🍁 10 VARIÉTÉS DE POMMES - CANADA
| Type de pomme (couleur) | Description | Usages |
|---|---|---|
| McIntosh (rouge/vert) | Chair tendre, juteuse, légèrement acidulée, emblématique du Canada. | Compote, jus, cuisson, purée |
| Spartan (rouge foncé) | Pomme sucrée, aromatique et croquante. | Crue, jus, dessert, salade |
| Cortland (rouge/vert) | Chair blanche qui brunit peu, goût doux et légèrement acidulé. | Salade, tarte, cuisson, collation |
| Lobo (rouge vif) | Texture tendre, saveur acidulée et juteuse. | Compote, cuisson, jus, dessert |
| Empire (rouge) | Croquante, sucrée avec une légère acidité. | Crue, salade, jus, cuisson |
| Honeycrisp (rouge/jaune) | Très croquante, juteuse et sucrée. | Crue, collation, salade, jus |
| Ambrosia (rose/jaune) | Très douce, peu acidulée, chair tendre. | Crue, dessert, jus, salade |
| Idared (rouge/vert) | Chair ferme, légèrement acidulée. | Cuisson, tarte, jus, compote |
| Jonamac (rouge) | Saveur sucrée-acidulée, texture juteuse. | Compote, cuisson, jus, dessert |
| Nova Spy (rouge/vert) | Variété rustique, goût équilibré, bonne conservation. | Cuisson, pâtisserie, jus, stockage |
🇲🇽 10 VARIÉTÉS DE POMMES - MEXIQUE
| Type de pomme (couleur) | Description | Usages |
|---|---|---|
| Red Delicious (rouge) | Très répandue au Mexique, douce, croquante et juteuse. | Crue, jus, salade, dessert |
| Golden Delicious (jaune) | Chair tendre, sucrée et légèrement acidulée. | Compote, cuisson, jus, pâtisserie |
| Gala (rouge/jaune) | Douce, parfumée et très agréable à croquer. | Crue, collation, jus, dessert |
| Granny Smith (verte) | Acidulée, ferme, idéale pour les climats plus frais des régions élevées. | Tarte, cuisson, salade, jus |
| Fuji (rouge clair) | Très sucrée, juteuse et croquante. | Crue, jus, dessert, collation |
| Rome Beauty (rouge) | Chair ferme, peu sucrée, excellente pour la cuisson. | Pâtisserie, cuisson, four, compote |
| Jonathan (rouge/vert) | Saveur acidulée et parfumée. | Tarte, cuisson, jus, compote |
| Anna (rouge/jaune) | Variété adaptée aux climats chauds, maturité rapide. | Crue, jus, dessert, cuisson |
| Dorsett Golden (jaune) | Douce, peu acide, adaptée aux régions chaudes. | Crue, compote, jus, pâtisserie |
| Winter Banana (jaune) | Saveur douce avec légère note aromatique rappelant la banane. | Crue, dessert, jus, salade |
🌎 10 VARIÉTÉS DE POMMES - AMÉRIQUE CENTRALE
| Type de pomme (couleur) | Description | Usages |
|---|---|---|
| Anna (rouge/jaune) | Variété adaptée aux climats chauds, maturation rapide, chair douce. | Crue, jus, dessert, cuisson |
| Dorsett Golden (jaune) | Pomme sucrée, peu acide, idéale pour zones tropicales. | Crue, compote, jus, pâtisserie |
| Tropical Beauty (rouge/jaune) | Développée pour climat chaud, chair croquante et douce. | Crue, salade, jus, dessert |
| Ein Shemer (jaune/vert) | Chair tendre, légèrement acidulée, croissance rapide. | Compote, cuisson, jus, purée |
| Granny Smith (verte) | Acidulée et ferme, cultivée en altitude. | Tarte, cuisson, salade, jus |
| Gala (rouge/jaune) | Douce, aromatique et croquante. | Crue, jus, dessert, collation |
| Fuji (rouge clair) | Très sucrée, juteuse et appréciée. | Crue, jus, dessert, salade |
| Golden Delicious (jaune) | Chair tendre, sucrée et polyvalente. | Compote, cuisson, jus, pâtisserie |
| Rome Beauty (rouge) | Chair ferme, idéale pour cuisson. | Pâtisserie, cuisson, four, compote |
