Colorants verts utilisé dans les aliments, cosmétiques et pharmaceutiques. La chlorophylle est sans danger en tant que telle mais son mode d’extraction est plus controversé en raison de la toxicité de beaucoup des solvants utilisés.
La chlorophylle et ses composantes les chlorophylles dites ‘a’ et ‘b’, sont les pigments verts des plantes responsables de la photosynthèse. L’additif est extrait par solvant chimique à partir d’orties, d’herbes, de luzernes ou d’algues. Le produit fini est instable et traité en conséquence, il contient aussi des impuretés diverses de matières végétales. Les chlorophyllines sont des dérivés semi-synthétiques obtenus par saponification de la chlorophylle.
Description
E140(i) Chlorophylles :
Les chlorophylles sont obtenues par extraction au solvant de souches d’herbes, de luzerne, d’orties et d’autres matières végétales comestibles. L’élimination subséquente du solvant peut conduire à une séparation partielle ou totale du magnésium naturel coordiné aux chlorophylles et à la formation des phéophytines correspondantes. Les principales matières colorantes sont les phéophytines et les chlorophylles au magnésium. Après élimination du solvant, le produit extrait contient d’autres pigments tels que des caroténoïdes, ainsi que des matières grasses et des cires provenant du matériel d’origine. Seuls les solvants suivants peuvent être utilisés pour l’extraction: acétone, méthyléthylcétone, dichlorométhane, anhydride carbonique, méthanol, éthanol, propanol-2 et hexane.
E140(ii) Chlorophyllines :
Les sels basiques des chlorophyllines sont obtenus par saponification du produit de l’extraction au solvant de souches d’herbes, de luzerne, d’orties et d’autres matières végétales comestibles. La saponification élimine les groupes d’esters méthyliques et d’esters de phytol et peut partiellement cliver le cycle pentényle. Les groupements acides sont neutralisés pour former les sels de potassium et/ou de sodium. Seuls les solvants suivants peuvent être utilisés pour l’extraction: acétone, méthyléthylcétone, dichlorométhane, anhydride carbonique, méthanol, éthanol, propanol-2 et hexane.
Autres noms
| Francais | Anglais |
| CI 75810 (cosmétiques) | Chlorophyll |
| Vert naturel CI n°3 | CI 75810 |
| Chlorophylle ou Phéophytine au magnésium (i) | Natural Green 3 |
| CI 75815 (cosmétiques), | Chlorophyll A |
| Vert naturel CI n°5 | Magnesium chlorophyll |
| Chlorophylline sodique ou potassique (ii) | Chlorophyllins |
| Magnesium phaeophytin | |
| CI (1975) No. 75810 | |
| c.i. 75810 (Mg) | |
| Magnesium chlorophyll | |
| Magnesium phaeophytin | |
| Phaeophytin A magnesium complex | |
| Phaeophytin B magnesium complex | |
Fonction et caractéristiques
Listé comme colorant au Codex alimentarius.
Fonctions (INCI)
- Colorant cosmétique :Colore les cosmétiques et/ou confère une couleur à la peau
- Déodorant :Réduit ou masque les odeurs corporelles désagréables
Utilisations
Utilisé pour colorer divers aliments, dans de nombreux pharmaceutiques et d’autres applications médicales. On le trouve aussi dans les cosmétiques où il peut être renommé CI 75810 ou CI 75815.
Toxicité
Classement
TOXICITÉ : Ne pas abuser
Danger pour la santé
L’additif est fréquemment présenté comme naturel et sans effet secondaire connu
Il est extrait par une liste de solvants autorisés qui vont de l’inoffensif (éthanol) aux toxiques (méthanol, …) en passant par le douteux (acétone). Ces solvants sont retrouvés en petites quantités dans les résidus de production.
Chimiquement, la substance pure est déconseillée à l’ingestion.
Résidus autorisés (dits Critères de pureté)
Solvants résiduels: {acétone, méthyléthylcétone, méthanol, éthanol, propanol-2, hexane (≤ 50 mg/kg, seuls ou en association), dichlorométhane (≤ 10 mg/kg) }, métaux lourds (≤ 40 mg/kg [15a]), plomb (≤ 5(i)/10(ii) mg/kg), arsenic (≤ 3 mg/kg), mercure (≤ 1 mg/kg), cadmium (≤ 1 mg/kg) [15f].
