L'éthanol est un psychotrope et l'une des plus anciennes drogues récréatives. Il est couramment appelé « alcool », car retrouvé dans les boissons alcoolisées et spiritueux. C’est un composant de base dans les boissons alcoolisées telles que le vin et cidre (10 à 13%), la bière (0,5 à 7%) et les spiritueux (40 à 50%).
Dans la pharmacopée européenne, "éthanol" désigne l’éthanol absolu, c'est-à-dire pur à 100 % (sans eau), par opposition à l'éthanol à 95% ou 70% trouvé en pharmacie. L'éthanol peut être produit à partir de la pétrochimie par hydratation d'éthylène (industrie), entre autres, ou par fermentation alcoolique de levures ou de cellulose (boissons alcoolisées notamment).
Il est également utilisé dans l'industrie alimentaire comme additif; E1510.
- Apport journalier en Alcool Ethyl
- Boisson
- Aliments transformés
- Aliments d’origine végétales et leur contenu en Alcool Ethyl
- Aliments transformé contenant de l’Alcool Ethyl
- Autres informations
- Source
Besoin quotidien en Alcool Ethyl
Il n’y a pas de d’apport journalier minimum.
Les facteurs qui déterminent la nocivité de la consommation d'Alcool Ethyl, Ethanol et Alcool sont principalement la quantité consommée et le mode de consommation. Rarement, la nature de l'alcool peut aussi intervenir. Pour la quantité consommée, il existe une relation dose-effet, c'est-à-dire que le risque augmente avec le niveau de consommation.
Boisson
L'éthanol des boissons alcoolisées a été classé en 2012 comme cancérigène avéré pour l'homme (groupe 1) par le Centre International de Recherches sur le Cancer (CIRC/IARC).
LA MODÉRATION EN QUATRE CHIFFRES : 2-3-4-0
Pour la consommation de boisson, Educ alcool (Québec) recommande
D’OÙ VIENT LA FORMULE 2-3-4-0 ?
Les femmes qui souhaitent consommer avec modération et éviter les problèmes à long terme devraient limiter leur consommation à 2 verres par jour et à 10 par semaine, alors que pour les hommes, ces limites sont respectivement de 3 verres par jour et de 15 par semaine. C’est le 2-3 de la formule.
Il est vrai aussi que l’on peut, de temps à autre, consommer un peu plus. Ainsi, lors d’une occasion spéciale, les femmes peuvent prendre 3 verres et les hommes 4. À condition, bien sûr, que ces « occasions spéciales » ne reviennent pas trop souvent. C’est le 3-4 de la formule.
Enfin, pour éviter l’accoutumance, tant physique que psychologique, il est recommandé de s’abstenir totalement de consommer de l’alcool au moins un jour par semaine. C’est ça, le 0.
MAIS ÇA, C’EST UNE SYNTHÈSE. IL N’Y A PAS D’AUTRES SITUATIONS OÙ IL EST PRÉFÉRABLE DE NE PAS BOIRE ?
En effet. Il est inapproprié de consommer de l’alcool dans certaines circonstances, comme lorsque :
- on a des décisions importantes à prendre ;
- on pratique des activités physiques dangereuses ;
- on manœuvre un véhicule motorisé, de la machinerie, de l’équipement mécanique ou électrique ;
- on est responsable de la sécurité d’autres personnes ;
- on prend des médicaments qui interagissent avec l’alcool ;
- on a des problèmes de santé mentale ou physique ;
- on a des problèmes de dépendance à l’alcool.
ET POUR LES FEMMES ENCEINTES ET CELLES QUI ALLAITENT ?
Quoique les risques liés à une faible consommation d’alcool durant la grossesse paraissent minimes, aucun seuil totalement sécuritaire n’a été défini. Il est donc recommandé aux femmes enceintes et à celles qui cherchent à le devenir de ne pas consommer d’alcool. En plus, les femmes qui allaitent devraient s’abstenir.
