Le propane (E944) est un hydrocarbure aliphatique saturé (alcane) de formule C₃H₈, appartenant à la famille des gaz de pétrole liquéfiés (GPL/LPG). C'est un gaz incolore, inodore (ou légèrement odorant par ajout de thiols comme marqueur de sécurité), extrêmement inflammable, utilisé principalement comme propulseur dans les aérosols alimentaires, notamment les sprays de cuisson (huiles végétales en spray). Avec un point d'ébullition de -42°C, le propane est le plus volatil des trois hydrocarbures alimentaires (butane, isobutane, propane), ce qui lui confère une excellente capacité propulsive mais augmente également les risques de sécurité. Contrairement aux gaz inertes (azote, argon), le propane présente des risques majeurs de sécurité (flammabilité, explosion) et des préoccupations toxicologiques liées à l'impureté 1,3-butadiène, classée cancérogène de catégorie 1A. Son utilisation est strictement limitée aux professionnels dans l'UE et soumise à des spécifications de pureté drastiques.
🔥 Fiche Additif Alimentaire · HYDROCARBURE PROPULSEUR · H220 INFLAMMABLE · E944 PROPANE · EFSA 2025 · biorganic.blog
PROPANE
(E944 — C₃H₈)
Propane · n-Propane · Propylhydride · CAS 74-98-6 · EINECS 200-827-9 · ONU 1978 · RTECS TX2275000
INS 944 · R-290 (réfrigérant) · GPL/LPG · CH₃-CH₂-CH₃ · MM 44,10 g/mol
INS 944 · R-290 (réfrigérant) · GPL/LPG · CH₃-CH₂-CH₃ · MM 44,10 g/mol
C₃H₈ · MM 44,10 g/mol · CH₃-CH₂-CH₃ · Alcane linéaire · Gaz incolore · Liquide sous pression
H220 EXTRÊMEMENT INFLAMMABLE · P° vapeur 8,4 bar (20°C) · LIE 2,1% · LSE 9,5% · T° auto-inflammation 470°C
DJA non requise · GRAS · Professionnel uniquement · EFSA 2025 confirmé sûr
H220 EXTRÊMEMENT INFLAMMABLE · P° vapeur 8,4 bar (20°C) · LIE 2,1% · LSE 9,5% · T° auto-inflammation 470°C
DJA non requise · GRAS · Professionnel uniquement · EFSA 2025 confirmé sûr
✅ AUTORISÉ UE (E944) · USA (GRAS 21 CFR 184.1655) · Canada · Codex (INS 944) — Usage professionnel uniquement
🔥 H220 — PLUS DANGEREUX que E943a/b · P° vapeur 8,4 bar · LIE 2,1% · BLEVE risk · Accumulation SOL
💨 Propulseur sprays cuisson · Préparations colorants · AUSSI solvant d'extraction (Directive 2009/32/CE)
✓ DJA non requise (JECFA 1980 · EFSA 2025) · Résidus alimentaires <1 mg/kg · Non toxique chimiquement
⚠️ 1,3-butadiène (impureté) · Cancérogène Cat. 1A · Mutagène Cat. 1B · Limite stricte ≤ 0,1%
🌡️ GWP ≈ 3,3 · ODP = 0 · R-290 réfrigérant naturel · Excellent bilan environnemental · Substitut CFC/HCFC
E944INS 944 · CAS 74-98-6
H220Extrêmement inflammable
8,4 barP° vapeur 20°C · BLEVE
LIE 2,1%LSE 9,5% · Zone ATEX
GWP 3,3Impact climatique très faible
E944🔥 C₃H₈ — PROPANE
CAS 74-98-6 · ONU 1978EINECS 200-827-9 · INS 944
H220 · H280 · R-29044,10 g/mol · LPG/GPL
E944 — Propane · C₃H₈ · Hydrocarbure propulseur alimentaire · Le plus volatil et le plus pressurisé des hydrocarbures alimentaires :
Le propane (E944) est un hydrocarbure saturé (alcane) de formule C₃H₈ · Structure linéaire CH₃-CH₂-CH₃. CAS 74-98-6 · EINECS 200-827-9 · ONU 1978 · MM 44,10 g/mol. Gaz incolore à température ambiante · Liquide sous pression dans les cylindres. Origine : Distillation fractionnée du pétrole brut + Traitement du gaz naturel. Également connu comme R-290 dans la réfrigération (substitut naturel des CFC/HCFC).
