L'acide benzoïque est un acide carboxylique aromatique dérivé du benzène, il est trouvé à l'état naturel en petite quantité (jusque 0,05%) dans certains fruits (baies, myrtilles, airelles, …), les clous de girofle, certaines plantes, ainsi qu'en abondance dans la gomme benjoin. Commercialement l'acide benzoïque E210 est produit par synthèse chimique à partir de toluene. Une liste des matières premières impliquées (ou implicables) dans la préparation de l'additif est disponible sur ChemicalBook.com. Corinne Gouget rapporte dans son Best-Seller Additifs alimentaires : Danger que ce conservateur chimique est bien plus toxique que les sources naturelles contenues dans certains végétaux. Non recommandé pour la consommation par les enfants.
| Variantes E xxx : |
E210 Acide benzoïque E211 Benzoate de sodium E212 Benzoate de potassium E213 Benzoate de calcium E214 Hydroxybenzoate d'éthyle (éthyl parabène) E216 Hydroxybenzoate de propyle (propyl parabène) E218 Hydroxybenzoate de méthyle (méthyl parabène). |
Autres noms
| Francais | Anglais |
| Acide benzène carboxylique | Benzoic acid |
| Acide benzène formique | Sodium benzoate |
| Acide phénylcarboxylique | Potassium benzoate |
| EINECS 200-618-2 (code UE) | Calcium benzoate |
| EPA Pesticide Chemical Code 009101 | 65-85-0 |
| Acide benzènecarboxylique | Dracylic acid |
| Acide phénylcarboxylique | benzenecarboxylic acid |
| Carboxybenzene | |
| INS No. 210 | |
| Benzene carboxylic acid | |
| Benzene formic acid | |
| Dracylic acid | |
| Phenyl carboxylic acid | |
| Phenyl formic acid | |
| Benzene methanoic acid |
Fonction et caractéristiques
Listé comme conservateurs au Codex alimentarius.
Utilisations
Le rôle d’un conservateur est de protéger les denrées alimentaires des micro-organismes toxiques pour éviter un vieillissement précoce.
Utisations détaillées
| Category | Category Description |
| Adhesive | General adhesives and binding agents for a variety of uses |
| Agricultural, animal | Related to animals (but non-veterinary) e.g., animal husbandry, farming of animals/animal production, raising of animals for food or fur, animal feed, products for household pets |
| Agricultural, consumer_use | Term applied when the only information the source indicates is 'consumer' or 'consumer product' ; also applied to terms that the source indicates are for consumer use, yet the descriptor term is ambivalent about usage (e.g., cleaning_washing products may be for industrial or consumer use, when the source indicates consumer use, the consumer_use term is also applied) - see appendix for full list of unambiguous consumer related terms plus ambiguous consumer related terms which if indicated are labeled with 'consumer_use' |
| Agricultural, consumer_use | Term applied when the only information the source indicates is 'consumer' or 'consumer product' ; also applied to terms that the source indicates are for consumer use, yet the descriptor term is ambivalent about usage (e.g., cleaning_washing products may be for industrial or consumer use, when the source indicates consumer use, the consumer_use term is also applied) - see appendix for full list of unambiguous consumer related terms plus ambiguous consumer related terms which if indicated are labeled with 'consumer_use' |
| Agricultural, consumer_use | Term applied when the only information the source indicates is 'consumer' or 'consumer product' ; also applied to terms that the source indicates are for consumer use, yet the descriptor term is ambivalent about usage (e.g., cleaning_washing products may be for industrial or consumer use, when the source indicates consumer use, the consumer_use term is also applied) - see appendix for full list of unambiguous consumer related terms plus ambiguous consumer related terms which if indicated are labeled with 'consumer_use' |
| Agricultural, consumer_use | Term applied when the only information the source indicates is 'consumer' or 'consumer product' ; also applied to terms that the source indicates are for consumer use, yet the descriptor term is ambivalent about usage (e.g., cleaning_washing products may be for industrial or consumer use, when the source indicates consumer use, the consumer_use term is also applied) - see appendix for full list of unambiguous consumer related terms plus ambiguous consumer related terms which if indicated are labeled with 'consumer_use' |
| Agricultural, consumer_use | Term applied when the only information the source indicates is 'consumer' or 'consumer product' ; also applied to terms that the source indicates are for consumer use, yet the descriptor term is ambivalent about usage (e.g., cleaning_washing products may be for industrial or consumer use, when the source indicates consumer use, the consumer_use term is also applied) - see appendix for full list of unambiguous consumer related terms plus ambiguous consumer related terms which if indicated are labeled with 'consumer_use' |
| Agricultural, consumer_use | Term applied when the only information the source indicates is 'consumer' or 'consumer product' ; also applied to terms that the source indicates are for consumer use, yet the descriptor term is ambivalent about usage (e.g., cleaning_washing products may be for industrial or consumer use, when the source indicates consumer use, the consumer_use term is also applied) - see appendix for full list of unambiguous consumer related terms plus ambiguous consumer related terms which if indicated are labeled with 'consumer_use' |
| Agrochemical, crop, fruit | Related to fruit crops, or the processing or preserving of fruit |
| Antifreezing | Antifreezing agents, or de-icing products |
| Antifreezing | Antifreezing agents, or de-icing products |
| Antimicrobial | Type of pesticide used to destroy or inhibit the growth of disease-causing mechanisms, can be impregnated into clothing |
| Antimicrobial | Type of pesticide used to destroy or inhibit the growth of disease-causing mechanisms, can be impregnated into clothing |
