |
| Pain, multi-grains (inclut le grain entier) | 1.67 | Bread, multi-grain (includes whole-grain) |
| Pain, chapati ou roti, nature, préparé commercialement | 1.65 | Bread, chapati or roti, plain, commercially prepared |
| Rouleaux, hamburger ou hot-dog, blé / blé concassé | 1.61 | Rolls, hamburger or hot dog, wheat/cracked wheat |
| Levure d’extrait de levure | 1.6 | Yeast extract spread |
| Pâtes, grains entiers, 51% de blé entier, semoule non enrichie restante, sèche | 1.6 | Pasta, whole grain, 51% whole wheat, remaining unenriched semolina, dry |
| Pain, sans gluten, blanc, fait avec de la farine de riz, de l’amidon de maïs et / ou du tapioca | 1.53 | Bread, gluten-free, white, made with rice flour, corn starch, and/or tapioca |
| Tarte, pomme hollandaise, commercialement préparé | 1.53 | Pie, Dutch Apple, Commercially Prepared |
| Nouilles, oeufs, secs, enrichis | 1.53 | Noodles, egg, dry, enriched |
| Pâtes, blé entier, sec (Comprend des aliments pour le programme de distribution alimentaire de l’USDA) | 1.52 | Pasta, whole-wheat, dry (Includes foods for USDA’s Food Distribution Program) |
| Pain, naan, blé entier, préparé commercialement, réfrigéré | 1.5 | Bread, naan, whole wheat, commercially prepared, refrigerated |
| Nectar de goyave, en conserve, additionné d’acide ascorbique | 1.47 | Guava nectar, canned, with added ascorbic acid |
| Pêches en conserve, sirop lourd, égouttées | 1.44 | Peaches, canned, heavy syrup, drained |
| Rouleaux, hamburger ou hot-dog, blé entier | 1.44 | Rolls, hamburger or hot dog, whole wheat |
| Grignotises, bretzels, durs, nature, salés | 1.44 | Grignotises, bretzels, durs, nature, salés |
| Brioches à la cannelle, givrées (y compris les brioches au miel) | 1.43 | Cinnamon buns, frosted (includes honey buns) |
| Pâtes, grains entiers, 51% de blé entier, semoule enrichie restante, sèche (Inclut les aliments pour le programme de distribution alimentaire de l’USDA) | 1.4 | Pasta, whole grain, 51% whole wheat, remaining enriched semolina, dry (Includes foods for USDA’s Food Distribution Program) |
| Vinaigrette, vinaigrette ranch, sans gras | 1.38 | Salad dressing, ranch dressing, fat-free |
| Vinaigrette, ranch, sans gras | 1.38 | Vinaigrette, ranch, sans gras |
| Biscuits, nature ou babeurre, pâte réfrigérée, plus gras, cuits au four | 1.28 | Biscuits, plain or buttermilk, refrigerated dough, higher fat, baked |
| Crackers, crème, Gamesa Sabrosas | 1.27 | Crackers, cream, Gamesa Sabrosas |
| Vinaigrette, vinaigrette française, sans gras | 1.21 | Salad dressing, french dressing, fat-free |
| Vinaigrette, française, sans gras | 1.21 | Vinaigrette, française, sans gras |
| Pain, réduit en calories, blé | 1.14 | Bread, reduced-calorie, wheat |
| Edamame, congelé, non préparé | 1.14 | Edamame, frozen, unprepared |
| Pain mollet, hambourgeois / à hot-dog, nature | 1.13 | Pain mollet, hambourgeois / à hot-dog, nature |
| Poires en conserve, sirop léger, solides et liquides | 1.1 | Pears, canned, light syrup pack, solids and liquids |
| Pain, blanc, (mie de pain en dés inclue), commercial | 1.1 | Pain, blanc, (mie de pain en dés inclue), commercial |
| Poire, moitié, conserve, dans du sirop léger, solides et liquide | 1.1 | Poire, moitié, conserve, dans du sirop léger, solides et liquide |
| Rolls, dîner, doux | 1.04 | Rolls, dinner, sweet |
| Pepperidge Farm, Poisson rouge, craquelins cuits au four, Original | 1.03 | Pepperidge Farm, Goldfish, Baked Snack Crackers, Original |
| Pain, blé entier, préparé commercialement | 1.02 | Bread, whole-wheat, commercially prepared |
| Pain, pan dulce, pain sucré à la levure | 1.01 | Bread, pan dulce, sweet yeast bread |
| Pepperidge Farm, poisson rouge, craquelins cuits au four, pizza explosive | 1 | Pepperidge Farm, Goldfish, Baked Snack Crackers, Explosive Pizza |
| Crackers, saltines (comprend huîtres, soda, soupe) | 0.98 | Crackers, saltines (includes oyster, soda, soup) |
| Vinaigrette, vinaigrette aux mille plats, sans gras | 0.96 | Salad dressing, thousand island dressing, fat-free |
| Vinaigrette, mille îles, sans gras | 0.96 | Vinaigrette, mille îles, sans gras |
| Tarte, citrouille, préparée commercialement | 0.95 | Pie, pumpkin, commercially prepared |
| Edamame, congelé, préparé | 0.95 | Edamame, frozen, prepared |
| Tarte, citrouille, commerciale | 0.95 | Tarte, citrouille, commerciale |
| Pâtisserie, Pastelitos de Guava (pâtisseries à la goyave) | 0.93 | Pastry, Pastelitos de Guava (guava pastries) |
| Céréale, prête-à-manger, ‘All Bran’ Bran Flakes, Kellogg’s | 0.9 | Céréale, prête-à-manger, ‘All Bran’ Bran Flakes, Kellogg’s |
| Compote de pommes, en conserve, sucrée, sans sel | 0.89 | Applesauce, canned, sweetened, without salt |
| Pomme, en purée, conserve, sucrée | 0.89 | Pomme, en purée, conserve, sucrée |
| Cerises, sucrées, en conserve, dénoyautées, sirop lourd, solides et liquides | 0.87 | Cherries, sweet, canned, pitted, heavy syrup pack, solids and liquids |
