Exotisme Brillant
Le Jaboticaba : La "Vigne du Brésil"
Origine
Brésil
Récolte
5 à 6 / an
Difficulté
Très facile
Le jaboticaba est un fruit unique au monde : ses baies poussent directement sur le tronc et les branches de l'arbre (cauliflorie). Sous sa peau noire et épaisse se cache une chair blanche, juteuse et délicieusement sucrée.
Bien l'acheter
- Baies bien rondes et fermes.
- Peau luisante, sans aucune tache.
- Couleur très foncée, presque noire.
Conservation
- Durée : Jusqu'à 2 semaines.
- Méthode : Dans un contenant bien aéré.
Mariage des saveurs
Le jaboticaba se consomme aussi bien frais qu'en préparations élaborées :
Confitures
Jus frais
Tartes
Vins forts
Liqueurs
"Cet arbre est exceptionnellement prolifique : dans des conditions idéales, il peut offrir jusqu'à 5 ou 6 récoltes par an, couvrant son tronc de joyaux sombres et sucrés."
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