L’azorubine ou carmoisine est un colorant pétrochimique artificiel dit azoïque et dérivé du naphtalène. Sa teinte est nuancée du rouge au châtain.
Description
A l’image de nombreux autres colorants l’azorubine peut être produite sous forme de laque d’aluminium (voir aussi E173) à la discrétion du producteur.
L’azorubine est essentiellement constituée de sel disodique de l’acide hydroxy-4-naphtalène sulfonique-1 et de matières colorantes accessoires associées à des composants non colorés, principalement du chlorure de sodium et/ou du sulfate de sodium. L’azorubine décrite est le sel de sodium. Les sels de calcium et de potassium sont également autorisés. L’utilisation de laques aluminiques de ce colorant est autorisée.
Les certificats délivrés pour les additifs colorants suivants et tous les mélanges les contenant sont annulés à compter du 4 Octobre 1966, et l’utilisation de tels colorants dans la fabrication d’aliments, de médicaments ou de cosmétiques après cette date résultera d’une adultération.
Autres noms
| Francais | Anglais |
| E122 | CI Acid Red 14 |
| Carmoisine | CI 14720 (cosmtq.) |
| Azorubine | Ext. D&C Red 10 |
| CI 14720 | UNII-DR4641L47F (US FDA) |
| Brillant carmoisin O | Azo Rubine |
| Rouge Magenta | EINECS 222-657-4 (UE) |
| Azorubin S | CI Food Red 3 |
| Acid Red 14 | |
| Food Red 3, | |
| Azorubin S | |
| Brillant carmoisin | |
| Disodium (3E)-4-oxo-3-[(4-sulfonatonaphthalen-1-yl)hydrazinylidene]naphthalene-1-sulfonate | |
| Disodium 4-hydroxy-3-((4-sulfonatonaphthyl)azo) naphthalene sulfonate (c.i. 14720) | |
| Mordant blue 79 (c.i. 14720) |
Fonction et caractéristiques
Utilisations
Utilisé dans les textiles, l’alimentation transformée, les pharmaceutiques, et les cosmétiques.
Toxicité
Classement
TOXICITÉ : Très toxique
La consommation de E122 peut provoquer :
- Induire ou amplifier l’hyperactivitéchez l’enfant, l’effet peut être déclenché ou amplifié avec les conservateurs benzoates (E210..215).
- Déclencher des crises chez les asthmatiques
- De l’urticaire et de l’eczéma notamment si elle est couplée avec de l’aspirine (intolérance aux salicylates).
- Potentiel neurotoxique, car commercialisable sous forme aluminique (voir aussi E173).
- Un potentiel allergène
- De l’asthme
- Divers troubles gastro-intestinaux
- Attention aux intolérants aux salicylates (aspirine, baies, fruits, …) et à la tartrazine E102 qui pourraient être exposés.
Le colorant peut aussi contenir de l’aluminium sans que cela soit indiqué sur l’étiquette. On soupçonne ce métal d’aggraver les maladies de démence dans le cerveau, comme par exemple la maladie d’Alzheimer et la maladie de Parkinson.
En pratique, certaines interdictions n’ont plus cours aujourd’hui suite à la mondialisation et la puissance de ses acteurs, notamment alimentaires (Codex, FAO, OMS, ONU …).
Depuis 2009 les colorants E102, E104, E110, E122, E124, ET E129 doivent être étiquetés avec mention « Peut avoir des effets indésirables sur l’activité et l’attention chez les enfants »
L’innocuité cancérologique de ce colorant, y compris ses nombreux résidus de production, n’est pas établie.
Listé inclassable quant à sa cancérogénicité pour l’homme (groupe 3) au Centre International de Recherche sur le Cancer (CIRC).
Listé au nombre des additifs probablement ou certainement cancérigènes à l’Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse (ARTAC, France).
En Suède par ex. l’azorubine est aujourd’hui autorisée car elle est intégrée dans l’UE depuis 1995, la Norvège bien qu’extérieure à l’UE fait aujourd’hui partie de l’Espace Economique Européen (EEE) et subit la même politique alimentaire.