| Cerise sucrée (guigne), conserve, dans du sirop épais | 0.87 | Cerise sucrée (guigne), conserve, dans du sirop épais |
| Pain, blé blanc | 0.8 | Bread, white wheat |
| Craquelins, aromatisés, en forme de poisson | 0.79 | Crackers, flavored, fish-shaped |
| Nectar de Guanabana, en conserve | 0.76 | Guanabana nectar, canned |
| Dessert, congelé, pop glacé | 0.71 | Dessert, congelé, pop glacé |
| Céréales, farina, enrichi, cuit avec de l’eau, avec du sel | 0.69 | Cereals, farina, enriched, cooked with water, with salt |
| Pepperidge Farm, poisson rouge, craquelins cuits au four, cheddar | 0.69 | Pepperidge Farm, Goldfish, Baked Snack Crackers, Cheddar |
| Céréales, farina, enrichi, assortiment de marques, y compris la crème de blé, rapide (1-3 minutes), cuit avec de l’eau, sans sel | 0.69 | Cereals, farina, enriched, assorted brands including CREAM OF WHEAT, quick (1-3 minutes), cooked with water, without salt |
| Craquelin, type croustille standard | 0.68 | Craquelin, type croustille standard |
| Biscuits à l’avoine, aux raisins secs | 0.67 | Cookies, oatmeal, with raisins |
| Rondelles d’oignon, panées, frites, surgelées, préparées, chauffées au four | 0.66 | Onion rings, breaded, par fried, frozen, prepared, heated in oven |
| Sauce de soja à base de protéines végétales hydrolysées | 0.6 | Soy sauce made from hydrolyzed vegetable protein |
| Pepperidge Farm, poisson rouge, craquelins cuits au four, parmesan | 0.59 | Pepperidge Farm, Goldfish, Baked Snack Crackers, Parmesan |
| Craquelins, type de collation standard, sandwich, avec garniture au beurre de cacahuètes | 0.59 | Crackers, standard snack-type, sandwich, with peanut butter filling |
| Craquelin, type croustille standard, sandwich avec beurre d’arachides | 0.59 | Craquelin, type croustille standard, sandwich avec beurre d’arachides |
| Nabisco, Nabisco Ritz Crackers | 0.58 | Nabisco, Nabisco Ritz Crackers |
| Nectar de tamarin en conserve | 0.57 | Tamarind nectar, canned |
| Nectar de mangue, en conserve | 0.56 | Mango nectar, canned |
| Pepperidge Farm, poisson rouge, craquelins cuits au four, pizza | 0.56 | Pepperidge Farm, Goldfish, Baked Snack Crackers, Pizza |
| Beignets, type gâteau, nature (y compris non sucré, démodé) | 0.54 | Doughnuts, cake-type, plain (includes unsugared, old-fashioned) |
| Céréales prêtes à consommer, RALSTON CRISP RICE | 0.54 | Cereals ready-to-eat, RALSTON CRISP RICE |
| Pommes de terre, en purée, déshydratées, granulés sans lait, forme sèche | 0.52 | Potatoes, mashed, dehydrated, granules without milk, dry form |
| Pomme de terre, purée, déshydratée, granules sans lait, non préparée | 0.52 | Pomme de terre, purée, déshydratée, granules sans lait, non préparée |
| Pâtes, grains entiers, 51% de blé entier, semoule non enrichie restante, cuite | 0.5 | Pasta, whole grain, 51% whole wheat, remaining unenriched semolina, cooked |
| Pommes de terre, purée, déshydratée, flocons sans lait, forme sèche | 0.5 | Potatoes, mashed, dehydrated, flakes without milk, dry form |
| Vinaigrette, vinaigrette aux mille plats, graisse réduite | 0.5 | Salad dressing, thousand island dressing, reduced fat |
| Pomme de terre, purée, flocons sans lait, sec | 0.5 | Pomme de terre, purée, flocons sans lait, sec |
| Craquelin, blé | 0.5 | Craquelin, blé |
| Céréale, prête-à-manger, Fibre en Premier: multison, Choix du Président | 0.5 | Céréale, prête-à-manger, Fibre en Premier: multison, Choix du Président |
| Vinaigrette, commerciale, mille îles, hypocalorique | 0.5 | Vinaigrette, commerciale, mille îles, hypocalorique |
| Soupe, nouilles ramen, toutes saveurs, sèche | 0.5 | Soupe, nouilles ramen, toutes saveurs, sèche |
| Craquelins, type de collation standard, régulier | 0.48 | Crackers, standard snack-type, regular |
| Muffins, myrtille, préparés commercialement (y compris les mini-muffins) | 0.47 | Muffins, blueberry, commercially prepared (Includes mini-muffins) |
| Limonade, blanche, concentré congelé | 0.46 | Limonade, blanche, concentré congelé |
| Limonade rose, concentré congelé | 0.44 | Limonade rose, concentré congelé |
| Glutino, biscuits sans gluten, crème à la vanille au chocolat | 0.42 | Glutino, Gluten Free Cookies, Chocolate Vanilla Creme |
| Biscuits sans gluten, sandwich au chocolat, garnis de crème | 0.42 | Cookies, gluten-free, chocolate sandwich, with creme filling |
| Biscuit, grains de chocolat, type moelleux, commercial | 0.41 | Biscuit, grains de chocolat, type moelleux, commercial |
| Pâtes, cuites, enrichies, avec sel ajouté | 0.4 | Pasta, cooked, enriched, with added salt |
| Pâtes, cuites, enrichies, sans sel ajouté | 0.4 | Pasta, cooked, enriched, without added salt |
| Pâtes, blé entier, cuites (Inclut les aliments pour le programme de distribution alimentaire de l’USDA) | 0.4 | Pasta, whole-wheat, cooked (Includes foods for USDA’s Food Distribution Program) |