DES CONSEILS PRATIQUES ET DES TUYAUX POUR MIEUX BOIRE ?
- Établissez vos limites et tenez-vous y.
- Buvez lentement.
- Alternez votre consommation avec des boissons non alcoolisées.
- Mangez avant et pendant que vous buvez.
- Planifiez de boire dans un environnement sécuritaire.
L’ALCOOL N’A PAS QUE DES EFFETS BÉNÉFIQUES ?
Bien sûr. Mais même si l’alcool peut avoir des effets bénéfiques pour les femmes ménopausées et pour les hommes après 40 ans, il n’est pas conseillé de boire pour cette seule raison. Les magasins qui vendent de l’alcool ne sont pas des pharmacies.
Aliments transformés
Les risques et effets secondaires de l'éthanol (alcool) sont très nombreux, mais il y a peu d'études aux dosages des additifs alimentaires. L'éthanol E1510 peut contenir des traces de résidus très toxiques (par ex. méthanol, benzène) et/ou cancérigènes.
Autorisé dans l'alimentation bio (sans code E) dans l'Union Européenne et aux Etats-Unis. Dans l'UE, l'éthanol peut également être produit selon le cahier des charges bio.
Boisson et leur contenu en Alcool Ethyl
| Boisson - 100 g | Alcohol, ethyl(g) | Beverage 100 g |
| Boisson alcoolisée, distillée, tous (gin, rhum, vodka, whisky) 100 proof | 42.5 | Alcoholic beverage, distilled, all (gin, rum, vodka, whiskey) 100 proof |
| Boisson alcoolisée, distillée, tous (gin, rhum, vodka, whisky) 94 épreuve | 39.7 | Alcoholic beverage, distilled, all (gin, rum, vodka, whiskey) 94 proof |
| Boisson alcoolisée, distillée, tous (gin, rhum, vodka, whisky) 90 proof | 37.9 | Alcoholic beverage, distilled, all (gin, rum, vodka, whiskey) 90 proof |
| Boisson alcoolisée, distillée, whisky, épreuve de 86 | 36 | Alcoholic beverage, distilled, whiskey, 86 proof |
| Boisson alcoolisée, distillée, tous (gin, rhum, vodka, whisky) | 36 | Alcoholic beverage, distilled, all (gin, rum, vodka, whiskey) 86 proof |
| Boisson alcoolisée, distillée, tous (gin, rhum, vodka, whisky) 80 proof | 33.4 | Alcoholic beverage, distilled, all (gin, rum, vodka, whiskey) 80 proof |
| Boisson alcoolisée, distillée, rhum, 80 preuve | 33.4 | Alcoholic beverage, distilled, rum, 80 proof |
| Boisson alcoolisée, distillée, vodka, 80 preuve | 33.4 | Alcoholic beverage, distilled, vodka, 80 proof |
| Boisson alcoolisée, crème de menthe, 72 preuve | 29.8 | Alcoholic beverage, creme de menthe, 72 proof |
| Boisson alcoolisée, liqueur, café, 63 preuve | 26 | Alcoholic beverage, liqueur, coffee, 63 proof |
| Boisson alcoolisée, daiquiri, préparée-de-recette | 23.1 | Alcoholic beverage, daiquiri, prepared-from-recipe |
| Boisson alcoolisée, liqueur, café, 53 preuve | 21.7 | Alcoholic beverage, liqueur, coffee, 53 proof |
| Boisson alcoolisée, riz (saké) | 16.1 | Alcoholic beverage, rice (sake) |
| Boisson alcoolisée, vin, dessert, doux | 15.3 | Alcoholic beverage, wine, dessert, sweet |
| Boisson alcoolisée, vin, dessert, sec | 15.3 | Alcoholic beverage, wine, dessert, dry |