| Arts_crafts, clay, detected | Chemicals detected in substances or products (note that these chemicals may be absent from an 'ingredient list' for the product and thus unexpected, but have been detected in product testing studies) |
| Arts_crafts, drawing | Drawing supplies (i.e. part of arts_crafts) |
| Arts_crafts, paint | Various types of paint for various uses, modifiers included when more information is known |
| Automotive_care | Relatived to the maintenance and repair of automobiles, products for cleaning and caring for automobiles (auto shampoo, polish/wax, undercarriage treatment, brake grease) |
| Automotive_care | Relatived to the maintenance and repair of automobiles, products for cleaning and caring for automobiles (auto shampoo, polish/wax, undercarriage treatment, brake grease) |
| Binding | Binding agents, used in paint, sand, etc |
| Binding, paint | Various types of paint for various uses, modifiers included when more information is known |
| Cigarettes | Chemicals in cigarettes, or tobacco related products, or related to the manufacturing of tobacco products |
| Cleaning_washing | Related to all forms of cleaning/washing, including cleaning products used in the home, laundry detergents, soaps, de-greasers, spot removers, etc; modifiers included when specific information is known, such as drycleaning, laundry, soap, window/floor, etc |
| Cleaning_washing, consumer_use | Term applied when the only information the source indicates is 'consumer' or 'consumer product' ; also applied to terms that the source indicates are for consumer use, yet the descriptor term is ambivalent about usage (e.g., cleaning_washing products may be for industrial or consumer use, when the source indicates consumer use, the consumer_use term is also applied) - see appendix for full list of unambiguous consumer related terms plus ambiguous consumer related terms which if indicated are labeled with 'consumer_use' |
| Cleaning_washing, consumer_use | Term applied when the only information the source indicates is 'consumer' or 'consumer product' ; also applied to terms that the source indicates are for consumer use, yet the descriptor term is ambivalent about usage (e.g., cleaning_washing products may be for industrial or consumer use, when the source indicates consumer use, the consumer_use term is also applied) - see appendix for full list of unambiguous consumer related terms plus ambiguous consumer related terms which if indicated are labeled with 'consumer_use' |
| Cleaning_washing, consumer_use | Term applied when the only information the source indicates is 'consumer' or 'consumer product' ; also applied to terms that the source indicates are for consumer use, yet the descriptor term is ambivalent about usage (e.g., cleaning_washing products may be for industrial or consumer use, when the source indicates consumer use, the consumer_use term is also applied) - see appendix for full list of unambiguous consumer related terms plus ambiguous consumer related terms which if indicated are labeled with 'consumer_use' |
| Cleaning_washing, consumer_use | Term applied when the only information the source indicates is 'consumer' or 'consumer product' ; also applied to terms that the source indicates are for consumer use, yet the descriptor term is ambivalent about usage (e.g., cleaning_washing products may be for industrial or consumer use, when the source indicates consumer use, the consumer_use term is also applied) - see appendix for full list of unambiguous consumer related terms plus ambiguous consumer related terms which if indicated are labeled with 'consumer_use' |
| Cleaning_washing, consumer_use | Term applied when the only information the source indicates is 'consumer' or 'consumer product' ; also applied to terms that the source indicates are for consumer use, yet the descriptor term is ambivalent about usage (e.g., cleaning_washing products may be for industrial or consumer use, when the source indicates consumer use, the consumer_use term is also applied) - see appendix for full list of unambiguous consumer related terms plus ambiguous consumer related terms which if indicated are labeled with 'consumer_use' |
| Consumer_use | Term applied when the only information the source indicates is 'consumer' or 'consumer product' ; also applied to terms that the source indicates are for consumer use, yet the descriptor term is ambivalent about usage (e.g., cleaning_washing products may be for industrial or consumer use, when the source indicates consumer use, the consumer_use term is also applied) - see appendix for full list of unambiguous consumer related terms plus ambiguous consumer related terms which if indicated are labeled with 'consumer_use' |
| Drinking_water_contaminant | Contaminants or byproducts in drinking water, such as drugs, pesticides, and radionuclides |
| Drinking_water_contaminant, drug, detected | Chemicals detected in substances or products (note that these chemicals may be absent from an 'ingredient list' for the product and thus unexpected, but have been detected in product testing studies) |
| Drug | Drug product, or related to the manufacturing of drugs; modified by veterinary, animal, or pet if indicated by source |
| Drug | Drug product, or related to the manufacturing of drugs; modified by veterinary, animal, or pet if indicated by source |
| Drug | Drug product, or related to the manufacturing of drugs; modified by veterinary, animal, or pet if indicated by source |
| Electronics | Consumer electronic equipment of all types, including phones, computers, cameras etc. and related electronic componenets (motherboards, software, chargers) |
| Electronics | Consumer electronic equipment of all types, including phones, computers, cameras etc. and related electronic componenets (motherboards, software, chargers) |
