3.058 Additif alimentaire E213 Benzoate de calcium

Les benzoates sont les sels de l’acide benzoïque E210, lui-même dérivé du benzène. Ils lui sont liés chimiquement avec du sodium, du potassium ou du calcium, pour former les benzoates de sodium E211, de potassium E212, ou de calcium E213.

Variantes E xxx : E210 Acide benzoïque
E211 Benzoate de sodium
E212 Benzoate de potassium
E213 Benzoate de calcium
E214 Hydroxybenzoate d’éthyle (éthyl parabène)
E216 Hydroxybenzoate de propyle (propyl parabène)
E218 Hydroxybenzoate de méthyle (méthyl parabène).

Autres noms

Francais Anglais
Dibenzoate de calcium Calcium benzoate
Benzoate monocalcique Calcium dibenzoate
EINECS 218-235-4 (code UE) Benzoic acid calcium salt
Sel de calcium d’acide benzoïque UNII-3QDE968MKD
Sel de calcium d’acide benzenécarboxylique 2090-05-3
Sel de calcium acide dracylique EC Number ; 218-235-4
Sel de calcium acide phénylcarboxylique  

Fonction et caractéristiques

Listé comme conservateurs au Codex alimentarius, également utilisé comme agent antimicrobien.

L’acide benzoïque et les benzoates sont utilisés comme agents de conservation contre les levures et les bactéries dans les produits acides. Ils ne sont pas très efficaces contre les champignons, et inefficaces dans les produits avec un pH supérieur à 5 (légèrement acide ou neutre). Des concentrations élevées conduisent à un goût aigre, ce qui limite l’application. Les benzoates sont souvent préférés, en raison d’une meilleure solubilité.

Utilisations

Listé comme conservateur.

Utilisation détaillée

Category Category Description
Food_contact Includes food packaging, paper plates, cutlery, small appliances such as roasters, etc.; does not include facilities that manufacture food
Manufacturing, plastics Plastic products, industry for plastics, manufacturing of plastics, plastic additives (modifiers included when known)
Manufacturing, rubber Rubber products (e.g. tires) and their manufacture
Personal_care, cosmetics, preservatives Includes preservatives used in cosmetics, film, wood preserving agents, foods, etc (note food preservatives are also indicated as food_additive)
Pesticide, inert_ingredient Inert ingredients in a pesticide
Stabilizer General stabilizers, application unknown

Toxicité

Toxique

Toxicité

Même que l’E210 ci bas

L’Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (AESA/EFSA) a déterminé que certains groupes de population ont un risque élevé de consommer trop de E210 – Acide benzoïque.

  • Cancérigène potentiel (E210 et les sorbates E211..213 sont listés au nombre des additifs possiblement cancérigènes a l’Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse (ARTAC, France)) : isolément et/ou associé à la vitamine C par formation de petites quantités de benzène.
  • Mutagène in vitro sur des cellules humaines, activité clastogène,
  • Neurotoxique potentiel, contient des résidus de substances organochlorées neurotoxiques,

C’est une source d’hyperactivité chez l’enfant (voire aussi les adultes), la dose journalière admissible (DJA) serait facilement dépassée chez les enfants en bas âge, et l’association avec des colorants est soupçonnée d’amplifier les symptômes.

Nota : De l’acide benzoïque est autorisé dans la préparation même des colorants!

L’acide benzoïque et les sorbates pourraient réagir avec d’autres substances présentes dans l’alimentation, notamment la vitamine C (acide ascorbique, E300..303), l’acide érythorbique (acide d-ascorbique, E315..318), le bisulfite de sodium (E222), la tartrazine (E102), l’acide sorbique (E200), On parle aussi de perturbations digestives, d’inhibition des enzymes digestives, d’irritations, de limitation du taux de la glycine dans l’organisme, et d’influence possible sur la croissance.

Effet secondaire déclaré

L’effet secondaire le plus couramment rapporté est d’ordre allergique : asthme, urticaire, symptômes cutanéo-muqueux et respiratoires sur des personnes sensibles ou intolérantes aux salicylates. En association avec certains colorants les benzoates seraient impliqués dans un grand pourcentage de cas du syndrome d’hyperactivité chez les enfants.

Mieux évité par les personnes ayant des réactions allergiques car il peut causer une éruption cutanée similaire à l’éruption d’ortie avec de grandes quantités causant également une irritation gastrique. Lorsqu’il est combiné avec la tartrazine (E102), il provoque une réponse hyperactive très élevée chez les enfants. Peut causer l’asthme, en particulier chez ceux qui dépendent de médicaments stéroïdes de l’asthme, est également réputé pour causer des troubles neurologiques et de réagir avec bisulphite de soufre (E222)

RÉSIDUS AUTORISÉS (dits Critères de pureté)

Matières facilement oxydables (≤ n.s.), matières facilement carbonisables (≤ n.s.), acides polycycliques (≤ n.s.), matières insolubles dans l’eau (≤ 0,3%), composés organochlorés (≤ 0,25% exprimés en acide monochlorobenzoïque), fluorures (≤ 10 mg/kg ), métaux lourds (≤ 10 mg/kg [15b]), arsenic (≤ 3 mg/kg), plomb (≤ 2 mg/kg), mercure (≤ 1 mg/kg) [15f].

Dosage maximum dans les produits transformés

0 – 5 mg./kg. de masse corporelle/jour.

Liste des agents de conservation autorisés (Listes des additifs alimentaires autorisés) (Canada)

N’est pas listé  

Liste des additifs alimentaires autorisés ayant d’autres utilisations acceptées(Canada)

N’est pas listé  

Liste des additifs autorisés (États-Unis)

N’est pas listé  

FDA PART 166 — MARGARINE

Subpart B–Requirements for Specific Standardized Margarine

Sec. 166.110 Margarine.

