1. IDENTIFICATION ET DÉFINITION

1.1 Définition détaillée

Le silicate d'aluminium et de potassium (E555), également connu sous le nom de mica muscovite, est un minéral naturel d'origine géologique appartenant à la famille des phyllosilicates. Il se présente sous forme de poudre fine ou de plaquettes cristallines de couleur blanche à grisâtre, avec une structure lamellaire caractéristique composée de feuillets de tétraèdres silicatés et octaèdres aluminiques liés par des ions potassium. Cette structure en feuillets confère des propriétés physiques uniques : extrême douceur, capacité de clivage parfait, inertie chimique et brillance nacrée naturelle. Contrairement au silicate alumino-sodique (E554) qui est synthétique, l'E555 est exclusivement d'origine naturelle, extrait de gisements de mica puis raffiné par broyage et purification. Son utilisation alimentaire est strictement limitée à la fonction de support (carrier) pour les colorants alimentaires E171 (dioxyde de titane) et E172 (oxydes et hydroxydes de fer), bien que l'EFSA ait conclu en 2020 que cette utilisation réelle ne correspondait pas à la définition réglementaire d'un support, soulevant des questions majeures sur son statut réglementaire.

1.2 Nomenclature et dénominations

1.2.1 Noms officiels

Nom IUPAC : Silicate d'aluminium et de potassium ; mica muscovite
Réglementation UE : Silicate alumino-potassique / Potassium aluminium silicate (Règlement 231/2012)
FDA (USA) : Potassium aluminum silicate
Santé Canada : Silicate d'aluminium et de potassium
Pharmacopée : Potassium Aluminosilicate, Mica

1.2.2 Codes et numéros d'identification

Code	Identification
Numéro E	E555
Numéro CAS	12001-26-2 (mica muscovite) ; 1327-44-2 (silicate d'aluminium potassium)
Numéro EINECS/EC	215-479-3 ; 234-429-1
Numéro INS	555
UNII	SRB14JRX6C

1.2.3 Autres dénominations

Noms commerciaux : Mica, Muscovite, Iriodin®, Pearlescent pigments, Nacré alimentaire, Mica pharmaceutique
Synonymes chimiques : Potassium aluminosilicate, Aluminium potassium disilicate, Hydrous potassium aluminium silicate, KAl₂AlSi₃O₁₀₂
Désignations industrielles : Mica naturel, White mica, Common mica, Isinglass
Noms minéralogiques : Muscovite, Fuchsite (variété chromifère), Sericite (variété fine)

1.2.4 Traductions internationales

Langue	Nom
Anglais	Potassium aluminium silicate / Potassium aluminum silicate
Espagnol	Silicato de aluminio y potasio / Mica
Allemand	Kaliumaluminiumsilikat / Kalium-Aluminium-Silikat
Italien	Silicato alluminico-potassico / Mica
Portugais	Silicato alumino-potássico
Néerlandais	Kaliumaluminiumsilicaat
Japonais	ケイ酸アルミニウムカリウム (Keisan aruminiumu kariumu) / 雲母 (Unmo)
Chinois	硅酸铝钾 (Guī suān lǚ jiǎ) / 云母 (Yún mǔ)
Arabe	سيليكات الألومنيوم والبوتاسيوم (Silikat al-aluminium wa-al-butasium)
Russe	Калий-алюмосиликат (Kaliy-alyumosilikat) / Слюда (Slyuda)

1.3 Origine et source de l'additif

1.3.1 Classification par origine

Origine minérale (exclusive) :

Sources géologiques : Le mica muscovite se forme par métamorphisme de roches argileuses riches en aluminium et potassium, ou par altération hydrothermale de feldspaths potassiques. Les gisements majeurs se trouvent en Inde (plus grand producteur mondial), Russie, Brésil, États-Unis (Caroline du Nord, Dakota du Sud), Canada, Madagascar et Afrique du Sud .
Processus de formation : Cristallisation à température modérée (400-600°C) dans les environnements métamorphiques et pegmatitiques, où les ions potassium, aluminium et silicium s'organisent en structure lamellaire caractéristique.

Origine synthétique :

Non applicable : L'E555 alimentaire est 100% d'origine naturelle. Bien qu'il soit possible de synthétiser des feldspaths potassiques, le mica naturel possède une structure cristalline lamellaire spécifique qui ne peut pas être reproduite synthétiquement à coût compétitif pour l'usage alimentaire. Les opérateurs économiques indiquent que l'E555 n'est pas utilisé sous forme pure, mais uniquement comme composant des "pigments nacrés à base de silicate d'aluminium et de potassium" .

1.3.2 Statut de l'additif

Naturel pur : L'E555 est 100% d'origine naturelle, extrait de mines de mica puis raffiné par broyage, lavage et classification granulométrique.
Non synthétique : Distinction importante avec le silicate alumino-sodique (E554) qui est produit chimiquement.
Purification obligatoire : Traitement industriel pour éliminer les minéraux associés et réduire la granulométrie aux dimensions requises pour les applications alimentaires (plaquettes de 34-96 μm de diamètre et 300-800 nm d'épaisseur) .

