🌾 AMARANTHE
Lysine • Pseudo-céréale • Sans Gluten • Fer & Magnésium
Complet
Profil Acides Aminés
Élevé
Fer / Oxygénation
Basique
Équilibre Acido-Basique
POPS
Popcorn d'Amaranthe
⏱️Quand La Consommer ?
🥣 Matin ou Pré-Séance (Énergie Stable)
Le Glucide à Index Glycémique ModéréGrâce à sa richesse en fibres et son contenu protéique, l'amaranthe fournit une libération d'énergie constante. Idéale pour les sorties longues et l'endurance.
🔄 Post-Effort (Récupération Anabolique)
Sa teneur record en Lysine (absente de la plupart des céréales) booste la synthèse des protéines musculaires et la réparation des tissus après l'entraînement.
🧬Pouvoir Fonctionnel Sportif
🛡️ Anti-Anémie de l'Athlète
→ Contient plus de fer que le quinoa, essentiel pour le transport de l'oxygène dans le sang, surtout pour les sports d'endurance.
⚡ Anti-Crampes & Relaxation
→ Sa concentration exceptionnelle en magnésium aide à la transmission nerveuse et prévient les spasmes musculaires.
🦴 Solidité Osseuse (Calcium)
→ Rare source végétale de calcium hautement biodisponible pour protéger la densité minérale osseuse face aux impacts.
👨🍳5 Recettes Performance
1. "Pops" Pré-Workout
- Graines éclatées à sec dans une poêle (comme du popcorn)
- Mélangées à un yaourt grec ou du miel
- Usage : Snack léger et croustillant avant l'effort.
2. Porridge Récupération
- Amaranthe bouillie + Lait d'amande + Banane
- Saupoudrer de cannelle et de graines de chia
- Usage : Recharger le glycogène et réparer les fibres.
3. Taboulé de l'Endurance
- Graines cuites refroidies + Persil + Tomates + Citron
- Ajouter des pois chiches pour les protéines
- Usage : Déjeuner alcalinisant et frais.
4. Galettes "Puissance"
- Amaranthe cuite + Œufs + Épinards hachés
- Saisir à la poêle avec un filet d'huile d'olive
- Usage : Repas complet de force et minéraux.
5. Smoothie Épaississant
- 1 c.à.s de farine d'amaranthe + Baies + Protéine
- Mixer pour une texture onctueuse
- Usage : Booster de densité nutritionnelle liquide.
📊Amaranthe vs Quinoa
| Critère | Amaranthe | Quinoa |
|---|---|---|
| Protéines | 14-16% (Haute Lysine) | 13-14% |
| Fer / Calcium | Supérieur | Modéré |
| Texture | Fondante / Crémeuse | Croquante |
💡 Le Secret du Chef
Pour une cuisson parfaite, utilisez **2,5 à 3 volumes d'eau pour 1 volume de graines**. Rincez bien avant cuisson pour enlever les saponines naturelles et obtenir un goût de noisette subtil.