L’oxyde de fer dit de qualité alimentaire est synthétisé à partir de sulfate ferreux. Certaines allégations trompeuses sont répandues, plusieurs études ont montré qu’il n’était en réalité que très peu assimilable quant à sa biodisponibilité en tant que complément en fer.
Les oxydes de fer sont des composés chimiques constitués de fer et d’oxygène très répandus dans la nature et abondamment utilisés par l’homme en tant que minerais de fer, pigments, catalyseurs et thermite par exemple. La rouille est une forme d’oxyde de fer (III).
Les oxydes de fer et hydroxydes de fer sont produits par synthèse et sont essentiellement constitués d’oxydes de fer anhydres et/ou hydratés. La gamme des teintes comprend des jaunes, des rouges, des bruns et des noirs. Les oxydes de fer de qualité alimentaire se distinguent principalement des qualités techniques par leurs degrés relativement faibles de contamination par d’autres métaux. Cette qualité est obtenue par sélection et contrôle de l’origine du fer et/ou par le degré de purification atteint au cours du processus de fabrication.
Autres noms
| Francais | Anglais |
| C.I. 77499 (noir) | Iron oxide |
| C.I. 77492 (jaune) | CI (1975) No. 77492 |
| C.I. 77491 (rouge) | CI pigment yellow 42 and 43 |
| Oxyde de fer | CI (1975) No. 77491 |
| Hydroxyde de fer | CI pigment red 101 and 102 |
| Oxyde et hydroxyde de fer | CI pigment black 11 |
| Oxydes de fer | CI (1975) No. 77499 |
| Oxydes de fer et hydroxydes de fer | Iron oxide red |
| Iron oxide yellow | |
| Iron oxide black | |
| Lautamasse | |
| Oxoiron | |
| Prodorite filler | |
| C-Schwarz 5 | |
| Eisenkraut-Extrakt | |
| Eisenoxid, Schwarz | |
| Iron Ferrit | |
| Pigment Black 11 | |
| 77499 |
Fonction et caractéristiques
Colorants
Utilisations
L’oxyde de fer / l’hydroxyde de fer est utilisé pour faire “briller” des aliments tels que bûches de Noël, chocolats et sirops à paillettes.
Toxicité
Douteux
Toxicité
Ce pigment peut être rapporté inoffensif, cependant il peut aussi, à l’image du dioxyde de titane ( E171), être nanotechnologique. La nanotechnologie alimentaire interpelle! Un rapport français de 2016 sur les déclarations officielles des nanoparticules rapporte son usage dans (notamment) les cosmétiques, les produits de soin personnels et la fabrication de substances chimiques fines. Ce rapport n’affecte pas les oxydes de fer à la fabrication de produits alimentaires. Outre le potentiel nanométrique qui retient aujourd’hui de plus en plus l’attention, la toxicologie générale de l’oxyde de fer ne semble pas pleinement étudiée, l’oxyde de fer rouge – E172(ii), précision omise sur les étiquettes – est listé “agent inclassable quant à sa cancérogénicité pour l’homme” au Centre International de Recherches sur le Cancer (CIRC). L’oxyde de fer rouge en vrac est rapporté dangereux par ingestion et par inhalation.
Enfin, l’oxyde de fer E172 est lié à l’aluminium (E173, un additif plus que douteux) car il peut contenir du silicate alumino-potassique (E555) jusque 90% du pigment.
