L’acide formique aussi appelé acide méthanoïque, est le plus simple des acides carboxyliques.
Dans la nature, on le trouve dans les glandes de plusieurs insectes de l’ordre des hyménoptères, comme les abeilles et les fourmis, mais aussi sur les poils qui composent les feuilles de certaines plantes de la famille des urticacées -orties-. Son nom vient du mot latin formica qui signifie fourmi, car sa première isolation fut réalisée par distillation de corps de fourmis.
Autres noms
| Francais | Anglais |
| Acide hydrogénocarboxylique | Methanoic acid |
| Acide méthanoïque | HYDROGEN CARBOXYLIC ACID |
| Acide aménique | Pesticide Chemical Code 214900 |
| Acide hydrogène carboxylique | Aminic acid |
| Formic acid | |
| 64-18-6 |
Fonction et caractéristiques
Utilisé comme agent conservateur contre plusieurs micro-organismes.
CARACTÉRISTIQUES
A cause de son odeur, son utilisation est très limitée.
Utilisations
Il est utilisé dans les industries: textile (teintures, traitement du cuir), insecticides, laques, solvants, tannage, électroplaquage, fumigènes, alimentation humaine (additif alimentaire E236). Il sert également à argenter les miroirs, et soigner les verrues. Aussi utilisé en apiculture comme moyen complémentaire de lutte contre le varroa. ll est également utilisé dans les détartrants (gel wc).
Il est utilisé en petites doses, pour accélérer la respiration aérobie et de la fermentation des levures de panification.
Toxicité
A éviter à tout prix
Les risques
- Risque d’allergie
- Irritant
Facilement absorbé par la peau, cet acide est très irritant. Il est particulièrement nocif pour les muqueuses et les voies respiratoires.
Effets secondaires :
Il est métabolisé par le foie et excrété. Les hautes concentrations sont diurétiques. Pas d’effets secondaires à des concentrations acceptables spécifiées. Des réactions allergiques locales peuvent apparaître à hautes concentrations (tels que piqûre de fourmi ou contact avec des orties)
Effet sur le corps
L’acide formique, qui est un acide fort et corrosif a un certain degré de toxicité; ses vapeurs sont irritantes pour les yeux et les muqueuses des voies respiratoires.
Symptômes d’intoxication
Même sous forme diluée, l’acide formique reste toujours irritant, donnant possible l’inflammation de la bouche et des brûlures cutanées.
Preuve de toxicité
| Problème de santé | Uniquement dans: | Niveau de préoccupation | Source |
| Provoque de graves brûlures cutanées et des lésions oculaires | Nettoyant pour four; Ouvre-drain / dissolvant de colmatage; Détachant à eau dure; Nettoyeur de toilette; Nettoyant pour dessus de cuisinière; Nettoyants ménagers | Élevés | Codes de danger GHS – Codes d’étiquetage de danger GHS de l’UE |
| Provoque une corrosion cutanée | Nettoyant pour four; Ouvre-drain / décapant de colmatage | Modéré | Guide de poche du NIOSH sur les risques chimiques – Centers for Disease Control and Prevention (CDC) |
| Provoque de graves brûlures cutanées et des lésions oculaires | Débouche toilette ou tuyau / dissolvant de colmatage; Nettoyant pour four; Détachant à eau dure; Nettoyeur de toilette; Nettoyant pour dessus de cuisinière; Nettoyants ménagers | Un peu | Codes de danger GHS – Codes d’étiquetage de danger GHS de l’UE |
| Provoque une irritation respiratoire | Un peu | Guide de poche du NIOSH sur les risques chimiques – Centers for Disease Control and Prevention (CDC) | |
| Provoque une dermatite, une allergie cutanée | Un peu | guide de poche du NIOSH sur les risques chimiques – Centers for Disease Control and Prevention (CDC) | |
| Provoque une irritation cutanée | Un peu | Guide de poche du NIOSH sur les risques chimiques – Centers for Disease Control and Prevention (CDC) | |
| Irritation cutanée une certaine base de valeur limite de seuil (TLV | Un peu | American Conference of Governmental Industrial Hygienists (ACGIH) | |
| Cette substance est généralement reconnue comme sûre (GRAS) en tant qu’additif alimentaire par la Food and Drug Administration des États-Unis. | Nettoyants ménagers | Bas | FDA – Priority Based Assessment of Food Additive (PAFA) – U.S.Food and Drug Administration (FDA) |
RÉSIDUS AUTORISÉS (dits Critères de pureté)
Non disponible
Dosage maximum dans les produits transformés
DJA: Jusqu’à 3 mg/kg de masse corporelle/jour.