🔥 H220 — Extrêmement inflammable · Plus dangereux que E943a (Butane) et E943b (Isobutane) :
Le propane se distingue des autres hydrocarbures alimentaires par sa pression de vapeur élevée (~8,4 bar à 20°C) vs ~2,1 bar pour le butane. Cette pression supérieure confère une meilleure performance propulsive, notamment à basse température (Peb −42,1°C), mais impose des précautions renforcées : risque de BLEVE (Boiling Liquid Expanding Vapor Explosion), accumulation au sol (densité gaz/air = 1,55), détecteurs LEL impérativement positionnés en bas de local.
💨 Double rôle alimentaire — Propulseur ET solvant d'extraction :
E944 est autorisé comme propulseur dans les aérosols alimentaires professionnels (sprays de cuisson · préparations colorantes). Il est également autorisé comme solvant d'extraction (Directive 2009/32/CE) pour la production d'huiles, d'arômes et d'extraits végétaux — avec une limite de résidu de 1 mg/kg dans l'aliment final. Cette double autorisation est unique parmi les hydrocarbures alimentaires de la série E943-E944.
✓ EFSA janvier 2025 — Réévaluation positive · DJA non requise :
L'EFSA a confirmé en janvier 2025 (EFSA Journal · 23(1):e09203) que l'usage de E944 aux niveaux autorisés "ne soulève pas de préoccupation pour la sécurité." DJA non requise (JECFA 1980 · EFSA 2025) — résidus alimentaires quasi nuls (gaz s'évapore immédiatement).
Le propane (E944) est un hydrocarbure saturé (alcane) de formule C₃H₈ · Structure linéaire CH₃-CH₂-CH₃. CAS 74-98-6 · EINECS 200-827-9 · ONU 1978 · MM 44,10 g/mol. Gaz incolore à température ambiante · Liquide sous pression dans les cylindres. Origine : Distillation fractionnée du pétrole brut + Traitement du gaz naturel. Également connu comme R-290 dans la réfrigération (substitut naturel des CFC/HCFC).
🔥 H220 — Extrêmement inflammable · Plus dangereux que E943a (Butane) et E943b (Isobutane) :
Le propane se distingue des autres hydrocarbures alimentaires par sa pression de vapeur élevée (~8,4 bar à 20°C) vs ~2,1 bar pour le butane. Cette pression supérieure confère une meilleure performance propulsive, notamment à basse température (Peb −42,1°C), mais impose des précautions renforcées : risque de BLEVE (Boiling Liquid Expanding Vapor Explosion), accumulation au sol (densité gaz/air = 1,55), détecteurs LEL impérativement positionnés en bas de local.
💨 Double rôle alimentaire — Propulseur ET solvant d'extraction :
E944 est autorisé comme propulseur dans les aérosols alimentaires professionnels (sprays de cuisson · préparations colorantes). Il est également autorisé comme solvant d'extraction (Directive 2009/32/CE) pour la production d'huiles, d'arômes et d'extraits végétaux — avec une limite de résidu de 1 mg/kg dans l'aliment final. Cette double autorisation est unique parmi les hydrocarbures alimentaires de la série E943-E944.
✓ EFSA janvier 2025 — Réévaluation positive · DJA non requise :
L'EFSA a confirmé en janvier 2025 (EFSA Journal · 23(1):e09203) que l'usage de E944 aux niveaux autorisés "ne soulève pas de préoccupation pour la sécurité." DJA non requise (JECFA 1980 · EFSA 2025) — résidus alimentaires quasi nuls (gaz s'évapore immédiatement).
