Temps Exécution Difficulté Usage Précaution -5 min Très facile Crème glacée Ingrédients : Couteau Eau chaude Cuillère a crème glacée Faites chauffer la lame d’un couteau sous l’eau chaude Pratiquez des entailles d’environ 2,5 cm (1 po) pour former un damier aux carreaux espacés de 2,5 cm (1…
Tag: Dessert
2.94 Rendre son pain d’épices moelleux
Temps Exécution Difficulté Usage Précaution -5 min Très facile Dessert Mettre des gants Ingrédients : Bol eau Pellicule de coton enduite de cire d’abeille Cuire dans le four à côté d’un bol d’eau. Une fois le pain sorti du four, munissez-vous de gants et emballez-le dans une pellicule de coton…
2.92 Faire fondre du chocolat au bain-marie
Temps Exécution Difficulté Usage Précaution -5 min Très facile Chocolat Ingrédients : Le bol ne doit pas être en contact direct avec l’eau Prendre un grand récipient, déposé sur une petite casserole. Commentaires En effet, c’est la vapeur d’eau qui cuit et non l’eau bouillante.
2.85 Garder des crêpes chaudes et moelleuses
Temps Exécution Difficulté Usage Précaution -5 min Très facile Crêpes Ingrédients : Eau bouillante Cloche Faites bouillir de l’eau dans une casserole. Recouvrez celle-ci avec une assiette où vous déposerez les crêpes une à une. Couvez-les à l’aide d’une cloche ; la vapeur d’eau les réchauffera tout en les…
2.83 Tarte au fruit avec un fond croustillant
Temps Exécution Difficulté Usage Précaution -5 min Très facile Tarte Ingrédients : Tapiioca (Fécule de manioc) Parsemez votre pâte à tarte de tapioca. Commentaires Cette fécule de manioc ‘assèche’ la croute afin qu’elle reste croustillante lorsque vous la faite cuire au four avec des fruits juteux.
2.79 Découper des petits morceaux de chocolat
Temps Exécution Difficulté Usage Précaution -5 min Très facile Chocolat Ingrédients : Torchon Cuillère de bois Déposez une tablette dans un torchon Prenez une cuillère en bois et taper vivement dessus. Commentaires Vous aurez alors de nombreux morceaux sans vous être abîmé et taché les mains !
2.76 Réussir son caramel sans cristallisation
Temps Exécution Difficulté Usage Précaution -5 min Très facile Caramel Ingrédients : Quelques gouttes Jus de citron Ajoutez quelques gouttes de citron dans votre caramel en fin de cuisson. Commentaires L’agrume évite la cristallisation du sucre, responsable du durcissement de la matière.