🥣 POIS JAUNES CASSÉS
💪Pouvoir Métabolique & Sportif
⚡ Énergie Progressive & Endurance
60g Glucides complexes • Digestion rapide mais diffusion lenteLe pois jaune cassé est l'allié parfait de l'effort long. Son IG modéré (≈35) évite les pics d'insuline tout en fournissant une énergie stable. Contrairement à d'autres légumineuses, sa cuisson est rapide, ce qui préserve mieux la structure des nutriments.
🧱 Entretien Musculaire
25g Protéines végétales • Récupération tissulaireAvec un taux de protéines record de 25%, il soutient la réparation des fibres musculaires après l'entraînement. Couplé à une céréale, il offre un profil d'acides aminés complet pour l'athlète végétarien ou souhaitant réduire sa consommation de viande.
📊Données Clés & Équivalences
| Nutriment (100g sec) | Valeur | Bénéfice Sport |
|---|---|---|
| Calories | 340 kcal | Densité énergétique idéale |
| Glucides | 60 g | Recharge glycogène |
| Protéines | 25 g | Anabolisme & Récupération |
| Fibres | 18 g | Satiété prolongée (Sèche) |
| Équivalence | 100g sec | = 200–220 g cuits |
⏱️Protocoles de Dosage
👨🍳4 Recettes Performance Totale
🍲 Soupe Pois Jaune Sport
- 180g pois jaunes cassés, 100g carottes
- Oignon, ail, curcuma, cumin
- Couvrir de 250ml d'eau, cuire 25 min
🥗 Salade Protéinée Fraîcheur
- 150g pois cuits, 100g thon ou tofu
- Concombre, tomates cerises, citron
- Huile d'olive (oméga-9)
🥣 Purée Digestive "Lisse"
- 150g pois cuits mixés, 50ml bouillon
- Huile d'olive, paprika doux
🍔 Galettes Végétales Force
- 150g pois cuits mixés, 50g flocons d'avoine
- Oignon haché, paprika, cumin
- Poêler 6 min par côté
🛡️ Satiété, Tolérance & Préparation
Digestion : Le pois jaune cassé offre une excellente tolérance digestive. Le rinçage rapide avant cuisson suffit, bien que le trempage reste une option pour les intestins ultra-sensibles.
Synergie : Associez-les à des lipides sains (huile d'olive) pour ralentir encore l'absorption et maximiser la satiété en période de restriction calorique.