Solvants autorisés pour l’extraction : acétone (Toxique), méthyléthylcétone (T), dichlorométhane (T), dioxyde de carbone (non toxique), méthanol (T), éthanol (NT, végétal, alimentaire), propanol-2 (T) et hexane (T).
Dosage maximum dans les produits transformés
Gouvernement du Canada, Liste des colorants autorisés (Listes des additifs alimentaires autorisés)
| Liste des colorants autorisés | |||
| Article | Colonne 1 Additifs |
Colonne 2 Permis dans ou sur |
Colonne 3 Limites de tolérance et autre conditions |
| 1. | Chlorophylle | (1) Achards (relish); beurre; catsup de tomates; confiture de (nom du fruit) avec pectine; confiture de pommes (ou de rhubarbe) et de (nom du fruit); cornichons; gelée de (nom du fruit) avec pectine; jus de (nom du fruit) concentré sauf le jus d’orange concentré congelé; lait écrémé (indication de l’arôme); lait écrémé (indication de l’arôme) additionné de solides du lait; lait (indication de l’arôme); lait partiellement écrémé (indication de l’arôme); lait partiellement écrémé (indication de l’arôme) additionné de solides du lait; liqueur; marmelade d’ananas avec pectine; marmelade de figues avec pectine; mélange pour crème glacée; mélange pour lait glacé; oeufs de poisson (caviar); pain; pâte de homard; poisson fumé; sorbet laitier; sucre à glacer |
(1) Bonnes pratiques industrielles |
| (2) Aliments non normalisés |
(2) Bonnes pratiques industrielles |
||
| (3) Mélange de poisson et de chair préparés visé à l’alinéa B.21.006n) |
(3) Bonnes pratiques industrielles |
||
| (2) Boyaux de saucisse |
(2) 1,0 % (les résidus de rocou dans les saucisses préparées avec ces boyaux ne doivent pas dépasser 100 p.p.m.) |
||
| 1.3 | Chlorophylle | Fromage à la crème (avec indication des ingrédients ajoutés); fromage à la crème à tartiner; fromage à la crème à tartiner (avec indication des ingrédients ajoutés); fromage cheddar; fromage conditionné à froid (indication de la variété); fromage conditionné à froid (indication de la variété) (avec indication des ingrédients ajoutés); fromage fondu à tartiner; fromage fondu à tartiner (avec indication des ingrédients ajoutés); fromage fondu (indication de la variété); fromage fondu (indication de la variété) (avec indication des ingrédients ajoutés); fromage (indication de la variété); préparation de fromage conditionné à froid; préparation de fromage conditionné à froid (avec indication des ingrédients ajoutés); préparation de fromage fondu; préparation de fromage fondu (avec indication des ingrédients ajoutés) | Bonnes pratiques industrielles |
| 8. | Chlorophylline de sodium et cuivre | (1) Confiseries non normalisées; desserts glacés non normalisés; mélange pour crème glacée; mélange pour lait glacé; mélanges pour produits laitiers glacés non normalisés; nouveautés glacées; sorbet laitier |
(1) 300 p.p.m. |
| Notes du tableau
Note * du tableau Ce colorant est un colorant synthétique, tel que défini à l’article B.06.001, Titre 6, de la Partie B du Règlement sur les aliments et drogues. Pour les besoins de l’article B.06.061, les colorants synthétiques identifiés dans la Liste ci-dessus sont solubles dans l’eau, sauf le rouge citrin no2. |
|||
Numéros de référence du document : NOM/ADM-0124; NOM/ADM-0122; NOM/ADM-0108; NOM/ADM-0099; NOM/ADM-0061; NOM/ADM-0051
États-Unis ; liste des colorants autorisés
E140 n’est pas un colorant alimentaire répertorié aux États-Unis.
Dose maximale admissible par jour
DJA: Non limitée ou non spécifiée.