| Pâtes, grains entiers, 51% de blé entier, semoule enrichie restante, cuits (Comprend des aliments pour le programme de distribution alimentaire de l’USDA) | 0.4 | Pasta, whole grain, 51% whole wheat, remaining enriched semolina, cooked (Includes foods for USDA’s Food Distribution Program) |
| Céréales prêtes-à-manger, Flocons de maïs RALSTON | 0.4 | Cereals ready-to-eat, RALSTON Corn Flakes |
| Pâtes, cuites, non enrichies, sans sel ajouté | 0.4 | Pasta, cooked, unenriched, without added salt |
| Pâtes, cuites, non enrichies, additionnées de sel | 0.4 | Pasta, cooked, unenriched, with added salt |
| Pâtes, spaghetti, enrichi, cuit | 0.4 | Pâtes, spaghetti, enrichi, cuit |
| Pâtes, spaghetti, enrichi, cuit, salée | 0.4 | Pâtes, spaghetti, enrichi, cuit, salée |
| Pâtes, spaghetti, non enrichi, cuit | 0.4 | Pâtes, spaghetti, non enrichi, cuit |
| Pâtes, macaroni (coudes), non enrichi, cuit | 0.4 | Pâtes, macaroni (coudes), non enrichi, cuit |
| Pâtes, macaroni (coudes), enrichi, cuit | 0.4 | Pâtes, macaroni (coudes), enrichi, cuit |
| Pâtes, spaghetti, non enrichi, cuit, salé | 0.4 | Pâtes, spaghetti, non enrichi, cuit, salé |
| Crackers, crème, Crackers à la crème Rikis La Moderna | 0.39 | Crackers, cream, La Moderna Rikis Cream Crackers |
| Sapote, mamey, cru | 0.38 | Sapote, mamey, raw |
| Céréales prêtes-à-manger, flocons de son de blé enrichis RALSTON | 0.37 | Cereals ready-to-eat, RALSTON Enriched Wheat Bran flakes |
| Aliments prêts à manger, sandwichs et burgers, hambourgeois au fromage, gros, 3 galettes, nature | 0.37 | Aliments prêts à manger, sandwichs et burgers, hambourgeois au fromage, gros, 3 galettes, nature |
| Grains céréaliers, farine de blé, blanche, tout usage, blanchie | 0.36 | Grains céréaliers, farine de blé, blanche, tout usage, blanchie |
| Grignotises, croustilles de pommes de terre séchées, nature | 0.32 | Grignotises, croustilles de pommes de terre séchées, nature |
| Cookies, pépites de chocolat, préparés commercialement, à pâte molle | 0.31 | Cookies, chocolate chip, commercially prepared, soft-type |
| Craquelins, type de collation standard, avec blé entier | 0.3 | Crackers, standard snack-type, with whole wheat |
| Dates, medjool | 0.3 | Dates, medjool |
| Lentilles, crues | 0.3 | Lentils, raw |
| Lentilles, crues | 0.3 | Lentilles, crues |
| Céréale, prête-à-manger, Corn Flakes, Kellogg’s | 0.3 | Céréale, prête-à-manger, Corn Flakes, Kellogg’s |
| Orange, toutes variétés commerciales, crue | 0.3 | Orange, toutes variétés commerciales, crue |
| Datte, variété Medjool | 0.3 | Datte, variété Medjool |
| Vinaigrette, vinaigrette française, graisse réduite, sans sel | 0.29 | Salad dressing, french dressing, reduced fat, without salt |
| Cornichons, concombres, sucrés (comprend cornichons de pain et de beurre) | 0.29 | Pickles, cucumber, sweet (includes bread and butter pickles) |
| Grains céréaliers, farine de blé, blanche, farine à pain | 0.29 | Grains céréaliers, farine de blé, blanche, farine à pain |
| Marinades, cornichons sucrés | 0.29 | Marinades, cornichons sucrés |
| Gaufres, nature, congelées, prêtes à réchauffer, micro-ondes | 0.28 | Waffle, plain, frozen, ready-to-heat, microwave |
| Produits à base de tomates, en conserve, en pâte, sans sel ajouté (Comprend des aliments pour le programme de distribution alimentaire de l’USDA) | 0.28 | Tomato products, canned, paste, without salt added (Includes foods for USDA’s Food Distribution Program) |
| Pain, type de gâteau, pan de torta salvadoran | 0.28 | Bread, pound cake type, pan de torta salvadoran |
| Tomates, pâte, conserve | 0.28 | Tomates, pâte, conserve |
| Céréales, CREME DE BLÉ, 2 1/2 minute de cuisson, cuit avec de l’eau, micro-ondes, sans sel | 0.27 | Cereals, CREAM OF WHEAT, 2 1/2 minute cook time, cooked with water, microwaved, without salt |
| Maïs, beignet | 0.27 | Maïs, beignet |
| Biscuits, beurre de cacahuète, préparés commercialement, réguliers | 0.26 | Cookies, peanut butter, commercially prepared, regular |
| Gaufres, nature, congelées, prêtes à chauffer | 0.26 | Waffles, plain, frozen, ready-to-heat |
| Gaufre, nature, congelée, prête-à-cuire | 0.26 | Gaufre, nature, congelée, prête-à-cuire |
| Grains céréaliers, farine de blé entier | 0.23 | Grains céréaliers, farine de blé entier |
| Gaufres, nature, congelées, prêtes à cuire, grillées | 0.22 | Waffles, plain, frozen, ready -to-heat, toasted |
| Vinaigrette, salade de chou | 0.22 | Salad dressing, coleslaw |
| Gaufre, nature, congelée, prête à cuire, grillée | 0.22 | Gaufre, nature, congelée, prête à cuire, grillée |
| Maïs sucré, conserve, saumure, solides égouttés | 0.22 | Maïs sucré, conserve, saumure, solides égouttés |
| Maïs, doux, jaune, congelé, grains en épis, non préparé | 0.21 | Corn, sweet, yellow, frozen, kernels on cob, unprepared |
| Brocoli, cru | 0.21 | Broccoli, raw |
| Gâteau, jaune, préparé commercialement, avec glaçage au chocolat, boulangerie en magasin | 0.21 | Cake, yellow, commercially prepared, with chocolate frosting, in-store bakery |
