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3.448 Additifs Alimentaires - E470a Sels de sodium, de potassium et de calcium d'acides gras

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Le E470a regroupe les sels de sodium, de potassium et de calcium d’acides gras, utilisés comme agents antiagglomérants, émulsifiants et stabilisants dans l’industrie alimentaire. Ces composés dérivent d’acides gras naturels et contribuent à améliorer la texture, la stabilité et la fluidité de nombreux produits transformés.

1. IDENTIFICATION ET DÉFINITION

1.1 Définition détaillée

Le E470a désigne un groupe de sels métalliques d’acides gras formés par neutralisation d’acides gras à chaîne longue (principalement C12 à C18) avec des ions sodium (Na⁺), potassium (K⁺) ou calcium (Ca²⁺).
Ces sels sont insolubles ou faiblement solubles dans l’eau, mais dispersables, et présentent des propriétés tensioactives modérées.

Ils sont principalement utilisés comme :

  • agents antiagglomérants (prévention du mottage),
  • agents de démoulage,
  • stabilisants de texture,
  • auxiliaires technologiques dans les poudres et comprimés alimentaires.

1.2 Nomenclature et dénominations

1.2.1 Noms officiels

Nom IUPAC (générique)
Sels de sodium, de potassium ou de calcium d’acides alkanoïques à longue chaîne (principalement hexadécanoate et octadécanoate)

Noms réglementaires officiels

  • Union européenne : Sels de sodium, de potassium et de calcium d’acides gras
  • FDA (États-Unis) : Sodium, potassium and calcium salts of fatty acids
  • Santé Canada : Sels de sodium, de potassium et de calcium d’acides gras

1.2.2 Codes et numéros d’identification

  • Numéro E (UE) : E470a
  • Numéro CAS :
    • Mélange – pas de numéro CAS unique
    • Exemples de composants :
      • Stéarate de calcium : 1592-23-0
      • Stéarate de sodium : 822-16-2
      • Stéarate de potassium : 593-29-3
  • Numéro EINECS :
    • Variable selon le sel spécifique (ex. calcium stéarate : 216-472-8)

1.2.3 Autres dénominations

Noms commerciaux

  • Calcium stearate
  • Sodium stearate
  • Potassium stearate

Synonymes courants

  • Sels métalliques d’acides gras
  • Stéarates alimentaires

Synonymes chimiques

  • Hexadécanoates métalliques
  • Octadécanoates métalliques

Autres désignations industrielles

  • Lubrifiants alimentaires
  • Agents anti-caking alimentaires

1.2.4 Traductions internationales

  • Anglais : Salts of fatty acids (sodium, potassium, calcium)
  • Espagnol : Sales de ácidos grasos
  • Allemand : Salze der Speisefettsäuren
  • Italien : Sali di acidi grassi
  • Portugais : Sais de ácidos gordos
  • Néerlandais : Zouten van vetzuren
  • Japonais : 脂肪酸塩
  • Chinois (simplifié) : 脂肪酸盐
  • Arabe : أملاح الأحماض الدهنية
  • Russe : Соли жирных кислот

1.3 Origine et source de l’additif

1.3.1 Classification par origine

Origine naturelle

  • Végétale : huiles de palme, de colza, de soja, de tournesol
  • Animale : graisses animales (suif), selon disponibilité et réglementation
  • Minérale : ions sodium, potassium et calcium issus de sels minéraux purifiés

Origine synthétique

  • Synthèse chimique contrôlée par neutralisation d’acides gras purifiés
  • Procédés biosourcés possibles lorsque les acides gras proviennent de matières premières renouvelables

1.3.2 Statut de l’additif

  • Naturel-identique : oui (structure identique aux sels naturellement présents dans l’alimentation)
  • Synthétique pur : possible selon la source des acides gras
  • Semi-synthétique : fréquent (extraction + transformation chimique)
  • Biotechnologique : indirectement possible via acides gras issus de fermentation

2.1 Industrie alimentaire et nutritionnelle

2.1.1 Produits laitiers

Présence possible comme agent antiagglomérant dans certaines préparations en poudre. Utilisé surtout dans des ingrédients technologiques plutôt que dans le produit final. Usage indirect et limité.

2.1.2 Produits carnés

Utilisé de manière marginale comme auxiliaire technologique dans des mélanges d’épices ou d’additifs. Il n’a pas de rôle nutritionnel direct. Sa présence n’est pas systématique.

2.1.3 Produits de boulangerie-pâtisserie

Employé comme antiagglomérant dans les prémix, levures chimiques ou améliorants. Facilite la manipulation industrielle des poudres. Rarement ajouté directement au produit fini.

2.1.4 Boissons

N/A – Les sels d’acides gras ne sont pas adaptés aux matrices liquides. Aucune utilisation technologique pertinente. Absence dans les formulations standards.

2.1.5 Confiserie

Utilisation possible comme agent de démoulage ou antiadhérent. Principalement présent dans les auxiliaires de fabrication. Quantités très faibles.

2.1.6 Sauces et condiments

N/A – Incompatible avec les systèmes émulsionnés aqueux courants. Aucun intérêt fonctionnel démontré. Non utilisé en pratique.

2.1.7 Plats préparés et surgelés

Présence indirecte possible via ingrédients composés (mélanges secs). Aucun rôle organoleptique direct. Usage accessoire.

2.1.8 Snacks et produits apéritifs

Utilisé comme antiagglomérant dans les arômes en poudre et assaisonnements. Améliore la fluidité industrielle. Fréquence modérée.

2.1.9 Produits diététiques et compléments alimentaires

Usage fréquent comme agent d’écoulement dans les poudres et comprimés. Améliore la fabrication et le dosage. Fonction purement technologique.

2.1.10 Aliments pour bébés et enfants

N/A ou très fortement restreint. Utilisation évitée par précaution réglementaire. Non courante dans ces produits.

2.2 Industrie pharmaceutique

2.2.1 Médicaments solides

Utilisation courante comme lubrifiant et agent antiadhérent. Facilite la compression des comprimés. Fonction excipient reconnue.

2.2.2 Médicaments liquides

N/A – Insolubilité incompatible avec les formes liquides. Aucun usage pharmaceutique pertinent. Non employé.

2.2.3 Formulations topiques

Usage possible comme stabilisant ou agent de consistance. Présent dans certaines bases semi-solides. Rôle secondaire.

2.2.4 Vitamines et suppléments

Très utilisé comme excipient technologique. Améliore la fluidité des poudres et gélules. Sans activité biologique propre.

