Baie d’argent
Elaeagnus conferta
Fruit précieux des régions tropicales du sud-est de l'Asie et de l'Afrique. Ressemblant à une olive allongée, elle se distingue par sa peau orange parsemée de lenticelles blanches.
Exécution
Variable
Difficulté
Facile
🛒 Achat & Sélection
- • Choisir des fruits orange foncé.
- • Vérifier que la peau n'est pas "piquée".
- • Tige verte et non fanée indispensable.
❄️ Conservation & Préparation
Stockage : Quelques jours au réfrigérateur.
Hygiène : Laver impérativement avant consommation.
🍽️ Mariage des saveurs
À la croque
Avec du sucre
Boissons sucrées
Jus & Sirops
Sodas
Gelées
Confitures
Aussi connue sous le nom de Silver Buffaloberry ou Chalef changeant. Bien que son usage fût limité dans certains régimes, elle demeure une source essentielle de nourriture, de médecine et de matériel artisanal pour plusieurs tribus amérindiennes.