| Boisson alcoolisée, whisky aigre, préparée avec de l'eau, du whisky et un mélange de poudre | 14.6 | Alcoholic beverage, whiskey sour, prepared with water, whiskey and powder mix |
| Boisson alcoolisée, whisky aigre, préparée à partir de l'article 14028 | 14.5 | Alcoholic beverage, whiskey sour, prepared from item 14028 |
| Boisson alcoolisée, whisky aigre | 14.1 | Alcoholic beverage, whiskey sour |
| Boisson alcoolisée, liqueur, café à la crème, 34 preuve | 13.8 | Alcoholic beverage, liqueur, coffee with cream, 34 proof |
| Boisson alcoolisée, vin, table, rouge, Mouvedre | 11.2 | Alcoholic Beverage, wine, table, red, Mouvedre |
| Boisson alcoolisée, vin, table, rouge, Zinfandel | 11.1 | Alcoholic Beverage, wine, table, red, Zinfandel |
| Boisson alcoolisée, vin, table, rouge, Sangiovese | 10.9 | Alcoholic Beverage, wine, table, red, Sangiovese |
| Boisson alcoolisée, vin, table, rouge, Petite Sirah | 10.7 | Alcoholic Beverage, wine, table, red, Petite Sirah |
| Boisson alcoolisée, vin, table, blanc, Pinot Gris (Grigio) | 10.7 | Alcoholic beverage, wine, table, white, Pinot Gris (Grigio) |
| Boisson alcoolisée, vin, table, blanc, Chardonnay | 10.7 | Alcoholic beverage, wine, table, white, Chardonnay |
| Boisson alcoolisée, vin, table, rouge | 10.6 | Alcoholic beverage, wine, table, red |
| Boisson alcoolisée, vin, table, rouge, Cabernet Franc | 10.6 | Alcoholic Beverage, wine, table, red, Cabernet Franc |
| Boisson alcoolisée, vin, table, rouge, Barbera | 10.6 | Alcoholic Beverage, wine, table, red, Barbera |
| Boisson alcoolisée, vin, table, blanc, Pinot Blanc | 10.6 | Alcoholic beverage, wine, table, white, Pinot Blanc |
| Boisson alcoolisée, vin, table, rouge, merlot | 10.6 | Alcoholic Beverage, wine, table, red, Merlot |
| Boisson alcoolisée, vin, table, rouge, Cabernet Sauvignon | 10.5 | Alcoholic Beverage, wine, table, red, Cabernet Sauvignon |
| Boisson alcoolisée, vin, table, rouge, Syrah | 10.5 | Alcoholic Beverage, wine, table, red, Syrah |
| Boisson alcoolisée, vin, table, blanc, Fume Blanc | 10.5 | Alcoholic beverage, wine, table, white, Fume Blanc |
| Boisson alcoolisée, vin, table, blanc, Sauvignon Blanc | 10.5 | Alcoholic beverage, wine, table, white, Sauvignon Blanc |
| Boisson alcoolisée, vin, table, tous | 10.4 | Alcoholic beverage, wine, table, all |
| Boisson alcoolisée, vin, table, rouge, Pinot Noir | 10.4 | Alcoholic Beverage, wine, table, red, Pinot Noir |
| Boisson alcoolisée, vin, table, blanc | 10.3 | Alcoholic beverage, wine, table, white |
| Boisson alcoolisée, vin, table, rouge, Bourgogne | 10.3 | Alcoholic Beverage, wine, table, red, Burgundy |
| Boisson alcoolisée, vin, table, rouge, Claret | 10.2 | Alcoholic Beverage, wine, table, red, Claret |
| Boisson alcoolisée, vin, table, rouge, Lemberger | 10.2 | Alcoholic Beverage, wine, table, red, Lemberger |
| Boisson alcoolisée, vin, table, blanc, Gewurztraminer | 10.1 | Alcoholic beverage, wine, table, white, Gewurztraminer |
| Boisson alcoolisée, vin, table, blanc, Semillon | 10.1 | Alcoholic beverage, wine, table, white, Semillon |
