2.561 Aliments riches en Maltose, sucre de malt (sucre)

Maltose.jpgLe maltose est un sucre issu de la dégradation (hydrolyse) de l’amidon contenu dans l’orge ou le maïs. On l’appelle également sucre de malt et il est surtout utilisé dans l’industrie pour fermenter des aliments. Il est composé de 2 molécules de glucose.

Il existe deux types de glucides: les glucides simples et les glucides complexes.

Les glucides simples comprennent le glucose, le fructose et le saccharose qui peuvent à leur tour former du sucrose (= sucre de table), du lactose ou du maltose.

Les glucides complexes comprennent l’amidon, le glycogène ainsi que les fibres.

Un sucre simple est le plus petit maillon de la famille des glucides. C’est lui qui est responsable du goût sucré des aliments. Le fructose, le galactose et le glucose sont composés d’une seule molécule. Associés, ils forment des molécules plus complexes. Par exemple, le saccharose (sucre blanc) renferme du fructose et du glucose et le lactose (sucre du lait), du galactose et du glucose.


  • Besoin quotidien en glucides, incluant le Maltose
  • Aliments d’origines végétales et leur contenu le Maltose
  • Aliments d’origines animales et leur contenu en le Maltose
  • Autres informations
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Besoin quotidien en glucides, incluant le Maltose

Les besoins en glucides sont fondés à partir de la quantité minimale moyenne utilisée par le cerveau.  Il n’existe pas d’apport maximal tolérable au niveau des glucides car les données scientifiques sont insuffisantes. Par contre, l’Institute of Medicine conseille de limiter l’apport de sucres ajoutés à moins de 25% de l’apport énergétique total de la journée car au-delà de cette quantité, les individus tendent à consommer moins de nutriments essentiels. Les boissons gazeuses, les friandises, les gâteaux, les biscuits, les boissons aux fruits, les produits laitiers sucrés ainsi que les céréales pour petit déjeuner constituent les premières sources de sucres ajoutés dans la population.

Nos besoins quotidiens en glucides

BME* ANR**
 

Bébés 0-6 mois

Bébés 7-12 mois

Bébés 1-3 ans

Enfants 4-8 ans

Garçons 9-13 ans

Filles 9-13 ans

Garçons 14-18 ans

Filles 14-18 ans

Hommes 19-50 ans

Femmes 19-50 ans

Hommes 50 ans et +

Femmes 50 ans et +

Femmes enceintes

Femmes qui allaitent

 

 

ND***

ND***

100

100

100

100

100

100

100

100

100

100

135

160

 

 

ND***

ND***

130

130

130

130

130

130

130

130

130

130

175

210

*BME : besoin moyen estimatif qui représente l’apport quotidien moyen de nutriments permettant de satisfaire les besoins de la moitié des sujets en santé.

**ANR : apport nutritionnel recommandé qui représente l’apport nutritionnel quotidien moyen permettant de satisfaire les besoins en nutriments de 97 à 98% des individus en santé.

***ND : non défini

De plus, on sait que les glucides devraient fournir entre 45 et 65% des calories totales de la journée.