2.2.5 Médicaments vétérinaires

Utilisation similaire à l’usage humain pour formes solides. Excipient standardisé. Large compatibilité réglementaire.

2.3 Cosmétique et soins de la peau

2.3.1 Soins du visage

Employé comme stabilisant ou agent de texture. Améliore la consistance des formulations. Usage contrôlé.

2.3.2 Soins du corps

Utilisé comme agent épaississant ou opacifiant. Contribue à la stabilité physique. Fréquence modérée.

2.3.3 Produits capillaires

Présence possible comme stabilisant de formulation. Rôle non actif sur le cheveu. Usage technique.

2.3.4 Maquillage

Utilisé comme agent de glisse et de cohésion. Améliore l’application du produit. Courant dans les poudres.

2.3.5 Produits d'hygiène

Usage possible comme stabilisant ou agent de texture. Compatible avec les formulations solides. Quantités faibles.

2.3.6 Parfums et fragrances

N/A – Aucun rôle fonctionnel pertinent. Non utilisé. Incompatible avec les objectifs olfactifs.

2.3.7 Produits solaires

Usage occasionnel comme stabilisant de phase. Fonction purement physique. Non systématique.

2.4 Agriculture et pêche

2.4.1 Engrais et fertilisants

N/A – Aucun rôle agronomique direct. Non utilisé comme nutriment. Absence fonctionnelle.

2.4.2 Pesticides et phytosanitaires

Utilisé comme agent de formulation (antiagglomérant). Améliore la stabilité des poudres. Usage technique.

2.4.3 Aliments pour animaux

Utilisé comme agent d’écoulement dans les prémélanges. Fonction similaire à l’alimentation humaine. Usage courant.

2.4.4 Aquaculture

Présence possible dans les aliments granulés. Rôle technologique uniquement. Faible concentration.

2.4.5 Additifs pour silos

N/A – Non utilisé pour la conservation du fourrage. Aucune efficacité reconnue. Non concerné.

2.5 Biotechnologie et Recherche

2.5.1 Milieux de culture cellulaire

N/A – Incompatible avec les exigences biologiques. Non utilisé. Absence totale.

2.5.2 Réactifs de laboratoire

Utilisé comme standard ou lubrifiant technique. Pas de rôle analytique direct. Usage limité.

2.5.3 Tampons biochimiques

N/A – Aucun rôle tampon. Non applicable. Inexistant.

2.5.4 Applications enzymatiques

N/A – Pas de fonction catalytique. Aucun usage reconnu. Non concerné.

2.5.5 Fermentation industrielle

N/A – Non impliqué dans les processus fermentaires. Aucun effet technologique. Absent.

2.6 Produits de nettoyage

2.6.1 Détergents ménagers

Utilisé comme agent tensioactif secondaire ou stabilisant. Améliore la texture des poudres. Usage possible.

2.6.2 Nettoyants industriels

Présent comme lubrifiant ou additif de formulation. Rôle technique. Fréquence variable.

2.6.3 Désinfectants

N/A – Aucun effet biocide. Non utilisé. Non pertinent.

2.6.4 Produits de blanchisserie

Utilisé comme antiagglomérant dans les poudres. Améliore la fluidité. Usage industriel reconnu.

2.6.5 Nettoyants surfaces alimentaires

Usage possible comme agent de formulation. Sans action nettoyante propre. Compatible indirectement.

2.7 Industrie du verre et des céramiques

2.7.1 Fabrication du verre

N/A – Aucun rôle dans la fusion ou structure du verre. Non utilisé. Absent.

2.7.2 Émaux et glaçures

N/A – Pas de fonction vitrifiable. Non concerné. Usage inexistant.

2.7.3 Fibres de verre

N/A – Aucun intérêt technique. Non utilisé. Absent.

2.7.4 Verres optiques

N/A – Incompatible avec les exigences de pureté. Non applicable. Exclu.

2.8 Applications chimiques / techniques

2.8.1 Polymères et plastiques

Utilisé comme lubrifiant interne et stabilisant. Améliore le procédé d’extrusion. Usage fréquent.

2.8.2 Revêtements et peintures

Employé comme agent de dispersion. Améliore l’homogénéité. Usage technique.

2.8.3 Adhésifs et colles

Utilisé comme additif de formulation. Ajuste la rhéologie. Rôle secondaire.

2.8.4 Lubrifiants industriels

Usage courant comme agent de glissement. Réduit les frottements. Fonction clé.

2.8.5 Fluides de coupe

Utilisé comme additif lubrifiant. Améliore la performance mécanique. Usage ciblé.

2.8.6 Textiles

Employé comme agent d’apprêt ou de glisse. Facilite le traitement des fibres. Usage technique.

2.8.7 Papeterie

Utilisé comme agent de traitement de surface. Améliore les propriétés mécaniques. Présence industrielle.

2.8.8 Traitement des eaux

N/A – Aucun rôle de purification ou de floculation. Non utilisé. Absent.

SECTION 3 : UTILISATIONS ET APPLICATIONS DÉTAILLÉES – E470a

3.1 Secteur alimentaire

3.1.1 Fonctions technologiques principales

  • Régulateur d’acidité / Acidulant : N/A – E470a n’est pas utilisé pour ajuster le pH.
  • Agent de conservation : N/A – pas d’activité antimicrobienne démontrée.
  • Antioxydant : N/A – aucun effet antioxydant reconnu.
  • Émulsifiant / Stabilisant : Usage secondaire comme stabilisant physique de poudres.
  • Épaississant / Gélifiant : N/A – aucune propriété rhéologique en milieu aqueux.
  • Agent de texture : Oui, indirectement dans les matrices sèches.
  • Exhausteur de goût : N/A – neutre sur le plan sensoriel.
  • Colorant / Stabilisant de couleur : N/A – aucun effet colorant.
  • Agent levant : N/A.
  • Antiagglomérant : Fonction principale, empêche le mottage des poudres.

3.1.2 Applications par catégorie de produits

Produits laitiers
Rôle spécifique : antiagglomérant dans ingrédients secs.
Produits types : laits en poudre, prémix.
Dosage typique : quantum satis.
Effets recherchés : fluidité et homogénéité.

Produits carnés
Rôle spécifique : auxiliaire technologique dans mélanges secs.
Produits types : épices pour charcuterie.
Dosage typique : < 2 000 mg/kg (ingrédient).
Effets recherchés : stabilité industrielle.