Section 01 · Identification et Définition
Identification — C₃H₈ · CAS 74-98-6 · CH₃-CH₂-CH₃ · GPL · R-290 · Distillation Pétrole · Gaz Naturel
1.1–1.3
Alcane linéaire à 3 carbones · 100% pétrochimique (extraction/purification) · R-290 réfrigérant naturel · Grade food ≥ 95%
Le propane (E944) est un hydrocarbure saturé de formule C₃H₈, alcane à chaîne linéaire de 3 atomes de carbone (CH₃-CH₂-CH₃). 100% d'origine pétrochimique — obtenu par distillation fractionnée du pétrole brut et traitement cryogénique du gaz naturel (séparation du méthane et de l'éthane). Purification pour atteindre le grade alimentaire (≥ 95%) ou le grade médical (≥ 99,0%).
Inodore à l'état pur — les odeurs caractéristiques du GPL commercial sont dues aux thiols (mercaptans) ajoutés comme agents odorants de sécurité pour détecter les fuites. Le propane food grade ne contient pas ces odorants.
Double identité industrielle :
— Additif alimentaire E944 : Propulseur aérosols + Solvant d'extraction
— Réfrigérant naturel R-290 : Substitut aux CFC/HCFC dans les systèmes de réfrigération domestique et commerciale · ODP = 0 · GWP ≈ 3,3
— Combustible GPL : Chauffage · BBQ · Séchage agricole · Autogaz véhicules
Codes d'identification
- Numéro E : E944 ✅ Autorisé · Professionnel uniquement · QS
- INS : 944 · CAS 74-98-6 · EINECS 200-827-9
- ONU : 1978 (gaz inflammable) · RTECS TX2275000
- CLP : H220 (extrêmement inflammable) + H280 (sous pression)
- Réfrigérant : R-290 (norme ISO 817)
- Noms comm. : Propane food grade · LPG/GPL · Propylhydride
✗ Spécificités vs E943a/E943b (Butane/Isobutane)
- P° vapeur plus élevée : 8,4 bar vs ~2,1 bar (n-butane) → BLEVE plus probable
- Peb plus bas : −42,1°C vs −0,5°C → Meilleure performance basse T° mais plus volatil
- Accumulation sol : Densité gaz/air = 1,55 → Détecteurs LEL AU SOL obligatoires
- Récipients : Résistance à 30 bar (vs ~15 bar pour butane)
- Double autorisation : Propulseur + Solvant d'extraction (unique vs E943)
Section 02 · Applications alimentaires
Applications — Sprays Cuisson Pro · Préparations Colorants · Solvant Extraction Huiles/Arômes
2.1–3.8
Double rôle alimentaire unique : propulseur aérosols + solvant extraction · Professionnel exclusivement · FEDIMA 6 850-150 000 mg/kg
| Application alimentaire | Niveau d'usage rapporté | Restriction | Statut |
|---|---|---|---|
|
🍳 Sprays de cuisson professionnels (FC 02.3)
Huile colza · Huile olive · Huile tournesol · Émulsions cuisson · Antiadhérents |
6 850 – 150 000 mg/kg (FEDIMA) | ⚠️ Professionnel uniquement UE | ✅ Autorisé QS |
|
🎨 Préparations colorants groupe II et III
Colorants alimentaires en spray · Dorures · Irisations |
Max 1 mg/kg produit final | ⚠️ Professionnel uniquement UE | ✅ Autorisé |
|
🧪 Solvant d'extraction alimentaire (hors statut E944)
Extraction huiles végétales · Arômes · Extraits botaniques (Directive 2009/32/CE) |
Résidu max 1 mg/kg dans aliment final | Réglementation solvants distincte | ✅ Autorisé |
Solvant d'extraction — Application unique parmi les hydrocarbures alimentaires :
Le propane est autorisé comme solvant d'extraction par la Directive 2009/32/CE pour la production d'huiles, d'arômes et d'extraits de plantes. Cette autorisation est distincte du statut d'additif alimentaire E944. Le propane supercritique ou liquide dissout efficacement les lipides, les cires et certains composés aromatiques.
Avantage extraction : Évaporation complète et spontanée des résidus de propane (Peb −42,1°C) → résidus quasi nuls dans le produit final (<1 mg/kg) sans procédé d'évaporation complexe. Sélectivité différente du CO₂ supercritique (complémentaires).
Cette double utilisation est une spécificité du propane (E944) non partagée par le butane (E943a) ou l'isobutane (E943b) dans la pratique industrielle courante.