SECTION 2 : OÙ PEUT-ON LA RETROUVER ?

2.1 Industrie alimentaire et nutritionnelle

2.1.1 Produits laitiers (fromages, yaourts, laits, desserts)

N/A - L'E555 n'est pas autorisé directement dans les produits laitiers. Cependant, il peut être présent indirectement via les pigments nacrés utilisés pour la décoration de certains desserts et produits de pâtisserie.

2.1.2 Produits carnés (charcuterie, viandes transformées, plats préparés)

N/A

2.1.3 Produits de boulangerie-pâtisserie (pains, viennoiseries, gâteaux, biscuits)

L'E555 est présent dans les produits de boulangerie-pâtisserie sous forme de pigments nacrés à base de mica, utilisés pour créer des effets visuels irisés et nacrés sur les glaçages, les pâtisseries décoratives et les produits de confiserie de luxe. Les "poudres de nacre" alimentaires utilisées pour la décoration de gâteaux et pâtisseries contiennent du mica (E555) recouvert de dioxyde de titane (E171) ou d'oxydes de fer (E172) pour produire des effets métalliques et irisés.

2.1.4 Boissons (sodas, jus, boissons énergétiques, alcools)

N/A

2.1.5 Confiserie (bonbons, chocolats, gommes à mâcher)

L'E555 est largement utilisé dans la confiserie sous forme de pigments nacrés, notamment pour les bonbons durs, les chocolats de luxe, les dragées et les produits de pâtisserie décorative. Les pigments nacrés à base de mica permettent d'obtenir des effets visuels irisés, métalliques et perlés qui augmentent l'attractivité des produits. Selon la base de données Mintel GNPD, E555 était étiqueté sur 151 produits entre janvier 2015 et avril 2020, dont 146 étaient également étiquetés avec des oxydes de fer (E172) ou du dioxyde de titane (E171), confirmant son utilisation principale dans les pigments nacrés.

2.1.6 Sauces et condiments (mayonnaise, ketchup, vinaigrettes, marinades)

N/A

2.1.7 Plats préparés et surgelés

N/A

2.1.8 Snacks et produits apéritifs (chips, crackers, biscuits salés)

N/A

2.1.9 Produits diététiques et compléments alimentaires

L'E555 n'est pas autorisé directement dans les compléments alimentaires en tant qu'additif individuel. Cependant, il peut être présent indirectement via les pigments nacrés utilisés pour l'enrobage ou la décoration des comprimés et gélules. L'EFSA a noté que selon la base de données Mintel GNPD, les suppléments vitaminiques et diététiques (Vitamins & Dietary Supplements) représentaient la sous-catégorie avec le plus grand nombre de produits étiquetés avec E555 (n=35)

2.1.10 Aliments pour bébés et enfants

N/A - Non autorisé dans les préparations pour nourrissons et jeunes enfants.

2.2 Industrie pharmaceutique

2.2.1 Médicaments solides (comprimés, gélules, cachets)

L'E555 est utilisé dans l'industrie pharmaceutique comme excipient pour les comprimés et gélules, notamment comme agent de charge et de glissement. Il est également présent dans les pigments nacrés utilisés pour l'enrobage décoratif des comprimés et pour améliorer l'identification visuelle des médicaments

2.2.2 Médicaments liquides (sirops, suspensions, solutions)

N/A

2.2.3 Formulations topiques (crèmes, gels, onguents)

L'E555 est utilisé dans les cosmétiques et produits d'hygiène sous forme de poudre de mica, notamment dans les fonds de teint, les poudres libres et les produits de maquillage pour sa brillance naturelle et sa texture douce

2.2.4 Vitamines et suppléments nutritionnels

N/A - L'E555 n'est pas utilisé comme support pour les vitamines (contrairement à l'E554).

2.2.5 Médicaments vétérinaires

N/A

2.3 Cosmétique et soins de la peau

2.3.1 Soins du visage (crèmes, sérums, lotions, nettoyants)

L'E555 (mica) est largement utilisé dans les cosmétiques pour sa brillance naturelle et sa capacité à refléter la lumière. Il est présent dans les fonds de teint illuminants, les highlighters, les poudres de finition et les produits de soin à effet "glow"

2.3.2 Soins du corps (laits corporels, gels douche, exfoliants)

Les poudres de mica sont utilisées dans les produits de soin corporel pour leur effet lumineux et leur texture douce.