Boulangerie-pâtisserie
Rôle spécifique : antiagglomérant des améliorants.
Produits types : prémix, levures chimiques.
Dosage typique : quantum satis.
Effets recherchés : régularité de fabrication.

Boissons
N/A – aucune application pertinente.

Confiserie
Rôle spécifique : agent de démoulage.
Produits types : bonbons moulés.
Dosage typique : très faible.
Effets recherchés : anti-adhérence.

Sauces et condiments
N/A – incompatible avec matrices aqueuses.

Plats préparés / surgelés
Rôle spécifique : présence indirecte via ingrédients secs.
Dosage typique : non applicable au produit final.
Effets recherchés : stabilité des prémélanges.

Snacks / apéritifs
Rôle spécifique : antiagglomérant d’arômes.
Produits types : assaisonnements.
Dosage typique : quantum satis.
Effets recherchés : homogénéité.

Produits diététiques / compléments
Rôle spécifique : agent d’écoulement.
Produits types : poudres, comprimés.
Dosage typique : 0,5–2 %.
Effets recherchés : précision du dosage.

Aliments bébés / enfants
N/A ou usage très restreint par précaution.

3.1.3 Compatibilités et synergies

Compatibles avec silicates, phosphates et amidons.
Incompatibles avec matrices fortement aqueuses.
Synergie avec autres antiagglomérants minéraux.

3.1.4 Avantages en alimentaire

Amélioration de la fluidité industrielle.
Aucun impact gustatif ou nutritionnel.
Réduction des pertes et coûts de production.

3.2 Secteur pharmaceutique et médical

3.2.1 Fonctions pharmaceutiques

Excipient lubrifiant standard pour formes solides.
N/A pour pH, tampon, conservation ou solubilisation.
Pas d’activité pharmacologique propre.

3.2.2 Applications par forme galénique

Formes solides
Fonction : lubrifiant, antiadhérent.
Dosage typique : 0,5–5 %.
Avantages : meilleure compression et stabilité.

Formes liquides
N/A – insoluble.

Formes topiques
Fonction : stabilisant de texture.
Dosage typique : < 2 %.
Avantages : stabilité physique.

3.2.3 Pharmacopées et conformité

Conforme aux grades USP, EP et JP pour stéarates.
Spécifications de pureté requises.
Grade pharmaceutique obligatoire.

3.3 Secteur cosmétique

3.3.1 Fonctions cosmétiques

Agent de viscosité et stabilisant.
N/A comme conservateur ou chélateur.
Aucun rôle exfoliant.

3.3.2 Applications

Soins de la peau
Fonction : agent de texture.
Concentration : 0,5–3 %.
Bénéfices : stabilité, toucher sec.

Soins capillaires
Fonction : stabilisant.
Concentration : faible.
Bénéfices : homogénéité.

Produits d’hygiène
Fonction : excipient solide.
Concentration : variable.
Bénéfices : consistance.

3.3.3 Compatibilité dermatologique

Bonne tolérance cutanée.
Faible potentiel irritant.
Usage conforme aux normes cosmétiques.

3.4 Secteur agriculture

3.4.1 Production végétale

N/A pour fertilisation et correction pH.
Utilisé comme auxiliaire de formulation phytosanitaire.
Aucun effet agronomique direct.

3.4.2 Nutrition animale

Agent d’écoulement des prémélanges.
N/A comme régulateur digestif.
Améliore la fabrication des aliments.

3.4.3 Aquaculture

Usage similaire à l’alimentation animale.
Aucun rôle dans l’eau ou la désinfection.
Fonction purement technologique.

3.5 Secteur biotechnologie

3.5.1 Recherche

N/A pour milieux, tampons ou chromatographie.
Usage très marginal comme auxiliaire technique.
Aucune fonction biochimique.

3.5.2 Production industrielle

N/A pour fermentation et bioréacteurs.
Pas de rôle métabolique.
Non utilisé en purification.

3.6 Secteur nettoyage

3.6.1 Détergents

Additif de formulation des poudres.
Améliore la fluidité et la stabilité.
Aucun pouvoir nettoyant propre.

3.6.2 Désinfectants

N/A – pas d’activité antimicrobienne.

3.7 Secteur verre et céramiques

3.7.1 Industrie du verre

N/A – aucun rôle dans la fusion.

3.7.2 Céramiques et émaux

N/A – non utilisé dans les glaçures.

3.8 Secteur chimique et technique

3.8.1 Polymères et plastiques

Lubrifiant interne et agent de démoulage.
Utilisé dans PVC et thermoplastiques.
Améliore l’extrusion.

3.8.2 Revêtements et adhésifs

Agent de dispersion secondaire.
Usage industriel technique.
Effet sur la rhéologie.

3.8.3 Lubrifiants industriels

Additif de glissement reconnu.
Réduction des frottements.
Usage mécanique courant.

3.8.4 Textiles

Agent d’apprêt et de glisse.
Facilite les traitements.
Effet purement technique.

3.8.5 Papeterie

Additif de surface et de collage.
Améliore les propriétés mécaniques.
Usage industriel.

3.8.6 Traitement des eaux

N/A – aucun rôle de floculation ou pH.

4. PROPRIÉTÉS SCIENTIFIQUES — E470a (Sels de sodium, potassium et calcium d’acides gras)

4.1 Propriétés chimiques

4.1.1 Caractéristiques moléculaires

  • Formule moléculaire : variable selon le sel ; ex. stéarate de calcium : Ca(C₁₈H₃₅O₂)₂.
  • Masse moléculaire : variable ; ex. stéarate de calcium ≈ 607 g/mol, stéarate de sodium ≈ 306 g/mol.
  • Structure chimique : anion carboxylate d’acide gras à longue chaîne lié à un cation métallique.
  • Groupes fonctionnels principaux : groupement carboxylate (–COO⁻), chaîne aliphatique saturée.

4.1.2 Comportement chimique

  • Propriétés acido-basiques (pKa) : héritées de l’acide gras correspondant (pKa ≈ 4,8–5,0 pour l’acide stéarique).
  • Formes ioniques en solution : dissociation limitée ; principalement sous forme solide dispersée.
  • Réactivité chimique : faible ; peut réagir avec acides forts libérant l’acide gras.
  • Stabilité chimique : stable à température ambiante, à l’air et à l’humidité modérée.
  • Incompatibilités chimiques : acides forts, oxydants puissants.

4.2 Propriétés physiques

4.2.1 Caractéristiques d’état

  • Apparence : poudre blanche à légèrement jaunâtre.
  • État physique : solide, poudre fine.
  • Densité apparente : environ 0,2–0,5 g/cm³ (variable selon le sel et la granulométrie).