| Feed, animal | Related to animals (but non-veterinary) e.g., animal husbandry, farming of animals/animal production, raising of animals for food or fur, animal feed, products for household pets |
| Feed, animal | Related to animals (but non-veterinary) e.g., animal husbandry, farming of animals/animal production, raising of animals for food or fur, animal feed, products for household pets |
| Feed, animal | Related to animals (but non-veterinary) e.g., animal husbandry, farming of animals/animal production, raising of animals for food or fur, animal feed, products for household pets |
| Fixative | Fixatives or fixing agents |
| Flame_extinguishing | Fire extinguishing agents, for use after the fire has started |
| Flame_retardant | Fire prevention materials, or additives/coatings to prevent flammability in paints, textiles, plastics, etc |
| Flame_retardant | Fire prevention materials, or additives/coatings to prevent flammability in paints, textiles, plastics, etc |
| Fluid_property_modulator | Includes antifoaming agents, coagulating agents, dispersion agents, emulsifiers, flotation agents, foaming agents, viscosity adjustors, etc |
| Food_additive | Includes spices, extracts, colorings, flavors, etc added to food for human consumption |
| Food_additive, meat | Related to the farming of meats (including cattle, poultry, swine), and the manufacturing of meat for human consumption |
| Food_additive, meat | Related to the farming of meats (including cattle, poultry, swine), and the manufacturing of meat for human consumption |
| Food_additive, meat | Related to the farming of meats (including cattle, poultry, swine), and the manufacturing of meat for human consumption |
| Food_additive, meat | Related to the farming of meats (including cattle, poultry, swine), and the manufacturing of meat for human consumption |
| Food_additive, preservatives | Includes preservatives used in cosmetics, film, wood preserving agents, foods, etc (note food preservatives are also indicated as food_additive) |
| Food_additive, preservatives | Includes preservatives used in cosmetics, film, wood preserving agents, foods, etc (note food preservatives are also indicated as food_additive) |
| Fragrance, consumer_use | Term applied when the only information the source indicates is 'consumer' or 'consumer product' ; also applied to terms that the source indicates are for consumer use, yet the descriptor term is ambivalent about usage (e.g., cleaning_washing products may be for industrial or consumer use, when the source indicates consumer use, the consumer_use term is also applied) - see appendix for full list of unambiguous consumer related terms plus ambiguous consumer related terms which if indicated are labeled with 'consumer_use' |
| Human_metabolite | Human metabolites |
| Inert | |
| Manufacturing, adhesive | General adhesives and binding agents for a variety of uses |
| Manufacturing, automotive | Generally related to automobiles or their manufacture, used when automotive_care or automotive_component are not applicable (e.g. auto fuel, GPS units), or detailed information is not known |
| Manufacturing, automotive | Generally related to automobiles or their manufacture, used when automotive_care or automotive_component are not applicable (e.g. auto fuel, GPS units), or detailed information is not known |
| Manufacturing, building_material, wood | Wood used as a building material, wood preservatives |
| Manufacturing, chemical | General term used only when the only information known from the source is 'chemical,' typically related to manufacturing of chemicals, or laboratory chemicals |
| Manufacturing, chemical | General term used only when the only information known from the source is 'chemical,' typically related to manufacturing of chemicals, or laboratory chemicals |
| Manufacturing, chemical | General term used only when the only information known from the source is 'chemical,' typically related to manufacturing of chemicals, or laboratory chemicals |
| Manufacturing, cleaning_washing, polish | Car wax/polish, floor wax, general polishing agents, polish for metals, plastics, rubber, lacquers, leather, furniture, etc |
| Manufacturing, drug | Drug product, or related to the manufacturing of drugs; modified by veterinary, animal, or pet if indicated by source |
| Manufacturing, food | Food for human consumption, does not include food additives (see food_additive); also includes manufacture of food, facilities related to food (with appropriate modifiers) |
| Manufacturing, food | Food for human consumption, does not include food additives (see food_additive); also includes manufacture of food, facilities related to food (with appropriate modifiers) |
| Manufacturing, food | Food for human consumption, does not include food additives (see food_additive); also includes manufacture of food, facilities related to food (with appropriate modifiers) |
| Manufacturing, food | Food for human consumption, does not include food additives (see food_additive); also includes manufacture of food, facilities related to food (with appropriate modifiers) |
| Manufacturing, machines | Manufacturing of or related to machinery, for production of cement or food, air/spacescraft machinery, electrical machinery, etc |
| Manufacturing, machines | Manufacturing of or related to machinery, for production of cement or food, air/spacescraft machinery, electrical machinery, etc |
| Manufacturing, machines | Manufacturing of or related to machinery, for production of cement or food, air/spacescraft machinery, electrical machinery, etc |
| Manufacturing, machines | Manufacturing of or related to machinery, for production of cement or food, air/spacescraft machinery, electrical machinery, etc |
| Manufacturing, machines | Manufacturing of or related to machinery, for production of cement or food, air/spacescraft machinery, electrical machinery, etc |
| Manufacturing, machines | Manufacturing of or related to machinery, for production of cement or food, air/spacescraft machinery, electrical machinery, etc |