2.3.3 Produits capillaires (shampooings, après-shampooings, masques, colorations)

N/A

2.3.4 Maquillage (fonds de teint, rouges à lèvres, mascaras)

Le mica (E555) est omniprésent dans l'industrie des cosmétiques, notamment dans les ombres à paupières, les highlighters, les gloss et les produits de maquillage à effet métallique ou nacré. Il est considéré comme un ingrédient sûr par le Cosmetic Ingredient Review (CIR) lorsqu'il est utilisé dans les concentrations actuelles

2.3.5 Produits d'hygiène (dentifrices, bains de bouche, déodorants)

N/A

2.3.6 Parfums et fragrances

N/A

2.3.7 Produits solaires (écrans solaires, après-soleil)

N/A

2.4 Agriculture et pêche

2.4.1 Engrais et fertilisants

N/A

2.4.2 Pesticides et phytosanitaires

N/A

2.4.3 Aliments pour animaux (alimentation animale, nutrition bétail)

N/A

2.4.4 Aquaculture (aliments pour poissons)

N/A

2.4.5 Additifs pour silos et conservation fourrage

N/A

2.5 Biotechnologie et Recherche

2.5.1 Milieux de culture cellulaire

N/A

2.5.2 Réactifs de laboratoire

Le mica est utilisé en microscopie électronique comme substrat pour la préparation des échantillons, en raison de sa surface atomiquement plane.

2.5.3 Tampons biochimiques

N/A

2.5.4 Applications enzymatiques

N/A

2.5.5 Fermentation industrielle

N/A

2.6 Produits de Nettoyage

2.6.1 Détergents ménagers

N/A

2.6.2 Nettoyants industriels

N/A

2.6.3 Désinfectants

N/A

2.6.4 Produits de blanchisserie

N/A

2.6.5 Nettoyants pour surfaces alimentaires

N/A

2.7 Industrie du verre et des céramiques

2.7.1 Fabrication du verre

N/A

2.7.2 Émaux et glaçures céramiques

Le mica est utilisé comme charge dans les céramiques et les émaux pour améliorer les propriétés mécaniques et esthétiques.

2.7.3 Fibres de verre

N/A

2.7.4 Verres optiques

N/A

2.8 Applications Chimiques / Techniques

2.8.1 Polymères et plastiques (PVC, polyesters, résines)

Le mica est utilisé comme charge minérale dans les plastiques et caoutchoucs pour améliorer les propriétés mécaniques, la résistance thermique et réduire les coûts

2.8.2 Revêtements et peintures

Le mica est utilisé dans les peintures et revêtements pour ses propriétés de barrière et son effet esthétique nacré

2.8.3 Adhésifs et colles

N/A

2.8.4 Lubrifiants industriels

N/A

2.8.5 Fluides de coupe et usinages

N/A

2.8.6 Textiles (teinture, apprêts, ignifugation)

N/A

2.8.7 Papeterie (agents de blanchiment, colles)

N/A

2.8.8 Traitement des eaux

N/A

SECTION 3 : UTILISATIONS ET APPLICATIONS DÉTAILLÉES (par secteur)

3.1 Secteur Alimentaire

3.1.1 Fonctions technologiques principales

Support (carrier) théorique : Fonction réglementaire définie dans l'Annexe III du Règlement 1333/2008 - support pour les colorants E171 et E172
Composant de pigments nacrés : Fonction réelle - substrat plaquettaire pour la formation de pigments nacrés par dépôt de couches minces d'oxydes métalliques
Agent de brillance : Création d'effets visuels irisés et métalliques
Agent de texture : Amélioration de la texture en bouche pour les confiseries de luxe

Note importante : L'EFSA a conclu en 2020 que l'E555 dans les "pigments nacrés à base de silicate d'aluminium et de potassium" ne répondait pas à la définition de support selon le Règlement (CE) n°1333/2008, car les composants sont liés par des forces physiques fortes et ne peuvent pas être séparés par des méthodes standard. Par conséquent, les "pigments nacrés à base de silicate d'aluminium et de potassium" constituent une nouvelle entité non listée dans le Règlement 1333/2008 et devraient être évalués comme un nouvel additif alimentaire

3.1.2 Applications par catégorie de produits

Pigments nacrés alimentaires :

Rôle spécifique : Substrat plaquettaire pour la formation de pigments nacrés par dépôt de dioxyde de titane (E171) et/ou d'oxydes de fer (E172)
Produits types : Poudres de nacre pour décoration de pâtisseries, confiseries de luxe, chocolats décoratifs, glaçages irisés
Dosage typique : Jusqu'à 90% relativement au pigment (Annexe III du Règlement 1333/2008), bien que cette autorisation soit contestée par l'EFSA
Effets recherchés : Effets visuels irisés, métalliques, perlés, nacrés ; différenciation produit haut de gamme

Confiserie et pâtisserie décorative :

Rôle spécifique : Création d'effets visuels attractifs
Produits types : Bonbons durs nacrés, chocolats de luxe, dragées, décorations de gâteaux
Dosage typique : Traces à 1% selon l'intensité de l'effet désiré
Effets recherchés : Brillance, effet métallique, différenciation visuelle