| Maïs sucré, congelé, en épi, non préparé | 0.21 | Maïs sucré, congelé, en épi, non préparé |
| Brocoli, cru | 0.21 | Brocoli, cru |
| Maïs, doux, jaune, congelé, grains en épis, cuit, bouilli, égoutté, avec du sel | 0.2 | Corn, sweet, yellow, frozen, kernels on cob, cooked, boiled, drained, with salt |
| Maïs, doux, jaune, congelé, grains en épis, cuit, bouilli, égoutté, sans sel | 0.2 | Corn, sweet, yellow, frozen, kernels on cob, cooked, boiled, drained, without salt |
| Miso | 0.2 | Miso |
| Abiyuch, cru | 0.2 | Abiyuch, raw |
| Maïs sucré, congelé, épi, bouilli, égoutté | 0.2 | Maïs sucré, congelé, épi, bouilli, égoutté |
| Aliments prêts à manger, déjeuner, biscuit poudre à pâte avec oeuf, fromage et bacon | 0.2 | Aliments prêts à manger, déjeuner, biscuit poudre à pâte avec oeuf, fromage et bacon |
| Biscuits, brisures de chocolat, commercial, 18-28% gras | 0.2 | Biscuits, brisures de chocolat, commercial, 18-28% gras |
| Soya, produits fermentés, miso | 0.2 | Soya, produits fermentés, miso |
| Abiyuch, cru | 0.2 | Abiyuch, cru |
| Farine de maïs, dégermée, enrichie, blanche | 0.19 | Cornmeal, degermed, enriched, white |
| Farine de maïs, dégermée, non enrichie, jaune | 0.19 | Cornmeal, degermed, unenriched, yellow |
| Kiwi, vert, cru | 0.19 | Kiwifruit, green, raw |
| Farine de maïs, dégermée, enrichie, jaune | 0.19 | Cornmeal, degermed, enriched, yellow |
| Farine de maïs, dégermée, non enrichie, blanche | 0.19 | Cornmeal, degermed, unenriched, white |
| Grains céréaliers, semoule de maïs (jaune), dégermée | 0.19 | Grains céréaliers, semoule de maïs (jaune), dégermée |
| Noix, pistaches, rôties à sec, salées | 0.19 | Noix, pistaches, rôties à sec, salées |
| Noix, pistaches, rôties à sec | 0.19 | Noix, pistaches, rôties à sec |
| Kiwi, cru | 0.19 | Kiwi, cru |
| Pois, verts, cuits, bouillis, égouttés, avec du sel | 0.18 | Peas, green, cooked, boiled, drained, with salt |
| Pois verts, cuits, bouillis, égouttés, sans sel | 0.18 | Peas, green, cooked, boiled, drained, without salt |
| Andrea’s, Rouleau de dîner mou sans gluten | 0.18 | Andrea’s, Gluten Free Soft Dinner Roll |
| Biscuits, sucre, commercialement préparés, réguliers (y compris la vanille) | 0.18 | Cookies, sugar, commercially prepared, regular (includes vanilla) |
| Crêpes, nature, congelées, prêtes à réchauffer, micro-ondes (y compris le babeurre) | 0.18 | Pancakes, plain, frozen, ready-to-heat, microwave (includes buttermilk) |
| Rouleaux, sans gluten, blancs, préparés avec de la farine de riz brun, de l’amidon de tapioca et de la farine de sorgho | 0.18 | Rolls, gluten-free, white, made with brown rice flour, tapioca starch, and sorghum flour |
| Pois, petits (verts), bouillis, égouttés | 0.18 | Pois, petits (verts), bouillis, égouttés |
| Noix, pistaches, crues | 0.17 | Nuts, pistachio nuts, raw |
| Gaufre, babeurre, congelé, prêt à réchauffer, grillé | 0.17 | Waffle, buttermilk, frozen, ready-to-heat, toasted |
| Maïs, doux, jaune, cuit, bouilli, égoutté, sans sel | 0.17 | Corn, sweet, yellow, cooked, boiled, drained, without salt |
| Maïs, doux, jaune, cuit, bouilli, égoutté, avec du sel | 0.17 | Corn, sweet, yellow, cooked, boiled, drained, with salt |
| Maïs, doux, jaune, congelé, grains, coupé en épi, bouilli, égoutté, avec du sel | 0.17 | Corn, sweet, yellow, frozen, kernels, cut off cob, boiled, drained, with salt |
| Petits pois, verts, crus | 0.17 | Peas, green, raw |
| Maïs, doux, jaune, congelé, grains coupés en épi, non préparés (Comprend des aliments pour le programme de distribution alimentaire de l’USDA) | 0.17 | Corn, sweet, yellow, frozen, kernels cut off cob, unprepared (Includes foods for USDA’s Food Distribution Program) |
| Maïs, doux, jaune, congelé, grains coupés en épi, bouilli, égoutté, sans sel | 0.17 | Corn, sweet, yellow, frozen, kernels cut off cob, boiled, drained, without salt |
| Maïs sucré, jaune, congelé, en grains, non préparé | 0.17 | Maïs sucré, jaune, congelé, en grains, non préparé |
| Maïs sucré, jaune, congelé, en grains, bouilli, égoutté | 0.17 | Maïs sucré, jaune, congelé, en grains, bouilli, égoutté |
| Maïs sucré, jaune, avec ou sans épi, bouilli, égoutté | 0.17 | Maïs sucré, jaune, avec ou sans épi, bouilli, égoutté |
| Pois, petits (verts), crus | 0.17 | Pois, petits (verts), crus |
| Maïs sucré, jaune, congelé, en grains, bouilli, égoutté, sel ajouté | 0.17 | Maïs sucré, jaune, congelé, en grains, bouilli, égoutté, sel ajouté |
| Noix, pistaches, crues | 0.17 | Noix, pistaches, crues |
| Vinaigrette, vinaigrette italienne, sans gras | 0.15 | Salad dressing, italian dressing, fat-free |
| Vinaigrette, italienne, sans gras | 0.15 | Vinaigrette, italienne, sans gras |
| Grains céréaliers, farine de blé, blanche, farine à gâteau | 0.15 | Grains céréaliers, farine de blé, blanche, farine à gâteau |
| Noix, amandes, blanchies | 0.14 | Nuts, almonds, blanched |
| Noix, amandes, rôties à l’huile, légèrement salées | 0.14 | Nuts, almonds, oil roasted, lightly salted |