L’Autorité européenne de sécurité alimentaire (Efsa) a conclu que les données toxicologiques fournies lors de la réévaluation de ce colorant étaient limitées et ne permettaient pas de déterminer une dose journalière admissible (DJA). L’agence estime par ailleurs que les spécifications de l’additif doivent être plus strictement encadrées. Des composants autres que la chlorophylle peuvent en effet constituer la majeure partie de l’extrait ; or certains sont susceptibles d’être indésirables. Ceci étant, toujours selon l’Efsa, l’emploi du E140 ne présenterait pas de risque. L’usage quantum satis est d’ailleurs maintenu dans la mesure où les chlorophylles sont des constituants naturels de la diète, présents en concentrations relativement élevées dans de nombreux aliments. La part d’exposition aux chlorophylles dans l’alimentation liée à l’additif serait donc moindre que celle liée aux chlorophylles naturellement présentes.
Avantages
Les vertus de la chlorophylle
De nombreuses recherches scientifiques confirment les vertus de la chlorophylle. Comme elle est riche en calcium, en fer, en vitamines, en oligo-éléments et en protéines, elle renforce le système immunitaire et protège l’organisme contre les infections. Elle contient également des acides aminés, des minéraux et des enzymes antioxydantes qui vous aideront à :
- Lutter contre l’anémie et la fatigue;
- Améliorer votre formation osseuse;
- Tonifier vos muscles;
- Renforcer votre vision et votre mémoire.
La chlorophylle purifie l’organisme
Si vous avez des troubles digestifs, la chlorophylle vous aidera, car elle réduit la production de gaz. En effet, elle absorbe les toxines d’origine digestive dans le corps et empêche les intestins d’absorber les substances chimiques des aliments. De plus, elle aide à réduire la rétention d’eau dans l’organisme et prévient le vieillissement. C’est donc comme une petite cure de jouvence quotidienne. Donc, elle :
- Détoxifie l’organisme, principalement le foie, les poumons et le côlon;
- Diminue les problèmes de constipation;
- Aide à la digestion;
- Est excellente pour le système intestinal.
Fini les mauvaises odeurs
La chlorophylle est aussi un désodorisant interne. Elle régularise la fermentation intestinale et aide à éliminer les odeurs liées à la mauvaise haleine, aux sueurs, aux selles, à l’urine, aux aliments comme l’ail ainsi qu’aux menstruations.
Excellente source d’énergie
Si vous avez l’impression que vos batteries sont à plat, la chlorophylle est une bonne solution, car elle rétablit le fonctionnement optimal des fonctions vitales. Elle :
- Augmente la résistance aux infections et soulage les symptômes de l’infection urinaire;
- Augmente l’assimilation des nutriments;
- Favorise la guérison et la cicatrisation de la peau et des muqueuses;
- Renforce le système circulatoire en favorisant la production de globules rouges.
Enfin, comme tous les aliments, la chlorophylle doit être consommée avec modération et elle n’est pas recommandée aux personnes souffrant d’insuffisance rénale.
Source de l’additif
Origine
Issu des végétaux
| Végétale | Oui | Animale | Non | Minérale | Non | Synthétique | Non |
Convient aux régimes
| Végétarien | Oui | Végétalien | Oui | Hallal | *Possible | Kosher | Oui |
| Biologique | Non | Sans gluten | Oui | Sans noix | Oui | Sans œufs | Oui |
* Parfois extrait avec de l’alcool.
Régimes spéciaux : Produits animaux (porc compris) exclus.