| Boisson alcoolisée, pina colada, préparée à partir de la recette | 9.9 | Alcoholic beverage, pina colada, prepared-from-recipe |
| Boisson alcoolisée, vin, table, rouge, Gamay | 9.8 | Alcoholic Beverage, wine, table, red, Gamay |
| Boisson alcoolisée, daiquiri, en conserve | 9.6 | Alcoholic beverage, daiquiri, canned |
| Boisson alcoolisée, vin, table, blanc, Chenin Blanc | 9.6 | Alcoholic beverage, wine, table, white, Chenin Blanc |
| Boissons alcoolisées, vin, rose | 9.6 | Alcoholic beverages, wine, rose |
| Boisson alcoolisée, whisky aigre, en conserve | 9.5 | Alcoholic beverage, whiskey sour, canned |
| Boisson alcoolisée, vin, table, blanc, Riesling | 9.5 | Alcoholic beverage, wine, table, white, Riesling |
| Boisson alcoolisée, tequila sunrise, en conserve | 9.4 | Alcoholic beverage, tequila sunrise, canned |
| Boisson alcoolisée, vin, table, rouge, Carignane | 9.3 | Alcoholic Beverage, wine, table, red, Carignane |
| Boisson alcoolisée, pina colada, en conserve | 9 | Alcoholic beverage, pina colada, canned |
| Boisson alcoolisée, vin, table, blanc, Muller Thurgau | 9 | Alcoholic beverage, wine, table, white, Muller Thurgau |
| Boisson alcoolisée, vin, table, blanc, récolte tardive, Gewurztraminer | 8.9 | Alcoholic beverage, wine, table, white, late harvest, Gewurztraminer |
| Boisson alcoolisée, vin, table, blanc, Muscat | 8.8 | Alcoholic beverage, wine, table, white, Muscat |
| Boisson alcoolisée, vin, table, blanc, récolte tardive | 8.5 | Alcoholic beverage, wine, table, white, late harvest |
| Boissons alcoolisées, bière, alcool supérieur | 7.7 | Alcoholic beverages, beer, higher alcohol |
| Boisson alcoolisée, vin, lumière | 6.4 | Alcoholic beverage, wine, light |
| Boisson alcoolisée, bière, légère, alcool supérieur | 6 | Alcoholic beverage, beer, light, higher alcohol |
| Boissons, Boisson à base de liqueur de malt | 5.5 | Beverages, Malt liquor beverage |
| Boisson alcoolisée, bière de malt, limonade dure | 4 | Alcoholic beverage, malt beer, hard lemonade |
| Boissons, AMBRE, cidre dur | 4 | Beverages, AMBER, hard cider |
| Boisson alcoolisée, bière, régulière, tout | 3.9 | Alcoholic beverage, beer, regular, all |
| Boisson alcoolisée, bière, régulière, BUDWEISER | 3.9 | Alcoholic beverage, beer, regular, BUDWEISER |
| Boisson alcoolisée, bière, lumière, BUDWEISER SELECT | 3.4 | Alcoholic beverage, beer, light, BUDWEISER SELECT |
| Boisson alcoolisée, bière, lumière, BUD LIGHT | 3.3 | Alcoholic beverage, beer, light, BUD LIGHT |
| Boisson alcoolisée, bière, lumière, faible teneur en glucides | 3.3 | Alcoholic beverage, beer, light, low carb |
| Boisson alcoolisée, vin, cuisine | 3.3 | Alcoholic beverage, wine, cooking |
| Boisson alcoolisée, bière, lumière | 3.1 | Alcoholic beverage, beer, light |
| Boisson au malt, y compris la bière sans alcool | 0.3 | Malt beverage, includes non-alcoholic beer |
Aliments transformé contenant de l’Alcool Ethyl
Additif E 1510 (open food act)
Source
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