Le bore est un oligo-élément qui intervient dans tout l’organisme. Il a un rôle dans la formation des os, la fabrication des globules rouges et des cellules du système immunitaire.
S’il apparaît indispensable à l’animal, son essentialité pour l’organisme humain n’est pas démontrée.
- Besoin quotidien en Bore
- Aliments qui contiennent du Bore
- Apport maximal tolérable en bore
- Autres informations
- Source
Besoin quotidien en Bore
L’Agence française de sécurité sanitaire de l’alimentation (Afssa) ont estimé le besoin (apport minimum pour éviter une carence) en bore entre 0,5 et 1 mg par jour pour un adulte. Mais, ils n’ont pas fixé de références nutritionnelles (apports optimaux).
Les besoins sont largement couverts par l’alimentation. La carence en bore augmente théoriquement les risques d’ostéoporose. Mais ce manque n’est problématique que s’il est associé à d’autre carence comme la vitamine D, le calcium ou le potassium.
A très forte dose, le bore peut être toxique, mais le seuil est pratiquement impossible à atteindre par l’alimentation normale.
Apport maximal tolérable en bore
Groupe d’âge | Quantité |
de 1 an à 3 ans | 3 mg |
De 4 ans à 8 ans | 6 mg |
de 9 ans à 13 ans | 11 mg |
de 14 ans à 18 ans | 17 mg |
Plus de 19 ans | 20 mg |
Source : Institute of Medicine, Food and Nutrition Board. Dietary Reference Intakes for Vitamin A, Vitamin K, Arsenic, Boron, Chromium, Copper, Iodine, Iron, Manganese, Molybdenum, Nickel, Silicon, Vanadium, and Zinc, 2000.
Quelques aliments et leur contenu en Bore
Aliments – 100 g | Bore (mg) |
Abricots séchés | 2.11 |
Amandes | 2.82 |
Banane, brute | <0.015 |
Beurre de cacahuète | 1.92 |
Bière | 0.185 |
Boeuf, rond, moulu, cru | 1.88 |
Brocoli, fleurs | <0.015 |
Brocoli, tiges | 6.635 |
Cacahuètes | 1.01 |
Carottes fraiche | 0.3 |
Carottes, en conserve | 0.205 |
Céleri | 0.5 |
Cerises, sombres | <0.015 |
Compote de pommes | <0.015 |
Cornflakes fortifiés | 1.12 |
Dates | 1.08 |
Farine, blé, blanc | 0.965 |
Fromage, crème | 1.47 |
Gelée, fraise | <0.015 |
Gelée, raisin | <0.015 |
Haricot Rouges | 1.4 |
Haricots verts | 0.615 |
Jus de pomme | 8 |
Jus de raisin | 15.9 |
Jus d’orange | 0.14 |
Ketchup | 0.34 |
Lait, 2% | 2.02 |
Laitue, iceberg | 2.73 |
Lentilles | 0.74 |
Miel | 0.5 |
Noisettes | 7.7 |
Noix | 1.63 |
Noix de cajou (crue) | 1,15 |
Nouilles, oeufs, secs, enrichis | 1.75 |
Œufs, homogénéisés | 1.22 |
Olives | 0.35 |
Oranges | 0.25 |
Pain, blanc, enrichi | 1.665 |
Pêches en conserve | <0.015 |
Pêches fraiches | 0.52 |
Poires en conserve | <0.015 |
Poires fraiches | 0,32 |
Pois chiches | 0.71 |
Poitrine de dinde | 2.02 |
Pomme, rouge avec pelure, cru | 11.5 |
Poulet, poitrine, moulu, cru | 2.83 |
Pruneaux | 1.18 |
Raisins rouges | 0.5 |
Raisins secs | 4.51 |
Riz, blanc, instantané | 0.41 |
Spaghetti, sec, enrichi | 1.87 |
Sucre, blanc | 9.2 |
Vin | <0.015 |
Vin de cabernet de Shiraz | 0,86 |
Autres informations
Il participe à l’utilisation des sucres et des graisses, à la formation des os, à la fabrication des globules rouges et des cellules du système immunitaire, il agit sur les œstrogènes. Le Bore se fixe sur le foie, les reins, le SNC, les os. Il contribuerait à conserver la solidité des os, mais les besoins ne sont pas bien connus.
Le bore est également utilisé sous forme d’acide borique comme antiseptique léger.
Les eaux thermales boratées sont diurétiques et combattent l’obésité.
Source
- Agence nationale de sécurité de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses). Avis relatif à l’évaluation des risques sanitaires du bore dans les eaux destinées à la consommation humaine. Juillet 2016.
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