RÉSIDUS AUTORISÉS (dits Critères de pureté)
A dissolution complète: Matières hydrosolubles (≤ 1%), nickel (≤ 200 mg/kg), chrome (≤ 100 mg/kg), zinc (≤ 100 mg/kg), cuivre (≤ 50 mg/kg), plomb (≤ 10 mg/kg), arsenic (≤ 3 mg/kg), cadmium (≤ 1 mg/kg), mercure (≤ 1 mg/kg)
Dosage maximum dans les produits transformés
DJA; .5 (valeur en mg/kg pc/jour)
Gouvernement du Canada, Liste des colorants autorisés (Listes des additifs alimentaires autorisés)
États-Unis ; liste des colorants autorisés
| §73.200 | Synthetic iron oxide(3) | E172 | 1994 | Sausage casings NTE(7) 0.1 percent (by wt). |
| 2015 | Hard and soft candy, mints and chewing gum. | |||
| 2015 | For allowed human food uses, reduce lead from ≤ 20 ppm to ≤ 5 ppm. | |||
| §73.1200 | Synthetic iron oxide | 1966 | Ingested or topically applied drugs(6) ingested dosage by man NTE(7) 5 mg/d (as Fe). | |
| §73.2250 | Iron oxides | 1977 | Cosmetics generally(5) including eye area use. | |
| §73.3125 | Iron oxides(3) | 1986 | Contact lenses. |
End Notes
- The color additives Astaxanthin, Astaxanthin dimethyldisuccinate, Ultramarine blue, Canthaxanthin, Haematococcus algae meal, Synthetic iron oxide, Dried algae meal, Tagetes (Aztec marigold) meal and extract, Corn endosperm oil, Paracoccus pigment, and Phaffia yeast are approved for specific uses in animal food (see 21 CFR 73.35, 73.37, 73.50, 73.75, 73.185, 73.200, 73.275, 73.295, 73.315, 73.352, and 73.355, respectively).
- The year approved is based on the date listed in the “Confirmation of Effective Date” notice for the action as published in the Federal Register.
- Petitioned for use after the 1960 amendments; not provisionally listed.
- Color additives listed in 21 CFR Parts 74 and 82 must be analyzed and batch certified by FDA before they can be used in any FDA-regulated product marketed in the U.S. This requirement applies to products imported into this country as well as those manufactured domestically. Manufacturers of certified color additives must include on the label the name of the certified color additive, a statement indicating general use limitations, any quantitative limitations in products, and the certification lot number assigned to the batch. Straight colors required to be certified are listed in 21 CFR Part 74. Most lakes are provisionally listed under 21 CFR 81.1 for use as listed in 21 CFR 82.51 (food, drugs, and cosmetics), 21 CFR 82.1051 (drugs and cosmetics), or 21 CFR 82.2051 (externally applied drugs and cosmetics). All FD&C Red No. 40 lakes are permanently listed under 21 CFR 74.340 (food), 74.1340 (drugs), and 74.2340 (cosmetics). FD&C Blue No. 1 and FD&C Yellow No. 5 aluminum lakes for drug and cosmetic use are permanently listed in 21 CFR sections 74.1101, 74.1705, 74.2101, and 74.2705.
- Color additives that are permitted for general use may not be used in the area of the eye, in injections, or in surgical sutures unless such use is specified in the color additive listing regulation. Currently no color additives are listed for use in injected products (such as tattoos or permanent makeup).
- Color additives that are permitted for external application may not be used in the area of the eye, in injections, or in surgical sutures unless such use is specified in the color additive listing regulation. Currently no color additives are listed for use in injected products (such as tattoos or permanent makeup). Some color additives that are permitted for external application also may be permitted in mouthwashes, dentifrices, or lipsticks in limited amounts specified in the color additive listing regulations.
- NTE – not to exceed.
Food Additive Status List
Synthetic iron oxide – Sausage casings for humans: ≤ 0.10% by wt. of finished food; Hard and soft candy, mints and chewing gum – GMP; Pb spec. ≤ 5 ppm; cat & dog food: ≤ 0.25% by wt of finished food – 73.200
Substances GRAS (généralement reconnues sûres)
N’est pas listé
PART 184 — DIRECT FOOD SUBSTANCES AFFIRMED AS GENERALLY RECOGNIZED AS SAFE
N’est pas listé
Listes des substances ajoutés aux aliments
Autorisé
Substances Added to Food (formerly EAFUS)
| 1332-37-2 | IRON OXIDE |
COLOR OR COLORING ADJUNCT, SURFACE-FINISHING AGENT |
73.200 175.300 175.380 175.390 176.170 177.1350 177.1460 177.2600 178.3297 186.1374 |
Dose maximale admissible par jour
0 – 0,5 mg./kg. de masse corporelle/jour.
Avantages
Non toxique si utilisé en très faible quantité, cout très bas.