| Manufacturing, machines, beverage | Beverages for human consumption (e.g., juice, water, alcohol), or related to beverages for human consumption (e.g. machinery for production of beverages, or facilities serving beverages) |
| Manufacturing, metals | Related to metals - manufacturing of metals, casting of metals, production of metals, surface treatment of metals, etc |
| Manufacturing, paint | Various types of paint for various uses, modifiers included when more information is known |
| Manufacturing, paper | Related to the manufcturing of pulp or paper products, or paper products in general |
| Manufacturing, paper | Related to the manufcturing of pulp or paper products, or paper products in general |
| Manufacturing, personal_care | Personal care products, including cosmetics, shampoos, perfumes, soaps, lotions, toothpastes, etc |
| Manufacturing, personal_care | Personal care products, including cosmetics, shampoos, perfumes, soaps, lotions, toothpastes, etc |
| Manufacturing, personal_care, cosmetics, perfume | Fragrance used as a personal care product |
| Manufacturing, personal_care, cosmetics, perfume | Fragrance used as a personal care product |
| Manufacturing, personal_care, cosmetics, perfume | Fragrance used as a personal care product |
| Manufacturing, personal_care, cosmetics, perfume | Fragrance used as a personal care product |
| Manufacturing, plastics | Plastic products, industry for plastics, manufacturing of plastics, plastic additives (modifiers included when known) |
| Manufacturing, radio | Radios (communication device) |
| Manufacturing, radio | Radios (communication device) |
| Manufacturing, radio | Radios (communication device) |
| Manufacturing, rubber | Rubber products (e.g. tires) and their manufacture |
| Paint | Various types of paint for various uses, modifiers included when more information is known |
| Paint, automotive_care | Relatived to the maintenance and repair of automobiles, products for cleaning and caring for automobiles (auto shampoo, polish/wax, undercarriage treatment, brake grease) |
| Paint, automotive_care | Relatived to the maintenance and repair of automobiles, products for cleaning and caring for automobiles (auto shampoo, polish/wax, undercarriage treatment, brake grease) |
| Paint, automotive_care | Relatived to the maintenance and repair of automobiles, products for cleaning and caring for automobiles (auto shampoo, polish/wax, undercarriage treatment, brake grease) |
| Paint, volatile_organic | Volatile and semivolative organic compounds |
| Personal care: hair conditioner | Rinse-out everyday hair conditioners (excluding combo shampoo/conditioner products) |
| Personal_care, cosmetics, eye | General term for personal care products related to the eye (e.g. eye care products) |
| Personal_care, cosmetics, face | Personal care products used on the face (includes facial treatments, oil and blemish control, make-up removers, facial cleansers) |
| Personal_care, cosmetics, hair | General products related to the hair (hair tools, hair salons, shampoo, conditioner, hair dye); more specific modifiers included when known |
| Personal_care, cosmetics, hair | General products related to the hair (hair tools, hair salons, shampoo, conditioner, hair dye); more specific modifiers included when known |
| Personal_care, cosmetics, hair, detected | Chemicals detected in substances or products (note that these chemicals may be absent from an 'ingredient list' for the product and thus unexpected, but have been detected in product testing studies) |
| Personal_care, cosmetics, lotion, detected | Chemicals detected in substances or products (note that these chemicals may be absent from an 'ingredient list' for the product and thus unexpected, but have been detected in product testing studies) |
| Personal_care, cosmetics, preservatives | Includes preservatives used in cosmetics, film, wood preserving agents, foods, etc (note food preservatives are also indicated as food_additive) |
| Personal_care, cosmetics, preservatives | Includes preservatives used in cosmetics, film, wood preserving agents, foods, etc (note food preservatives are also indicated as food_additive) |
| Personal_care, cosmetics, preservatives | Includes preservatives used in cosmetics, film, wood preserving agents, foods, etc (note food preservatives are also indicated as food_additive) |
| Personal_care, cosmetics, shampoo, detected | Chemicals detected in substances or products (note that these chemicals may be absent from an 'ingredient list' for the product and thus unexpected, but have been detected in product testing studies) |
| Personal_care, cosmetics, shampoo, detected | Chemicals detected in substances or products (note that these chemicals may be absent from an 'ingredient list' for the product and thus unexpected, but have been detected in product testing studies) |
| Personal_care, cosmetics, shampoo, detected | Chemicals detected in substances or products (note that these chemicals may be absent from an 'ingredient list' for the product and thus unexpected, but have been detected in product testing studies) |
| Personal_care, cosmetics, shampoo, detected | Chemicals detected in substances or products (note that these chemicals may be absent from an 'ingredient list' for the product and thus unexpected, but have been detected in product testing studies) |
| Personal_care, cosmetics, shampoo, detected | Chemicals detected in substances or products (note that these chemicals may be absent from an 'ingredient list' for the product and thus unexpected, but have been detected in product testing studies) |
| Personal_care, cosmetics, shampoo, detected | Chemicals detected in substances or products (note that these chemicals may be absent from an 'ingredient list' for the product and thus unexpected, but have been detected in product testing studies) |