3.1.3 Compatibilités et synergies alimentaires

Combinaisons efficaces : Synergie avec le dioxyde de titane (E171) et les oxydes de fer (E172) pour la formation de pigments nacrés ; différentes teintes obtenues selon l'épaisseur de la couche d'oxyde déposée
Incompatibilités à éviter : Acides forts pouvant attaquer partiellement la structure aluminosilicatée
Effets synergiques : L'association mica + oxydes métalliques crée des effets de couleur uniques par interférence de la lumière (effet nacré)

3.1.4 Avantages d'utilisation en alimentaire

Bénéfices technologiques : Création d'effets visuels uniques impossible à obtenir avec d'autres colorants ; stabilité thermique excellente
Bénéfices organoleptiques : Texture douce, inertie chimique totale, absence de goût
Bénéfices marketing : Différenciation produit, aspect premium, attractivité visuelle accrue
Bénéfices économiques : Valeur ajoutée significative pour les produits de luxe

3.2 Secteur pharmaceutique et médical

3.2.1 Fonctions pharmaceutiques

Excipient : Agent de charge et de glissement dans les comprimés et gélules
Agent d'enrobage décoratif : Pigments nacrés pour l'identification visuelle des médicaments

3.2.2 Applications par forme galénique

Formes solides (comprimés, gélules) :

Fonction : Agent de charge (10-30%), facilitateur d'écoulement
Dosage typique : Selon la formulation
Avantages : Amélioration de la fluidité des poudres

3.3 Secteur Cosmétique

3.3.1 Fonctions cosmétiques

Agent de brillance : Effet lumineux et réfléchissant
Agent de texture : Douceur et glissement
Agent de couleur : Effets métalliques et nacrés

3.3.2 Applications par type de produit

Maquillage :

Fonction : Brillance, effet "glow", texture
Produits types : Fonds de teint illuminants, highlighters, ombres à paupières, gloss
Concentration typique : 5-25%
Bénéfices : Effet visuel immédiat, douceur

4. PROPRIÉTÉS SCIENTIFIQUES

4.1 Propriétés chimiques

4.1.1 Caractéristiques moléculaires

Paramètre	Valeur
Formule chimique idéalisée	KAl₂AlSi₃O₁₀₂
Formule simplifiée	KAl₃Si₃O₁₀(OH)₂
Masse moléculaire	398,31 g/mol
Composition théorique	SiO₂ 45,2%, Al₂O₃ 38,4%, K₂O 11,8%, H₂O 4,5%
Teneur en aluminium	20,4% (basée sur la masse moléculaire)
Structure	Phyllosilicate lamellaire, structure en feuillets 2:1 (tétraèdres-octaèdres-tétraèdres)

Description structurale : L'E555 présente une structure cristalline monoclinique caractéristique des micas, composée de feuillets de tétraèdres silicatés [SiO₄] liés par des octaèdres aluminiques [AlO₆] et des ions potassium interfoliaires. Cette structure confère au minéral sa capacité de clivage parfait en feuillets très minces.

4.1.2 Comportement chimique

Propriétés acido-basiques : Neutre à légèrement alcalin
Solubilité : Pratiquement insoluble dans l'eau, les acides dilués, les alcalis et les solvants organiques
Réactivité chimique : Inerte chimiquement, résistant aux acides faibles
Stabilité chimique : Excellente stabilité thermique jusqu'à 600-700°C
Incompatibilités chimiques : Acides fluorhydrique concentré (attaque de la silice), bases fondues très chaudes

4.2 Propriétés physiques

4.2.1 Caractéristiques d'état

Apparence : Poudre fine blanche à grisâtre, plaquettes cristallines brillantes, texture soyeuse et douce
État physique : Solide cristallin lamellaire
Densité : 2,76-3,0 g/cm³ (solide) ; densité apparente variable selon la granulométrie
Dureté : 2,5-3 sur l'échelle de Mohs (très doux, clivable)

4.2.2 Propriétés thermiques

Point de fusion : >1200°C (décomposition)
Stabilité thermique : Excellente, stable jusqu'à 700-800°C

4.2.3 Propriétés de solubilité

Solubilité dans l'eau : Insoluble (<0,1 mg/L)
Solubilité dans acides : Insoluble dans les acides dilués
Propriétés hygroscopiques : Faiblement hygroscopique

4.2.4 Autres propriétés physiques

Clivage : Parfait selon une direction (en feuillets très minces)
Brillance : Vitreuse à nacrée sur les faces de clivage
Transparence : Transparent à translucide en feuillets minces
Taille des particules alimentaires : Plaquettes de 34-96 μm de diamètre, 300-800 nm d'épaisseur

4.3 Propriétés fonctionnelles alimentaires

4.3.1 Fonctions technologiques

Fonction principale : Substrat plaquettaire pour pigments nacrés (fonction réelle, bien que non conforme à la définition réglementaire de support)
Fonction secondaire : Création d'effets visuels par interférence lumineuse
Fonction tertiaire : Amélioration de la texture (douceur)