Source de l’additif
Origine
Issu de minéraux
| Végétale | Non | Animale | Non | Minérale | Oui | Synthétique | Possible |
Convient aux régimes
| Végétarien | Oui | Végétalien | Oui | Hallal | Oui | Kosher | Oui |
| Biologique | Non | Sans gluten | Oui | Sans noix | Oui | Sans œufs | Oui |
Autorisé dans les pays suivants
| Country | Status | Matched Term |
| United States | Approved | Iron oxides |
| European Union | Approved | Iron oxides and hydroxides |
| Australia and New Zealand | Approved | Iron oxide |
| Austria | Approved | Iron oxides and hydroxides |
| Belgium | Approved | Iron oxides and hydroxides |
| Bulgaria | Approved | Iron oxides and hydroxides |
| Cyprus | Approved | Iron oxides and hydroxides |
| Czech Republic | Approved | Iron oxides and hydroxides |
| Denmark | Approved | Iron oxides and hydroxides |
| Estonia | Approved | Iron oxides and hydroxides |
| Finland | Approved | Iron oxides and hydroxides |
| France | Approved | Iron oxides and hydroxides |
| Germany | Approved | Iron oxides and hydroxides |
| Greece | Approved | Iron oxides and hydroxides |
| Hungary | Approved | Iron oxides and hydroxides |
| Ireland | Approved | Iron oxides and hydroxides |
| Italy | Approved | Iron oxides and hydroxides |
| Latvia | Approved | Iron oxides and hydroxides |
| Lithuania | Approved | Iron oxides and hydroxides |
| Luxembourg | Approved | Iron oxides and hydroxides |
| Malta | Approved | Iron oxides and hydroxides |
| Netherlands | Approved | Iron oxides and hydroxides |
| Poland | Approved | Iron oxides and hydroxides |
| Portugal | Approved | Iron oxides and hydroxides |
| Romania | Approved | Iron oxides and hydroxides |
| Slovakia | Approved | Iron oxides and hydroxides |
| Slovenia | Approved | Iron oxides and hydroxides |
| Spain | Approved | Iron oxides and hydroxides |
| Sweden | Approved | Iron oxides and hydroxides |
| United Kingdom | Approved | Iron oxides and hydroxides |
| Australia | Approved | Iron oxide |
| New Zealand | Approved | Iron oxide |
Additif interdit
| Country | Status | Matched Term |
| Philippines | Not Permitted |
Allemagne selon ANSA
Utilisation restreinte
Certain pays autorise seulement pour usage vétérinaire. Nouvelle règlementation européenne à partir de janvier 2020.
| Country | Status | Matched Term |
| Japan | Unknown | None |
Spécification technique
| Classe : | Inorganique. |
| Formule : | FeO.Fe2O3 (noir) ; Fe2O3 (rouge) ; FeO(OH).H2O (jaune) |
| CAS : | 1317-61-9 (noir) ; 1309-37-1 (rouge) ; 51274-00-1 (jaune) |
Ou peut-on retrouvé
- Confiseries
- Pâtisseries
- Fruits
- Légumes en conserve
- Charcuteries
- Poisson fumé
- Produits laitiers
- Produits transformés à base de pomme de terre
- Certains spiritueux
Exemple de produits transformés contenant l’additif
| E172i – Black iron oxide |
| Bcaa 1000 – Scitec Nutrition |
| Megamag ONE – Mayoly Spindler – 56,25g |
| Surgiline – – 60 comprimés |
| Suvéal Grossesse Fer 30 |
Autres que les aliments ou peut-on la retrouver
Produits d’hygiène personnelles
Médicaments
Cosmétiques et soins de la peau
Cet ingrédient est présent dans 13.6% des cosmétiques.
- Contouring (94.52%)
- Fond de teint (92.92%)
- Poudre bronzante / poudre de soleil (92.49%)
- Bb crème (92.48%)
- Bb crème (92.48%)
Products with this Ingredient
Autres applications non alimentaires
Usage veterinaire
- Equinor 370 mg/g für Pferde [+ Omeprazole]
[veterinary use]
Norbrook Laboratories, Austria
- Felac [veterinary use] Zoetis, United States
- Feraccru 30mg Ewopharma, Switzerland
- Ferrum Hausmann Geymonat, Italy
- Maltofer 50 mg/ml Vifor, Hungary
- Purina [veterinary use] Virbac AH, United States
Additifs similaires
| Colorants Rouge | Colorants Jaune | Colorants Noir |
| E172ii | E172iii | E172i |
| Oxyde de fer, rouge | Oxyde de fer, jaune | Oxyde de fer, noir |
Autres informations
Les oxydes de fer (E)172 sont listés comme colorant au Codex alimentarius, et peuvent selon sa vision affecter de nombreuses denrées à divers dosages, allant de 20 mg/kg pour certaines boissons jusque 7.500 mg/kg pour les compléments alimentaires et 10.000 mg/kg dans les chewing-gums.