| Personal_care, cosmetics, shampoo, detected | Chemicals detected in substances or products (note that these chemicals may be absent from an 'ingredient list' for the product and thus unexpected, but have been detected in product testing studies) |
| Personal_care, cosmetics, shampoo, detected | Chemicals detected in substances or products (note that these chemicals may be absent from an 'ingredient list' for the product and thus unexpected, but have been detected in product testing studies) |
| Personal_care, cosmetics, soap, detected | Chemicals detected in substances or products (note that these chemicals may be absent from an 'ingredient list' for the product and thus unexpected, but have been detected in product testing studies) |
| Personal_care, cosmetics, soap, detected | Chemicals detected in substances or products (note that these chemicals may be absent from an 'ingredient list' for the product and thus unexpected, but have been detected in product testing studies) |
| Personal_care, mouthwash | Subcategory of personal care product, used to cleanse the mouth |
| Personal_care, sunscreen, detected | Chemicals detected in substances or products (note that these chemicals may be absent from an 'ingredient list' for the product and thus unexpected, but have been detected in product testing studies) |
| Personal_care, wash, body | Personal care products for general use on the body (body makeup, body powder, body treatments, body cleansers) |
| Personal_care, wash, body | Personal care products for general use on the body (body makeup, body powder, body treatments, body cleansers) |
| Personal_care, wash, body | Personal care products for general use on the body (body makeup, body powder, body treatments, body cleansers) |
| Pesticide | Substances used for preventing, destroying or mitigating pests |
| Pesticide, active_ingredient | Active ingredients in a product (often active ingredients in pesticide, if so also tagged with 'pesticide') |
| Pesticide, active_ingredient | Active ingredients in a product (often active ingredients in pesticide, if so also tagged with 'pesticide') |
| Pesticide, food_additive | Includes spices, extracts, colorings, flavors, etc added to food for human consumption |
| Pesticide, food_additive | Includes spices, extracts, colorings, flavors, etc added to food for human consumption |
| Pesticide, inert_ingredient | Inert ingredients in a pesticide |
| Pesticide, inert_ingredient | Inert ingredients in a pesticide |
| Pesticide, pesticide_conventional | Conventional pesticide; chemical or substance developed or produced primarily or only for use as a pesticide |
| Pesticide, pesticide_conventional | Conventional pesticide; chemical or substance developed or produced primarily or only for use as a pesticide |
| Pesticide, pesticide_conventional | Conventional pesticide; chemical or substance developed or produced primarily or only for use as a pesticide |
| Photographic | Related to photography, film, photographic equipment, photographic laboraties, photochemicals, and developing of photographs |
| Plastics | Plastic products, industry for plastics, manufacturing of plastics, plastic additives (modifiers included when known) |
| Plastics | Plastic products, industry for plastics, manufacturing of plastics, plastic additives (modifiers included when known) |
| Plastics | Plastic products, industry for plastics, manufacturing of plastics, plastic additives (modifiers included when known) |
| Plastics | Plastic products, industry for plastics, manufacturing of plastics, plastic additives (modifiers included when known) |
| Preservatives | Includes preservatives used in cosmetics, film, wood preserving agents, foods, etc (note food preservatives are also indicated as food_additive) |
| Resource_extraction, gas | Related to fracking, natural gas, industrial gases |
| Rubber | Rubber products (e.g. tires) and their manufacture |
| Sports_equipment, child_use | Related to products specifically designed for children (e.g. toys, children's cosmetics, etc) |
| Sports_equipment, child_use | Related to products specifically designed for children (e.g. toys, children's cosmetics, etc) |
| Sports_equipment, child_use | Related to products specifically designed for children (e.g. toys, children's cosmetics, etc) |
| Surface_treatment | Surface treatments for metals, hardening agents, corrosion inhibitors, polishing agents, rust inhibitors, water repellants, etc (surfaces to be applied to often not indicated in source description) |
Toxicité
Toxique
Toxicité
L'Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (AESA/EFSA) a déterminé que certains groupes de population ont un risque élevé de consommer trop de E210 - Acide benzoïque.
- Cancérigène potentiel (E210 et les sorbates E211..213 sont listés au nombre des additifs possiblement cancérigènes a l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse (ARTAC, France)) : isolément et/ou associé à la vitamine C par formation de petites quantités de benzène.
- Mutagène in vitro sur des cellules humaines, activité clastogène,
- Neurotoxique potentiel, contient des résidus de substances organochlorées neurotoxiques,
C'est une source d'hyperactivité chez l'enfant (voire aussi les adultes), la dose journalière admissible (DJA) serait facilement dépassée chez les enfants en bas âge, et l'association avec des colorants est soupçonnée d'amplifier les symptômes.
Nota : De l'acide benzoïque est autorisé dans la préparation même des colorants!.
L'acide benzoïque et les sorbates pourraient réagir avec d'autres substances présentes dans l'alimentation, notamment la vitamine C (acide ascorbique, E300..303), l'acide érythorbique (acide d-ascorbique, E315..318), le bisulfite de sodium (E222), la tartrazine (E102), l'acide sorbique (E200), On parle aussi de perturbations digestives, d'inhibition des enzymes digestives, d'irritations, de limitation du taux de la glycine dans l'organisme, et d'influence possible sur la croissance.
