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2.572 Aliments riches en Bore (oligo-éléments), B

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Le bore est un oligo-élément qui intervient dans tout l’organisme. Il a un rôle dans la formation des os, la fabrication des globules rouges et des cellules du système immunitaire.

S’il apparaît indispensable à l’animal, son essentialité pour l’organisme humain n’est pas démontrée.

  • Besoin quotidien en Bore
  • Aliments qui contiennent du Bore
    • Apport maximal tolérable en bore
  • Autres informations
  • Source

Besoin quotidien en Bore

L’Agence française de sécurité sanitaire de l’alimentation (Afssa) ont estimé le besoin (apport minimum pour éviter une carence) en bore entre 0,5 et 1 mg par jour pour un adulte. Mais, ils n’ont pas fixé de références nutritionnelles (apports optimaux).

Les besoins sont largement couverts par l’alimentation. La carence en bore augmente théoriquement les risques d’ostéoporose. Mais ce manque n’est problématique que s’il est associé à d’autre carence comme la vitamine D, le calcium ou le potassium.

A très forte dose, le bore peut être toxique, mais le seuil est pratiquement impossible à atteindre par l’alimentation normale.

Apport maximal tolérable en bore

Groupe d’âge Quantité
de 1 an à 3 ans 3 mg
De 4 ans à 8 ans 6 mg
de 9 ans à 13 ans 11 mg
de 14 ans à 18 ans 17 mg
Plus de 19 ans 20 mg

Source : Institute of Medicine, Food and Nutrition Board. Dietary Reference Intakes for Vitamin A, Vitamin K, Arsenic, Boron, Chromium, Copper, Iodine, Iron, Manganese, Molybdenum, Nickel, Silicon, Vanadium, and Zinc, 2000.

Quelques aliments et leur contenu en Bore

Aliments – 100 g Bore (mg)
Abricots séchés 2.11
Amandes 2.82
Banane, brute <0.015
Beurre de cacahuète 1.92
Bière 0.185
Boeuf, rond, moulu, cru 1.88
Brocoli, fleurs <0.015
Brocoli, tiges 6.635
Cacahuètes 1.01
Carottes fraiche 0.3
Carottes, en conserve 0.205
Céleri 0.5
Cerises, sombres <0.015
Compote de pommes <0.015
Cornflakes fortifiés 1.12
Dates 1.08
Farine, blé, blanc 0.965
Fromage, crème 1.47
Gelée, fraise <0.015
Gelée, raisin <0.015
Haricot Rouges 1.4
Haricots verts 0.615
Jus de pomme 8
Jus de raisin 15.9
Jus d’orange 0.14
Ketchup 0.34
Lait, 2% 2.02
Laitue, iceberg 2.73
Lentilles 0.74
Miel 0.5
Noisettes 7.7
Noix 1.63
Noix de cajou (crue) 1,15
Nouilles, oeufs, secs, enrichis 1.75
Œufs, homogénéisés 1.22
Olives 0.35
Oranges 0.25
Pain, blanc, enrichi 1.665
Pêches en conserve <0.015
Pêches fraiches 0.52
Poires en conserve <0.015
Poires fraiches  0,32
Pois chiches 0.71
Poitrine de dinde 2.02
Pomme, rouge avec pelure, cru 11.5
Poulet, poitrine, moulu, cru 2.83
Pruneaux 1.18
Raisins rouges 0.5
Raisins secs 4.51
Riz, blanc, instantané 0.41
Spaghetti, sec, enrichi 1.87
Sucre, blanc 9.2
Vin <0.015
Vin de cabernet de Shiraz 0,86

Autres informations

Il participe à l’utilisation des sucres et des graisses, à la formation des os, à la fabrication des globules rouges et des cellules du système immunitaire, il agit sur les œstrogènes. Le Bore se fixe sur le foie, les reins, le SNC, les os. Il contribuerait à conserver la solidité des os, mais les besoins ne sont pas bien connus.

Le bore est également utilisé sous forme d’acide borique comme antiseptique léger.

Les eaux thermales boratées sont diurétiques et combattent l’obésité.

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