• Épluchez-les et ôtez les parties qui ne peuvent pas être consommées.
• Coupez-les en morceaux et mettez-les dans une casserole avec un fond d'eau filtré.
• Ajoutez quelques gouttes de jus de citron et un peu de sucre ou quelques morceaux de fruits sec coupé petite ; date, abricot, figue, au besoin.
• Laissez cuire en remuant régulièrement.
• Consommées préférablement dans les 48 heures.

Réduire en purée

• Lavé, ôtez les parties moisies.
• Mette au mixeur avec un peu d’eau, réduire en purée.
• Congelé dans le bac a glaçons, transférer dans un plat hermétique une fois prit.
• Étiqueter; produit, date, quantités si congelé dans des pots individuels ( pas le bac a glaçons)
• Utiliser dans les smoothies ou futures compotes.

Les fruits secs vont ‘fondre’ à la cuisson et vous apporter une touche de sucré sans les inconvénients du sucre raffinés.