Le propane est autorisé comme solvant d'extraction par la Directive 2009/32/CE pour la production d'huiles, d'arômes et d'extraits de plantes. Cette autorisation est distincte du statut d'additif alimentaire E944. Le propane supercritique ou liquide dissout efficacement les lipides, les cires et certains composés aromatiques.
Avantage extraction : Évaporation complète et spontanée des résidus de propane (Peb −42,1°C) → résidus quasi nuls dans le produit final (<1 mg/kg) sans procédé d'évaporation complexe. Sélectivité différente du CO₂ supercritique (complémentaires).
Cette double utilisation est une spécificité du propane (E944) non partagée par le butane (E943a) ou l'isobutane (E943b) dans la pratique industrielle courante.
Section 03 · Propriétés scientifiques
Propriétés — C₃H₈ · 44,10 g/mol · Peb −42,1°C · P° vapeur 8,4 bar · Densité 1,55 air · LIE 2,1%
4.1–4.3
Alcane saturé stable · Pression vapeur la plus élevée des hydrocarbures alimentaires · Accumulation sol (densité > air)
Caractéristiques physico-chimiques
FormuleC₃H₈CH₃-CH₂-CH₃ · Alcane linéaire
MM44,10 g/mol
Pf−187,7°C
Peb−42,1°CPlus volatil que butane (−0,5°C)
⭐ P° vapeur (20°C)~8,4 bar (840 kPa)La + élevée des hydrocarb. alim. · BLEVE
⭐ Densité gaz / air1,55Plus lourd que l'air → accumulation SOL!
Densité liq. / eau0,49Flotte sur l'eau · Extincteur CO₂ requis
⭐ LIE / LSE2,1% / 9,5%Zone explosive étendue · H220 · ATEX
T° auto-inflammation470°CInflammation facile par étincelle
GWP (100 ans)≈ 3,3Impact climatique très faible
CombustionC₃H₈ + 5 O₂→ 3 CO₂ + 4 H₂O · Exothermique
Comparaison propane vs butane/isobutane (E943a/E943b)
| Propriété | Propane E944 | n-Butane E943a | Isobutane E943b |
|---|---|---|---|
| Peb | −42,1°C (le + volatil) | −0,5°C | −11,7°C |
| P° vapeur (20°C) | ~8,4 bar (la + élevée!) | ~2,1 bar | ~3,1 bar |
| Densité gaz / air | 1,55 | 2,05 | 2,01 |
| LIE / LSE | 2,1% / 9,5% | 1,8% / 8,4% | 1,8% / 8,4% |
| Performance basse T° | Excellente (Peb −42,1°C) | Médiocre | Bonne |
| Risque BLEVE | ⭐ Élevé (P° la + haute) | Modéré | Modéré |
| Solvant extraction | ✅ Autorisé (Directive 2009/32) | Usage limité | Non usité |
Section 04 · Sécurité et Toxicologie
Sécurité — H220 · BLEVE · Accumulation Sol · Asphyxie · DJA Non Requise · EFSA 2025 Positif
5.1–5.3
Risques principaux : Incendie/Explosion/BLEVE · Non toxique chimiquement · DJA non requise · EFSA 2025 confirmé
BLEVE — Risque spécifique du propane (Boiling Liquid Expanding Vapor Explosion) :
Le propane liquide stocké à ~8,4 bar (20°C) dans des cylindres métalliques peut, en cas d'échauffement brutal (incendie à proximité), atteindre des pressions dépassant la résistance du récipient → BLEVE : Explosion catastrophique avec boule de feu (fireball) et projection de débris à grande distance.
Ce risque est supérieur à celui du butane (pression nominale ~2,1 bar) en raison de la pression de vapeur 4× plus élevée. Les cylindres propane food grade doivent résister à au moins 30 bar et être équipés de vannes de sécurité (soupapes de décharge thermique).
Mesures préventives : Protection contre l'insolation directe · Distance minimale vis-à-vis des sources de chaleur · Stockage en plein air ou local très ventilé · Inspection régulière des vannes et soupapes · Formation personnel.
