2.31 Récupérer un rôti trop coriace

Temps Exécution		Difficulté	Usage	Précaution
-5 min		Très facile	Roti
Ingrédients :
	Bouillon de légumes, tiède
	Poivre
	Échalotes
	Roquefort
	Piment d’Espelette
	Herbes aromatiques

Immerger dans le bouillon pour réhydrater et on attendrir la croûte. Couper en de fines tranches Recouvrir d’une sauce corsée : poivre & échalotes, roquefort ou piment d’Espelette. Décorer d’herbes aromatiques Servir avec une salade croquante et juteuse.
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