Aliments d’origines végétales et leur contenu en Maltose

La teneur en maltose est exprimée en g pour 100g d’aliment

Aliment Maltose(g) Foods
Rouleaux, sans gluten, blancs, faits avec de la farine de riz brun, de l’amidon de tapioca et de l’amidon de pomme de terre 8.7 Rolls, gluten-free, white, made with brown rice flour, tapioca starch, and potato starch
Udi’s, Gluten Free, Dîner français classique 8.7 Udi’s, Gluten Free, Classic French Dinner Rolls
Pain Sandwich Blanc Udi’s, Gluten Free, Mou et Délicieux 8.1 Udi’s, Gluten Free, Soft  &  Delicious White Sandwich Bread
Pain, sans gluten, blanc, fait avec de l’amidon de tapioca et de la farine de riz brun 8.1 Bread, gluten-free, white, made with tapioca starch and brown rice flour
Pain, sans gluten, à grains entiers, fait avec de l’amidon de tapioca et de la farine de riz brun 6.81 Bread, gluten-free, whole grain, made with tapioca starch and brown rice flour
Udi’s, pain sans gluten, doux et copieux à grains entiers 6.81 Udi’s, Gluten Free, Soft  &  Hearty Whole Grain Bread
Blé, KAMUT khorasan, non cuit 6.56 Wheat, KAMUT khorasan, uncooked
Patates douces frites, congelées telles quelles, sel ajouté lors du traitement 6.1 Sweet Potatoes, french fried, frozen as packaged, salt added in processing
Bonbons, tablettes, Snickers 5.64 Bonbons, tablettes, Snickers
Bagels, nature, enrichis, avec du propionate de calcium (y compris l’oignon, le coquelicot, le sésame), grillés 5.23 Bagels, plain, enriched, with calcium propionate (includes onion, poppy, sesame), toasted
Épeautre, non cuit 5.15 Spelt, uncooked
Tarte, noix de pécan, préparé commercialement 4.98 Pie, pecan, commercially prepared
Tarte, pacanes, commerciale 4.98 Tarte, pacanes, commerciale
Céréales prêtes-à-manger, MALT-O-REPAS, PUFFS DORÉS 4.51 Cereals ready-to-eat, MALT-O-MEAL, GOLDEN PUFFS
Sauce aux canneberges, gelée, en conserve, OCEAN SPRAY 4.5 Cranberry sauce, jellied, canned, OCEAN SPRAY
Sauce aux canneberges, en conserve, édulcorée 4.45 Cranberry sauce, canned, sweetened
Sauce aux canneberges, entière, en conserve, OCEAN SPRAY 4.4 Cranberry sauce, whole, canned, OCEAN SPRAY
Pâtisserie grille-pain, fruits (inclut pomme, myrtille, cerise, fraise) 4.03 Toaster pastries, fruit (includes apple, blueberry, cherry, strawberry)
Pain, français ou vienna (inclut le levain) 3.7 Bread, french or vienna (includes sourdough)
Céréale, prête-à-manger, Flocons de Son, bon au possible, Choix du Président 3.67 Céréale, prête-à-manger, Flocons de Son, bon au possible, Choix du Président
Craquelins, blé, graisse réduite 3.34 Crackers, wheat, reduced fat
Patate douce, cuite, bouillie, sans peau, avec du sel 3.34 Sweet potato, cooked, boiled, without skin, with salt
Patate douce, cuite, bouillie, sans peau 3.34 Sweet potato, cooked, boiled, without skin
Patate douce, bouillie sans la pelure 3.34 Patate douce, bouillie sans la pelure
Bagels, nature, enrichis, avec du propionate de calcium (y compris l’oignon, le pavot, le sésame) 3.2 Bagels, plain, enriched, with calcium propionate (includes onion, poppy, sesame)
Pain italien 3.2 Bread, Italian
Patate douce, cuite, cuite dans la peau, la chair, sans sel 3.12 Sweet potato, cooked, baked in skin, flesh, without salt
Patate douce, cuite, cuite dans la peau, la chair, avec du sel 3.12 Sweet potato, cooked, baked in skin, flesh, with salt
Patate douce, cuite au four, pelée après la cuisson 3.12 Patate douce, cuite au four, pelée après la cuisson
Grille-pain Pâtisseries, fruits, dépoli (y compris les pommes, myrtille, cerise, fraise) 3.07 Toaster Pastries, fruit, frosted (include apples, blueberry, cherry, strawberry)
Udi’s, Gluten Free, Rouleaux de repas à grains entiers 2.96 Udi’s, Gluten Free, Whole Grain Dinner Rolls
Rouleaux, sans gluten, à grains entiers, faits avec de l’amidon de tapioca et de la farine de riz brun 2.96 Rolls, gluten-free, whole grain, made with tapioca starch and brown rice flour
Céréales, CREME DE BLÉ, 1 minute de cuisson, cuit à l’eau, micro-ondes, sans sel 2.91 Cereals, CREAM OF WHEAT, 1 minute cook time, cooked with water, microwaved, without salt
Schar, Gluten-Free, rouleaux blancs classiques 2.72 Schar, Gluten-Free, Classic White Rolls
Rouleaux, sans gluten, blancs, faits avec de la farine de riz, de l’amidon de riz et de l’amidon de maïs 2.72 Rolls, gluten-free, white, made with rice flour, rice starch, and corn starch
Pain à l’ail, congelé 2.64 Garlic bread, frozen
Rouleaux, hamburger ou hot-dog, nature 2.52 Rolls, hamburger or hotdog, plain
Crêpes, nature, mélange sec, complet (y compris le babeurre) 2.49 Pancakes, plain, dry mix, complete (includes buttermilk)
Tortillas, prêtes à cuire ou à frire, farines, réfrigérées 2.45 Tortillas, ready-to-bake or -fry, flour, refrigerated
Craquelins, blé, régulier 2.42 Crackers, wheat, regular
Sauce de soja, teneur réduite en sodium, à base de protéines végétales hydrolysées 2.42 Soy sauce, reduced sodium, made from hydrolyzed vegetable protein
Muffins, anglais, nature, enrichi, avec accompagnement ca (inclut le levain) 2.18 Muffins, English, plain, enriched, with ca prop (includes sourdough)
Pain, chapelure, séché, émiettée, assaisonnée 2.08 Pain, chapelure, séché, émiettée, assaisonnée
Tortillas, prêtes à cuire ou à rôtir, farine, étagères 2.06 Tortillas, ready-to-bake or -fry, flour, shelf stable
Pain, miettes, sec, râpé, assaisonné 2.04 Bread, crumbs, dry, grated, seasoned
Pain, rouleau, mexicain, bollilo 2 Bread, roll, Mexican, bollilo
Pain, chapati ou roti, blé entier, préparé commercialement, congelé 1.97 Bread, chapati or roti, whole wheat, commercially prepared, frozen
Pâtes, sèches, enrichies 1.96 Pasta, dry, enriched
Pâtes, sèches, non enrichies 1.96 Pasta, dry, unenriched
Pâtes, macaroni (coudes), enrichi, sec 1.96 Pâtes, macaroni (coudes), enrichi, sec
Pâtes, spaghetti, enrichi, sec 1.96 Pâtes, spaghetti, enrichi, sec
Pâtes, spaghetti, non enrichi, sec 1.96 Pâtes, spaghetti, non enrichi, sec
Pâtes, macaroni (coudes), non enrichi, sec 1.96 Pâtes, macaroni (coudes), non enrichi, sec
Pain, miettes, sec, râpé, nature 1.92 Bread, crumbs, dry, grated, plain