| Noix, amandes, rôties à l’huile, avec sel ajouté | 0.14 | Nuts, almonds, oil roasted, with salt added |
| Noix, amandes, rôties à l’huile, sans sel ajouté | 0.14 | Nuts, almonds, oil roasted, without salt added |
| Céréales, farina, enrichi, assortiment de marques dont CREAM OF WHEAT, rapide (1-3 minutes), sec | 0.14 | Cereals, farina, enriched, assorted brands including CREAM OF WHEAT, quick (1-3 minutes), dry |
| Noix, amandes, séchées, blanchies | 0.14 | Noix, amandes, séchées, blanchies |
| Noix, amandes, rôties à sec, non blanchies | 0.14 | Noix, amandes, rôties à sec, non blanchies |
| Noix, amandes, rôties dans l’huile, non blanchies | 0.14 | Noix, amandes, rôties dans l’huile, non blanchies |
| Noix, amandes, rôties à sec, non blanchies, salées | 0.14 | Noix, amandes, rôties à sec, non blanchies, salées |
| Noix, amandes, rôties dans l’huile, non blanchies, salées | 0.14 | Noix, amandes, rôties dans l’huile, non blanchies, salées |
| Noix, pistaches, rôties à sec, avec sel ajouté | 0.13 | Nuts, pistachio nuts, dry roasted, with salt added |
| Noix, pistaches, rôties à sec, sans sel ajouté | 0.13 | Nuts, pistachio nuts, dry roasted, without salt added |
| Farine de seigle, légère | 0.13 | Rye flour, light |
| Maïs sucré, conserve, emballage sous vide, grains entiers | 0.13 | Maïs sucré, conserve, emballage sous vide, grains entiers |
| Myrtilles, sauvage, en conserve, sirop lourd, égoutté | 0.12 | Blueberries, wild, canned, heavy syrup, drained |
| Dates, deglet noor | 0.12 | Dates, deglet noor |
| Gâteau au chocolat, préparé commercialement avec du glaçage au chocolat, boulangerie en magasin | 0.12 | Cake, chocolate, commercially prepared with chocolate frosting, in-store bakery |
| Cerises, douces, crues | 0.12 | Cherries, sweet, raw |
| Jus, cocktail, canneberges, vitamine C ajoutée, bouteille | 0.12 | Jus, cocktail, canneberges, vitamine C ajoutée, bouteille |
| Soupe, oignon, déshydratée | 0.12 | Soupe, oignon, déshydratée |
| Cerise sucrée (guigne), crue | 0.12 | Cerise sucrée (guigne), crue |
| Datte, domestique, naturelle et séchée | 0.12 | Datte, domestique, naturelle et séchée |
| Maïs, doux, jaune, en conserve, style crème, sans sel ajouté | 0.11 | Corn, sweet, yellow, canned, cream style, no salt added |
| La farine de mil | 0.11 | Millet flour |
| Maïs, doux, jaune, en conserve, style crème, paquet régulier | 0.11 | Corn, sweet, yellow, canned, cream style, regular pack |
| Maïs sucré, conserve, en crème | 0.11 | Maïs sucré, conserve, en crème |
| Noix, beurre d’amande, nature, avec sel ajouté | 0.1 | Nuts, almond butter, plain, with salt added |
| Coquilles à tacos, cuites | 0.1 | Taco shells, baked |
| Maïs, doux, jaune, en conserve, emballage sous vide, paquet régulier | 0.1 | Corn, sweet, yellow, canned, vacuum pack, regular pack |
| Céréales, QUAKER, Gruau instantané, Raisin et épices, secs | 0.1 | Cereals, QUAKER, Instant Oatmeal, Raisin and Spice, dry |
| Céréales, avoine, instantanée, enrichies, à la cannelle et aux épices, sèches | 0.1 | Cereals, oats, instant, fortified, with cinnamon and spice, dry |
| Céréales, avoine, instantanée, fortifiée, nature, sèche | 0.1 | Cereals, oats, instant, fortified, plain, dry |
| Céréales, CREME DE BLÉ, 1 minute de cuisson, sec | 0.1 | Cereals, CREAM OF WHEAT, 1 minute cook time, dry |
| Céréales, QUAKER, Farine d’avoine instantanée, Cannelle-épice, sèche | 0.1 | Cereals, QUAKER, Instant Oatmeal, Cinnamon-Spice, dry |
| Pois, verts, congelés, cuits, bouillis, égouttés, sans sel | 0.1 | Peas, green, frozen, cooked, boiled, drained, without salt |
| Petits pois, verts, congelés, cuits, bouillis, égouttés, avec du sel | 0.1 | Peas, green, frozen, cooked, boiled, drained, with salt |
| Maïs, doux, jaune, en conserve, emballage sous vide, sans sel ajouté | 0.1 | Corn, sweet, yellow, canned, vacuum pack, no salt added |
| Pois, petits (verts), congelés, bouillis, égouttés | 0.1 | Pois, petits (verts), congelés, bouillis, égouttés |
| Maïs sucré, conserve, saumure, solides et liquide | 0.1 | Maïs sucré, conserve, saumure, solides et liquide |
| Limonade rose, concentré congelé, eau ajoutée | 0.1 | Limonade rose, concentré congelé, eau ajoutée |
| Alcoolisé, vin de dessert, sec (18,8% alcool par volume) | 0.1 | Alcoolisé, vin de dessert, sec (18,8% alcool par volume) |
| Haricots, cuits au four, en conserve, avec sauce porc et tomate | 0.09 | Beans, baked, canned, with pork and tomato sauce |
| Noix, amandes, rôties à sec, sans sel ajouté | 0.09 | Nuts, almonds, dry roasted, without salt added |
| Noix, amandes, rôties à sec, avec sel ajouté | 0.09 | Nuts, almonds, dry roasted, with salt added |
| Pommes de terre, écrasées, déshydratées, préparées à partir de granulés avec du lait, de l’eau et de la margarine | 0.09 | Potatoes, mashed, dehydrated, prepared from granules with milk, water and margarine added |
| Pois verts, en conserve, sans sel ajouté, solides égouttés | 0.09 | Peas, green, canned, no salt added, drained solids |