Autorisé dans les pays suivants
| Country | Status | Matched Term |
| États-Unis | Matching Terms Not Found | |
| European Union | Approved | Chlorophylls and chlorophyllins |
| Australia and New Zealand | Approved | Chlorophyll |
| Philippines | Approved | Chlorophylls |
| Japon | Unknown | None |
| Autriche | Approved | Chlorophylls and chlorophyllins |
| Belgique | Approved | Chlorophylls and chlorophyllins |
| Bulgarie | Approved | Chlorophylls and chlorophyllins |
| Chypre | Approved | Chlorophylls and chlorophyllins |
| République tchèque | Approved | Chlorophylls and chlorophyllins |
| Danemark | Approved | Chlorophylls and chlorophyllins |
| Estonie | Approved | Chlorophylls and chlorophyllins |
| Finlande | Approved | Chlorophylls and chlorophyllins |
| France | Approved | Chlorophylls and chlorophyllins |
| Allemagne | Approved | Chlorophylls and chlorophyllins |
| Grèce | Approved | Chlorophylls and chlorophyllins |
| Hongrie | Approved | Chlorophylls and chlorophyllins |
| Irlande | Approved | Chlorophylls and chlorophyllins |
| Italie | Approved | Chlorophylls and chlorophyllins |
| Lettonie | Approved | Chlorophylls and chlorophyllins |
| Lituanie | Approved | Chlorophylls and chlorophyllins |
| Luxembourg | Approved | Chlorophylls and chlorophyllins |
| Malte | Approved | Chlorophylls and chlorophyllins |
| Pays-Bas | Approved | Chlorophylls and chlorophyllins |
| Pologne | Approved | Chlorophylls and chlorophyllins |
| Portugal | Approved | Chlorophylls and chlorophyllins |
| Roumanie | Approved | Chlorophylls and chlorophyllins |
| Slovaquie | Approved | Chlorophylls and chlorophyllins |
| Slovénie | Approved | Chlorophylls and chlorophyllins |
| Espagne | Approved | Chlorophylls and chlorophyllins |
| Suède | Approved | Chlorophylls and chlorophyllins |
| Royaume-Uni | Approved | Chlorophylls and chlorophyllins |
| Australie | Approved | Chlorophyll |
| Nouvelle-Zélande | Approved | Chlorophyll |
Additif interdit
Bien que d’origine naturelle, l’Union Européenne et les Etats-Unis ont exclu cet additif la filière d’alimentation biologique.
Utilisation restreinte
Information non disponible
Spécification technique
Variantes E 140 : 140 Chlorophylles — in Codex alimentarius.
- E140(i) Chlorophylles
- E140(ii) Chlorophyllines — in UE.
Composition : Pas moins de 10 % pour le total des chlorophylles associées et de leurs complexes au magnésium (E140i).
Pas moins de 95 % de teneur totale en chlorophyllines pour un échantillon déshydraté à 100 °C pendant 1 heure (E140ii).
CAS : 1406-65-1 (i) ; 479-61-8 (chlorophylle a), 519-62-0 (chlorophylle b), 85536-03-4 (ii)
Nom INCI : CI 75810
Nom chimique : Trisodium (2S-trans)-[18-carboxy-20-(carboxymethyl)-13-ethyl-2,3-dihydro-3,7,12,17-tetramethyl-8-vinyl-21H,23H-porphine-2-propionato(5-)-N21,N22,N23,N24]cuprate(3-)
N° CAS : 11006-34-1 / 8049-84-1
N° EINECS/ELINCS : 234-242-5 / 232-471-5
Famille(s) : Règlementé, Colorant naturel
Ou peut-on retrouvé
La chlorophylle E140 est ajoutée pour donner un aspect plus frais et attirant aux légumes naturellement verts
- Absinthe
- Achards (relish)
- Beurre
- Boyaux de saucisse
- Catsup de tomates
- Charcuteries
- Chewing-gums
- Confiserie
- Confiseries
- Confiseries non normalisées
- Confiture de (nom du fruit) avec pectine
- Confiture de pommes (ou de rhubarbe) et de (nom du fruit)
- Confitures
- Conserve de fruit vert
- Conserves légumes au vinaigre l’huile ou saumure
- Cornichons
- Desserts glacés non normalisés
- Fromage (indication de la variété)
- Fromage à la crème (avec indication des ingrédients ajoutés)
- Fromage à la crème à tartiner
- Fromage à la crème à tartiner (avec indication des ingrédients ajoutés)
- Fromage cheddar
- Fromage conditionné à froid (indication de la variété)
- Fromage conditionné à froid (indication de la variété) (avec indication des ingrédients ajoutés)
- Fromage fondu (indication de la variété)
- Fromage fondu (indication de la variété) (avec indication des ingrédients ajoutés)
- Fromage fondu à tartiner
- Fromage fondu à tartiner (avec indication des ingrédients ajoutés)
- Fromages
- Fruits et légumes en conserve
- Fruits naturellement verts destinés à être confits
- Gelée de (nom du fruit) avec pectine
- Gelées et marmelades.
