Il y a différentes formes de sucre, dans notre organisme et dans la nature. Les sucres appartiennent à la famille des glucides, qui doivent représenter 50 à 55 % de notre apport nutritionnel quotidien. On distingue trois familles: les monosaccharides (glucose, fructose, mannose, galactose), les disaccharides (saccharose, maltose et lactose) et les polysaccharides (amidon, inuline et glycogène). Les produits ayant…