| Jonathan (rouge/vert) | Saveur acidulée et parfumée. | Tarte, cuisson, jus, dessert |
🌎 10 VARIÉTÉS DE POMMES - AMÉRIQUE DU SUD
| Type de pomme (couleur) | Description | Usages |
|---|---|---|
| Gala (rouge/jaune) | Très cultivée au Chili et en Argentine, douce, croquante et aromatique. | Crue, jus, dessert, collation |
| Fuji (rouge clair) | Très sucrée, juteuse et appréciée pour l’export. | Crue, jus, dessert, salade |
| Granny Smith (verte) | Acidulée, ferme, idéale pour cuisson. | Tarte, cuisson, salade, jus |
| Red Delicious (rouge) | Pomme sucrée, croquante et très répandue. | Crue, jus, salade, dessert |
| Pink Lady (rose) | Saveur équilibrée, sucrée-acidulée, très croquante. | Crue, salade, jus, pâtisserie |
| Cripps Pink (rose/rouge) | Chair ferme, juteuse et parfumée. | Crue, jus, dessert, collation |
| Royal Gala (rouge/jaune) | Variante plus sucrée de Gala, très aromatique. | Crue, jus, dessert, collation |
| Braeburn (rouge/orange) | Goût équilibré, légèrement acidulé, bonne tenue à la cuisson. | Cuisson, tarte, jus, salade |
| Jonagold (rouge/jaune) | Très juteuse, mélange de douceur et acidité. | Crue, jus, dessert, pâtisserie |
| Rome Beauty (rouge) | Chair ferme, parfaite pour cuisson prolongée. | Pâtisserie, cuisson, four, compote |
🇪🇸 10 VARIÉTÉS DE POMMES - ESPAGNE
| Type de pomme (couleur) | Description | Usages |
|---|---|---|
| Reineta (jaune/brun) | Pomme traditionnelle espagnole, acidulée et très parfumée. | Tarte, cuisson, compote, jus |
| Golden Delicious (jaune) | Très cultivée, douce, juteuse et polyvalente. | Compote, cuisson, jus, dessert |
| Gala (rouge/jaune) | Sucrée, croquante et aromatique. | Crue, jus, collation, dessert |
| Fuji (rouge clair) | Très sucrée, juteuse et croquante. | Crue, jus, dessert, salade |
| Granny Smith (verte) | Acidulée, ferme et rafraîchissante. | Tarte, cuisson, salade, jus |
| Pink Lady (rose) | Équilibrée, croquante et légèrement acidulée. | Crue, salade, jus, pâtisserie |
| Royal Gala (rouge/jaune) | Version plus sucrée de Gala, très appréciée. | Crue, jus, dessert, collation |
| Braeburn (rouge/orange) | Goût équilibré, bonne tenue à la cuisson. | Cuisson, tarte, jus, salade |
| Verde Doncella (verte) | Variété ancienne, saveur douce et légèrement acidulée. | Crue, cuisson, jus, compote |
| Camuesa (jaune/rouge) | Pomme rustique, sucrée, bonne conservation. | Crue, stockage, jus, dessert |
🇫🇷 10 VARIÉTÉS DE POMMES - FRANCE
| Type de pomme (couleur) | Description | Usages |
|---|---|---|
| Golden Delicious (jaune) | Pomme douce, juteuse, très répandue en France. | Crue, compote, pâtisserie, jus |
| Reine des Reinettes (rouge/orange) | Très parfumée, légèrement acidulée, excellente à cuire. | Tarte, cuisson, compote, jus |
| Granny Smith (verte) | Acidulée, ferme et rafraîchissante. | Tarte, cuisson, salade, jus |
| Gala (rouge/jaune) | Sucrée, croquante et très aromatique. | Crue, dessert, jus, collation |
| Pink Lady (rose) | Très croquante, équilibrée entre sucre et acidité. | Crue, salade, jus, pâtisserie |
| Elstar (rouge/orange) | Équilibre parfait entre douceur et acidité. | Compote, cuisson, jus, dessert |
| Jonagold (rouge/jaune) | Très juteuse, saveur sucrée-acidulée. | Crue, jus, pâtisserie, dessert |
| Boskoop (rouge/brun) | Pomme rustique, acidulée, idéale pour cuisson. | Tarte, cuisson, compote, jus |
| Canada Grise (brun/vert) | Chair fine, très parfumée, texture fondante. | Compote, cuisson, pâtisserie, jus |