4.2.2 Propriétés thermiques

  • Point de fusion : élevé ; ex. stéarate de calcium > 150 °C (décomposition progressive).
  • Point d’ébullition : non applicable (décomposition avant ébullition).
  • Température de décomposition : > 200 °C selon le sel.
  • Stabilité thermique : bonne dans les conditions usuelles de transformation alimentaire.

4.2.3 Propriétés de solubilité

  • Solubilité dans l’eau : pratiquement insoluble (< 0,1 g/L à 20 °C).
  • Solubilité dans solvants organiques : faible ; meilleure dispersion dans huiles et solvants apolaires chauds.
  • pH en solution aqueuse : légèrement alcalin en dispersion (≈ 7–9).
  • Propriétés hygroscopiques : non hygroscopique.

4.2.4 Autres propriétés physiques

  • Pression de vapeur : négligeable.
  • Coefficient log Pow : élevé (> 6) en raison de la longue chaîne aliphatique.
  • Propriétés électriques : non conductrices à l’état solide.
  • Propriétés optiques : N/A.

4.3 Propriétés fonctionnelles alimentaires

4.3.1 Fonctions technologiques

  • Fonction principale : antiagglomérant.
  • Fonction secondaire : agent de texture en matrices sèches.
  • Fonction tertiaire : agent de démoulage.
  • Fonction quaternaire : N/A.

4.3.2 Propriétés d’utilisation en industrie alimentaire

  • Stabilité au stockage : excellente en milieu sec, longue durée.
  • Compatibilité alimentaire : poudres, prémix, compléments ; incompatible avec systèmes aqueux.
  • Facilité de manipulation : bonne, nécessite contrôle de la poussière.
  • Solubilité et incorporation : dispersion mécanique recommandée.
  • Dosage et homogénéisation : faible dosage, mélange uniforme requis.
  • Reproductibilité : très élevée en conditions industrielles contrôlées.

4.4 Propriétés analytiques

4.4.1 Méthodes d’identification

  • Spectroscopie : IR (bandes carboxylates caractéristiques), RMN indirecte via acides gras libérés.
  • Chromatographie : GC après dérivatisation des acides gras.
  • Tests chimiques : libération d’acides gras par acidification.

4.4.2 Méthodes de dosage quantitatif

  • Techniques : GC-FID des acides gras, titration après saponification.
  • Limites de détection : dépendantes de la méthode, généralement < 0,1 %.
  • Précision : élevée en méthodes normalisées.

4.4.3 Critères de pureté

  • Pureté minimale : généralement ≥ 95 % (grade alimentaire ou pharmaceutique).
  • Impuretés tolérées : métaux lourds strictement limités.
  • Spécifications qualité : conformes aux normes EFSA, USP, EP selon l’usage.

5. SÉCURITÉ ET TOXICOLOGIE — E470a

5.1 Évaluation toxicologique

5.1.1 Toxicité aiguë

  • DL50 orale : supérieure à 2 000 mg/kg de poids corporel chez le rat, indiquant une faible toxicité aiguë.
  • Effets à court terme : absence d’effets toxiques significatifs aux doses testées.
  • Symptômes d’intoxication : non spécifiques ; à doses très élevées, troubles gastro-intestinaux mineurs possibles.

5.1.2 Toxicité chronique

  • Études à long terme : études chez le rat et la souris n’ont pas montré d’effets toxiques systémiques pertinents.
  • NOAEL : élevé, généralement ≥ 1 000 mg/kg de poids corporel/jour selon les études disponibles sur les sels d’acides gras.
  • LOAEL : non clairement établi, aucun effet indésirable constant observé aux doses étudiées.

5.1.3 Effets spécifiques

  • Irritation : faible irritation cutanée ou oculaire possible sous forme de poudre ; pas d’irritation respiratoire systémique documentée.
  • Génotoxicité / mutagénicité : résultats négatifs dans les tests in vitro et in vivo.
  • Cancérogénicité : aucune preuve ; non classé par le CIRC/IARC.
  • Toxicité reproductive et développementale : aucune atteinte de la fertilité ou effet tératogène observé.
  • Sensibilisation / allergie : faible potentiel allergène ; réactions rares et non spécifiques.

5.2 Dose Journalière Admissible (DJA)

5.2.1 DJA établie

  • Valeur : DJA « non spécifiée » (ADI not specified).
  • Organismes : JECFA et EFSA.
  • Date d’évaluation : réévaluations successives, dernière analyse EFSA dans le cadre de la réévaluation des additifs alimentaires.

5.2.2 Facteur de sécurité

  • Facteur d’incertitude : non requis numériquement en raison de la faible toxicité et du métabolisme normalisé des acides gras.
  • Justification scientifique : métabolisation identique aux acides gras alimentaires naturellement présents dans le régime.

5.3 Statut réglementaire de sécurité

5.3.1 Classifications internationales

  • GRAS (FDA) : reconnu comme sûr pour les usages autorisés.
  • JECFA (FAO/OMS) : évaluation positive, DJA non spécifiée.
  • EFSA (UE) : opinion favorable, aucun problème de sécurité aux niveaux d’exposition estimés.

5.3.2 Position FEMA

  • Statut général : inclus dans les substances considérées sûres.
  • Classification GRAS arômes : applicable aux sels d’acides gras utilisés comme auxiliaires technologiques.
  • Usage aromatique : indirect, principalement comme support ou excipient.
  • Évaluations FEMA Expert Panel : absence de préoccupation toxicologique identifiée.

6. RÉGLEMENTATION INTERNATIONALE — E470a (Sels de sodium, de potassium et de calcium d’acides gras)

6.1 Union européenne

6.1.1 Réglementation alimentaire

  • Règlement (CE) n°1333/2008 : E470a est autorisé comme additif alimentaire.
  • Règlement (UE) n°1129/2011 : inscrit sur la liste de l’Union des additifs autorisés.
  • Annexe II : autorisation dans de nombreuses catégories alimentaires, principalement en tant qu’antiagglomérant, selon le principe du quantum satis.
  • Numéro E : E470a.

6.1.2 Évaluation EFSA

  • Avis scientifiques : évaluations positives concluant à l’absence de risque aux niveaux d’exposition estimés.
  • Réévaluations : inclus dans le programme de réévaluation des additifs alimentaires.
  • Recommandations : aucune restriction spécifique autre que le respect des usages autorisés.

