Il est utilisé comme additif alimentaire pour la conservation des boissons et n’affecte ni le goût, ni l’odeur, ni la couleur. Bien connu par son nom de marque Velcorin. Le dicarbonate de diméthyle -DMDC- est un composé organique qui est un liquide incolore avec une odeur piquante à haute concentration à température ambiante. Il est…

La résine de gaïac est une résine végétale utilisée à des fins alimentaires, thérapeutiques et mycologiques. La gomme ou résine gaïac est extraite des arbres Guaiacum officinale et Guaiacum santum originaires des régions tropicales et subtropicales des amériques Ses constituants seraient d’environ 70% d’acides alpha-et bêta-gaïaconiques, environ 11% d’acide guaïacique, de composants apparentés et d’acide gaïarétique, 15% de vanilline, du jaune de gaïac…

Le formaldéhyde (E)240 était listé comme conservateur au Codex alimentarius avant 2017. Il est aujourd’hui délisté. Cependant il reste utilisé dans la fabrication de l’acide alginique et ses alginates (E400..405), des carraghénanes (E407, E407a) et l’héxamine (E239). Il peut être utilisé directement comme additif dans l’alimentation animale (hors bio). Poison puissant dont l’utilisation dans la…

Uniquement autorisé dans l’UE pour une utilisation alimentaire dans le fromage Provolone. Non recommandé pour la consommation des enfants. Se retrouve dans des produits : médicamenteux, de lavage, de nettoyage, cosmétiques et produits de soins personnels. Entre également dans la composition de multiple produits dans les services de santé et recherche et développement scientifiques et de…

Sel ou ester de l’acide formique combiné à ce métal. Utilisé dans de nombreux produits allant du supplément alimentaire pour animaux, au médicament vétérinaire en passant par le ciment et le tannage du cuir. Je n’ai pas trouvé de produits alimentaires ou cosmétiques contenant ce produit, quelques suppléments en contient. Cependant, il est largement utilisé…

Conservateur alimentaire, peut se trouver dans des produits de consommation, y compris dans des cosmétiques, des adoucissants pour textile, des détergents pour la lessive ou la vaisselle, ainsi que dans certains matériaux pour emballage alimentaire. Autres noms Francais Anglais Formiate de sodium Sodium formate Formate de sodium Formic acid sodium salt Sodium, formate de formic…

L’acide formique aussi appelé acide méthanoïque, est le plus simple des acides carboxyliques. Dans la nature, on le trouve dans les glandes de plusieurs insectes de l’ordre des hyménoptères, comme les abeilles et les fourmis, mais aussi sur les poils qui composent les feuilles de certaines plantes de la famille des urticacées -orties-. Son nom…

La natamycine est un antibiotique naturel produit par la bactérie Streptomyces natalensis. C’est un fongicide employé comme conservateur dans le domaine alimentaire. Utilisé principalement sur les fromages et surface des viandes. Suis-je concerné? En Allemagne, la natamycine peut être seulement utilisée dans les croûtes de fromages et pour le traitement extérieur de saucisses séchées et…

La nisine est employée comme conservateur depuis de nombreux siècles et les données disponibles semblent indiquer qu’elle peut être utilisée en toute sécurité. Elle appartient à la famille des bactériocines, une famille de protéines synthétisées naturellement par certaines bactéries pour empêcher le développement d’autres bactéries. Mais qu’est-ce-que c’est? La nisine est une enzyme qui freine…

Le thiabendazole est à la fois un conservateur et un pesticide. Produit de synthèse fongique largement utilisé, il est pulvérisé sur certaines espèces végétales, majoritairement les fruits ; agrumes et bananes ce qui empêche la croissance des moisissures, la pourriture, la brûlure et les taches de ‘rouille’. Il peut également s’agir d’un composant d’une solution…