| Chantecler (jaune) | Très parfumée, équilibrée et excellente conservation. | Crue, jus, dessert, cuisson |
🇩🇪 10 VARIÉTÉS DE POMMES - ALLEMAGNE
| Type de pomme (couleur) | Description | Usages |
|---|---|---|
| Elstar (rouge/jaune) | Très populaire en Allemagne, équilibre sucré-acidulé, très aromatique. | Crue, dessert, jus, pâtisserie |
| Jonagold (rouge/jaune) | Grosse pomme juteuse, douce et légèrement acidulée. | Crue, jus, cuisson, compote |
| Boskoop (rouge/brun) | Variété ancienne allemande, très acidulée et rustique. | Tarte, cuisson, compote, jus |
| Holsteiner Cox (rouge/vert) | Originaire du nord de l’Allemagne, parfumée et légèrement acidulée. | Crue, jus, cuisson, dessert |
| Topaz (rouge/jaune) | Pomme moderne résistante, goût vif et équilibré. | Crue, salade, jus, pâtisserie |
| Pinova (orange/rouge) | Très sucrée, croquante et aromatique. | Crue, dessert, jus, collation |
| Cox Orange (rouge/orange) | Très parfumée, texture fine et goût complexe. | Crue, dessert, pâtisserie, jus |
| Alkmene (rouge/jaune) | Petite pomme acidulée, proche de Cox Orange. | Crue, jus, dessert, compote |
| Rubinette (jaune/rouge) | Très aromatique, goût intense et sucré-acidulé. | Crue, dessert, pâtisserie, jus |
| Braeburn (rouge/vert) | Croquante, équilibrée, très répandue en Europe. | Crue, salade, cuisson, jus |
🇷🇺 10 VARIÉTÉS DE POMMES - RUSSIE
| Type de pomme (couleur) | Description | Usages |
|---|---|---|
| Antonovka (vert/jaune) | Variété traditionnelle très connue en Russie, acidulée et très aromatique. | Compote, cuisson, jus, pâtisserie |
| Borovinka (jaune/rouge) | Ancienne variété rustique, goût acidulé et texture ferme. | Cuisson, compote, jus |
| Pepin Safran (rouge/orange) | Pomme sucrée et parfumée, très répandue dans les vergers russes. | Crue, dessert, pâtisserie, jus |
| Grushovka Moscou (jaune/rose) | Très ancienne variété russe, précoce et légèrement acidulée. | Crue, jus, compote |
| Bogatyr (vert/rouge) | Grosse pomme croquante, issue de croisements russes modernes. | Crue, stockage long, cuisson, jus |
| Sinap Nord (jaune/rouge) | Pomme tardive très résistante, bonne conservation et goût équilibré. | Crue, stockage, jus, dessert |
| Melba (rouge clair) | Variété très cultivée en Russie, sucrée et juteuse. | Crue, dessert, jus, pâtisserie |
| Zhigulevskoe (rouge foncé) | Pomme populaire en Russie, croquante et sucrée-acidulée. | Crue, jus, compote, dessert |
| Orlovim (rouge/jaune) | Variété résistante aux maladies, goût équilibré et aromatique. | Crue, jus, cuisson, dessert |
| Venyaminovskoe (rouge/vert) | Pomme moderne russe, très résistante au froid et bien sucrée. | Crue, stockage, jus, pâtisserie |
🇸🇪🇳🇴🇩🇰🇫🇮 10 VARIÉTÉS DE POMMES - PAYS SCANDINAVES
| Type de pomme (couleur) | Description | Usages |
|---|---|---|
| Ingrid Marie (rouge) | Variété très répandue au Danemark et en Suède, parfumée et équilibrée. | Crue, dessert, jus, pâtisserie |
| Aroma (rouge/vert) | Très populaire en Suède, croquante et sucrée avec légère acidité. | Crue, salade, jus, cuisson |
| Gravenstein (jaune/rouge) | Ancienne variété nordique, très aromatique et légèrement acidulée. | Tarte, compote, jus, cuisson |
| Åkerö (jaune/rouge) | Variété suédoise ancienne, très parfumée et douce. | Crue, dessert, pâtisserie, jus |
| Elstar (rouge/jaune) | Très cultivée en Scandinavie, équilibre sucré-acidulé et aromatique. | Crue, dessert, jus, cuisson |