- Glaces
- Huile de soja
- Huile d’olive
- Jus de (nom du fruit) concentré sauf le jus d’orange concentré congelé
- Lait (indication de l’arôme)
- Lait écrémé (indication de l’arôme)
- Lait écrémé (indication de l’arôme) additionné de solides du lait
- Lait partiellement écrémé (indication de l’arôme)
- Lait partiellement écrémé (indication de l’arôme) additionné de solides du lait; liqueur; marmelade d’ananas avec pectine; marmelade de figues avec pectine; mélange pour crème glacée; mélange pour lait glacé; oeufs de poisson (caviar); pain; pâte de homard; poisson fumé; sorbet laitier; sucre à glacer
- Légumes en conserve
- Limonades
- Mélange de poisson et de chair préparés visé à l’alinéa B.21.006n)
- Mélange pour crème glacée
- Mélange pour lait glacé
- Mélanges pour produits laitiers glacés non normalisés
- Nouveautés glacées; sorbet laitier
- Pâtes
- Pâtisseries
- Poisson fumé
- Préparation de fromage conditionné à froid
- Préparation de fromage conditionné à froid (avec indication des ingrédients ajoutés)
- Préparation de fromage fondu
- Préparation de fromage fondu (avec indication des ingrédients ajoutés)
- Produits laitiers
- Produits transformés à base de pomme de terre
- Sauces
- Soupes en conserve
- Spiritueux
Autres que les aliments ou peut-on la retrouver
L’additif est également introduit dans les pharmaceutiques (voir les excipients) ainsi que les cosmétiques où il peut être renommé CI 75810 ou CI 75815.
- Dentifrices
- Gommages
- Exfoliants
- Shampoings
- Antiperspirants
- Déodorant
- Bains de bouche
Produits qui en contiennent
- bio Dentifrice Fraîcheur naturelle extrait de thé vert bio
- Shampooing anti-pelliculaire cuir chevelu sensible
- Shampooing douche Bio
- Oléo-cosmétique – Fluide éclat jeunesse anti-âge
- Savon liquide d’Alep aux huiles d’olive et de baies de laurier
- Gel nettoyant démaquillant 250 ml
- Shampooing douche après la plage
- L’Hygiène – Gel douche
- Savon noir liquide eucalyptus
- Respect volume – Shampooing biovolume
- Lotion capillaire fortifiante
- Hautverfeinerndes Fluid
| Acure Organics Cell Stimulating Face Mask | Mask | |
| Beauty by Earth Facial Scrub | Exfoliant/scrub | |
| GRAYDON Hair Smoothie | Conditioner | |
| Just Skin Food Thyme Garden | Bar Soap | |
| MyChelle Dermaceuticals Magnolia Fresh Eyes | Around-eye Cream | |
| Nature de France Le Stick Natural Aluminum Free Deodorant, Basil Citrus | Antiperspirant/deodorant | |
| Nature de France Le Stick Natural Aluminum Free Deodorant, Fresh Gardenia | Antiperspirant/deodorant | |
| Nature de France Le Stick Natural Aluminum Free Deodorant, Powder Fresh | Antiperspirant/deodorant | |
| Nature de France Le Stick Natural Aluminum Free Deodorant, Unscented | Antiperspirant/deodorant | |
| Olbas Therapeutic Herbal Bath | Bath Oil/salts/soak | |
| Raw Materials Sport Fix Body Spray, Fragrance Free | Body Spray | |
| Sea Kind Elysium Serum | Facial Moisturizer/treatment, Serums & Essences | |
| Sea Kind Hydrate Body Lotion Lavender | Moisturizer | |
| Sea Kind Hydrate Sea Plant Lotion Ocean Breeze Scent | Moisturizer | |
| Sea Kind Hydrate Sea Plant Lotion Sea Mist Scent | Moisturizer | |
| The Seaweed Bath Co. Hydrating Soothing Body Wash, Citrus Vanilla | Body Wash/cleanser | |
