🌋 SORGHO
Antioxydants Massifs • Sans Gluten • Magnésium • Index Glycémique Bas
IG 50
Endurance Stable
Tanins
Action Anti-Inflammatoire
Fer & Cu
Transport Oxygène
Zéro Glu
Hypoallergénique
⏱️Quand Le Consommer ?
🕰️ Repas de Charge Glucidique (J-1)
La source d'énergie "longue portée"Le sorgho contient des couches d'amidon protégées par des fibres et des tanins, ce qui ralentit sa digestion. C'est idéal la veille d'une épreuve pour s'assurer que le glycogène est stocké sans perturber la glycémie.
🥗 Post-Entraînement Inflammatoire
Sa richesse en composés phénoliques aide à réduire l'inflammation systémique générée par des séances de haute intensité. Consommez-le au dîner pour une récupération nocturne optimisée.
🧬Pouvoir Fonctionnel Sportif
🛡️ Protection Cardiovasculaire & Métabolique
→ Le sorgho contient des policosanols qui aident à réguler le cholestérol et des anthocyanes qui protègent le système circulatoire sous tension.
⚡ Gestion du Magnésium & Zinc
→ Avec des taux supérieurs à ceux du maïs, il soutient la synthèse des protéines et la relaxation musculaire, évitant les crampes de fatigue.
🩸 Effet Satiété & Poids de Forme
→ Sa structure moléculaire complexe demande un travail digestif plus long, ce qui en fait un allié précieux pour maintenir un poids de corps stable.
👨🍳5 Recettes Performance
1. Sorgho Sauté façon "Grains de Force"
- Grains de sorgho + Poivrons + Poulet ou Tofu
- Texture ferme et croquante
- Usage : Déjeuner dense pour après-midi actif.
2. Power-Bowl au Sorgho & Betterave
- Sorgho cuit + Betterave + Graines de chanvre
- Combo pour l'oxygénation musculaire
- Usage : Lunch de pré-compétition.
3. Sorgho "Pop-corn" (Snack Sportif)
- Faire éclater les grains à la poêle à sec
- Saupoudrer de levure nutritionnelle (Vit. B)
- Usage : Collation saine entre deux séances.
4. Salade Méditerranéenne au Sorgho
- Sorgho + Concombres + Féta + Huile d'olive
- Hydratant et riche en minéraux
- Usage : Dîner de récupération active.
5. Porridge de Sorgho matinal
- Farine de sorgho ou grains concassés + Amandes
- Alternative robuste au riz au lait
- Usage : Petit-déjeuner d'endurance.
📊Sorgho vs Blé
| Critère | Sorgho | Blé |
|---|---|---|
| Gluten | Totalement Sans | Contient |
| Antioxydants | Très Élevés | Faibles |
| Besoin en eau (culture) | Très Faible (Écolo) | Élevé |
💡 Le Secret du Chef
Le sorgho a une peau robuste. Pour une texture agréable, un **trempage d'une nuit** est recommandé. Cuisez-le ensuite dans 3 fois son volume d'eau pendant 45 à 60 minutes. S'il vous en reste, faites-le sauter le lendemain : il gagne en saveur en étant légèrement grillé !