| Pomme de terre, purée, déshydratée, granules avec lait, eau et margarine ajoutées | 0.09 | Pomme de terre, purée, déshydratée, granules avec lait, eau et margarine ajoutées |
| Maïs, doux, jaune, en conserve, grains entiers, solides égouttés | 0.08 | Corn, sweet, yellow, canned, whole kernel, drained solids |
| Pois, verts, congelés, non préparés (Comprend des aliments pour le programme de distribution alimentaire de l’USDA) | 0.08 | Peas, green, frozen, unprepared (Includes foods for USDA’s Food Distribution Program) |
| Prunes, crues | 0.08 | Plums, raw |
| Maïs, doux, blanc, en conserve, grains entiers, solides égouttés | 0.08 | Corn, sweet, white, canned, whole kernel, drained solids |
| Pêches, jaunes, crues | 0.08 | Peaches, yellow, raw |
| Pêche, crue | 0.08 | Pêche, crue |
| Pois, petits (verts), congelés, non préparés | 0.08 | Pois, petits (verts), congelés, non préparés |
| Prune, crue | 0.08 | Prune, crue |
| Noix, noix mélangées, rôties à l’huile, sans arachides, légèrement salées | 0.07 | Nuts, mixed nuts, oil roasted, without peanuts, lightly salted |
| Maïs, sucré, jaune, en conserve, égoutté, rincé à l’eau du robinet | 0.07 | Corn, sweet, yellow, canned, drained solids, rinsed with tap water |
| Gâteau, livre, Bimbo Bakeries USA, Panque Casero, style maison cuit | 0.07 | Cake, pound, Bimbo Bakeries USA, Panque Casero, home baked style |
| Mûres, crues | 0.07 | Blackberries, raw |
| Farine de seigle, sombre | 0.07 | Rye flour, dark |
| Graines, graines de chanvre, décortiquées | 0.07 | Seeds, hemp seed, hulled |
| Compote de pommes, en conserve, non sucrée, additionnée d’acide ascorbique | 0.07 | Applesauce, canned, unsweetened, with added ascorbic acid |
| Céréales, CREME DE BLÉ, 2 1/2 minutes de cuisson, sec | 0.07 | Cereals, CREAM OF WHEAT, 2 1/2 minute cook time, dry |
| Pois verts, en conserve, sans sel ajouté, solides et liquides | 0.07 | Peas, green, canned, no salt added, solids and liquids |
| Noix, beurre d’amande, nature, sans sel ajouté | 0.07 | Nuts, almond butter, plain, without salt added |
| Compote de pommes, en conserve, non sucrée, sans acide ascorbique ajouté (Comprend des aliments pour le programme de distribution alimentaire de l’USDA) | 0.07 | Applesauce, canned, unsweetened, without added ascorbic acid (Includes foods for USDA’s Food Distribution Program) |
| Maïs, doux, jaune, en conserve, sans sel ajouté, solides et liquides (Comprend des aliments pour le programme de distribution alimentaire de l’USDA) | 0.07 | Corn, sweet, yellow, canned, no salt added, solids and liquids (Includes foods for USDA’s Food Distribution Program) |
| Pois, verts, en conserve, paquet régulier, solides et liquides | 0.07 | Peas, green, canned, regular pack, solids and liquids |
| Maïs, doux, jaune, en conserve, sac de saumure, paquet régulier, solides et liquides | 0.07 | Corn, sweet, yellow, canned, brine pack, regular pack, solids and liquids |
| Pomme, purée, conserve, non sucrée | 0.07 | Pomme, purée, conserve, non sucrée |
| Mûre, crue | 0.07 | Mûre, crue |
| Pois, petits (verts), conserve, solides et liquide | 0.07 | Pois, petits (verts), conserve, solides et liquide |
| Grignotises, base de maïs, extrudé, croustilles, nature | 0.07 | Grignotises, base de maïs, extrudé, croustilles, nature |
| Grignotises, croustilles, pommes de terre séchées, légères | 0.07 | Grignotises, croustilles, pommes de terre séchées, légères |
| Bonbons, tablettes, Kit Kat | 0.07 | Bonbons, tablettes, Kit Kat |
| Pain, pain de maïs, mélange sec, préparé avec 2% de lait, 80% de margarine et des œufs | 0.06 | Bread, cornbread, dry mix, prepared with 2% milk, 80% margarine, and eggs |
| Pastèque, brute | 0.06 | Watermelon, raw |
| Pommes de terre, écrasées, déshydratées, préparées à partir de flocons sans lait, de lait entier et de beurre ajoutés | 0.06 | Potatoes, mashed, dehydrated, prepared from flakes without milk, whole milk and butter added |
| Prunes, séchées (pruneaux), non cuites | 0.06 | Plums, dried (prunes), uncooked |
| Abricots, crus | 0.06 | Apricots, raw |
| Grignotises, base de maïs, extrudé, bouchées, fromage | 0.06 | Grignotises, base de maïs, extrudé, bouchées, fromage |
| Pomme de terre, purée, flocons sans lait, lait entier et beurre ajoutés | 0.06 | Pomme de terre, purée, flocons sans lait, lait entier et beurre ajoutés |
| Abricot, cru | 0.06 | Abricot, cru |
| Melon d’eau (pasteque), cru | 0.06 | Melon d’eau (pasteque), cru |
| Pruneau, séché, non cuit | 0.06 | Pruneau, séché, non cuit |
| Fromage, sauce, fait maison | 0.05 | Fromage, sauce, fait maison |
| Céréales, QUAKER, Flocons d’avoine instantanés, érable et cassonade, secs | 0.04 | Cereals, QUAKER, Instant Oatmeal, maple and brown sugar, dry |
| Pois, verts (y compris les types bébé et leser), solides en conserve, égouttés, non préparés | 0.04 | Peas, green (includes baby and lesuer types), canned, drained solids, unprepared |
