Additifs, Documents de référence

3.004 Additif alimentaire E103 Chrysoïne S, Alkannine

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Alkanet 1

L’alkannine, ou jaune chrysoïne S, est un colorant naturel très dangereux de couleur rouge-brun provenant d’une plante nommée Alkannine Tinctoria (l’orcanette des teinturiers).

Description

Poudre extraite de la racine de la plante Alkanna tinctoria, une plante méditerranéenne de la famille des Boraginacées (même famille que le Borage). Sa racine rouge servait autrefois à faire de la teinture, d’où son qualificatif. Elle est très basse et très velue, et pousse le plus souvent sur les sables du littoral, en touffes plus ou moins circulaires. Toxique, il est interdit depuis 1978 dans la plupart des pays, le Canada, l’Australie et la Nouvelle Zélande fessant exception. Malgré cela, il peut être présent dans certains produits cosmétiques, des médicaments ou des produits ménagers.

L’alcannine est un colorant naturel obtenu à partir des extraits d’Alkanna tinctoria.

Autres noms

Francais Anglais
Orcanette Orcanette
Orcanète Orcanete
Alkannine Alkannin
Jaune chrysoïne Yellow chrysoine
Jaune chrysoïne S Yellow chrysoine S
Chrysoïne S Chrysoine S
Crisoine Crisoine
Extrait de racine d’alcanet (alcannine) Alkanet root extract (alkannin)
Extrait de racine d’alkanna tinctoria (alkannin) Alkanna tinctoria root extract (alkannin)
CI rouge naturel 20 Natural red CI 20
Extrait d’orkanet (alcannine) Orkanet extract (alkannin)
Extrait d’Alkannet Alkanet extract
Chrysoineresorcinol Chrysoineresorcinol
Jaune de résorcinol Resorcinol yellow
Jaune d’or Yellow gold
T jaune Yellow T
Orange acide 6 Acid orange 6
Résorcinol de Chrysoine Resorcinol Chrysoine
CI 14270 CI 14270
c.i. 75530 c.i. 75530
c.i. rouge naturel 20 c.i. natural red 20
5,8-dihydroxy-2- (1-hydroxy-4-méthylpent-3-ényl) naphtalène-1,4-dione 5,8-        dihydroxy-2-(1-hydroxy-4-methylpent-3-enyl) naphthalene-1,4-dione
(-) – 5,8-dihydroxy-6- (1-hydroxy-4-méthyl-3-pentényl) -1,4-naphtalène dione (-)-5,8-dihydroxy-6-(1-hydroxy-4-methyl-3-pentenyl)-1,4-naphthalene dione
Extrait alcanet de dyer (alkannin) dyer’s alkanet extract (alkannin)
(-) – (1-hydroxy-3-isohexényl) naphthazarine (-)-(1-hydroxy-3-isohexenyl) naphthazarine

Fonction et caractéristiques

Utilisations

    • Interdit dans l’alimentation dans la plupart des pays.
    • Il est autorisé en pharmacologie, cosmétique et usage ménager comme teinture.
    • L’échelle de pH va de 0 à 14. Un pH de 7 est neutre. Un pH inférieur à 7 est acide.
    • Dans le passé, il a été utilisé pour colorer le vin pour le rendre plus attrayant, ou pour colorer les bouchons afin qu’il semble plus âgé.
    • L’extrait est un astringent et une source de pigment rouge utilisé dans les cosmétiques, souvent utilisée comme agent de coloration pour les savons, baumes à lèvres et pour donner de beaux reflets aux cheveux. Dans les savons, elle donne des nuances allant du rose au pourpre selon la quantité et l’huile que vous utilisez.
    • Il était traditionnellement utilisé par voie topique pour le traitement des plaies cutanées et des maladies.
    • Par voie orale, la racine d’alcana a été utilisée pour la diarrhée et les ulcères gastriques.
    • La racine d’Alkanna a démontré une activité antiradicalaire, suggérant des effets anti-âge potentiels; Cependant, l’information sur les essais cliniques fait défaut.
    • L’alcannine peut également être utilisée comme indicateur d’acide. Il est rouge à pH 6,8, devenant violet à pH 8,8 et finalement bleu à pH 10.