4.3.2 Propriétés d'utilisation en industrie alimentaire

Stabilité au stockage : Excellente, stable indéfiniment dans des conditions normales
Compatibilité alimentaire : Inerte, compatible avec tous les substrats alimentaires
Facilité de manipulation : Manipulation aisée, précautions contre les poussières
Reproductibilité des résultats : Excellente, mais dépendante de la qualité du dépôt des oxydes métalliques

4.4 Propriétés analytiques

4.4.1 Méthodes d'identification

Diffraction X (DRX) : Pattern cristallin caractéristique du mica muscovite (pics à 8,8 Å, 4,5 Å, 3,3 Å)
Microscopie optique : Morphologie lamellaire caractéristique, clivage parfait
Spectroscopie ICP-AES : Analyse de l'aluminium (396,15 nm) et du silicium (251,611 nm)
MEB-EDS : Analyse morphologique et élémentaire des pigments nacrés (taille des plaquettes, épaisseur du dépôt d'oxyde)

4.4.2 Méthodes de dosage quantitatif

Techniques analytiques : ICP-AES pour K, Al, Si ; gravimétrie pour la perte au feu
Précision des méthodes : ±2% pour les éléments principaux

4.4.3 Critères de pureté

Paramètre	Limite JECFA
Assay	≥98% potassium aluminium silicate
Perte au séchage (105°C, 2h)	≤0,5%
Antimoine	≤20 mg/kg
Arsenic	≤3 mg/kg
Cadmium	≤2 mg/kg
Plomb	≤5 mg/kg
Mercure	≤1 mg/kg
Nickel	≤50 mg/kg

5. SÉCURITÉ ET TOXICOLOGIE

5.1 Évaluation toxicologique

5.1.1 Toxicité aiguë

DL50 orale : Non déterminée spécifiquement pour l'E555, mais considérée comme non toxique par ingestion en raison de l'insolubilité
Effets à court terme : Aucun signe de toxicité aiguë observé dans les études disponibles

5.1.2 Toxicité chronique et études disponibles

Études de toxicité subchronique : Deux études de toxicité subchronique ont été menées avec du silicate d'aluminium et de potassium (mica) enrobé d'oxyde de fer(III) et/ou de dioxyde de titane (Iriodin® Ti 100K : 69-75% mica, 25-31% TiO₂):

Administration à des rats Wistar à des concentrations de 0, 5000, 10 000 ou 20 000 mg/kg de régime pendant 14 semaines
Équivalent à 0, 75, 150 et 300 mg/kg pc/jour exprimé en aluminium
Résultat : Aucun changement lié au traitement observé dans les paramètres étudiés
NOAEL : 20 000 mg/kg de régime (environ 300 mg/kg pc/jour en aluminium)

Données toxicologiques soumises à la JECFA : La JECFA a reçu une soumission spécifique sur les pigments nacrés à base de silicate d'aluminium et de potassium. Aucun effet n'a été observé dans les études de toxicité subchronique ou chronique à des doses jusqu'à 2500 mg/kg pc/jour de matériel test, équivalent à 360 mg/kg pc/jour en aluminium.

Limites des données : Aucune étude n'était disponible concernant les effets sur la reproduction ou les effets neurocomportementaux.

5.1.3 Effets spécifiques et préoccupations majeures

Préoccupation principale : L'aluminium

L'E555 contient 20,4% d'aluminium, ce qui représente la teneur la plus élevée en aluminium parmi tous les additifs alimentaires autorisés dans l'UE:

Exposition théorique maximale : L'EFSA a calculé que si l'E555 était utilisé comme support pour E171 à la limite maximale autorisée de 90% relativement au pigment, l'exposition à l'aluminium pourrait atteindre 388 mg/kg pc/semaine
Exposition théorique pour E172 : Jusqu'à 297 mg/kg pc/semaine
Comparaison avec la TWI : Ces valeurs théoriques dépassent massivement la TWI pour l'aluminium établie par l'EFSA (1 mg/kg pc/semaine) et même la PTWI de la JECFA (2 mg/kg pc/semaine)

Note importante : L'EFSA souligne que ces calculs sont théoriques et basés sur l'hypothèse que l'E555 est toujours utilisé comme support au niveau maximal autorisé. Des données réelles seraient nécessaires pour effectuer une évaluation d'exposition réaliste.

Absorption et biodisponibilité :

L'E555 est considéré comme ayant une absorption et une biodisponibilité systémique similaires à celles de l'E554 (0,12 ± 0,011% chez le rat)
L'absorption intestinale de l'aluminium est généralement faible (<0,3%), mais la grande quantité potentielle d'E555 utilisée pourrait compenser cette faible biodisponibilité

5.2 Dose Journalière Admissible (DJA) et limites d'exposition

5.2.1 DJA établie

Valeur : Non dérivée individuellement par l'EFSA (2020)
Approche JECFA : Pas d'ADI allouée, mais PTWI de 2 mg/kg pc pour l'aluminium total de toutes les sources (établie en 2011)
Approche EFSA : TWI de 1 mg/kg pc/semaine pour l'aluminium alimentaire total (2008)

5.2.2 Ingestion tolérable d'aluminium

Organisation	Limite	Année
EFSA	1 mg/kg pc/semaine (TWI)	2008
JECFA	2 mg/kg pc/semaine (PTWI)	2011
SCF (historique)	7 mg/kg pc/semaine (PTWI)	1990

La JECFA a révisé sa PTWI à la hausse en 2011 (de 1 à 2 mg/kg pc) sur la base d'une NOAEL de 30 mg/kg pc/jour et d'un facteur de sécurité de 100.