Le propane liquide stocké à ~8,4 bar (20°C) dans des cylindres métalliques peut, en cas d'échauffement brutal (incendie à proximité), atteindre des pressions dépassant la résistance du récipient → BLEVE : Explosion catastrophique avec boule de feu (fireball) et projection de débris à grande distance.
Ce risque est supérieur à celui du butane (pression nominale ~2,1 bar) en raison de la pression de vapeur 4× plus élevée. Les cylindres propane food grade doivent résister à au moins 30 bar et être équipés de vannes de sécurité (soupapes de décharge thermique).
Mesures préventives : Protection contre l'insolation directe · Distance minimale vis-à-vis des sources de chaleur · Stockage en plein air ou local très ventilé · Inspection régulière des vannes et soupapes · Formation personnel.
Non toxique chimiquement
Alcane saturé inerte biologiquement · DJA non requise (JECFA 1980 · EFSA 2025) · Résidus <1 mg/kg dans aliment
EFSA 2025 — Positif
"Ne soulève pas de préoccupation pour la sécurité" aux niveaux autorisés · EFSA Journal 23(1):e09203 · Janv. 2025
BLEVE — Risque majeur propane
Pression 8,4 bar · Récipients 30 bar requis · Incendie → rupture enceinte → explosion · Boule de feu
H220 · LIE 2,1% / LSE 9,5%
Zone explosive étendue · Étincelle, flamme nue, chaleur → Explosion · Zones ATEX obligatoires
Accumulation SOL
Densité gaz/air = 1,55 → S'accumule en bas des pièces · Fosses dangereuses · Détecteurs LEL AU SOL impératifs
1,3-butadiène ≤ 0,1%
Impureté cancérogène Cat.1A · Mutagène Cat.1B · Exposition alimentaire négligeable (gaz s'évapore) · Limite stricte
Section 05 · Réglementation internationale
Réglementation — ✅ UE · USA · Canada · Codex — Professionnel uniquement · EFSA 2025 Confirmé
6.1–6.3
Autorisé alimentaire universellement · Restriction grand public UE (sécurité incendie) · EFSA 2025 : Spécifications à préciser
🇪🇺 Union Européenne
E944
✅ Autorisé (QS)
Règl. 1333/2008 · E944 Propane · FC 02.3 QS
Règl. 1129/2011 : Propulseur pro. uniquement
Règl. 231/2012 : Spécifications pureté
Règl. 2017/874 : Extension colorants (1 mg/kg)
Règl. 1129/2011 : Propulseur pro. uniquement
Règl. 231/2012 : Spécifications pureté
Règl. 2017/874 : Extension colorants (1 mg/kg)
🇺🇸 États-Unis (FDA)
GRAS
✅ GRAS
21 CFR 184.1655 : Propane GRAS
Usage : Propulseur + Solvant extraction
Limite : GMP (Quantum satis)
Pureté : Food Chemicals Codex
Usage : Propulseur + Solvant extraction
Limite : GMP (Quantum satis)
Pureté : Food Chemicals Codex
🇨🇦 Canada · 🌍 Codex
—
✅ Autorisé
Canada : Santé Canada · Autorisé BPF
Codex : INS 944 · GSFA
JECFA 1980 : Pas d'ADI nécessaire
AU/NZ : Autorisé · Restrictions sim. UE
Codex : INS 944 · GSFA
JECFA 1980 : Pas d'ADI nécessaire
AU/NZ : Autorisé · Restrictions sim. UE
🧪 Solvant d'extraction
Dir. 2009/32
✅ Autorisé
Directive 2009/32/CE
Résidu max : 1 mg/kg aliment final
Huiles · Arômes · Extraits végétaux
Distinct du statut E944 additif
Résidu max : 1 mg/kg aliment final
Huiles · Arômes · Extraits végétaux
Distinct du statut E944 additif
🏭 ATEX/SEVESO
H220
⚠️ ATEX obligatoire
Directive ATEX 2014/34/UE
Directive Seveso III · Seuils LPG
Zones 0, 1, 2 · Équipements EX
Récipients résistance ≥ 30 bar
Directive Seveso III · Seuils LPG
Zones 0, 1, 2 · Équipements EX
Récipients résistance ≥ 30 bar
✓ EFSA 2025 · DJA
N/A
✅ Sûr · DJA N/A
EFSA Journal 23(1):e09203 · Janv. 2025
"Ne soulève pas de préoccupation sécurité"
DJA non requise (JECFA 1980 confirmé)
