Cuisine, Recette

2.215 Recycler ses fanes de radis - Recette

Publié par biorganicblog le

Douceur des Champs : Le Gratin de Fanes

Recyclage Gourmand • Onctuosité • Saveur Poivrée
Préparation 1 heure
Difficulté Moyenne
Usage Zéro Déchet

Le Marché Bio

  • 4-5 Bottes de fanes de radis
  • 1 Botte d'oignons nouveaux
  • 1 Gousse d'ail
  • Crème fraîche (animale ou végétale)
  • Parmesan ou Comté râpé
  • Chapelure ou pain rassis mixé
  • Graines de coriandre
  • Huile d'olive
  • Sel de l'Himalaya & Poivre

En Cuisine

1

Faites "tomber" les fanes de radis dans une casserole quelques minutes, comme pour des épinards.

2

Frottez les parois d'un plat à gratin avec la gousse d'ail, puis huilez-le légèrement.

3

Déposez les fanes cuites et mélangez avec les oignons revenus, la crème, le fromage et les épices.

4

Recouvrez de chapelure et enfournez à 180°C pendant 20 minutes.

Gratin de fanes de radis croustillant

"L'astuce Biorganic : Ce gratin aux notes légèrement poivrées est l'allié idéal pour accompagner un pavé de saumon."

🌿 CHAQUE FANE EST UNE RESSOURCE PRÉCIEUSE 🌿
Fanes de radis - 10 recettes anti-gaspillage
🥬 10 RECETTES AVEC FANES DE RADIS
1. Velouté de fanes de radis
Ingrédients :
Fanes de radis (1 botte) Pommes de terre (2) Oignon (1) Bouillon (1 L)
Préparation :
Cuire 20 min puis mixer.
2. Pesto de fanes
Ingrédients :
Fanes de radis (1 botte) Ail (1 gousse) Huile d’olive (50 ml) Noix (30 g)
Préparation :
Mixer jusqu’à texture crémeuse.
3. Omelette aux fanes
Ingrédients :
Fanes de radis (1 poignée) Œufs (3) Sel
Préparation :
Ajouter aux œufs battus puis cuire.
4. Quiche aux fanes
Ingrédients :
Fanes de radis (1 botte) Œufs (3) Crème (100 ml) Pâte brisée
Préparation :
Mélanger et cuire au four 30 min.
5. Poêlée verte
Ingrédients :
Fanes de radis (1 botte) Ail (1 gousse) Huile d’olive
Préparation :
Faire revenir 10 min à la poêle.
6. Riz aux fanes
Ingrédients :
Fanes de radis (1 botte) Riz (200 g)
Préparation :
Ajouter en fin de cuisson du riz.
7. Galettes de fanes
Ingrédients :
Fanes de radis (1 botte) Farine (100 g) Œuf (1)
Préparation :
Former des galettes et cuire à la poêle.
8. Smoothie vert
Ingrédients :
Fanes de radis (1 poignée) Pomme (1) Eau (200 ml)
Préparation :
Mixer jusqu’à texture lisse.
9. Sauce verte
Ingrédients :
Fanes de radis (1 botte) Yaourt (1) Citron
Préparation :
Mixer et servir frais.
10. Soupe aux fanes et légumes
Ingrédients :
Fanes de radis (1 botte) Carottes (2) Bouillon (1 L)
Préparation :
Cuire puis mixer légèrement.

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