🫘 POIS D'ANGOLE
Énergie Tropicale • Puissance Végétale • IG 32
21g
Protéines / 100g
60g
Glucides Complexes
18g
Fibres Satiété
IG 32
Énergie Stable
💪Pouvoir Métabolique & Sportif
⚡ Carburant Longue Durée : 60g Glucides
Le Pois d'Angole (ou Pigeon Pea) offre une libération d'énergie extrêmement stable. Son index glycémique bas évite les variations d'insuline, ce qui en fait un allié de choix pour les sports d'endurance ou les longues séances de musculation.
🧬 Anabolisme Végétal : 21g Protéines
Avec 21g de protéines, il soutient efficacement la réparation tissulaire. Riche en fer et en magnésium, il participe également à l'oxygénation musculaire et à la réduction de la fatigue nerveuse.
📊Protocoles de Dosage Performance
| Objectif | Portion (Cuite) | Timing Stratégique |
|---|---|---|
| Endurance | 150–200 g | Pré-effort (H-3) |
| Prise de Masse | 180–240 g | Repas Post-effort |
| Phase Sèche | 120–160 g | Midi (Satiété +++) |
| Maximum | 240 g | Réparti sur la journée |
👨🍳4 Recettes Performance
🍲 Ragoût Sport "Pigeon Pea"
- 180g pois cuits, carottes, oignon, ail.
- Épices : Paprika, cumin, sel, poivre.
→ Mijoter 20 min. Idéal pour la recharge glucidique et minérale.
🥗 Salade Tropicale Protéinée
- 150g pois cuits, 100g thon ou tofu ferme.
- Concombre, tomates cerises, citron.
→ Le citron booste l'absorption du fer végétal.
🥣 Purée "Smooth Digest"
- 150g pois cuits, 50ml bouillon.
- 1 c. à soupe huile d'olive, paprika.
→ Mixage haute vitesse pour une assimilation rapide pré-séance.
🍔 Galettes "Angole Force"
- 150g pois cuits, 50g flocons d'avoine.
- Oignon haché, épices.
→ Synergie AAE (Légumineuse + Céréale) pour une protéine complète.
🔗Synergies & Optimisation
- 🌾 Pois + Riz Complet : Maximise la valeur biologique des protéines (profil complet d'acides aminés).
- 🌶️ Pois + Épices (Curcuma/Poivre) : Synergie anti-inflammatoire pour la récupération articulaire.
- 🥦 Pois + Brocoli : Améliore la digestibilité des fibres grâce aux enzymes des légumes verts.
🛡️ Protocole de Préparation & Tolérance
Bien que très digeste, le pois d'angole nécessite une rigueur de préparation pour neutraliser les anti-nutriments :
- Trempage : 8 à 12h recommandé (accélère la cuisson et réduit les lectines).
- Cuisson : 60 à 75 min (départ eau froide).
- Rinçage : Jeter l'eau de trempage et rincer après cuisson pour une digestibilité optimale.