FDA PART 178 — INDIRECT FOOD ADDITIVES: ADJUVANTS, PRODUCTION AIDS, AND SANITIZERS

Subpart C–Antioxidants and Stabilizers

Sec. 178.2010 Antioxidants and/or stabilizers for polymers.

Liste des substances ajoutés aux aliments Substances Added to Food (formerly EAFUS)

CALCIUM BENZOATE

CAS Reg. No. (or other ID): 2090-05-3
Substance: CALCIUM BENZOATE
Other Names: ♦ CALCIUM BENZOATE
♦ BENZOIC ACID, CALCIUM SALT
♦ CALCIUM DIBENZOATE
Used for (Technical Effect): ANTIMICROBIAL AGENT
Food additive and GRAS regulations (21 CFR Parts 170-186): 178.2010
Food labeling and standards regulations (21 CFR Parts 100-169): 166.11

*Definitions

  • CAS Reg. No. (or other ID): Chemical Abstract Service (CAS) Registry Number® for the substance or a numerical code assigned by CFSAN to those substances that do not have a CAS Registry Number (977nnn-nn-n series).
  • Substance: The name of the ingredient as recognized by CFSAN.
  • Used for (Technical Effect): The physical or technical effect(s) the substance has in or on food; see 21 CFR 170.3(o) for definitions.
  • 21 CFR: Title 21 of the Code of Federal Regulations.
  • FEMA No.: The trade association, Flavor and Extract Manufacturers Association (FEMA), has established expert panels to evaluate and make independent determinations on the GRAS status of flavoring substances. The FEMA number is provided here as a reference to FEMA’s GRAS assessments.
    • The GRAS Pub. No. is the FEMA GRAS™ publication number.
    • NLFG is no longer FEMA GRAS™.
  • JECFA: The Joint Expert Committee on Food Additives (JECFA) is an international expert scientific committee that is administered jointly by the Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) and the World Health Organization (WHO). See JECFA Specifications for Flavourings <External Link Disclaimer>

OTC Active Ingredients

N’est pas listé

Avantages

Les benzoates sont souvent préférés, en raison d’une meilleure solubilité.

Source de l’additif

Sous sa forme brute, le benzoate de calcium apparaît sous forme de poudre cristalline blanche. C’est un sel de calcium de l’acide benzoïque. En chimie, le terme sel désigne un ensemble particulier de composés (composés ioniques) qui résultent lorsqu’un acide est neutralisé par une base. Dans ce cas, l’acide benzoïque, C6H5COOH, réagit avec l’hydroxyde de calcium, Ca(OH)2, pour former le benzoate de calcium de sel, Ca(C7H5O2)2.

Origine

Synthétique

Végétale Non Animale Non Minérale Non Synthétique Oui

Convient aux régimes

Végétarien Oui Végétalien Oui Hallal Oui Kosher Oui
Biologique Non Sans gluten Oui Sans noix Oui Sans œufs Oui

Autorisé dans les pays suivants

Il est approuvé pour une utilisation comme additif alimentaire dans l’UE[1], aux États-Unis et en Australie et en Nouvelle-Zélande.

Additif interdit

Information non disponible

Utilisation restreinte

Quantité limitée pour certains produits

Spécification technique

  • Formule :         C14H10O4Ca (anhydre) /–.H2O (monohydraté) /–.3H2O (trihydraté)
  • CAS :               2090-05-3

Additifs similaires

Conservateurs Conservateurs Conservateurs Conservateurs
E202 E220 E250 E211
Sorbate de potassium Dioxyde de soufre Nitrite de sodium Benzoate de sodium

Ou peut-on retrouvé

Aliments, boissons, cosmétiques, pharmaceutiques, produits industriels.

Exemple de produits transformés contenant l’additif

  • Bières sans alcool
  • Boissons aromatisées
  • Chewing-gum
  • Condiments
  • Confitures allégées
  • Fruits confits
  • Olives
  • Sauces
  • Soupes en briques

Autres applications non alimentaires

Ils sont utilisés dans une grande variété de cosmétiques et de produits de soins personnels

Cosmétiques et soins de la peau

  • Fards à joues
  • Maquillage pour les yeux
  • Ongles
  • Produits de bain
  • Produits de maquillage
  • Produits de soins capillaires
  • Produits nettoyants
  • Produits pour bébés
  • Savons et détergents
  • Soins de la peau.

Autres produits

L’acide benzoïque et les benzoates E210..213 sont listés comme conservateurs au Codex alimentarius, et peuvent – selon sa vision – affecter de nombreuses denrées et boissons, y compris les compléments alimentaires, les boissons alcoolisées et les fruits secs. On les utilise aussi dans la fabrication des colorants (E1xx), des arômes, ainsi que des enzymes et de la présure.

Dans l’U.E. comme aux Etats-Unis, l’acide benzoïque et les benzoates sont exclus de la filière d’alimentation biologique (angl. organic food).

L’acide benzoïque et ses benzoates sont insérés dans de nombreux pharmaceutiques y compris des suppléments en vitamine C, ainsi que dans les cosmétiques, les agrochimiques, les pesticides, les arômes dans le tabac. Les chats seraient nettement plus vulnérables aux benzoates, évitez-leur ces additifs ainsi que les restes de nourritures humaines en contenant.

Il a également des utilisations industrielles. L’une de ses plus grandes applications est de dissuader la corrosion, comme dans les refroidisseurs pour moteurs de voiture.

De plus, il peut être utilisé comme stabilisateur dans le traitement photo et pour améliorer la résistance de certains types de plastique.

Bibliographie