Pain, chapelure, séchée, émiettée, nature 1.92 Pain, chapelure, séchée, émiettée, nature
Poires, en conserve, paquet de sirop lourd, solides et liquides 1.9 Pears, canned, heavy syrup pack, solids and liquids
Poire, moitié, conserve, dans du sirop épais, solides et liquide 1.9 Poire, moitié, conserve, dans du sirop épais, solides et liquide
Crackers, snack, Goya Crackers 1.88 Crackers, snack, Goya Crackers
Pain, multi-grains, grillé (inclut le grain entier) 1.82 Bread, multi-grain, toasted (includes whole-grain)
Pain, naan, nature, préparé commercialement, réfrigéré 1.8 Bread, naan, plain, commercially prepared, refrigerated
Alcoolisé, liqueur, café (26,5% alcool par volume) 1.8 Alcoolisé, liqueur, café (26,5% alcool par volume)
Pain, blé 1.74 Bread, wheat
Tomates, ketchup (catsup) 1.73 Tomates, ketchup (catsup)
Tomates, ketchup (catsup), faible en sodium 1.73 Tomates, ketchup (catsup), faible en sodium
Pain, paratha, blé entier, préparé commercialement, congelé 1.7 Bread, paratha, whole wheat, commercially prepared, frozen
Pâtisseries de grille-pain, brun-sucre-cannelle 1.7 Toaster pastries, brown-sugar-cinnamon
Crackers, saltines, faible teneur en sel (y compris les huîtres, soda, soupe) 1.69 Crackers, saltines, low salt (includes oyster, soda, soup)
Craquelin, salé (aussi huîtres, soda, soupe), réduit en sel 1.69 Craquelin, salé (aussi huîtres, soda, soupe), réduit en sel
Craquelin, salé (aussi huîtres, soda, soupe) 1.69 Craquelin, salé (aussi huîtres, soda, soupe)
Pain, blanc, préparé commercialement (comprend des miettes de pain molles) 1.67 Bread, white, commercially prepared (includes soft bread crumbs)
Pain, multi-grains (inclut le grain entier) 1.67 Bread, multi-grain (includes whole-grain)
Pain, chapati ou roti, nature, préparé commercialement 1.65 Bread, chapati or roti, plain, commercially prepared
Rouleaux, hamburger ou hot-dog, blé / blé concassé 1.61 Rolls, hamburger or hot dog, wheat/cracked wheat
Levure d’extrait de levure 1.6 Yeast extract spread
Pâtes, grains entiers, 51% de blé entier, semoule non enrichie restante, sèche 1.6 Pasta, whole grain, 51% whole wheat, remaining unenriched semolina, dry
Pain, sans gluten, blanc, fait avec de la farine de riz, de l’amidon de maïs et / ou du tapioca 1.53 Bread, gluten-free, white, made with rice flour, corn starch, and/or tapioca
Tarte, pomme hollandaise, commercialement préparé 1.53 Pie, Dutch Apple, Commercially Prepared
Nouilles, oeufs, secs, enrichis 1.53 Noodles, egg, dry, enriched
Pâtes, blé entier, sec (Comprend des aliments pour le programme de distribution alimentaire de l’USDA) 1.52 Pasta, whole-wheat, dry (Includes foods for USDA’s Food Distribution Program)
Pain, naan, blé entier, préparé commercialement, réfrigéré 1.5 Bread, naan, whole wheat, commercially prepared, refrigerated
Nectar de goyave, en conserve, additionné d’acide ascorbique 1.47 Guava nectar, canned, with added ascorbic acid
Pêches en conserve, sirop lourd, égouttées 1.44 Peaches, canned, heavy syrup, drained
Rouleaux, hamburger ou hot-dog, blé entier 1.44 Rolls, hamburger or hot dog, whole wheat
Grignotises, bretzels, durs, nature, salés 1.44 Grignotises, bretzels, durs, nature, salés
Brioches à la cannelle, givrées (y compris les brioches au miel) 1.43 Cinnamon buns, frosted (includes honey buns)
Pâtes, grains entiers, 51% de blé entier, semoule enrichie restante, sèche (Inclut les aliments pour le programme de distribution alimentaire de l’USDA) 1.4 Pasta, whole grain, 51% whole wheat, remaining enriched semolina, dry (Includes foods for USDA’s Food Distribution Program)
Vinaigrette, vinaigrette ranch, sans gras 1.38 Salad dressing, ranch dressing, fat-free
Vinaigrette, ranch, sans gras 1.38 Vinaigrette, ranch, sans gras
Biscuits, nature ou babeurre, pâte réfrigérée, plus gras, cuits au four 1.28 Biscuits, plain or buttermilk, refrigerated dough, higher fat, baked
Crackers, crème, Gamesa Sabrosas 1.27 Crackers, cream, Gamesa Sabrosas
Vinaigrette, vinaigrette française, sans gras 1.21 Salad dressing, french dressing, fat-free
Vinaigrette, française, sans gras 1.21 Vinaigrette, française, sans gras
Pain, réduit en calories, blé 1.14 Bread, reduced-calorie, wheat
Edamame, congelé, non préparé 1.14 Edamame, frozen, unprepared
Pain mollet, hambourgeois / à hot-dog, nature 1.13 Pain mollet, hambourgeois / à hot-dog, nature
Poires en conserve, sirop léger, solides et liquides 1.1 Pears, canned, light syrup pack, solids and liquids
Pain, blanc, (mie de pain en dés inclue), commercial 1.1 Pain, blanc, (mie de pain en dés inclue), commercial
Poire, moitié, conserve, dans du sirop léger, solides et liquide 1.1 Poire, moitié, conserve, dans du sirop léger, solides et liquide
Rolls, dîner, doux 1.04 Rolls, dinner, sweet
Pepperidge Farm, Poisson rouge, craquelins cuits au four, Original 1.03 Pepperidge Farm, Goldfish, Baked Snack Crackers, Original
Pain, blé entier, préparé commercialement 1.02 Bread, whole-wheat, commercially prepared
Pain, pan dulce, pain sucré à la levure 1.01 Bread, pan dulce, sweet yeast bread
Pepperidge Farm, poisson rouge, craquelins cuits au four, pizza explosive 1 Pepperidge Farm, Goldfish, Baked Snack Crackers, Explosive Pizza
Crackers, saltines (comprend huîtres, soda, soupe) 0.98 Crackers, saltines (includes oyster, soda, soup)
Vinaigrette, vinaigrette aux mille plats, sans gras 0.96 Salad dressing, thousand island dressing, fat-free
Vinaigrette, mille îles, sans gras 0.96 Vinaigrette, mille îles, sans gras
Tarte, citrouille, préparée commercialement 0.95 Pie, pumpkin, commercially prepared
Edamame, congelé, préparé 0.95 Edamame, frozen, prepared
Tarte, citrouille, commerciale 0.95 Tarte, citrouille, commerciale
Pâtisserie, Pastelitos de Guava (pâtisseries à la goyave) 0.93 Pastry, Pastelitos de Guava (guava pastries)
Céréale, prête-à-manger, ‘All Bran’ Bran Flakes, Kellogg’s 0.9 Céréale, prête-à-manger, ‘All Bran’ Bran Flakes, Kellogg’s
Compote de pommes, en conserve, sucrée, sans sel 0.89 Applesauce, canned, sweetened, without salt
Pomme, en purée, conserve, sucrée 0.89 Pomme, en purée, conserve, sucrée