| The Seaweed Bath Co. Hydrating Soothing Body Wash, Eucalyptus & Peppermint | Body Wash/cleanser | |
| The Seaweed Bath Co. Hydrating Soothing Body Wash, Lavender | Body Wash/cleanser | |
| The Seaweed Bath Co. Hydrating Soothing Body Wash, Unscented | Body Wash/cleanser | |
| Tropic Clear Skin Blemish-fighting Mask | Mask | |
|
Facial Moisturizer/treatment | |
| Youth to the People Superfood Air-Whip Moisture Cream | Facial Moisturizer/treatment | |
| Youth to the People Superfood Cleanser | Facial Cleanser | |
| Youth to the People Superfood Skin Reset Mask | Mask |
Pharmaceutiques, Médicament;
Additifs similaires
| Colorants Vert | Colorants Vert | Colorants Vert | Colorants Vert |
| E141 | E142 | E143 | E141ii |
| Complexes cuivre-chlorophylles | Vert brillant BS | Vert solide FCF | Sels de sodium et de potassium de complexes cupriques de chlorophyllines |
Remplacement naturel possible
- du jus d’épinards,
- de la menthe,
- de la spiruline (donne un beau vert bleuté),
- de l’ afa, une algue bleu vert, (donne un beau vert bleuté),
- du thé matcha, (donne un vert tirant un peu vers le jaune),
- de la poudre de jus d’orge (très riche en chlorophylle)…
- en pâtisserie, de la farine de lentilles pour une mie légèrement verte
- en boulangerie; du pesto pour une mie vert-jaune
- La pistache décortiquée (non salée) une fois mixée grossièrement donne des « grains » d’un beau coloris vert ressemblant à un pralin.
Essais culinaires;
- Epinards
- Broyez les épinards avec un peu d’eau.
- Pressez-les dans une étamine (étoffe légère qui permet de filtrer) et recueillez le jus.
- Chauffez le jus : un gel vert apparaîtra à la surface.
- Recueillez-le avec une écumoire.
- Légumes vertset/ou herbes aromatiques
- Mixez-les finement avec un fond d’eau.
- Passez-la préparation au chinois.
- Chauffez le jus pour faire coaguler la chlorophylle.
NB : une cuillère à café de chlorophylle pour colorer des féculents ou des gâteaux.
- Menthe
- Broyez quelques feuilles de menthe.
- Faites-les cuire dans l’eau.
- Récupérez le jus.
- Thé matcha
- Une pincée suffit.
Autres informations
La chlorophylle est un bon ingrédient, ce sont plutôt les méthodes d’extractions douteuses qui le rend nocif.
Source et Bibliographie
- ↑(en) Andrew Goldsworthy, « Why trees are green », New Scientist, vol. 116, no 1590, 1987, p. 48–51.
- ↑(en) Dennis J. Nürnberg, Jennifer Morton, Stefano Santabarbara, Alison Telfer, Pierre Joliot et al., « Photochemistry beyond the red limit in chlorophyll f–containing photosystems », Science, vol. 360, 15 juin 2018, p. 1210-1213 (DOI 1126/science.aar8313).
- ↑(en) Jindong Sun, John N. Nishio & Thomas C. Vogelmann, « Green light drives CO2 deep within leaves », Plant Cell Physiol, vol. 39, no 10, 1998, p. 1020-1026.
- ↑(en) John Albert Raven, « A cost-benefit analysis of photon absorption by photosynthetic unicells », New Phytologist, vol. 98, no 4, décembre 1984, p. 593-625 (DOI 1111/j.1469-8137.1984.tb04152.x).
- ↑(en) Marcell A Marosvölgyi & Hans van Gorkom, « Cost and color of photosynthesis », Photosynth Res., vol. 103, no 2, février 2010, p. 105–109 (DOI 1007/s11120-009-9522-3).
- ↑(en) R. A. Moss & W. E. Loomis, « Absorption Spectra of Leaves. I. The Visible Spectrum », Plant Physiology, vol. 27, no 2, 1952, p. 370-391.