Les oxydes de fer alimentaires ne sont pas listés (= pas autorisés) dans la filière d’alimentation bio de l’Union Européenne comme celle des Etats-Unis (angl. organic food).
Les oxydes de fer sont également utilisés dans certains pharmaceutiques (voir excipients), compléments en fer (plus aujourd’hui comme principe actif mais comme colorant), ainsi que dans les cosmétiques (où ils peuvent être renommés CI 77491, CI 77492, et CI 77499, et potentiellement nanotechnologiques comme vu plus haut).
Source et Bibliographie
- « Additifs alimentaires, le guide indispensable pour ne plus vous empoisonner » . Corinne GOUGET, Editions Chariot d’Or, 2013, ISBN 978-2-9118-0669-8. 14e édition de ce best-seller. C. GOUGET s’est fait connaître (et apprécier) tant par son livre que par ses nombreuses apparitions mobilisatrices sur internet (voir notam. youTube).
- « Du poison dans votre assiette ? » Cécile Voss, Editions Test-Achats / VSZ, 2000, ISBN 2-930241-18-7. Test-achats est l’équivalent belge du magazine français “60 millions de consommateurs”.
- « Les additifs alimentaires. Ce que cachent les étiquettes » . Hélène Barbier Du Vimont, Editions Trédaniel Poche, 2008, ISBN 978-2-84445-860-5. H.B.dV. est journaliste spécialisée dans le domaine de la santé, de l’écologie et des thérapies naturelles.
- A guide to the additives in and on our food (UKFoodGuide.net). Site privé d’informations sur les additifs alimentaires.
- Akron university (Ohio, USA) » Dept.of Chemistry » Chemical Database » Iron oxide (CAS 1309-37-1) » Health ; 12-2012 (lien mort, 11-2017, archive disponible).
- Akron university (Ohio, USA) » Dept.of Chemistry » Chemical Database » Ferric ferrous oxide ; 12-2012 (lien mort, 11-2017, pas d’archive dispo.)
- AliBaba.com (global e-commerce) » Nano Iron Oxide » Usage » 6),7) ; 12-2012.
- Centre International de Recherche sur le Cancer (CIRC/OMS) » Monographies. A ce jour le CIRC évalue les risques cancérigènes au choix par ordre alphabétique des produits, par leur no. CAS officiel, par leurs risques 1, 2A, 2B, ou 3, ou encore par organe cible. Nota : Un composé non listé n’est pas nécessairement inoffensif, les listes sont mises à jour ponctuellement.
- Chemical Book Inc. . Base de données chimiques et
fournisseurs. Les composés chimiques (les additifs en ce qui nous concerne)
sont renseignés avec leurs matières premières utilisées ou utilisables (cf.
sec° Raw material).
Accès par no. CASNo. d’identification chimique international. Vous trouverez cet identifiant section Description des pages des additifs de www.additifs-alimentaires.net . » Chemical properties » Hazard codes, Risc statements et Raw material. - Codex alimentarius ; Le Codex Alimentarius est un programme commun de l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) et de l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS). Créé en 1963, siège de près de 200 représentants internationaux, c’est lui qui élabore entre autres les normes alimentaires internationales, les définitions et critères applicables aux aliments. | FDA [13c,d,e]Food and Drugs Administration, agence officielle des Etats-Unis responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. (sigles : infobulles dispo. au passage de la souris)
- Commission de la Santé et de la Sécurité du travail (CNESST, Québec) » Recherche Produits. Accès par nom ou mieux par no. CASNo. d’identification chimique international. Vous trouverez cet identifiant section Description des pages des additifs de www.additifs-alimentaires.net . La toxicité est généralement extraite de l’onglet Réglementation.