Effet secondaire déclaré
L'effet secondaire le plus couramment rapporté est d'ordre allergique : asthme, urticaire, symptômes cutanéo-muqueux et respiratoires sur des personnes sensibles ou intolérantes aux salicylates. En association avec certains colorants les benzoates seraient impliqués dans un grand pourcentage de cas du syndrome d'hyperactivité chez les enfants.
Mieux évité par les personnes ayant des réactions allergiques car il peut causer une éruption cutanée similaire à l'éruption d'ortie avec de grandes quantités causant également une irritation gastrique. Lorsqu'il est combiné avec la tartrazine (E102), il provoque une réponse hyperactive très élevée chez les enfants. Peut causer l'asthme, en particulier chez ceux qui dépendent de médicaments stéroïdes de l'asthme, est également réputé pour causer des troubles neurologiques et de réagir avec bisulphite de soufre (E222)
RÉSIDUS AUTORISÉS (dits Critères de pureté)
Matières facilement oxydables (≤ n.s.), matières facilement carbonisables (≤ n.s.), acides polycycliques (≤ n.s.), composés organochlorés (≤ 0,3%, exprimés en acide monochlorobenzoïque), cendres sulfatées (≤ 0,05%), métaux lourds (≤ 10 mg/kg), arsenic (≤ 3 mg/kg), plomb (≤ 2 mg/kg), mercure (≤ 1 mg/kg)
Dosage maximum dans les produits transformés
0 - 5 mg./kg. de masse corporelle/jour.
Liste des agents de conservation autorisés (Listes des additifs alimentaires autorisés) (Canada)
| Partie 2 - Agents de conservation de la catégorie 2 | |||
| Article |
Colonne 1 Additifs |
Colonne 2 Permis dans ou sur |
Colonne 3 Limites de tolérance et autre conditions |
| B.1 | Acide benzoïque |
(1) Achards (relish); catsup de tomates; confiture de (nom du fruit); confiture de (nom du fruit) avec pectine; confiture de pommes (ou de rhubarbe) et de (nom du fruit); cornichons; gelée de (nom du fruit) avec pectine; jus de (nom du fruit); jus de (nom du fruit) concentré sauf le jus d'orange concentré congelé; jus de (noms des fruits); marmelade d'ananas avec pectine; marmelade de figues avec pectine; marmelade de (nom de l'agrume) avec pectine; mincemeat; pâte de tomates; produits de poisson ou de chair emballés, marinés ou conditionnés à froid par une autre méthode (Titre 21); pulpe de tomates; purée de tomates |
(1) 1 000 p.p.m. |
|
(2) Aliments non normalisés, [à l'exception des préparations non normalisées de a) viande et sous-produits de viande (Titre 14); b) poisson et chair (Titre 21); et c) viande de volaille et sous-produits de viande de volaille (Titre 22)] |
(2) 1 000 p.p.m. | ||
|
(3) Margarine |
(3) Si utilisé seul ou en association avec de l'acide sorbique, la quantité totale ne doit pas excéder 1 000 p.p.m. |
Liste des additifs alimentaires autorisés ayant d'autres utilisations acceptées(Canada)
N’est pas listé
Liste des additifs autorisés (États-Unis)
Benzoic Acid - PRES, GRAS, 0.1%
| Substance | BENZOIC ACID |
| Used for (Technical Effect) | PH CONTROL AGENT |
| Document Number (21 CFR) | 175.300 177.1390 184.1021 |
Liste des substances ajoutés aux aliments Substances Added to Food (formerly EAFUS)
|
CAS Reg. No.* (or other ID) | Substance* |
Used for* (Technical Effect) | 21 CFR* |
| 65-85-0 | BENZOIC ACID |
ANTIMICROBIAL AGENT, FLAVORING AGENT OR ADJUVANT, PH CONTROL AGENT |
175.300 177.1390 184.1021 |
OTC Active Ingredients
| UNII Code | Active Ingredient | Monograph | Sub-category | Panel | Pending | Final | FR Citation |
| 8SKN0B0MIM | benzoic acid | acne | II | II | 310.545(a)(1) | ||
| 8SKN0B0MIM | benzoic acid | antifungal | III | III | 310.545(a)(22)(ii) | ||
| 8SKN0B0MIM | benzoic acid | oral health care | III E | 62TEY51RR4 | |||
| 8SKN0B0MIM | benzoic acid | skin protectant | astringent | II | 310.545(a)(18)(ii) |
Avantages
Il est excrété du corps comme acide hippurique entre 9 et 15 heures de consommation.