Recommandations : Ajouter CAS 74-98-6 aux specs
"Ne soulève pas de préoccupation sécurité"
DJA non requise (JECFA 1980 confirmé)
Recommandations : Ajouter CAS 74-98-6 aux specs
Section 06 · Limites d'utilisation et spécifications de pureté
Limites — Professionnel Uniquement (UE) · Pureté ≥ 95% food grade · 1,3-Butadiène ≤ 0,1%
7.1–7.2
Pureté food grade ≥ 95% (inférieure au grade médical ≥ 99%) · Impuretés réglementées · Grand public INTERDIT UE
Restrictions d'usage absolues
✗ Interdictions absolues
- Grand public UE : INTERDIT · Risque incendie/explosion (pression élevée)
- Produits infantiles : INTERDITS · Populations vulnérables
- Cosmétiques (si ≥ 0,1% 1,3-BD) : INTERDITS · Annexe II Règl. 1223/2009
- Transport aérien : Fortement restreint · Gaz inflammable sous pression
- Inhalation récréative : Dangereux · Huffing → Mort subite
Spécifications pureté — Règl. 231/2012 (E944)
- Pureté minimale : ≥ 95% (food grade) · Grade médical ≥ 99,0%
- 1,3-butadiène : ≤ 0,1% v/v (cancérogène Cat. 1A!)
- Méthane : ≤ 0,15%
- Éthane : ≤ 0,5%
- Propylène : ≤ 2,0% (hydrocarbure insaturé)
- Butanes : ≤ 2,5% (E943a + E943b)
- Humidité : ≤ 0,005%
Section 07 · BPF · Sécurité ATEX · BLEVE
BPF — ATEX Zones 0/1/2 · Détecteurs LEL SOL · Récipients 30 bar · BLEVE Prévention · Ségrégation
8.1–8.4
BPF axée sur risques propane-spécifiques — BLEVE · Détecteurs au sol · Ventilation basse · Récipients haute pression
| Mesure BPF | Implémentation | Spécificité propane vs butane |
|---|---|---|
| 🔍 Détection de gaz | Détecteurs LEL AU SOL dans toutes zones stockage/utilisation | ⚠️ Propane plus lourd que l'air → détecteurs obligatoirement en bas |
| 💨 Ventilation forcée | Extraction basse (sol) · Renouvellement air 10× / heure minimum | Évacuation des vapeurs denses accumulées au sol |
| ⚡ Antistatique | Équipements et opérateurs reliés à la terre · Chaussures conductrices | Propane plus sensible aux étincelles statiques (plus volatil) |
| 🔥 Sources d'ignition | Interdiction absolue : Flammes · Étincelles · Chauffages électriques · Téléphones non EX | Interdire aussi les chauffages en bas de local (accumulation propane) |
| 🛢️ Stockage récipients | Cylindres résistance ≥ 30 bar · Soupapes décharge thermique · Protection insolation | BLEVE : Protection thermique obligatoire · Jamais sous direct soleil |
| 🚒 Extinction incendie | Extincteurs CO₂ ou poudre ABC uniquement | Jamais eau : Propane flotte (densité liq./eau = 0,49) |
| ✅ Contrôle qualité | CoA à réception · 1,3-butadiène <0,1% · Pureté ≥ 95% · Traçabilité lots | GC-TCD obligatoire · Fréquence à chaque livraison |
Section 08 · Avantages
Avantages — Pression Élevée · Performance Basse T° · GWP 3,3 · Coût Minimal · Double Rôle
9.1–9.2
Meilleur propulseur haute pression des hydrocarbures alimentaires · Performance basse T° supérieure · Coût minimal
✓ Avantages techniques
- Pression vapeur 8,4 bar : Meilleure atomisation et propulsion que butane/isobutane
- Performance basse T° : Fonctionne jusqu'à −40°C (vs butane limité <0°C)
- Inertie chimique : Ne réagit pas avec les huiles · Sans modification organoleptique
- Évaporation immédiate : Résidus quasi nuls · DJA non requise
- Coût minimal : Hydrocarbure le moins cher · Disponibilité mondiale
- Double rôle : Propulseur + Solvant d'extraction alimentaire
→ Avantages vs alternatives
- vs N₂O E942 : GWP 3,3 vs 298 · Coût 5-10× inférieur · Aucun abus récréatif
- vs CFC-12 E940 : GWP 3,3 vs 10 900 · ODP 0 vs 1 · Non interdit!