| Melons, cantaloup, cru | 0.04 | Melons, cantaloupe, raw |
| Noix, amandes | 0.04 | Nuts, almonds |
| Céréales, avoine, instantanée, fortifiée, érable et cassonade, sèches | 0.04 | Cereals, oats, instant, fortified, maple and brown sugar, dry |
| Melon, cantaloup, cru | 0.04 | Melon, cantaloup, cru |
| Pois, petits (verts), conserve, solides égouttés | 0.04 | Pois, petits (verts), conserve, solides égouttés |
| Noix, amandes, séchées, non blanchies | 0.04 | Noix, amandes, séchées, non blanchies |
| Soufflé aux épinards | 0.03 | Spinach souffle |
| Crêpes de pommes de terre | 0.03 | Potato pancakes |
| Jus de pamplemousse, blanc, mis en bouteille, non sucré, OCEAN SPRAY | 0.03 | Grapefruit juice, white, bottled, unsweetened, OCEAN SPRAY |
| Épinard, soufflé, maison | 0.03 | Épinard, soufflé, maison |
| Rutabagas, cru | 0.02 | Rutabagas, raw |
| Farine de seigle, moyenne | 0.02 | Rye flour, medium |
| Jus de pamplemousse, blanc, en conserve ou en bouteille, non sucré | 0.02 | Grapefruit juice, white, canned or bottled, unsweetened |
| Teff, non cuit | 0.01 | Teff, uncooked |
| Grain d’amarante, non cuit | 0.01 | Amaranth grain, uncooked |
| Chou, cru | 0.01 | Cabbage, raw |
| Bananes crues | 0.01 | Bananas, raw |
| Concombre, avec pelure, cru | 0.01 | Cucumber, with peel, raw |
| Chou, cru | 0.01 | Chou, cru |
| Concombre, cru | 0.01 | Concombre, cru |
| Poire, crue, avec pelure | 0.01 | Poire, crue, avec pelure |
| Grains céréaliers, amarante, cru | 0.01 | Grains céréaliers, amarante, cru |
| Banane, crue | 0.01 | Banane, crue |
Aliments d’origines animales et leur contenu en Maltose
La teneur en maltose est exprimée en g pour 100g d’aliment
| Aliment | Maltose(g) | Foods |
| Biscuit, guimauve (inclus tartes), enrobage de chocolat | 5.5 | Biscuit, marshmallow (including pies), chocolate coating |
| Craquelins, fromage, régulier | 3.84 | Crackers, cheese, regular |
| Macaroni au fromage, mélange sec, non preparé | 2.39 | Macaroni with cheese, dry mix, not prepared |
| Pâté au poulet, congelé, préparé | 1.83 | Chicken pie, frozen, prepared |
| Pâtes, nouilles aux oeufs, enrichies, sèches | 1.53 | Pasta, egg noodles, fortified, dry |
| Pâtes, nouilles aux oeufs, non enrichies, sèches | 1.51 | Pasta, egg noodles, non-fortified, dry |
| Nouilles, oeufs, secs, non enrichis | 1.51 | Noodles, egg, dry, unenriched |
| Beignets à levure levée, émaillés, enrichis (y compris les brioches au miel) | 1.51 | Donuts, yeast-leavened, glazed, enriched (includes honey buns) |
| Céréales prêtes-à-manger, POST, MIELS D’AVOINE AU MIEL, rôti au miel | 1.5 | Cereals ready-to-eat, HONEY BUNCHES OF OATS POST, honey roasted |
| Craquelins, fromage, type sandwich avec garniture au fromage | 1.49 | Crackers, cheese, sandwich-type with cheese filling |
| Confiseries, miel, filtre ou extrait | 1.44 | Confectionery, honey, filter or extract |
| Poisson, portions et bâtonnets, congelés et rechauffées | 1.23 | Fish, portions and sticks, frozen and reheated |
| Aliments prêts à manger, sandwichs et burgers, hambourgeois, ordinaire, 1 galette, nature | 0.84 | Ready-to-eat foods, sandwiches and burgers, hamburgers, plain, 1 galette, nature |
| Soupe, poulet et nouilles, déshydratée | 0.78 | Soup, chicken and noodles, dehydrated |
| Craquelins, fromage, type sandwich avec garniture au beurre d’arachide | 0.77 | Crackers, cheese, sandwich-type with peanut butter filling |
| Pizza au pepperoni, congelée, cuite | 0.75 | Pepperoni pizza, frozen, cooked |
| Aliments prêts à manger, sandwichs et burgers, hambourgeois au fromage, ordinaire, 1 galette, nature | 0.73 | Ready-to-eat foods, sandwiches and burgers, cheese hamburger, plain, 1 galette, nature |
| Aliments prêts à manger, sandwichs et burgers, hambourgeois au fromage, ordinaire, 2 galettes et pains, nature | 0.73 | Ready-to-eat foods, sandwiches and burgers, cheese hamburger, plain, 2 cakes and breads, plain |
| Saucisse fumée, boeuf, chauffée | 0.63 | Smoked sausage, beef, heated |
| Fromage fondu, Suisse, faible en gras | 0.62 | Swiss cheese, low fat |
| Fromage suisse, faible en sodium | 0.62 | Swiss cheese, low in sodium |
| Aliments prêts à manger, sandwichs et burgers, hambourgeois, 1 galette, avec condiments | 0.62 | Ready-to-eat foods, sandwiches and burgers, hamburgers, 1 slab, with condiments |
| Fromage suisse (emmental) | 0.62 | Swiss cheese (emmental) |
| Aliments prêts à manger, sandwichs et burgers, hambourgeois, ordinaire, 2 galettes, nature | 0.6 | Ready-to-eat foods, sandwiches and burgers, hamburgers, plain, 2 cakes, nature |
| Aliments prêts à manger, sandwichs et burgers, hambourgeois au fromage, gros, 1 galette, avec bacon et condiments | 0.59 | Ready-to-eat foods, sandwiches and burgers, cheese hamburger, coarse, 1 slab, with bacon and condiments |
| Saucisse fumée, boeuf | 0.58 | Smoked sausage, beef |
| Aliments prêts à manger, sandwichs et burgers, hambourgeois au fromage, gros, 1 galette, nature | 0.49 | Ready-to-eat foods, sandwiches and burgers, cheese hamburger, coarse, 1 galette, nature |
