🏺 PETIT ÉPEAUTRE
Ancêtre des Blés • 8 Acides Aminés • Gluten Haute Digestibilité
Complet
Profil Aminogramme
Bas / 40
Index Glycémique
Élevé
Taux de Magnésium
Faible
Teneur en Gluten
⏱️Quand L'Utiliser ?
🥖 Petit-Déjeuner de Champion
Satiété et acides aminés dès le réveilGrâce à ses protéines complètes et ses fibres douces, il fournit une énergie stable pour toute la matinée sans provoquer de lourdeurs digestives avant l'entraînement.
🍲 Repas de Veille de Longue Distance
L'index glycémique très bas du petit épeautre permet de constituer des réserves de glycogène "profondes" qui seront libérées lentement durant l'effort.
🧬Atouts Santé Performance
🛡️ Récupération Musculaire Optimisée
→ Contient les 8 acides aminés essentiels que le corps ne sait pas fabriquer, favorisant ainsi la réparation des fibres musculaires après l'effort.
⚡ Booster de Zinc et Fer
→ Une teneur en minéraux bien supérieure au blé moderne, indispensable pour l'immunité et le transport de l'oxygène.
🌾 Tolérance Intestinale
→ Son gluten est resté "ancestral" : il est moins élastique et beaucoup plus facile à décomposer par les enzymes digestives, limitant l'inflammation.
👨🍳5 Recettes Petit Épeautre
1. Pain de l'Aventurier
- Farine de petit épeautre + Eau + Levain
- Note : La pâte lève moins, c'est normal !
- Usage : Base de tartines énergétiques.
2. Pancakes Protéinés Antiques
- Farine + 1 œuf + Lait d'épeautre
- Usage : Collation idéale 2h avant le sport.
3. Biscuits Sablés au Karité ou Beurre
- Farine + Sucre de coco + Noix concassées
- Usage : Carburant nomade pour sorties longues.
4. Pâte à Tarte "Santé"
- Farine + Huile d'olive + Eau
- Usage : Quiches aux légumes pour la récupération.
5. Crème de Petit Épeautre Vanillée
- Farine cuite dans du lait végétal + Vanille
- Usage : Dessert digeste avant une compétition.