Toxicité

Classement

TOXICITÉ : Très dangereux

Ce colorant est très dangereux pour les enfants.

Résidus autorisés (dits Critères de pureté)

N/D

Dosage maximum dans les produits transformés

N/D

Gouvernement du Canada, Liste des colorants autorisés (Listes des additifs alimentaires autorisés)

Article Colonne 1
Additifs		 Colonne 2
Permis dans ou sur		 Colonne 3
Limites de tolérance et autre conditions
1. Orcanette Achards (relish); beurre; catsup de tomates; confiture de (nom du fruit) avec pectine; confiture de pommes (ou de rhubarbe) et de (nom du fruit); cornichons; gelée de (nom du fruit) avec pectine; jus de (nom du fruit) concentré sauf le jus d’orange concentré congelé; lait écrémé (indication de l’arôme); lait écrémé (indication de l’arôme) additionné de solides du lait; lait (indication de l’arôme); lait partiellement écrémé (indication de l’arôme); lait partiellement écrémé (indication de l’arôme) additionné de solides du lait; liqueur; marmelade d’ananas avec pectine; marmelade de figues avec pectine; mélange pour crème glacée; mélange pour lait glacé; oeufs de poisson (caviar); pain; pâte de homard; poisson fumé; sorbet laitier; sucre à glacer Bonnes pratiques industrielles
Aliments non normalisés Bonnes pratiques industrielles
Mélange de poisson et de viande préparés visé à l’alinéa B.21.006n) Bonnes pratiques industrielles

Gouvernement du Canada, liste additifs alimentaires autorisés comme colorants pour aliments

Article Colonne I Colonne II Colonne III
Additifs Permis dans ou sur Limites de tolérance
1 Orcanette

(1) Achards (relish); beurre; catsup de tomates; confiture de (nom du fruit) avec pectine; confiture de pommes (ou de rhubarbe) et de (nom du fruit); cornichons; gelée de (nom du fruit) avec pectine; jus de (nom du fruit) concentré sauf le jus d’orange concentré congelé; lait écrémé (indication de l’arôme); lait écrémé (indication de l’arôme) additionné de solides du lait; lait (indication de l’arôme); lait partiellement écrémé (indication de l’arôme); lait partiellement écrémé (indication de l’arôme) additionné de solides du lait; liqueur; marmelade d’ananas avec pectine; marmelade de figues avec pectine; mélange pour crème glacée; mélange pour lait glacé; œufs de poisson (caviar); pain; pâte de homard; poisson fumé; produits de poisson ou de chair de poisson emballés, marinés ou conditionnés à froid par une autre méthode (Titre 21); sorbet laitier; sucre à glacer

 (1) Bonnes pratiques industrielles
(2) Jaune d’œuf congelé; jaune d’œuf liquide; œuf entier congelé; œuf entier liquide; poudre de jaune d’œuf; poudre d’œuf entier (2) Bonnes pratiques industrielles selon les alinéas B.22.034b) et B.22.035b)
(3) Aliments non normalisés (3) Bonnes pratiques industrielles
(4) Les graisses et huiles végétales (4) Bonnes pratiques industrielles selon l’article B.09.001
(5) Margarine (5) Bonnes pratiques industrielles

(6) Fromage (indication de la variété); fromage cheddar; fromage à la crème (avec indication des ingrédients ajoutés); fromage à la crème à tartiner, fromage à la crème à tartiner (avec indication des ingrédients ajoutés); fromage fondu (indication de la variété); fromage fondu (indication de la variété) (avec indication des ingrédients ajoutés); préparation de fromage fondu; préparation de fromage fondu (avec indication des ingrédients ajoutés); fromage fondu à tartiner; fromage fondu à tartiner (avec indication des ingrédients ajoutés); fromage conditionné à froid (indication de la variété); fromage conditionné à froid (indication de la variété) (avec indication des ingrédients ajoutés); préparation de fromage conditionné à froid; préparation de fromage conditionné à froid (avec indication des ingrédients ajoutés)

