Le Vanadium est un oligo-élément peu connu dans l’univers de la médecine. Son appellation plomb brun est devenue aujourd’hui vanadinite. Il est présent en quantité infime dans l’organisme humain. Ce complément contribue activement dans la croissance de la cellule. Le vanadium est un élément essentiel dans la croissance osseuse. Il participe aussi dans le développement des dents et du cartilage.
- Apport journalier recommandé
- Liste des aliments riche en Vanadium
- Autres informations
Apport journalier recommandé
En 2000, les experts de l’Agence française de sécurité sanitaire de l’alimentation (Afssa) ont estimé le besoin (apport minimum pour éviter une carence) en vanadium entre 10 et 20 μg par jour pour un adulte. Mais, ils n’ont pas fixé de références nutritionnelles (apports optimaux).
En 2001, les experts de l’Institut de médecine Nord-américain (IOM) n’ont pas été en mesure de fixer des apports conseillés, faute de données.
De même, les scientifiques de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) n’ont pas déterminé d’apports conseillés.
Liste des aliments riche en Vanadium
Les aliments contenant plus de 1 ppm (parties par million) de vanadium sont considérés comme des sources riches en nutriments. Si vous le regardez en ng / g (nanogramme par gramme), les aliments pauvres en vanadium auront <1 à 5 ng / g de vanadium.
| Sources alimentaires de vanadium | |||
| Les aliments les plus riches en vanadium sont les poissons et les fruits de mer, ainsi que les champignons, suivis des aliments céréaliers complets, des viandes et des produits laitiers : leur teneur est comprise entre 0,5 et 3 μg aux 100 g. | |||
| Les fruits, les légumes, les corps gras, n’en apportent que de 0,1 à 0,5 μg aux 100 g. | |||
| Les boissons, eaux, jus de fruits et même vins et bières, contribuent également aux apports de vanadium. | |||
| Le poivre noir, les graines d’aneth et le persil sont particulièrement concentrés en vanadium (jusqu’à 99 μg aux 100 g), mais leur contribution à l’apport journalier est faible compte tenu des quantités consommées. | |||
| Aliments | ng/g | Foods |
| Champignons | 50–2,000 | Mushrooms |
| Persil séché | 1,800 | Dried ground parsley |
| Poivre noir | 987 | Black pepper |
| Épinards lyophilisés | 533–840 | Freeze-dried spinach |
| Aneth | 431 | Dill |
| Coquillages frais | 100 | Fresh shellfish |
| Grains entiers et céréales | 5–30 | Whole grains and cereals |
| Produits laitiers | 5–30 | Dairy products |
Autres informations
Le caractère d'oligo-élément essentiel du vanadium n'est pas encore formellement démontré. Il pourrait cependant jouer un rôle dans le métabolisme des glucides.
Source
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