Super-Fruit de l'Himalaya
La baie de goji est une petite baie allongée, rouge à l'état frais et orange une fois séchée. Son goût oscille entre le sucré et l'aigre-doux, avec une texture moelleuse proche du raisin sec.
L'importance du Bio
Privilégiez impérativement les baies certifiées Bio. Les versions conventionnelles renferment souvent des taux de sulfites bien supérieurs aux limites acceptables.
Conservation
À l'état frais, la durée de vie est très courte (2 à 3 jours). Séchées, elles se conservent plusieurs mois dans un endroit sec à l'abri de la lumière.
Secrets de préparation
Pour vos desserts, réhydratez-les pendant 12 heures dans un jus de fruit (canneberge, grenade) ou du thé vert pour retrouver leur moelleux originel.
- Yaourts & Fromages blancs
- Muffins & Cookies
- Salades composées
- Poisson vapeur
- Mélanges de randonnée
- Soupes & Veloutés
⚠️ Précautions importantes
- Grossesse/Allaitement : Déconseillé (effet stimulant sur l'utérus).
- Enfants : Pas avant 7 ans.
- Allergies : Attention si vous êtes allergique aux Solanacées (tomates, poivrons).
- Santé : Déconseillé avec un traitement anticoagulant.
Bienfaits : 19 acides aminés, 21 minéraux, vitamines C, B1, B2, B6, E et polysaccharides anti-âge.