5.3 Statut réglementaire de sécurité

5.3.1 Classifications internationales

EFSA (UE) 2020 : Sécurité non évaluable de manière définitive en raison de données insuffisantes ; conclusion que l'E555 dans les pigments nacrés ne répond pas à la définition de support et constitue une nouvelle entité nécessitant une évaluation comme nouvel additif
JECFA : Pas d'ADI allouée, mais spécifications établies pour les pigments nacrés à base de silicate d'aluminium et de potassium (INS 176)
CIR (Cosmétique) : Le mica est considéré comme sûr dans les concentrations actuellement utilisées

5.3.2 Conclusions EFSA 2020 - Points critiques

L'avis EFSA 2020 a conclu que:

Aucune information sur la caractérisation physicochimique de l'E555 utilisé comme additif alimentaire n'a été soumise
Aucune donnée toxicologique n'était disponible pour l'E555 pur
L'E555 n'est pas utilisé comme support mais comme composant inséparable des "pigments nacrés à base de silicate d'aluminium et de potassium"
Les pigments nacrés ne répondent pas à la définition de support selon le Règlement (CE) n°1333/2008
Les pigments nacrés constituent une nouvelle entité non listée dans le Règlement 1333/2008 et non précédemment évaluée dans l'UE
L'exposition à l'aluminium depuis l'utilisation autorisée pourrait massivement dépasser la TWI

Recommandations EFSA :

Des données conformes aux lignes directrices actuelles d'évaluation des additifs alimentaires sont requises pour E554 et E555
Une évaluation du dépassement potentiel de la TWI pour l'aluminium doit être réalisée

6. RÉGLEMENTATION INTERNATIONALE

6.1 Union Européenne

6.1.1 Réglementation alimentaire

Règlement (CE) n°1333/2008 : Cadre général des additifs alimentaires
Règlement (UE) n°231/2012 : Spécifications du silicate d'aluminium et de potassium (E555) - "mica naturel consistant principalement en silicate d'aluminium et de potassium (muscovite)", formule KAl₂AlSi₃O₁₀₂, teneur ≥98%
Règlement (UE) n°1130/2011 : Annexe III - E555 autorisé comme support pour E171 et E172 à concurrence de 90% relativement au pigment

Autorisation spécifique E555 :

E number	Name	Maximum level	Can be used as a carrier?
E555	Potassium aluminium silicate	90% relative to the pigment	In E171 titanium dioxide and E172 iron oxides and hydroxides

6.1.2 Problème réglementaire majeur identifié par l'EFSA 2020

L'EFSA a conclu que l'autorisation actuelle de l'E555 comme "support" pour E171 et E172 ne correspond pas à l'utilisation réelle :

"Selon les opérateurs économiques intéressés, le silicate d'aluminium et de potassium n'est utilisé que pour la fabrication d'un groupe de 'pigments nacrés à base de silicate d'aluminium et de potassium'. Le Panel a conclu que le silicate d'aluminium et de potassium dans les 'pigments nacrés à base de silicate d'aluminium et de potassium' ne répond pas à la définition d'un support selon le Règlement (CE) n°1333/2008 et que les 'pigments nacrés à base de silicate d'aluminium et de potassium' ne sont pas listés dans le Règlement (CE) n°1333/2008. Par conséquent, les 'pigments nacrés à base de silicate d'aluminium et de potassium' devraient être évalués comme un nouvel additif alimentaire."

6.2 JECFA / Codex Alimentarius

Spécifications JECFA : Établies pour les "pigments nacrés à base de silicate d'aluminium et de potassium" (INS 176) - silicate d'aluminium et de potassium (mica) enrobé de dioxyde de titane et/ou d'oxydes de fer
Évaluation JECFA 2014 : Pas d'ADI allouée, spécifications publiées dans FAO JECFA Monographs 16

6.3 Résumé comparatif des réglementations

Région	Statut	Limite principale	Particularités
UE	Autorisé, mais réévaluation 2020 critique	90% relativement au pigment	Sécurité non évaluable, utilisation réelle non conforme à la définition réglementaire
JECFA/Codex	Spécifications pour pigments nacrés	Selon spécifications	Évaluation comme INS 176 (pigments nacrés)
International	Variable	-	Controverse sur le statut réglementaire