| Aliments prêts à manger, sandwichs et burgers, hambourgeois au fromage, ordinaire, 2 galettes, nature | 0.49 | Ready-to-eat foods, sandwiches and burgers, cheese hamburger, plain, 2 patties, plain |
| Aliments prêts à manger, sandwichs et burgers, hambourgeois au fromage, ordinaire, 1 galette, avec condiments | 0.48 | Ready-to-eat foods, sandwiches and burgers, cheese hamburger, plain, 1 galette, with condiments |
| Gaufre, babeurre, congelé, prêt à réchauffer, micro-ondes | 0.34 | Waffle buttermilk frozen ready-to-heat microwaved |
| Gâteau, livre, préparé commercialement, beurre (frais et congelé) | 0.33 | Cake, pound, commercially prepared, butter (includes fresh and frozen) |
| Pâtes, nouilles aux oeufs, cuites, enrichies | 0.3 | Pasta, egg noodles, cooked, fortified |
| Pâtes, nouilles aux oeufs, non enrichies, cuites | 0.3 | Pasta, egg noodles, unenriched, cooked |
| Pâtes, nouilles aux oeufs, enrichies, cuites, salées | 0.3 | Pasta, egg noodles, enriched, cooked, salted |
| Pâtes, nouilles aux oeufs, non enrichies, cuites, salées | 0.3 | Pasta, egg noodles, unenriched, cooked, salted |
| Nouilles, oeufs, cuits, enrichis, avec sel ajouté | 0.3 | Noodles, egg, cooked, enriched, with added salt |
| Nouilles, oeufs, cuits, non enrichis, avec sel ajouté | 0.3 | Noodles, egg, cooked, unenriched, with added salt |
| Nouilles, oeuf, enrichi, cuit | 0.3 | Noodles, egg, enriched, cooked |
| Nouilles, oeufs, non enrichis, cuits, sans sel ajouté | 0.3 | Noodles, egg, unenriched, cooked, without added salt |
| Aliments prêts à manger, dessert, crème glacée, léger, vanille, mou avec cornet | 0.29 | Ready-to-eat foods, dessert, ice cream, light, vanilla, soft with cornet |
| Gaufres, babeurre, congelées, prêtes à chauffer | 0.29 | Waffles, buttermilk, frozen, ready-to-heat |
| Pâtes et boulettes dans une sauce aux tomates, conserve | 0.23 | Pasta and meatballs in a tomato sauce, canned |
| Pain, fromage doux salvadoran (quesadilla salvadorena) | 0.23 | Bread, sweet cheese salvadoran (quesadilla salvadorena) |
| Vinaigrette, type mayonnaise, régulière, au sel | 0.23 | Salad dressing, mayonnaise type, regular, with salt |
| Macaroni et fromage, conserve | 0.2 | Macaroni and cheese, canned |
| Veau, cuisse (ronde), maigre et gras, sauté, pané | 0.18 | Veal, leg (round), lean and fat, sautéed, breaded |
| Veau, cuisse (ronde), maigre, sauté, pané | 0.18 | Veal, leg (round), lean, sauteed, breaded |
| Fromage parmesan, râpé | 0.15 | Parmesan cheese, grated |
| Fromage parmesan, râpé en filaments | 0.15 | Parmesan cheese, grated in filaments |
| Fromage cheddar | 0.15 | Cheddar cheese |
| Oeuf, poule, entier, frit | 0.12 | Egg hen, whole fried |
| Oeuf, poule, entier, bouilli à la coque, dur | 0.11 | Egg, chicken, whole, boiled, hard |
| Oeuf, poule, entier, poché | 0.11 | Egg, chicken, whole, poached |
| Oeuf, poule, entier, frais ou congelé, cru | 0.11 | Egg, hen, whole, fresh or frozen, raw |
| Haricots, au four (fèves au lard), conserve, avec lard et sauce | 0.1 | Beans, baked (baked beans), canned, with bacon and sauce |
| Haricots, au four (fèves au lard), conserve, avec lard et sauce tomates | 0.09 | Beans, baked (baked beans), canned, with bacon and tomato sauce |
| Fromage mozzarella, (52% eau, 22.5% M.G.) | 0.08 | Mozzarella cheese, (52% water, 22.5% M.G.) |
| Oeuf, poule, blanc, frais ou congelé, cru | 0.07 | Egg, chicken, white, fresh or frozen, raw |
| Oeuf, poule, jaune, frais ou congelé, cru | 0.07 | Egg, chicken, yellow, fresh or frozen, raw |
| Lait, partiellement écrémé, liquide, 2% M.G. | 0.01 | Milk, partly skimmed, liquid, 2% M.G. |
| Chocolat chaud, cacao, maison, préparé avec lait entier | 0.01 | Hot chocolate, cocoa, homemade, prepared with whole milk |
| Chocolat chaud, cacao, maison, préparé avec lait 2% m.g. | 0.01 | Hot chocolate, cocoa, homemade, prepared with 2% milk. |
| Dessert, rennine (présure), vanille, mélange sec, préparé avec lait 2% | 0.01 | Dessert, rennine (rennet), vanilla, dry mix, prepared with 2% milk |
| Dessert, pouding, banane, mélange sec, régulier, préparé avec lait 2% | 0.01 | Dessert, pudding, banana, dry mix, regular, prepared with milk 2% |
| Dessert, flan aux oeufs, mélange sec, préparé avec lait 2% | 0.01 | Dessert, egg flan, dry mix, prepared with 2% milk |
Autres informations
Le pouvoir sucrant du maltose est supérieur à celui du glucose, ce qui signifie qu’une petite quantité de maltose suffira pour obtenir le même goût sucré que le glucose.
Très utilisé en industrie agro-alimentaire pour son pouvoir sucrant, le maltose se retrouve dans de nombreux aliments industriels. Le maltose est également formé en dégradant l’amidon pendant la cuisson des aliments.
Il n’est pas possible d’être carencé en maltose puisqu’il ne s’agit pas d’un nutriment nécessaire à l’organisme.
Source
- Santé Canada
- Passeport santé
- Diet Grail
- USDA Nutrient food database