Source de l’additif
L’acide benzoïque peut être obtenu par transformation chimique de nombreuses molécules organiques : hydrolyse du benzonitrile, oxydation du stilbène, du toluène, du benzaldéhyde, etc
Origine
Végétale, très rarement ou synthétique
L'acide benzoïque est l'acide chimique benzènecarboxylique (C7H6O2) présent dans la nature sous formes libres et combinées comme dans les canneberges, les pruneaux, les prunes, la cannelle, les clous de girofle mûrs, et la plupart des baies. L'acide benzoïque est fabriqué par traitement d'anhydride phtalique fondu à la vapeur en présence d'un catalyseur d'oxyde de zinc, par hydrolyse de chlorure de benzyle, ou par oxydation de toluène avec de l'acide nitrique ou du bichromate de sodium ou avec de l'air en présence d'un catalyseur de sel métallique de transition.
| Végétale | Possible | Animale | Non | Minérale | Non | Synthétique | Possible |
Convient aux régimes
| Végétarien | Oui | Végétalien | Oui | Hallal | Oui | Kosher | Oui |
| Biologique | Non | Sans gluten | Oui | Sans noix | Oui | Sans œufs | Oui |
Autorisé dans les pays suivants
E.U., Canada et USA.
Additif interdit
Information non disponible
Utilisation restreinte
Information non disponible
Spécification technique
Formule : C7H6O2
· CAS : 65-85-0
Additifs similaires
| Conservateurs | Conservateurs | Conservateurs | Conservateurs |
| E202 | E220 | E250 | E211 |
| Sorbate de ppotassium | Dioxyde de soufre | Nitrite de sodium | Benzoate de sodium |
Ou peut-on retrouvé
Utilisé dans diverses industries, Il est utilisé comme agent de conservation antibactérien et antifongique dans les milieux acides pour l’alimentation. Comme désinfectant et conservateur pour les produits d’entretien et d’hygiène personnelle.
Exemple de produits transformés contenant l’additif
- Bière
- Bières sans alcool
- Boissons aromatisées
- Boissons gazeuses
- Bonbons
- Chewing-gum
- Condiments
- Confiture
- Confitures allégées
- Cordial
- Cornichons
- Crème à salade
- Essence de café
- Fromages
- Fruits confits
- Gomme
- Hareng mariné
- Jus de fruits
- Maquereau mariné
- Margarine
- Olives
- Produits de boulangerie
- Produits laitiers
- Pulpe de fruit
- Purée de fruit
- Relishs
- Sauces
- Sauces dessert
- Sirops aromatisants
- Soupes en briques
- Substituts de sucre.
- Surgelés
- Vinaigrettes
- Yaourt aux fruits
Aliments transformés ou l’on peut retrouver ce conservateur
Autres applications non alimentaires
Cosmétiques et soins de la peau
Utilisé dans les cosmétiques, comme un antiseptique et conservateur.
Autres listes de produits cosmétiques contenant cet additif
Products with this Ingredient (EWG)
| foundation | 82 products |
| concealer | 50 products |
| shampoo | 21 products |
| beach & sport sunscreen | 16 products |
| facial moisturizer/treatment | 14 products |
| mask | 14 products |
| conditioner | 13 products |
| around-eye cream | 12 products |
| moisturizer with SPF | 12 products |
| serums & essences | 12 products |
| facial cleanser | 11 products |
| moisturizer | 11 products |
| body wash/cleanser | 8 products |
| blush | 7 products |
| mouthwash | 7 products |
| makeup remover | 7 products |
| toners/astringents | 5 products |
| exfoliant/scrub | 4 products |
| mascara | 4 products |
| lip balm with SPF | 3 products |
| bronzer/highlighter | 3 products |
| hand cream | 2 products |
| body firming lotion | 2 products |
| makeup primer | 2 products |
| eye liner | 2 products |
| eye shadow | 2 products |
| sunless tanning | 2 products |
| baby wipes | 2 products |
| lipstick | 1 products |
| skin fading/lightener | 1 products |
| bath oil/salts/soak | 1 products |
| antiperspirant/deodorant | 1 products |
| antiperspirant/deodorant (men's) | 1 products |
| hair spray | 1 products |
| detangler | 1 products |
| hair treatment/serum | 1 products |
| anti-aging | 1 products |
| baby sunscreen | 1 products |
| styling gel/lotion | 1 products |
| lip plumper | 1 products |
| baby shampoo | 1 products |
| other eye makeup | 1 products |
Pharmaceutique
Présent dans de nombreux médicaments contre la toux et un antifongique dans les ondulants.
Autre produits
L'acide benzoïque et ses benzoates sont insérés dans de nombreux pharmaceutiques y compris des suppléments en vitamine C, ainsi que dans les cosmétiques, les agrochimiques, les pesticides, les arômes dans le tabac.
Présent dans les produits d’utilisation quotidienne
- Adhésifs et scellant
- Alimentation / Boissons / Utilisation nutritionnelle.
- DISTRIBUTION DE PRODUITS CHIMIQUES
- Jouets, terrain de jeux et équipements sportifs
- Lubrifiants et graisses
- Matériaux de construction et de construction non couverts ailleurs
- Peintures et revêtements
- Produits agricoles (non pesticides)
- Produits antigel et dégivrage
- Produits de lessive et de vaisselle
- Produits de nettoyage et d'ameublement
- Produits de soins automobiles
- Produits de soins personnels
- Produits électriques et électroniques
- Produits en plastique et en caoutchouc non couverts ailleurs
- Revêtements de sol
- Stabilisateur mixte de chaleur de métal
- Utilisation non TSCA
Utilisations industrielles
- Additif alimentaire et de boissons, conservateur.