7. LIMITES D'UTILISATION PAR CATÉGORIES ALIMENTAIRES

7.1 Réglementation européenne (UE)

Table

E number	Name	Maximum level	Food additives
E555	Potassium aluminium silicate	90% relative to the pigment	In E171 titanium dioxide and E172 iron oxides and hydroxides

Note : Cette autorisation est spécifique à la fonction de support pour les colorants E171 et E172. L'E555 n'est PAS autorisé :

Dans les catégories générales d'aliments en poudre (contrairement à E551-E553)
Comme anti-agglomérant général
Dans les aliments pour nourrissons et jeunes enfants
Directement dans les compléments alimentaires (sauf via les colorants)

7.2 Problème de conformité identifié

Selon la base de données Mintel GNPD, E555 était étiqueté sur 151 produits entre 2015-2020, ont:

35 suppléments vitaminiques et diététiques
30 ingrédients de boulangerie et mélanges
146 produits également étiquetés avec E171 ou E172

Cependant, l'EFSA a noté que certains produits (nouilles, mélanges de snacks) ne respectaient pas les utilisations autorisées (pas de fromage affiné ni de vitamines dans la liste des ingrédients).

8. BONNES PRATIQUES DE FABRICATION (BPF)

8.1 Spécificités de l'E555

8.1.1 Contrôle de la qualité

Vérification de l'origine : Traçabilité du gisement de mica
Contrôle de la granulométrie : Tailles de plaquettes adaptées à l'application (34-96 μm pour les pigments nacrés alimentaires)
Contrôle du dépôt d'oxydes : Épaisseur de la couche de TiO₂ ou Fe₂O₃ (75-105 nm typiquement)
Absence de contaminants minéraux : Vérification de l'absence d'amiante, de quartz et d'autres minéraux associés dangereux

8.1.2 Manipulation et sécurité

Protection respiratoire : Masque FFP2 recommandé (poussières minérales)
Stockage : Sec, protection contre l'humidité

9. AVANTAGES ET INCONVÉNIENTS DE L'ADDITIF

9.1 Avantages

Effets visuels uniques : Création d'effets nacrés, métalliques et irisés impossible à obtenir avec d'autres colorants
Stabilité : Excellente stabilité thermique et chimique
Inertie : Inerte dans les matrices alimentaires
Valeur ajoutée : Différenciation produit pour le segment premium

9.2 Inconvénients et risques majeurs

Teneur extrême en aluminium : 20,4%, la plus élevée parmi tous les additifs alimentaires
Problème réglementaire : Utilisation réelle non conforme à la définition réglementaire de support
Données toxicologiques absentes : Aucune donnée soumise pour l'E555 pur
Exposition potentielle massive : Risque théorique de dépassement massif de la TWI pour l'aluminium
Incertitude juridique : Statut réglementaire incertain après l'avis EFSA 2020
Manque de transparence : Les consommateurs ne sont pas informés de la présence d'aluminium dans les pigments nacrés

10. ALTERNATIVES À L'ADDITIF

10.1 Alternatives pour les effets nacrés

Alternative	Avantage	Inconvénient	Applications
E171 Dioxyde de titane (plaquettes)	Sans aluminium	Interdiction UE 2022	Remplacé par E555 dans les pigments nacrés
E172 Oxydes de fer (plaquettes)	Sans aluminium, couleurs chaudes	Moins d'effet nacré	Coloration rouge/or/bronze
E1200 Polydextrose	Support autorisé général	Pas d'effet nacré	Support général
E460i Cellulose microcristalline	Clean label, sans aluminium	Pas d'effet nacré	Support pour vitamines
E551 Silice colloïdale	Sans aluminium, très efficace	Pas d'effet nacré	Anti-agglomérant

10.2 Tendances du marché

Remplacement du TiO₂ : Après l'interdiction de l'E171 dans l'UE en 2022, les pigments nacrés à base d'E555 + E172 (oxydes de fer) sont de plus en plus utilisés
Pression réglementaire : Attente d'une clarification réglementaire sur le statut des pigments nacrés
Demande de transparence : Les consommateurs demandent plus d'information sur la composition des pigments nacrés

11. PERSPECTIVES RÉGLEMENTAIRES

11.1 Évolutions probables

UE : Nécessité d'une évaluation formelle des "pigments nacrés à base de silicate d'aluminium et de potassium" comme nouvel additif alimentaire, ou modification du Règlement 1333/2008 pour interdire ou restreindre cette utilisation
Données requises : Les opérateurs économiques doivent fournir les données demandées par l'EFSA (caractérisation physicochimique, toxicologie complète) pour maintenir l'autorisation
Harmonisation internationale : Possible alignement entre les spécifications JECFA (INS 176) et la réglementation UE

11.2 Recommandations stratégiques

Pour les industriels utilisant des pigments nacrés contenant E555 :

Évaluation des risques : Évaluer l'exposition réelle à l'aluminium depuis les produits finis
Alternatives : Développer des formulations sans E555 (oxydes de fer seuls, ou autres supports)
Transparence : Informer les consommateurs de la présence d'aluminium dans les pigments nacrés
Préparation réglementaire : Anticiper une possible interdiction ou restriction de l'E555 dans les pigments nacrés