Cerises, sucrées, en conserve, dénoyautées, sirop lourd, solides et liquides 0.87 Cherries, sweet, canned, pitted, heavy syrup pack, solids and liquids
Cerise sucrée (guigne), conserve, dans du sirop épais 0.87 Cerise sucrée (guigne), conserve, dans du sirop épais
Pain, blé blanc 0.8 Bread, white wheat
Craquelins, aromatisés, en forme de poisson 0.79 Crackers, flavored, fish-shaped
Nectar de Guanabana, en conserve 0.76 Guanabana nectar, canned
Dessert, congelé, pop glacé 0.71 Dessert, congelé, pop glacé
Céréales, farina, enrichi, cuit avec de l’eau, avec du sel 0.69 Cereals, farina, enriched, cooked with water, with salt
Pepperidge Farm, poisson rouge, craquelins cuits au four, cheddar 0.69 Pepperidge Farm, Goldfish, Baked Snack Crackers, Cheddar
Céréales, farina, enrichi, assortiment de marques, y compris la crème de blé, rapide (1-3 minutes), cuit avec de l’eau, sans sel 0.69 Cereals, farina, enriched, assorted brands including CREAM OF WHEAT, quick (1-3 minutes), cooked with water, without salt
Craquelin, type croustille standard 0.68 Craquelin, type croustille standard
Biscuits à l’avoine, aux raisins secs 0.67 Cookies, oatmeal, with raisins
Rondelles d’oignon, panées, frites, surgelées, préparées, chauffées au four 0.66 Onion rings, breaded, par fried, frozen, prepared, heated in oven
Sauce de soja à base de protéines végétales hydrolysées 0.6 Soy sauce made from hydrolyzed vegetable protein
Pepperidge Farm, poisson rouge, craquelins cuits au four, parmesan 0.59 Pepperidge Farm, Goldfish, Baked Snack Crackers, Parmesan
Craquelins, type de collation standard, sandwich, avec garniture au beurre de cacahuètes 0.59 Crackers, standard snack-type, sandwich, with peanut butter filling
Craquelin, type croustille standard, sandwich avec beurre d’arachides 0.59 Craquelin, type croustille standard, sandwich avec beurre d’arachides
Nabisco, Nabisco Ritz Crackers 0.58 Nabisco, Nabisco Ritz Crackers
Nectar de tamarin en conserve 0.57 Tamarind nectar, canned
Nectar de mangue, en conserve 0.56 Mango nectar, canned
Pepperidge Farm, poisson rouge, craquelins cuits au four, pizza 0.56 Pepperidge Farm, Goldfish, Baked Snack Crackers, Pizza
Beignets, type gâteau, nature (y compris non sucré, démodé) 0.54 Doughnuts, cake-type, plain (includes unsugared, old-fashioned)
Céréales prêtes à consommer, RALSTON CRISP RICE 0.54 Cereals ready-to-eat, RALSTON CRISP RICE
Pommes de terre, en purée, déshydratées, granulés sans lait, forme sèche 0.52 Potatoes, mashed, dehydrated, granules without milk, dry form
Pomme de terre, purée, déshydratée, granules sans lait, non préparée 0.52 Pomme de terre, purée, déshydratée, granules sans lait, non préparée
Pâtes, grains entiers, 51% de blé entier, semoule non enrichie restante, cuite 0.5 Pasta, whole grain, 51% whole wheat, remaining unenriched semolina, cooked
Pommes de terre, purée, déshydratée, flocons sans lait, forme sèche 0.5 Potatoes, mashed, dehydrated, flakes without milk, dry form
Vinaigrette, vinaigrette aux mille plats, graisse réduite 0.5 Salad dressing, thousand island dressing, reduced fat
Pomme de terre, purée, flocons sans lait, sec 0.5 Pomme de terre, purée, flocons sans lait, sec
Craquelin, blé 0.5 Craquelin, blé
Céréale, prête-à-manger, Fibre en Premier: multison, Choix du Président 0.5 Céréale, prête-à-manger, Fibre en Premier: multison, Choix du Président
Vinaigrette, commerciale, mille îles, hypocalorique 0.5 Vinaigrette, commerciale, mille îles, hypocalorique
Soupe, nouilles ramen, toutes saveurs, sèche 0.5 Soupe, nouilles ramen, toutes saveurs, sèche
Craquelins, type de collation standard, régulier 0.48 Crackers, standard snack-type, regular
Muffins, myrtille, préparés commercialement (y compris les mini-muffins) 0.47 Muffins, blueberry, commercially prepared (Includes mini-muffins)
Limonade, blanche, concentré congelé 0.46 Limonade, blanche, concentré congelé
Limonade rose, concentré congelé 0.44 Limonade rose, concentré congelé
Glutino, biscuits sans gluten, crème à la vanille au chocolat 0.42 Glutino, Gluten Free Cookies, Chocolate Vanilla Creme
Biscuits sans gluten, sandwich au chocolat, garnis de crème 0.42 Cookies, gluten-free, chocolate sandwich, with creme filling
Biscuit, grains de chocolat, type moelleux, commercial 0.41 Biscuit, grains de chocolat, type moelleux, commercial
Pâtes, cuites, enrichies, avec sel ajouté 0.4 Pasta, cooked, enriched, with added salt
Pâtes, cuites, enrichies, sans sel ajouté 0.4 Pasta, cooked, enriched, without added salt
Pâtes, blé entier, cuites (Inclut les aliments pour le programme de distribution alimentaire de l’USDA) 0.4 Pasta, whole-wheat, cooked (Includes foods for USDA’s Food Distribution Program)
Pâtes, grains entiers, 51% de blé entier, semoule enrichie restante, cuits (Comprend des aliments pour le programme de distribution alimentaire de l’USDA) 0.4 Pasta, whole grain, 51% whole wheat, remaining enriched semolina, cooked (Includes foods for USDA’s Food Distribution Program)
Céréales prêtes-à-manger, Flocons de maïs RALSTON 0.4 Cereals ready-to-eat, RALSTON Corn Flakes
Pâtes, cuites, non enrichies, sans sel ajouté 0.4 Pasta, cooked, unenriched, without added salt
Pâtes, cuites, non enrichies, additionnées de sel 0.4 Pasta, cooked, unenriched, with added salt
Pâtes, spaghetti, enrichi, cuit 0.4 Pâtes, spaghetti, enrichi, cuit
Pâtes, spaghetti, enrichi, cuit, salée 0.4 Pâtes, spaghetti, enrichi, cuit, salée
Pâtes, spaghetti, non enrichi, cuit 0.4 Pâtes, spaghetti, non enrichi, cuit
Pâtes, macaroni (coudes), non enrichi, cuit 0.4 Pâtes, macaroni (coudes), non enrichi, cuit
Pâtes, macaroni (coudes), enrichi, cuit 0.4 Pâtes, macaroni (coudes), enrichi, cuit
Pâtes, spaghetti, non enrichi, cuit, salé 0.4 Pâtes, spaghetti, non enrichi, cuit, salé
Crackers, crème, Crackers à la crème Rikis La Moderna 0.39 Crackers, cream, La Moderna Rikis Cream Crackers
Sapote, mamey, cru 0.38 Sapote, mamey, raw
Céréales prêtes-à-manger, flocons de son de blé enrichis RALSTON 0.37 Cereals ready-to-eat, RALSTON Enriched Wheat Bran flakes
Aliments prêts à manger, sandwichs et burgers, hambourgeois au fromage, gros, 3 galettes, nature 0.37 Aliments prêts à manger, sandwichs et burgers, hambourgeois au fromage, gros, 3 galettes, nature