- vs CO₂ E290 : Pression stable T° · Pas d'acidification · Meilleur propulseur
- vs E943b : Pression 8,4 bar vs 3,1 bar → Meilleure atomisation aérosols
- R-290 : Réfrigérant naturel · Substitut CFC/HCFC · Usage croissant
Section 09 · Alternatives
Alternatives — CO₂ E290 · N₂O E942 · N₂ E941 · Systèmes Mécaniques · Comparaison Hydrocarbures
10.1–10.3
Propane : Meilleur rapport pression/coût · CO₂ = alternative non inflammable · Tendance vers systèmes mécaniques
| Alternative propulseur | E / INS | Avantage vs C₃H₈ | Inconvénient vs C₃H₈ |
|---|---|---|---|
| Propane E944 (référence) | E944 | Pression élevée · Basse T° · Extraction | H220 · BLEVE · Professionnel uniquement |
| CO₂ E290 | E290 | Non inflammable · GWP 1 · Antimicrobien | Acidifie aliments · Pression T-dépendante · Moins efficace aérosol |
| N₂O E942 | E942 | Excellent propulseur · Solubilité lipides (crème) | GWP 298 · Abus récréatif · Coût 5-10× |
| Isobutane E943b | E943b | Pression modérée · Inflammabilité légèrement moindre | Pression 3,1 bar vs 8,4 bar (propane moins efficace) |
| Systèmes mécaniques | N/A | Aucun gaz inflammable · Sécurité absolue | Moins pratique · Coût élevé installation · Performance variable |
Section 10 · Perspectives réglementaires
Perspectives — EFSA 2025 Positif · Position Stable · R-290 en Hausse · Restrictions Possibles Long Terme
11.1–11.3
EFSA 2025 : Confirmé sûr · Position alimentaire stable · R-290 en hausse (réfrigération) · Risque restriction long terme
✓ EFSA 2025 — Recommandations
- EFSA Journal 23(1):e09203 · Janv. 2025
- Ajouter CAS 74-98-6 dans spécifications UE
- Corriger formules chimiques (moléculaire vs structurale)
- Améliorer traçabilité processus fabrication
→ R-290 en hausse (réfrigération)
- Substitution progressive HFC (Amendement Kigali)
- R-290 = réfrigérant naturel · GWP 3,3 · ODP 0
- Réfrigérateurs domestiques · Climatiseurs
- Usage alimentaire stable mais minoritaire
⚠️ Risque long terme
- Dangerosité supérieure vs E943b (pression élevée)
- Tendance vers systèmes mécaniques sans gaz inflammable
- Possible restriction renforcée professionnels
- Interdiction totale non immédiate mais envisageable
Section 11 · Références et sources
Références — Sources et Bases de Données
12.1–12.4
Bibliographie réglementaire et scientifique
Sources officielles
- EFSA (2025) — Re-evaluation of butane (E 943a), isobutane (E 943b) and propane (E 944) as food additives. EFSA Journal, 23(1):e09203
- Règlement (UE) n°1129/2011 — E944 Propane · Propulseur alimentaire · FC 02.3 · QS · Professionnel uniquement
- Règlement (UE) n°231/2012 — Spécifications E944 · Pureté ≥ 95% · 1,3-BD ≤ 0,1%
- Règlement (UE) n°2017/874 — Extension aux colorants groupe II/III · Limite 1 mg/kg produit final
- Directive 2009/32/CE — Solvants d'extraction alimentaires · Propane autorisé · Résidu 1 mg/kg
- FDA 21 CFR 184.1655 — Propane GRAS · Propellant + Extraction solvent
- JECFA (1980) — Propane évalué · "Not necessary to establish an ADI"
- EIGA / FEDIMA — Données industrielles · Niveaux d'usage 6 850-150 000 mg/kg
Glossaire rapide