Liste des agents de conservation autorisés (Listes des additifs alimentaires autorisés) (Canada)
Non listé
Liste des additifs alimentaires autorisés ayant d’autres utilisations acceptées(Canada)
Non listé
DSL – Liste intérieure des substances (Canada)
Les Canadiens peuvent être exposés à l’acide formique et au formate de sodium à la suite de l’utilisation de certains produits cosmétiques, comme les produits capillaires et les crèmes hydratantes pour le corps, et de certains produits de nettoyage, comme les assouplissants pour le linge et les détergents à lessive et à vaisselle.
Il est listé 64 substances contenant de l’acide formique et ses dérivés
Liste des substances ajoutées aux aliments Substances Added to Food (formerly EAFUS)
| CAS Reg. No. (or other ID): | 64-18-6 |
| Substance: | FORMIC ACID |
| Other Names: | ♦ FORMIC ACID ♦ METHANOIC ACID ♦ C1 ACID ♦ HYDROGEN CARBOXYLIC ACID |
| Used for (Technical Effect): | FLAVOR ENHANCER, FLAVORING AGENT OR ADJUVANT, FORMULATION AID |
| Food additive and GRAS regulations (21 CFR Parts 170-186): | 172.515 172.723 186.1316 |
| FEMA No.*: | 2487 |
| FEMA GRAS Publication No(s).*: | (3, 25) |
| JECFA Flavor Number*: | 79 |
*Definitions
- CAS Reg. No. (or other ID): Chemical Abstract Service (CAS) Registry Number® for the substance or a numerical code assigned by CFSAN to those substances that do not have a CAS Registry Number (977nnn-nn-n series).
- Substance: The name of the ingredient as recognized by CFSAN.
- Used for (Technical Effect): The physical or technical effect(s) the substance has in or on food; see 21 CFR 170.3(o) for definitions.
- 21 CFR: Title 21 of the Code of Federal Regulations.
- FEMA No.: The trade association, Flavor and Extract Manufacturers Association (FEMA), has established expert panels to evaluate and make independent determinations on the GRAS status of flavoring substances. The FEMA number is provided here as a reference to FEMA’s GRAS assessments.
- The GRAS Pub. No. is the FEMA GRAS™ publication number.
- NLFG is no longer FEMA GRAS™.
- For more information about FEMA GRAS, see About the FEMA GRAS™ Program <External Link Disclaimer> .
- JECFA: The Joint Expert Committee on Food Additives (JECFA) is an international expert scientific committee that is administered jointly by the Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) and the World Health Organization (WHO). See JECFA Specifications for Flavourings <External Link Disclaimer>
OTC Active Ingredients
| UNII Code | Active Ingredient | Monograph |
| 0YIW783RG1 | formic acid | pediculicide |
DrugPortal
UNII
0YIW783RG1
EINECS (European INventory of Existing Commercial chemical Substances)
EC Number: 200-579-1
Flavor and Extract Manufacturers Association (FEMA)
2487
Avantages
Faible coût (disponible dans les pharmacies, les centres d’intrants agricoles, etc.) et le fait que les acariens n’y développent pas de résistance
Source de l’additif
L’acide formique industriel est produit à partir de méthanol. Commercialement fabriqué à partir de l’acide sulfurique, l’hydroxyde de sodium et le monoxyde de carbone
Origine
Dans les légumes, l’acide formique est sous forme libre ou estérifiée: est habituellement contenu dans les aiguilles de pin, dans les essences de lavande et bergamote, dans le raisin, le tamarin et les squames ortie.
| Végétale | Parfois | Animale | Non | Minérale | Non | Synthétique | Oui |
Convient aux régimes
| Végétarien | Oui | Végétalien | Oui | Hallal | Oui | Kosher | Oui |
| Biologique | Non | Sans gluten | Oui | Sans noix | Oui | Sans œufs | Oui |
Autorisé dans les pays suivants
| Country | Status | Matched Term |
| États-Unis | Approved | Formic acid (x-ref – Ethyl formate) |
Utilisation restreinte
| Country | Status | Matched Term |
| Philippines | Matching Terms Not Found |
Additif interdit
| Country | Status | Matched Term |
| European Union | Not Permitted | |
| Australia and New Zealand | Not Permitted | |
| Belgique | Not Permitted | |
| Autriche | Not Permitted | |
| Bulgarie | Not Permitted | |
| Chypre | Not Permitted | |
| République tchèque | Not Permitted | |
| Danemark | Not Permitted | |
| Estonie | Not Permitted | |
| Finlande | Not Permitted | |
| France | Not Permitted | |
| Allemagne | Not Permitted | |
| Grèce | Not Permitted | |
| Hongrie | Not Permitted | |
| Irlande | Not Permitted | |
| Italie | Not Permitted | |
| Lettonie | Not Permitted | |
| Lituanie | Not Permitted | |
| Luxembourg | Not Permitted | |
| Malte | Not Permitted | |
| Pays-Bas | Not Permitted | |
| Pologne | Not Permitted | |
| Portugal | Not Permitted | |
| Roumanie | Not Permitted | |
| Slovaquie | Not Permitted | |
| Slovénie | Not Permitted | |
| Espagne | Not Permitted | |
| Suède | Not Permitted | |
| Royaume-Uni | Not Permitted | |
| Australie | Not Permitted | |
| Nouvelle-Zélande | Not Permitted |
Spécification technique
- CAS 64-18-6
- Formule moléculaire; HCOOH or CH2O2
- EINECS Number: 200-579-1
Additifs similaires
| Conservateurs | Conservateurs | Conservateurs | Conservateurs |
| E202 | E220 | E250 | E211 |
| Sorbate de potassium | Dioxyde de soufre | Nitrite de sodium | Benzoate de sodium |
Ou peut-on retrouvé
En France, serait autorisé uniquement dans le fromage Provolone.