| Discovery (rouge) | Pomme précoce, juteuse et légèrement acidulée. | Crue, collation, jus, salade |
| Summerred (rouge) | Variété estivale cultivée dans les pays nordiques, douce et juteuse. | Crue, dessert, jus, compote |
| Transparente blanche (jaune pâle) | Pomme très précoce, tendre et acidulée, idéale pour cuisson rapide. | Compote, cuisson, jus, pâtisserie |
| Rubin (rouge) | Variété moderne danoise, sucrée et croquante. | Crue, dessert, jus, collation |
| Santana (rouge/vert) | Pomme résistante aux allergies, goût équilibré et rafraîchissant. | Crue, jus, salade, dessert |
🇯🇵 10 VARIÉTÉS DE POMMES - JAPON
| Type de pomme (couleur) | Description | Usages |
|---|---|---|
| Fuji (rouge/rose) | La variété la plus célèbre du Japon, très sucrée, croquante et juteuse. | Crue, dessert, jus, salade |
| Tsugaru (rouge clair) | Pomme précoce japonaise, douce et peu acide. | Crue, collation, jus, dessert |
| Shinano Sweet (rouge) | Très sucrée, issue de croisements japonais modernes. | Crue, dessert, jus |
| Shinano Gold (jaune) | Pomme dorée japonaise, aromatique et équilibrée. | Crue, jus, dessert, pâtisserie |
| Orin (vert/jaune) | Pomme japonaise très parfumée, douce et légèrement acidulée. | Crue, dessert, salade, jus |
| Mutsu / Crispin (vert/jaune) | Grosse pomme japonaise, croquante et très juteuse. | Crue, cuisson, jus, pâtisserie |
| Akane (rouge) | Variété japonaise précoce, acidulée et rafraîchissante. | Crue, jus, compote, collation |
| Sekai Ichi (rouge/rose) | Pomme géante japonaise, très juteuse et douce. | Crue, partage, jus, dessert |
| Hokuto (rouge foncé) | Pomme sucrée japonaise, croquante et aromatique. | Crue, dessert, jus, pâtisserie |
| Shizuka (jaune/vert) | Pomme douce japonaise, proche de Fuji mais plus légère. | Crue, dessert, jus, salade |
🇦🇺 10 VARIÉTÉS DE POMMES - AUSTRALIE
| Type de pomme (couleur) | Description | Usages |
|---|---|---|
| Granny Smith (verte) | Originaire d’Australie, très acidulée, ferme et très populaire. | Cuisson, tartes, salade, jus |
| Cripps Pink / Pink Lady (rose/rouge) | Variété australienne équilibrée entre sucre et acidité, très croquante. | Crue, dessert, jus, salade |
| Lady Williams (rouge) | Ancienne variété australienne, très utilisée pour les croisements. | Cuisson, jus, pâtisserie |
| Sundowner (rouge foncé) | Pomme australienne sucrée, texture croquante et juteuse. | Crue, dessert, jus |
| Gala (rouge/jaune) | Très répandue en Australie, douce et aromatique. | Crue, collation, jus, dessert |
| Fuji (rouge/rose) | Très sucrée et croquante, largement cultivée en climat chaud. | Crue, dessert, jus, salade |
| Golden Delicious (jaune) | Pomme douce et polyvalente, utilisée en consommation et cuisson. | Crue, compote, pâtisserie, jus |
| Red Delicious (rouge foncé) | Pomme douce, à texture tendre, surtout consommée crue. | Crue, collation, salade |
| Jazz (rouge/jaune) | Variété moderne croquante, issue de croisements internationaux. | Crue, dessert, jus |
| Envy (rouge vif) | Pomme premium croquante, très sucrée et peu acide. | Crue, dessert, collation |
🇨🇳 10 VARIÉTÉS DE POMMES - CHINE
| Type de pomme (couleur) | Description | Usages |
|---|---|---|
| Fuji (rouge/rose) | Variété la plus cultivée en Chine, très sucrée, croquante et juteuse. | Crue, dessert, jus, collation |
| Huaniu (rouge vif) | Variété haut de gamme de Gansu, très parfumée et sucrée. | Crue, dessert, jus, export |