 (6) Bonnes pratiques industrielles, conformément aux exigences des articles B.08.033, B.08.034, B.08.037, B.08.038, B.08.039, B.08.040, B.08.041, B.08.041.1, B.08.041.2, B.08.041.3, B.08.041.4, B.08.041.5, B.08.041.6, B.08.041.7, et B.08.041.8.
(7) Mélange de poisson et de viande préparés visé à l’alinéa B.21.006n) (7) Bonnes pratiques industrielles
(8) Longaniza; Tocino (8) 0,1 % conformément aux exigences de l’alinéa B.14.031i) ou du sous-alinéa B.14.032d)(xvi)

Dose maximale admissible par jour

N/D

Avantages

Peut avoir des effets cicatrisants et anti-inflammatoires. ( The Chemistry and Biology of Alkannin, Shikonin, and Related Naphthazarin Natural Products)

Source de l’additif

Issu de végétaux

Origine

Végétale Oui Animale Non Minérale Non Synthétique

Convient aux régimes

Végétarien * Possible Végétalien * Possible Hallal * Possible Kosher * Possible
Biologique Non Sans gluten Oui Sans noix Oui Sans œufs Oui

* Oui si le solvant utiliser pour l’extraction est végétal

Autorisé dans les pays suivants

Pays Status Terme utilisé
Canada Autorisé Orcanette, Alcannine (fr)/ Alkannin(an)
Australie Autorisé Alkanet or Alkannin
Nouvelle-Zélande Autorisé Alkanet or Alkannin
États-Unis Termes correspondants non trouvés
Union Européenne Non autorisé
Philippines Non autorisé
Japon Inconnu N/D
Autriche Non autorisé
Belgique Non autorisé
Bulgarie Non autorisé
Chypre Non autorisé
République tchèque Non autorisé
Danemark Non autorisé
Estonie Non autorisé
Finlande Non autorisé
France Non autorisé
Allemagne Non autorisé
Grèce Non autorisé
Hongrie Non autorisé
Irlande Non autorisé
Italie Non autorisé
Lettonie Non autorisé
Lituanie Non autorisé
Luxembourg Non autorisé
Malte Non autorisé
Pays-Bas Non autorisé
Pologne Non autorisé
Portugal Non autorisé
Roumanie Non autorisé
Slovaquie Non autorisé
Slovénie Non autorisé
Espagne Non autorisé
Suède Non autorisé
Royaume-Uni Non autorisé

Additif interdit

Dans la plupart des pays

Utilisation restreinte

Dans les cosmétiques.

Spécification technique

Formule ; C16H16O5  [Isomères]

CAS ; 517-88-4    12225-21-7

Masse molaire : 288,2952 ± 0,0154 g/mol      C 66,66 %, H 5,59 %, O 27,75 %,

Ou peut-on retrouvé l’Alkannine

Aliment

En Australie et Nouvelle Zélande comme colorant alimentaire.

Présent dans ces produits vendu aux USA ( alors que l’additif est interdit !!!!)

Assorted Fine Chocolates – Russell Stover
Internationale Assortment – Russell 

Assorted Fine Chocolates – Russell Stover

Barcode: 0077260081551 (EAN / EAN-13) 077260081551 (UPC / UPC-A)

Product characteristics

Brands: Russell Stover, Russell Stover Candies Inc.

Countries where sold: United States

Ingredients

→ Ingredients are listed in order of importance (quantity).

Ingredients list:

Ingredients consist of chocolate (sugar, chocolate processed with alkali, cocoa butter, whole milk, milk fat, soy lecithin (an emulsifier), vanillin (an artificial flavor), sugar, corn syrup, invert sugar, dairy cream, condensed milk, nuts (almonds, walnuts, pecans), coconut with sodium metabisulfite (to promote color retention), partially hydrogenated palm kernel oil, brown sugar, whole milk, nonfat milk solids, cherries {cherries, corn syrup, water, sugar acid, sodium benzoate and potassium sorbate (preservatives), sulfur dioxide (to promote color retention), fd&c red #40}, molasses, salt, cocoa powder, sorbitol, egg albumen, white chocolate {sugar, cocoa butter, whole milk, soy lecithin (an emulsifier), artificial flavor, salt), raisins, natural and artificial flavors, apricots with sulfur dioxide (to promote color retention), orange peel, honey, strawberries, raspberries, butter, soy lecithin (an emulsifier), spice, maple sugar, tapioca flour, fd&c colors (red #40, yellow #5, & #6, blue #1). tocopherols (a natural antioxidant), sodium benzoate and potassium sorbate (preservatives). invertase (an enzyme), and carmine color. 8155-103