Il est classé dans le groupe 3 au Centre International de Recherches sur le Cancer (CIRC) car il est présagé cancérigène.
Le groupe d’aide aux enfants hyperactifs au Royaume-Uni “H.A.C.S.G.” (HyperActive Children Support Group) recommande d’éviter le E 122.
Résidus autorisés (dits Critères de pureté)
Matières colorantes accessoires (≤ 1%), composés organiques autres que les matières colorantes: { acide amino-4-naphtalène sulfonique-1, acide hydroxy-4-naphtalène sulfonique-1 } (≤ 0,5% au total), matières insolubles dans l’eau (≤ 0,2%), matières extractibles à l’éther (≤ 0,2%), amines aromatiques primaires non sulfonées (≤ 0,01%, exprimées en aniline), arsenic (≤ 3 mg/kg), plomb (≤ 2 mg/kg), mercure (≤ 1 mg/kg), cadmium (≤ 1 mg/kg) [15f].
Dosage maximum dans les produits transformés
Gouvernement du Canada, Liste des colorants autorisés (Listes des additifs alimentaires autorisés)
Non autorisé
Dose maximale admissible par jour
0 – 4 mg./kg. de masse corporelle/jour.
Avantages
Les colorants azoïques sont d’autant plus répandus qu’ils sont bon marché, faciles à produire et à incorporer.
Source de l’additif
Produit de synthèse
Origine
| Végétale | Non | Animale | Non | Minérale | Non | Synthétique | Oui |
Convient aux régimes
| Végétarien | Oui | Végétalien | Oui | Hallal | Oui | Kosher | Oui |
| Biologique | Non | Sans gluten | Oui | Sans noix | Oui | Sans œufs | Oui |
Régimes spéciaux : Produits animaux (porc compris) exclus.
Autorisé dans les pays suivants
| Country | Status | Matched Term |
| États-Unis | Matching Terms Not Found | |
| European Union | Approved | Azorubine; Carmoisine |
| Australia and New Zealand | Approved | Azorubine; Carmoisine |
| Philippines | Approved | Azorubine |
| Japon | Unknown | None |
| Autriche | Approved | Azorubine; Carmoisine |
| Belgique | Approved | Azorubine; Carmoisine |
| Bulgarie | Approved | Azorubine; Carmoisine |
| Chypre | Approved | Azorubine; Carmoisine |
| République tchèque | Approved | Azorubine; Carmoisine |
| Danemark | Approved | Azorubine; Carmoisine |
| Estonie | Approved | Azorubine; Carmoisine |
| Finlande | Approved | Azorubine; Carmoisine |
| France | Approved | Azorubine; Carmoisine |
| Allemagne | Approved | Azorubine; Carmoisine |
| Grèce | Approved | Azorubine; Carmoisine |
| Hongrie | Approved | Azorubine; Carmoisine |
| Irlande | Approved | Azorubine; Carmoisine |
| Italie | Approved | Azorubine; Carmoisine |
| Lettonie | Approved | Azorubine; Carmoisine |
| Lituanie | Approved | Azorubine; Carmoisine |
| Luxembourg | Approved | Azorubine; Carmoisine |
| Malte | Approved | Azorubine; Carmoisine |
| Pays-Bas | Approved | Azorubine; Carmoisine |
| Pologne | Approved | Azorubine; Carmoisine |
| Portugal | Approved | Azorubine; Carmoisine |
| Roumanie | Approved | Azorubine; Carmoisine |
| Slovaquie | Approved | Azorubine; Carmoisine |
| Slovénie | Approved | Azorubine; Carmoisine |
| Espagne | Approved | Azorubine; Carmoisine |
| Suède | Approved | Azorubine; Carmoisine |
| Royaume-Uni | Approved | Azorubine; Carmoisine |
| Australie | Approved | Azorubine; Carmoisine |
| Nouvelle-Zélande | Approved | Azorubine; Carmoisine |
Additif interdit
Le E122 est actuellement interdit aux USA, en Autriche, en Norvège, en Suède au Canada et au Japon.
