• Choisir des herbes exemptes de débris, moisissure, préférablement biologiques.
• Dans une casserole contenant de l’eau à ébullition, plongez une passoire remplie de vos herbes.
• Blanchissez pendant environ 30 secondes.
• Plongez dans de l’eau très froide afin de fixer la couleur.
• Essorez-les ensuite correctement à l’aide d’un torchon bio propre et bien sec.
• Déposer and un mélangeur avec l’huile d’olive et mixez le tout.
• Laissez poser quelques minutes puis, à l’aide d’un filtre à café brun (non blanchit) ou carré a fromage bio, filtrez votre huile aromatisée.
• Le procédé peut durer plusieurs heures.
• Étiquetez; date, produit.
• Conserver au froid dans un pot hermétique.

Servir avec les viandes, aromatises les sauces ou vinaigrette. Peut-être congelé au besoin, mettre dans le bac a glacon, une fois prit. Conserver dans des pots de verre hermétiques.