- Additifs de peinture et additifs de revêtement non décrits par d'autres catégories
- Adhésifs et produits chimiques d'étanchéité
- Agents actifs de surface
- Agents de finition
- Cosmétiques et soins personnels
- DISTRIBUTION DE PRODUITS CHIMIQUES
- Intermédiaires
- Lubrifiants et additifs lubrifiants
- Plastifiants
- Produits chimiques agricoles (non pestitides)
- Solvants (pour le nettoyage et le dégraissage)
- Solvants (qui font partie de la formulation ou du mélange du produit)
- Stabilisateur de chaleur
Autres informations
L'acide benzoïque et les benzoates E210..213 sont listés comme conservateurs au Codex alimentarius, et peuvent - selon sa vision - affecter de nombreuses denrées et boissons, y compris les compléments alimentaires, les boissons alcoolisées et les fruits secs. On les utilise aussi dans la fabrication des colorants (E1xx), des arômes, ainsi que des enzymes et de la présure.
Dans l'U.E. comme aux Etats-Unis, l'acide benzoïque et les benzoates sont exclus de la filière d'alimentation biologique (angl. organic food).
L'acide benzoïque et ses benzoates sont insérés dans de nombreux pharmaceutiques y compris des suppléments en vitamine C, ainsi que dans les cosmétiques, les agrochimiques, les pesticides, les arômes dans le tabac. Les chats seraient nettement plus vulnérables aux benzoates, évitez-leur ces additifs ainsi que les restes de nourritures humaines en contenant.
Bibliographie
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- « Additifs alimentaires, le guide indispensable pour ne plus vous empoisonner » Corinne GOUGET, Editions Chariot d'Or, 2013, ISBN 978-2-9118-0669-8. 14e édition de ce best-seller. C. GOUGET s'est fait connaître (et apprécier) tant par son livre que par ses nombreuses apparitions mobilisatrices sur internet (voir notam. youTube). WebAdditifs (les-additifs-alimentaires.com) Site privé d´ Y. Brunellière, auteur de « Décrypter les étiquettes alimentaires », aux éditions City.
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- « Les additifs alimentaires. Ce que cachent les étiquettes » , Hélène Barbier Du Vimont, Editions Trédaniel Poche, 2008, ISBN 978-2-84445-860-5. H.B.dV. est journaliste spécialisée dans le domaine de la santé, de l'écologie et des thérapies naturelles.
- « Les additifs alimentaires. Ce que cachent les étiquettes » , Hélène Barbier Du Vimont, Editions Trédaniel Poche, 2008, ISBN 978-2-84445-860-5. H.B.dV. est journaliste spécialisée dans le domaine de la santé, de l'écologie et des thérapies naturelles.
- « Les additifs alimentaires. Ce que cachent les étiquettes » Hélène Barbier Du Vimont, Editions Trédaniel Poche, 2008, ISBN 978-2-84445-860-5. H.B.dV. est journaliste spécialisée dans le domaine de la santé, de l'écologie et des thérapies naturelles.
- « Les additifs alimentaires. Ce que cachent les étiquettes » Hélène Barbier Du Vimont, Editions Trédaniel Poche, 2008, ISBN 978-2-84445-860-5. H.B.dV. est journaliste spécialisée dans le domaine de la santé, de l'écologie et des thérapies naturelles.
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- Codex alimentarius Le Codex Alimentarius est un programme commun de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS). Créé en 1963, siège de près de 200 représentants internationaux, c'est lui qui élabore entre autres les normes alimentaires internationales, les définitions et critères applicables aux aliments.
- Codex alimentarius Le Codex Alimentarius est un programme commun de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS). Créé en 1963, siège de près de 200 représentants internationaux, c'est lui qui élabore entre autres les normes alimentaires internationales, les définitions et critères applicables aux aliments.
- Codex alimentarius Le Codex Alimentarius est un programme commun de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS). Créé en 1963, siège de près de 200 représentants internationaux, c'est lui qui élabore entre autres les normes alimentaires internationales, les définitions et critères applicables aux aliments. |
- Comité international mixte FAO / OMSFood and Agriculture Organisation, organisation de l'ONU pour l'alimentation et l'agriculture, Organisation Mondiale de la Santé, dépendante de l'ONU. d'experts sur les additifs alimentaires. Le JECFA est une autorité scientifique consultative.
- Comité international mixte FAO / OMSFood and Agriculture Organisation, organisation de l'ONU pour l'alimentation et l'agriculture, Organisation Mondiale de la Santé, dépendante de l'ONU. d'experts sur les additifs alimentaires. Le JECFA est une autorité scientifique consultative.
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- Commission de la Santé et de la Sécurité du travail (CNESST, Québec) » Recherche Produits Accès par nom ou mieux par no. CASNo. d'identification chimique international. Vous trouverez cet identifiant section Description des pages des additifs de www.additifs-alimentaires.net . La toxicité est généralement extraite de l'onglet Réglementation.
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- Contact Dermatitis, VOL. 4, 1978, P. 347-349 [AP-021162]
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