- E944 : Propane · C₃H₈ · CAS 74-98-6 · INS 944 · ONU 1978 · H220 + H280 · GRAS · QS · Professionnel uniquement (UE)
- BLEVE : Boiling Liquid Expanding Vapor Explosion · Explosion catastrophique d'un récipient de propane liquide soumis à un incendie · Boule de feu · Projections · Risque spécifique haute pression propane
- R-290 : Désignation réfrigérant du propane (ISO 817) · Réfrigérant naturel · Substitut CFC/HCFC · GWP ≈ 3,3 · ODP = 0 · Usage en réfrigération domestique et commerciale croissant
- LIE/LSE : Limites d'Explosivité Inférieure (2,1%) et Supérieure (9,5%) du propane · Plage explosive étendue · H220 · Détecteurs LEL au sol obligatoires
- 1,3-butadiène : Impureté principale du propane food grade · Cancérogène Cat. 1A · Mutagène Cat. 1B · Limite réglementaire ≤ 0,1% v/v (Règl. 231/2012)
- Solvant d'extraction : Rôle distinct du statut E944 (additif) · Directive 2009/32/CE · Extraction lipides, arômes, extraits végétaux · Résidu max 1 mg/kg · Spécificité propane vs E943a/b
- EFSA 2025 : Réévaluation conjointe E943a/E943b/E944 · EFSA Journal 23(1):e09203 · Janvier 2025 · Conclusions favorables · Recommandations : Ajouter CAS aux spécifications UE
RÉSUMÉ EXÉCUTIF — E944 PROPANE (C₃H₈) 🔥
Le propane (E944 — C₃H₈ · n-Propane) est un hydrocarbure saturé linéaire. CAS 74-98-6 · EINECS 200-827-9 · ONU 1978 · MM 44,10 g/mol · CH₃-CH₂-CH₃. Gaz incolore à température ambiante · Liquide sous pression (~8,4 bar à 20°C). Source : Distillation fractionnée pétrole brut + Traitement gaz naturel. Également réfrigérant naturel R-290 (substitut CFC/HCFC · GWP ≈ 3,3).
Double rôle alimentaire unique : (1) Propulseur aérosols alimentaires (sprays cuisson · colorants) · Professionnel uniquement UE · QS. (2) Solvant d'extraction (Directive 2009/32/CE) pour huiles, arômes et extraits · Résidu max 1 mg/kg. DJA non requise (JECFA 1980 · EFSA 2025).
Risque principal = H220 + Spécificités propane : Pression vapeur 8,4 bar (vs 2,1 bar butane) → Risque BLEVE accru · Récipients 30 bar requis. LIE 2,1% / LSE 9,5%. Densité gaz/air = 1,55 → Accumulation SOL → Détecteurs LEL AU SOL impératifs. EFSA janvier 2025 : "Ne soulève pas de préoccupation pour la sécurité aux niveaux autorisés." Recommandations : Ajouter CAS 74-98-6 aux spécifications UE.
E944 Propane · C₃H₈
CAS 74-98-6 · MM 44,10 g/mol · Peb −42,1°C · P° vapeur 8,4 bar · H220 · ONU 1978 · R-290
AUTORISÉ — Professionnel uniquement
E944 UE (QS) · GRAS FDA 21 CFR 184.1655 · Canada · Codex INS 944 · DJA N/A · EFSA 2025 positif
Propulseur + Solvant extraction
Sprays cuisson pro · Colorants (1 mg/kg) · Extraction huiles/arômes (Dir. 2009/32) · 6 850-150 000 mg/kg
BLEVE · H220 · 8,4 bar
Pression 4× supérieure au butane · Récipients 30 bar · Protection thermique · Accumulation sol · Détecteurs LEL bas
1,3-Butadiène ≤ 0,1%
Impureté cancérogène Cat. 1A · Mutagène Cat. 1B · Limite réglementaire stricte · Exposition alimentaire négligeable
GWP ≈ 3,3 · ODP = 0 · R-290
Impact climatique minimal · Réfrigérant naturel croissant · Conformité Protocole de Montréal · Substitut CFC/HCFC