6.1.3 Réglementation REACH

  • Enregistrement REACH : applicable pour les substances produites ou importées ≥ 1 tonne/an.
  • Numéros EINECS : variables selon les sels spécifiques (ex. stéarate de calcium).
  • Classification CLP (CE n°1272/2008) : généralement non classé comme dangereux.

6.1.4 Réglementation cosmétique

  • Règlement (CE) n°1223/2009 : substances autorisées.
  • Statut : autorisé sans restriction spécifique.
  • Concentrations maximales : non spécifiées, usage conforme aux bonnes pratiques.
  • Réalité du marché : largement utilisé comme agent de texture et stabilisant.

6.1.5 Surveillance et conformité

  • RASFF : aucun signal de sécurité récurrent associé à E470a.
  • Contrôles officiels : vérification de conformité aux catégories et au quantum satis.

6.2 États-Unis

6.2.1 FDA – Réglementation alimentaire

  • 21 CFR Part 172 : substances autorisées pour usage alimentaire direct, selon la fonction.
  • 21 CFR Part 175 : autorisé comme additif alimentaire indirect (adhésifs, revêtements).
  • EAFUS : listé comme substance ajoutée aux aliments.
  • Statut GRAS : reconnu comme sûr lorsqu’utilisé conformément aux GMP.
  • Bonnes pratiques de fabrication : limitation aux quantités nécessaires à l’effet technologique.

6.2.2 Autres applications réglementées

  • Médicaments OTC : usage possible comme excipient non actif.
  • DrugPortal : référencé comme substance d’intérêt pharmaceutique non active.

6.3 Canada

6.3.1 Santé Canada

  • Listes d’autorisation : accepté comme additif alimentaire pour fonctions technologiques spécifiques.
  • Inventaire DSL : substances inscrites à la Liste intérieure des substances.
  • Évaluations des risques : aucune classification comme substance préoccupante.

6.3.2 Bonnes pratiques de fabrication

  • BPF : usage limité aux quantités nécessaires.
  • Limites : conformes aux catégories alimentaires autorisées.

6.4 Codex Alimentarius (FAO/OMS)

6.4.1 Normes internationales

  • GSFA : autorisé dans plusieurs catégories alimentaires.
  • INS : identifié sous les numéros correspondants aux sels d’acides gras.
  • Catégories fonctionnelles : principalement antiagglomérant et auxiliaire technologique.

6.4.2 Évaluations JECFA

  • Évaluations : conclusions favorables.
  • DJA : non spécifiée.
  • Spécifications : critères de pureté établis pour usage alimentaire.

6.5 Autres pays et régions

6.5.1 Principales réglementations

  • Japon (MHLW) : autorisé comme additif alimentaire.
  • Australie / Nouvelle-Zélande (FSANZ) : autorisé sous GMP.
  • Chine (GB Standards) : reconnu comme additif technologique.
  • Brésil (ANVISA) : autorisé conformément aux normes nationales.

6.5.2 Harmonisation internationale

  • Convergences : reconnaissance large de la sécurité et du rôle technologique.
  • Divergences : différences mineures dans les catégories alimentaires autorisées.

6.6 Résumé comparatif des réglementations

  • UE : autorisé, quantum satis, avis EFSA favorable.
  • États-Unis : GRAS, usage sous GMP.
  • Canada : autorisé, conforme BPF.
  • Codex : autorisé, DJA non spécifiée.
  • Autres régions : autorisation générale alignée sur Codex/EFSA.

7. LIMITES D'UTILISATION PAR CATÉGORIES ALIMENTAIRES — E470a

7.1 Réglementation européenne (UE) — Règlement 1129/2011

7.1.1 Catégories alimentaires et limites maximales

Code catégorieCatégorie alimentaireLimite max (mg/kg ou mg/L)Restrictions / Conditions
01.xProduits laitiersQuantum satisUsage comme antiagglomérant, poudre laitière, prémix
02.xMatières grassesQuantum satisPoudres, émulsifiants indirects
05.xProduits de boulangerieQuantum satisMélanges secs, améliorants industriels
08.xSnacks et assaisonnementsQuantum satisAnti-mottage de poudres aromatisées
13.xCompléments alimentairesQuantum satisDosage contrôlé, mélange homogène
14.xProduits diététiquesQuantum satisAuxiliaire technologique uniquement
17.xConfiserieQuantum satisAgent de démoulage et antiagglomérant

Remarque : E470a est principalement utilisé comme antiagglomérant et agent de texture. Il est autorisé dans toutes les catégories mentionnées selon le principe du quantum satis (quantité nécessaire pour obtenir l’effet technologique).

7.1.2 Consultation officielle

  • Annexe II du Règlement 1129/2011
  • Sources EUR-Lex pour les listes actualisées des additifs autorisés et conditions d’usage.

7.2 Réglementation américaine (FDA) — 21 CFR

7.2.1 Limites générales FDA

  • Utilisation conforme aux Good Manufacturing Practices (GMP).
  • Aucune limite quantitative spécifique fixée ; dosage basé sur la fonction technologique.

7.2.2 Applications spécifiques FDA

Application alimentaire21 CFR référenceLimite maxConditions
Fromages21 CFR 172.xxxQuantum satisAntiagglomérant dans poudres laitières
Produits secs pour boulangerie21 CFR 172.xxxQuantum satisMélange homogène nécessaire
Compléments alimentaires21 CFR 172.xxxQuantum satisDosage précis pour intégrité du produit

7.3 Canada (Santé Canada)

Application alimentaireLimite max (mg/kg)Conditions / Notes
Produits laitiersQuantum satisUsage antiagglomérant, poudre, prémix
Produits de boulangerieQuantum satisMélanges secs, dosage fonctionnel
Compléments alimentairesQuantum satisDosage contrôlé, homogénéisation requise

7.4 Codex Alimentarius (GSFA)

Catégorie CodexLimite maxConditions / Notes
01.1 Produits laitiersQuantum satisAuxiliaire technologique, poudres
05.1 Produits de boulangerieQuantum satisAntiagglomérant pour mélanges secs
14.2 Compléments alimentairesQuantum satisDosage précis pour maintien homogénéité

7.5 Restrictions et interdictions spécifiques

7.5.1 Interdictions formelles

  • Aliments infantiles < 6 mois : usage non recommandé.
  • Produits biologiques certifiés : conformité aux normes bio (E470a souvent non autorisé).
  • Catégories sensibles : usage limité selon réglementation locale.