Utilisation restreinte
Ingrédient régulé : IV/19 (Cet ingrédient est soumis à une réglementation spécifique européenne consultable ici en anglais)
Spécification technique
Se présente sous forme de poudre ou granules rouges à marron.
Fonction : Listé comme colorant au Codex alimentarius
Formule : C20H12N2Na2O7S2
US CFR Title 21 : 81.30 Cancellation of certificates.
CAS : 3567-69-9
Masse molaire :
Molécule : C20H12N2Na2O7S2 C20H12N2Ca2O7S2 C20H12N2K2O7S2
Ou peut-on retrouvé l’Azorubine
Aliments et boissons, confiseries, produits de boulangerie, boissons alcoolisées et non alcoolisées,
Il est utilisé dans de nombreux produits tels que
- Biscuits
- Pâtisserie
- Desserts instantanés
- Entremets
- Flans
- Confiserie
- Yaourts
- Spiritueux
- Sirops de fruits
- Limonades
- Conserves de fruits rouges
- Pâtisseries
- Glaces
- Sauces
- Potages
- Soda
Il est utilisé aux fins de traitement thermique des aliments après la fermentation.
Liste partielle d’aliments transformés ou l’on peut en retrouver
Autres que les aliments ou peut-on la retrouver
Il est utilisé en cosmétique sous l’appellation CI 14720 et en pharmacie (médicaments).
- Dentifrice
- Lessive en poudre
- Produits pharmaceutiques
- Encres à écrire
- Couleurs de crayon
- Produits de toilette
- Aliments pour animaux
- Identification de semences agricoles, etc.
- Savons liquides
- Gels douche
- Rouges à lèvres
- Shampoings
- Colorant dans la laine
- Nylon
- Soie
- Cuir
- Papier
- Nylon d’impression
- Encres
- Teintures de bois
- Également utilisé comme colorant dans l’aluminium anodisé.
L’azorubine est également insérée dans les pharmaceutiques (Doliprane®, paracétamol®, par ex.) et les cosmétiques où elle peut être renommée CI 14720 (colorant capillaire, par ex.).
Cosmétiques
- Bronz’Express, Lotion Auto-Bronzante Teintée
- Aroma sensations – Feel the massage
- Crème lavante parfum grenade
- Essentiel – Masque éclat visage
- Gel douche & bain relaxant
- Gel douche extra doux Verveine & Citron format promo
- Gel douche gommant à la poudre de noyaux d’abricots
- Huile intense shampooing
- Pin & Criste Marine – Gel douche extra doux
- Protecteur universel
- Shampooing douceur miel senteur framboise
- Shampooing fréquence
- Vatika naturals
Autre liste
Troisieme liste
Autres liste de cosmétiques contenant le
Additifs similaires
| Colorants Rouge | Colorants Rouge | Colorants Rouge | Colorants Rouge |
| E120 | E124 | E163 | E129 |
| Cochenille | Ponceau 4R | Anthocyanes | Rouge allura AC |
Remplacement naturel possible
- Jus de betterave
- Jus ou purée de fruits rouges : cassis, myrtilles ou bleuets, mûres, cerises noires, fraises, framboises, groseilles, baies de sureau, airelles,…
- Vin rouge (mais contient de l’alcool),
- Pulpe de l’extraction du jus de raisins
- Décoction fortement dosée de fleurs séchées d’hibiscus (donne une teinte claire) (Faites bouillir une grosse poignée de fleurs dans très peu d’eau),
- Arroche rouge : le jus des feuilles cuit dans un peu de lait ou une crème végétale (de couleur blanche) donne un liquide d’un beau rose. (Mais les feuilles d’arroche rouge mixées ne donnent pas du rose mais une couleur mauve verdâtre !),
- Jus de chou rouge mélangé à du jus de citron…
Source et bibliographie
- Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse (ARTAC, France) » Prévention » Additifs ; 10-2017.