12. RÉFÉRENCES ET SOURCES

12.1 Bases de données officielles

EUR-Lex (législation UE) : https://eur-lex.europa.eu/
EFSA Journal 2020;18(6):6152 : https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2020.6152
PubMed : https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32874328/
PMC : https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7448050/
JECFA : https://apps.who.int/food-additives-contaminants-jecfa-database/chemical.aspx?chemID=6200

12.2 Littérature scientifique

EFSA Panel on Food Additives and Flavourings (FAF), 2020. Re-evaluation of sodium aluminium silicate (E 554) and potassium aluminium silicate (E 555) as food additives. EFSA Journal 2020;18(6):6152
Hetzer B et al., 2022. Characterisation of iron oxide-containing pearlescent pigments used as food colourants: nano-labelling required in the EU? Food Addit Contam Part A 39(12):1933-1941
JECFA, 2014. Potassium aluminium silicate. FAO JECFA Monographs 16
JECFA, 2011. Safety evaluation of certain food additives. WHO Food Additives Series 65

12.3 Sources industrielles

Ataman Chemicals : https://www.atamanchemicals.com/e555-potassium-aluminium-silicate_u28387/
Tenger Chemical : https://www.tengerchemical.com/news/e555foodadditive-9194.html
Food Times : https://www.foodtimes.eu/food-system/too-much-salt-anti-caking-agents-and-microplastics/

ANNEXES

Annexe A : Glossaire complémentaire

Terme	Définition
Mica	Groupe de minéraux phyllosilicates lamellaires, incluant la muscovite (E555)
Muscovite	Variété de mica potassique, KAl₂AlSi₃O₁₀₂
Pigment nacré	Pigment créant des effets irisés par interférence de la lumière sur des plaquettes minérales enrobées d'oxydes métalliques
Pearlescent pigment	Synonyme anglais de pigment nacré
Support (carrier)	Substance inerte utilisée pour transporter, protéger et distribuer un principe actif - définition réglementaire spécifique
Iriodin®	Marque commerciale de pigments nacrés à base de mica
Clivage	Propriété d'un minéral à se séparer en feuillets suivant des plans cristallographiques définis

Annexe B : Comparaison E554 vs E555

Table

Caractéristique	E554 Silicate alumino-sodique	E555 Silicate alumino-potassique
Origine	Synthétique	Naturelle (mica)
Cation principal	Sodium (Na⁺)	Potassium (K⁺)
Teneur en aluminium	Jusqu'à 7,8%	20,4% (la plus élevée)
Structure	Amorphe ou zéolite	Cristalline lamellaire (mica)
Autorisations UE	Sel, vitamines liposolubles	Support pour E171 et E172 uniquement
Utilisation réelle	Anti-agglomérant, support vitamines	Composant de pigments nacrés
Problème EFSA 2020	Dépasssement TWI aluminium	Utilisation non conforme à la définition de support
Forme commercialisée	Poudre amorphe	Plaquettes cristallines

Annexe C : Calcul d'exposition théorique maximale à l'aluminium depuis l'E555

Données :

Teneur en aluminium dans E555 : 20,4%
Limite maximale d'utilisation : 90% relativement au pigment
Exposition réglementaire maximale calculée par l'EFSA pour E171 : jusqu'à 79,2 mg/kg pc/jour (scénario brand-loyal, moyenne)

Calcul pour E171 :

Exposition E555 = 79,2 mg/kg pc/jour × 9 (ratio 90%/10%) = 712,8 mg/kg pc/jour
Exposition Al = 712,8 × 0,204 = 145,4 mg/kg pc/jour
Exposition Al hebdomadaire = 145,4 × 7 = 1017,8 mg/kg pc/semaine

Note : L'EFSA a calculé des valeurs légèrement différentes (388 mg/kg pc/semaine) en utilisant des hypothèses plus conservatrices, mais toutes les valeurs dépassent massivement la TWI de 1 mg/kg pc/semaine.

DATE DE RÉVISION DE LA FICHE : 11 mars 2026

VERSION : 1.0

AUTEUR / ORGANISME : Document scientifique synthétique basé sur les sources réglementaires et scientifiques officielles citées en bibliographie

Ce document est fourni à titre informatif et ne constitue pas un avis réglementaire officiel. L'E555 fait l'objet d'une controverse réglementaire majeure suite à l'avis EFSA 2020 qui a conclu que son utilisation réelle dans les pigments nacrés ne répond pas à la définition réglementaire de support et que sa sécurité ne peut pas être évaluée en l'absence de données. Les industriels sont vivement encouragés à suivre l'évolution des réglementations et à envisager des alternatives. Pour toute application industrielle, il est impératif de consulter les textes réglementaires en vigueur dans les juridictions concernées et de faire appel à des experts qualifiés en réglementation alimentaire.