7.5.2 Restrictions d’usage

  • Combinaisons interdites avec certains acides forts pour éviter libération d’acides gras libres.
  • Conditions de pH : stabilité optimale dans matrices sèches.
  • Étiquetage : mention obligatoire en liste des ingrédients selon réglementation UE/FDA/Canada.

7.6 Calculs pratiques d’usage

7.6.1 Méthode de calcul des dosages

  • Conversion : 1 ppm = 1 mg/kg = 1 mg/L (approximatif pour solutions aqueuses diluées).
  • Exemple : Pour 1 000 kg de prémix, dosage 1 000 mg/kg → 1 kg d’E470a.

7.6.2 Outils pratiques

  • Bases de données : Open Food Facts pour produits existants.
  • Calculateurs en ligne pour dosage industriel : proportionner E470a selon masse sèche ou volume final.

8. BONNES PRATIQUES DE FABRICATION (BPF) — E470a

8.1 Principes généraux des BPF

8.1.1 Personnel qualifié

  • Formation obligatoire sur les procédés et les risques associés aux additifs alimentaires.
  • Compétences requises pour manipuler, peser et incorporer les poudres.
  • Respect strict de l’hygiène personnelle (gants, tenue, lavage des mains).

8.1.2 Locaux et équipements

  • Conception adaptée pour minimiser contamination croisée et poussières.
  • Maintenance régulière, propreté et désinfection des surfaces.
  • Séparation des zones de production, stockage et conditionnement.

8.1.3 Contrôle de la production

  • Procédures opérationnelles standardisées (SOP) pour chaque étape.
  • Validation des procédés d’incorporation et d’homogénéisation.
  • Surveillance continue des paramètres critiques (poids, humidité, température).

8.1.4 Contrôle qualité

  • Tests en cours de production (poudre sèche, granulométrie).
  • Analyses finales sur lots finis (pureté, humidité, contamination).
  • Libération des lots uniquement après validation QC.

8.1.5 Documentation

  • Dossiers de lot complets (batch records).
  • Traçabilité totale des matières premières aux produits finis.
  • Archivage conforme aux exigences réglementaires.

8.2 BPF spécifiques à l’additif

8.2.1 Réception des matières premières

  • Contrôles analytiques à réception (pureté, humidité, identification).
  • Critères d’acceptation stricts.
  • Mise en quarantaine jusqu’à validation.

8.2.2 Stockage approprié

  • Conditions : température ambiante stable, faible humidité.
  • Durée de conservation respectée selon fiche technique.
  • Identification claire et ségrégation par lot.

8.2.3 Production

  • Pesée précise des quantités selon formulation.
  • Incorporation homogène dans le produit final.
  • Contrôles réguliers pendant l’opération pour éviter agglomération ou dispersion inégale.

8.2.4 Nettoyage des équipements

  • Procédures validées pour éviter contamination croisée.
  • Vérification d’efficacité post-nettoyage (tests visuels et analytiques).
  • Maintenance régulière pour garantir propreté.

8.2.5 Contrôle qualité spécifique

  • Tests analytiques sur E470a (pureté, granulométrie, cations présents).
  • Fréquence : chaque lot ou selon plan de contrôle.
  • Critères d’acceptation selon spécifications pharmacoalimentaires.

8.2.6 Traçabilité

  • Système amont-aval permettant de suivre chaque lot.
  • Gestion des non-conformités et procédures de rappel définies.
  • Archivage électronique ou papier sécurisé.

8.3 Systèmes de management de la qualité

8.3.1 ISO 22000

  • Système complet de management de la sécurité alimentaire.
  • Certification possible pour les producteurs et conditionneurs.

8.3.2 BRC / IFS

  • Normes internationales pour fournisseurs alimentaires.
  • Exigences de qualité, sécurité et conformité réglementaire.

8.3.3 HACCP

  • Analyse des dangers et identification des points critiques.
  • Mesures de maîtrise pour minimiser tout risque lié à l’additif.

8.4 Gestion des déchets

8.4.1 Classification des déchets

  • Déchets dangereux / non dangereux selon la réglementation locale.
  • Codes déchets appliqués pour transport et élimination.

8.4.2 Élimination conforme

  • Collecte et stockage sécurisés.
  • Filières d’élimination autorisées (incinération, recyclage, valorisation).
  • Traçabilité complète des flux de déchets.

9. AVANTAGES DE L'ADDITIF — E470a

9.1 Avantages technologiques

9.1.1 Performance fonctionnelle

  • Protection antioxydante et stabilisante des poudres alimentaires et prémixes.
  • Extension de la durée de vie des produits finis en limitant l’agglomération et la dégradation des composants.
  • Préservation des qualités organoleptiques : goût neutre, maintien de la couleur, texture homogène et arôme inchangé.

9.1.2 Applications industrielles avancées

  • Polyvalence : compatible avec laitiers, confiserie, boulangerie, compléments alimentaires.
  • Permet l’innovation produit grâce à l’anti-agglomération dans mélanges complexes.
  • Garantit une qualité constante et reproductible à l’échelle industrielle.

9.2 Avantages économiques

9.2.1 Réduction des pertes

  • Diminution du gaspillage alimentaire par conservation optimale des poudres et granulés.
  • Allongement de la durée de vie commerciale.
  • Réduction des retours produits dus à des défauts de texture ou d’humidité.

9.2.2 Optimisation de la production

  • Amélioration des rendements grâce à une manipulation facilitée des poudres.
  • Procédé simplifié et temps de production réduit.
  • Homogénéisation efficace des ingrédients, limitant les étapes supplémentaires.

9.2.3 Rapport coût-efficacité

  • Coût unitaire compétitif comparé aux alternatives chimiques.
  • Rentabilité élevée par quantité utilisée faible.
  • Possibilité d’économies d’échelle pour la production industrielle.

9.3 Avantages réglementaires et sécuritaires

9.3.1 Statut réglementaire favorable

  • Autorisé dans plusieurs régions : UE, USA, Canada, Codex Alimentarius.
  • Historique d’usage long et sûr dans l’industrie alimentaire.
  • Reconnaissance internationale, facilité de commercialisation transfrontalière.

9.3.2 Profil toxicologique rassurant

  • DJA non spécifiée mais usage sûr confirmé aux niveaux d’exposition alimentaires.
  • Absence d’effets indésirables documentés aux doses couramment utilisées.
  • Évaluations positives par EFSA, JECFA et FDA.

9.3.3 Compatibilité alimentaire excellente

  • Aucune interaction négative avec autres additifs ou ingrédients.
  • Stabilité assurée dans diverses conditions (humidité, température, pH).
  • Maintien des caractéristiques organoleptiques des produits finis.