Grains céréaliers, farine de blé, blanche, tout usage, blanchie 0.36 Grains céréaliers, farine de blé, blanche, tout usage, blanchie
Grignotises, croustilles de pommes de terre séchées, nature 0.32 Grignotises, croustilles de pommes de terre séchées, nature
Cookies, pépites de chocolat, préparés commercialement, à pâte molle 0.31 Cookies, chocolate chip, commercially prepared, soft-type
Craquelins, type de collation standard, avec blé entier 0.3 Crackers, standard snack-type, with whole wheat
Dates, medjool 0.3 Dates, medjool
Lentilles, crues 0.3 Lentils, raw
Lentilles, crues 0.3 Lentilles, crues
Céréale, prête-à-manger, Corn Flakes, Kellogg’s 0.3 Céréale, prête-à-manger, Corn Flakes, Kellogg’s
Orange, toutes variétés commerciales, crue 0.3 Orange, toutes variétés commerciales, crue
Datte, variété Medjool 0.3 Datte, variété Medjool
Vinaigrette, vinaigrette française, graisse réduite, sans sel 0.29 Salad dressing, french dressing, reduced fat, without salt
Cornichons, concombres, sucrés (comprend cornichons de pain et de beurre) 0.29 Pickles, cucumber, sweet (includes bread and butter pickles)
Grains céréaliers, farine de blé, blanche, farine à pain 0.29 Grains céréaliers, farine de blé, blanche, farine à pain
Marinades, cornichons sucrés 0.29 Marinades, cornichons sucrés
Gaufres, nature, congelées, prêtes à réchauffer, micro-ondes 0.28 Waffle, plain, frozen, ready-to-heat, microwave
Produits à base de tomates, en conserve, en pâte, sans sel ajouté (Comprend des aliments pour le programme de distribution alimentaire de l’USDA) 0.28 Tomato products, canned, paste, without salt added (Includes foods for USDA’s Food Distribution Program)
Pain, type de gâteau, pan de torta salvadoran 0.28 Bread, pound cake type, pan de torta salvadoran
Tomates, pâte, conserve 0.28 Tomates, pâte, conserve
Céréales, CREME DE BLÉ, 2 1/2 minute de cuisson, cuit avec de l’eau, micro-ondes, sans sel 0.27 Cereals, CREAM OF WHEAT, 2 1/2 minute cook time, cooked with water, microwaved, without salt
Maïs, beignet 0.27 Maïs, beignet
Biscuits, beurre de cacahuète, préparés commercialement, réguliers 0.26 Cookies, peanut butter, commercially prepared, regular
Gaufres, nature, congelées, prêtes à chauffer 0.26 Waffles, plain, frozen, ready-to-heat
Gaufre, nature, congelée, prête-à-cuire 0.26 Gaufre, nature, congelée, prête-à-cuire
Grains céréaliers, farine de blé entier 0.23 Grains céréaliers, farine de blé entier
Gaufres, nature, congelées, prêtes à cuire, grillées 0.22 Waffles, plain, frozen, ready -to-heat, toasted
Vinaigrette, salade de chou 0.22 Salad dressing, coleslaw
Gaufre, nature, congelée, prête à cuire, grillée 0.22 Gaufre, nature, congelée, prête à cuire, grillée
Maïs sucré, conserve, saumure, solides égouttés 0.22 Maïs sucré, conserve, saumure, solides égouttés
Maïs, doux, jaune, congelé, grains en épis, non préparé 0.21 Corn, sweet, yellow, frozen, kernels on cob, unprepared
Brocoli, cru 0.21 Broccoli, raw
Gâteau, jaune, préparé commercialement, avec glaçage au chocolat, boulangerie en magasin 0.21 Cake, yellow, commercially prepared, with chocolate frosting, in-store bakery
Maïs sucré, congelé, en épi, non préparé 0.21 Maïs sucré, congelé, en épi, non préparé
Brocoli, cru 0.21 Brocoli, cru
Maïs, doux, jaune, congelé, grains en épis, cuit, bouilli, égoutté, avec du sel 0.2 Corn, sweet, yellow, frozen, kernels on cob, cooked, boiled, drained, with salt
Maïs, doux, jaune, congelé, grains en épis, cuit, bouilli, égoutté, sans sel 0.2 Corn, sweet, yellow, frozen, kernels on cob, cooked, boiled, drained, without salt
Miso 0.2 Miso
Abiyuch, cru 0.2 Abiyuch, raw
Maïs sucré, congelé, épi, bouilli, égoutté 0.2 Maïs sucré, congelé, épi, bouilli, égoutté
Aliments prêts à manger, déjeuner, biscuit poudre à pâte avec oeuf, fromage et bacon 0.2 Aliments prêts à manger, déjeuner, biscuit poudre à pâte avec oeuf, fromage et bacon
Biscuits, brisures de chocolat, commercial, 18-28% gras 0.2 Biscuits, brisures de chocolat, commercial, 18-28% gras
Soya, produits fermentés, miso 0.2 Soya, produits fermentés, miso
Abiyuch, cru 0.2 Abiyuch, cru
Farine de maïs, dégermée, enrichie, blanche 0.19 Cornmeal, degermed, enriched, white
Farine de maïs, dégermée, non enrichie, jaune 0.19 Cornmeal, degermed, unenriched, yellow
Kiwi, vert, cru 0.19 Kiwifruit, green, raw
Farine de maïs, dégermée, enrichie, jaune 0.19 Cornmeal, degermed, enriched, yellow
Farine de maïs, dégermée, non enrichie, blanche 0.19 Cornmeal, degermed, unenriched, white
Grains céréaliers, semoule de maïs (jaune), dégermée 0.19 Grains céréaliers, semoule de maïs (jaune), dégermée
Noix, pistaches, rôties à sec, salées 0.19 Noix, pistaches, rôties à sec, salées
Noix, pistaches, rôties à sec 0.19 Noix, pistaches, rôties à sec
Kiwi, cru 0.19 Kiwi, cru
Pois, verts, cuits, bouillis, égouttés, avec du sel 0.18 Peas, green, cooked, boiled, drained, with salt
Pois verts, cuits, bouillis, égouttés, sans sel 0.18 Peas, green, cooked, boiled, drained, without salt
Andrea’s, Rouleau de dîner mou sans gluten 0.18 Andrea’s, Gluten Free Soft Dinner Roll
Biscuits, sucre, commercialement préparés, réguliers (y compris la vanille) 0.18 Cookies, sugar, commercially prepared, regular (includes vanilla)
Crêpes, nature, congelées, prêtes à réchauffer, micro-ondes (y compris le babeurre) 0.18 Pancakes, plain, frozen, ready-to-heat, microwave (includes buttermilk)
Rouleaux, sans gluten, blancs, préparés avec de la farine de riz brun, de l’amidon de tapioca et de la farine de sorgho 0.18 Rolls, gluten-free, white, made with brown rice flour, tapioca starch, and sorghum flour
Pois, petits (verts), bouillis, égouttés 0.18 Pois, petits (verts), bouillis, égouttés
Noix, pistaches, crues 0.17 Nuts, pistachio nuts, raw
Gaufre, babeurre, congelé, prêt à réchauffer, grillé 0.17 Waffle, buttermilk, frozen, ready-to-heat, toasted
Maïs, doux, jaune, cuit, bouilli, égoutté, sans sel 0.17 Corn, sweet, yellow, cooked, boiled, drained, without salt
Maïs, doux, jaune, cuit, bouilli, égoutté, avec du sel 0.17 Corn, sweet, yellow, cooked, boiled, drained, with salt