Additives:

Product page on USDA NDB

Product added on March 9, 2017 at 3:07:15 PM CET by usda-ndb-import.
Last edit of product page on March 9, 2017 at 3:07:16 PM CET by usda-ndb-import.

Internationale Assortment – Russell Stover Candies Inc.

Barcode: 0077260082459 (EAN / EAN-13) 077260082459 (UPC / UPC-A)

Product characteristics

Brands: Russell Stover Candies Inc.

Countries where sold: United States

Ingredients

→ Ingredients are listed in order of importance (quantity).

Ingredients list:

Ingredients consist of dark chocolate {sugar, chocolate processed with alkali, cocoa butter, milk fat, soy lecithin/an emulsifier, vanillin/an artificial flavor}, milk chocolate {sugar, whole milk, cocoa butter, chocolate, soy lecithin/an emulsifier, vanillin/an artificial flavor}, sugar, white chocolate {sugar, cocoa butter, whole milk, soy lecithin/an emulsifier, artificial flavor, salt}, corn syrup, butter, whole milk, nonfat milk solids, potassium sorbate (preservative), dairy cream, condensed milk, invert sugar, partially hydrogenated palm kernel oil, natural and artificial flavors, salt, coffee, soy lecithin/an emulsifier, and invertase (an enzyme). 8245-103

Additives:

Some of the data comes from the USDA National Nutrients Database for Branded Foods (the exact list is available in the product edit history).

Product page on USDA NDB

Product added on March 9, 2017 at 12:30:36 PM CET by usda-ndb-import.
Last edit of product page on March 9, 2017 at 12:30:36 PM CET by usda-ndb-import.

En Inde, il est traditionnellement utilisé dans la cuisine indienne sous le nom de “Ratan Jot”, et donne sa couleur rouge à certaines versions du plat de curry Rogan Josh.

Autres que les aliments ou peut-on la retrouver

Non alimentaire

Teinture

Cosmétique

  • Savon
  • Baume a lèvre
  • Cheveux
  • Baume pour les lèvres
  • Rouge à lèvres
  • Onguents
  • Pommade
  • Savon
  • Lotion

Vêtement

  • Fibres
  • Laine

Médicament 

Peinture

  • Bois
  • Pierre
  • Vernis

Pour usage décoratifs dans les produits suivants (non recommandé pour la consommation; usages internes)

  • Teinter les huiles
  • Vinaigre
  • Vin

Additifs similaires

Colorants Jaune Colorants Jaune Colorants Jaune Colorants Jaune
E102 E100 E104 E101
Tartrazine Curcumine Jaune de quinoléine Vitamine G

Remplacement naturel possible

  • Poudre de cucurma biologique
  • Poudre d’annato biologique

Source et bibliographie

    • Papageorgiou VP, Assimopoulou AN, Ballis AC. Alkannins and shikonins: a new class of wound healing agents. Curr Med Chem . 2008;15(30):3248-3267.
    • Papageorgiou VP, Digenis GA. Isolation of two new alkannin esters from Alkanna tinctoria . Planta Med . 1980;39(5):81-84.
    • Papageorgiou VP. Wound healing properties of naphthaquinone pigments from Alkanna tinctoria . Experientia . 1978;34(11):1499-1501.
    • Roeder E. Medicinal plants in Europe containing pyrrolizidine alkaloids. Pharmazie . 1995;50(2):83-98.
    • Schoental R. Toxicology and carcinogenic action of pyrrolizidine alkaloids. Cancer Res . 1968;28(11):2237-2246.

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