3.079 Additif alimentaire E235, Natamycine, Piramicine

La natamycine est un antibiotique naturel produit par la bactérie Streptomyces natalensis. C’est un fongicide employé comme conservateur dans le domaine alimentaire. Utilisé principalement sur les fromages et surface des viandes. Suis-je concerné? En Allemagne, la natamycine peut être seulement utilisée dans les croûtes de fromages et pour le traitement extérieur de saucisses séchées et…

3.078 Additif alimentaire E234, Nisine

La nisine est employée comme conservateur depuis de nombreux siècles et les données disponibles semblent indiquer qu’elle peut être utilisée en toute sécurité. Elle appartient à la famille des bactériocines, une famille de protéines synthétisées naturellement par certaines bactéries pour empêcher le développement d’autres bactéries. Mais qu’est-ce-que c’est? La nisine est une enzyme qui freine…

3.077 Additif alimentaire E233, Thiabendazole

Le thiabendazole est à la fois un conservateur et un pesticide. Produit de synthèse fongique largement utilisé, il est pulvérisé sur certaines espèces végétales, majoritairement les fruits ; agrumes et bananes ce qui empêche la croissance des moisissures, la pourriture, la brûlure et les taches de ‘rouille’. Il peut également s’agir d’un composant d’une solution…

3.076 Additif alimentaire E232, Orthophénylphénate de sodium

Les conservateurs E 230- E 232 sont seulement autorisés pour traiter la surface des agrumes afin de prolonger leur durée de conservation (antimoisissures). Les citrons, les oranges ou les pamplemousses sont soit directement plongés dans l’additif conservateur soit conservés par un papier ou un carton traité. Listés au Codex alimentarius, ils ne sont cependant pas listés…

3.075 Additif alimentaire E231, Orthophénylphénol

Les conservateurs E 230- E 232 sont seulement autorisés pour le traitement de zestes d’agrumes. Les citrons, les oranges ou les pamplemousses sont soit directement plongés dans l’additif conservateur soit conservés par un papier ou un carton traité. Mais qu’est-ce-que c’est? Le biphényle, l’orthophényle-phénol et ses sels de sodium sont des hydrogènes aromatiques de carbone,…

3.074 Additif alimentaire E230, Diphényle

Principalement utilisé pour prolonger la durée de conservation des légumes et des fruits, souvent utilisé sur les agrumes, fongicide toxique et irritant, voire mutagène. Il ne faut pas consommer la peau des agrumes traités avec le diphényle et de bien se laver les mains avant de consommer la chair des agrumes (après les avoir épluchés)….

3.073 Additif alimentaire E228, Bisulfite de potassium

Le bisulfite de potassium appartient à la famille des sulfites. Ces derniers protègent les aliments de l’altération en inactivant ou en inhibant la croissance de bactéries ou de moisissures. Ce sont également des antioxydants et des stabilisateurs de couleur. Mais qu’est-ce-que c’est? Le dioxyde de soufre se forme lorsqu’on fait brûler du soufre ou des…

3.072 Additif alimentaire E227, Bisulfite de calcium

Le bisulfite de calcium appartient à la famille des sulfites. Ces derniers protègent les aliments de l’altération en inactivant ou en inhibant la croissance de bactéries ou de moisissures. Ce sont également des antioxydants et des stabilisateurs de couleur. Utilisé principalement comme conservateur dans la production de bière et pour augmenter la stabilité des légumes…

3.071 Additif alimentaire E226, Sulfite de calcium

Mais qu’est-ce-que c’est? Le sulfite de calcium appartient à la famille des sulfites. Ces derniers protègent les aliments de l’altération en inactivant ou en inhibant la croissance de bactéries ou de moisissures. Ce sont également des antioxydants et des stabilisateurs de couleur. Le dioxyde de soufre se forme lorsqu’on fait brûler du soufre ou des…

3.070 Additif alimentaire E225, Sulfite de potassium

Le sulfite de potassium est plus utilisé dans les milieux industriels que dans les aliments, mais il peut être utilisé pour la production d’E150d, couleur caramel utilisée dans de nombreuses boissons. Histoire Les sulfites sont parmi les conservateurs les plus anciens et les plus répandus dans notre approvisionnement alimentaire. Ils étaient utilisés à l’époque grecque…