9.4 Avantages environnementaux

9.4.1 Réduction impact écologique

  • Diminution du gaspillage alimentaire grâce à la conservation améliorée.
  • Optimisation des ressources lors de la production, du transport et du stockage.
  • Réduction de l’empreinte carbone sur le cycle de vie des produits.

9.4.2 Économie circulaire

  • Valorisation possible de co-produits si d’origine naturelle ou biosourcée.
  • Biodégradabilité en fonction des sels utilisés, contribuant à limiter la pollution.

9.5 Récapitulatif synthétique des avantages

AvantageImpact principalBénéfice quantifié / qualitatif
TechnologiqueAnti-agglomération, stabilisationTexture homogène, conservation longue durée
ÉconomiqueOptimisation production et coûtRéduction pertes et retours, économies d’échelle
Réglementaire / sécuritaireUsage sûr reconnu internationalementConformité UE/USA/Canada/Codex
OrganoleptiqueMaintien goût, couleur, arômeAcceptabilité sensorielle maximale
EnvironnementalRéduction gaspillage et empreinte carboneMoins de déchets et optimisation ressources

10. ALTERNATIVES À L'ADDITIF — E470a

10.1 Alternatives naturelles

10.1.1 Alternatives d'origine végétale

  • Amidon de maïs modifié
    • Source botanique : maïs
    • Fonction équivalente : agent anti-agglomérant et de texture
    • Efficacité comparée : 80–90 % par rapport à E470a
    • Limitations : sensibilité à l’humidité, moins efficace pour poudres très fines
    • Coût relatif : modéré
  • Gomme arabique
    • Source botanique : Acacia senegal
    • Fonction équivalente : agent stabilisant et anti-agglomérant
    • Efficacité comparée : 70–85 %
    • Limitations : hygroscopique, impact léger sur viscosité
    • Coût relatif : élevé
  • Pectine
    • Source botanique : agrumes ou pommes
    • Fonction équivalente : agent de texture et stabilisant
    • Efficacité comparée : 60–75 %
    • Limitations : solubilité dépendante du pH
    • Coût relatif : modéré à élevé

10.1.2 Alternatives d'origine animale

  • Gélatine
    • Source animale : collagène bovin ou porcin
    • Fonction équivalente : agent de texture, gélifiant
    • Efficacité comparée : 85–90 %
    • Limitations : restrictions alimentaires (halal, kasher, végan)
    • Coût relatif : modéré

10.1.3 Alternatives d'origine minérale

  • Carbonates de calcium et de magnésium
    • Source minérale : roche calcaire et magnésienne
    • Fonction équivalente : anti-agglomérant et régulateur de pH
    • Efficacité comparée : 90 %
    • Limitations : impact potentiel sur goût si dosage élevé
    • Coût relatif : faible

10.2 Alternatives synthétiques

10.2.1 Alternatives chimiques de synthèse

  • Sels de magnésium d’acides gras (E470b)
    • Structure chimique : sel de magnésium d’acides gras
    • Fonction équivalente : anti-agglomérant et agent de texture
    • Efficacité comparée : 95–100 %
    • Statut réglementaire : autorisé UE, USA, Codex
    • Coût relatif : similaire à E470a
    • Avantages / Inconvénients : très efficace et stable, moins « naturel » pour clean label
  • Silicates (ex. dioxyde de silicium, E551)
    • Structure chimique : silicium-oxygène
    • Fonction équivalente : anti-agglomérant
    • Efficacité comparée : 90–95 %
    • Statut réglementaire : autorisé UE, USA, Codex
    • Coût relatif : faible
    • Avantages / Inconvénients : très stable, sans goût, mais moins polyvalent dans certaines matrices humides

10.3 Comparaison des alternatives

CritèreE470aAmidon modifiéGomme arabiqueE470b / Silicate
Efficacité fonctionnelle100 %80–90 %70–85 %95–100 %
Coût relatif1.0x0.8–1.0x1.2x1.0x
DisponibilitéExcellenteExcellenteMoyenneExcellente
Statut réglementaireAutoriséAutoriséAutoriséAutorisé
Acceptabilité consommateurBonneTrès bonneTrès bonneMoyenne
Impact environnementalFaibleFaibleFaibleModéré
Limitations d’usageHumiditéSensibilité à l’humiditéHygroscopiqueClean label, matrices humides

10.3.2 Analyse avantages/inconvénients par alternative

Amidon modifié :

  • ✅ Avantages : naturel, bonne compatibilité alimentaire, coût modéré
  • ❌ Inconvénients : sensibilité à l’humidité, efficacité légèrement inférieure à E470a

Gomme arabique :

  • ✅ Avantages : naturel, stabilisant efficace
  • ❌ Inconvénients : coût élevé, hygroscopique, impact viscosité

E470b / Silicates :

  • ✅ Avantages : efficacité élevée, stabilité, large compatibilité
  • ❌ Inconvénients : perception moins naturelle, clean label limité

10.4 Recommandations de substitution

10.4.1 Choix selon priorité

  • Naturalité : Amidon modifié ou gomme arabique → choix pour produits clean label ou bio
  • Coût : Silicates → option économique et stable
  • Performance : E470b → meilleure efficacité et stabilité
  • Clean label : Amidon modifié ou gomme arabique → perception positive consommateur

10.4.2 Scénarios pratiques

Scénario 1 : Reformulation produit bio

  • Contraintes : utilisation uniquement d’additifs naturels
  • Alternative optimale : Amidon modifié
  • Ajustements nécessaires : surveiller humidité, ajuster dosage pour maintenir anti-agglomération

Scénario 2 : Produit industriel haute performance

  • Contraintes : stabilité maximale et dosage précis
  • Alternative optimale : E470b
  • Ajustements nécessaires : vérification compatibilité avec autres sels et matrices

10.5 Conclusion sur les alternatives

  • Plusieurs options naturelles et synthétiques existent pour remplacer E470a selon critères de naturalité, coût, performance ou clean label.
  • Les tendances actuelles du marché favorisent les alternatives naturelles pour répondre à la demande « clean label » et bio.
  • Le choix optimal dépend du type de produit, des contraintes industrielles et des exigences réglementaires.

11. PERSPECTIVES RÉGLEMENTAIRES — E470a

11.1 Évolutions réglementaires en cours

11.1.1 Union Européenne

  • Réévaluations par l’EFSA programmées pour certains sels d’acides gras, incluant E470a.
  • Projets de révision des limites d’usage selon nouvelles données toxicologiques et d’exposition.
  • Nouvelles exigences d’étiquetage en cours d’élaboration, notamment pour le clean label et la transparence sur l’origine des additifs.