Maïs, doux, jaune, congelé, grains, coupé en épi, bouilli, égoutté, avec du sel 0.17 Corn, sweet, yellow, frozen, kernels, cut off cob, boiled, drained, with salt
Petits pois, verts, crus 0.17 Peas, green, raw
Maïs, doux, jaune, congelé, grains coupés en épi, non préparés (Comprend des aliments pour le programme de distribution alimentaire de l’USDA) 0.17 Corn, sweet, yellow, frozen, kernels cut off cob, unprepared (Includes foods for USDA’s Food Distribution Program)
Maïs, doux, jaune, congelé, grains coupés en épi, bouilli, égoutté, sans sel 0.17 Corn, sweet, yellow, frozen, kernels cut off cob, boiled, drained, without salt
Maïs sucré, jaune, congelé, en grains, non préparé 0.17 Maïs sucré, jaune, congelé, en grains, non préparé
Maïs sucré, jaune, congelé, en grains, bouilli, égoutté 0.17 Maïs sucré, jaune, congelé, en grains, bouilli, égoutté
Maïs sucré, jaune, avec ou sans épi, bouilli, égoutté 0.17 Maïs sucré, jaune, avec ou sans épi, bouilli, égoutté
Pois, petits (verts), crus 0.17 Pois, petits (verts), crus
Maïs sucré, jaune, congelé, en grains, bouilli, égoutté, sel ajouté 0.17 Maïs sucré, jaune, congelé, en grains, bouilli, égoutté, sel ajouté
Noix, pistaches, crues 0.17 Noix, pistaches, crues
Vinaigrette, vinaigrette italienne, sans gras 0.15 Salad dressing, italian dressing, fat-free
Vinaigrette, italienne, sans gras 0.15 Vinaigrette, italienne, sans gras
Grains céréaliers, farine de blé, blanche, farine à gâteau 0.15 Grains céréaliers, farine de blé, blanche, farine à gâteau
Noix, amandes, blanchies 0.14 Nuts, almonds, blanched
Noix, amandes, rôties à l’huile, légèrement salées 0.14 Nuts, almonds, oil roasted, lightly salted
Noix, amandes, rôties à l’huile, avec sel ajouté 0.14 Nuts, almonds, oil roasted, with salt added
Noix, amandes, rôties à l’huile, sans sel ajouté 0.14 Nuts, almonds, oil roasted, without salt added
Céréales, farina, enrichi, assortiment de marques dont CREAM OF WHEAT, rapide (1-3 minutes), sec 0.14 Cereals, farina, enriched, assorted brands including CREAM OF WHEAT, quick (1-3 minutes), dry
Noix, amandes, séchées, blanchies 0.14 Noix, amandes, séchées, blanchies
Noix, amandes, rôties à sec, non blanchies 0.14 Noix, amandes, rôties à sec, non blanchies
Noix, amandes, rôties dans l’huile, non blanchies 0.14 Noix, amandes, rôties dans l’huile, non blanchies
Noix, amandes, rôties à sec, non blanchies, salées 0.14 Noix, amandes, rôties à sec, non blanchies, salées
Noix, amandes, rôties dans l’huile, non blanchies, salées 0.14 Noix, amandes, rôties dans l’huile, non blanchies, salées
Noix, pistaches, rôties à sec, avec sel ajouté 0.13 Nuts, pistachio nuts, dry roasted, with salt added
Noix, pistaches, rôties à sec, sans sel ajouté 0.13 Nuts, pistachio nuts, dry roasted, without salt added
Farine de seigle, légère 0.13 Rye flour, light
Maïs sucré, conserve, emballage sous vide, grains entiers 0.13 Maïs sucré, conserve, emballage sous vide, grains entiers
Myrtilles, sauvage, en conserve, sirop lourd, égoutté 0.12 Blueberries, wild, canned, heavy syrup, drained
Dates, deglet noor 0.12 Dates, deglet noor
Gâteau au chocolat, préparé commercialement avec du glaçage au chocolat, boulangerie en magasin 0.12 Cake, chocolate, commercially prepared with chocolate frosting, in-store bakery
Cerises, douces, crues 0.12 Cherries, sweet, raw
Jus, cocktail, canneberges, vitamine C ajoutée, bouteille 0.12 Jus, cocktail, canneberges, vitamine C ajoutée, bouteille
Soupe, oignon, déshydratée 0.12 Soupe, oignon, déshydratée
Cerise sucrée (guigne), crue 0.12 Cerise sucrée (guigne), crue
Datte, domestique, naturelle et séchée 0.12 Datte, domestique, naturelle et séchée
Maïs, doux, jaune, en conserve, style crème, sans sel ajouté 0.11 Corn, sweet, yellow, canned, cream style, no salt added
La farine de mil 0.11 Millet flour
Maïs, doux, jaune, en conserve, style crème, paquet régulier 0.11 Corn, sweet, yellow, canned, cream style, regular pack
Maïs sucré, conserve, en crème 0.11 Maïs sucré, conserve, en crème
Noix, beurre d’amande, nature, avec sel ajouté 0.1 Nuts, almond butter, plain, with salt added
Coquilles à tacos, cuites 0.1 Taco shells, baked
Maïs, doux, jaune, en conserve, emballage sous vide, paquet régulier 0.1 Corn, sweet, yellow, canned, vacuum pack, regular pack
Céréales, QUAKER, Gruau instantané, Raisin et épices, secs 0.1 Cereals, QUAKER, Instant Oatmeal, Raisin and Spice, dry
Céréales, avoine, instantanée, enrichies, à la cannelle et aux épices, sèches 0.1 Cereals, oats, instant, fortified, with cinnamon and spice, dry
Céréales, avoine, instantanée, fortifiée, nature, sèche 0.1 Cereals, oats, instant, fortified, plain, dry
Céréales, CREME DE BLÉ, 1 minute de cuisson, sec 0.1 Cereals, CREAM OF WHEAT, 1 minute cook time, dry
Céréales, QUAKER, Farine d’avoine instantanée, Cannelle-épice, sèche 0.1 Cereals, QUAKER, Instant Oatmeal, Cinnamon-Spice, dry
Pois, verts, congelés, cuits, bouillis, égouttés, sans sel 0.1 Peas, green, frozen, cooked, boiled, drained, without salt
Petits pois, verts, congelés, cuits, bouillis, égouttés, avec du sel 0.1 Peas, green, frozen, cooked, boiled, drained, with salt
Maïs, doux, jaune, en conserve, emballage sous vide, sans sel ajouté 0.1 Corn, sweet, yellow, canned, vacuum pack, no salt added
Pois, petits (verts), congelés, bouillis, égouttés 0.1 Pois, petits (verts), congelés, bouillis, égouttés
Maïs sucré, conserve, saumure, solides et liquide 0.1 Maïs sucré, conserve, saumure, solides et liquide
Limonade rose, concentré congelé, eau ajoutée 0.1 Limonade rose, concentré congelé, eau ajoutée
Alcoolisé, vin de dessert, sec (18,8% alcool par volume) 0.1 Alcoolisé, vin de dessert, sec (18,8% alcool par volume)
Haricots, cuits au four, en conserve, avec sauce porc et tomate 0.09 Beans, baked, canned, with pork and tomato sauce
Noix, amandes, rôties à sec, sans sel ajouté 0.09 Nuts, almonds, dry roasted, without salt added
Noix, amandes, rôties à sec, avec sel ajouté 0.09 Nuts, almonds, dry roasted, with salt added
Pommes de terre, écrasées, déshydratées, préparées à partir de granulés avec du lait, de l’eau et de la margarine 0.09 Potatoes, mashed, dehydrated, prepared from granules with milk, water and margarine added
