Les vitamines Définition et description des vitamines. Les vitamines, découvertes au début du XX° siècle, sont des micro-nutriments essentiels à la vie et au bon fonctionnement de l'organisme. Même si tout n'est pas encore connu, nous connaissons maintenant les différents types de vitamines, les risques de carence ou d'excès, et les apports quotidiens recommandés. Vitamines...