| Qinguan (rouge/vert) | Pomme chinoise populaire, bien équilibrée entre sucre et acidité. | Crue, jus, cuisson, compote |
| Guoguang (rouge/jaune) | Ancienne variété chinoise, acidulée et aromatique. | Cuisson, compote, jus |
| Hongxing (rouge foncé) | Variété chinoise traditionnelle, douce et juteuse. | Crue, dessert, jus |
| Golden Delicious (jaune) | Très cultivée en Chine, pomme douce et polyvalente. | Crue, compote, pâtisserie, jus |
| Red Delicious (rouge foncé) | Introduite et largement cultivée, texture douce et sucrée. | Crue, collation, salade |
| Gala (rouge/jaune) | Très populaire en Chine, croquante et aromatique. | Crue, dessert, jus, collation |
| Ralls Janet (rouge/vert) | Ancienne variété introduite en Chine, utilisée pour les croisements. | Cuisson, jus, pâtisserie |
| Xinjiang Apple (rouge/jaune) | Pomme cultivée dans les régions froides du Xinjiang, très sucrée et aromatique. | Crue, dessert, jus, export |
🌏 10 VARIÉTÉS DE POMMES - ASIE
| Type de pomme (couleur) | Description | Usages |
|---|---|---|
| Fuji (rouge/rose) | Très cultivée en Asie de l’Est, extrêmement sucrée, croquante et juteuse. | Crue, dessert, jus, collation |
| Gala (rouge/jaune) | Variété très répandue en Asie, douce et aromatique. | Crue, dessert, jus, collation |
| Golden Delicious (jaune) | Variété internationale très cultivée en Asie, douce et polyvalente. | Crue, cuisson, compote, jus |
| Red Delicious (rouge foncé) | Pomme douce à peau brillante, largement cultivée en Asie. | Crue, collation, salade |
| Kandil Sinap (Turquie - rouge/vert) | Variété ancienne d’Asie occidentale, très parfumée et acidulée. | Cuisson, jus, conservation |
| Ambri (Kashmir - rouge/jaune) | Variété traditionnelle de l’Himalaya, très aromatique et sucrée. | Crue, dessert, jus |
| Granny Smith (verte) | Très utilisée en Asie pour la cuisine, acidulée et croquante. | Tarte, cuisson, salade, jus |
| Starking Delicious (rouge foncé) | Variante de Red Delicious, plus sucrée et uniforme. | Crue, collation, dessert |
| Anna Apple (Israël/Asie occidentale - rouge/vert) | Variété adaptée aux climats chauds, précoce et douce. | Crue, jus, dessert |
| Qinguan (Chine - rouge/vert) | Variété chinoise équilibrée, croquante et légèrement acidulée. | Crue, jus, cuisson, compote |
🇮🇹 10 VARIÉTÉS DE POMMES - ITALIE
| Type de pomme (couleur) | Description | Usages |
|---|---|---|
| Mela Annurca (rouge) | Variété emblématique du sud de l’Italie (Campanie), très parfumée et légèrement acidulée. | Crue, compote, desserts, jus |
| Golden Delicious (jaune) | Très cultivée dans le nord de l’Italie (Val di Non), douce et polyvalente. | Crue, cuisson, compote, jus |
| Red Delicious (rouge foncé) | Très répandue dans les Alpes italiennes, sucrée et croquante. | Crue, collation, salade |
| Gala (rouge/jaune) | Pomme douce et aromatique très cultivée en Italie du Nord. | Crue, dessert, jus, collation |
| Fuji (rouge/rose) | Très sucrée et croquante, appréciée pour la consommation fraîche. | Crue, dessert, jus, salade |
| Granny Smith (verte) | Acidulée et très croquante, utilisée surtout en cuisine. | Cuisson, tartes, salade, jus |
| Renetta (Reinette italienne - jaune/brun) | Variété ancienne italienne, très parfumée et idéale pour la cuisson. | Tarte, compote, cuisson, jus |
| Morgenduft (rouge/vert) | Variété cultivée en Italie, chair ferme et goût équilibré. | Cuisson, jus, dessert |