- CBC/Radio Canada » Food safety – Food additives » Carmoisine ; 09-2012 (lien mort. archive disponible 10-2017).
- CTFA (Cosmetic, Toiletry and Fragrance Association). 2006. International Cosmetic Ingredient Dictionary and Handbook, 11th Edition. Color Additive Information. Washington, DC. EC (Environment Canada). 2008. Domestic Substances List Categorization. Canadian Environmental Protection Act (CEPA) Environmental Registry.
- Dr. H. Steinman (allAllergy.net, Afrq. du sud) » Carmoisine / Azorubine ; 10-2017.
- Dr. Hans-Ulrich Grimm (food-detektiv.de, All.) » Base de donnée des additifs » 122 ; 10-2017.
- European Commission. 2013. Cosing, the European Commission database with information on cosmetic substances and ingredients. Accessed on March 1, 2013 at http://ec.europa.eu/consumers/cosmetics/cosing/ .
- European Food Safety Authority (EFSA) » Re-evaluation of Azorubine (E 122) » Abstract ; 10-2017
- http://foodconstrued.com/2013/09/carmoisine/
- http://ingredientswizard.com/home/tag/ci-14720/
- http://leflacon.free.fr
- http://leflacon.free.fr/ingredient.php?fiche=1079
- http://ukfoodguide.net/e122.htm
- http://www.dcfinechemicals.com/fr/produits/science-de-la-vie/carmoisine-c-i-14720-detail
- http://www.denimcolourchem.com/carmoisine-food-colour.php
- http://www.food-detektiv.de/e_nummer_ausgabe.php
- http://www.food-detektiv.de/suche.php
- https://books.google.ca/books?id=ieJhAQAAQBAJ&pg=PA661&lpg=PA661&dq=fonction+de+l%27additif+e101&source=bl&ots=_5cTyZCy-4&sig=Y8rhODxDqrVJrjHHM-KNDA5a5nM&hl=fr&sa=X&ved=0ahUKEwi–PzL1I_cAhUCuVkKHW3KDRc4ChDoAQhAMAQ#v=onepage&q=e101&f=false
- https://cosmetics.specialchem.com/inci/ci-14720
- https://fr.wikipedia.org
- https://incibeauty.com/ingredients/6959-ci-14720
- https://noshly.com/
- https://noshly.com/additive/e122/colour/122/#.W_NQ4ThKgnk
- https://world.openfoodfacts.org/additive/e122-azorubine/8
- https://www.asso-perf.info/ecologie/sante/les-conservateurs/88-additifs-alimentaires
- https://www.avenir-bio.fr/additif,E122,carmoisine-azorubine.html
- https://www.ewg.org/
- https://www.fastcolours.com/e122-azorubine-carmoisine-granular-food-red-3-ci-14720-464-c.asp
- https://www.fda.gov/forindustry/coloradditives/coloradditiveinventories/ucm106626.htm
- https://www.foodcolor.com
- https://www.fooducate.com/appo#!page=browse
- IARC (International Agency for Research on Cancer). 2008. Overall Evaluations of Carcinogenicity to Humans, as evaluated in IARC Monographs Volumes 1-99 (a total of 935 agents, mixtures and exposures).
- NLM (National Library of Medicine). 2012. PubMed online scientific bibliography data. http://www.pubmed.gov.
- Norwegian Food Safety Authority » Food additives, enzymes and flavourings ; 10-2017 ;
- OpenFoodFacts.org (Fr.) » Sirop grenadine commerciale ; 10-2017.
- U.E. » Règlement (CE) 1333/2008 » p.18 ; 09-2012.
- U.S. National Library of Medicine » ChemIdPlus » CI Acid Red 14 » Classification codes + Synonyms ; 10-2017.
- Université de Wageningen (Food-info.net, Pays-bas) » E122 + lien ‘background on azo dyes’ ; 10-2017.
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