Pois verts, en conserve, sans sel ajouté, solides égouttés 0.09 Peas, green, canned, no salt added, drained solids
Pomme de terre, purée, déshydratée, granules avec lait, eau et margarine ajoutées 0.09 Pomme de terre, purée, déshydratée, granules avec lait, eau et margarine ajoutées
Maïs, doux, jaune, en conserve, grains entiers, solides égouttés 0.08 Corn, sweet, yellow, canned, whole kernel, drained solids
Pois, verts, congelés, non préparés (Comprend des aliments pour le programme de distribution alimentaire de l’USDA) 0.08 Peas, green, frozen, unprepared (Includes foods for USDA’s Food Distribution Program)
Prunes, crues 0.08 Plums, raw
Maïs, doux, blanc, en conserve, grains entiers, solides égouttés 0.08 Corn, sweet, white, canned, whole kernel, drained solids
Pêches, jaunes, crues 0.08 Peaches, yellow, raw
Pêche, crue 0.08 Pêche, crue
Pois, petits (verts), congelés, non préparés 0.08 Pois, petits (verts), congelés, non préparés
Prune, crue 0.08 Prune, crue
Noix, noix mélangées, rôties à l’huile, sans arachides, légèrement salées 0.07 Nuts, mixed nuts, oil roasted, without peanuts, lightly salted
Maïs, sucré, jaune, en conserve, égoutté, rincé à l’eau du robinet 0.07 Corn, sweet, yellow, canned, drained solids, rinsed with tap water
Gâteau, livre, Bimbo Bakeries USA, Panque Casero, style maison cuit 0.07 Cake, pound, Bimbo Bakeries USA, Panque Casero, home baked style
Mûres, crues 0.07 Blackberries, raw
Farine de seigle, sombre 0.07 Rye flour, dark
Graines, graines de chanvre, décortiquées 0.07 Seeds, hemp seed, hulled
Compote de pommes, en conserve, non sucrée, additionnée d’acide ascorbique 0.07 Applesauce, canned, unsweetened, with added ascorbic acid
Céréales, CREME DE BLÉ, 2 1/2 minutes de cuisson, sec 0.07 Cereals, CREAM OF WHEAT, 2 1/2 minute cook time, dry
Pois verts, en conserve, sans sel ajouté, solides et liquides 0.07 Peas, green, canned, no salt added, solids and liquids
Noix, beurre d’amande, nature, sans sel ajouté 0.07 Nuts, almond butter, plain, without salt added
Compote de pommes, en conserve, non sucrée, sans acide ascorbique ajouté (Comprend des aliments pour le programme de distribution alimentaire de l’USDA) 0.07 Applesauce, canned, unsweetened, without added ascorbic acid (Includes foods for USDA’s Food Distribution Program)
Maïs, doux, jaune, en conserve, sans sel ajouté, solides et liquides (Comprend des aliments pour le programme de distribution alimentaire de l’USDA) 0.07 Corn, sweet, yellow, canned, no salt added, solids and liquids (Includes foods for USDA’s Food Distribution Program)
Pois, verts, en conserve, paquet régulier, solides et liquides 0.07 Peas, green, canned, regular pack, solids and liquids
Maïs, doux, jaune, en conserve, sac de saumure, paquet régulier, solides et liquides 0.07 Corn, sweet, yellow, canned, brine pack, regular pack, solids and liquids
Pomme, purée, conserve, non sucrée 0.07 Pomme, purée, conserve, non sucrée
Mûre, crue 0.07 Mûre, crue
Pois, petits (verts), conserve, solides et liquide 0.07 Pois, petits (verts), conserve, solides et liquide
Grignotises, base de maïs, extrudé, croustilles, nature 0.07 Grignotises, base de maïs, extrudé, croustilles, nature
Grignotises, croustilles, pommes de terre séchées, légères 0.07 Grignotises, croustilles, pommes de terre séchées, légères
Bonbons, tablettes, Kit Kat 0.07 Bonbons, tablettes, Kit Kat
Pain, pain de maïs, mélange sec, préparé avec 2% de lait, 80% de margarine et des œufs 0.06 Bread, cornbread, dry mix, prepared with 2% milk, 80% margarine, and eggs
Pastèque, brute 0.06 Watermelon, raw
Pommes de terre, écrasées, déshydratées, préparées à partir de flocons sans lait, de lait entier et de beurre ajoutés 0.06 Potatoes, mashed, dehydrated, prepared from flakes without milk, whole milk and butter added
Prunes, séchées (pruneaux), non cuites 0.06 Plums, dried (prunes), uncooked
Abricots, crus 0.06 Apricots, raw
Grignotises, base de maïs, extrudé, bouchées, fromage 0.06 Grignotises, base de maïs, extrudé, bouchées, fromage
Pomme de terre, purée, flocons sans lait, lait entier et beurre ajoutés 0.06 Pomme de terre, purée, flocons sans lait, lait entier et beurre ajoutés
Abricot, cru 0.06 Abricot, cru
Melon d’eau (pasteque), cru 0.06 Melon d’eau (pasteque), cru
Pruneau, séché, non cuit 0.06 Pruneau, séché, non cuit
Fromage, sauce, fait maison 0.05 Fromage, sauce, fait maison
Céréales, QUAKER, Flocons d’avoine instantanés, érable et cassonade, secs 0.04 Cereals, QUAKER, Instant Oatmeal, maple and brown sugar, dry
Pois, verts (y compris les types bébé et leser), solides en conserve, égouttés, non préparés 0.04 Peas, green (includes baby and lesuer types), canned, drained solids, unprepared
Melons, cantaloup, cru 0.04 Melons, cantaloupe, raw
Noix, amandes 0.04 Nuts, almonds
Céréales, avoine, instantanée, fortifiée, érable et cassonade, sèches 0.04 Cereals, oats, instant, fortified, maple and brown sugar, dry
Melon, cantaloup, cru 0.04 Melon, cantaloup, cru
Pois, petits (verts), conserve, solides égouttés 0.04 Pois, petits (verts), conserve, solides égouttés
Noix, amandes, séchées, non blanchies 0.04 Noix, amandes, séchées, non blanchies
Soufflé aux épinards 0.03 Spinach souffle
Crêpes de pommes de terre 0.03 Potato pancakes
Jus de pamplemousse, blanc, mis en bouteille, non sucré, OCEAN SPRAY 0.03 Grapefruit juice, white, bottled, unsweetened, OCEAN SPRAY
Épinard, soufflé, maison 0.03 Épinard, soufflé, maison
Rutabagas, cru 0.02 Rutabagas, raw
Farine de seigle, moyenne 0.02 Rye flour, medium
Jus de pamplemousse, blanc, en conserve ou en bouteille, non sucré 0.02 Grapefruit juice, white, canned or bottled, unsweetened
Teff, non cuit 0.01 Teff, uncooked
Grain d’amarante, non cuit 0.01 Amaranth grain, uncooked
Chou, cru 0.01 Cabbage, raw
Bananes crues 0.01 Bananas, raw
Concombre, avec pelure, cru 0.01 Cucumber, with peel, raw
Chou, cru 0.01 Chou, cru
Concombre, cru 0.01 Concombre, cru
Poire, crue, avec pelure 0.01 Poire, crue, avec pelure
Grains céréaliers, amarante, cru 0.01 Grains céréaliers, amarante, cru
Banane, crue 0.01 Banane, crue