- Fromage
- Boissons
- Sucreries
- Produits issus de la boulangerie
- Crème glacée
Exemple de catégories de produits alimentaires transformés contenant l’additif
Exemple de produit (open food fact)
Autres applications non alimentaires
Cosmétiques et soins de la peau
L’acide formique est utilisé dans les cosmétiques en tant que conservateur.
Restriction en Europe : V/14
La concentration maximale autorisée dans les préparations cosmétiques prêtes à l’emploi est de 0,5 % (en acide).
Ses fonctions (INCI)
Conservateur : Inhibe le développement des micro-organismes dans les produits cosmétiques.
Cet ingrédient est présent dans 0.28% des cosmétiques.
- Shampooing classique (2,38%)
- Gel douche (1,31%)
Example de produit cosmétique en contenant: open beauty fact list
Autres listes
EWG list
| hair color and bleaching | 2 products |
| body wash/cleanser | 1 products |
| Oils & Serums | 1 products |
Pharmaceutique
- En tant que réactif en chimie organique
- Synthèse organique (en particulier des arômes artificiels)
- Traitement des verrues
Autres utilisations;
- Apiculture, il est utilisé en tant que traitement contre le virus varroa qui est responsable de la mort de nombreuses abeilles.
- Coagulant du latex
- Comme antiseptique dans le brassage
- Comme plastifiant dans certaines résines
- Dans les insecticides
- Dans le tannage du cuir
- Détartrant domestique.
- En tant qu’acidulant pour teindre les fibres naturelles et synthétiques
- En tant que préservatif pour la nourriture animale et pour l’ensilage
- Dans les procédés de fabrication d’insecticides
- Industrie du textile
- Pour coaguler le latex dans la production de caoutchouc
- Utilisé dans les traitements antirouille
- Certains matériaux d’emballage alimentaire
- Ectoparasiticides à usage topique, incl. Insecticides
- Médicament (vétérinaire): semble empêcher la croissance de candida chez les perdrix
- Traitement de la varroose (Varroa destructor) dans les colonies d’abeilles mellifères avec et sans couvain
Au Canada, l’acide formique et les formates sont le résultat d’activités industrielles. Par exemple, on utilise le formate de sodium pour synthétiser des produits chimiques et pour traiter les eaux industrielles. Parmi les autres sources, citons la fabrication de certains matériaux d’emballage alimentaire, les rejets à l’égout et l’utilisation de produits de nettoyage contenant de l’acide formique ou du formate de sodium.
Ensilage
En Europe, il est appliqué sur le foin frais ou tout autre ensilage pour favoriser la fermentation de l’acide lactique et supprimer la formation de l’acide butyrique ; il permet également à la fermentation de se produire rapidement et à plus basse température, réduisant ainsi la perte de valeur nutritive. Dans l’industrie avicole, on l’ajoute parfois à l’alimentation pour détruire Escherichia coli. Les apiculteurs emploient l’acide formique comme acaricide (Acarapis woodi et Varroa destructor).
Autres informations
L’acide formique et les pluies acides
L’acide formique est le plus simple parmi les acides organiques, et est accusé de contribuer fortement à l’acidité des pluies par l’intermédiaire de l’oxydation des COV.
Les scientifiques ont démontré que les forêts produisent près de 100 millions de tonnes d’acide formique par an à l’échelle globale, soit 3 fois plus que les sources identifiées jusqu’à présent.
Ainsi la production d’acide formique est notablement forte, au-dessus des forêts tropicales et des forêts boréales.
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- « Du poison dans votre assiette ? » ; Cécile Voss, Editions Test-Achats / VSZ, 2000, ISBN 2-930241-18-7.
- « Les additifs alimentaires. Ce que cachent les étiquettes » ; Hélène Barbier Du Vimont, Editions Trédaniel Poche, 2008, ISBN 978-2-84445-860-5.
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