- CTFA (Cosmetic, Toiletry and Fragrance Association). 2006. International Cosmetic Ingredient Dictionary and Handbook, 11th Edition. Color Additive Information. Washington, DC.
- Dictionnaire pharmaceutique VIDAL » sec° Eurêka Santé (information médicale grand public) Utiliser la zone Rechercher avec les noms des additifs, car ils remplacent toujours les codes E dans les pharmaceutiques.
- Directive 2008/128/CE Directive fixant les critères de pureté des colorants autorisés comme additifs alimentaires dans l’U.E.
- Directive 2008/60/CE Directive fixant les critères de pureté des édulcorants autorisés comme additifs alimentaires dans l’U.E.
- Directive 2008/84/CE Directive fixant les critères de pureté des additifs autres que les colorants et les édulcorants, autorisés comme additifs alimentaires dans l’U.E.
- Directives et Règlements de l’Union Européenne relatifs aux additifs alimentaires Consulter le site de l’accès au droit européen (eur-lex.europa.eu) pour connaître les dernières mises-à-jour.
- EAFUSEverything
Added to Food in the United States.
Liste des additifs autorisés aux Etats-Unis. Utiliser le no. CAS pour vos recherches. - EC (Environment Canada). 2008. Domestic Substances List Categorization. Canadian Environmental Protection Act (CEPA) Environmental Registry.
- European Commission » Health and Consumers » Cosmetics-CosIng. Base de données européenne des ingrédients et additifs cosmétiques. Accès par no. CASNo. d’identification chimique international. Vous trouverez cet identifiant section Description des pages des additifs de www.additifs-alimentaires.net .
- FDA (U.S. Food and Drug Administration) 2006. Center for Food Safety and Applied Nutrition. Color Additive Status List. September 2006.
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- Food Reactions (foodreactions.org). Site de M. Cassar, maîtrisard en Biologie, dédié aux intolérances alimentaires. Section Additifs. En anglais.
- GMO Compass.
- Homéopathe International » Section du Dr. Robert SEROR » Additifs alimentaires. Site retiré en 2007. Une page à succès référencée par de nombreux webmasters avant d’être retirée sous la pression des fabricants de colorants (de source informée) . Archive disponible localement.
- http://food-info.net/uk/e/e172.htm
- http://leflacon.free.fr/ingredient.php?fiche=447
- http://www.cosmeticanalysis.com/cosmetic-ingredients/ci-77499.html
- http://www.fao.org/food/food-safety-quality/scientific-advice/jecfa/jecfa-additives/detail/en/c/462/
- http://www.ukfoodguide.net/e172.htm
- https://chem.nlm.nih.gov/chemidplus/rn/1317-61-9
- https://cosmetics.specialchem.com/inci/ci-77499
- https://drugs.ncats.io/drug/XM0M87F357
- https://fda.report/UNII/1K09F3G675
- https://fda.report/UNII/XM0M87F357
- https://incibeauty.com/ingredients/3809-ci-77499
- https://infonano.agirpourlenvironnement.org/additif-e172/
- https://omycosmetics.com/pages/ci-77499
- https://www.additifs-alimentaires.net/E172.php
- https://www.avenir-bio.fr/additif,E172,oxyde-de-fer-hydroxyde-de-fer.html
- https://www.chembk.com/en/chem/UNII-XM0M87F357
- https://www.fastcolours.com/duranat-black-iron-oxide-pigment-black-11-ci-77499-1297-c.asp
- https://www.ivyroses.com/Define/E172
- https://www.les-additifs-alimentaires.com/E172-oxydes-de-fer.php
- https://www.okchem.com/product/search?keyword=e172
- https://www.pnrpe.fr/additifs-alimentaires/colorants/e172-oxydes-de-fer/
- https://www.quechoisir.org/comparatif-additifs-alimentaires-n56877/e172-oxydes-de-fer-hydroxydes-de-fer-p223221/
- International Certification Norms for Organic Food Production » USA : National Organic Program ; 11-2017.
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- Klaassen, C, M. Amdur and J. Doull (eds.). Casarett and Doull
- Le Guide des Additifs Alimentaires (sm.coppier.free.fr). Site privé d’informations compilées sur les additifs, à l’instar de www.additifs-alimentaires.net.