| Pink Lady (rose/rouge) | Très croquante et équilibrée, largement cultivée en Italie du Nord. | Crue, dessert, salade, jus |
| Stayman Winesap (rouge foncé) | Variété ancienne cultivée en Italie, goût légèrement épicé et acidulé. | Cuisson, jus, compote |
🇵🇱 10 VARIÉTÉS DE POMMES - POLOGNE
| Type de pomme (couleur) | Description | Usages |
|---|---|---|
| Antonówka (vert/jaune) | Variété traditionnelle très répandue en Pologne, très acidulée et aromatique. | Compote, cuisson, jus, pâtisserie |
| Szampion / Champion (rouge/vert) | Variété moderne polonaise, douce et bien équilibrée. | Crue, dessert, jus, collation |
| Jonagold (rouge/jaune) | Très cultivée en Pologne, juteuse et sucrée-acidulée. | Crue, jus, cuisson, dessert |
| Lobo (rouge foncé) | Pomme polonaise populaire, sucrée et légèrement acidulée. | Crue, dessert, jus |
| Idared (rouge/vert) | Très cultivée en Pologne, bonne conservation et goût doux. | Crue, stockage, jus, cuisson |
| Golden Delicious (jaune) | Très présente dans les vergers polonais, douce et polyvalente. | Crue, compote, pâtisserie, jus |
| Gala (rouge/jaune) | Variété douce et croquante, très consommée en Pologne. | Crue, dessert, jus, collation |
| Ligol (rouge/vert) | Variété polonaise moderne, croquante et légèrement acidulée. | Crue, cuisson, jus, dessert |
| Cortland (rouge/vert) | Pomme juteuse et douce, populaire pour la consommation fraîche. | Crue, salade, dessert, jus |
| Gloster (rouge foncé) | Variété allemande très cultivée en Pologne, ferme et sucrée. | Crue, stockage, jus, cuisson |
🇹🇷 10 VARIÉTÉS DE POMMES - TURQUIE
| Type de pomme (couleur) | Description | Usages |
|---|---|---|
| Amasya (rouge/jaune) | Variété traditionnelle très connue en Turquie, parfumée, sucrée et juteuse. | Crue, dessert, jus, collation |
| Kandil Sinap (vert/rouge) | Ancienne variété turque, très aromatique et légèrement acidulée. | Cuisson, jus, conservation |
| Starking Delicious (rouge foncé) | Variété largement cultivée en Turquie, douce et croquante. | Crue, collation, dessert |
| Golden Delicious (jaune) | Pomme douce et polyvalente très répandue dans les vergers turcs. | Crue, cuisson, compote, jus |
| Granny Smith (verte) | Très acidulée et croquante, utilisée surtout en cuisine. | Tarte, cuisson, salade, jus |
| Fuji (rouge/rose) | Très sucrée et croquante, cultivée dans plusieurs régions turques. | Crue, dessert, jus, collation |
| Gala (rouge/jaune) | Variété douce et aromatique, très consommée en Turquie. | Crue, dessert, jus, collation |
| Idared (rouge/vert) | Pomme résistante et bien conservée, goût doux et équilibré. | Crue, stockage, jus, cuisson |
| Red Chief (rouge vif) | Variété proche de Red Delicious, sucrée et ferme. | Crue, collation, dessert |
| Rome Beauty (rouge/vert) | Pomme plutôt utilisée pour la cuisson, texture ferme et goût doux. | Cuisson, compote, pâtisserie |
🇮🇷 10 VARIÉTÉS DE POMMES - IRAN
| Type de pomme (couleur) | Description | Usages |
|---|---|---|
| Red Delicious (rouge) | Une des variétés les plus cultivées en Iran, sucrée et croquante avec une peau brillante. | Crue, collation, export, salade |
| Golden Delicious (jaune) | Très répandue, douce, légèrement parfumée et polyvalente. | Crue, cuisson, compote, jus |
| Fuji (rouge/rose) | Très sucrée et juteuse, de plus en plus cultivée dans les régions froides iraniennes. | Crue, dessert, jus, collation |