- ↑[PDF] MEMORIAL Journal Officiel du Grand-Duché de Luxembourg COLORANTS DANS LES DENREES ALIMENTAIRES [archive]Recueil de Législation A — No 20, p794-852
- ↑ ab c et d [PDF] Commission des Communautés européennes (1995) Directive 95/45/CE établissant des critères de pureté spécifiques pour les colorants pouvant être utilisés dans les denrées alimentaires [archive] JO L 226 du 22.9.1995, p. 1-42
- ↑Anthony W. D. Larkum, Susan E. Douglas et John A. Raven, « Photosynthesis in algae », Kluwer, Londres, 2003.(ISBN 0-7923-6333-7).
- ↑Biologie Végétale 2e édition
- ↑Ce système primitif de photosynthèse absorbe une large proportion du spectre de la lumière visible.
- ↑Chercheur à l’Imperial College London.
- ↑IARC Working Group on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans, « Evaluations Globales de la Cancérogénicité pour l’Homme, Groupe 3 : Inclassables quant à leur cancérogénicité pour l’Homme » [archive], sur http://monographs.iarc.fr [archive], CIRC, 16 janvier 2009 (consulté le 22 août 2009)
- ↑Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 » [archive], sur chem.qmul.ac.uk.
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- ↑Peter Wohlleben, La Vie secrète des arbres. Ce qu’ils ressentent. Comment ils communiquent, Les Arènes, 2017 (lire en ligne [archive]), p. 87.
- Be Food Smart
- Centre International de Recherche sur le Cancer (CIRC/OMS) » Monographies, A ce jour la documentation rapporte les risques par ordre alphabétique des produits, par leur no. CASofficiel, par leurs risques 1, 2A, 2B, ou 3, ou encore par organe cible. Un composé non listé n’est pas nécessairement inoffensif, les listes sont mises à jour ponctuellement.
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- Chronic toxicity of two food colors, Brilliant Blue FCF and Indigotine, Author links open overlay panel, H.HansenabO.G.FitzhughabA.A.NelsonabK.J.Davisab
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- Current EU approved additives and their E Numbers
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- FDA (U.S. Food and Drug Administration). 2008. EAFUS [Everything Added to Food]: A Food Additive Database. FDA Office of Food Safety and Applied Nutrition.
- FDA List of Color Additives Approved for Use in Human Food
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- http://www.agrobiobase.com/fr/dossier/colorants-et-pigments-d%E2%80%99origine-v%C3%A9g%C3%A9tale
- http://www.canalvie.com/sante-beaute/sante/prevention-et-maladies/pourquoi-integrer-la-chlorophylle-a-notre-alimentation-des-maintenant-1.1406594
- http://www.food-info.net/uk/e/e140.htm
- http://www.pageshalal.fr/additifs/E140-chlorophylles-fr.html
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- https://fr.wikipedia.org/wiki/Chlorophylle
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- https://www.aquaportail.com/definition-1561-chlorophylle.html
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- https://www.avenir-bio.fr/additif,E140,chlorophylle-chlorophylline.html
- https://www.ewg.org/skindeep/ingredient/701322/CHLOROPHYLL/
- https://www.les-additifs-alimentaires.com/E140-chlorophylle.php
- https://www.quechoisir.org/comparatif-additifs-alimentaires-n56877/e140-chlorophylle-chlorophylline-p223141/
- https://www.safefood.eu/Food-Colour-Resource/Food-Colour/E140.aspx
- https://www.santemagazine.fr/alimentation/additifs-alimentaires/chlorophylles-et-chlorophyllines-e140-170105
- https://www.webmd.com/vitamins-and-supplements/chlorophyll-uses-and-risks
- Normes d’identité et de pureté des colorants alimentaires, De Food and Agriculture Organization of the United Nations
- H. Raven, R. F. Evert et S. E. Eichhorn (trad. Jules Bouharmont, révision scientifique de Carlo Evrardt), Physiologie Végétale, Bruxelles, 2, coll. « Editions De Boeck Université », 2007, 121 p.(ISBN978-2-8041-5020-4)