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- lesMotsOntUnSens.com (Fr.) » Nanoparticules ; 11-2017.
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- Paraseller.com, parapharmacie » Aloferal – Complément alimentaire à base de fer ; 12-2012 (lien mort, 11-2017).
- Portail d’information européen (en langue anglaise) sur les OGM, créé par des journalistes scientifiques indépendants. Il a été financé par l’Union Européenne dans le cadre du sixième PCRD Programme-Cadre de Recherche et Développement de l’Union Européenne. PCRD est la traduction de FP : Framework Programme. et supporté par des autorités européennes comme EuropaBio. Site retiré début 2017, archive en ligne disponible (archive.org, 2017).
- Règlement 1129/2011 Affectations alimentaires des additifs et dosages maximaux autorisés.
- Règlement 1130/2011 Additifs autorisés dans les additifs alimentaires (dits Supports d’additifs, ou Auxiliaires technologiques), les enzymes, les arômes et les nutriments.
- Règlement 231/2012 Ce règlement de 2012 compile, met-à-jour et abroge les directives précédentes de 2008
- RTECS (USA) » Iron (III) oxide RTECS NO7400000 CAS 1309-37-1 ; 12-2012.
- Science Citoyen » Dossier Additifs alimentaires, Science Citoyen est réalisé avec le soutien de l’Université de Strasbourg et l’appui de la Région Alsace et de la Délégation Régionale française de la Recherche et de la Technologie. Site retiré en 2013, archive disponible en ligne (archive.org, 2017. Recherches par tri alphabétique et genre).
- ScienceLab.com – Chemicals & Laboratory Equipment » Ferric oxide MSDS (CAS 1309-37-1) » Section 11 ; 11-2017.
- SCOGSDatabase
of Select Committee on GRAS Substance Reviews. Base de données des avis du comité restreint sur les
substances dites GRAS (Generally Recognized As Safe, généralement reconnues
comme sûres).
[13e] : CFR title 21Code of Federal Regulations. Code des règlements fédéraux des États-Unis, domaine 21 (alimentation et médicaments). Lorsque cette page référence un texte CFR, le no. Administratif xxx.xxx est généralement renseigné section Description > Définitions officielles > … - Site du Dr. Hans-Ulrich Grimm » Base de données des additifs » “172” ; 12-2012.
- Sur ce lien (invalide depuis 2012) de feu BIAM, une base de données pour professionnels de la santé, l’oxyde fer était encore présenté pour apports ferreux, antianémique, anti-anémie de l’allaitement, etc. ; 10-2011.
- UE » Règlement 889/2008 sur la production biologique (…) » ANNEXE VIII ; 11-2017.
- Union Fédérale des Consommateurs (UFC–QueChoisir) » Liste des additifs alimentaires. L’UFC est une association française pour la défense des intérêts des consommateurs, indépendante de l’Etat, des syndicats, des producteurs et des distributeurs depuis 1951.
- Université de Wageningen (Pays-bas) » Food-info.net » Angl. » E-numbers » E172 ; 12-2012.
- US N.L.M. » HSDB » Iron oxide (CAS 1309-37-1) » Manufacturing/Use Information » General Manufacturing Information ; 12-2012.
- US National Library of Medicine (NLM) » MeSH (Medical Subject Headings). Le MeSH, thésaurus biomédical de référence, est un outil d’indexation, de catalogage et d’interrogation des bases de données de la NLM (Bethesda, Etats-Unis). Accès par no. CASNo. d’identification chimique international. Vous trouverez cet identifiant section Description des pages des additifs de www.additifs-alimentaires.net .
- WebAdditifs (les-additifs-alimentaires.com). Site privé d´ Y. Brunellière, auteur de « Décrypter les étiquettes alimentaires », aux éditions City.
- Wikipédia » Nanoparticule » Toxicologie, Ecotoxicologie ; 11-2017.
- World Health Organization, International Agency for Research on Cancer IARC Monographs Programme on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans. Lists of Group 1, 2a, and 2b substances can be obtained. http://monographs.iarc.fr/ENG/Classification/index.php; Vol 1, Suppl. 7 ;1987