| Gala (rouge/orange) | Variété populaire en Iran, équilibrée entre sucre et légère acidité. | Crue, dessert, jus, collation |
| Granny Smith (verte) | Pomme acidulée et ferme, utilisée surtout pour la cuisine. | Cuisson, tartes, jus, salade |
| Golab (rose pâle) | Variété traditionnelle iranienne, très parfumée et douce. | Crue, dessert, jus |
| Shafi Abadi (rouge/vert) | Variété locale iranienne, appréciée pour sa conservation et son goût équilibré. | Crue, stockage, cuisson |
| McIntosh (rouge) | Pomme tendre et aromatique, cultivée dans certaines régions iraniennes. | Compote, jus, cuisson |
| Opal (jaune/rouge) | Variété récente, croquante et naturellement sucrée. | Crue, dessert, collation |
| Local Urmia Red Apple (rouge foncé) | Variétés régionales du nord-ouest de l’Iran, très sucrées et riches en arômes. | Crue, export, jus, dessert |
🇬🇧 10 VARIÉTÉS DE POMMES - ROYAUME-UNI
| Type de pomme (couleur) | Description | Usages |
|---|---|---|
| Bramley (verte) | La pomme de cuisson la plus célèbre du Royaume-Uni, très acide et volumineuse. | Cuisson, tartes, compote, purée |
| Cox’s Orange Pippin (rouge/orange) | Variété anglaise emblématique, très aromatique et complexe. | Crue, dessert, jus, pâtisserie |
| Egremont Russet (brun/vert) | Pomme ancienne britannique, texture sèche et goût de noisette. | Crue, collation, dessert |
| Discovery (rouge) | Une des premières pommes de la saison au UK, douce et légèrement acidulée. | Crue, jus, collation |
| Braeburn (rouge/vert) | Très populaire au Royaume-Uni, croquante et équilibrée. | Crue, cuisson, salade, jus |
| Jonagold (rouge/jaune) | Pomme juteuse et sucrée-acidulée, largement consommée au UK. | Crue, cuisson, dessert, jus |
| Worcester Pearmain (rouge vif) | Variété anglaise ancienne, parfumée et douce. | Crue, dessert, jus |
| Katy (rouge/rose) | Pomme précoce, croquante et légèrement acidulée. | Crue, collation, salade |
| James Grieve (rouge/jaune) | Variété écossaise, bien équilibrée et très polyvalente. | Cuisson, jus, dessert |
| Fiesta (rouge/jaune) | Croisement de Cox’s Orange, très aromatique et sucrée. | Crue, dessert, jus, collation |
🇧🇪 10 VARIÉTÉS DE POMMES - BELGIQUE
| Type de pomme (couleur) | Description | Usages |
|---|---|---|
| Jonagold (rouge/jaune) | Très cultivée en Belgique, grosse pomme juteuse et équilibrée entre sucre et acidité. | Crue, jus, cuisson, dessert |
| Jonagored (rouge foncé) | Mutation de Jonagold, plus rouge et légèrement plus sucrée. | Crue, jus, dessert, collation |
| Kanzi (rouge/vert) | Variété belge moderne (Nicoter), croquante, sucrée et très aromatique. | Crue, dessert, jus, salade |
| Rubens (rouge/rose) | Variété développée en Belgique, équilibrée et très croquante. | Crue, dessert, collation, jus |
| Golden Delicious (jaune) | Très répandue en Belgique, douce et polyvalente. | Crue, cuisson, compote, jus |
| Gala (rouge/jaune) | Pomme douce et aromatique, très consommée en Belgique. | Crue, dessert, jus, collation |
| Elstar (rouge/jaune) | Équilibre parfait entre sucre et acidité, très populaire en Europe du Nord. | Crue, cuisson, dessert, jus |
| Braeburn (rouge/vert) | Pomme croquante et parfumée, très utilisée en Belgique. | Crue, cuisson, salade, jus |
| Granny Smith (verte) | Très acidulée et croquante, idéale pour la cuisine. | Cuisson, tartes, salade, jus |
| Belle de Boskoop (rouge/brun) | Variété ancienne, très acidulée et parfaite pour la cuisson. | Cuisson, compote, pâtisserie, jus |