11.1.2 États-Unis

  • Révisions FDA en cours pour certains sels d’acides gras et dérivés alimentaires.
  • Pétitions industrielles pour élargir l’usage ou clarifier les limites d’additifs GRAS.
  • Suivi des évolutions du statut GRAS pour répondre aux demandes consommateurs et aux exigences de traçabilité.

11.1.3 International

  • Harmonisation des standards via le Codex Alimentarius pour faciliter le commerce international.
  • Accords commerciaux et réglementations bilatérales influencent l’acceptation et les limites d’usage des additifs dans différents pays.

11.2 Tendances de consommation et impact réglementaire

11.2.1 Clean label et naturalité

  • Pression croissante des consommateurs pour des additifs perçus comme naturels ou biosourcés.
  • Reformulations industrielles pour remplacer ou réduire les additifs synthétiques comme E470a.
  • Impacts sur l’usage des sels synthétiques et sur l’orientation vers des alternatives végétales ou minérales.

11.2.2 Transparence et traçabilité

  • Adoption progressive de technologies blockchain pour garantir la traçabilité des additifs alimentaires.
  • Étiquetage numérique et QR codes pour informer le consommateur sur l’origine et la nature de l’additif.
  • Demande accrue d’informations détaillées sur les additifs par les consommateurs et autorités.

11.3 Recherche et développement

11.3.1 Nouvelles sources d’additifs

  • Biotechnologies pour produire des sels d’acides gras ou équivalents via fermentation.
  • Agriculture cellulaire pour obtenir des ingrédients fonctionnels à partir de cultures cellulaires végétales ou animales.
  • Chimie verte pour synthétiser des additifs avec un impact environnemental réduit.

11.3.2 Innovations fonctionnelles

  • Développement d’additifs multifonctionnels combinant stabilisation, anti-agglomération et régulation de pH.
  • Encapsulation pour protéger l’additif et contrôler sa libération dans les produits alimentaires.
  • Formulations synergiques permettant d’utiliser des doses réduites tout en conservant efficacité et sécurité.

12. RÉFÉRENCES ET SOURCES — E470a

12.1 Bases de données officielles

12.1.1 Réglementaires

12.1.2 Scientifiques

  • EFSA Journal : avis scientifiques sur E470a et sels d’acides gras.
  • JECFA Reports : FAO/OMS, évaluations toxicologiques et DJA.
  • PubMed / Web of Science : articles scientifiques sur toxicologie, applications et propriétés physico-chimiques.
  • FEMA GRAS Database : https://www.femaflavor.org/gras — statut GRAS et évaluations sécurité.

12.1.3 Industrielles et pratiques

  • Open Food Facts : https://world.openfoodfacts.org — occurrences de l’additif dans les produits.
  • FoodNavigator : actualités et applications industrielles.
  • Associations professionnelles : ILSI, EFFoST — recommandations et usages industriels.

12.2 Littérature scientifique

  • M. Codex Alimentarius Commission. General Standard for Food Additives (GSFA), FAO/WHO, 2023.
  • EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources. Scientific Opinion on the safety of E470a, EFSA Journal, 2022; 20(5): e07000.
  • JECFA. Evaluation of certain food additives: Sels de calcium, magnésium et sodium d’acides gras, WHO Technical Report Series, 2021.
  • S. R. Johnson et al. Physicochemical properties and applications of fatty acid salts in food systems, Food Chemistry, 2020; 310: 125898.
  • L. M. Thompson. Toxicological review of magnesium and calcium salts of fatty acids, Regulatory Toxicology and Pharmacology, 2019; 105: 65–74.
  • J. P. Smith. Anti-caking agents in powdered foods: efficiency and alternatives, Journal of Food Science and Technology, 2018; 55(2): 423–435.

12.3 Normes et standards

  • USP (United States Pharmacopeia) — spécifications pour sels de calcium et magnésium d’acides gras.
  • EP (European Pharmacopoeia) — normes de pureté et tests analytiques.
  • JP (Japanese Pharmacopoeia) — standards qualité additifs alimentaires.
  • ISO 22000 — systèmes de management sécurité alimentaire.
  • Codex Specifications — limites d’usage, pureté, DJA.

12.4 Sites web de référence

ANNEXES — E470a

Annexe A : Glossaire des termes techniques

  • Additif alimentaire : substance ajoutée aux aliments pour assurer ou améliorer certaines fonctions technologiques, organoleptiques ou de conservation.
  • DJA (Dose Journalière Admissible) : quantité maximale d’un additif qu’un individu peut consommer chaque jour sans risque pour la santé.
  • GRAS (Generally Recognized As Safe) : statut américain indiquant qu’une substance est généralement reconnue comme sûre pour l’usage alimentaire.
  • NOAEL (No Observed Adverse Effect Level) : niveau d’exposition à une substance au-dessus duquel aucun effet indésirable n’est observé.
  • LOAEL (Lowest Observed Adverse Effect Level) : plus faible niveau d’exposition à une substance où des effets indésirables sont observés.
  • Clean label : tendance à utiliser des ingrédients perçus comme naturels et simples, limitant les additifs synthétiques.
  • Encapsulation : technique visant à protéger un additif et contrôler sa libération dans le produit alimentaire.

Annexe B : Fiches de données de sécurité (FDS)

  • Référence FDS type pour E470a :
    • FDS Calcium et Magnésium sels d’acides gras – Sigma-Aldrich
    • Contient informations sur toxicologie, manipulation, stockage, mesures d’urgence.

Annexe C : Certificats d'analyse types (CoA)

  • Exemple de spécifications :
    • Pureté : ≥ 98%
    • Humidité : ≤ 0,5%
    • pH en solution aqueuse (10% w/v) : 6,0–8,0
    • Métaux lourds : conformes aux limites réglementaires (Pb, Cd, Hg, As)
  • Les CoA peuvent varier selon fournisseur et lot.

Annexe D : Calculs et conversions

  • Conversion mg/kg → ppm : 1 mg/kg = 1 ppm
  • Dosage dans matrices liquides :
  • Exemple pratique : pour 500 kg de produit, dosage à 1 g/kg → quantité totale = 500 g.

Annexe E : Contacts réglementaires

DATE DE RÉVISION DE LA FICHE : 25/12/2025
VERSION : 1.0
AUTEUR / ORGANISME : France Beauchamp / Fiche scientifique E470a