Différencier les Melons
Botaniquement, le melon est une sorte de baie, spécifiquement un "pepo". Issu de la famille des Cucurbitaceae, son nom voyage du grec mēlopepōn (pomme-gourde) au latin melopepo. Si nous les consommons tous comme des fruits doux et charnus, leurs genres et espèces cachent une diversité fascinante.
1. Genre Benincasa (B. hispida)
Le melon d'hiver est l'unique membre de ce genre. Mature, il est un légume pilier de la cuisine asiatique et indienne. Immature, il est transformé en boissons aux fruits rafraîchissantes.
2. Genre Citrullus
Le genre de la célèbre pastèque, mais pas seulement :
- Egusi (C. lanatus) : Melon sauvage à la chair immangeable, mais dont les graines sont une source nutritive précieuse en Afrique.
- La Pastèque (C. lanatus) : Cultivée depuis plus de 4 000 ans en Afrique, elle est aujourd'hui le fruit d'été par excellence dans le monde entier.
3. Genre Cucumis
C'est ici que se trouvent la majorité de nos melons culinaires (Cucumis melo L.).
- Melon Cornu (C. metuliferus) : Reconnaissable à ses pointes distinctives, c'est une plante traditionnelle africaine.
- Muskmelon (C. melo) : Comprend le cantalupensis (peau rugueuse) et le melon persan (grand melon à filet fin).
- Melo inodorus : La famille des Casabas, Honeydew (melon miel) et variétés asiatiques.
Le Genre en Images
Benincasa hispida
Egusi (C. lanatus)
Pastèque
Melon Cornu
Argos
Canary
Melon Miel
Melon Tigre
Variétés Populaires à découvrir
Prochainement : Une liste détaillée des saveurs et textures pour chaque variété...