Aliments d’origines animales et leur contenu en Maltose

La teneur en maltose est exprimée en g pour 100g d’aliment

Aliment Maltose(g) Foods
Biscuit, guimauve (inclus tartes), enrobage de chocolat 5.5 Biscuit, marshmallow (including pies), chocolate coating
Craquelins, fromage, régulier 3.84 Crackers, cheese, regular
Macaroni au fromage, mélange sec, non preparé 2.39 Macaroni with cheese, dry mix, not prepared
Pâté au poulet, congelé, préparé 1.83 Chicken pie, frozen, prepared
Pâtes, nouilles aux oeufs, enrichies, sèches 1.53 Pasta, egg noodles, fortified, dry
Pâtes, nouilles aux oeufs, non enrichies, sèches 1.51 Pasta, egg noodles, non-fortified, dry
Nouilles, oeufs, secs, non enrichis 1.51 Noodles, egg, dry, unenriched
Beignets à levure levée, émaillés, enrichis (y compris les brioches au miel) 1.51 Donuts, yeast-leavened, glazed, enriched (includes honey buns)
Céréales prêtes-à-manger, POST, MIELS D’AVOINE AU MIEL, rôti au miel 1.5 Cereals ready-to-eat, HONEY BUNCHES OF OATS POST, honey roasted
Craquelins, fromage, type sandwich avec garniture au fromage 1.49 Crackers, cheese, sandwich-type with cheese filling
Confiseries, miel, filtre ou extrait 1.44 Confectionery, honey, filter or extract
Poisson, portions et bâtonnets, congelés et rechauffées 1.23 Fish, portions and sticks, frozen and reheated
Aliments prêts à manger, sandwichs et burgers, hambourgeois, ordinaire, 1 galette, nature 0.84 Ready-to-eat foods, sandwiches and burgers, hamburgers, plain, 1 galette, nature
Soupe, poulet et nouilles, déshydratée 0.78 Soup, chicken and noodles, dehydrated
Craquelins, fromage, type sandwich avec garniture au beurre d’arachide 0.77 Crackers, cheese, sandwich-type with peanut butter filling
Pizza au pepperoni, congelée, cuite 0.75 Pepperoni pizza, frozen, cooked
Aliments prêts à manger, sandwichs et burgers, hambourgeois au fromage, ordinaire, 1 galette, nature 0.73 Ready-to-eat foods, sandwiches and burgers, cheese hamburger, plain, 1 galette, nature
Aliments prêts à manger, sandwichs et burgers, hambourgeois au fromage, ordinaire, 2 galettes et pains, nature 0.73 Ready-to-eat foods, sandwiches and burgers, cheese hamburger, plain, 2 cakes and breads, plain
Saucisse fumée, boeuf, chauffée 0.63 Smoked sausage, beef, heated
Fromage fondu, Suisse, faible en gras 0.62 Swiss cheese, low fat
Fromage suisse, faible en sodium 0.62 Swiss cheese, low in sodium
Aliments prêts à manger, sandwichs et burgers, hambourgeois, 1 galette, avec condiments 0.62 Ready-to-eat foods, sandwiches and burgers, hamburgers, 1 slab, with condiments
Fromage suisse (emmental) 0.62 Swiss cheese (emmental)
Aliments prêts à manger, sandwichs et burgers, hambourgeois, ordinaire, 2 galettes, nature 0.6 Ready-to-eat foods, sandwiches and burgers, hamburgers, plain, 2 cakes, nature
Aliments prêts à manger, sandwichs et burgers, hambourgeois au fromage, gros, 1 galette, avec bacon et condiments 0.59 Ready-to-eat foods, sandwiches and burgers, cheese hamburger, coarse, 1 slab, with bacon and condiments
Saucisse fumée, boeuf 0.58 Smoked sausage, beef
Aliments prêts à manger, sandwichs et burgers, hambourgeois au fromage, gros, 1 galette, nature 0.49 Ready-to-eat foods, sandwiches and burgers, cheese hamburger, coarse, 1 galette, nature
Aliments prêts à manger, sandwichs et burgers, hambourgeois au fromage, ordinaire, 2 galettes, nature 0.49 Ready-to-eat foods, sandwiches and burgers, cheese hamburger, plain, 2 patties, plain
Aliments prêts à manger, sandwichs et burgers, hambourgeois au fromage, ordinaire, 1 galette, avec condiments 0.48 Ready-to-eat foods, sandwiches and burgers, cheese hamburger, plain, 1 galette, with condiments
Gaufre, babeurre, congelé, prêt à réchauffer, micro-ondes 0.34 Waffle buttermilk frozen ready-to-heat microwaved
Gâteau, livre, préparé commercialement, beurre (frais et congelé) 0.33 Cake, pound, commercially prepared, butter (includes fresh and frozen)
Pâtes, nouilles aux oeufs, cuites, enrichies 0.3 Pasta, egg noodles, cooked, fortified
Pâtes, nouilles aux oeufs, non enrichies, cuites 0.3 Pasta, egg noodles, unenriched, cooked
Pâtes, nouilles aux oeufs, enrichies, cuites, salées 0.3 Pasta, egg noodles, enriched, cooked, salted
Pâtes, nouilles aux oeufs, non enrichies, cuites, salées 0.3 Pasta, egg noodles, unenriched, cooked, salted
Nouilles, oeufs, cuits, enrichis, avec sel ajouté 0.3 Noodles, egg, cooked, enriched, with added salt
Nouilles, oeufs, cuits, non enrichis, avec sel ajouté 0.3 Noodles, egg, cooked, unenriched, with added salt
Nouilles, oeuf, enrichi, cuit 0.3 Noodles, egg, enriched, cooked
Nouilles, oeufs, non enrichis, cuits, sans sel ajouté 0.3 Noodles, egg, unenriched, cooked, without added salt
Aliments prêts à manger, dessert, crème glacée, léger, vanille, mou avec cornet 0.29 Ready-to-eat foods, dessert, ice cream, light, vanilla, soft with cornet
Gaufres, babeurre, congelées, prêtes à chauffer 0.29 Waffles, buttermilk, frozen, ready-to-heat
Pâtes et boulettes dans une sauce aux tomates, conserve 0.23 Pasta and meatballs in a tomato sauce, canned
Pain, fromage doux salvadoran (quesadilla salvadorena) 0.23 Bread, sweet cheese salvadoran (quesadilla salvadorena)
Vinaigrette, type mayonnaise, régulière, au sel 0.23 Salad dressing, mayonnaise type, regular, with salt
Macaroni et fromage, conserve 0.2 Macaroni and cheese, canned
Veau, cuisse (ronde), maigre et gras, sauté, pané 0.18 Veal, leg (round), lean and fat, sautéed, breaded
Veau, cuisse (ronde), maigre, sauté, pané 0.18 Veal, leg (round), lean, sauteed, breaded
Fromage parmesan, râpé 0.15 Parmesan cheese, grated
Fromage parmesan, râpé en filaments 0.15 Parmesan cheese, grated in filaments
Fromage cheddar 0.15 Cheddar cheese
Oeuf, poule, entier, frit 0.12 Egg hen, whole fried
Oeuf, poule, entier, bouilli à la coque, dur 0.11 Egg, chicken, whole, boiled, hard
Oeuf, poule, entier, poché 0.11 Egg, chicken, whole, poached
Oeuf, poule, entier, frais ou congelé, cru 0.11 Egg, hen, whole, fresh or frozen, raw
Haricots, au four (fèves au lard), conserve, avec lard et sauce 0.1 Beans, baked (baked beans), canned, with bacon and sauce
Haricots, au four (fèves au lard), conserve, avec lard et sauce tomates 0.09 Beans, baked (baked beans), canned, with bacon and tomato sauce
Fromage mozzarella, (52% eau, 22.5% M.G.) 0.08 Mozzarella cheese, (52% water, 22.5% M.G.)
Oeuf, poule, blanc, frais ou congelé, cru 0.07 Egg, chicken, white, fresh or frozen, raw
Oeuf, poule, jaune, frais ou congelé, cru 0.07 Egg, chicken, yellow, fresh or frozen, raw
Lait, partiellement écrémé, liquide, 2% M.G. 0.01 Milk, partly skimmed, liquid, 2% M.G.
Chocolat chaud, cacao, maison, préparé avec lait entier 0.01 Hot chocolate, cocoa, homemade, prepared with whole milk
Chocolat chaud, cacao, maison, préparé avec lait 2% m.g. 0.01 Hot chocolate, cocoa, homemade, prepared with 2% milk.
Dessert, rennine (présure), vanille, mélange sec, préparé avec lait 2% 0.01 Dessert, rennine (rennet), vanilla, dry mix, prepared with 2% milk
Dessert, pouding, banane, mélange sec, régulier, préparé avec lait 2% 0.01 Dessert, pudding, banana, dry mix, regular, prepared with milk 2%
Dessert, flan aux oeufs, mélange sec, préparé avec lait 2% 0.01 Dessert, egg flan, dry mix, prepared with 2% milk

Autres informations

Le pouvoir sucrant du maltose est supérieur à celui du glucose, ce qui signifie qu’une petite quantité de maltose suffira pour obtenir le même goût sucré que le glucose.

Très utilisé en industrie agro-alimentaire pour son pouvoir sucrant, le maltose se retrouve dans de nombreux aliments industriels. Le maltose est également formé en dégradant l’amidon pendant la cuisson des aliments.

Il n’est pas possible d’être carencé en maltose puisqu’il ne s’agit pas d’un nutriment nécessaire à l’organisme.


Source

  • Santé Canada
  • Passeport santé
  • Diet Grail
  • USDA Nutrient food database

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